1、肉食品加工廠可行性研究報告1目錄第一章 總論一、可行性研究的依據(jù) 二、可行性研究的范圍 三、研究結(jié)論 第二章 項目建設的必要性一、項目背景二、項目建設的必要性 三、項目的相關(guān)資源和區(qū)域發(fā)展概況第三章 市場分析及生產(chǎn)規(guī)模一、駐地市場概況二、項目的目標市場定位三、競爭分析 2目錄四、營銷策略五、生產(chǎn)規(guī)模第四章 建設地點與條件 一、項目選址二、建設條件三、原料和輔助材料及燃料供應四、廠址評述第五章、工藝技術(shù)方案一、項目建設內(nèi)容二、設備選型三、土建工程 3目錄第六章 總平面布置和輔助設施方案 一、總圖運輸二、給水、排水 三、供電及電信四、供熱、通風、制冷第七章 節(jié) 能第八章 環(huán)境保護和勞動安全衛(wèi)生一、

2、環(huán)境保護二、勞動安全衛(wèi)生 三、衛(wèi)生防疫第九章 項目組織建設和勞動定員一、組織管理4目錄二、工作制度三、勞動定員四、人員培訓五、管理與監(jiān)控的制度和措施 第十章 項目實施計劃第十一章 投資估算與資金籌措 一、投資估算二、資金籌措第十二章 財務評價一、編制依據(jù)二、成本費用估算 三、財務分析四、不確定性因素分析五、財務評價結(jié)論5第一章 總論一、可行性研究的依據(jù)（一）國家及自治區(qū)、州、縣有關(guān)食品加工業(yè)的政策、法規(guī)和規(guī)定；（二）項目承辦單位提供的總體建設規(guī)劃、有關(guān)設想及基礎資料；（三）石泉縣2012年國民經(jīng)濟發(fā)展規(guī)劃。二、可行性研究的范圍本可行性研究報告的范圍主要是：1、對項目的背景、必要性、市場前景、建

3、設規(guī)模、建設條件的分析。2、對項目用地規(guī)劃、場地狀況、總圖運輸?shù)确桨傅难芯俊?、對項目生產(chǎn)工藝、土建、公用設施等技術(shù)方案的研究。4、對項目所采取的消防、環(huán)境保護、勞動安全衛(wèi)生及節(jié)約能源措施進行評價。5、對項目實施進度及工作制度、勞動定員的評價。6、對項目作出的投資費用估算及技術(shù)經(jīng)濟綜合評價。 6第一章 總論三、研究結(jié)論（一）項目建設的必要性1、陜西嘉晟肉食品加工廠，是以石泉縣周邊生態(tài)資源，生豬等為原料，種植園，工業(yè)園等提供輔料，進行深加工，本項目采用現(xiàn)代科技技術(shù)，開發(fā)利用周邊資源，變廢為寶，生產(chǎn)高附加值的產(chǎn)品。2、本項目建成后，可促進當?shù)胤N植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)，向精細加工、生物制品多樣化轉(zhuǎn)化，使肉食品

4、加工向產(chǎn)品的多元化縱深發(fā)展，提高了漁牧商品化轉(zhuǎn)換的附加值，對當?shù)匦竽翗I(yè)產(chǎn)業(yè)化具有重要的意義。3、本項目的建設規(guī)劃一經(jīng)實現(xiàn)，對提高企業(yè)的綜合競爭力、降低經(jīng)營風險，帶動當?shù)鼐用裨鍪?、拉動地方?jīng)濟發(fā)展同樣具有重要意義。同時對石泉地區(qū)漁牧業(yè)的產(chǎn)業(yè)化具有典型示范作用。4、綜上分析，本項目建成后，將成為石泉縣的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的開端，項目本身亦充分體現(xiàn)出“五化”，即特色化、規(guī)?；?、市場化、高效化、品牌化，因此本項目的建設是十分必要的。 7第一章 總論（二）投資規(guī)模及資金構(gòu)成項目總投資1630萬元，其中：固定資產(chǎn)及土地投資為1530萬元，鋪底流動資金為100萬元。（三）資金籌措項目投資資金的60%為企業(yè)自籌，40

5、%為銀行貸款。（四）主要技術(shù)經(jīng)濟指標1、項目建成后，年加工大肉1000噸，熟肉制品600噸，年加工魚蝦500噸、年可實現(xiàn)產(chǎn)值1億元，銷售收入4200萬元，其中利潤總額1500萬元。 2、本項目的各項經(jīng)濟技術(shù)指標符合行業(yè)要求，符合國家產(chǎn)業(yè)政策和當?shù)匕l(fā)展規(guī)劃。建設目標明確，市場前景廣闊，技術(shù)方案合理，工藝設備先進適用，項目在技術(shù)上是可行的。項目各項財務指標均高于行業(yè)基準水平，盈利能力和抗風險能力較強，具有較高的經(jīng)濟效益，在財務上也是可行的。3、綜上所述，該項目規(guī)劃科學合理，生產(chǎn)技術(shù)和生產(chǎn)工藝先進，經(jīng)濟效益與社會效益顯著，因此本項目是切實可行的。8第二章 項目建設的必要性一、項目背景我國農(nóng)業(yè)已進入心

6、的發(fā)展階段，發(fā)展現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)及“三化同步”是推進社會主義新農(nóng)村建設的首要任務?，F(xiàn)在農(nóng)業(yè)發(fā)展的最終目標就是調(diào)優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品、調(diào)高單產(chǎn)、調(diào)活農(nóng)村經(jīng)濟、調(diào)富農(nóng)民。而要推進農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、提高農(nóng)業(yè)整體效益、增加農(nóng)民首要。改善生態(tài)環(huán)境、加速農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化與現(xiàn)代化進程，就必須加強科技應道與示范，目前石泉縣農(nóng)業(yè)經(jīng)濟總量小，生產(chǎn)力水平低，具有特色的肉食品加工生產(chǎn)廠不成規(guī)模，市場占有率低，缺乏對市場的調(diào)控能力，農(nóng)業(yè)區(qū)域性結(jié)構(gòu)雷同，比較優(yōu)勢不突出；缺乏龍頭企業(yè)的帶動，產(chǎn)、加、銷一體化的境遇模式尚未形成，農(nóng)業(yè)整體效益不高。石泉縣也急需利用當前國家加快農(nóng)村地區(qū)發(fā)展的有利機會，整合各種資源，綜合解決發(fā)展中存在的農(nóng)業(yè)整體水平不高，綜合

7、生產(chǎn)力不強，科技成果轉(zhuǎn)化率偏低，示范帶動作用不強等突出問題。而特色農(nóng)業(yè)示范園作為農(nóng)業(yè)技術(shù)組裝集成、科技成果轉(zhuǎn)化及現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的示范載體，以科技開發(fā)與示范應用為依托，以體制創(chuàng)新和機制創(chuàng)新為動力，以促進區(qū)域農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)業(yè)升級為目標，綜合利用石泉的自然資源、農(nóng)業(yè)種植園，農(nóng)業(yè)科技園等資源，為有特色、有規(guī)模的肉食品加工發(fā)展提供強有力的科技支持、示范帶動和輔助作用。9第二章 項目建設的必要性二、項目建設的必要性（一）響應國家西部大開發(fā)的號召，帶動當?shù)鼐用裰赂唬瓌拥胤浇?jīng)濟發(fā)展1、石泉河流屬于長江流域漢江水系，耕地較少。由于地域的原因，工業(yè)項目少，生產(chǎn)力水平低下，制約了當?shù)氐慕?jīng)濟和社會的發(fā)展，因此，國家

