1、大白菜栽培技術(shù)白菜一生分為兩個(gè)重要的階段即營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)階段，春白菜棚栽我們要的是一個(gè)完美的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段，防止生殖生長(zhǎng)過(guò)早發(fā)生而引起未熟抽苔現(xiàn)象發(fā)生。營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段：從種子發(fā)芽到長(zhǎng)成葉球?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段。發(fā)芽期：從播種到“拉十字”。播種后若水分和溫度適且，48小時(shí)出苗，34天后，第一對(duì)真葉完全展開(kāi)，然后又長(zhǎng)出和子葉大小相當(dāng)并和子葉相互垂直排列成十字形的基生葉，菜農(nóng)稱為“拉十字”。發(fā)芽期共810天?！袄帧睘榘l(fā)芽期結(jié)束的重要特征。由于種子的萌發(fā)主要依靠種子內(nèi)自身貯藏的養(yǎng)分，所以精選飽滿粒大的種子以及精細(xì)整地，是保證苗齊苗壯的主要條件。幼苗期：從“拉十字”到“團(tuán)棵”。形成第一個(gè)葉環(huán)。葉片在短縮莖

2、上排列成盤(pán)狀故稱為“團(tuán)棵”。早熟品種的1個(gè)葉環(huán)有5片真葉，中晚熟品種1個(gè)葉環(huán)有8片真葉，團(tuán)棵期是幼苗期結(jié)束的特征。幼苗期大白菜早熟品種需要1213天，中晚熟品種1718天；要根據(jù)育苗條件，精心進(jìn)行肥水等管理，以培育壯苗。蓮座期：自“團(tuán)棵”到開(kāi)始包心，團(tuán)棵后再生或2個(gè)葉環(huán)。本期完成蓮座葉的生長(zhǎng)，植株葉片張開(kāi)，形如蓮座，故稱為蓮座期。不同品種的蓮座葉數(shù)不同，早熟品種本期再長(zhǎng)出10片葉，中晚熟品種再長(zhǎng)出16片葉。蓮座葉完全展開(kāi)時(shí)，球葉開(kāi)始包心。依品種和栽培季節(jié)不同，此期大白菜早熟品種1820天，中晚熟品種2628天；蓮座期中葉片及根系生長(zhǎng)快，應(yīng)注意加強(qiáng)肥水管理，以形成強(qiáng)大的營(yíng)養(yǎng)和吸收器官，為結(jié)球打好

3、基礎(chǔ)，如缺肥，蓮座葉生長(zhǎng)差，將來(lái)結(jié)球就松，產(chǎn)量低。結(jié)球期：從結(jié)球開(kāi)始到成熟采收。結(jié)球期早熟品種2530天，中熟品種30天左右，晚熟品種為4055天，結(jié)球期又可分為結(jié)球前期，結(jié)球中期和結(jié)球后期3個(gè)時(shí)期。從結(jié)球期開(kāi)始為15天為結(jié)球前期，主要是先長(zhǎng)葉球外層葉片，形成葉球的輪廓，又稱為“抽筒”；抽筒以后大約25天為結(jié)球中期，此時(shí)葉片繼續(xù)長(zhǎng)大充實(shí)葉球，稱為“灌心”，生長(zhǎng)量最大，占總生長(zhǎng)量的41%，需肥水最多；采收期前的15天進(jìn)入結(jié)球后期，外部蓮座葉開(kāi)始衰老、發(fā)黃，葉球生長(zhǎng)緩慢。采取前57天，要停止?jié)菜?，以減少葉球含水量，提高耐貯性，結(jié)球期生長(zhǎng)量占總生長(zhǎng)量的70%，是需肥水最多時(shí)期，應(yīng)分期追肥，滿足葉球生

