1、 國內(nèi)百貨業(yè)試水自營采購模式2013年08月14日10:13第一財(cái)經(jīng)日報(bào)在成本上升和電商沖擊等多重壓力下,國內(nèi)百貨業(yè)進(jìn)入集體下滑的態(tài)勢,為獲得更多的利潤,尋找新的發(fā)展模式成為當(dāng)務(wù)之急?！皞鹘y(tǒng)的百貨業(yè)與品牌商采用的是聯(lián)營模式,品牌在百貨公司的商場里設(shè)立專柜,產(chǎn)生銷售額之后,雙方按照合同的約定,按比例分成?！睆V百股份(002187.SZ)董秘鄧華東表示，長期的聯(lián)營模式導(dǎo)致百貨企業(yè)的商品同質(zhì)化非常嚴(yán)重,加上電商的低價沖擊,傳統(tǒng)百貨業(yè)的經(jīng)營與利潤空間均受到擠壓。而發(fā)展自營業(yè)務(wù)已經(jīng)成為百貨企業(yè)們尋找新利潤、面對新沖擊的一項(xiàng)積極嘗試。2012年,銀泰百貨成立自營部,并嘗試“買手模式”運(yùn)營自營品牌;廣百股份

2、與香港六福集團(tuán)簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議,繞過中間商首次試水珠寶直接代理業(yè)務(wù)?！半m然很多百貨公司在提升自營比例,但是,自營模式對資金、企業(yè)管理能力的要求比較高,未來五年內(nèi),不可能成為百貨業(yè)的主流業(yè)務(wù)模式?！敝袊徫镏行漠a(chǎn)業(yè)資訊中心主任郭增利認(rèn)為,雖然與聯(lián)營模式相比,自營模式顯得更為靈活,更有利可圖,但他對百貨企業(yè)大規(guī)模向自營模式轉(zhuǎn)型,持相對保守的態(tài)度。聯(lián)營模式之困雖然銀泰百貨、廣百股份等零售企業(yè)已經(jīng)在做自營模式的探索,但聯(lián)營模式依然在百貨行業(yè)中占據(jù)主導(dǎo)地位。中信證券的研究報(bào)告指出,截至2012年10月份,從收入結(jié)構(gòu)看,國內(nèi)百貨80%90%的收入來自聯(lián)營收入。目前百貨行業(yè)的聯(lián)營比例高達(dá)95%左右。在上世紀(jì)

3、90年代,聯(lián)營模式支撐著我國百貨業(yè)渡過了資金難關(guān),有效規(guī)避了經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。但是,如今聯(lián)營模式下的中國百貨業(yè)似乎越來越“窮”。廣百股份在2012年年報(bào)的董事會報(bào)告中表示,聯(lián)營模式導(dǎo)致商品同質(zhì)化,再加上電商低價沖擊,傳統(tǒng)百貨業(yè)的經(jīng)營與利潤空間受到擠壓。綜合多家上市公司的財(cái)報(bào)，2012年度，王府井百貨(600859.SH)的毛利率為17.51%武漢中商(000785.SZ)的毛利率為12.73%,廣百股份的毛利率為16.4%。有零售行業(yè)資深人士表示,租金、人力等成本不斷上漲,在聯(lián)營模式下百貨行業(yè)的純利潤已經(jīng)低至5%左右?！岸谧誀I采購模式下,百貨零售企業(yè)的純利潤可以達(dá)到10%以上?！痹撊耸勘硎?自營模式

4、可以釋放出被中間商拿走的利潤。此外,聯(lián)營模式除了擠壓零售企業(yè)的利潤區(qū)間外,也增加了流通環(huán)節(jié),進(jìn)而推高了終端產(chǎn)品的價格。經(jīng)過層層代理商環(huán)節(jié)之后,百貨商場里商品的終端價格已經(jīng)被推高太多。這也是百貨商場產(chǎn)品價格偏高的主要原因之一。特別是在與電商的競爭中,聯(lián)營模式下的百貨公司在產(chǎn)品價格上根本不具優(yōu)勢。而走自營模式,百貨公司在價格把控上可以爭得更多話語權(quán)。試水自營采購目前國內(nèi)的直營模式分為自營采購和自有品牌兩種情況。自營采購即“買手制”,由百貨公司買手決定采購什么品牌、如何賣;而自有品牌為百貨公司根據(jù)自己需求創(chuàng)立的品牌,然后委托代工生產(chǎn)。兩種情況國內(nèi)百貨企業(yè)均有涉及。廣百股份成立鉑尚珠寶首飾有限公司,代