8、和地區(qū)制定“西部大開發(fā)”等富民的決策是正確而又及時的。基于此，石泉縣委、縣政府更是把興辦龍頭企業(yè)，在發(fā)展當?shù)亟?jīng)濟的同時，解決部分閑散人員的就業(yè)，幫助增收作為工作重點。2、本項目的建設完全符合國家和地區(qū)的發(fā)展戰(zhàn)略，建成后，不但填補了安康市肉制品（魚蝦，大肉）加工企業(yè)的空白，而且也滿足了當?shù)嘏c周邊地區(qū)人民群眾對深加工肉類食品的消費需求，同時還可以面向內(nèi)地市場銷售，并逐步拓展對中亞諸國和歐洲部分國家的肉類食品出口業(yè)務。充分利用石泉地緣、自然資源優(yōu)勢，價值企業(yè)旗下的種植園和工業(yè)產(chǎn)業(yè)園，變優(yōu)勢資源為強勢資源，必將有力地促進石泉縣工業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化水平，并拉動周邊地區(qū)的經(jīng)濟發(fā)展。 10第二章 項目建設的必要性

9、（二）充分利用當?shù)刭Y源，促進畜牧業(yè)良性循環(huán)1、項目所在地石泉縣及周邊地區(qū)的漁資源豐富，屬于長江流域漢江水系，魚蝦以及家畜養(yǎng)殖等當?shù)刭Y源完全可以保障企業(yè)的日常生產(chǎn)需求，。2、項目建成后，可形成畜牧養(yǎng)殖、育肥、屠宰加工、深加工、生物制品研發(fā)、產(chǎn)成品銷售的產(chǎn)業(yè)鏈，同時，其變廢為寶的衍生產(chǎn)品：種植園和食品加工廠的廢棄料可制成有機飼料，再制成有肌肉食品，豬糞便可制成“有機顆粒肥”，可用于草場施肥，提高草場承載力，增加牲畜產(chǎn)量；而生產(chǎn)污水經(jīng)處理后，極其適合用于農(nóng)田、城市綠化的灌溉，既能反哺畜牧業(yè)，又能保護本地區(qū)生態(tài)環(huán)境，形成良性循環(huán)，走可持續(xù)發(fā)展之路。（三）發(fā)揮龍頭企業(yè)作用，提高牧業(yè)商品化水平，增強競爭力

10、1、我國加入WTO以來，農(nóng)業(yè)市場逐步開放，農(nóng)副產(chǎn)品的市場競爭日趨激烈。同時，隨著社會經(jīng)濟的飛速發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，人們對食品安全、品質(zhì)的要求也越來越高；這些社會變化促進了食品加工業(yè)的發(fā)展，為其帶來了無限商機的同時，也更新了傳統(tǒng)農(nóng)牧業(yè)的經(jīng)營模式和觀念，加速了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和農(nóng)副產(chǎn)品充分市場化的進程，這一過程不但引導著農(nóng)牧民逐步走向市場，投入到激烈的市場競爭中去，更要求農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)向規(guī)?；F(xiàn)代化、標準化轉(zhuǎn)變。目前，農(nóng)牧業(yè)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)正方未艾，“公司+農(nóng)戶+基地”的發(fā)展模式已在廣大經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)農(nóng)村，取得了成功，擁有成熟的經(jīng)驗。11第二章 項目建設的必要性2、本項目正是借鑒和采用了這些

11、成功的模式和經(jīng)驗，以肉制品加工企業(yè)為龍頭，以優(yōu)良品種、草料基地和國家政策為依托，培育、扶持一批育肥大戶，帶動更廣大的小戶、散戶；以定單、價格保護的形式，降低畜牧養(yǎng)殖的市場風險，使養(yǎng)殖戶穩(wěn)定受益，逐年提高收入，從而形成以市場為導向，公司、基地、育肥大戶的分工合作，利益一體化的新型產(chǎn)業(yè)鏈。以企業(yè)為龍頭做市場，實現(xiàn)“飼草、飼料過腹增值、肉食產(chǎn)品加工增值和市場流動增值”的三次增值，提高漁牧的充分商品化水平，促進漁牧業(yè)向現(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。（四）更好地貫徹民族政策、建立和諧社會的需要1、隨著社會經(jīng)濟飛速發(fā)展，農(nóng)、牧、漁民群眾脫貧致富、建設小康社會的愿望更加強烈，經(jīng)濟發(fā)展的需求更加迫切。本項目建成后，可以

12、吸納一大批富余勞動力，帶動當?shù)剞r(nóng)、漁、牧民走上致富之路，有利于民族團結(jié)，促進和諧社會的建立。 （五）擴大就業(yè)機會本項目建成后，能夠進一步帶動周邊產(chǎn)業(yè)的綜合發(fā)展，而項目本身可以安排多工種的就業(yè)崗位200多個，計劃優(yōu)先從退耕還林的農(nóng)民和下崗、失業(yè)的適齡人員中招聘，經(jīng)培訓后上崗，使之掌握一定的生產(chǎn)和工作技能，成為真正意義上的，具備基本工作能力和職業(yè)素質(zhì)的產(chǎn)業(yè)工人，這將對當?shù)亟?jīng)濟、社會的穩(wěn)定持續(xù)發(fā)展帶來較為深遠的影響。 12第二章 項目建設的必要性三、項目的相關(guān)資源和區(qū)域發(fā)展概況（一）相關(guān)優(yōu)勢資源概況1、土地資源全縣總面積1525平方公里，東西直距4275公里，南北直距6305公里，全年農(nóng)作物播種面積

13、31248公頃，其中糧食作物20569公頃，油作物5643公頃，全年糧食產(chǎn)量69430噸，油料總產(chǎn)量10570噸 3、礦產(chǎn)資源：石泉礦藏、種類繁多，分布比較零散。金屬礦產(chǎn)中，主要有赤鐵、磁鐵、褐鐵、猛、銅、鋁、銻、釩、鈦；非金屬礦中，主要有石英石、白云母、磷礦、長石、石棉、大理石、石灰?guī)r；能源礦產(chǎn)有廠炭、泥炭、少量無煙煤。礦產(chǎn)中，以非金屬礦產(chǎn)最豐富，儲量較大，有近期開發(fā)利用價值的礦產(chǎn)為石英石、釩鈦磁鐵、石煤、大理石、石灰石。4、 動物資源石泉屬秦巴山地的動物區(qū)系，在動物地理位置上，又屬東洋界動物區(qū)系，因縣境處于東洋界的北部邊緣地帶，在動物區(qū)系的組成上，有一部分與北界動物滲入，使得區(qū)系物種豐富，

14、結(jié)構(gòu)復雜多樣。其中野獸類有熊、鹿、獐、麂、野豬等20多種；野禽類有金雞、石雞、雉、布谷鳥、杜鵑等46余種；另外還有水生物、昆蟲及其它100多種13第二章 項目建設的必要性（二）優(yōu)勢分析1、環(huán)境優(yōu)勢。池河鎮(zhèn)地處陜南南部，地跨北緯324557 331956東經(jīng)1080181082842之間，北依秦嶺，南接巴山，漢江由西向東橫貫全境，南北重巒疊嶂，中部河流縱橫，呈兩山夾一川之勢，是秦巴山地的重要組成部分。池河鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)發(fā)展地為河谷地區(qū)，地勢開闊，區(qū)內(nèi)土壤肥沃，養(yǎng)分均衡全面。氣候適宜，溫和濕潤，雨量充沛，光照充足，四季分明。2、加工廠設計理念，園區(qū)設計理念科學符合時代發(fā)展需求：以鄧小平理論和“三個代表”重