4、長(zhǎng)需要。體眠期：大白菜收獲貯藏期間，由于低溫，處于休眠狀態(tài)。但仍進(jìn)行微弱的呼吸作用，溫度0左右，空氣相對(duì)濕度80%的條件可延長(zhǎng)貯藏期。生殖生長(zhǎng)階段：葉球經(jīng)過(guò)冬季休眠（休眠前100120天），次年春季進(jìn)入生殖生長(zhǎng)階段，包括抽薹期、開(kāi)花期和結(jié)莢期，需8090天。 溫度：白菜起源于亞洲的陸溫帶地區(qū)，都好溫和，最適宜的栽培季節(jié)是月均溫1518。是生長(zhǎng)期較長(zhǎng)的作物，如溫和季節(jié)的日數(shù)不足，可以利用幼苗對(duì)溫度適應(yīng)性強(qiáng)的特性，在炎熱或寒冷的季節(jié)提前播種育苗。多數(shù)都有很強(qiáng)的耐寒性，能耐嚴(yán)霜，幼苗甚至可耐短期-8的低溫，但其中大白菜、莖用芥菜等是半耐寒性，只能耐輕霜。它們的耐熱性很旨，在月均溫21以上的季節(jié)生長(zhǎng)不

5、良。白菜類(lèi)都是低溫通過(guò)春化階段，長(zhǎng)日照通過(guò)光照階段的植物，但各種植物通過(guò)階段發(fā)育的要求和時(shí)期不同，白菜種類(lèi)和芥菜種的作物植株不需要長(zhǎng)到一定大小就可以在15以下的低溫下以較少的日數(shù)通過(guò)春化階段，并在12h以上的日照下通過(guò)光照階段。因此它們雖是二年生植物，但春播也能開(kāi)花結(jié)實(shí)。水分：白菜類(lèi)的原產(chǎn)地在溫和季節(jié)里雨水多，空氣濕潤(rùn)而土壤水分充足，因?yàn)樗鼈兌加泻艽蟮娜~面積，蒸騰量很大，但因根較淺，利用土壤深層水分的能力不強(qiáng)，因此栽培時(shí)要求合理灌溉，保持較高的土壤濕度。但由于根系淺，不耐漬，澆水過(guò)多或田間積水易引起根系的吸收，因此需中耕和整地。土壤與營(yíng)養(yǎng)：白菜喜中性或微酸性土壤，要求土壤肥沃、富含N、P、K和

6、鈣，缺鈣易發(fā)生“干燒心”等生理病害。氮肥充足且磷鉀肥配合適當(dāng)，則凈菜率高。選擇地塊、倒茬輪作、減輕病蟲(chóng)害發(fā)生 選擇無(wú)污灌史、無(wú)農(nóng)藥殘留、周邊環(huán)境好，上風(fēng)頭無(wú)“三廢”污染源，排灌方便且耕層肥沃的地塊作為無(wú)公害春大白菜生產(chǎn)田。用前茬非十字花科作物的地塊，最好實(shí)行2-3年輪作制度。避免相同的病蟲(chóng)害浸染。 選用抗病蟲(chóng)品種，減少農(nóng)藥施用量 選耐低溫、抗抽苔，耐病蟲(chóng)害、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、早熟、商品性好的春季專(zhuān)用品種。如強(qiáng)勢(shì)、冠春1號(hào)、魯春白1號(hào)、春大將、春黃、強(qiáng)春等雜一代種子。抗病優(yōu)良品種的使用可大大減少噴藥次數(shù)，降低農(nóng)藥殘留量。 春季大白菜棚栽技術(shù)田間整理清潔田園，精細(xì)整地，減少或消滅病蟲(chóng)源 在前茬收獲后和種植

