1、第六章 青綠飼料本章要點(diǎn)：掌握青飼料的概念及營養(yǎng)特點(diǎn)、影響因素；使用時(shí)注意事項(xiàng)；主要抗?fàn)I養(yǎng)因子及消除方法。青綠飼料在現(xiàn)代畜牧業(yè)上的生產(chǎn)中意義概念：天然水分一般在60以上的青綠多汁飼料。范圍：飼料包括天然牧草、栽培牧草、青飼作物、葉菜類、樹葉類及水生植物等。第一節(jié)青綠飼料的營養(yǎng)特性1、水分含量高，能值低含水60%95%，干物質(zhì)少，消化能低，新鮮樣1.22.5MJ/kg; 干物質(zhì)中，粗纖維達(dá)1830 .2、蛋白質(zhì)含量高，品質(zhì)優(yōu)禾本科鮮樣含蛋白質(zhì)1.5%3，豆科飼料含3.2%4.4 。干物質(zhì)中達(dá)13%15和18%24。各種氨基酸平衡性好，賴氨酸，色氨酸含量高。蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值達(dá)70以上。3、粗纖維含

2、量低 幼嫩的青綠飼料含粗纖維少，木質(zhì)素低，無氮浸出物較高，以干物質(zhì)計(jì)算，粗纖維為15%30，無氮浸出物在40%50之間 。4、鈣磷比例適宜 ，豆科鈣含量高 5、維生素豐富 胡蘿卜素高達(dá)5080mg/kg，B族維生素豐富。但維生素D缺乏。6、適口性好含有多種酶、植物激素和有機(jī)酸，易于消化 ，OMD達(dá)4085%。是反芻動物重要的能量源。土壤與肥料缺碘、缺硒、缺鈣磷（過多雨水天氣），施肥可增加營養(yǎng)物質(zhì)含量。生長階段與部位（幼嫩時(shí)期水分含量高，干物質(zhì)中蛋白質(zhì)高而粗纖維少，后期則相反；上部莖葉營養(yǎng)豐富，下部纖維含量；葉片營養(yǎng)最為豐富）。氣候因素氣溫、光照、雨量影響較大。多雨季節(jié)鈣少，干旱季節(jié)鈣多。寒冷地

3、區(qū)植物纖維多，則蛋白質(zhì)、脂肪含量少。光照時(shí)間長營養(yǎng)沉積多。管理因素適時(shí)放牧與刈割可提高營養(yǎng)物質(zhì)總量。影響青飼料營養(yǎng)價(jià)值的因素一、天然牧草主要包括禾本科、豆科、菊科與莎草科。營養(yǎng)特點(diǎn)：豆科牧草營養(yǎng)價(jià)值高；粗蛋白質(zhì)15%20%；禾本科適口性好，營養(yǎng)價(jià)值與生長期有關(guān)；菊科與莎草科有特殊氣味與質(zhì)地堅(jiān)硬，動物不喜采食。鈣含量高于磷，比例適當(dāng)。利用方式放牧為主豐富時(shí)適時(shí)刈割，制作干草與青貯第二節(jié) 主要青綠飼料返幻燈片7川西高寒草原錫林郭勒草原伊犁草原那曲高寒草原祁連山草原呼倫貝爾東部草原概念：指人工播種栽培的各種牧草。特點(diǎn)：種類多、產(chǎn)量高、營養(yǎng)好，是解決青綠飼料的重要途徑。禾本科：黑麥草、無芒雀麥、羊草、

4、大麥、燕麥、蘇丹草等?？梢越鉀Q青飼料均衡供應(yīng)。豆科牧草：紫花苜蓿（alfalfa）、三葉草(clover)、草木樨(white sweetcloveer)、苕子(hairy vetch)、紫云英(Chinese milkvetch) 、沙打旺等 。二、栽培牧草（一）豆科牧草營養(yǎng)特點(diǎn)：粗蛋白含量較高；干物質(zhì)中消化能中等；礦物質(zhì)中鈣高。利用適時(shí)刈割，可保證豆科牧草的營養(yǎng)價(jià)值。三葉草常見豆科牧草圖紫云英苕子部分豆科牧草圖片飼料DMNELNNDCPCFCaP苜蓿25.05.91.8820.831.62.080.24苕子16.86.362.0325.625.01.440.24三葉草19.76.282.0

5、16.828.91.320.33紫云英13.06.72.1322.319.21.380.53蠶豆12.36.031.9317.928.50.650.33豌豆15.26.662.1214.528.31.840.40豆科牧草主要營養(yǎng)成分(%, MJ/kg)飼喂價(jià)值：為牧草之王。適時(shí)刈割飼用價(jià)值高?？汕囡暋⒎拍?、調(diào)制干草及草粉等；鮮苜蓿草泌乳奶牛日飼喂1520kg，青年牛10kg；羊23kg；紫花苜蓿莖葉中含有皂角素，具有抑制酶流行性作用，大量采食量右引起牛羊臌氣病。紫花苜蓿利用注意事項(xiàng)含有香豆素，且有不良?xì)馕叮m口性差；香豆素在霉菌作用下變?yōu)殡p香豆素，其結(jié)構(gòu)式與維生素K相似，是維生素K的天然拮抗物