15、要思想為指導，以科學發(fā)展觀為統(tǒng)領，統(tǒng)籌城鄉(xiāng)社會經(jīng)濟發(fā)展為目標，緊緊圍繞石泉縣土地利用總體規(guī)劃和城市發(fā)展總體規(guī)劃，按照高起點規(guī)劃、高水平建設、高效能管理的戰(zhàn)略構(gòu)想，優(yōu)化資源配置，深度調(diào)整農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，加快農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展，創(chuàng)建省內(nèi)知名、市內(nèi)一流的生態(tài)農(nóng)業(yè)科技產(chǎn)業(yè)園。以川道地區(qū)特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營為重點，集農(nóng)產(chǎn)品高效生產(chǎn)、商貿(mào)、農(nóng)業(yè)休閑娛樂為一體，使農(nóng)業(yè)高新技術(shù)開發(fā)、示范推廣應用、農(nóng)業(yè)生態(tài)建設相呼應；綜合產(chǎn)業(yè)基礎、市場需求，企業(yè)發(fā)展等因素，采取差異性競爭策略；圍繞川道地區(qū)特色農(nóng)業(yè)品牌營銷戰(zhàn)略，著眼于產(chǎn)業(yè)鏈的延伸、供應鏈的完善，引入現(xiàn)代企業(yè)制度的組織與管理模式，采用“龍頭企業(yè)+蔬菜專業(yè)合作社+農(nóng)戶”的運

16、作方式，使嘉晟肉食品加工廠成為農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的樣板。14第二章 項目建設的必要性（三）產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及生產(chǎn)分析 1、豬肉市場分析中國是一個生豬生產(chǎn)大國，同時也是豬肉及其制品消費大國。據(jù)國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)，2006年，我國生豬存欄量為4.94億頭，出欄量為6.81億頭，豬肉產(chǎn)量已經(jīng)達到世界豬肉總產(chǎn)量的52%，中國人均豬肉消費量也從1990年的20公斤上升到2006年的39.6公斤。目前，我國高收入人群中每天人豬肉均消費水平已經(jīng)分別達到100150克。而農(nóng)民年人均豬肉消費不足20千克。雖然短時間內(nèi)我國居民很難達到高收入人群的消費水平，但是隨著人民生活水平的提高，二元消費結(jié)構(gòu)下農(nóng)村居民人均豬肉消費量將逐

17、步提高，將是推動我國豬肉消費量增長最主要的因素。再次，隨著人口的自然增長，城市人口的較快增加（我省農(nóng)村人均年消費豬肉約18公斤，城市人均年消費約35公斤）。到2010年，全國人口將突破14億，專家預測豬肉消費量年增長35%，我國肉類消費還存在著成倍增長的空間。 我國的養(yǎng)豬結(jié)構(gòu)仍以農(nóng)戶散養(yǎng)和小規(guī)模化飼養(yǎng)為主，市場穩(wěn)定和供應能力偏弱。據(jù)統(tǒng)計，目前，我國規(guī)模養(yǎng)豬增勢趨緩，農(nóng)戶養(yǎng)豬仍占多數(shù)，09年全國生豬存欄，散養(yǎng)戶占生豬出欄總量70%，由于小養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)的品種落后、技術(shù)落后、飼養(yǎng)條件差，抵抗市場風險和疫情風險的能力非常差，市場豬肉供應將仍然非常緊張。再次，目前國內(nèi)生豬存欄仍然不足，養(yǎng)豬業(yè)仍處于高盈利區(qū)

18、。第三，未來我國養(yǎng)豬業(yè)市場變動將越來越小，行情會越來越穩(wěn)定，養(yǎng)豬利潤空間將處在20%30%之間。隨著國家宏觀政策調(diào)控力度加大，生豬規(guī)?；⒘挤N化的進程加快和養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)逐漸轉(zhuǎn)型，生豬市場將越來越穩(wěn)定，豬價漲跌幅度將越來越小，周期也會越來越短，養(yǎng)豬業(yè)將慢慢進入穩(wěn)定利潤時期。優(yōu)質(zhì)、高效、安全豬肉和豬肉制品仍將是國內(nèi)消費主流，以后我國的養(yǎng)豬業(yè)必將走向規(guī)模化、大型化，朝著優(yōu)質(zhì)、高效、安全的目標發(fā)展 15第三章 市場分析及生產(chǎn)規(guī)模一、駐地市場概況（一）行政區(qū)劃概況石泉縣地處陜南中部（地理坐標位于東經(jīng)1080181082842、北緯324557331956之間），北依秦嶺，南接巴山，長江最大支流漢江自西向東穿

19、境而過，縣境內(nèi)全長58.5公里，流域面積1051.8平方公里?，F(xiàn)在城關(guān)鎮(zhèn)轄東街、中街、西街、北街和向陽街5個居民委員會、45個居民組，還有二里、楊柳、大柳3個行政村、10個村民小組。全縣轄城關(guān)鎮(zhèn) 池河鎮(zhèn) 迎豐鎮(zhèn) 喜河鎮(zhèn) 后柳鎮(zhèn) 熨斗鎮(zhèn) 云霧山鎮(zhèn) 中池鎮(zhèn) 曾溪鎮(zhèn) 兩河鎮(zhèn) 饒峰鎮(zhèn)11鎮(zhèn)，202個行政村，4個社區(qū)居委會，6個街道居委會。與西安、成都、蘭州、武漢、杭州、漢中、安康等大中城市連接，增強對我縣的輻射和帶動作用，加大和促進我縣對外開放和人流、物流的聚增。（二）自然環(huán)境概況石泉屬亞熱帶季風濕潤氣候較四季分明，冬、春季雨量少，氣候較溫和，夏季氣溫較高，秋季濕潤多雨。地形地貌縣境內(nèi)地形復雜，山巒疊

20、嶂，北高南低，海拔高低懸殊大。石泉北依秦嶺，南接巴山，長江最大的支流漢水由西向東橫貫全境，南北山巒疊嶂，中部河流縱橫，呈“兩山夾一川”之勢，是秦巴山地的重要組成部分。北部秦嶺山高坡陡，南部巴山山勢稍緩，多呈渾圓狀山脊，中部沿漢江兩岸及池河下游，系在第三紀斷陷基礎上發(fā)育起來的串珠式河谷小盆地，俗稱“壩子”。山勢北高南低，多呈“V”型和“U”型峽谷，一般海拔4001400米，坡度3050。最高為北部云霧山（2008.9米），最低為南部石泉嘴（332.8米），相對落差1676.1米自然條件具有南北過度色彩，而以南方特色為主，又兼有垂直差異明顯的特征。雨量充沛，熱量充足，溫和濕潤。 16第三章 市場分

21、析及生產(chǎn)規(guī)模（三）社會及人文環(huán)境概述石泉有著悠久的歷史。早在新石器時代就有人類活動，被歷史學家劃為“仰韶文化”區(qū)域。歷史上幾度易名，長樂縣、永樂縣，西魏廢帝元年（公元552年），石泉蘊藏著豐富的資源。生物資源中，蠶桑、畜牧、中藥材等產(chǎn)業(yè)發(fā)展已初具規(guī)模，特別是興桑養(yǎng)蠶具有悠久的歷史，是西北主要蠶桑基地縣之一，蠶桑產(chǎn)業(yè)已形成集制種、養(yǎng)蠶、烘繭、繅絲、副產(chǎn)品開發(fā)為一體的產(chǎn)業(yè)鏈，正向“西北蠶桑第一縣”奮進。水力資源以漢江干流及其主要支流為主，漢江干流上已建有裝機22.5萬千瓦的石泉水電站和裝機18萬千瓦的喜河水電站，小水電站開發(fā)具有一定規(guī)模。旅游資源以海拔2008米的云霧山原始森林風光、漢江庫區(qū)一江兩

22、湖、西北地區(qū)最大的喀斯特溶洞群燕子洞景區(qū)、渾然天成的中壩峽谷等自然風光和千年天臺觀、禹王宮等人文景觀各具特色。二 項目的目標市場定位1、國內(nèi)市場：1）肉類國內(nèi)市場分析：我國是牲畜生產(chǎn)大國，也是牲畜消費大國，椐2005年統(tǒng)計資料顯示，全國人均消費肉類54.1公斤，其中豬肉類消費量超過29公斤。特別是西北地區(qū)更有喜食豬肉的習慣。根據(jù)國民經(jīng)濟和社會發(fā)展2010遠景目標綱要，城鎮(zhèn)居民生活支出年均遞增5.5%，據(jù)國家統(tǒng)計局公布的2005年統(tǒng)計資料估算，城鎮(zhèn)居民生活費支出的20%用于購買肉類食品?？梢灶A見，隨著居民收入的逐漸提高，這一比例也將保持較高的增長勢頭。目前，我國豬肉類消費以西北、北部為主，隨著全

