1、選修一1.（2022.T11）以下關于固定化酶和固定化細胞的表達, 錯誤選項（）A. 固定化酶的主要目的是實現(xiàn)酶的重復利用 B. 溶解氧交換受阻是固定化酶應用的重要限制因素 C. 固定化細胞用于生產能分泌到細胞外的產物 D. 凝膠與被包埋細胞之間不是通過共價鍵結合 2.（ 2022T21）（多項）為了使牛仔褲出現(xiàn)“ 穿舊 ” 成效,在工業(yè)洗衣機中用酶洗代替?zhèn)鹘y(tǒng)的浮石擦洗,是目前重要的生產手段（工藝流程見下圖） ；以下表達中錯誤選項A纖維素酶在仿舊中的作用機理與其在洗衣粉中去污的機理相像 B在上述工藝中,為重復使用纖維素酶,可選用適當的包埋劑固定化酶 C在上述工藝中,通過調劑溫度、酸堿度、處理時

2、間可掌握仿舊顏色的深淺 D纖維素酶催化葡萄糖殘基間磷酸二酯鍵的水解分解纖維素 3.（2022T12）固定化單寧酶應用于茶飲料加工,可排除其中的苦澀味；以下有關表達正確選項 A在單寧酶純化時可采納透析法去除雜蛋白 B化學結合法比吸附法對單寧酶活性影響更小 C溫度、 pH 和重金屬離子都可能影響固定化單寧酶活性 D酶的高效性打算固定化單寧酶不會降解茶飲料中的有益成分 4.（2022T20）以下關于 “酵母細胞的固定化技術冶試驗的表達,正確選項 A活化酵母時,將適量干酵母與蒸餾水混合并攪拌成糊狀 B配制 CaCl2 溶液時,需要邊小火加熱邊攪拌 C將海藻酸鈉溶液滴加到 CaCl2 溶液時,凝膠珠成形

3、后應即刻取出 D海藻酸鈉溶液濃度過高時凝膠珠呈白色,過低時凝膠珠易呈蝌蚪狀 5.（2022T14）以下關于酵母細胞固定化試驗的表達,正確選項 A用溫水使海藻酸鈉快速溶解,待其冷卻到室溫后用于包埋細胞 B進行包埋時,用于懸浮細胞的 CaCl2溶液濃度要相宜 C注射器 或滴管 出口應盡量貼近液面以保證凝膠珠成為球狀 1 D包埋酵母細胞的凝膠珠為淡黃色半透亮狀,并具有肯定的彈性 6.（2022T21）（多項）以下關于加酶洗衣粉的表達,錯誤選項 A洗衣粉中添加的酶通常是由微生物發(fā)酵生產而來 B洗衣粉中的蛋白酶通常會將添加的其他酶快速分解 C在 50 熱水中用加酶洗衣粉洗衣時,其中的酶會快速失活 D加酶

4、洗衣粉受潮后重新晾干儲存,不會影響其中酶的活性 7.（2022T13）以下關于加酶洗滌劑的表達,錯誤的是 A加酶洗衣粉中一般都含有酸性脂肪酶 B用加酶洗滌劑能削減洗滌時間并節(jié)省用水 C含纖維素酶洗滌劑可以洗滌印花棉織物 D加酶洗衣粉中的蛋白酶是相對耐高溫的 8.（2022.T17）關于“ 腐乳的制作” 試驗 , 以下表達錯誤選項（）A. 將腐乳坯積累起來會導致堆內溫度上升 , 影響毛霉生長 B. 腐乳坯如被細菌污染 , 就腐乳坯表面會顯現(xiàn)黏性物 C. 勤向腐乳坯表面噴水 , 有利于毛霉菌絲的生長 D. 裝壇階段加入料酒 , 可有效防止雜菌污染9.（2022T7）以下關于中學“ 腐乳的制作 ”試

