1、1. 3車輛配送服務(wù)1. 3車輛配送服務(wù)某部副食品供貨項(xiàng)目配送方案1.1機(jī)構(gòu)設(shè)置及投入1、方案：確定合作后，我公司按法律法規(guī)和規(guī)范要求標(biāo)準(zhǔn)布局 設(shè)計(jì)，組建本項(xiàng)目專門的采購配送中心。對(duì)某部副食品采購項(xiàng)目實(shí)行 統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送，對(duì)食品安全進(jìn)行嚴(yán)格的把控，保障就餐人員的 安全。2、投入保障：確定合作后，我公司擬投資100萬元，投入車輛 11輛（其中包括4輛冷藏車），在項(xiàng)目所在地?cái)M建辦公、倉儲(chǔ)，建 冷藏室，作為本項(xiàng)目的售后服務(wù)機(jī)構(gòu)，專門為本項(xiàng)目進(jìn)行服務(wù)。3、機(jī)構(gòu)及崗位：為本項(xiàng)目配置人員14人的管理團(tuán)隊(duì)，設(shè)項(xiàng)目負(fù) 責(zé)人1人、配送人員9人，食品安全檢測(cè)人員4人。1. 2配送方法配送質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：配送食材質(zhì)量

2、的控制主要釆取如下措施：在與客戶簽訂配送合作協(xié)議中，由客戶和我們共同擬訂配 送質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)書：我公司接到客戶配送定單后，將組織的食材由分揀人員按食 材配送質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)書分揀包裝入筐，我公司具體負(fù)責(zé)配送各單位的配 送主管檢驗(yàn)合格；我們配送的食材經(jīng)由客戶的質(zhì)量監(jiān)督員驗(yàn)收。我公司免費(fèi)提供人工服務(wù)裝卸車。1.4配送時(shí)間做好招標(biāo)人的商品配送工作，配送方式商定以招標(biāo)人要求為準(zhǔn)。 當(dāng)日上午9： 30前必須配送到位，送貨時(shí)間不及時(shí)或貨源不足，造成 招標(biāo)人無法正常經(jīng)營，發(fā)現(xiàn)1次扣除中標(biāo)人1萬元，發(fā)現(xiàn)2次扣除中 標(biāo)人3萬元，若該情況出現(xiàn)3次（含3次）以上的，采購人有權(quán)終止 合同，并沒收全部履約保證金。1. 5運(yùn)輸安排我公

3、司具有冷藏車、保溫車配送各種蔬菜、水果、鮮肉保質(zhì)保險(xiǎn)， 不會(huì)造成食材等嚴(yán)重的腐爛。我公司提供輕型冷藏貨車，保證在配送的時(shí)間內(nèi)保質(zhì)保鮮的將食 材送達(dá)到現(xiàn)場。1）我公司承諾每天上午9： 30前必須配送到位。2）卸貨交付車輛到達(dá)目的地后，及時(shí)與用戶協(xié)調(diào)員取得聯(lián)系。入庫卸貨時(shí)，協(xié)調(diào)員與駕駛員同時(shí)監(jiān)督清點(diǎn)卸貨數(shù)量：發(fā)生貨損、貨差，由協(xié)調(diào)員與收貨方共同分清責(zé)任，同時(shí)提交 公司：卸貨完畢后，及時(shí)提供三聯(lián)單（我單位蓋章、驗(yàn)收單位簽字）。1. 6運(yùn)輸?shù)姆绞?. 6運(yùn)輸?shù)姆绞綄?duì)副食品的配送車輛均具有保溫和制冷措施，配送副食品都有制 式塑料袋或周轉(zhuǎn)箱包裝盛放。1.6.1配送過程中的防雨、防塵、保溫、冷凍和保鮮措施配

4、送車輛在陰雨天氣應(yīng)裝有防雨布等防護(hù)工具，防止副食品 在雨天里淋濕損壞、變質(zhì)。備料完成后及配送過程中所有的貨品均使用防塵罩做好防塵、 防雨、防潮的準(zhǔn)備。運(yùn)輸工具應(yīng)符合衛(wèi)生要求，應(yīng)備有防雨防塵設(shè)施，根據(jù)產(chǎn)品特 點(diǎn)和衛(wèi)生需要，還應(yīng)具備保溫、冷凍、冷藏、保鮮等設(shè)施。運(yùn)輸作業(yè)應(yīng)防止污染，不得與有毒、有害物品同時(shí)裝運(yùn)。運(yùn)輸工具的鋪墊物、遮蓋物應(yīng)清潔、無毒、無害。冷藏、冷凍運(yùn)輸工具應(yīng)定期進(jìn)行除霜，風(fēng)機(jī)不能有明顯積霜。運(yùn)輸工具應(yīng)定期進(jìn)行檢修和維護(hù)，確保滿足產(chǎn)品的存儲(chǔ)要求。運(yùn)輸工具定期清洗、消毒、保持潔凈衛(wèi)生。運(yùn)輸工具內(nèi)無異味、無明顯污物、灰塵。1.6.2運(yùn)輸期間要求運(yùn)輸車輛內(nèi)外必須清潔干凈、無污漬、無異味、保