23、國大市場和大流通的發(fā)展，其制成品的市場需求正逐年增加，這為國內(nèi)豬肉加工企業(yè)提供了廣闊的發(fā)展空間。17第三章 市場分析及生產(chǎn)規(guī)模三、競爭分析在當?shù)氐娜忸愂称芳庸ば袠I(yè)中，腌制類肉品是當?shù)靥厣a(chǎn)品，相對于其他的肉制加工品還沒有一個具有規(guī)模的加工企業(yè)。另一家“風標牛肉”，是以牛肉制品為主要經(jīng)營對象，其營銷策略，目標市場等均對本公司不構(gòu)成威脅。四、營銷策略隨著中國社會主義市場經(jīng)濟體制的逐步完善及加入WTO后肉類食品加工行業(yè)競爭的日漸加劇，如何不斷增強企業(yè)的競爭力，不斷擴大市場占有率，已成為企業(yè)成敗關(guān)鍵。因此，企業(yè)必須根據(jù)社會經(jīng)濟形勢的發(fā)展和行業(yè)現(xiàn)狀，慎重制定并及時調(diào)整營銷策略，認真樹立戰(zhàn)略發(fā)展觀念、市場

24、競爭觀念、質(zhì)量生命觀念、品牌優(yōu)勢觀念、效益營銷觀念等現(xiàn)代經(jīng)營理念，努力打造企業(yè)核心競爭力：（一）圍繞優(yōu)質(zhì)服務，在加強企業(yè)管理、提高產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，全面推行 “以人為本、以客戶為中心”的服務理念，做到真正意義上的“客戶就是上帝”。加大軟、硬件建設投入，建造格調(diào)優(yōu)雅、管理到位的生產(chǎn)環(huán)境，樹立良好的企業(yè)形象。在穩(wěn)定占有并不斷提高駐地市場份額的基礎上，努力增強對周邊地市、內(nèi)地及中亞、歐洲國家的影響和輻射力度。（二）打造“有機肉制品”等肉類名牌產(chǎn)品。海爾集團總裁張瑞敏說過：“企業(yè)的最高競爭是品牌的競爭”。本公司的豬肉，魚蝦等產(chǎn)地以及加工地都在石泉縣，其生存環(huán)境天然無公害，豬的飼養(yǎng)過程采用有機飼料，使其

25、肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)價值豐富。嘉晟肉制品有限公司擬注冊專有品牌商標，并申請原產(chǎn)地認證，對這些獨一無二的特色優(yōu)良品種進行大力宣傳。為此，必須在全公司牢固樹立“質(zhì)量第一”觀念。公司將申請ISO9001質(zhì)量體系認證、HACCP等多項認證。從原料進場到產(chǎn)成品出售，實行全過程、全方位的全員質(zhì)量管理，確保從本公司銷出的產(chǎn)品百分之百為合格產(chǎn)品、放心食品。18第三章 市場分析及生產(chǎn)規(guī)模（三）將公司各個車間、部室建成學習型組織，加強技術(shù)培訓，鼓勵公司人員參加學歷性教育，提高職工的人文素養(yǎng)和職業(yè)素質(zhì)，不斷引進先進技術(shù)和高水平的專業(yè)人才，加大新產(chǎn)品、新工藝的研發(fā)力度，“穩(wěn)定求生存，創(chuàng)新求發(fā)展”。（四） 做“企業(yè)公民、為社

26、區(qū)服務”，用心做食品，以情感溝通消費者，而不是僅僅以產(chǎn)品做交易。與駐地當?shù)匚幕跒橐惑w，使企業(yè)本地化。（五）加強廣告推廣力度，利用報刊及廣播、電視等大眾媒體，在目標市場加大宣傳推介力度；加強企業(yè)的視覺識別手段，設計專門的特色企業(yè)標志，制作統(tǒng)一的職工徽章、胸卡、名片、制服、專用信封及信箋，采用精美的產(chǎn)品包裝、用品；在交通要道及繁華地區(qū)和去企業(yè)的必經(jīng)路段設置醒目路標；在互聯(lián)網(wǎng)上建立本網(wǎng)站，全面介紹企業(yè)的生產(chǎn)能力與經(jīng)營理念。增加目標市場人民群眾對企業(yè)的認知程度，努力擴大市場份額。宣傳企業(yè)名牌，必然涉及石泉縣，因為石泉縣作為品牌載體的一部分，是不可回避的。隨著品牌在國內(nèi)外市場的宣傳、推廣，作為原產(chǎn)地的

27、石泉縣也必然深入人心。以企業(yè)名牌為平臺，必將大大提升烏恰縣在中國乃至世界的知名度，會帶動更多的有實力企業(yè)來烏恰縣投資。五、生產(chǎn)規(guī)模根據(jù)市場資源、市場前景、市場定位及競爭對手的逐步分析，綜合本企業(yè)的生產(chǎn)能力和原輔材料配套情況、公用工程配套情況及企業(yè)籌資能力和項目融資風險，確定項目建設規(guī)模如下：（一）年加大肉200萬斤；魚蝦100萬斤。（二）其中主要產(chǎn)品：1、腌臘肉、肉干、香腸等；2、干蝦、蝦皮等；3、干魚片、生魚片等；4、豬肝、骨等副產(chǎn)品；5、生物顆粒和有機肥等；19第四章 建設地點與條件一、項目選址該項目選址于石泉縣城池河鎮(zhèn)嘉晟農(nóng)業(yè)科技園區(qū)內(nèi)，位于十天高速，池河出口，該場地形狀規(guī)則，平整度好，

28、且有周邊環(huán)境有一定的發(fā)展空間，能源供應與交通十分便利，便于車輛運輸和污水排放。該地遠離居民區(qū)、醫(yī)院、學校、水源及其他公共場所，可有效避免對居民區(qū)空氣、水流和周邊環(huán)境的污染。本項目充分依托當?shù)氐馁Y源優(yōu)勢，可最大限度降低投資和生產(chǎn)成本，提高效益。二、建設條件（一）地形地貌項目選址為待開發(fā)地，地勢平坦開闊，平整工作量較小，可降低前期投資成本。（二）氣象資料氣候特征氣候為北亞熱帶邊緣濕潤季風區(qū)。四季分明，雨量充沛，熱量充足，溫和濕潤，災害性天氣頻繁。在時間分配上，季節(jié)差異大，配比不協(xié)調(diào)。春季升溫快，不穩(wěn)定，冷暖變化大，常有寒潮、霜凍、大風和浮塵天氣。冬季受蒙古高壓和極地變性大陸氣團影響，天氣較冷，降雨

29、量少，多干旱；春季暖氣團逐漸增強，氣溫漸高，晚春多陰雨；夏季受蒙古低壓和太平洋副熱帶海洋氣團影響，降水集中，局部洪澇，常有伏旱和夏旱發(fā)生；秋季冷暖氣團交替發(fā)生，陰雨連綿，常伴隨低溫，10月份后，氣溫迅速降低，降水量減少。年均氣溫146 C，年均降水量888毫米，年均日照時數(shù)18小時，無霜期240天。 20第四章 建設地點與條件（三）工程地質(zhì)根據(jù)石泉縣規(guī)劃建設勘察設計部門提供的巖土工程勘察報告，擬建項目場地土地承載力高，土質(zhì)堅硬，結(jié)構(gòu)性好。三、原料和輔助材料及燃料供應（一）原料供應1、本項目生產(chǎn)所需豬，鮮蝦魚等均從石泉縣以及周邊地區(qū)采購，主要面向安康所屬縣市。2、生產(chǎn)輔料在國內(nèi)競價擇優(yōu)采購。（二