6、。飼喂時(shí)防止VK缺乏。草木樨(二）禾本科牧草營養(yǎng)特點(diǎn)：碳水化合物含量高；干物質(zhì)中粗蛋白質(zhì)含量低，一般在8%12%；粗纖維含量隨刈割生長期不同差異大，生長期延長，粗纖維與木質(zhì)素含量增加，降低其營養(yǎng)價(jià)值。利用：適時(shí)劃割新鮮飼喂，或調(diào)制干草、草粉與青貯。飼料DMNELNNDCPCFCaP青刈玉米17.65.571.78.5330.510.28青刈燕麥19.76.412.0414.727.40.560.36青刈大麥27.95.861.856.527.21.310.6蘇丹草19.75.611.798.631.50.460.15黑麥草16.36.492.0721.520.90.610.25無芒雀麥25.3

7、5.91.8816.228.90.530.28象草20.05.611.7910.035.00.2501.0常見禾本科牧草青刈作物營養(yǎng)價(jià)值(%,MJ/kg)黑麥草飼喂價(jià)值：適口性好，動物喜食。適時(shí)刈割飼用價(jià)值高?？汕囡?、放牧、調(diào)制干草及草粉等；無芒雀麥飼喂價(jià)值：適口性好，動物喜食。適時(shí)刈割飼用價(jià)值高。耐踐踏，再生力強(qiáng)，可青飼、放牧。(三）青飼作物青飼作物：青飼玉米、青飼大麥、青飼燕麥、青飼豆苗等營養(yǎng)特點(diǎn)：總體營養(yǎng)價(jià)值高，適口性好，動物喜食。適時(shí)刈割利用可節(jié)約畜禽精飼料用量。利用：適時(shí)劃割新鮮飼喂，或調(diào)制干草、草粉與青貯。指農(nóng)田栽培的農(nóng)作物或飼料作物，在結(jié)實(shí)前或結(jié)實(shí)期刈割作為青綠飼料用。青飼玉米象

8、草燕麥高粱(四）葉菜類與根莖瓜類營養(yǎng)特點(diǎn)：水分含量高，70%90%；干物質(zhì)中粗蛋白質(zhì)含量變異大；葉菜類粗纖維含量差異大，根莖瓜類纖維含量少，無氮浸出物高。種類多，主要有苦荬菜、聚合草（愛國草）、甘藍(lán)等，食用蔬菜、快根快莖類；蔓秧及蔓藤類；聚合草（愛國草）具有硬毛，畜禽不喜食可在飼前打碎或打漿或與精飼料混合可提高適口性。牛皮菜：豬喜食青飼料，使用時(shí)宜生食，煮熟后放置易產(chǎn)生硝酸鹽而致動物中毒。聚合草牛皮菜蕪青甘藍(lán)是一種多汁飼料，但含某種揮發(fā)性物質(zhì)，飼喂奶牛時(shí)可引起牛奶中產(chǎn)生異味，因此，不易在擠奶前飼喂。胡蘿卜（carrot）產(chǎn)量高易栽培，耐貯藏，營養(yǎng)豐富，家畜重要的多汁，胡蘿卜含量高（27.2mg

9、/kg），無氮浸出物高，富磷鉀鐵與色素。干物質(zhì)產(chǎn)奶凈能達(dá)7.658.02MJ/kg，可列入能量飼料范疇。奶牛一天可食2030kg；成年豬日食57.5kg，禽2030g。甜菜：飼用甜菜干物質(zhì)中CP：810%；CF：46%；糖分：5565%（蔗糖）。南瓜：富含胡蘿卜，果糖與葡萄糖含量高。是奶牛母豬優(yōu)良的多汁飼料。提高奶量，增加產(chǎn)仔數(shù)。三水一萍即水浮蓮、水葫蘆、水花生和綠萍。主要特點(diǎn)含水高，能量低，營養(yǎng)價(jià)值不高，常帶有寄生蟲如豬蛔蟲、姜片蟲、吸血蟲等，使用前應(yīng)滅蟲。同時(shí)防止亞硝酸鹽中毒。五、水生飼料主要：槐樹葉、榆樹葉、桑樹葉、松針葉等特點(diǎn)：具有特殊氣味，色素含量高，有提高乳氣味、蛋黃著色效果。用量