7、前將黃、老病葉及殘枝，及時(shí)清出田間，予以深埋或銷(xiāo)毀，消除病蟲(chóng)越冬，以減少病蟲(chóng)基數(shù)。在越冬前，對(duì)菜田進(jìn)行深耕、冬灌，既可改良風(fēng)化土壤，又可消滅土壤中的病菌及越冬害蟲(chóng)。開(kāi)春后結(jié)合整地，重施基肥每667m2施入充分腐熟的雞糞肥20002500kg，高效復(fù)合肥30kg，尿素1015kg。然后整地作畦，做到地面平整，土碎無(wú)坷垃。采用平畦或高畦覆蓋地膜栽培。一般畦寬1m，高1015cm，畦溝寬2530cm。每畦種2行，行距50cm，株距3040cm，每667m2栽苗30003500株。 適時(shí)播種，科學(xué)定植，實(shí)施早期保溫栽培，防止病蟲(chóng)侵入和為害 春大白菜是一種反季節(jié)栽培的蔬菜。在廣大北方地區(qū)，春大白菜生長(zhǎng)的

8、前、后期都易遇到不利的氣候條件，所以真正適合于大白菜生長(zhǎng)的期限較短。如果播種過(guò)早，苗齡過(guò)長(zhǎng)，苗期溫度長(zhǎng)期低于13，極易誘導(dǎo)植株通過(guò)春化階段，而發(fā)生花芽分化，進(jìn)而造成先期抽苔，影響商品品質(zhì)。若播種過(guò)晚，大白菜生長(zhǎng)后期處于高溫（超過(guò)25）長(zhǎng)日條件下，與大白菜形成葉球要求的涼爽條件（大白菜結(jié)球適宜溫度1218）相反，而造成包心不實(shí)或不包心，同時(shí)，因后期高溫多雨，面臨著病蟲(chóng)害嚴(yán)重發(fā)生的危險(xiǎn)，產(chǎn)量和效益會(huì)顯著降低。由此可見(jiàn)，除選擇良種外，還要合理地確定播種期、選擇適宜的栽培方式和進(jìn)行精細(xì)的溫度管理等措施。使良種良法相互配合，達(dá)到豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。 適時(shí)播種 播期選擇，主要依據(jù)上市時(shí)間、品種冬性強(qiáng)弱、當(dāng)?shù)貧鉁刈兓?/p>

9、規(guī)律和栽培設(shè)施條件確定。不同春大白菜品種耐抽苔性和生育期存在一定差異。如強(qiáng)勢(shì)、春大將、強(qiáng)春等冬性顯然比魯春白1號(hào)強(qiáng)，但生育期均稍長(zhǎng)。對(duì)這些冬性強(qiáng)，生育期稍長(zhǎng)的品種，可早播。不同的栽培方式有不同的播期。據(jù)試驗(yàn)，在正常天氣情況下，陜西關(guān)中地區(qū)，利用加溫溫室或塑料大棚內(nèi)扣小拱棚育苗，定植在塑料大棚栽培的播期為2月上旬。用加溫溫室育苗，露地小拱棚定植或小拱棚內(nèi)覆膜直播的播期一般在2月中下旬。這種方式投資少，上市早，普遍采用。科學(xué)定植 定植過(guò)早，易發(fā)生凍害和早期抽薹，定植過(guò)晚，影響產(chǎn)量和品質(zhì)。定植期確定應(yīng)使其生長(zhǎng)環(huán)境的氣溫和5cm地溫分別穩(wěn)定地通過(guò)10和12，方可安全定植。定植時(shí)適宜苗齡為20-25d，

