1、.PAGE ：.；PAGE 3高級人力資源管理師人力資源管理專業(yè)才干自述示范四湖南新東方教育培訓(xùn)中心注：僅供大家參考。企業(yè)的運(yùn)營管理說究竟是對資源的爭奪，重新組織和利用，在眾多的企業(yè)資源中，人這種特殊資源的重要性正日益突顯出來，任何企業(yè)的開展都離不開人力資源的有效配置，如何為企業(yè)找到適宜的人才，并且留住這些人才，開展這些人才，為組織堅持強(qiáng)大生命力和競爭力，提供有力的人力保證，將成為人力資源部面臨的重要課題。我是一名從事第三產(chǎn)業(yè)，也就是酒店管理，餐飲效力行業(yè)的一名人力資源任務(wù)者，自1996年4月進(jìn)展酒店業(yè)從事人事及培訓(xùn)任務(wù)至今，曾閱歷過兩家四星級酒店，兩家全面知名餐飲連鎖的人事任務(wù)閱歷，在此，我

2、就餐飲連鎖的人力資源管理淺談酌見：“富臨美食是富臨餐飲文娛管理旗下的一家西餐連鎖店。對于“富臨而言。這個以餐飲效力為龍頭的生長型企業(yè)，能否擁有合格素質(zhì)的員工隊伍和一支行業(yè)尖兵，是尤為重要。身為“富臨人力資源總監(jiān)的我，已感遭到無形的壓力，從04年4月以來，我先后到北京，深圳多家分店進(jìn)展觀摩，學(xué)習(xí)，雖說時間不長，但足以讓我感遭到真實的“富臨，以及其勝利的艱苦和開展的根本。酒店業(yè)，餐飲效力業(yè)是人員相對密集行業(yè)，員工的流失、流動率較大。在“富臨開展初期，店小，沒有設(shè)置人力資源部，更說不上人力資源的規(guī)劃，員工的招聘離任均有行政辦一名員工處置，員工的薪酬，福利，那么由財務(wù)部管理。因此酒店也經(jīng)常因員工流失，

3、新員工補(bǔ)充不到位，或新員工未進(jìn)展一致入職培訓(xùn)便上崗，以及上崗后心態(tài)不穩(wěn)定而被動受阻。對此我在摸清企業(yè)根本情況后，診斷并對癥下藥：一、制定企業(yè)人力資源規(guī)劃明確公司今年的開展目的，確定能否有新店擴(kuò)張，了解旗下各店人員情況，由屬下各店針對每年員工異動規(guī)律，填報人力資源情況表，對已定編定崗的，在缺編情況下，上報缺編人數(shù)，公司人力資源部對企業(yè)做出總體規(guī)劃：1需求多少員工？2員工應(yīng)具備哪方面技術(shù)，知識和才干？3現(xiàn)有的人力資源能否滿足各店的需求，以及公司今年的開展目的；4對員工進(jìn)展進(jìn)一步的培訓(xùn)開發(fā)的必要性有哪些？5能否需進(jìn)展多方式招聘？6招聘任務(wù)何時展開？7招聘后的培訓(xùn)任務(wù)如何進(jìn)展？8對于因減少開支或運(yùn)營情

4、況下滑而必需裁員的應(yīng)采取哪些應(yīng)對措施？9員工除了積極性責(zé)任心外，能否還備其他要素可以開發(fā)利用？針對以上9項問題，我擬定規(guī)劃工程，以及每個工程的主要內(nèi)容，及每項所估計產(chǎn)生的費用。a、總體規(guī)劃主要是人力資源管理的總體目的和公司的pp政策，預(yù)算總費用。b、配備方案，主要對公司目前及兩年內(nèi)的開店方案和屬下各店不同職務(wù)，部門或任務(wù)類型的人員分布情況，預(yù)算人員總體規(guī)模變化而引起的費用變化。c、離任方案，主要針對公司及各店因各種緣由離任的人員情況及其所在崗位情況，預(yù)算所需安頓費用；d、補(bǔ)充方案，主要是對公司及屬下各店需補(bǔ)足人員的崗位，補(bǔ)充人員的數(shù)量對人員的要求進(jìn)展了解，預(yù)算所需招聘，選拔費用。e、運(yùn)用方案，

