1、試卷A考生姓名 學(xué) 號 專業(yè) 年級班級 考試日期 年 月 日 考試時間 考試方式 閉 卷 題 型一二三四總 分得 分登分人復(fù)核人說明：本試卷共 8 頁，卷面100分，占總成績 100 %。得 分閱卷人一 選擇題 (本大題共 20 題，每題 2 分，共 40 分。)1. SC-CO2萃取常用的基本工藝流程為（ ）A、等溫法 B、等壓法 C、吸附法 D、層析法2. 下列破碎方法中不屬于化學(xué)法的為（ ）A、調(diào)節(jié)pH值 B、有機溶劑 C、表面活性劑 D、滲透壓沖擊3. 下列關(guān)于碟片式離心機的說法不正確的是（ ）A、是一種應(yīng)用最為廣泛的離心機 B、可加長分離液體的流程C、增大了沉降面積 D、縮短了沉降距

2、離4. 可以直接從整細胞中提取胞內(nèi)酶的是（ ）A、雙水相萃取 B、反膠束萃取 C、有機溶劑萃取 D、超臨界萃取5. 超臨界流體萃取常用的非極性的萃取劑為（ ）A、CO B、NO C、CO2 D、NO26. 下列關(guān)于珠磨機的說法正確的是（ ）A、轉(zhuǎn)盤外緣速度越大，細胞破碎效率越高。B、其可用于酵母和細菌，但對于真菌菌絲和藻類的破碎更為合適。C、珠粒越小越有利于細胞破碎。D、珠粒裝填的越多越有利于細胞破碎。7. 工業(yè)上制備超純水所采用的膜分離技術(shù)是 （ ）A、反滲透 B、微濾 C、滲透蒸發(fā) D、電滲析8. 下列關(guān)于離心的四個選項中，不正確的是（ ）A、可用于互不相溶液液分離。B、不同密度固體或乳濁

3、液的密度梯度分離。C、分離得到的是濾餅一樣的半干物。D、設(shè)備復(fù)雜，價格貴，分離成本高。9. 萃取過程的理論基礎(chǔ)是（ ）A、達西定理 B、分配定律 C、質(zhì)量守恒定律 D、平衡定律10. 通常去除液體中細菌等微生物的膜分離技術(shù)是 （ ）A、超濾 B、微濾 C、反滲透 D、滲析11.以下關(guān)于物理吸附的說法不正確的是（） A、可逆性 B、選擇性好C、單分子層或多分子層吸附 D、所需活化能較小12. 過飽和溶液形成的方法有（ ）A、冷卻法B、部分溶劑蒸發(fā)法C、化學(xué)反應(yīng)結(jié)晶D、以上都是13. 在外加電場下，流體靜止，粒子運動的是（ ）A、電泳B、電滲C、產(chǎn)生流動電位D、以上均不對14. 下列在生物制品中的

4、水分通過干燥易除去的是（ ）A、化學(xué)結(jié)合水B、物化結(jié)合水C、毛細管水D、濕潤水分15. 從啤酒和酒中脫去乙醇，最終可使乙醇濃度下降，研制成低度淡爽啤酒采用以下那種膜分離方法（ ）A、超濾 B、反滲透 C、膜蒸餾 D、滲透蒸發(fā)16.作為電泳支持介質(zhì)必須具備的特性，說法錯誤的是（ ）A、化學(xué)惰性 B、不干擾大分子的電泳過程C、電內(nèi)滲大 D、化學(xué)穩(wěn)定性好17. 生化分離過程方法選擇的基本原則（ ）A、盡可能簡單、低耗、高效、快速。B、步驟盡可能少，次序合理。C、避免相同原理的分離技術(shù)重復(fù)出現(xiàn)。D、以上都是18.影響泡沫的穩(wěn)定性的因素有（ ）A、系統(tǒng)溫度 B、溶液pH值 C、溶質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)和濃度 D、

5、以上都對19.下列屬于弱堿性陰樹脂的是（ ）A、-NH2 B、 C、吡啶基 D、=NH 20.關(guān)于冷凍干燥的說法正確的是（ ）A、用于絕大多數(shù)生物產(chǎn)品的干燥和濃縮，可最大限度保證生物產(chǎn)品的活性B、冷凍干燥干燥過程兩個步驟的溫度相同C、產(chǎn)品的復(fù)水性差但速溶性好D、冷凍干燥的的過程包括兩個不同的步驟，它們必須在同一干燥室中進行得 分閱卷人二填空題(本大題共8題，每空1分，共20分。)1. 根據(jù)過濾過程作用力的不同，可將過濾分為 、 、 和 。重力過濾或自然過濾，離心過濾，壓濾，真空過濾2. Kozenys方程為發(fā)酵液過濾的基礎(chǔ)方程，從該方程可以看出，流體的速度U和壓力降成 ，和發(fā)酵液黏度成 ，和床

