1、夏季飲食養(yǎng)生夏季飲食養(yǎng)生n浙江中醫(yī)藥大學(xué)第三臨床醫(yī)學(xué)院研究生赴衢州暑期社會(huì)實(shí)踐紅色醫(yī)療衛(wèi)生服務(wù)團(tuán) 夏季如何飲食養(yǎng)生？n如何吃？n怎樣吃養(yǎng)生？n什么食物適合自己？夏季氣候特點(diǎn)與人體關(guān)系n夏季天氣炎熱，多雨，氣候偏濕n夏季在中醫(yī)五行中對(duì)應(yīng)“火”，暑邪當(dāng)令，暑邪為陽(yáng)邪，天氣炎熱，暑氣迫人，人體陽(yáng)熱偏盛。n靈樞：“天暑衣厚則腠理開(kāi)，故汗出?！庇纱丝梢?jiàn)，夏季氣候環(huán)境特點(diǎn)可以概括為:一熱二濕三散 熱的對(duì)策n避免暴曬n多喝溫水n不可貪圖冷飲n避免劇烈運(yùn)動(dòng)n及情緒激動(dòng) 暑季飲食n天氣炎熱，冷飲能不能解暑？n暑季，過(guò)食生冷寒涼，易導(dǎo)致腹痛腹瀉，腹脹納差等不適。冷飲解暑，對(duì)嗎？n內(nèi)經(jīng)：“春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰”n脾胃

2、的正常運(yùn)作，運(yùn)化食物，是需要陽(yáng)氣的，而寒涼的食物和藥物，會(huì)影響氣的運(yùn)行，所以這類(lèi)人對(duì)濕氣的抵抗能力是越來(lái)越弱。 濕邪傷人n五行之中，土能克水。n脾胃屬土，而夏季氣候炎熱，多雨而潮濕，熱蒸濕動(dòng)。宜致暑邪兼濕邪為病。n而脾喜燥惡濕，水濕之邪的侵入，與脾的功能失調(diào)有很大關(guān)系，濕困脾胃，則食欲較差，或口中乏味。如何判斷體內(nèi)有沒(méi)有濕？n1.食欲差伴有舌苔厚膩，舌邊可見(jiàn)齒痕n2.頭面部易于出油，且經(jīng)常覺(jué)頭重昏蒙n3.大便不成形，易于沾馬桶n4.身熱不揚(yáng)、四肢困倦、胸悶嘔惡n嚴(yán)重的形成痰濕，引發(fā)脂肪肝、哮喘、高血壓、心腦血管等疾病。 怎樣保護(hù)脾胃？n脾胃有四怕：一怕冷，二怕濕，三怕甜，四怕?lián)?。要想保護(hù)脾胃，

3、一定要注意脾胃的“四怕”。飲食要合理，少食生冷、甜膩的食物，夏季適當(dāng)運(yùn)動(dòng)、多吃素食、少飲酒、保持良好的情緒和心態(tài)，這樣才能更好地保護(hù)脾胃。 濕的對(duì)策（1） 清淡飲食，少吃辛辣肥厚滋膩之品。（2）黃帝內(nèi)經(jīng)：“汗出當(dāng)風(fēng)傷脾?！焙钩霰芎茱L(fēng)。就是說(shuō)大汗之時(shí)不可進(jìn)入空調(diào)房間，更不可用冷水浴。（3）適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，健運(yùn)脾胃，運(yùn)化水濕。如果有濕氣，怎么祛濕？n大多數(shù)人聽(tīng)說(shuō)過(guò)薏米，n事實(shí)上薏米寒涼，n長(zhǎng)時(shí)間服用易損傷n脾胃陽(yáng)氣，n薏米并不是n祛濕效果最好的，n最好的是芡實(shí) 延年益壽的芡實(shí)n芡實(shí)與蓮子同出一科，藥食同源。本草綱目認(rèn)為它：“止渴益腎。治小便不禁，遺精，白濁，帶下。” 不僅健脾祛濕，如果出身面色發(fā)黑無(wú)光

4、澤，畏寒怕冷、腰膝酸軟、失眠多夢(mèng)，夜尿清長(zhǎng)等腎虛現(xiàn)象本品亦可使用。n現(xiàn)代藥理學(xué)研究本品含大量的維生素、無(wú)機(jī)鹽及多種活性物質(zhì)，經(jīng)常食用有利于保持皮膚的水分和彈性，讓皮膚保持活力。 散耗氣傷津怎么辦？n夏季暑邪傷人，汗出過(guò)多，不僅傷津，而且耗氣。口渴喜飲、尿赤短少等津傷之癥外，往往可見(jiàn)氣短、乏力，甚則氣津耗傷太過(guò)，清竅失養(yǎng)，輕則出現(xiàn)心胸?zé)灢粚帯㈩^昏、目眩、面赤等，重則出現(xiàn)突然昏倒、不省人事。對(duì)于老年人、心血管疾病患者特別要注意 散的對(duì)策n 1） 黃帝內(nèi)經(jīng)：“暑當(dāng)與汗皆出，勿止?！边m當(dāng)出汗，利于陽(yáng)氣布散。這里的關(guān)鍵詞是“適當(dāng)”；宜傍晚或清晨進(jìn)行，散步最佳，老年人不宜進(jìn)行劇烈運(yùn)動(dòng)，血管彈性差，易致血