5、理六福品牌產(chǎn)品,同時在部分門店嘗試品牌服裝代理或以買手制自營品牌的經(jīng)營模式。在2012年度報(bào)告中,廣百股份表示,2013年,廣百股份繼續(xù)擴(kuò)大代理面,提高自營商品在銷售中的占比。鄧華東則表示,廣百一直在積極嘗試打破聯(lián)營分銷單一模式,向代理和買手制轉(zhuǎn)型。無獨(dú)有偶,武漢中商也在2012年度報(bào)告中表示,要擴(kuò)大自營,大力發(fā)展自有品牌,先試點(diǎn),再逐步擴(kuò)大范圍。天虹商場(002419.SZ)方面也稱，積極搜尋和引進(jìn)代理品牌資源，進(jìn)一步拓寬品牌代理,加快已引進(jìn)品牌的開店業(yè)務(wù)。有熟悉天虹商場業(yè)務(wù)的人士表示,其自營業(yè)務(wù)在逐步增多。一位零售業(yè)資深人士表示,目前行業(yè)內(nèi)自營采購做得比較好的是武漢中商,估計(jì)比例達(dá)15%左

6、右;王府井百貨的自營采購比例約5%。在國內(nèi)自營采購能做到5%以上比例的不多?！翱傮w來說,百貨公司自采自營總體規(guī)模還很小?！苯衲晟习肽?中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布的調(diào)查結(jié)果顯示,樣本企業(yè)品牌聯(lián)營、自采自營和柜臺租賃三種模式的比例約為89.6:7.1:3.3。新華百貨董秘李寶生表示,目前新華百貨的業(yè)務(wù)模式100%為聯(lián)營,暫時沒有發(fā)展自營業(yè)務(wù)的打算。自營模式的風(fēng)險(xiǎn)“自營模式確實(shí)有很多好處,比如最直接的體現(xiàn)是可以改善企業(yè)的利潤率,實(shí)現(xiàn)差異化經(jīng)營,從而提高核心競爭力?！惫隼J(rèn)為。如同硬幣的兩面,自營模式的高風(fēng)險(xiǎn)也是顯而易見的,資金占用比較多,尤其是庫存需要巨額周轉(zhuǎn)資金。這可能是百貨公司啟動自營的首要壓力。另

7、外,長期聯(lián)營模式導(dǎo)致百貨企業(yè)普遍缺乏專業(yè)的買手人才、管理水平積累不夠也是比較大的問題?！白誀I化比例的擴(kuò)大有助于商場更好掌握貨品資源,避免受制于品牌商和代理商。但自營模式必須以足夠的銷售額、利潤貢獻(xiàn)率為支撐。”零售專家藏文輝認(rèn)為,走自營模式如果經(jīng)營不善,將面臨重大風(fēng)險(xiǎn)。從國際零售業(yè)發(fā)展的趨勢看,自有品牌是企業(yè)提高毛利率、體現(xiàn)差異化經(jīng)營、維護(hù)客戶忠誠度的重要手段,自有品牌在零售業(yè)中占比最高的國家是瑞士,占比達(dá)到45.4%。多位零售行業(yè)的從業(yè)者均認(rèn)為,自營模式是未來百貨業(yè)的轉(zhuǎn)型方向之一。李寶生表示,零售企業(yè)不可能一下子從聯(lián)營模式向自營轉(zhuǎn)變,“那也是很多年之后的事情?！惫隼J(rèn)為,自營模式并不是百貨業(yè)

8、尋求突圍的唯一出路,百貨公司走細(xì)分市場也不失為一條發(fā)展之路。比如,樂天針對細(xì)分市場做了兒童店、青年店、老年店和高端店等。精準(zhǔn)采購助沃爾瑪高端業(yè)態(tài)擴(kuò)張2013年07月16日11:23國際商報(bào)近日，沃爾瑪在中國的第10家山姆會員店在蘇州工業(yè)園區(qū)開門迎客。沃爾瑪中國高級副總裁兼山姆會員店首席運(yùn)營官文安德向記者表示，山姆會員商店不僅是沃爾瑪全球非常成功的業(yè)態(tài)之一，也是除沃爾瑪購物廣場外，沃爾瑪在中國的另一個重要發(fā)展引擎。“沃爾瑪對山姆在中國的發(fā)展充滿信心，未來23年，我們將在中國連續(xù)開出7家山姆會員店。該品牌也將成為沃爾瑪在中國未來發(fā)展的主力業(yè)態(tài)?！鄙侥窌T商店采取會員制模式，顧客必須支付每年150元

9、的會費(fèi)成為山姆會員才能在店內(nèi)購物。面積一般為兩萬平米的山姆賣場布置簡潔，商品均以大包裝倉儲式陳列。那么，具有高門檻陳設(shè)也太不亮眼的山姆如何吸引消費(fèi)者并創(chuàng)造銷售額？對此，文安德表示，山姆依靠精準(zhǔn)采購，選出性價比最高的商品提供給會員。通過采購團(tuán)隊(duì)的精挑細(xì)選，不僅能對商品品質(zhì)進(jìn)行嚴(yán)格的控制，同時可以有效控制成本，保證價格的優(yōu)勢。“要知道山姆在深圳福田的會員店已連續(xù)多年蟬聯(lián)沃爾瑪全球銷售冠軍。因此，一旦選對商品，一個單品每天賣出一卡板不是問題?！睆?qiáng)調(diào)品質(zhì)“可以說商品的品質(zhì)和質(zhì)量安全是山姆會員店的價值所在。到現(xiàn)在為止我們已經(jīng)擁有超過110萬名會員，會員的忠誠度很高，續(xù)卡率始終保持在70%以上。也正是因?yàn)?/p>