6、層厚度成 。正比，反比，反比3. 細胞破碎的方法主要有 、 、 、化學(xué)法等。機械法，酶法，物理法4. 在結(jié)晶操作中，工業(yè)上常用的起晶方法有 ， 和 。自然起晶法，刺激起晶法，晶種起晶法5. 凝膠電泳的分離基礎(chǔ)是，在系統(tǒng)中大分子物質(zhì)的遷移率于小分子物質(zhì)。電荷，慢6. 高鹽濃度下，蛋白質(zhì)溶解度下降的原因是 、 。破壞電荷層，破壞水化膜7. 紅外干燥的熱量來源是 。微波干燥的熱量來源是 。電磁波輻射，微波產(chǎn)生的電磁能8. 吸附劑的比表面積測定一般采用方法。得 分閱卷人三_是非題_(本大題共_10_題，每題_1_分，共_10_分。)1. 細胞破碎的程度越充分越好。（ N ）2. 雙水相萃取在除去細胞或

7、細胞碎片的同時可以純化蛋白質(zhì)。（ Y ）3. 對于重力和離心力作用的沉降過程及過濾過程，固體和懸浮液間要有密度差。（ N ）4. 雙水相體系的形成主要是基于聚合物的不相溶性。（ Y ）5. 凝聚是指使用凝聚劑將膠體交聯(lián)成網(wǎng)，形成10mm大小凝聚團的過程。（N ）6. 共價色層分離法是蛋白質(zhì)分離最常用的色層方法。（ N）7.適當?shù)臄嚢杓涌炀w的生長速度，加速晶核的生成。（ Y ）8. 親和色層分離的偶聯(lián)中加入一定量帶有同位素的配體，通過放射性分析確定配體結(jié)合量，這是一種非常靈敏的方法。（ Y ）9. 生物素親和素是生物體內(nèi)相互作用的分子對。（ Y ）10. 凝膠短期不用時，用酒精浸泡脫水，然后6

8、080烘干。（ N ）得 分閱卷人四問答題(本大題共6題，每題5分，共30分。)1. 生化產(chǎn)品的主要特點有哪些？（1）種類繁多。（2）應(yīng)用面廣。（3）目的產(chǎn)物在初始物料中的含量低。（4）初始物料成分復(fù)雜。（5）生物活性物質(zhì)的穩(wěn)定性差。（6）對最終產(chǎn)品的質(zhì)量要求高，尤其是藥品。（7）產(chǎn)品價格與產(chǎn)物濃度呈反比。2. 哪些水相條件可以影響溶劑萃取的過程？（1）pH（1分）（2）溫度（1分）（3）鹽析（1分）（4）帶溶劑（1分）（5）乳化（1分）3.試述膜分離技術(shù)的特點。（1）膜分離技術(shù)在分離物質(zhì)過程中不涉及相變，對能量要求低（1分）（2）膜分離的條件一般都較溫和。（1分）（3）無化學(xué)變化（1分）（4

9、）選擇性好（1分）（5）適應(yīng)性強（1分）4. 試述發(fā)酵液預(yù)處理的目的和方法。預(yù)處理的目的改變發(fā)酵液的物理性質(zhì)（1分），目標產(chǎn)物轉(zhuǎn)移到便于后處理的其中一相(多數(shù)為液相)（1分），去雜質(zhì)（0.5分）預(yù)處理方法：（1）加熱（0.5分）（2）調(diào)pH值（0.5分）（3）凝聚（0.5分）（4）絮凝（0.5分）（5）惰性助濾劑（0.5分）5. 簡述鹽析法的原理及其影響因素。 鹽析法的原理：當中性鹽加入蛋白質(zhì)分散體系時可能出現(xiàn)以下兩種情況：（1）低鹽濃度下，蛋白質(zhì)溶解度增大(1分)（2）鹽析現(xiàn)象高鹽濃度下，蛋白質(zhì)溶解度隨之下降。原因：A.無機離子與pro表面電荷中和，形成離子對，部分中和了pro的電性，使pro分子間的排斥力減弱，從而能相互靠攏.B.中性鹽的親水性大，使蛋白質(zhì)脫去水化膜，疏水區(qū)暴露，由于疏水區(qū)的相互作用導(dǎo)致沉淀.(2分)影響鹽析的因素：溶質(zhì)種類的影響（Ks和 值）、溶質(zhì)濃度的影響、pH值、鹽析溫度等。(2分)6. 試述離心分離技術(shù)的特點（優(yōu)缺點）。(1)難過濾的發(fā)酵液的固液分離：（1分）d小、 大、過濾U慢、