1、南醫(yī)大臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)考試真題一、選擇題1. 糖尿病的診斷標(biāo)準(zhǔn)包括空腹（）mmol/l 單選題 *A.5.6B.6.1C.7.0*D.7.8E.11.12. 缺乏維生素B2的主要臨床癥狀為（） 單選題 *A.夜盲癥B.干眼病C.口腔-生殖綜合征*D.腳氣病E.癩皮病3. 以下何種飲食不包括在醫(yī)院基本飲食內(nèi)（） 單選題 *A.普通飲食B.低脂飲食*C.流質(zhì)飲食D.軟飯E.半流質(zhì)飲食4. 配制尿毒癥治療飲食以下哪組食物可以選用（） 單選題 *A.大米，玉米粉B.豬肝，萵筍C.麥淀粉，藕粉*D.咸鴨蛋，土豆E.香腸，黃瓜5. 蛋白質(zhì)生物價(jià)是 （） 單選題 *A.評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)含量的一項(xiàng)指標(biāo)B.評(píng)價(jià)食物蛋白

2、質(zhì)表觀消化率的一項(xiàng)指標(biāo)C.評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)吸收程度的一項(xiàng)指標(biāo)D.評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)消化吸收后，被機(jī)體利用程度的一項(xiàng)指標(biāo)*E.評(píng)價(jià)蛋白質(zhì)利用程度的一項(xiàng)指標(biāo)6. 食物特殊動(dòng)力作用最強(qiáng)的是 （） 單選題 *A.碳水化合物B.脂肪C.蛋白質(zhì)*D.蛋白質(zhì)與脂肪混和E.脂肪與碳水化合物混合7. 下列哪種氨基酸嬰兒的必需氨基酸 （） 單選題 *A.蛋氨酸B.半胱氨酸C.蘇氨酸D.亮氨酸E.組氨酸*8. 食物交換份中，1份谷類食物的重量是 （） 單選題 *A.25g*B.50gC.75gD.100gg B.50g C.75g D.100gg B.50g C.75g D.100g E.125g9. 身高173cm,體

3、重70kg,其BMI是（） 單選題 *A.23.39*B.24.39C.25.39D.25.76E.28.7610. 下列食物含碘豐富的是（） 單選題 *A.蔬菜B.牛奶C.水果D.蛋類E.海產(chǎn)品*11. 下列富含單不飽和脂肪酸的食物是（） 單選題 *A.橄欖油*B.芝麻油C.豬油D.黃油E.雞蛋12. 三大營(yíng)養(yǎng)素的食物熱效應(yīng)由低至高的順序是（） 單選題 *A.碳水化合物蛋白質(zhì)脂肪B.蛋白質(zhì)脂肪碳水化合物C.脂肪碳水化合物蛋白質(zhì)*D.蛋白質(zhì)碳水化合物脂肪E.碳水化合物脂肪蛋白質(zhì)13. 管喂飲食不可以通過何種形式供給（） 單選題 *A.鼻胃管B.鼻腸管C.胃造瘺D.結(jié)腸造瘺*E.空腸造瘺14.

4、腸外營(yíng)養(yǎng)并發(fā)癥有腸屏障受損，小腸功能受損與缺乏哪種營(yíng)養(yǎng)素有關(guān) （） 單選題 *A.必需脂肪酸B.酸性氨基酸C.中酸氨基酸D.谷氨酰酸*E.天冬酰胺15. 痛風(fēng)急性發(fā)作期，攝入嘌呤應(yīng)控制在（） 單選題 *A.150mg/d*B.200300mg/dd B.200300mg/dd B.200300mg/d C.300400mg/d D.400500mg/dE.500mg/d16. 腸外營(yíng)養(yǎng)液應(yīng)現(xiàn)配現(xiàn)用，應(yīng)在（） 單選題 *A.12小時(shí)內(nèi)輸完B.24小時(shí)內(nèi)輸完*C.36小時(shí)內(nèi)輸完D.48小時(shí)內(nèi)輸完E.72小時(shí)內(nèi)輸完17. 慢性阻塞性肺疾病(COPD)的患者采用（） 單選題 *A.高糖、高蛋白、低脂膳

5、食B.高糖、高脂、低蛋白膳食C.低糖、低脂、高蛋白膳食D.低糖、高脂、高蛋白膳食*E.低糖、高脂、低蛋白膳食18. 食物交換表中按食物主要營(yíng)養(yǎng)素含量特點(diǎn)分為（） 單選題 *A.4類*B.5類C.9類D.3類E.8類19. 下列哪種食物支鏈氨基酸的含量高( ) 單選題 *A.瘦豬肉*B.雞肉C.雞蛋D.牛奶E.豆制品20. 下列不屬于常見腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)代謝并發(fā)癥的是( ) 單選題 *A.高血糖*B.低血鉀C.低滲性脫水D.高血鉀E.低血鈣21. 孕婦葉酸攝入量不足與新生兒何種病癥有關(guān)（）。 單選題 *A低出生體重B神經(jīng)管畸形*C低鈣血癥D手足抽搐E. 軟骨病22. 下列哪項(xiàng)為軟食適用的對(duì)象（）。 單選

