1、精心整理榴蓮的營養(yǎng)價值及藥用價值榴蓮是一種熱帶地區(qū)所產(chǎn)的非常著名的水果，在我國南方地區(qū)也有種 植。榴蓮從外部聞起來味道很刺鼻，但吃上去味道很可口，由于其散發(fā)的 味道被很多人所拒絕。其實(shí)食用榴蓮對人體健康非常有好處，榴蓮的營養(yǎng) 價值極高，含有豐富的營養(yǎng)成分，能夠有效幫助人體預(yù)防多種疾病，并且 能夠改善血液循環(huán)。今天小編就介紹給大家榴蓮的藥用價值。榴蓮 (Durian) ，又名韶子、麝香貓果，臺灣地區(qū)俗稱“金枕頭”。屬 木棉科熱帶落葉喬木，樹高 15-20 米，一般認(rèn)為東印度和馬來西亞是榴蓮 的榴蓮原產(chǎn)地，以后傳入菲律賓、斯里蘭卡、泰國、越南和緬甸等國，中 國海南也有少量栽種。榴蓮葉片長圓，頂端較

2、尖，聚傘花序，花色淡黃， 果實(shí)足球大小，果皮堅(jiān)實(shí)，密生三角形刺，果肉是由假種皮的肉包組成， 肉色淡黃，粘性多汁， 頭一次食用榴蓮時， 那種異常的氣味可使許多人“望 而卻步”，但是，也有許多人自從吃了第一口以后，就會被榴蓮那種特殊 的回味和質(zhì)感所吸引。榴蓮果肉含有多種維生素，營養(yǎng)豐富，香味獨(dú)特， 具有“水果之王”的美稱精心整理榴蓮為卵圓球形，一般重約二公斤，外面是木質(zhì)狀硬殼，內(nèi)分?jǐn)?shù)房， 每房有三、四粒如蛋黃大小的種子，共有十至十五枚，種子外面裹一層軟 膏就是果肉，為乳黃色。味道甜而噴香。榴蓮的營養(yǎng)價值榴蓮的營養(yǎng)價值很高，除含有很高的糖份外，含淀粉11%，糖分 13%，蛋白質(zhì) 3%，還有多種維生素

3、，脂肪，鈣，鐵和磷等。榴蓮屬熱性水果，因 而吃過榴蓮后九個小時內(nèi)禁忌喝酒。 榴蓮全身都是寶， 果核可煮和烤著吃， 味道象煮得半熟的甜薯，煮榴蓮的水能治療皮膚敏感性的瘡癢。榴蓮殼與 其他化學(xué)物可合成肥皂，還能用作皮膚病藥材。榴蓮含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物和纖維素，另外還含有維生素 A，維生素 B，維生素 C，維生素 E，葉酸，煙酸，無機(jī)元素鈣、鐵、磷、 鉀、鈉、鎂、硒等，是一種營養(yǎng)密度高且均衡的熱帶水果?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn) 表明榴蓮的汁液和果皮中含有的一種蛋白水解酶，可以促進(jìn)藥物對病灶的 滲透，具有消炎和抗水腫、改善血液循環(huán)的作用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，從榴蓮汁液和果皮中提取出的蛋白水解酶，口服后

4、能加強(qiáng)體內(nèi)纖維蛋白的水解， 能將血液凝塊溶解， 改善體液的局部循環(huán)，精心整理從而使炎癥和水腫消除，臨床可用作抗水腫和消炎藥。榴蓮蛋白酶與抗菌 素、化療藥物并用，能促進(jìn)藥物對病灶的滲透，可用于多種原因?qū)е碌难?癥、水腫和血栓等病癥，如支氣管炎、急性肺炎、乳腺炎、視網(wǎng)膜炎等。 據(jù)報道，榴蓮果皮治療老年性瘙癢病的療效較好。辭海和本草綱目中都說，榴蓮“可供藥用，味甘溫，無毒， 主治暴痢和心腹冷氣。”雖然榴蓮富含營養(yǎng)，具有健脾補(bǔ)氣、補(bǔ)腎壯陽的 功效，但也不是人人適宜，感冒時不宜多吃，高血壓、糖尿病患者不宜食 用，更不能與酒同時食用。 在泰國曾有糖尿病患者一連吃了四只榴蓮以后， 不治身亡。所以泰國衛(wèi)生部勸

