1、餐飲接待禮貌用語餐廳服務員即為顧客安排座位、點配菜點、酒水，進行宴會設計、裝飾、布置，提供就餐服務的人員。下面是我為大家整理的餐飲接待禮貌用語，希望能夠幫到大家哦 !餐飲接待禮儀用語第一部份：儀容儀表要求：一、儀容、儀表儀容：指容貌，是員工的本身素質(zhì)的體現(xiàn)， 反映了企業(yè)的管理水平，滿足客人的需要，也反映了我們員工的自尊自愛。儀表：指人的外表，包括人的服飾和姿態(tài)方面，是個人精神面貌的外觀體現(xiàn)。二、服務員儀容儀表總體要求：容貌端正，舉止大方 ; 端莊穩(wěn)重，不卑不亢 ; 態(tài)度和藹，待人誠懇 ; 服飾莊重，整潔挺括 ; 打扮得體，淡妝素抹 ; 訓練有素，言行恰當。三、標準：整體：整齊清潔，自然，大方得

2、體，精神奕奕，充滿活力。頭發(fā)：頭發(fā)整齊、清潔，不可染色，不得披頭散發(fā)。男干發(fā)后不蓋領(lǐng)，側(cè)不蓋耳 ; 女士頭發(fā)后不過肩、前不蓋眼。短發(fā)前不及眉，旁不及耳，后不及衣領(lǐng)，長發(fā)劉海不過眉，過肩要扎起 ( 使用公司統(tǒng)一發(fā)夾，用發(fā)網(wǎng)網(wǎng)住，夾于腦后 ) ，整齊扎于頭巾內(nèi)，不得使用夸張耀眼的發(fā)夾。耳飾：只可戴小耳環(huán)( 無墜 ) ，顏色清淡。第1頁 / 總共 10頁面貌：精神飽滿，表情自然，不帶個人情緒，面著淡妝，不用有濃烈氣味的化妝品，不可用顏色夸張的口紅、眼影、唇線 ; 口紅脫落，要及時補裝。男士胡子刮干凈。手：不留長指甲，指甲長度以不超過手指頭為標準，不準涂有色指甲油，經(jīng)常保持清潔，除手表外，不允許佩戴任

3、何手飾。衣服：著本崗位工作服裝。合身、燙平、清潔、無油污，員工牌配戴于左胸， 長衣袖、 褲管不能卷起， 夏裝襯衣下擺須扎進裙內(nèi)， 佩戴項鏈，飾物不得露出制服外。圍兜：清潔無油污，無破損，燙直，系于腰間。鞋：穿著黑顏色鞋子，布鞋要干凈、皮鞋要光亮，保持清潔，無破損，不得趿著鞋走路。襪子：男士穿深色襪子，女士穿肉色絲襪。襪子無勾絲，無破損。身體：勤洗澡，無體味，不得使用濃烈香味的香水。第二部份：禮貌、禮儀待客熱情友好，說話親切和藹，舉止穩(wěn)重大方，處事禮貌謹慎，尊重自己，尊重他人，團結(jié)互助，忠誠老實，富有職業(yè)自豪感和奉獻精神。一、禮貌用語：第一、遇到客人入店， 早晚茶時： 歡迎光臨， 早( 晚 )

4、上好 正餐時：歡迎光臨 說話時要求面帶微笑，身體稍向前傾，并配以手勢，手勢必須有力，給客人非常明確的指示。第二、客人離店時： 謝謝光臨，歡迎下次光臨 ，面帶微笑，目送客人離店。第2頁 / 總共 10頁第三、在餐廳內(nèi)任何地方碰到客人都必須面帶微笑，說你好。第四、在餐廳內(nèi)不許和客人搶道，如確實需要客人讓道時，說：對不起，請您讓一下 ，讓道后，對客人說 謝謝 。第五、在得到客人的幫助時必須說謝謝。第六、給客人帶來不方便時，如服務員掃地、拖地或給客人挪位時應說： 對不起，麻煩您 .第七、看到客人直接坐到位置上，但沒有點單時，應上前說： 先生 ( 小姐 ) ，請問您點餐了沒有?麻煩您點餐 。第八、當客人

5、叫服務員或打手勢時，應該立即上前，面帶微笑地詢問客人： 先生 ( 小姐 ) ，請問有什么吩咐? 或 請問需要什么 ?第九、任何時候員工不得和顧客搶占衛(wèi)生間和洗手間，遇到客人等候，應說 請您先用 。第十、遇到公司領(lǐng)導，必須主動、熱情打招呼。二、注意事項：1、不講失禮的話，如 討厭 、 煩燥 等等。 2、不講諷刺、挖苦的話。 3、夸大、失實的話不講。4、崔促、理怨的話不講。5、不得和客人發(fā)生爭執(zhí)、爭吵。6、對待客人要一視同仁，不分貴踐，老少、美丑等。第三部份、站臺和行走要求：站臺要求：1、面帶微笑、眼睛目視前方、嘴微閉，抬頭挺胸收腹，肩平、雙手臂自然下垂體前交叉，保持隨時能面客提供服務狀態(tài)。第3頁

6、 / 總共 10頁2、兩腿立正或稍稍分開，兩手自然下垂，放在前面或背后。3、兩眼隨時注意觀察餐廳內(nèi)客人就餐的情況，以便迅速作出反應。4、不準靠墻、桌椅或邊柜，保持安靜、隆重場合保持肅靜，不準交頭接耳或走神發(fā)呆。5、不準吃東西，伸懶腰，剔牙、挖鼻孔、搔頭發(fā)，咬指頭等。行走要求：1、面帶微笑，精神抖擻，身體保持正直，切忌搖肩晃動。動作敏捷、利落。2、空手時，要求服務員在餐內(nèi)以小跑步行走，忌走路慢騰騰，無精打采，有氣無力。3、手上拿東西時，要快步行走，托盤里的東西要按照拖盤原則分類碼放，擺放整齊，并且要注意安全，不要撞到客人或打爛餐具。4、在工作時間不得隨便聊天，戰(zhàn)栗和走路姿態(tài)要挺直，兩手不得交叉放