5、主要針對屬下各店的員工提升政策、提升時間、調(diào)崗換崗及調(diào)職員工情況進(jìn)展部署，預(yù)算因崗位變化而引起的薪酬福利等支出的變化。f、培訓(xùn)開發(fā)方案，主要方案，培訓(xùn)對象、目的、內(nèi)容、時間、地點、培訓(xùn)師組成等，預(yù)算培訓(xùn)總投入，帶薪培訓(xùn)員工數(shù)量及帶薪脫產(chǎn)而引起的損失等。g、績效與薪酬福利方案，主要了解并制定公司整體薪酬及績效規(guī)范，制定平衡屬下各店的績效規(guī)范，衡量的方法，薪酬構(gòu)造，工資總額、工資關(guān)系、福利以及績效與薪酬的對應(yīng)關(guān)系等，預(yù)算薪酬福利的變動額。h、勞動關(guān)系方案，主要減少和預(yù)防勞動爭議，改良勞動關(guān)系的目的和措施，預(yù)算出假設(shè)產(chǎn)生訴訟的費用及能夠的賠償。8項方案出臺后，我部開場對屬下各店人事專干進(jìn)展專業(yè)培訓(xùn)，

6、貫徹學(xué)習(xí)人力資源pp政策，并針對8項方案布置開展任務(wù)。二、員工的招聘與配置富臨飯店維一店是05年12月試營業(yè)的，當(dāng)時正是各大中專院校畢業(yè)生已離校，在校實業(yè)生又尚未畢業(yè)的生源嚴(yán)重缺乏而青黃不接期，為了不影響開業(yè)，我在各校提供的部份學(xué)員根底上，而向社會招聘了部份初試合格人員，進(jìn)入試用期，由于社會散招比便偏大，素質(zhì)相對參差不齊，給后期培訓(xùn)任務(wù)帶來了一定的難度，并給開業(yè)后的人員整體培訓(xùn)提出了更高的要求。為此，我部在維一店開業(yè)后，在湖南省布點招聘，建立人力招聘網(wǎng)點，與各校獲得了親密的聯(lián)絡(luò)，雙方擬定招生，就業(yè)方案，為公司06年、07年的開展提供了有力的人力保證。針對餐飲業(yè)的用工特性，我擬定出從大專院校招收

7、部分中層管理人員及營業(yè)銷售人員，從中等專業(yè)的餐飲酒管學(xué)院招收基層的效力人員，從當(dāng)?shù)氐牟筷?、地方武警機(jī)構(gòu)，招收部分保安人員，另經(jīng)過常德、澧縣、津市、益陽、株洲地域市勞動局、職介所，招聘廚工、工程、后勤人員。由于地域性差別及公司的各項機(jī)制問題，招聘學(xué)員流失率也是比較大的，這將成為我部06年的任務(wù)中心，我部將從一致各店各項人事制度，福利待遇等問題及分析，發(fā)掘引起人員流失現(xiàn)狀，改善情況上來降低人員流失率，提高合格人員忠實度。三、員工的培訓(xùn)與開發(fā)為了使進(jìn)入富臨的員工能了解富臨，及富臨任務(wù)的各項要求，跟進(jìn)公司開展的步伐，在董事長的直接指點下，人力資源部組建了人力資源培訓(xùn)部，并組織各店的入職學(xué)員及各店部分老

8、員工進(jìn)入基地進(jìn)展全封鎖式培訓(xùn)，從軍訓(xùn)、實際教育，技藝操作，考核等方面加強(qiáng)員工的綜合素質(zhì)，并擬定各項培訓(xùn)管理制度，目前正在擬定及試行階段。由于公司招聘學(xué)員大部分為在校就業(yè)與實習(xí)生，年齡偏小，且是直接由學(xué)校進(jìn)入培訓(xùn)基地，沒有任何任務(wù)閱歷與社會閱歷，故人力管理方面也是有利有弊的，利在年齡小未涉世，好調(diào)教，整體服從認(rèn)識和組織紀(jì)律性較強(qiáng)，進(jìn)入公司后，一年半載的流失性較小，弊在年齡偏小，給培訓(xùn)任務(wù)和在崗的心思接受力上帶來一定的難度，為此我部以此為切入點，制定了全新的培訓(xùn)方案和課程。使員工明白“富臨的企業(yè)內(nèi)涵和開展的根本，明確“富臨的開展方向，堅決員工對企業(yè)的自信心，而對在職員工再教育培訓(xùn)，那么是針對員工缺

