1、2019-2020 學(xué)年七年級(jí)生物下冊(cè)第 8 章 第一節(jié)人類的食品教課設(shè)計(jì)3北師大版教課目的一、知識(shí)目標(biāo)說(shuō)出人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)成分；知道主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用。二、能力目標(biāo)經(jīng)過(guò)閱讀和溝通等訓(xùn)練，訓(xùn)練學(xué)生初步理解本節(jié)教材中的文字圖表信息，加強(qiáng)對(duì)有關(guān)知識(shí)的記憶。三、感情態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)從一種角度認(rèn)識(shí)生命的物質(zhì)性；初步領(lǐng)悟人體健康與食品息息有關(guān)，為養(yǎng)成正確的飲食習(xí)慣確立知識(shí)基礎(chǔ)。教課重難點(diǎn)1、要點(diǎn)說(shuō)明食品中的主要營(yíng)養(yǎng)成分及其對(duì)人體的重要作用；研究食品中的營(yíng)養(yǎng)成分。2、難點(diǎn)用化學(xué)方法檢測(cè)蛋白質(zhì)和維生素C。教課過(guò)程：一、講堂引入（板書(shū)課題，約2 分鐘）小明周末回家，媽媽給他炒了他喜愛(ài)的花飯。炒花飯是用適當(dāng)?shù)?/p>

2、雞蛋、米飯、油、鹽和蔥末等制作的。小明吃花飯時(shí)， 從中獲取了哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體各有什么作用呢？二、快樂(lè)預(yù)習(xí)（約8 分鐘）學(xué)生自讀教材，獨(dú)立達(dá)成以下預(yù)習(xí)作業(yè)（先口頭說(shuō)，再動(dòng)筆寫(xiě)，教師聯(lián)合講堂引入資料，巡回指導(dǎo)記憶方法）。1、食品中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。2、_ _ 、屬有機(jī)物，是無(wú)機(jī)物。是構(gòu)成細(xì)胞的主要有機(jī)物，而且為生命活動(dòng)供給能量，往常稱為三大營(yíng)養(yǎng)素。3、人體生命活動(dòng)所需要的能量，主假如由供給的。、等3、人的生長(zhǎng)發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新都離不開(kāi)。儲(chǔ)藏在人體內(nèi)的一般是備用能源物質(zhì)。4、檢測(cè)豆?jié){中含有的蛋白質(zhì)能夠用試劑，檢測(cè)南鄉(xiāng)蘿卜研磨液中含有維生素C能夠用加碘的溶液。5、維生

3、素是人體需要量極少的小分子，可分為維生素和維生素兩大類，它們是保持人體正常所必需的物質(zhì)。三、講堂溝通（約15 分鐘）（一）書(shū)籍知識(shí)理解1）糖、蛋白質(zhì)、脂肪的作用及食品根源（利用多媒體展臺(tái)展現(xiàn)）查閱教科書(shū) “人主要食品的營(yíng)養(yǎng)成分”表，閱讀教科書(shū)，并填寫(xiě)下表：營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體的作用主要根源蛋白質(zhì)糖類脂肪維生素（2）無(wú)機(jī)鹽無(wú)機(jī)鹽的種類缺乏時(shí)的癥狀食品根源含鈣的無(wú)機(jī)鹽少兒缺鈣易患，成人缺鈣易患含鐵的無(wú)機(jī)鹽鐵是構(gòu)成的成分，缺鐵會(huì)得缺鐵性。癥狀見(jiàn)第 28頁(yè)。含碘的無(wú)機(jī)鹽幼兒缺碘影響智力發(fā)育，成人缺碘易得，俗稱大脖子病。（3）水水是人體細(xì)胞的主要，約占體重的代謝廢物都一定溶解在水里才能運(yùn)輸?shù)缴眢w的各個(gè)部分。（

4、4）維生素的作用與相應(yīng)的缺乏癥維生素 A，維生素B，維生素C。人體內(nèi)，維生素D。能加強(qiáng)者體抵擋力的維生素有和，能保持正常新陳代謝的維生素有和。能促使人體正常生長(zhǎng)發(fā)育的維生素有和。（二）知識(shí)聯(lián)系生活1、為了提升初中生營(yíng)養(yǎng)水平，學(xué)校在大家自發(fā)的前提下為學(xué)生訂了學(xué)生奶，就是合適學(xué)生飲用的牛奶。請(qǐng)參照教材的有關(guān)數(shù)據(jù)，談?wù)劤：葘W(xué)生奶對(duì)我們的身體發(fā)育有什么利處？2、議論以下飲食習(xí)慣有什么危害？1）只喜愛(ài)吃肉，不喜愛(ài)吃蔬菜。2）常常以方便面當(dāng)主食。3）不喜愛(ài)吃芹菜。（ 4）吃雞蛋時(shí)，只吃蛋白，不吃蛋黃。5）不喜愛(ài)吃豆類食品。四、講堂小結(jié)（約5 分鐘）。以“經(jīng)過(guò)這節(jié)課的學(xué)習(xí)，我知道了 ”說(shuō)出自己的學(xué)習(xí)收獲。五

5、、練習(xí)1、你以為貧血的人體內(nèi)有可能缺乏的無(wú)機(jī)鹽是（）。A.鎂B.鋅C.鐵D.鈣2、有些同學(xué)只愛(ài)吃肉，不愛(ài)吃水果和蔬菜，長(zhǎng)此過(guò)去會(huì)造成身體缺乏（）。A. 蛋白質(zhì)和維生素B.脂肪和無(wú)機(jī)鹽C.維生素和無(wú)機(jī)鹽D.蛋白質(zhì)和脂肪3. 小林這幾日刷牙時(shí)發(fā)現(xiàn)牙齦常常出血，應(yīng)該建議他多吃一些（）。A. 米飯、饅頭B.魚(yú)、肉、奶、蛋C.新鮮蔬菜、水果D.奶油、巧克力新有一家共五口人， 此中三人的皮膚很粗拙， 而且一到夜晚就看不清物體。 他們的食品中可能缺乏（ ）。A. 維生素 AB.維生素 BC.維生素 CD. 維生素5.常吃標(biāo)準(zhǔn)米、標(biāo)準(zhǔn)面能有效預(yù)防（）。A. 夜盲癥B.腳氣病C.壞血病D. 佝僂病6.人體內(nèi)主要的供能物質(zhì)是（）。A. 蛋白質(zhì)B.脂肪C.糖類D.水7. 以下?tīng)I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體生命活動(dòng)供給能量的是（）。糖類A. 脂肪蛋白質(zhì)水B.C.無(wú)機(jī)鹽D.小剛患了重感冒， 發(fā)熱有一個(gè)禮拜了， 體重顯然降落。 他體重降落的主要原由是以下哪一種有機(jī)物被耗費(fèi)所致？（）A. 糖類B.蛋白質(zhì)C.脂肪D.水9. 三大產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素中