30、）動力供應1、新鮮水：本項目需用水200噸/日，年需求量70000噸，由縣自來水公司供應，未來亦可考慮自備井。2、蒸汽：本項目需用蒸汽3噸/日，從相臨的勝動燃氣發(fā)電站通過管道接入，能夠滿足項目生產(chǎn)和采暖需要。3、電：本項目裝機容量300KWH，廠區(qū)新上315KVA變壓器1臺，能夠滿足項目生產(chǎn)建設需求。四、廠址評述（一）選址原則1、符合石泉縣發(fā)展規(guī)劃；2、周圍環(huán)境、自然條件等因素適合建廠；3、水、電、交通等配套設施良好。（二）廠址評述擬選廠址位于石泉縣池河鎮(zhèn)陜西嘉晟農(nóng)業(yè)科技園，現(xiàn)為開發(fā)地，遠離居民區(qū)、學校、醫(yī)院。周圍自然環(huán)境條件良好，廠區(qū)內(nèi)地勢平坦，無拆遷物，各種基礎設施及配套設施日臻完善，交通

31、便利。擬選廠址是適宜可行的。21第五章 工藝技術(shù)方案一、項目建設內(nèi)容（一）、生產(chǎn)車間等主要建筑物設計方案新建檢驗檢疫車間200平方米；新建屠宰車間300平方米；新建分割整理車間300平方米；新建加工車間450平方米；新建綜合包裝車間250平方米；新建質(zhì)檢車間120平方米；新建動力、機修、職工宿舍450平方米。（二）、生產(chǎn)工藝（1）香腸加工工藝流程原料整理淘洗切粒配料攪拌裝腸扎節(jié)排氣淘洗（清水水溫度40左右）晾曬上炕烘烤（烘烤36小時）出炕涼冷檢驗計量包裝儲存待售復檢出廠。臘肉生產(chǎn)工藝流程原料整理配料腌制（三天翻一次，七天出缸）淘洗整理上炕烘烤（烘烤36小時）出炕涼冷檢驗計量包裝儲存待售復檢出廠

32、。22第五章 工藝技術(shù)方案（2）工藝說明原料選擇及修整選擇經(jīng)衛(wèi)生檢驗合格，肥瘦層次分明、無傷疤、不帶奶脯的肋條肉，并去除凈皮上的毛及污垢。切成重180200g、長3540cm 的薄條肉，方便懸掛。為了除去表面的浮油、污物，切條后的肋肉可以浸泡于30左右的清水中漂洗12min，然后瀝干水分。腌制原料肉修整完畢后進行腌制，腌制間溫度控制在4左右。在冬天天氣特別干燥時腌制間要增加濕度，具體做法是保持地面濕潤。-腌制前準備腌制料：按配方表標明的量和比例取食鹽、亞硝酸鈉，混合均勻；另外準備花椒少量。第一次上鹽：原料肉表面涂上鹽，要均勻、充分，待原料出水流失后，一般24小時后加第二次上鹽。（注意再上鹽時應

33、先把水倒掉）-第二次上鹽：在全部肉面上涂滿鹽，一般腌2-3天。原料肉腌制完成后除去表面的一些殘留鹽分和腌制配料，然后放入烘烤箱烘干，烘到肉表面呈金黃色。檢驗、包裝對烘干好的肉進行檢驗，符合產(chǎn)品要求的進行包裝；包裝采用內(nèi)待真空包裝，然后檢驗是否漏氣，封口不規(guī)整、或者封口時由于溫度太高導致變形的剔除重新進行包裝。符合要求的進行外包裝，外包裝封口也進行如上檢驗。成品入庫包裝完成后進行檢驗，符合標準的成品裝箱入庫。（3）、主要設備方案工藝設備的選型不僅要滿足產(chǎn)品加工工藝技術(shù)的要求，而且要達到優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、低消耗，實現(xiàn)項目投資經(jīng)濟效益的最大化。項目購置煙熏爐、腌制設備、連續(xù)包裝機等生產(chǎn)設備等。 23第五章

34、 工藝技術(shù)方案（4）、主要設備清單序號設備名稱型 號單位數(shù)量1平衡器臺12XDJ-400洗肚機臺13ZTBMJ型豬蹄刨毛機臺14平板式運輸機臺15雙軌手推線米5606200型刨毛機臺47自動卸豬器臺28雙軌滑輪套14459雙軌提升機臺410鍍鋅叉檔根80011扣腳鏈根12012切片機臺213切粒機臺214泵式攪拌機臺115鼓風機臺216鍋爐臺217小型發(fā)電機臺318不銹鋼工作平臺個419滑動扁擔鉤個600020噴碼機臺121滑動吊鏈個30022手持帶式電動劈半鋸臺123圓盤鋸臺324原料、成品運送輸送帶臺225螺旋預冷機臺126儲氨器臺127螺桿式制冷壓縮機組臺128打包機臺229顆粒包裝機臺

35、130002激光打標機臺131排風機臺232水泵臺133汽動鹽水注射機118針臺134機動鹽水注射機注射壓力0.6mpa臺135圓封頭式真空滾揉機功率1.5kw臺136氣動定量扭結(jié)灌腸機臺237100L/200L拌餡機臺138DZL-1000型真空包裝機臺239絞肉機臺140電器設備套141安全設備套142環(huán)保設備套143半自動輸送線米20644管道45中間冷卻器ZL-10臺146集油器GY-50臺147輔助儲氨器FZA-18臺148自動空氣分離器臺149臥式蒸發(fā)器DWZ-360臺150制冰成套設備套1（5）、輔助配套工程配套給、排水，道路、綠化等輔助工程。（6）、環(huán)境保護本項目廢水主要為生產(chǎn)

36、廢水及生活污水，生產(chǎn)廢水主要為原料清洗用水，生活污水主要污染物為COD/BOD5、SS、氨氮等；固體廢棄物主要為生活垃圾固體廢棄物等。項目基本上不產(chǎn)生廢氣。按三同時的原則，對可能產(chǎn)生的污染進行綜合治理，使其達到國家規(guī)定的排放標準。24第五章 工藝技術(shù)方案（三）制冷工藝1、為豬屠宰和鮮魚蝦生產(chǎn)線配套建設冷庫，分為凍結(jié)間和低溫間，低溫間用于鮮肉及其它副產(chǎn)品貯存。2、冷庫的規(guī)模1）凍結(jié)間：凍結(jié)間的溫度為-23OC，凍結(jié)工藝采用隧道排期冷風，分為2間，每日凍結(jié)兩次，每次裝載量為5噸，產(chǎn)品分別進入兩個凍結(jié)間。2）低溫庫：庫溫為-18OC，采用冷風冷卻，冷藏庫平面布置為3個庫體，周轉(zhuǎn)次數(shù)為3次，設計庫容為

37、1000噸。3）包裝間：包裝間1間，室溫5OC，冷風冷卻。（四）制冷系統(tǒng)制冷系統(tǒng)采用氨做為制冷劑，由氨泵供液，分為2個蒸發(fā)溫度系統(tǒng)。即-38OC系統(tǒng)用于凍結(jié)間。采用雙級壓縮機-30OC系統(tǒng)用于冷庫，采用雙級壓縮機；高溫庫和包裝間為-10OC系統(tǒng)，采用單級壓縮機。25第五章 工藝技術(shù)方案二、設備選型（一）為保證產(chǎn)品能夠達到出口的標準要求，初步擬定選用“山東諸城寶星機械有限公司”生產(chǎn)的不銹鋼全自動屠宰加工生產(chǎn)線。（二）主要設備包括屠宰加工設備及副產(chǎn)品加工設備，詳見主要設備購置表。26第五章 工藝技術(shù)方案27第五章 工藝技術(shù)方案28第五章 工藝技術(shù)方案三、土建工程 （一）設計依據(jù)1、有關(guān)專業(yè)生產(chǎn)工藝