9、什么補(bǔ)什么，需求什么培訓(xùn)什么，經(jīng)過一段時間的培訓(xùn)，再培訓(xùn)來到達(dá)開發(fā)在職員工的潛能，使之充分發(fā)揚(yáng)本人的專長，提高員工隊伍的素質(zhì)。因此，培訓(xùn)任務(wù)從以下三方面進(jìn)展。A、選定培訓(xùn)基地，培訓(xùn)教材，采取集中培訓(xùn)即入職培訓(xùn)，對從各職專技校招收的專業(yè)對口學(xué)員，舉行為期半個月至一個月的培訓(xùn)方案，含：軍訓(xùn)、企業(yè)文化、員工手冊、專業(yè)技藝技巧四項。B、對在職員工進(jìn)展分批培訓(xùn)，詳細(xì)可分為達(dá)標(biāo)培訓(xùn)，提高培訓(xùn)和提升培訓(xùn)，達(dá)標(biāo)培訓(xùn)是要求各店必需每年有百分比率的淘汰率，即對店內(nèi)不能達(dá)標(biāo)的員工送至培訓(xùn)基地，進(jìn)展全封鎖培訓(xùn)，采取末位淘汰制。對培訓(xùn)后不能合格的員工進(jìn)展淘汰。提高培訓(xùn)也稱維持性培訓(xùn)，是要求各店對表現(xiàn)普通，技藝普通的員工

10、集中教育為主，以理念認(rèn)識培訓(xùn)為主的全封鎖培訓(xùn)，希望經(jīng)過本次培訓(xùn)到達(dá)一定目的，提高認(rèn)識，培訓(xùn)合格后，頒發(fā)合格證書。提升培訓(xùn)，即要求各店在任務(wù)淡季時，對店內(nèi)可培育人才，進(jìn)展摸底考證，并集中送至培訓(xùn)基地，參與中管人員培訓(xùn)，所需求的師資將采取請進(jìn)來的方式。C、多方位，多渠道開展培訓(xùn)可在每年淡季組織“技藝月，開展各項技藝競賽，分地域組織賽場，并組織獲獎人員，對富臨各店進(jìn)展觀賞學(xué)習(xí)及技藝扮演。四、員工的績效管理員工的績效考核是對員工任務(wù)及個人才干進(jìn)展綜合考核，他設(shè)立相應(yīng)的鼓勵制度，從而使人盡其責(zé)，人盡其力，人適其崗。員工的考核是決議員工錄用，獎懲，升降，調(diào)配，加薪的重要根據(jù)，也是為企業(yè)開展和合理運(yùn)用人才的

11、可靠基石，對于“富臨這種開展型企業(yè)，員工的績效考核尤為重要，它將使員工的工資調(diào)整不再是簡單的遞進(jìn)，而是以考核結(jié)果為根據(jù)。新員工的入職將有為期三個月的試用期，在試用期間，對員工的任務(wù)態(tài)度，任務(wù)才干，敬業(yè)精神及人員素質(zhì)做出綜合評價，根據(jù)評價結(jié)果確定崗位、確定職級、確定工資，并同時與員工溝通、面談。對于崗位設(shè)置相對穩(wěn)定，而又需求確定人員的升遷、錄用、解雇的，可經(jīng)過績效考核，來合理調(diào)配，還可以從考核中找出差距。確定培訓(xùn)的目的，內(nèi)容、方式和培訓(xùn)時間，添加培訓(xùn)的針對性對提高培訓(xùn)的有效性起不可忽視的作用。五、中層管理人員的開發(fā)與培育“富臨的開展離不開董事會，集團(tuán)公司這些決策層的高瞻遠(yuǎn)矚，也需求高層管理人員的

12、建議，督導(dǎo)，更需求了解“富臨，熟知“富臨根本的中層管理人員來詳細(xì)實施，這就需求“富臨開發(fā)本人的人才培訓(xùn)適宜本人開展的人員。因此，人力資源部必需發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)有可以培訓(xùn)之人才，提供一切時機(jī)使之自我發(fā)揚(yáng)。使員工在實際中一定自我、認(rèn)識自我，同樣，“富臨各分店也可經(jīng)過調(diào)動委培來培育部長級、主任級，甚至經(jīng)理級人員，公司提供開展的空間和時機(jī)，將大大激發(fā)員工的鼓勵機(jī)制，對“富臨充溢自信心。六、高層人才的引進(jìn)和留守豐厚的待遇和優(yōu)越的生活條件，無疑是吸引人才的有效方法同時一個良好的競爭環(huán)境也是保管人才的關(guān)鍵。在某種程度上，引進(jìn)的高素質(zhì)的高層管理人才、無時不在驗證“鯰魚理念；引進(jìn)了他們，無時不在促進(jìn)“富臨本身企業(yè)的高層