5、持通風(fēng)良好0包裝嚴(yán)密。送貨器具保持干凈，無污漬。運(yùn)輸車在運(yùn)輸食品前，必須進(jìn)行消毒，并設(shè)有專人負(fù)責(zé)監(jiān)督執(zhí) 行。運(yùn)輸車在運(yùn)輸過程中，應(yīng)有防雨措施。.在運(yùn)輸食品時(shí)，不得同時(shí)裝有有毒有害物質(zhì)，防止食品污染。1.7裝卸方式運(yùn)輸作業(yè)應(yīng)輕裝、輕卸，避免強(qiáng)烈震蕩、撞擊，防止損傷成品外 形：且不得與有毒、有害、有異味、有腐蝕性、潮濕的物品物品混裝、 混運(yùn)，作業(yè)終了，搬運(yùn)人員應(yīng)撤離工作地，防止污染食品。裝卸食品原料、半成品及成品時(shí)講究衛(wèi)生，食品不直接接觸地面, 不在馬路上堆放直接入口食品。食品原料、半成品及成品裝車后，除能加鎖密閉的運(yùn)輸車外，要人 不離車;運(yùn)輸過程中要做到防塵防蠅，防止污染，防曬，生熟分開。1.8

6、配送時(shí)間保證措施為了快速送貨，公司成立了的相關(guān)部門，實(shí)行部門負(fù)責(zé)制，專人 專事，明確職責(zé)，保證整個(gè)配送的及時(shí)性與穩(wěn)定性。1）作業(yè)時(shí)間為了保障送貨時(shí)間的及時(shí)性，員工上班時(shí)間從早上6： 00開始上 班。通過作業(yè)時(shí)間前提，保證配送時(shí)間在顧客要求范圍內(nèi)有一定的彈 性。2）快速響應(yīng)每日所需食材訂單經(jīng)過匯總、分析后交到采購部，由采購部負(fù)責(zé) 蔬菜水果的采購。采購后的蔬菜水果進(jìn)行稱重、開票，然后由物流車 進(jìn)行配送。做到整個(gè)流程連續(xù)作業(yè)，無間斷作業(yè)。3）送貨配送人員根據(jù)食材需求，進(jìn)行線路調(diào)整。做到優(yōu)先分割，優(yōu)先加 工，優(yōu)先開票，優(yōu)先裝車，優(yōu)先發(fā)車，優(yōu)先配送，保證學(xué)校食堂開餐 的時(shí)間需求。1.9送貨人員配備方案如

7、今我公司成立的產(chǎn)品銷售配送部己是一個(gè)專業(yè)化的配送中心, 并擁有一個(gè)專業(yè)化的配送團(tuán)隊(duì)，擁有自己各類型專職配送汽車及專職 的配送人員。先進(jìn)的管理理念經(jīng)過十幾年的摸索與錘煉、學(xué)習(xí)和成長，我們形 成了一套高效規(guī)范的管理體系。主要由六大部分組成：第一：健全的崗位責(zé)任制：員工有章可循。第二，強(qiáng)化現(xiàn)場主管責(zé)任制：有效地與客戶及員工溝通，建立員 工相互間合作的良好關(guān)系。第三，加強(qiáng)出品質(zhì)量責(zé)任管理：建立出品質(zhì)量管理登記制度，預(yù) 防食物中毒，定期進(jìn)行出品質(zhì)量分析，并制定糾正措施。一站式采購：根據(jù)市場分析及客戶的要求，公司領(lǐng)導(dǎo)人果斷轉(zhuǎn)變思路，率先撤消大型物流倉庫，由原來的批發(fā)采購一裝卸一倉儲(chǔ)一裝卸一現(xiàn)場，直 接變?yōu)?/p>

