1、Word 2022食堂工作個人總結報告 （工作（總結）就是把一個時間段的工作進行一次全面系統(tǒng)的總檢查、總評價、總分析、總討論，并分析成果的不足，從而得出引以為戒的（閱歷）。以下是我收集整理的2022食堂工作（個人總結）（報告），下面就和大家共享，來觀賞一下吧。 2022食堂工作個人（總結報告）1 民以食為天”，對于走出家門的同學來說，“吃”比“住”顯得更為重要。學校是一個特別的單位，同學又是一個特別的消費群體，學校食堂管理工作，同學的衛(wèi)生飲食平安問題關系到同學的身體健康，關系到學校的聲譽，關系到教學質量的提高，關系到學校的進展，關系到社會的穩(wěn)定。因此，食堂管理工作，同學關懷、家長關懷、社會關懷

2、，上級領導更關懷。我們學校也因此從校長到全部行政領導思想重視，工作上支持，資金上保證。20_年我校就以高標準通過了_市“A”級食堂管理驗收。我們從事食堂工作的全體人員，深感責任重大，工作重要性熟悉到位，有責任心、事業(yè)心、工作主動。下面就以下幾點作簡潔匯報： 一、建立食堂管理網絡機構 學校的食堂由我們總務處全面負責，一名副主任特地詳細抓日常工作，膳管會實行食堂的質量評議及財務監(jiān)督，膳管會由工會、教代會的部分代表及優(yōu)秀同學代表參與，直接對校長室或總務處提出伙食的質量評價。學校食堂分一食堂(一樓)、二食堂(二樓)兩個班組，分別由學校聘請的兩名負責人為班長，分工到人，明確職責，層層簽定平安責任狀，相互

3、監(jiān)督、考核。 二、完善制度，（措施）到位 我們總務處每月對食堂工作人員召開一次專項會議，并聘請鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務監(jiān)管員參與會議，集中學習和爭論各項（規(guī)章制度）的落實和（平安（教育）工作等。從20_年起就制定了學校后勤管理制度、食堂衛(wèi)生平安公約、食堂工作人員職責、_中學食堂衛(wèi)生基本要求、張渚高級中學食堂平安責任狀、后勤人員考核制度、餐具清洗消毒制度、食品中毒應急處理及疫情報告制度、食堂食品貯存庫房制度，食堂工作人員健康及個人衛(wèi)生制度，以及仔細學習中國食品衛(wèi)生法、江蘇省食品衛(wèi)生條例等內容，做到制度健全，措施到位，管理嚴格，誰出問題誰負責，為防止各項管理制度流于形式，把制度落到實處。一方

4、面，食堂在組織全員對各項管理制度進行學習的基礎上，對全體員工進行技能強化培訓，今年我們進行了兩次模擬滅火演習，還針對部門不同崗位的要求，對個人技能實施了多次演練，另一方面，加大了管理制度實施過程對具（體操）作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度，以扭轉操作人員在整個餐飲行業(yè)中一般存在著的不良習慣，通過實行一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施漸漸推向了落實。 三、食堂管理形式 現(xiàn)學校食堂的管理形式為自主經營和聘用班組負責人制度，由食堂廚師開出菜單，經總務處審核，再由定點單位送貨，由總務處委派的專人負責驗收、審核，然后由總務主任審批，整個過程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生，膳管會不定期抽查相結合。學?，F(xiàn)有_人左右用

5、餐。要求食堂不斷調整完善飲食結構。早餐不低于_個品種，中、晚餐不低于_個菜的品種讓同學選擇，并實行一菜多做的（方法）來適合同學的口味。全部菜價由總務處、膳管會等統(tǒng)一制定。目前，全暈_元、小暈_元、時令蔬菜_元_元、湯免費。按學校食堂的經營理念不賺同學的錢，目前利潤掌握在_%以內，基本做到資金全部用于同學伙食中。 四、實施定點選購制，杜絕平安隱患 食堂的平安工作主要在食品的選購、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個主要環(huán)節(jié)。學校進一步提高了對食堂原材料進行集中選購的熟悉，制度措施，規(guī)范程序，色拉油和調料、大米在食油公司選購，平常肉類等堅持在質量第一，價格其次的原則下，由資質齊全的單