13、員工，引進(jìn)了這些人才，可以說是引進(jìn)了“競爭，發(fā)明了一個良好的良性循環(huán)的人才競爭環(huán)境，只需在良性循環(huán)的競爭機(jī)制下，經(jīng)過企業(yè)的創(chuàng)業(yè)、斗爭，融入企業(yè)的人才，才是最難能可貴的人才。人才進(jìn)來了，怎樣才干把他人的人才轉(zhuǎn)變成“富臨的人才，又是一個新的重要課題。固然，福利、薪金、待遇是一個重要方面，但作為企業(yè)來講，福利留人，人情留人，薪金留人，待遇留人，培訓(xùn)留人等等莫過于開展留人，股份留人。只需讓優(yōu)秀的專業(yè)人才成為企業(yè)的股東，使雙方的關(guān)系由打工關(guān)系轉(zhuǎn)變成協(xié)作關(guān)系，才干真正留住人才，那些專業(yè)人才才干真正把搞好企業(yè)當(dāng)本錢人生命的一部分。七、薪酬福利管理餐飲連鎖行業(yè)的薪酬多采取高工資低福利方式，面對人員密集形行業(yè)，

14、且行業(yè)內(nèi)人員流失較大，因“富臨在整體“薪酬體系的制定下，根據(jù)國家法律法規(guī)并結(jié)合“富臨本身實踐情況訂立薪酬管理規(guī)定。員工薪酬謝構(gòu)成：根本工資、業(yè)績獎金、年終效益獎金與特殊獎勵、公司成立薪酬考核委員會，審批經(jīng)過各崗位員工工資級別的調(diào)整，每年由公司總經(jīng)理辦公會提出整體薪酬政策的方向，人力資源部擔(dān)任提供詳細(xì)方案，并在每年，年度績效考評終了后，組織薪酬調(diào)整任務(wù)會議，主要討論崗位工資級別調(diào)整，年齡效益獎金方案，特殊獎金發(fā)放等相關(guān)薪酬鼓勵的問題，各崗位員工工資級別調(diào)整和各項薪酬發(fā)放由公司屬下各店總經(jīng)理根據(jù)公司薪酬任務(wù)會議和績效考評結(jié)果執(zhí)行。各店行政人事部擔(dān)任編制每月薪酬發(fā)放方案，報店總經(jīng)理審批經(jīng)過后送達(dá)財務(wù)

15、部執(zhí)行。根據(jù)第四十七條的規(guī)定，公司在不違反國家勞動主管部門核定的工資總額的前提下，有權(quán)自主決議公司內(nèi)部普通員工的工資關(guān)系和工資規(guī)范，有權(quán)決議普通員工調(diào)崗調(diào)薪及其獎懲方案。公司執(zhí)行國家規(guī)定，發(fā)放的福利補(bǔ)貼的規(guī)范應(yīng)不低于國家規(guī)定規(guī)范，并隨國家政策性調(diào)整而調(diào)整。八、勞動關(guān)系管理“富臨公司為了保證用工規(guī)范，處置好勞資關(guān)系，防止勞資糾紛的發(fā)生，人力資源部根據(jù)本身實踐情況，制定勞動用工制度，配合的學(xué)習(xí)，明確員工的崗位，任務(wù)程序，薪酬待遇及離任解聘條例，并與員工簽署，制定勞動合同管理方法，以及合同解除條款，對于解聘，勸退員工的違約賠償明細(xì)條例，對參與企業(yè)外訓(xùn)員工，委培員工，簽署培訓(xùn)合同明確效力年限，以及培訓(xùn)

16、賠償細(xì)那么。并制定一系列勞動用工管理工具表單：如：解除勞動合同懇求表，解除終止勞動合同審批表，勞動合同順延登記表，勞動合同終止/繼續(xù)履行審批表等，制定并明確勞動關(guān)系管理流程圖?？傊?，以上八項均是圍繞“人，怎樣選人、育人、用人、留人這一系列的環(huán)節(jié)，每一環(huán)節(jié)均有一套完善的制度來保證，才干得以使每位員工的潛力最大化發(fā)揚(yáng)。一套好的制度，應(yīng)具備三公性：公平、公正、公開。制度面前人人平等，新、老、高、基層員工時機(jī)均等，遇事以同一規(guī)范去衡量是非。制度的擬定，審核，執(zhí)行過程和結(jié)果公開，讓每一員工都清楚，明白，做到心服，口服。對于任何事情出現(xiàn)均評判清楚，不偏不倚，沒有職位大小的區(qū)別，沒有利益關(guān)系的存在只需在這套完善的制度下，唯才是舉，才干發(fā)明良好的開展