10、適宜生理苗齡為45片真葉。栽苗時(shí)要保護(hù)好土坨，不要傷根，也不宜過(guò)深，否則影響幼苗生長(zhǎng)，也易死苗。定植后立即澆水，縮短緩苗時(shí)間。定植后最好采用地膜覆蓋，因?yàn)榈啬じ采w能提高地溫、節(jié)水保墑、改善土壤的理化結(jié)構(gòu)，從而加速植株生長(zhǎng)，提早收獲。而且減少了用工和后期田間管理 早期保溫栽培 通過(guò)早期保溫栽培，能直接改善大白菜生產(chǎn)環(huán)境，避開(kāi)外界前期低溫后期高溫多雨，在外界不利于病蟲(chóng)害發(fā)生的條件下，提早定植進(jìn)行保護(hù)性生產(chǎn)，不僅有效地避開(kāi)了病蟲(chóng)為害，而且使大白菜提早收獲上市，緩解淡季市場(chǎng)供應(yīng)，達(dá)到增產(chǎn)增收。因此春大白菜栽培早期的溫度管理非常重要。育苗床的溫度白天保持在20-25，夜晚最低不低于13，定植后也要注意防

11、寒保溫，盡量避免10以下的低溫出現(xiàn)。棚溫超過(guò)25要及時(shí)通風(fēng)降溫。4月1520日，自然條件下氣溫已回升穩(wěn)定在15以上。即可全部去掉棚膜。 科學(xué)施肥、合理灌水，提高抗病能力及其食用品質(zhì) 在無(wú)公害大白菜生產(chǎn)中，施肥方法上堅(jiān)持重施基肥，基肥與追肥結(jié)合，輔之以葉面噴肥的原則，施肥種類(lèi)上堅(jiān)持以有機(jī)肥為主，無(wú)機(jī)肥料為輔的原則。注意土壤中氮、磷、鉀及其它營(yíng)養(yǎng)元素的養(yǎng)分平衡，控制氮肥用量。為減少大白菜中硝酸鹽的含量，禁止施硝態(tài)氮肥。春大白菜生長(zhǎng)期短，不宜蹲苗，要肥水猛攻，一促到底。除施足基肥之外，追肥還應(yīng)盡早進(jìn)行，緩苗后追肥，每畝穴施尿素1015kg。蓮座初期結(jié)合澆水重施包心肥，每畝追施磷酸二銨30kg、尿素2

12、025kg、硫酸鉀10kg，此期采用0.2%的磷酸二氫鉀進(jìn)行葉面噴肥23次，更有利于葉片生長(zhǎng)和葉球形成。結(jié)球中后期不必追肥。 大白菜澆水要淺澆勤澆，保持地面見(jiàn)干見(jiàn)濕，防止大水漫灌，減少軟腐病發(fā)生。如采用地膜覆蓋進(jìn)行膜下暗灌、滲灌，不僅可以節(jié)約用水，而且還可以降低菜田濕度，減少病害發(fā)生。大白菜整個(gè)生育期只需澆水45次，選擇在清晨或者傍晚進(jìn)行澆灌為宜。如直播應(yīng)結(jié)合澆水施肥，及時(shí)進(jìn)行中耕鋤草，促進(jìn)根系發(fā)育。中耕時(shí)要細(xì)心，禁止機(jī)械損傷大白菜葉片及根系，避免誘發(fā)軟腐病。 病蟲(chóng)害防治 春大白菜病蟲(chóng)害少，以農(nóng)業(yè)預(yù)防為主。如發(fā)生蚜蟲(chóng)、菜青蟲(chóng)為害，可選用高效、低毒、殘留期短的農(nóng)藥防治。防蚜蟲(chóng)可用40%樂(lè)果乳劑100015000倍液均勻噴霧，防菜青蟲(chóng)可用Bt乳劑300倍液或2.5%敵殺死乳油30004000倍液噴霧防治。用辛辣蔬菜植株浸提液如取大蒜1000g，加水適量搗爛成泥，每千克原液加水5千克噴霧，防治蚜蟲(chóng)、菜青蟲(chóng)也可取得較好的效果。對(duì)于軟腐病除采取栽培措施綜合防治外，如需用藥可在大白菜包球始期，采用72%農(nóng)用鏈霉素3000-4000倍液，或者新植霉素4000倍噴霧防治。如有其他病蟲(chóng)害，可選用針對(duì)性的農(nóng)藥進(jìn)行防治。