6、位供應。并堅持索證制度，索取食品衛(wèi)生檢驗合格證、化驗單、營業(yè)執(zhí)照以及相關證照，由總務處驗收，切實把握好進貨驗收關。本學期蔬菜類主要由鎮(zhèn)蔬菜基地供應，肉類為宜興瑞德公司供應，從而杜絕非準入食品進校內。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位，分工到人，明確職責，準時記載，總務處不定期檢查。同時加強食堂工作人員的思想教育，加強政治理論學習，樹立為教育服務、為師生服務的思想，切實關懷食堂工作人員的生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無私心雜念。食堂工作人員及有關管理人員，每學期進行一次健康檢查，每月一次的平安例會和每天的衛(wèi)生檢查，隨時接受臨時檢查必需的學問培訓和保持良好的個人衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)一

7、的工作服、工作帽。 五、存在問題 在自查自糾的過程中，還有些問題：必需進一步加強食品選購的質量，建立更可行的規(guī)章制度，應更快的使部分同學家長加入到膳管會，從而做好家長、社會的宣揚教育，平常要加強對總務處的監(jiān)督、檢查工作等。學校的食堂是工作中的重中之重，如何讓師生吃得滿足、吃得健康、吃得平安，是我們學校今后始終要思索的問題。 2022食堂工作個人總結報告2 時間過得真快，茫茫碌碌中已近年中，回顧過去的每一天，我作為一名餐飲部的人員，深感到職責的重大，工作壓力之沉重。由于我所從事的工作，很有可能會影響到全體職工的身心健康。所以，為了揚長避短，今后能把工作干得更好，現(xiàn)就這半年的工作情景總結如下 首先

8、，作為公司的一名員工，是我莫大的榮幸。在工作階段，部分工作中消失的不足的地方，在公司領導的指導及同仁的幫助下，基本得到了改善并起到了較好的工作效果。我個人的工作本領以及待人處事，也在日常的工作中不斷的提升，在意識到自身不足的同時不氣餒，虛心理解閱歷豐富的同事的指教。作為食堂自然是離不開飲食，食堂是每個人生活中不行缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不行能生存下去，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為食堂工作人員更應多為的飲食著想，為保證每位員工的身心健康而討論。 再者，工作期間承蒙各位領導同事對我的照看，完成公司支配的日常工作，目前主要工作從事于食堂后勤日常收入、支出管理，從任職此職以來，

9、我深深的體會到了做為一名后勤人員的職責，雖然自身工作方式還有待更高的提升，比如在食堂后勤工作方面還缺少閱歷，解決問題時有時缺乏堅決，間或也會被小的挫折影響工作信念。當熟悉到這些不足的同時，我始終堅信，態(tài)度是改善提高的前提，我信任在今后的工作中，努力彌補不足，盡心的工作，仔細的學習，定能為園區(qū)的順當開展，盡一名員工所能做的努力。 最終，回顧半年的工作，我在思想上、學習上、工作上取得了新的提高，但我也熟悉到自我的不足之處，理論學問水平還比較低，現(xiàn)代辦公技能還不強。今后，也必定會仔細克服缺點，刻苦學習、勤奮工作力爭為公司的進展做出的貢獻! 我將在總結過去得失的基礎上，與時俱進，加強學習，爭取讓自我將

10、后勤這塊的工作做到更好。目前，對于我來說，加強工作技能的學習是很重要的，可是我信任靠著自我劇烈的職責心，必需會將領導交付的工作做好做精，秉著不管是大事還是小事都要做好的原則，在感謝領導對我信任的同時，也鞭笞自我多充電、多學習。 我們將滿懷熱忱地迎來下半年，這就意味著新的機遇和新的挑戰(zhàn)。我堅信在領導的決策下公司的明天會更好，作為公司的一份子，在下半年的工作當中我將一如既往，全心全意的為公司的不斷進展壯大，貢獻自我的一份微薄之力。信任我們通泰全體成員也會再接再厲，使工作更上一層樓! 2022食堂工作個人總結報告3 為做好學校餐廳工作，維護同學切身利益，膳食科開展了“以同學為關注焦點”，“樹飲食形象

