1、吉野家快餐營銷計劃書 哈爾濱地區(qū)Yoshinoya Marketing Plan in Harbin學號：04134115 姓名：李媛學號：04134124 姓名：于宇學號：04134131 姓名：王波一、策劃目的 目前哈爾濱市消費水平和消費質量不斷提高 ，市民消費觀念由“吃好”、“吃時尚”轉變?yōu)椤俺越】怠薄?然而，目前哈爾濱市的快餐業(yè)，不能滿足當前消費者的需求。我們在對哈爾濱市快餐業(yè)進行市場調查與分析的基礎上，認為吉野家進駐哈爾濱市場，將會有更加廣闊的利潤空間和發(fā)展機遇。二、吉野家公司簡介公司發(fā)展情況公司標志公司使命公司發(fā)展情況吉野家，始創(chuàng)于1899年，是一家享有百年歷史的著名日本牛肉飯專賣

2、店?，F在其分店已遍及世界各地，在全球已擁有超過1100間分店。目前中國吉野家已經在北京、香港、天津、大連、沈陽等地擁有一百四十多家餐廳，并在2004年成為“中國快餐連鎖市場消費者最喜愛品牌第一名”。公司標志牛角的標志是取自吉野家英文名稱Yoshinoya的Y字而成。圍繞著牛角的繩狀則是日本相撲中橫綱級的代表，橫綱亦即相撲中的冠軍，象征吉野家的食品是橫綱 (冠軍) 級產品。繩狀由27粒米組成，代表飯。因此整個標志的意思是吉野家售賣最好的牛肉飯。 公司使命 吉野家以良心品質為本，所有食品均采用精選上等材料烹制而成，秉承“更快速、更新鮮、更優(yōu)質”的理念，務求為顧客提供快速的服務，舒適的環(huán)境以及品質優(yōu)

3、良、價格合理的美食。三、產品簡介 特色產品 招牌牛肉飯：牛肉鮮嫩，肥而不膩、瘦而不柴。 鮮蔬煎雞飯：是用日本汁料澆在經高溫鐵板上煎制后的脫骨雞大腿上，鮮嫩可口。其他產品：雙拼飯：是由肥牛飯與雞肉飯拼制而成，您可以同時享受到兩種不同的口味。搖滾沙拉：是將蔬菜和沙拉醬裝入杯中，加蓋后，由顧客自行搖勻，可在品嘗美味的同時，體會到意想不到的樂趣。另外：吉野家還有其他各式飲品冰淇淋、日式小吃、沙拉、套餐等，如：抹茶冰淇淋、蔬菜沙拉、蒸蛋、抹茶蛋糕、芒果冰沙、小牛肉飯?zhí)撞?、東坡肉套餐、叉燒肉套餐。 四、營銷環(huán)境分析 兩大競爭對手肯德基：市場優(yōu)勢在于 環(huán)境整潔（Cleanliness）、接待真誠(Hospi

4、tality ) 供應準確(Accuracy)、設備統(tǒng)一(Maintenance) 產品高質(Product Quality)、服務迅捷(Speed )麥當勞：市場優(yōu)勢在于 清潔（Clean）、快速（Fast） 品質（Quality）、服務（Service） 價值感（Value） 內部條件優(yōu) 勢（S）劣 勢（W）1、具有明確的使命、經營理念和服務宗旨；2、提供了營養(yǎng)、可口的食品，深受不同年齡段人群的喜愛；3、務求為顧客提供最快速的服務，具有一定的品牌優(yōu)勢；4、為顧客創(chuàng)造舒適的環(huán)境；彌補中式快餐在環(huán)境、衛(wèi)生、口味等方面的不足。5、符合哈爾濱地區(qū)的口味；1、作為一個剛進入哈爾濱市場的快餐店，面臨當

5、地成熟快餐店的激烈競爭；需要一個磨合期；2、產品以米飯為主，無法滿足各類人群；3、調查發(fā)現，哈爾濱地區(qū)消費者對吉野家了解還不夠（58.3%的人未曾聽說過“吉野家”）。外部環(huán)境機 會（O）威 脅（T）1、哈爾濱地區(qū)的消費水平和消費質量不斷提高；2、哈爾濱人愛吃，喜歡嘗試新鮮事物（吉野家進駐哈市以后，只有4.9%的人群不愿意光顧）；3、哈爾濱市旅游業(yè)發(fā)達，為吉野家?guī)泶罅康牧鲃宇櫩停?、哈爾濱目前的中式快餐存在各方面的缺陷，不能滿足當前的需求，市場前景廣闊1、快餐市場的成長正在趨緩；尋求新的潛在市場區(qū)域越來越困難2、在經營成年人快餐銷售上，面臨強有力的競爭對手肯德基、麥當勞；3、在中國，餐飲業(yè)的規(guī)

6、章制度、手續(xù)繁多；4、文化差異、民族矛盾問題，使消費者存在抵制日貨的心理。五、市場細分 家庭組員4-15歲青少年15-30歲年輕人上班族麥當勞肯德基吉野家吉野家吉野家六、市場定位 為2040歲學生、上班族以及家庭組員，提供快速的服務，舒適的就餐環(huán)境，以及健康、營養(yǎng)的中式快餐。 七、營銷目標第一階段（第1年）第二階段（第23年）第三階段（3年以后）銷售額550萬元700萬元800萬元毛利300萬元400萬元480萬元毛利率55%；57%60%凈利75萬元120萬160萬元凈利率13.6%17.1%20%市場占有率8% 12%15%八、營銷宗旨 以強有力的廣告宣傳攻勢順利拓展市場，為產品準確定位，