5、告公眾一天不要食用超過兩瓣榴蓮。一般健 康人都可食用榴蓮，但每天食入量不宜超過100g。榴蓮性熱，因此，不可多食，為了避免食用時上火，最好在食用榴蓮的同時吃二、三個山竹，山 竹能抑制榴蓮的溫?zé)峄饸?，保護(hù)身體不受傷害。食用榴蓮時還應(yīng)注意，咽 干、舌燥、喉痛等熱病體質(zhì)和陰虛體質(zhì)者慎食; 糖尿病、心臟病和高膽固醇血癥患者不應(yīng)食用。榴蓮果中營養(yǎng)極豐富，含有大量的糖分，熱量高。其中，蛋白質(zhì)的含 量為 2.7%，脂肪含量為 4.1%，碳水化合物為 9.7%，水分 82.5%，維生素 含量豐富，維生素 A、維生素 B：和維生素 C 都較高。大量研究證明，維精心整理生素 A 是人體必需的重要微量營養(yǎng)素，具有維

6、持正常生長、生殖、視覺及 抗感染的生理功能。 人體需要維生素 A 維持上皮細(xì)胞組織健康、 正常視力、 促進(jìn)生長發(fā)育 ; 增加對傳染病的抵抗力。此外，維生素 A還有能抑制腫瘤 形成的抗啟動基因的活性，起到抑癌抗癌的作用。維生素 B 是體內(nèi)多種氧 化酶系統(tǒng)不可缺少的輔基部分，參與氧化還原反應(yīng)和能量代謝。維生素 C 在機(jī)體中具有廣泛的生理功能，它能增強(qiáng)人體免疫功能，預(yù)防和治療缺鐵 性貧血、惡性貧血及壞血病，促進(jìn)膠原的形成和類固醇的代謝，有利于維 持骨骼和牙齒的正常功能，抗衰老、抑制亞硝酸鹽與胺合成亞硝胺，具有 防癌功效等。榴蓮果中維生素的生理功能及對某些疾病的療效作用是不可忽視的。 榴蓮果中還含有人

7、體必需的礦質(zhì)元素。其中，鉀和鈣的含量特別高。鉀參 與蛋白質(zhì)、碳水化合物和能量的代謝及物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)，有助于預(yù)防和治療高血 壓。鈣是人體骨骼的重要物質(zhì)，鈣攝入不足可能妨礙骨骼正常發(fā)育。鋅、 鐵和鎂等元素參與人體內(nèi)多種酶的組成，當(dāng)體內(nèi)缺乏這些酶時，可能導(dǎo)致 免疫功能減弱和紊亂。鋅對人體免疫系統(tǒng)和防御功能具有重大作用，是酶 的重要組成部分，在性激素功能中起到一系列的生物化學(xué)作用。榴蓮果對精心整理人體有強(qiáng)壯補(bǔ)益作用的原因，除含有較豐富的有益元素鋅等以外，還應(yīng)與 其含有的香氣成分及其他營養(yǎng)成分起協(xié)同作用。此外，榴蓮果中氨基酸的種類齊全，含量豐富，除色氨酸外，還含有 7 種人體必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特別高

8、。動物實(shí)驗(yàn)進(jìn)一步證明， 谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白質(zhì)的重要前體，參與其合成代謝， 能提高機(jī)體的免疫功能，調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡，以及提高機(jī)體對應(yīng)激的適應(yīng) 能力。榴蓮的藥用價值口服后榴蓮含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物和纖維素，另外還含有維 生素 A，維生素 B，維生素 C，維生素 E，葉酸，煙酸，無機(jī)元素鈣、 磷、鉀、鈉、鎂、硒等，是一種營養(yǎng)密度高且均衡的熱帶水果。現(xiàn)代醫(yī)學(xué) 實(shí)驗(yàn)表明榴蓮的汁液和果皮中含有的一種蛋白水解酶，可以促進(jìn)藥物對病 灶的滲透，具有消炎和抗水腫、改善血液循環(huán)的作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明， 從榴蓮汁液和果皮中提取出的蛋白水解酶， 能加強(qiáng)體內(nèi)纖維蛋白的水解，能將血液凝塊溶解，

9、改善體液的局部循環(huán)， 從而使炎癥和水腫消除，臨床可用作抗水腫和消炎藥。榴蓮蛋白酶與抗菌 素、化療藥物并用，能促進(jìn)藥物對病灶的滲透，可用于多種原因?qū)е碌难拙恼戆Y、水腫和血栓等病癥，如支氣管炎、急性肺炎、乳腺炎、視網(wǎng)膜炎等。 據(jù)報道，榴蓮果皮治療老年性瘙癢病的療效較好。榴蓮的藥用價值很高， 但經(jīng)過科學(xué)的研究表明， 食用榴蓮不可過量， 旦過量吃榴蓮會導(dǎo)致熱痰內(nèi)困，呼吸困難、面紅、胃脹，應(yīng)立即吃幾個山 竹化解，因?yàn)樯街駥僦梁?，可克制榴蓮之熱。只有水果王后才能降?水果之王。榴蓮的吃法先用刀把榴蓮底部的凸起部位切離，就可以看見里面的紋路了，然后 用刀順著紋路切一道，再用手掰開，取出榴蓮肉瓣食之即