10、山姆嚴(yán)格的商品質(zhì)量管理、良好的購物體驗(yàn)，為會員帶來了獨(dú)享的品質(zhì)商品和卓越服務(wù)贏得了他們的信賴?！蔽譅柆斏侥肥袌霾考半娮由虅?wù)副總裁嚴(yán)海蕓說。為保證每一件進(jìn)入山姆會員店的商品的品質(zhì)，山姆的采購團(tuán)隊(duì)實(shí)行了其特有的標(biāo)準(zhǔn)化方案。例如對于食品（行情專區(qū)）百貨，以“名產(chǎn)地、高等級”為原則，只精選同類商品中最佳品質(zhì)或者最暢銷的品牌。對于生鮮產(chǎn)品，山姆生鮮部果蔬采購經(jīng)理陳喜德告訴記者，山姆要求葉菜供應(yīng)商必須擁有自營農(nóng)場，首先要考察供應(yīng)商資質(zhì)，保證監(jiān)控種植流程和后期檢測。其次，山姆采購人員必須親赴農(nóng)場進(jìn)行檢驗(yàn)，通過種種審核才能成為山姆的供應(yīng)商。第三，進(jìn)入山姆采購體系的供應(yīng)商仍然要每年接受復(fù)審，以及第三方的審核。“

11、我們還有各種標(biāo)準(zhǔn)化的手段確保商品的品質(zhì)。比如香蕉色卡，按照香蕉表皮呈現(xiàn)出的不同顏色，將香蕉從青澀到完全成熟分為7個階段。山姆只接收4段大部分已變成黃色和5段整體變?yōu)辄S色，兩端仍為綠色的香蕉進(jìn)店，并盡可能保證5段香蕉占總量的30%，用于上午上貨；4段香蕉占70%，用于下午補(bǔ)貨。這樣的比例基本保證了不論顧客何時購買，食用時都剛好可以達(dá)到口感最好的67段?！标愊驳抡f。此外，擁有遍布全球的采購資源，也是沃爾瑪中國山姆店采購團(tuán)隊(duì)選到高性價比商品的一大優(yōu)勢。據(jù)了解，山姆深圳總部90多人的采購團(tuán)隊(duì)以及4個區(qū)域采購辦公室的工作人員，除了經(jīng)常需要走遍全國為會員挑選品質(zhì)優(yōu)良、性價比高商品，還會利用海外供應(yīng)商、沃爾

12、瑪旗下的兄弟公司、國際代理商等資源選擇更好的進(jìn)口商品和進(jìn)行比價。這也使山姆會員商店進(jìn)口商品比例約20%左右，囊括品種多樣的商品，如新西蘭的奇異果、智利的車?yán)遄?，比利時的松露，美國蔓越梅干等；家居廚房用品有美國康寧刀具鍋具、德龍高級咖啡機(jī)等。降低成本據(jù)了解，不同于大賣場一般會有23萬種商品滿足消費(fèi)者的需求，山姆會員商店僅為會員提供有限的單品選擇，如山姆會員店已將在中國的單品數(shù)量從幾年前的1萬種削減到目前杭州、蘇州店的約4400種。文安德認(rèn)為，由于商場每增加一個單品，都需要經(jīng)過“采購、配送、收貨、上架”等流程，必然產(chǎn)生一定的物流、人工和運(yùn)營成本，因此如果將單品總數(shù)控制在一定范圍，就能控制成本，從而降低銷售價格。記者走訪山姆蘇州店時發(fā)現(xiàn)，山姆銷售的產(chǎn)品大多為大而簡單的復(fù)合包裝，采用卡板式陳列。裝著商品的紙箱整齊地碼放在1”1.2m的木制卡板上，高度1.4m左右。這種方式目前已應(yīng)用于許多商品品類，也是山姆降低運(yùn)營成本的方式之一。“通過大批量進(jìn)貨降低成本，商品從配送中心送到商場后，打開外包裝直接用叉車擺放到地面即可銷售，省卻了員工拆裝、上貨、補(bǔ)貨的繁瑣流程，極大地節(jié)省了運(yùn)營成本?！眹?yán)海蕓向國際商報(bào)記者介紹說。據(jù)了解，由于單品數(shù)比一般大賣場少得多，山姆采購團(tuán)隊(duì)的工作也比一般超市更有挑戰(zhàn)性。同一個品類，其他超市