38、要求；2、石泉縣有關(guān)氣象、地質(zhì)、水文資料；3、標準：砌體結(jié)構(gòu)設計規(guī)范GBJ3-88建筑地基基礎設計規(guī)范GBJ7-88混凝土結(jié)構(gòu)設計規(guī)范GBJ10-88鋼結(jié)構(gòu)設計規(guī)范GBJ17-88（二）建設內(nèi)容：本項目中，屠宰加工車間、急宰間、生化、高新技術(shù)車間、冷庫、辦公樓、變配電室、車庫等建筑面積共計12760平方米。詳見建筑項目一覽表。29第五章 工藝技術(shù)方案建筑項目一覽表：30第五章 工藝技術(shù)方案（三）建筑結(jié)構(gòu)說明：1、生產(chǎn)車間采用框架結(jié)構(gòu)，護圍、外墻面及屋面采用彩色復合鋼板建造，墻體和屋面保溫層為50毫米厚聚苯板。2、生活管理建筑：辦公樓等采用框架結(jié)構(gòu)；職工宿舍、門衛(wèi)等采用磚混結(jié)構(gòu)。3、建筑裝修：

39、辦公樓外墻貼瓷磚、地面為大理石鋪地面。一般建筑外墻為清水墻，水泥地面。31第六章 平面布置和輔助設施方案一、總圖運輸（一）場區(qū)概況該項目位于石泉縣，池河鎮(zhèn)，五艾村陜西嘉晟工業(yè)區(qū)內(nèi)，接十天高速路池河出口，該場地形狀規(guī)則，周邊地區(qū)地勢平坦，有利于后期企業(yè)發(fā)展，便于車輛運輸和污水排放，能源供應與交通十分便利，周邊地區(qū)遠離居民區(qū)、醫(yī)院、學校、及其他公共場所，所以對公眾環(huán)境產(chǎn)生較小的影響。（二）總平面布置原則根據(jù)工藝特點及要求，采用分區(qū)布置，場區(qū)可分為行政區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、高新技術(shù)加工區(qū)和生活區(qū)，各區(qū)采用透明隔離帶加以隔離。同時搞好防疫，場區(qū)綠化，改善衛(wèi)生條件。（三）總平面布置方案1、生產(chǎn)區(qū)布置在場區(qū)西側(cè)，由

40、， 二棟屠宰加工車間和一棟冷庫組成以及顆粒肥車間、高新技術(shù)車間及污水處理站；屠宰加工車間坐西朝東，使車間具有較好的采光通風。同時考慮到生產(chǎn)運輸方便和工藝路線流暢，將冷庫設在緊靠生產(chǎn)車間出口的西側(cè)，高新技術(shù)加工區(qū)建在生產(chǎn)區(qū)東側(cè)。2、行政區(qū)建在場區(qū)東南側(cè)，生活區(qū)建在東北側(cè)。32第六章 平面布置和輔助設施方案（四）道路運輸場區(qū)道路主要功能是輸入和輸出生產(chǎn)原料與產(chǎn)品，以及生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢棄物等。根據(jù)各場區(qū)地形和生產(chǎn)流程，結(jié)合各區(qū)出入口位置在場區(qū)內(nèi)部采用環(huán)形道路布局，將人流、車流合理分流，使其各行其道。場區(qū)道路寬8米，水泥砼路面，郊區(qū)型。從場外公路到本場區(qū)的進場道路，選在生產(chǎn)區(qū)和高新技術(shù)區(qū)之間，并與場

41、外道路相連，形成場外路。（五）綠化廠區(qū)綠化可凈化空氣、美化環(huán)境，改善生產(chǎn)和生活條件，激勵工作精神，為此綠化是本項目工程設施的重要組成部分?？偟脑瓌t要求，廠區(qū)的綠化面積不小于占地面積的30，綠化面積19200平方米。場區(qū)的生產(chǎn)、辦公和生活區(qū)的綠化有所側(cè)重，生活、辦公區(qū)應以美化、觀賞植物為主，生產(chǎn)區(qū)應以抗污染性能強，凈化空氣好的植物為主，場區(qū)主干道路以喬、灌植物結(jié)合，達到防風、防塵、防污染的目的。33第六章 平面布置和輔助設施方案（六）主要技術(shù)經(jīng)濟指標參見主要技術(shù)經(jīng)濟指標表 主要技術(shù)經(jīng)濟指標表34第六章 平面布置和輔助設施方案二、給水、排水 （一）設計依據(jù)本項目的給水排水工程設計均按國家頒布的下列

42、現(xiàn)行給水、排水、防火設計規(guī)范和標準執(zhí)行：建筑給排水設計規(guī)范（GBJ15-88）建筑設計防火規(guī)范（GBJ16-87）室外排水設計規(guī)范（GBJ13-86）（二）給水系統(tǒng)1、用4吋PVC塑料管道與縣城自來水管道相接，從廠區(qū)中心路一側(cè)通往兩個功能區(qū)分支管道。滿負荷生產(chǎn)用水量約200M3/日。2、場區(qū)輸配管線采用生產(chǎn)、生活、消防共用的管線系統(tǒng)，且給水管道在場內(nèi)呈網(wǎng)狀布置，消防系統(tǒng)與給水系統(tǒng)合用。（三）排水系統(tǒng)1、生產(chǎn)污水經(jīng)處理后用PVC塑料管道或水泥、磚砌暗溝送往廠區(qū)南側(cè)綠化帶作灌溉水源。2、生活污水生活污水先經(jīng)化糞池處理，經(jīng)場區(qū)排水暗溝引出。3、自然降水場區(qū)內(nèi)的自然降水，通過場區(qū)地面徑流至排水暗溝引出

43、。（四）消防1、水源：同給水系統(tǒng)。2、消防水量本工程建筑消防用水量為40L/S，室內(nèi)不設消火栓。3、消防系統(tǒng)整個工程的消防以消火栓為主，室外設地下消火栓，間距100米左右，另在辦公室等建筑物內(nèi)設手提式干粉煤火器。35第六章 平面布置和輔助設施方案三、供電及電信（一）設計依據(jù)1、根據(jù)生產(chǎn)工藝及各專業(yè)提出的設備與照明要求。2、遵循國家現(xiàn)行下列有關(guān)電氣設計規(guī)范和標準：3、標準：變電所設計技術(shù)規(guī)程(SDJ12-79)低壓配電裝置即線路設計規(guī)范(GBJ54-83)工業(yè)企業(yè)照明設計標準(TJ34-79)工業(yè)與民用通用設備電力裝置設計規(guī)范(GBJ55-83)（二）供電電源電源由廠區(qū)西側(cè)的勝動燃氣站引出至公司

44、配電室。（三）變配電系統(tǒng)1、場區(qū)內(nèi)設變配電室一座，采用樹干式與放射式供電相結(jié)合的方式。其中主要負荷采用單獨回路供電，大型的電機采用降壓起動裝置，其余電機采用磁力起動器直接啟動。2、配線全部采用BV銅芯導線，穿鍍鋅鋼管以暗敷高為主，個別地方采用明敷設。（四）照明按國家照明設計規(guī)范設計，亮度需滿足工藝要求，全部采用20W節(jié)能日光燈管（車間內(nèi)采用雙列防爆燈管）。（五）防雷接地防雷裝置一般選用避雷帶，必要的地方加設避雷針。防雷接地電阻不大于30歐姆，與重復接地共用接地裝置是要求電阻不大于10歐姆。（六）通訊各場區(qū)安裝程控電話系統(tǒng)和通訊廣播系統(tǒng)，可保證與國內(nèi)外聯(lián)絡暢通。電話系統(tǒng)統(tǒng)一由當?shù)仉娦畔到y(tǒng)規(guī)劃設計