5、驗,表達正確選項 A.加鹽主要是為了調劑水分,利于毛霉生長 B.加料酒主要是為了滅菌,防止腐乳變質 C.發(fā)酵過程中起主要作用的是乳酸桿菌 D. 試驗室制作的腐乳不宜直接食用 10.（2022T10）以下關于 “ 腐乳的制作的試驗,表達正確選項 A掌握發(fā)酵溫度的主要目的是腐乳調味 B腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用 C毛霉的主要作用是分解脂肪和淀粉 D成品腐乳表面的粘性物質主要由細菌產生11.（ 2022.T24）（多項） 右圖為蘋果酒的發(fā)酵裝置示意圖, 以下表達錯誤選項 （）A. 發(fā)酵過程中酒精的產生速率越來越快2 B. 集氣管中的氣體是酵母菌無氧呼吸產生的 CO2 C. 發(fā)酵過程中酵母

6、種群呈“J” 型增長 D. 如發(fā)酵液表面顯現(xiàn)菌膜 , 最可能緣由是發(fā)酵瓶漏氣12.（2022T25）（多項）下圖是探究果酒與果醋發(fā)酵的裝置示意圖；以下相關表達正確選項A轉變通入氣體種類,可以討論呼吸作用類型對發(fā)酵的影響 B果酒發(fā)酵中期通入氮氣,酵母菌將從有氧呼吸轉變?yōu)闊o氧呼吸 C果醋的發(fā)酵周期與試驗設定的溫度親密相關 D氣體入口與氣體出口可以交換使用13.（2022T16）某高校采納如下列圖的發(fā)酵罐進行葡萄酒主發(fā)酵過程的討論,以下表達錯誤選項A夏季生產果酒時,常需對罐體進行降溫處理 B乙醇為揮發(fā)性物質,故發(fā)酵過程中空氣的進氣量不宜太大 C正常發(fā)酵過程中罐內的壓力不會低于大氣壓 D可以通過監(jiān)測發(fā)

7、酵過程中殘余糖的濃度來打算何時終止發(fā)酵 14.（2022T9）以下關于傳統(tǒng)發(fā)酵技術應用的表達,正確選項 A利用乳酸菌制作酸奶過程中,先通氣培育,后密封發(fā)酵 3 B家庭制作果酒、果醋和腐乳通常都不是純種發(fā)酵 C果醋制作過程中發(fā)酵液 pH逐步降低,果酒制作過程中情形相反 D毛霉主要通過產生脂肪酶、蛋白酶和纖維素酶參加腐乳發(fā)酵 15.（2022T19）以下關于產纖維素酶菌分別及運用的表達,不合理的是 A挑選培育基中應含有大量的葡萄糖或蔗糖供應生長養(yǎng)分 B可從富含腐殖質的林下土壤中挑選產纖維素酶菌 C在分別平板上長出的菌落需進一步確定其產纖維素酶的才能 D用產纖維素酶菌發(fā)酵處理農作物秸稈可提高其飼用價

8、值 16.（2022T12）以下關于微生物試驗操作的表達,錯誤 的是 A培育微生物的試劑和器具都要進行高壓蒸汽滅菌 B接種前后,接種環(huán)都要在酒精燈火焰上進行灼燒 C接種后的培育皿要倒置,以防培育污染 D菌種分別和菌落計數都可以使用固體培育基 17.（2022.T19）做“ 微生物的分別與培育” 試驗時 , 以下表達正確選項（）A. 高壓滅菌加熱終止時 , 打開放氣閥使壓力表指針回到零后 , 開啟鍋蓋 B. 倒平板時 , 應將打開的皿蓋放到一邊 , 以免培育基濺到皿蓋上 C. 為了防止污染 , 接種環(huán)經火焰滅菌后應趁熱快速挑取菌落 D. 用記號筆標記培育皿中菌落時 , 應標記在皿底上18.（20