5、壓升高。2） 黃帝內(nèi)經(jīng)“使華英成秀，使氣得泄，若所愛(ài)在外，此夏氣之應(yīng)，養(yǎng)長(zhǎng)之道也”；合理開(kāi)放精神，宣泄神氣。n3） 當(dāng)補(bǔ)氣補(bǔ)液,保持正常生命運(yùn)動(dòng)。 飲食養(yǎng)生目的n1.解暑n2.保護(hù)脾胃，祛濕n3.顧護(hù)體表，生津止渴n4.增強(qiáng)體質(zhì)，提高機(jī)體免疫力 入伏以后宜食之品n夏季宜吃清淡易消化的食物，少吃油膩或煎炸的食物。n水果、蔬菜、養(yǎng)生粥，列舉夏季適宜吃的幾種：西瓜天然白虎，最能清暑西瓜性寒，味甘甜；本草綱目認(rèn)為西瓜具有“消煩解渴，寬中下氣，利尿，生津止渴、利尿除煩解酒毒等諸多功效。中醫(yī)辨證屬于脾胃虛寒的人不宜多吃 .? 夏季水果之王桃子桃子味甘酸性平，入肝、大腸經(jīng)，具有補(bǔ)益氣血、養(yǎng)陰生津、潤(rùn)腸通便、

6、平喘的作用。 大病之后氣血虧虛、面黃肌瘦、心悸氣短者宜多吃；胃腸功能差者及老人、小孩均不宜多吃。桃子含糖量高，糖尿病病人應(yīng)慎食。 夏季水果n葡萄抗氧化n蘋(píng)果緩解便秘多吃水分多的蔬菜n冬瓜含水量居眾菜之首，高達(dá)96%，其次是黃瓜、絲瓜、南瓜、苦瓜等等。另外，所有的瓜類(lèi)蔬菜有具有高鉀低鈉的特點(diǎn)，有降血壓、保護(hù)血管的特點(diǎn)。 清熱解暑蔬菜n有利于生津止渴、除煩解暑、清熱瀉火、排毒通便。常見(jiàn)的有：苦瓜、絲瓜、黃瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜等。n脾胃虛寒者，宜少食之。 四季皆宜 黑木耳n黑木耳有，潤(rùn)肺益胃，潤(rùn)燥利腸，舒筋活絡(luò)，清肺益氣，補(bǔ)血活血等功效。夏季尤以食用，滋養(yǎng)肺胃。據(jù)國(guó)外報(bào)道，黑木耳能減低血液凝塊

7、，緩和冠狀動(dòng)脈粥樣硬化，對(duì)預(yù)防和治療冠心病有特殊的效益。 多吃綠葉蔬菜n夏季最容易出現(xiàn) “肝火旺”的問(wèn)題。這時(shí)候人總?cè)菀谆杌栌?，脾氣急躁，而且吃東西口味也特別重，這時(shí)候就應(yīng)該多吃綠葉蔬菜。中醫(yī)有“白色入肺，紅色入心，青色入肝，黑色入腎，黃色入脾之說(shuō)。” 綠葉食材入肝，其中夏季食材最經(jīng)典的，就是能夠養(yǎng)護(hù)肝臟的芹菜和春筍等。 夏季養(yǎng)生粥n主要功效以健脾祛濕，清熱解暑為主 山藥粥n山藥粥：山藥50克，大米50克，將大米熬成粥，加入炒過(guò)的山藥再煮開(kāi)，即可食用。山藥為滋補(bǔ)腎、脾之佳品。健脾食療的代表之一。 綠豆粥n大米250克、綠豆150克、白糖200克。將大米用清水淘?xún)簦痪G豆去雜質(zhì)，用清水洗凈；將綠

8、豆放入鍋中，至綠豆酥爛時(shí)，放入大米用中火燒煮30分鐘左右，粥湯稠濃即可。n功效：清暑、健脾、n解毒。 百合粳米粥n百合50克，粳米l00克，冰糖80克，加水適量，共煮成粥。n功效：具有潤(rùn)肺止咳、養(yǎng)心安神、滋陰清熱的作用。n舌苔厚膩、體內(nèi)有濕者不適宜服用。 n蓮米粥蓮米粥：蓮子100g、大米200g，加水適量，共煮成粥。具有健脾止瀉、益腎固澀、養(yǎng)心安神之功，適用于脾虛食少，遺精少尿、心煩失眠、健忘夢(mèng)多。 赤小豆冬瓜鯽魚(yú)湯赤小豆、冬瓜、鯽魚(yú)n功效：清熱解毒；n利水消腫；n鯽魚(yú)功效：利尿消腫n健脾益氣，清熱解毒n祛濕、清淡又有營(yíng)養(yǎng)。養(yǎng)生食療方n豬肚蓮子豬肚蓮子n健脾健脾 益胃益胃 補(bǔ)氣補(bǔ)氣養(yǎng)生食療方n菜花開(kāi)胃、寬胸、壯筋骨。菜花開(kāi)胃、寬胸、壯筋骨。n香菇能補(bǔ)氣強(qiáng)身抗癌。香菇能補(bǔ)氣強(qiáng)身抗癌。n黃芪甲魚(yú)湯n補(bǔ)氣 滋陰 養(yǎng)血養(yǎng)生食療方養(yǎng)生食療方n銀耳蓮子冰糖羮n滋陰潤(rùn)肺 益胃生津。多吃“殺菌”蔬菜n“殺菌”蔬菜可起到預(yù)防疾病的作用，包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、蒜苗、青蒜等。 夏季喝茶養(yǎng)生n烏梅茶n功效：斂肺止咳，澀腸止瀉，安蛔止痛，生津止渴n煮湯，制作飲料，同時(shí)可加入陳皮、山楂、冰糖等n保健功效：膽囊炎，慢性結(jié)腸炎n胃酸過(guò)多者不宜服用 補(bǔ)充水、鹽n除此之外，盛夏出汗多，容易造成體內(nèi)水鹽代謝失調(diào)，致使身體出現(xiàn)疲倦乏力，頭昏口干，食欲減退，甚