6、題 *A. 高熱病人B. 腹瀉病人C. 幼兒*D. 手術(shù)期病人E. 特殊感染的病人23. 隱血試驗(yàn)膳食適用對(duì)象有 （）。 單選題 *A. 疑有消化道潰瘍出血患者*B. 膽結(jié)石患者C. 甲狀腺功能檢查者D. 糖耐量異常患者E. 疑有腸道腫瘤者24. 低嘌呤飲食主要應(yīng)用于（）。 單選題 *A.腎功能衰竭B.肝功能衰竭C.痛風(fēng)*D.膽結(jié)石E.風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎25. 以下為必需氨基酸的是 （） 。 單選題 *A谷氨酸B甘氨酸C精氨酸D苯丙氨酸*E. 絲氨酸26. 多數(shù)食物蛋白質(zhì)含氮量為 （）。 單選題 *A10B12 C16*D18E. 20%27. 以下物質(zhì)不屬于膳食纖維的是（）。 單選題 *A纖維素B

7、半纖維素C果膠D紫膠*E. 木質(zhì)素28. 當(dāng)人體內(nèi)的元素含量小于（）時(shí)，稱為微量元素。 單選題 *A0.1B1C0.01*D5E. 10%29. 下列幾種食物中富含維生素B1的是（）。 單選題 *A綠色蔬菜B精細(xì)加工面粉制作的饅頭C油條D牛奶E. 大米*30. 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的孕婦蛋白質(zhì)供給量為非孕婦女蛋白質(zhì)供給量基礎(chǔ)上（）。 單選題 *A孕中期每日增加15g，孕后期每日增加25gB孕中期每日增加15g，孕后期每日增加20g*C孕中期每日增加25g，孕后期每日增加15gD孕中期每日增加20g，孕后期每日增加15gE. 孕早、中期每日增加15g，孕后期每日增加25g31. 佝僂病發(fā)生在骨骼處于

8、生長(zhǎng)期的幼兒，以多大的嬰幼兒最為多見（）。 單選題 *A1個(gè)月B2個(gè)月C. 112個(gè)月D318個(gè)月*E620個(gè)月32. 下列哪項(xiàng)為半流質(zhì)的適用對(duì)象 （）。 單選題 *A. 低熱病人*B. 急性腹瀉病人C. 吞咽極度困難病人D. 便秘的病人E. 準(zhǔn)備動(dòng)手術(shù)的病人33. 高血壓營(yíng)養(yǎng)推薦中膳食纖維攝入量（） 單選題 *2025g/d。2530g/d*1015g/d1520g/d34. 下列哪個(gè)不屬于膳食調(diào)查方法（） 單選題 *24h膳食回顧法膳食頻率法記賬法以上都是*35. 測(cè)定膳食鈉的金標(biāo)準(zhǔn)是（） 單選題 *24h尿鈉測(cè)定*24h尿鉀測(cè)定12h尿鈉測(cè)定以上都不對(duì)36. 高血壓飲食推薦表中哪些食物是

9、禁食用或少食用的食物（） 單選題 *脫脂奶、山藥、蛋清皮蛋、奶酪、小蘇打糕點(diǎn)*牛肉、雞肉、瘦肉新鮮魚蝦37. 冠心病的營(yíng)養(yǎng)推薦中限制膽固醇攝入量（） 單選題 *200mg/d*500mg/d300mg/d100mg/d38. 慢性腎臟病按病因可分為（） 單選題 *原發(fā)性繼發(fā)性遺傳性以上都是*39. 對(duì)少尿與無尿的透析患者，鈉攝入量在（） 單選題 *800mg/d1000mg/d1500mg/d2000mg/d*40. COPD的營(yíng)養(yǎng)代謝特點(diǎn)（） 單選題 *能量攝入不足機(jī)體能量消耗分解代謝增加以上都是*41. 以下對(duì)維生素 E 描述正確的是 *A具有抗氧化作用*B預(yù)防衰老作用*C構(gòu)成機(jī)體組織的成

10、分D與動(dòng)物的生殖功能有關(guān)*E調(diào)節(jié)血小板的黏附力的作用*42. 學(xué)齡期兒童處于生長(zhǎng)發(fā)育階段，為此，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)關(guān)于學(xué)齡兒童的膳食指南中特別強(qiáng)調(diào)了此期兒童在飲食方面的一些特殊要求，包括 *A保證吃好早餐*B重視戶外活動(dòng)*C飲用碳酸飲料D控制食糖攝入*E少吃零食*43. 乳母的合理膳食原則應(yīng)充分考慮其營(yíng)養(yǎng)需要特點(diǎn)，在下列描述中正確的是 *A食物品種要多樣化*B蛋白質(zhì)應(yīng)全部來源于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)C增加含鈣豐富食品*D多吃新鮮蔬菜和水果*E少吃鹽、腌制品和刺激性強(qiáng)的食物*44. 食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的取決因素 *A營(yíng)養(yǎng)素的種類是否齊全*B營(yíng)養(yǎng)素的數(shù)量是否充足*C營(yíng)養(yǎng)素的比例是否適宜*D食品被人體消化吸收的程度*45. 能量推薦攝人量(