9、22T25）（多項）漆酶屬于木質素降解酶類,在環(huán)境修復、農業(yè)生產等領域有著廣泛用途；下圖是分別、純化和儲存 漆酶菌株的過程,相關表達正確選項A 生活污水中含有大量微生物,是分別產漆酶菌株的首選樣品 B 挑選培育基中需要加入漆酶的底物,通過菌落特點挑出產漆酶的菌落 C 在涂布平板上長出的菌落,在通過劃線進一步純化 D 斜面培育基中含有大量養(yǎng)分物,可在常溫下長期儲存菌株19.（2022.T31） 8 分 人工瘤胃仿照了牛羊等反芻動物的胃, 可用來發(fā)酵處理秸稈, 提高秸稈的養(yǎng)分價值；4 為了增強發(fā)酵成效 , 討論人員從牛胃中挑選纖維素酶高產菌株 , 并對其降解纖維素才能進行了討論；請回答以下問題 :

10、 1 在樣品稀釋和涂布平板步驟中 , 以下選項不需要的是 填序號 ；酒精燈 培育皿 顯微鏡 無菌水 2 在涂布平板時 , 滴加到培育基表面的菌懸液量不宜過多的緣由是；3 向試管內分裝含瓊脂的培育基時 , 如試管口粘附有培育基 , 需要用酒精棉球擦凈的緣由是；4 剛果紅可以與纖維素形成紅色復合物 , 但并不與纖維素降解產物纖維二糖和葡萄糖發(fā)生這種反應；討論人員在剛果紅培養(yǎng)基平板上 , 篩到了幾株有透亮降解圈的菌落 見右圖 ； 圖中降解圈大小與纖維素酶的有關；圖中降解纖維素才能最強的菌株是 填圖中序號 ；5 討論人員用挑選到的纖維素酶高產菌株 J1 和 J4, 在不同溫度和 pH 條件下進行發(fā)測得

11、發(fā)酵液中酶活性的結果見下圖 ,估計菌株 更適合用于人工瘤胃發(fā)酵 , 理是；20.（2022T29）（9 分）為了探究海藻酸鈉固定化對綠球藻生長的影響,以及固定化藻對含 Zn2+污水的凈化作用,科研人員用挑選到的一株綠球藻進行試驗,流程及結果如下；請回答以下問題：5 （ 1）試驗中的海藻酸鈉作用是, CaCl2 的作用是；洗滌；圖1 中 1. 0%海藻酸鈉組培（ 2）為洗去凝膠球上殘余的CaCl2 和其他污染物,并保持綠球藻活性,宜采納養(yǎng) 24 h 后,移去凝膠球 ,溶液呈綠色 ,緣由是 _；（ 3）為探究固定化藻對含Zn2+污水的凈化作用,應選用濃度為海藻酸鈉制備凝膠球；2448 h 間 Zn

12、2+濃度（ 4）圖 2 中空白凝膠球組Zn2+濃度下降的緣由是；結合圖 1 和圖 2 分析,固定化藻的試驗組下降速度較快的主要緣由是；7296 h 間 Zn2+濃度下降速度較慢的緣由有；21.（ 2022T31）（ 7 分）苯酚及其衍生物廣泛存在于工業(yè)廢水中,對環(huán)境有嚴峻危害；小明同學預備依據下圖操作步驟,從處理廢水的活性污泥中分別挑選酚降解高效菌株；請回答以下問題 : （ 1）酚降解菌富集培育基含有蛋白胨、K2HPO4、 MgSO4、苯酚和水,其中可作為碳源的有 _；（ 2）將采集到的樣品接種培育,苯酚用量應隨轉接次數增加而逐步 _；以達到富集酚降解菌的目的；如上圖平板中菌落過于密集,應進一

13、步 _,以便于菌落計數與分別；制備平板培育基時除了需要水、養(yǎng)分物質外,仍必須添加 _；（ 3）下圖為連續(xù)劃線法示意圖,在圖中 _ （填圖中序號）區(qū)域更易獲得單菌落；6 （ 4）采納比色測定法（使用苯酚顯色劑）檢測降解后的廢水中苯酚殘留量；先制作系列濃度梯度并進行顯色反應,下表中6 10 1 5號比色管的苯酚濃度應分別為_；管號1 2 3 4 5 苯酚濃度（ mg/ L）1 假如廢水為 50 mg/ L 苯酚溶液, 降解后約有 21%的苯酚殘留, 就需將殘留液稀釋_ （填序號： 5 20）倍后,再進行比色；22.（2022T31）（ 8分）酵母的蛋白質含量可達自身干重的一半,可作為飼料蛋白的來源