8、蔬菜基地采購一加工一現(xiàn)場。極力降低物流成本，充分保證食 材的新鮮、多樣、靈活之需求。嚴(yán)格的衛(wèi)生管理制度：近年來，常有媒體報(bào)道集體食物中毒事件，十分讓人擔(dān)憂。公司 本著寧保一分險(xiǎn)，不省三毛錢的原則，從源頭把好食品衛(wèi)生關(guān)，決不 購買變質(zhì)、變味、不新鮮的食材。在食品加工中，嚴(yán)格按照有關(guān)食品 衛(wèi)生操作規(guī)范實(shí)行。在環(huán)境衛(wèi)生方面嚴(yán)格按7S標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，并對(duì)所有 現(xiàn)場定期與不定期的檢查，消除衛(wèi)生隱患。配送部嚴(yán)格按照食品安全管理體系運(yùn)作，率先在同行業(yè)建立了一 套科學(xué)規(guī)范的作業(yè)流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)把食材質(zhì)量關(guān)，實(shí)施溯源制度, 注重過程控制，每道環(huán)節(jié)進(jìn)行食品安全檢測(cè)，己形成從種植養(yǎng)殖、原 料采購、保鮮加工、儲(chǔ)藏運(yùn)輸和送

9、貨上門的一體化服務(wù)，建立了從田 間到餐桌的健康保障體系。L10配送車輛保證措施1）我公司在運(yùn)輸配送的車輛管理上，有嚴(yán)格要求，分為三組， 每出車一輛為一組，陪同車輛上路一人，實(shí)行專人專車，確保準(zhǔn)時(shí)到 達(dá)。2）我公司值班車兩輛四人24小時(shí)輪替，值班室24小時(shí)接叫， 有應(yīng)急調(diào)整、安全防范措施、后勤保障措施等，確保安全到達(dá)。3）如有行駛車輛有障礙，我公司配備應(yīng)急車輛隨時(shí)岀發(fā)，為了 公司的信譽(yù)，保證行車的準(zhǔn)時(shí)到達(dá)，保證運(yùn)輸車輛不遲到客戶地點(diǎn)。4）我公司在安全方面非常重視，公司配備著資深、資格的師傅, 他們累計(jì)行駛長途經(jīng)驗(yàn)，具有豐富的應(yīng)急措施和后勤保障措施。2、食品安全保障措施 2.1食品安全制度安全保障

10、工作實(shí)施依據(jù)依據(jù)食品安全法、突發(fā)事件應(yīng) 對(duì)法食品安全法實(shí)施條例、國家重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案 和突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例等規(guī)定。1作原則預(yù)防為主。堅(jiān)持預(yù)防為主，做好食材采購的食品安全監(jiān)督、檢 測(cè)。安全第一。堅(jiān)持安全第一的原則，凡來源渠道不明、感官性狀 異常、未索證索票的食品或原料均拒收。監(jiān)督與服務(wù)并重。1作職貢對(duì)我廠檢測(cè)人員進(jìn)行食品安全保障專項(xiàng)培訓(xùn)；做好食品安全配送、車輛、通訊等保障工作；對(duì)采購員、配送員進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)。監(jiān)管方式全程食品安全保障主要工作包括：審査公司采購來源、凍庫保鮮庫、分揀配送人員健康、車間環(huán)、 加工程序、食品留樣等內(nèi)容；實(shí)施食品安全方案監(jiān)測(cè)和現(xiàn)場食品安全快速檢測(cè)。根據(jù)交行意見

11、選派合適的配送員；對(duì)食材入庫進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)督，填寫現(xiàn)場檢測(cè)記錄和檢查報(bào)告。(5)工作程序召開會(huì)議，傳達(dá)部署關(guān)于食品安全保障工作任務(wù)。做好人員、采購、車輛、后勤等食品安全保障準(zhǔn)備工作，并對(duì) 相關(guān)人員進(jìn)行專項(xiàng)培訓(xùn)。人員準(zhǔn)備，選派具有以下資格的人員參加交行食品安全專項(xiàng)保 障工作。業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)考核合格；具有高度的責(zé)任心和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度；能夠承擔(dān)食品安全監(jiān)督管理、快速檢測(cè)等相關(guān)工作；遵守保密紀(jì)律，嚴(yán)守工作崗位。技術(shù)準(zhǔn)備。包括各種檢測(cè)設(shè)備、采樣器具。配送人員持有有效健康檢查證明，健康檔案記錄完備；技術(shù)準(zhǔn)備。包括各種檢測(cè)設(shè)備、采樣器具。配送人員持有有效健康檢查證明，健康檔案記錄完備；食品及原料供應(yīng)渠道符合食品安