10、：飼料中添加量3%8%不等。六、樹葉類一、用法反芻動物大量飼用，單胃動物（母豬）與精飼料搭配使用。因水分含量高不易貯藏與運(yùn)輸，除動物采食新鮮外，可以經(jīng)過適當(dāng)加工后飼用（青貯、打漿等）。第三節(jié)青飼料的飼用二、飼用時(shí)注意事項(xiàng)1、防止亞硝酸鹽中毒青飼料（葉菜類、牧草、飼用甜菜等）均含有硝酸鹽，在細(xì)菌作用下，硝酸鹽被還原成具有毒性的亞硝酸鹽。硝酸鹽含量綠葉菜類2059ppm、白菜類1548ppm、根莖類630ppm、鮮豆類413ppm、瓜類264ppm。甘藍(lán)7001300ppm,一般莖根葉柄葉片果。亞硝酸鹽發(fā)生原因：青飼料堆放時(shí)間過長，發(fā)霉腐敗，硝酸變成亞硝酸鹽。在小火加熱或煮后燜在鍋中、缸中過夜，2

11、448h后亞硝酸鹽達(dá)200400ppm。例：新鮮白菜亞硝酸根4ppm、硝酸根2572ppm，10下腐爛，23天亞硝酸達(dá)810ppm，4天190ppm、57天25882609ppm，37下保溫2天后達(dá)504ppm。動物亞硝酸鹽中毒機(jī)制 NO2-HbFe+ HbFe+（MHb)亞硝酸鹽進(jìn)入血液與血紅蛋白作用，使二價(jià)鐵氧化成三價(jià)鐵形成高鐵血紅蛋白（MHb），形成高鐵血紅蛋白血癥，使血紅蛋白失去攜氧能力，引起組織缺氧。MHb 達(dá)Hb總量20%40%時(shí)，臨床缺氧，80%90%動物死亡?；顒訒r(shí)50%60%可致死亡。發(fā)病癥狀：不安、腹痛、嘔吐、呼吸困難、心跳快、全身發(fā)抖、后肢麻痹、體溫下降、血液呈醬油色。高

12、粱：生氰糖甙蘇丹草：蜀黍甙；百脈根，三葉草：百脈根甙，亞麻苦甙；還有毒 蠶豆甙、苦杏仁甙。反芻動物由于微生物作用更易中毒。中毒：吸收后的CN-能迅速與氧化型的細(xì)胞色素氧化酶中的三價(jià)鐵結(jié)合，形成氰化高鐵細(xì)胞色素氧化酶，從而抑制細(xì)胞色素氧化酶的活性，阻止該酶中的三價(jià)鐵的還原，阻斷了氧化過程中電子的傳遞，使組織細(xì)胞不能利用氧，產(chǎn)生“細(xì)胞內(nèi)窒息”。2、防止氫氰酸（HCN）和氰化物（NaCN）中毒2、防止氫氰酸（HCN）和氰化物（NaCN）中毒植物體內(nèi)生氰化合物經(jīng)水解釋放氫氰酸（HCN）。氫氰酸前體物在高粱苗、玉米苗、馬鈴薯芽、木薯、亞麻葉、三葉草、南瓜蔓均有（氫苷配糖體）。生氰糖甙分解釋放HCN過程時(shí)

13、間(月/日)植株器官株高cm氫氰酸含量(mg/100g鮮樣9/2葉9048.59/2莖、葉鞘和穗90、756.59/2分蘗莖、葉鞘和穗756.89/2分蘗葉片7548.810/11帶穗主莖953.810/11無穗主莖954.510/11全部分蘗10513.4亨加利高粱的氫氰酸含量中毒癥狀：腹痛、呼吸困難、站立不穩(wěn)、肌肉痙攣、牙關(guān)緊閉、瞳孔放大、臥地不起、四肢劃支、呼吸麻痹而死中毒劑量：20g/kgDM引起中毒；以生氰甙形式口攝入的HCN，牛羊的最低致死量為1mg/kg體重。解毒方法：應(yīng)用亞硝酸鈉及硫代硫酸鈉進(jìn)行解毒。亞硝酸鈉的作用是使高分血紅蛋白氧化成鐵血紅蛋白，后者在體內(nèi)能奪取已與細(xì)胞色素氧化酶結(jié)合的CN- ，使細(xì)胞氧化酶恢復(fù)其活性。硫代硫酸鈉，在體內(nèi)硫氰酸酶的作用下，將CN-轉(zhuǎn)變成硫氰酸鹽而隨尿排出。生氰糖甙飼料的合理利用與去毒方法合理利用時(shí)間、生長期制成干草或青貯 控制飼喂量 去毒： 熱水浸泡，加熱蒸煮 作物育種：低氰高粱等。3、防止草木樨中毒草木樨中香豆素在細(xì)菌作用下生雙香豆素犢牛和羔羊每日口服雙香豆素2mg/kg 時(shí)即可中毒兔50ppm在69天內(nèi)急性死亡，15ppm亞急性中毒1、 幼嫩時(shí)利用。或制成干草。2、 飼喂時(shí)逐漸增加飼量，2-3周適應(yīng)期3、 與其它飼料搭配使用。4、 增加VK用量5、去毒：清水浸泡，可去除40%以上。1%石灰水浸