11、，創(chuàng)一流服務”活動，收到了較好的效果。詳細做法有： 一、制訂并完善了各項管理制度，如各類人員崗位責任制、服務人員行為規(guī)范、服務等制度，分別對餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料選購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關，流程合理，操作規(guī)范。 二、加強教育培訓，提高職工素養(yǎng)。選送管理人員到其他高校參觀學習，學習高校先進的管理閱歷。另外，選送相關專業(yè)人員參與市里食品選購索證專業(yè)學問培訓，（消防（平安學問）培訓，預防食物中毒專業(yè)學問培訓等。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進行食品衛(wèi)生學問、消防平安學問、職業(yè)道德等系統(tǒng)學問培訓，旨在

12、提高每個職工的整體素養(yǎng)，更好地為教職工服務。 三、加強硬件建設，杜絕事故發(fā)生。利用寒暑假對餐廳進行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件設備和用具，達到布局合理，通風采光，蒸汽及油煙排放良好。成立（平安生產）領導小組，制定了“三防”預案，平安通道安裝了應急燈，消防器材專人保管，每天管理員防火巡查，進入食堂有（提示語）“食堂重地、閑人免進”。操作間有（警示語）“留意平安、細心操作”，食堂供應的免費湯專人看管。除選購及消毒外，衛(wèi)生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五專”等，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項實行措施，消退生產中的各種平安隱患，確保操作平安和食

13、品衛(wèi)生平安。 四、堅持優(yōu)質服務，不斷拓展服務理念。膳食科做到以人為本，給師生制造舒適的就餐環(huán)境，在保證同學一日三餐伙食供應的過程中，不斷拓展經營理念和服務理念。 1、建立了“小吃一條街”，引進了數十種名優(yōu)風味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學前去就餐。 2、在大廳開設24小時值班窗口，確保同學隨時能吃上熱飯、熱菜、熱湯。 3、千方百計掌握成本，降低飯菜價格，切實讓利于同學，大廳每天為同學供應免費稀飯，確保同學真正吃到潔凈衛(wèi)生、物美價廉的飯菜。 4、膳食科辦公室保證24小時值班為師生服務。開設優(yōu)質服務監(jiān)督臺，設立餐飲服務熱線電話，隨時解決同學反映的問題。 5、供應助學崗位_個，解決了特困生的燃眉

14、之急。 由于學校各級領導對餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設和軟件管理打下了良好的基礎，增加了全體炊事人員的平安衛(wèi)生意識和責任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的進展和肯定的成果，確保了學校的穩(wěn)定和進展。目前針對現(xiàn)在餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進，制造條件，狠抓標準化，規(guī)范化，制度化，秩序化管理，主動適應學校進展的要求，將我校飲食工作推向新的起點，制造新的輝煌。 2022食堂工作個人總結報告4 食堂作為學校的后勤服務的重要部門，服務好廣闊師生是食堂工作的主要任務。如何高標準高質量的作好這項工作，的確是食堂管理工作的重頭戲。本學年，我們著重從以下

15、幾個方面做了一些工作。 食堂的生命力在于深化共性化服務。中心支行食堂窗明幾凈，工作區(qū)、用餐區(qū)分開，桌椅井然有序，庫房及工作間各種生熟食品、原輔材料、刀具、廚具分類存放，全部工作人員著裝統(tǒng)一規(guī)范，用餐結算實行ID管理系統(tǒng)，給人一種干凈有序、輕松明快的感覺。中支后勤中心還把食堂工作重點放在開發(fā)成熟的新菜品、改善菜品結構上，每個月發(fā)放食堂菜品問卷調查表，擬出_個菜品征求職工看法，確定20個最喜愛的菜品，然后食堂按權重支配菜品頻率。要求廚師每周推出一個新菜，依據職工和顧客的反映，確定入選菜品。 早餐實行了半自助式服務，推出了各色中西點心、小吃、并免費供應佐餐小菜。中、晚餐一般按周制訂食譜，葷素搭配，確