10、可。食后九小時 內(nèi)禁忌飲酒。用榴蓮殼煮水喝可以降榴蓮的熱氣。選購指南：從表皮可認(rèn) 識榴蓮的優(yōu)劣，凡錐形刺粗大而疏者，一般都發(fā)育良好，果粒多，果肉厚 而細(xì)膩 ; 如刺尖細(xì)而密，則果粒，果肉薄而肉質(zhì)粗。或用手將相鄰的兩個 刺拉近，很容易挨在一起的，就是成熟的。榴蓮食用完后手上會有一股臭味，用榴蓮?fù)鈿ぱb水清洗，就可去除。 榴蓮雖然好吃，但不可一次吃得太多，不然容易導(dǎo)致身體燥熱，其豐 富的營養(yǎng)還會因腸胃無法完全吸收而引起上火。消除燥熱的方法是在吃榴 蓮的同時喝些淡鹽水或吃寫水分比較多的水果來平衡，梨、西瓜都是很好精心整理的選擇。不過，榴蓮的最好搭檔是被稱為水果皇后的山竹，只有它才能輕 易降伏水果之王的

11、火氣，保護(hù)身體不受損害。食用與貯存的不利因素 雖說榴蓮有益于身體健康，但并非適合所有人食用。榴蓮含糖和膽固 醇較多，因而糖尿病人、高膽固醇血癥患者應(yīng)忌食或少食榴蓮 ; 榴蓮熱量 和糖含量較高，因而肥胖人士和糖尿病患者應(yīng)少吃 ; 榴蓮含鉀量較高，因 而腎病及心臟病人應(yīng)少吃 ; 從中醫(yī)角度來看，榴蓮性熱而滯，喉痛、咳嗽、 感冒、陰虛體質(zhì)、氣管敏感者均不宜多食榴蓮; 老年人應(yīng)特別注意，榴蓮果汁黏稠，易阻塞咽喉、氣管而引榴蓮起窒息，故老人須少吃、慢吃; 榴蓮富含纖維素，在腸胃中會吸水膨脹，過多食用會阻塞腸道，引起便秘。榴蓮雖然好吃，但不可一次吃得太多，不然容易導(dǎo)致身體燥熱，其豐 富的營養(yǎng)還會因腸胃無法

12、完全吸收而引起“上火”。消除燥熱的方法是在 吃榴蓮的同時喝些淡鹽水或吃寫水分比較多的水果來平衡，梨、西瓜都是 很好的選擇。不過，榴蓮的最好搭檔是被稱為“水果皇后”的山竹，只有 它才能輕易降伏“水果之王”的火氣，保護(hù)身體不受損害。有報道稱榴蓮無助于降脂，因榴蓮屬高脂水果，含有大量的飽和脂肪酸，多吃會升高血液中總膽固醇的含量，導(dǎo)致血管栓塞。水果中的水溶性精心整理纖維有助于清除體內(nèi)的壞膽固醇，因此，吃了過多的榴蓮后可吃些高纖維 的水果如橙、蘋果和梨等。榴蓮難以貯存，采后隔一夜味道就變差，兩三 天就會爛掉，這也是中國北方市場上少見榴蓮的原因。馬來西亞研究院采 用深凍技術(shù)延長榴蓮保鮮期，能夠滿足不同區(qū)域市場對榴蓮的需求。榴蓮在貯運(yùn)和銷售過程中腐爛損失率高達(dá)40%-50%,通過從榴蓮采后發(fā)生病害的果實(shí)病健交界部位分離微生物和對分離物進(jìn)行致病性測定，認(rèn) 為疫霉菌是導(dǎo)致榴蓮采后腐爛的一種重要病原菌; 疫病是榴蓮在廣州市場銷售過程中常見發(fā)生的病害。金雷可濕性粉劑、瑞毒霉錳鋅可濕性粉劑對 防治榴蓮疫病都有較好的效果，但不宜在榴蓮采后使用 ; 施保功可濕性粉 劑雖然是一種可在采