12、全要求，相關(guān)證件資料完備。2. 2食品安全保障措施成立組織，明確職責(zé)為了明確職責(zé)，對(duì)配送業(yè)務(wù)采取定人定崗 定位監(jiān)管，責(zé)任到人，確保食品安全。采取有效措施，防止突發(fā)事件的發(fā)生根據(jù)具體的分工情況，食 品安全監(jiān)督人員在此期間要全面進(jìn)入各自崗位，進(jìn)行食品安全全程監(jiān) 督管理。嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)從養(yǎng)殖到屠宰到入庫，嚴(yán)格控制每一環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全，杜絕不 合格食品進(jìn)入流通渠道。遵守國家法律法規(guī)一切作業(yè)的依據(jù)來源于國家肉品質(zhì)量要求，不違反國家食品安全 法的有關(guān)要求。根據(jù)國家法律法規(guī)，嚴(yán)格遵守相關(guān)規(guī)章制度。留樣處理所有配送產(chǎn)品每批都進(jìn)行留樣處理，記錄相關(guān)資料，保證所配產(chǎn). 品的可追溯性。召回制度發(fā)生質(zhì)量事故，立即召回，全部

13、封存，查找原因。2. 3食品衛(wèi)生檢査制度設(shè)立食品衛(wèi)生安全檢查監(jiān)督小組，定期或不定期進(jìn)行食品衛(wèi)生 檢查和環(huán)境衛(wèi)生檢查；把好食品采購、進(jìn)貨關(guān)，不采購霉變、有毒、有害或無證不合 格的食品，確保所購食品衛(wèi)生安全；對(duì)儲(chǔ)存食品應(yīng)進(jìn)行冷藏保鮮，無須保鮮的食品應(yīng)做到離地隔墻, 分類堆放整齊，先進(jìn)先用、用前應(yīng)檢查有無變質(zhì)變味;規(guī)范食品運(yùn)送渠道。檢查結(jié)果應(yīng)有記錄，有匯報(bào)，查岀問題，立即解決，并追究責(zé)任人的責(zé)任。2. 2溯源機(jī)制第一條、為加強(qiáng)食品生產(chǎn)質(zhì)量安全管理體系建設(shè)，不斷提升食品 安全，根據(jù)食品安全法等法律規(guī)定,按照福建省食品安全委員會(huì)關(guān) 于食品安全追溯體系建設(shè)的指導(dǎo)意見要求，制定本管理制度。第二條、本制度適用

14、于在晉江市依據(jù)食品安全法、食品 生產(chǎn)許可管理辦法等法律法規(guī)取得食品生產(chǎn)許可證的食品生產(chǎn)企業(yè)。第三條、建立食品質(zhì)量安全追溯體系，保證食品生產(chǎn)管理的全過 程記錄，使之可追溯。第四條、食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全追溯體系是指企業(yè)在食品原輔材 料進(jìn)貨查驗(yàn)、食品添加劑使用、生產(chǎn)過程關(guān)鍵控制點(diǎn)（如:投料記錄、 溫濕度記錄、消毒殺菌記錄等）、出廠檢驗(yàn)、銷售等關(guān)鍵環(huán)節(jié),設(shè)立若 干個(gè)質(zhì)量安全監(jiān)控點(diǎn)，以文件記錄結(jié)合條碼、二維碼和電子標(biāo)簽等新 技術(shù)手段，以產(chǎn)品批號(hào)為切入點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)對(duì)食品生產(chǎn)質(zhì)量安全的全程可 記錄、可監(jiān)控、可查詢和可追溯。第五條、食品生產(chǎn)企業(yè)是食品質(zhì)量安全追溯管理制度的責(zé)任主體, 根據(jù)規(guī)模大小確定其管理部門或管

15、理人員，負(fù)責(zé)食品質(zhì)量安全追溯制 度的建立和組織實(shí)施，自查食品質(zhì)安全追溯制度運(yùn)行情況，確保食品 質(zhì)安全追溯制度的有效實(shí)施。第六條、食品質(zhì)安全追溯制度內(nèi)容主要包括:食品、食品添加劑 等食品原輔材料、包裝材料采購進(jìn)貨査驗(yàn)管理，食品添加劑使用管理、 生產(chǎn)過程關(guān)鍵控制點(diǎn)等生產(chǎn)過程控制管理、出廠檢驗(yàn)記錄管理、不合 格品記錄管理、產(chǎn)品流向管理、原料和產(chǎn)品儲(chǔ)存運(yùn)輸管理以及不合格 食品召回管理等制度。第七條、企業(yè)建立食品安全追溯體系應(yīng)在管理制度、操作規(guī)程、 過程記錄三個(gè)層面建立起從原料采購到出廠銷售的全過程體系架構(gòu)， 環(huán)環(huán)相扣，有機(jī)銜接,確保可追溯。第八條、企業(yè)應(yīng)當(dāng)以產(chǎn)品批號(hào)為切入點(diǎn)，逐批建立食品質(zhì)量安全 追溯