16、定8-9個主菜，_-_個鹵菜、_-_個涼菜，中餐主食除米飯、饅頭外，還有職工們寵愛的土豆、南瓜蒸飯，還可提前預約小炒和辦桌席。中心定期向工會小組征求菜品定價看法，價格確定在_元到_元之間，鹵菜比市場同類價格低_%-_%。行內行外交口贊揚：“不是賓館，勝似賓館”。目前，四周的農發(fā)行、法院、檢-察-院、試驗中學的職工、同學紛紛搭伙，日常用餐人數在_人左右，高峰時達_人以上，每周承辦單位、個人席桌在_桌以上。 食堂的紅火與四周單位食堂“冷、散、虧”形成鮮亮對比，先后有多家單位前來參觀學習，在2022年_月人總行后勤工作會議上，中心支行食堂“深化共性化服務，對外拓展市場，以外養(yǎng)內”等做法得到了與會者的

17、普遍關注和充分確定。現(xiàn)總結如下： 1、仔細抓職工思想工作。每學期開學，由主管校長主持進行一次全體職工會議，強化職工的責任意識、平安意識、服務意識，增加職工的仆人翁意識和奉獻意識。學期中，定期每月一次工作小結會議，總結成果，分析失誤或查找不足，不斷提高工作效益。 2、強化人員崗位責任制度。食堂工作，平安衛(wèi)生是第一重要的，為此，我們每學期都制定了嚴格的平安責任制度，落實到人，明確到崗，同時配備每天特地的檢查人員，對詳細工作進行巡查，對比落實考核，一年來，我們做到了平安衛(wèi)生無差錯，獲得了市局食堂評比A級食堂的榮譽。 3、實行選購招標制度。每學期進行兩次公開招標，做到了公正、公正，杜絕了人為因素的干擾

18、，讓師生享受價廉物美的服務，真正做到學校食堂服務學校教學，為一線老師和每位同學供應放心服務。 4、嚴格經費使用制度。食堂收支均由鎮(zhèn)財政結算中心統(tǒng)一管理，做到每一筆費用都有預算、結算、且有經手人、證明人、分管領導、主管領導簽字才能支付。做到每筆費用都能物盡其用。 學校食堂工作關系到學校的正常教學秩序，做好它需要大家齊心協(xié)力，為更好地管理好學校的食堂，我們在今后的工作中要更加將工作細化，管理規(guī)范化，為辦出一流的學校食堂努力! 2022食堂工作個人總結報告5 在學校食堂工作中，在學校領導的正確領導與監(jiān)督下，我堅固樹立“服務育人”的宗旨，規(guī)范食堂平安衛(wèi)生工作，保障師生員工的生活需求以及身體健康，維護正

19、常的教學秩序，受到師生和家長的好評。下面我把自己的工作總結如下： 首先，要樹立師生服務意識。我在學校遵章守紀，團結同事，求真務實，樂觀上進，始終保持嚴謹仔細的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風，工作勤勤懇懇，任勞任怨。在學校工作投入，熱心服務，堅守崗位，需要準時完成的任務加班加點都能完成好。為確立服務育人意識，讓師生到食堂就有到家的感覺，感到省心、舒心、放心。 其次，要切實做好食堂食品衛(wèi)生平安工作。學校食堂衛(wèi)生平安工作是一項事關師生生命平安的大事，無論把這項工作提高到多么重要的程度來熟悉都不為過。 第一，嚴把采買準入關。對原料的購入日期、產品商標、生產日期、保質期、健康證、經營許可證、產品檢驗報告等都要仔細登記、驗收。不合要求的堅決不準進入原料庫房;嚴禁向無衛(wèi)生許可證的單位和個人購買原材料、半成品和成品;嚴禁選購無生產廠家、無生產日期及保質期和超過保質期的食品及原料;食堂所購肉類必需有動物檢疫合格證明。對全部供貨商進行建檔、所供商品索證齊全，對供貨商的生產基地進行現(xiàn)場考察。學校還與供貨商簽定食品衛(wèi)生（平安（責任書）。原料進入庫房隔墻離地，成品與半成品分開，生熟分開，非定型食品存放于潔凈容器中，并加蓋加罩，防止交叉感染。 其次，嚴把生產操作關。在食品加工過程中，嚴格根據有關規(guī)定，該消毒的消毒，該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