14、；有些酵母可以利用工業(yè)廢甲醇作為碳源進行培育, 這樣既可削減污染又可降低生產成本；討論人員擬從土壤樣品中分別該類酵母,并進行大量培育； 下圖所示為操作流程,請回答以下問題：（ 1）配制培育基時,依據培育基配方精確稱量各組分,將其溶解、定容后,調劑培育基的,準時對培育基進行分裝,并進行滅菌；（在 25 、50 或 80 （ 2）取步驟中不同梯度的稀釋液加入標記好的無菌培育皿中,在步驟中將溫度約中挑選）的培育基倒入培育皿混勻,冷凝后倒置培育；（ 3）挑取分別平板中長出的單菌落,按步驟所示進行劃線；以下表達合理的有；a為保證無菌操作,接種針、接種環(huán)使用前都必需滅菌 b劃線時應防止劃破培育基表面,以免

15、不能形成正常菌落 c挑取菌落時,應挑取多個菌落,分別測定酵母細胞中甲醇的含量 d可以通過逐步提高培育基中甲醇的濃度,獲得甲醇高耐受株（ 4）步驟中,為使酵母數量快速增加,培育過程中需保證充分的養(yǎng)分和供應；為監(jiān)測酵母的活細胞密度,將色發(fā)酵液稀釋 1 000倍后,經等體積臺盼藍染液染色,用25 16型血細胞計數板計數5個中格中的細胞數,理論上細胞的個數應不少于,才能達到每毫升3 109個活細胞的預期密度；選修一答案 1. 【答案】 B 2.【答案】 BD 3. 【答案】 C 4. 【答案】 A 5. 【答案】 D 7 6. 【答案】 BCD7. 【答案】 A8. 【答案】 C 9.【答案】 D 1

16、0. 【答案】 B11. 【答案】 ABC12. 【答案】 ABC13. 【答案】 B 14. 【答案】 B15. 【答案】 A16. 【答案】 A17. 【答案】 D 18.【答案】 BC 19. 【答案】（ 1）（2）培育基表面的菌懸液會顯現(xiàn)積液,導致菌體積累,影響分別成效（ 3）防止培育基污染棉塞（ 4）量與 活性 （5）J4 發(fā)酵過程中會產熱和產酸,J4 菌株在較高溫度和酸性環(huán)境下酶的活性更高20.【答案】（1）包埋綠球藻（包埋劑）與海藻酸鈉反應形成形成凝膠球（凝固劑）（ 2）培育液（生理鹽水）海藻酸鈉濃度過低（凝膠球孔徑過大）（ 3）2.0% （ 4）凝膠球吸附Zn2+綠球藻生長（增

17、殖）速度快綠球藻生長（增殖）速度減慢,溶液中Zn2+濃度較低21. 【答案】（ 1）蛋白胨、苯酚（ 2）增加稀釋涂布凝固劑（3）（ 4） 0 、0 2、04、0 6、08 22. 【答案】（ 8 分）（ 1） pH 高壓蒸汽（濕熱）（ 2） 50 （ 3） a、 b、d （ 4）氧氣無30 8 選修一答案1. 【答案】 B 【解析】固定化酶實現(xiàn)了酶和底物的分別,酶可重復利用,A 正確；酶的催化作用不需要氧氣,故固定化酶的應用不需要氧氣,與溶解氧交換受阻沒有影響,B 錯誤；固定化細胞可用于生產分泌到細胞外的產物,如分泌蛋白等,C正確；凝膠與被包埋細胞之間沒有化學鍵,不通過共價鍵結合,D正確；2.