7、突出產品特色，采取差異化營銷策略。九、營銷組合產品策略價格策略銷售渠道促銷策略關系營銷1.產品策略 差異化策略標準化與多樣性的協(xié)調 1、整個過程實現完全標準化，從而確保食品的優(yōu)質穩(wěn)定和口味的始終如一 。 2、開發(fā)了一系列的產品及特色小吃，以滿足不同人群的需要 產品策略 差異化策略注重營養(yǎng)的合理搭配 1、菜系都是以清淡營養(yǎng)為主，合理搭配食物中的各種營養(yǎng)成份 2、開發(fā)出了有中式特色的營養(yǎng)食品 ，以迎接西式快餐的競爭。 2.價格策略以成本加成為基礎，以同類產品價格為參考強調產品帶給顧客的價值感，強化產品在消費者心中的重要性，增強消費者的品牌忠誠 具體價格飯類價格大約在1118元；套餐價格大約在 15

8、20元；小吃價格平均35元人均消費約在 1225元。3.銷售渠道 除了采用直營方式連鎖經營外，還開發(fā)了多種銷售方式和渠道： 1、外賣業(yè)務 2、網上訂購4.促銷策略廣告宣傳 1、策劃期內前期推出產品形象廣告。 2、銷后適時推出針對不同季度的廣告。 3、節(jié)假日、重大活動前推出促銷廣告。 4、把握時機進行公關活動，接觸消費者。 5、積極利用新聞媒介，善于創(chuàng)造利用新聞事件提高企業(yè)產品知名度。其他促銷手段 1、定期舉行抽獎活動。 2、與周邊各大商場聯合促銷，如消費者購物滿一定額度贈送吉野家的優(yōu)惠券、為各大商場提供優(yōu)惠送餐服務等。 3、針對在校學生定期進行免費贈送優(yōu)惠券活動。或積極介入校園活動，成為活動贊

9、助商。此外，還可以在各大、中學校選拔形象代言人，從而起到宣傳的效果。 5.關系營銷（4RS）1、與顧客進行溝通。主要通過三種途徑：一是，網站建立郵箱系統(tǒng)，及時與顧客進行溝通。二是，定期給新老顧客打電話。三是，發(fā)放意見或建議征詢調查表，用“真誠”打動顧客。2、建立顧客信息管理系統(tǒng)。包括：顧客基本信息；顧客分類；顧客投訴與意見反饋等。 3、注重公共關系建設。不僅要建立與“顧客”的良好溝通，同時處理好與股東、從業(yè)人員、交易伙伴和社會之間的關系。 4、以低成本戰(zhàn)略獲得長久回報。實施低成本戰(zhàn)略，充分考慮顧客愿意付出的成本，實現成本的最小化，以獲得更多的顧客份額，這樣，我們就與顧客同時達到了雙贏。 對“顧

10、客”的承諾 我們要以具有獨創(chuàng)性的商品和服務，不斷地盡可能多的為顧客提供滿意的服務。對“股東”的承諾 我們要通過從事健全的事業(yè)活動，不斷提升企業(yè)價值，并合理地回報給所有股東們。對“交易伙伴”的承諾 我們要與交易伙伴保持良好的關系，繼續(xù)為他們提供可以獲得公平利潤的機會。對“從業(yè)人員”的承諾 我們要尊重從業(yè)人員的個性和自主性，公平地為他們創(chuàng)造成功的機會，使每一個人都能擁有工作的成就感和人生的充實感。另外，我們還要提高公司的社會地位，將公司建設得能讓從業(yè)人員及其家屬為自己是公司的一員而感到自豪。對“社會”的承諾 我們要重視地球環(huán)境與資源保護而實踐事業(yè)，同時還要積極地參與有意義的社會活動等，以擔負起自己

11、的社會責任。吉野家十、財務分析融資說明： 為了使公司能正常運轉并實現長期穩(wěn)定的經營目標，我們擬注冊資本金300萬元人民幣，其中股東出資220萬元人民幣（其中固定資產150萬元人民幣）、銀行貸款80萬元人民幣。固定資產：150萬元采用直線折舊：年折舊額=12（萬元）年收益率=67% 回收期=1.34（年）銀行貸款：80萬元貸款期限：5年 （分期付款）貸款利率：6.75%月償還額：1.85萬元年償還額：22.2萬元利潤分析未來一年銷售預測預計未來一年銷售收入總額為590萬元人民幣，產品銷售成本為236萬元人民幣，毛利為354萬元人民幣，稅前利潤為120.38萬元人民幣，凈利潤為89.41萬元人民幣。預計未來三年實現凈利潤分別為：89.41萬、133.61萬、179.65萬元人民幣。盈虧平衡分析銷售成本曲線：Y1=3000+5x銷售收入曲線：Y2=13x盈虧平衡點：（x，y）=（375，4875）因此，我們只要達到日銷售量400份就不會虧損。盈虧平衡分析02000400060008000100000100200300400500600銷售量銷售成本銷售收入元固定成本盈虧平衡點十