7、在胸前或插在口袋里，在服務中要做到三輕 走路輕，說話輕，動作輕 其它注意事項：1、服務員的舉止應做到：在賓客面前不可交頭接耳、指手畫腳，也不可有抓頭、搔癢、挖耳朵等一些小動作，要舉止得體。2、服務員為客服務時應做到 五要 、 五不要 ：即一要面帶微笑，和顏悅色，給人以親切感; 二不要面孔冷漠，表情呆板，給客人以不受經(jīng)心，給客人以不受重視感; 三要坦誠待客，不卑第4頁 / 總共 10頁不亢，給人以真誠感; 不要誠惶誠恐，唯唯諾諾，給人以虛偽感。四要沉著穩(wěn)重，給人以鎮(zhèn)定感; 不要慌手慌腳，給客人以毛躁感。五要神色坦然，輕松自信，給人以寬慰感; 不要雙眉緊鎖，滿面愁云，給客人以負重感。3、服務中遞交

8、物品：應站立，雙手遞交態(tài)度謙遜，不得隨便將物品扔給或推給客人。餐飲接待禮貌用語一、禮貌用語語言是人們交流思想、達到相互了解的工具，也可以說是思想的外殼。通過人的語言，還可以看到一個人的精神境界、道德情操、志向愛好等。所以，優(yōu)美、文雅的語言是搞好餐廳服務的一項重要內(nèi)容。1、禮貌用語的基本要求餐廳服務員工作在餐廳的第一步，用禮貌語言接待賓客介紹飯菜，解答詢問，不僅有助于提高服務質(zhì)量，而且有助于擴大語言的交際功能。所以服務員必須講究禮貌語言，做到態(tài)度從容、言詞委婉、語氣柔和。服務員要達到語言美，必須注意從以下幾個方面做起：說話要有尊稱，聲調(diào)要平穩(wěn)。凡對就餐來賓說話，都應用 您等尊稱，言詞上要加 請

9、字，如 您請坐 ， 請等一下 。對來賓的要求，無法滿足 . 應加 對不起 等抱歉話。說話聲調(diào)要平穩(wěn)、和藹，這樣使人感到熱情。說話要文雅、簡練、明確，不要含糊、嚕蘇。文雅就是彬彬有禮 ; 簡練，就是要簡潔、明了，一句話能說清楚，不用兩句話 ; 明確是要交待清楚，使人能一聽就懂。第5頁 / 總共 10頁說話要委婉、熱情，不要生硬、冰冷。尤其是解釋話，態(tài)度更要熱情。講究語言藝術(shù)，說話力求語意完整，合乎語法。有時，服務員本出于好意，但因為講話意思不完整、不合乎語法，反而會使賓客誤解，如服務員看到賓客的米飯吃完了，想給賓客添點飯便問： 您還要飯嗎 ?這樣的話容易引起反感。如果稍加修改，說： 我再給您添點

10、米飯吧 ，客人聽了會覺得舒服。與賓客講話要注意舉止表情。服務員的良好修養(yǎng)，不僅寓于優(yōu)美的語言之中，而且寓于舉止和神態(tài)中，如賓客到餐廳用餐，服務員雖然說了聲 您好 ! 請坐 ，可是臉上不帶微笑，而且漫不經(jīng)心，這樣就會引起賓客的不滿。由此可見，不僅要用語言，還要用表情、動作來配合。禮貌用語是禮貌服務用語的基礎，在人際交往中，使用禮貌用語已成為衡量語言美的重要標志。背景知識 1：傳統(tǒng)服務企業(yè)的禮貌用語( 參考 )初次見面： 久仰 看望別人： 拜訪 請人勿送： 留步 請人幫忙： 勞駕 求給方便： 借光 請人指導： 請教 請人指點： 賜教 贊人見解： 高見 第6頁 / 總共 10頁歸還原物： 奉還 歡迎

11、購買： 光顧 老人年齡： 高壽 客人來到： 光臨 中途先走： 失陪 贈送作品： 斧正 等候客人： 恭候 求人原諒： 包涵 麻煩別人： 打擾 好久不見： 久違 托人辦事： 拜托 與人分別： 告辭 請人解答： 請問 贈送禮品： 笑納 表示感謝： 多謝 背景知識 2：臺灣服務企業(yè)總結(jié)的禮貌稱謂語比較：( 參考 )稱謂比較好的措辭不好的措辭我、我們咱們、爺們您、您們你、你們先生、夫人、太太你老頭子、你老婆第7頁 / 總共 10頁您的同伴、與您同來的那位先生那個人、跟你一起的那個男的女士女的老先生老頭兒先生太太您二位你門兩口子、兩個人是、是的嗷、啊我明白了知道了可以行啊未曾聽說不知道、沒聽說過立即請來立即叫來背景知識 3：服務企業(yè)應推廣的禮貌用語( 參考 )問候語：您好 !下午好 !晚上好 !尊敬語：您您二位諸 位先 生女 士小 姐小朋友您們幾位貴 客第8頁 / 總共 10頁貴公司前 輩謙讓語：請稱呼我小李。免貴，本人姓王。晚輩( 指自己 )家父/ 家母鄭重語：我先告辭。拜托諸位 !我一定盡力 !寒暄語：今天的天氣不錯啊!昨日的新聞您