45、安裝。（七）主要設備選型1、變配電變壓器選用S9型節(jié)能變壓器，低壓配電屏選用PQL型產(chǎn)品，無功率補償屏選用帶自控的PGJ型產(chǎn)品，保證在任何正常情況下功率因數(shù)不小于0.9；2、車間配電箱選用XL21型產(chǎn)品，75KW以上電機選用JJIB型降壓起動柜和保護；3、其他動力及照明設備根據(jù)工藝要求和環(huán)境條件選擇合適的電器產(chǎn)品并盡量選用高效節(jié)能型產(chǎn)品。36第六章 平面布置和輔助設施方案四、供熱、通風、制冷（一）設計依據(jù)1、本工程工藝方案與說明；2、標準：采暖通風與空氣調(diào)節(jié)設計規(guī)范（GBJ19-87）。（二）供熱本工程屬冬季采暖地區(qū)，采暖室內(nèi)設計溫度分別為15。C、18。C，采暖室外計算溫度為16。C。（三）

46、通風、制冷夏季自然通風為主，冷風機輔助降溫。37本項目在生產(chǎn)過程中主要能源消耗為電、水。針對所消耗的能源情況，設計采取以下節(jié)能措施：一、合理地進行工程設計，使建筑物的采光、保溫、隔熱均能達到環(huán)保節(jié)能的效果。二、選用新型、節(jié)能的建筑材料。三、選擇節(jié)能的生產(chǎn)設備。四、在工藝設計上，采用合理的工藝配置，使設備利用率達到最佳程度，從而達到節(jié)能效果。五、對動力、照明、燃油、供水等采取加設必要的控制裝置，減少人為的浪費。六、建立節(jié)能管理、監(jiān)督崗位，制定獎懲制度，使節(jié)能工作落實到每一個工作崗位。第七章 節(jié) 能38第八章 環(huán)境保護和勞動安全衛(wèi)生一、環(huán)境保護（一）項目地區(qū)環(huán)境狀況該項目位于石泉縣，池河鎮(zhèn)，五艾村

47、陜西嘉晟農(nóng)業(yè)科技園內(nèi)，接十天高速路池河出口，該場地形狀規(guī)則，周邊地區(qū)地勢平坦，有利于后期企業(yè)發(fā)展，便于車輛運輸和污水排放，能源供應與交通十分便利，項目區(qū)遠離居民區(qū)、學校、醫(yī)院、水源等，且處于居民區(qū)下風口。對項目的建設及環(huán)境保護和綜合利用十分有利。1.水源情況與縣城自來水管道相接，供水有安全保障。2.大氣情況根據(jù)項目建設區(qū)環(huán)保監(jiān)測部門提供的資料表明，擬建項目地區(qū)的大氣質(zhì)量，各項指標均在一級大氣質(zhì)量標準范圍內(nèi)。3.社會環(huán)境狀況本項目擬建的場址，目前尚無探明有礦床和珍稀動植物資源，也無古遺跡和園林等，也沒有大型居民區(qū)。39第八章 環(huán)境保護和勞動安全衛(wèi)生（二）主要污染源和控制方案1、廢水廢水是本項目對

48、環(huán)境最大的污染源，本項目建設配套污水處理站，擬采用生化處理污水工藝。達到國家規(guī)定排放標準后，利用PVC管線或石砌暗溝遠距離輸送作綠化帶的灌溉水源。2、噪音主要來自生產(chǎn)過程中的各種機械噪音。4、設計依據(jù) 1）中華人民共和國環(huán)境保護法2）中華人民共和國大氣污染防治法3）標準：大氣環(huán)境質(zhì)量標準（GB3095-83）污水綜合排放標準（GB8978-88）工業(yè)企業(yè)噪聲控制設計規(guī)范（GBJ8785）城市區(qū)域環(huán)境噪聲標準（GB3096-82）4、綜合處理與利用方案1）噪音的防治A.鼓風機和引風機采用相應的消聲器和隔聲筒等降噪裝置。B.風機和電機的安裝基礎，設有充分的減振設施。C.消聲器、隔聲筒、風機和管道連

49、接處填塞耐溫橡膠或石棉繩、墊等密封材料，以減少機械振動的傳遞。D.鼓風機和引風機等設備設置在專用的噪音隔離房內(nèi)，該房設有專門的隔音門和消聲窗等。E.其他設備的降噪措施，選用低噪音設備，采用隔音管作為各設備與管道的連接。采用上述綜合降噪措施后，各車間工作區(qū)的噪聲可控制在85dB以內(nèi),將不會對操作人員和周圍環(huán)境造成不良影響。40第八章 環(huán)境保護和勞動安全衛(wèi)生2）廢水處理污水處理站處理工藝采用SBR。污水一級處理物理性預處理A.屠宰車間下水道出口處，建立不同數(shù)量的沉淀池，可以使大部分能沉淀的固體污物沉淀。用這種方法處理，可除去55%左右的固體污物；B.在廠污水處理站建有撇渣井一口，并配2臺固液分離機

50、，利用此設備可將水中懸浮和沉淀固體污物再除去25%左右固體污物；C.利用人工方法將前二道工序未能清除的懸浮物用鐵絲網(wǎng)撈出，可除去固體污物10%左右。污水二級處理生物處理法利用自然界微生物的有機物氧化能力，除去污水中的膠體有機污染物質(zhì)。污水中各種有機物被微生物分解后，形成低分子的水溶性物質(zhì)、低分子的氣體和無機鹽。41第八章 環(huán)境保護和勞動安全衛(wèi)生根據(jù)微生物需氧性能不同，污水的生物處理分為好氧處理法和厭氧處理法兩類，其基本原理如下：好氧處理法基本原理在有氧的條件下，借助好氧微生物，對污水中的有機物進行生物降解。在此過程中，污水中溶解的有機物質(zhì)可透過細胞壁被好氧細菌吸收；另外一些固體和膠體的有機物，

51、則被其分泌的黏液包裹、附著。這些菌類分泌液是由多糖類、多肽、蛋白質(zhì)等組成，含有多種酶，不僅能將污水中懸浮的有機物轉(zhuǎn)化成菌膠團，并使之沉淀，而且還能通過酶的作用將有機物質(zhì)分解為水溶性物質(zhì)，再滲透過細菌的細胞壁吸收后，也可轉(zhuǎn)化為無機鹽。細菌通過自身的生命活動，把吸收來的有機物氧化成簡單的無機物，并釋放出能量。同時，細菌利用這一過程也可獲得的能量，把有機物同化，繁殖出新的菌體。菌群附著在濾料（如土壤細粒）的表面，形成一層膜，稱為“生物膜”。同時，在污水中沉淀的菌膠團，與其中某些原生動物及藻類結(jié)合，即形成“活性污泥”?！吧锬ぁ?、“活性污泥”是污水處理主要生物介質(zhì)。另外污水中大部分有機物被降解后，殘余

52、的不能被分解的部分，則由被稱為“生物池掃除生物”的（線蟲類、寡毛蟲類）沙蠶、（昆蟲類）濾池蠅及（貝殼類）實螺等生物進行分解。厭氧處理法基本原理在厭癢的條件下，將污水中可溶性或不溶性的有機物進行生物降解，又稱為消化或厭氧消化。一般高濃度的有機污水和污泥適用于厭氧處理，而低濃度的污水則不適宜用本法處理。由于微生物的作用，被分解有的機物會產(chǎn)生硫化氫等揮發(fā)性物質(zhì)，所以，用厭氧法處理過的污水會放出難聞的濃重異味。硫化氫若遇鐵，則形成硫化鐵，而使廢水呈黑色。這種方式的凈化反應過程較為緩慢，周期大約需要1個月的時間，而且氣溫低的情況下，效果不理想。目前企業(yè)多采用好氧，法再做一次處理。消毒處理：經(jīng)過生物處理后

53、的污水，會含有大量的微生物甚至病原菌，因此，必須再經(jīng)過一次消毒處理后，才能作為無污染水排出。常用的消毒法是氯化消毒，即將氯氣直接通入消毒池，可殺死99%以上的有害細菌，從而使水達到安全標準 42第八章 環(huán)境保護和勞動安全衛(wèi)生3）固體廢棄物的處理A、污水處理過程中產(chǎn)生的大量污泥，在去除有害物質(zhì)后，可做廠區(qū)綠化用肥。B、牲畜的糞便，可制成有機顆粒肥。綜上所述，該項目所產(chǎn)生的固體廢棄物都可再次利用，既滿足了環(huán)境保護要求，又有很好的社會效益和經(jīng)濟效益。43第八章 環(huán)境保護和勞動安全衛(wèi)生二、勞動安全衛(wèi)生（一）安全生產(chǎn)1、設計依據(jù)1）國務院關(guān)于加強防塵防毒工作的決定2）標準：工業(yè)噪聲控制設計規(guī)范（GB87