18、【答案】 BD 考點：此題考查加酶洗衣粉的相關學問,意在考查考生懂得所學學問的要點,把握學問間的內在聯(lián)系的才能；3. 【答案】 C 【解析】透析法是利用膜的挑選透過性去除混合物中的小分子物質,不能去除雜蛋白,A 錯誤；物理吸附法比化學結合法對單寧酶活性影響更小,B 錯誤；溫度、 pH和重金屬離子都會影響酶活性,C 正確；酶的專一性打算了試單寧酶不會降解茶飲料中的有益成分,D 錯誤；4. 【答案】 A 【解析】活化酵母時,將適量干酵母與蒸餾水混合,并攪拌成糊狀,A 正確；配制 CaCl2 溶液時,不需進行加熱,B 錯誤；CaCl 2 溶液使酵母細胞可以形成穩(wěn)固的結構,固定在凝膠珠中,需要一段時間

19、,時間不宜過短或過長,C 錯誤；海藻酸鈉溶液濃度過低時凝膠珠呈白色,過高時凝膠珠易呈蝌蚪狀,D錯誤；5. 【答案】 D 【解析】【分析】此題主要考查固定化細胞的相關學問點,回憶制作過程中的留意事項：（ 1）配制海藻酸鈉溶液：小火、間斷加熱、定容,假如加熱太快,海藻酸鈉會發(fā)生焦糊；（2）海藻酸鈉溶液與酶母細胞混合：冷卻后再混合,留意混合勻稱,不要進入氣泡； （ 3）制備固定化酵母細胞：高度相宜,并勻速滴入；（ 4）剛溶化的海藻酸鈉應冷卻后再與酵母菌混合,否就溫度過高會導致酵母菌死亡；9 【詳解】在酵母細胞固定化試驗中,應當用小火、間斷加熱的方式使海藻酸鈉緩慢溶解,A錯誤；將混合液用注射器緩慢滴加

20、到 CaCl2溶液進行固定化酵母細胞,CaCl2的作用是使海藻酸鈉形成凝膠珠,B錯誤；注射器 或滴管 出口應與液面保持適當的距離,以保證凝膠珠成為球狀,C錯誤；包埋酵母細胞的凝膠珠為淡黃色半透亮狀,并具有肯定的彈性,D正確；6. 【答案】 BCD7. 【答案】 A8. 【答案】 C 9.【答案】 D 【解析】加鹽主要是為了抑制微生物生長,防止豆腐腐敗變質,A 錯誤；加料酒主要為了使腐乳具有特殊的香味,B 錯誤；發(fā)酵過程中起主要作用的是毛霉,C 錯誤；試驗室制作的腐乳可能滅菌不完全,不宜直接食用,D 正確；考點：此題考查腐乳制作的相關學問,意在考查考生懂得所學學問的要點,把握學問間的內在聯(lián)系的才

21、能；10. 【答案】 B 11. 【答案】 ABC 12. 【答案】 ABC 1013. 【答案】 B 【解析】【分析】葡萄酒發(fā)酵的原理是酵母菌的無氧呼吸,即葡萄糖在無氧條件下分解產生二氧化碳和酒精并釋放少量的能量,發(fā)酵的溫度在 18 -25 ；【詳解】依據以上分析已知,果酒發(fā)酵的相宜溫度為 18-25 ,因此夏季生產果酒時,常需對罐體進行降溫處理,A正確；乙醇是酵母菌無氧呼吸的產物,因此分解過程中不需要通入空氣,B錯誤；無氧呼吸產生了二氧化碳,但是沒有消耗氧氣,因此發(fā)酵罐中的氣壓不會低于大氣壓,C正確；葡萄酒發(fā)酵的原料是糖類,因此可以通過監(jiān)測發(fā)酵過程中殘余糖的濃度來決定何時終止發(fā)酵,D正確；14. 【答案】 B15. 【答案】 A16. 【答案】 A17. 【答案】 D 18.【答案】 BC 考點：此題考查微生物的挑選的相關學問,意在考查考生懂得所學學問的要點,把握