54、85）爆炸和火災危險場所電力裝置設計規(guī)范（GBJ8583）2、工程概況本項目是新建工程，作了詳盡的調(diào)查與規(guī)劃，同時對防地震、防雨雪、防雷擊等自然災害方面均有相應的工程設施，一般不會影響安全生產(chǎn)。項目生產(chǎn)所需原材料和生產(chǎn)的產(chǎn)品無毒、無害，同時，生產(chǎn)流程安全可靠，對生產(chǎn)工人不會產(chǎn)生危害。3、防護措施1）布局如前總平面布置和道路所述，根據(jù)項目點的地形地貌、常年主導風向、生產(chǎn)工藝流程和衛(wèi)生防疫等要求，對本項目作了詳盡、合理的布局。場區(qū)內(nèi)的工作人員、產(chǎn)品和健康動物，通過清潔道路進行分流，互不交叉、感染，場區(qū)自然降水和生活廢水通過暗溝排除，生產(chǎn)廢水經(jīng)生化處理后做綠化灌溉水源。2）噪音采用綜合降噪措施后，各

55、車間工作區(qū)的噪聲控制在85dB以內(nèi)，不會產(chǎn)生噪聲危害。3）設備與電氣本項目選定的電氣機械傳動設備，均設置防護罩和接零保護裝置、設備故障報警裝置。4）建筑物間距建筑物間距主要考慮氣流通暢，車間內(nèi)采光、防火、防疫等標準要求，保證安全生產(chǎn)。5）防火等級主要場房、辦公室防火等級為級。44第八章 環(huán)境保護和勞動安全衛(wèi)生（二）勞動保護與安全衛(wèi)生1、設計依據(jù)1）關(guān)于生產(chǎn)性建設工程項目職工衛(wèi)生監(jiān)督暫行規(guī)定勞字（1988）48號文；2）國務院女職工勞動保護規(guī)定1988年第9號文；3）標準：工業(yè)企業(yè)設計衛(wèi)生標準（TJ3983）。2、設計說明本項目根據(jù)國家有關(guān)規(guī)范和法規(guī)，對于每個工種的生產(chǎn)流程和環(huán)節(jié)、作業(yè)性質(zhì)和繁雜

56、程度，均有嚴明的勞動定額。根據(jù)不同工種和定額，安排男或女職工的作業(yè)，不產(chǎn)生超時、加班加點，過強、過重的體力勞動。3、防護措施1）各種電器設備、傳動部分均設置防護罩、接地裝置和避雷裝置，以防發(fā)生意外事故。2）項目生產(chǎn)、管理人員配備工作服和勞保用品。3）項目設置相應的醫(yī)療保健、文化、衛(wèi)生等公用設施 45第八章 環(huán)境保護和勞動安全衛(wèi)生三、衛(wèi)生防疫衛(wèi)生防疫是本項目安全生產(chǎn)的前提條件和重要保證，因此本項目設計上將采取嚴格的防范措施，以強化公司衛(wèi)生防疫管理工作。（一）健全組織機構(gòu)，配備專工作人員和必要的設備。（二）是按照衛(wèi)生部食品加工業(yè)衛(wèi)生管理條例規(guī)定，制定相應的理措施，制度明確、責任到人；分類、分裝標識

57、明確，消毒嚴格，回收有序，產(chǎn)成品生產(chǎn)日期、數(shù)量登記清晰。（三）生產(chǎn)、生活垃圾做到無害化處理。（四）做好企業(yè)環(huán)境監(jiān)測，按期、有序、準確及時地做好生產(chǎn)車間、原料庫、成品庫、質(zhì)檢室等重點部位的環(huán)境監(jiān)測，堅決杜絕產(chǎn)成品感染病菌事例的發(fā)生。（五）在廠區(qū)整體規(guī)劃設計中，充分考慮衛(wèi)生防疫因素，將人流、車流合理分流，使之各行其道，最大限度地避免交叉感染。其中：1、宰加工車間的衛(wèi)生要求:屠宰加工車間的衛(wèi)生管理非常重要,對肉品衛(wèi)生質(zhì)量有顯著的影響,因此必須采取一些必要的衛(wèi)生措施,并做到制度化、規(guī)范化。1）加工車間門口設與門等寬而人又不能跨越的消毒池，池內(nèi)消毒液應經(jīng)常保持規(guī)定的藥效，出入人員必須從消毒池中走過；2）

58、參觀人員須在專人帶領下，穿戴專用工作服、靴等，洗手消毒后才能進入車間。參觀期間未經(jīng)同意不能隨意接觸產(chǎn)品、用具和廢棄物；3）車間內(nèi)應有充足的光線，并應有防蠅、防蚊、防鼠及冬季取暖、夏季降溫設備，要有良好的通風換氣設備。車間的地面、墻裙、設備、用具等經(jīng)常要保持清潔。每天生產(chǎn)完畢后用熱水刷洗。除發(fā)現(xiàn)有惡性傳染病時的緊急消毒外，每周用2%熱堿水消毒一次，至下一班生產(chǎn)前再用流水洗凈； 4）車間內(nèi)的設備和用具，如運輸工具、工作臺、掛鉤、托盤、桶等必須堅固耐用，便于清洗和消毒。加工和檢驗用臺板須用不吸水、不生銹材料做成；5）血液應收集在專用的容器或水槽中，經(jīng)消毒或加工后才能出廠，不得任意外流污染環(huán)境；6）在

59、整個生產(chǎn)過程中，要做到任何產(chǎn)品不要落地，如果產(chǎn)品落地污染，要及時清洗，嚴禁把肉品堆放在地面；7）生產(chǎn)人員的手和工具被污染，應立即停止工作，并消毒清洗。廢棄物要妥善處理，嚴禁喂狗、喂貓，或直接運出廠外做肥料；8）屠宰加工車間嚴禁進行急宰，萬不得己者，必須在當天健康羊（牛）屠宰完畢后進行，宰后徹底消毒。46第八章 環(huán)境保護和勞動安全衛(wèi)生2、急宰車間的衛(wèi)生要求：急宰車間是對患病羊（牛）進行緊急宰殺的地方，因為這里是專為有病但又不妨礙肉食品衛(wèi)生的普通病羊（牛）和一般傳染病羊（牛）而設立的，是每個屠宰加工企業(yè)必不可少的部分。急宰車間除應遵守屠宰加工車間的衛(wèi)生要求外，還需特別注意以下幾個方面：1）車間還需

60、有更嚴密的防蠅、防蚊、防鼠設備；2）工作人員要相對的穩(wěn)定。未經(jīng)允許，其他人不準進入車間。本車間與其他車間的人員在工作期間不得相互往來；3）該車間應設有專用的下水系統(tǒng)，污水在排入公共下水道前，必須經(jīng)過嚴格的消毒。血液和糞污等未經(jīng)徹底消毒不準任意排放；4）內(nèi)臟、胴體、皮張等均應妥善放置，未經(jīng)過檢驗不能移動。該車間生產(chǎn)的產(chǎn)品都需經(jīng)過無害化處理后方可出廠。車間內(nèi)的一切用具嚴禁帶出車間；5）凡送往急宰車間的屠豬，必須持有獸醫(yī)的急宰證明，以便宰后檢驗時核實。凡確診為惡性傳染病，一律不準急宰；6）每天工作完畢后，車間的地面、工作臺、用具等必須用5%的熱鹼液或含有6%有效氯的漂白粉溶液消毒，于下次開工前再以清