16、記錄檔案并統(tǒng)一歸檔管理，沒有保質(zhì)期限的，記錄保存期限不得 少于兩年，產(chǎn)品有效期長于兩年的，應(yīng)保存至有效期滿六個(gè)月以上。第九條、鼓勵(lì)企業(yè)采用信息化手段，采集留存生產(chǎn)信息，建立食品 質(zhì)量安全追溯體系，以條碼、二維碼和電子標(biāo)簽等先進(jìn)技術(shù)為手段， 實(shí)現(xiàn)食品生產(chǎn)電子信息化追溯。3、應(yīng)急方案 3. 1預(yù)防與預(yù)警加強(qiáng)食品安全知識(shí)教育，開展食品安全的日常監(jiān)測(cè)。做到早 發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早整治、早解決。定期對(duì)本公司所供應(yīng)的食品進(jìn)行抽樣調(diào)査，避免發(fā)生食品安 全問題。進(jìn)行日常巡查，重點(diǎn)檢査消防栓、滅火器、倉庫通道情況， 如發(fā)現(xiàn)問題，仔細(xì)觀察分析，找出原因，及時(shí)解決，并匯報(bào)部門領(lǐng)導(dǎo)人。3. 2事故相應(yīng)應(yīng)急事件處理流程（2

17、）應(yīng)急處理措施得到因車輛原因造成運(yùn)輸中斷的通知后，第一時(shí)間與甲方進(jìn)行 協(xié)調(diào)溝通，并安排另外車輛去事故發(fā)生地點(diǎn)倒貨。如車輛被扣押，車輛與貨物一同被交通管理部門管制后，項(xiàng) 目部要第一時(shí)間通知客戶，并向客戶解釋原因。同時(shí)與事故責(zé)任供應(yīng)商根據(jù)合同 條款就貨物暫扣進(jìn)行責(zé)任協(xié)商，并根據(jù)交管部門給出的放行時(shí)間，合理安排是通 過返回當(dāng)前貨物由倉庫補(bǔ)貨發(fā)運(yùn)還是繼續(xù)發(fā)運(yùn)。如因車輛交通事故造成貨物滅失，項(xiàng)目部得到消息后第一時(shí)間 通知客戶，就補(bǔ)貨發(fā)運(yùn)的安排進(jìn)行確定，同時(shí)客服人員向終端客戶做好解釋 工作。3. 3應(yīng)急救援過程的人員、物資保障(1)應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組架構(gòu)示意圖應(yīng)急通訊。配送部應(yīng)在倉庫等重要部位醒目位置公布報(bào)警電

18、 話。物流配送中心應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組有關(guān)人員24小時(shí)開通移動(dòng)電話，所 有配送人員工作期間一律開通移動(dòng)電話。應(yīng)急物品保障。配送部負(fù)責(zé)配備安全帽、手套、防毒而具、 防身工具等必要的應(yīng)急教援物品，指定專人保管和維護(hù)。3. 4善后處置(1)應(yīng)急結(jié)束后，妥善安置和慰間受害和受影響人員，清理污染物，盡快消除亭故影響，恢復(fù)正常，保證社會(huì)安定。(2)對(duì)導(dǎo)致亭故起因的相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅處理追究。發(fā)生亭故次日，及時(shí)總計(jì)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)、并在內(nèi)部發(fā)岀通知、杜 絕再次發(fā)生類似事故。3. 5具體方案火災(zāi)事故應(yīng)急預(yù)案1.1發(fā)生火災(zāi)事故，第一目擊人應(yīng)大聲呼喊，立即切斷事發(fā)地電 源，利用附近的消防器材采取有效措施進(jìn)行先期處置，并及時(shí)向配送

19、 部主管報(bào)告。倉庫發(fā)生 火災(zāi)的，應(yīng)參照倉庫火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案處置。1.2配送部主管接到報(bào)告后，應(yīng)立即趕赴現(xiàn)場，采取有效措施 及時(shí)消防隊(duì)開展滅火，轉(zhuǎn)移貴重物品。火情繼續(xù)擴(kuò)大的，物流配送中 心應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)迅速拔打119報(bào)警。如有人員受傷應(yīng)首先搶救傷員, 并撥打120效助。1.3火災(zāi)無法控制時(shí)，物流配送中心應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)立即采取措 施疏散人員和車輛，關(guān)閉供電系統(tǒng)，同時(shí)疏通消防通道，指定專人引 導(dǎo)消防車進(jìn)入現(xiàn)場。1. 4應(yīng)急處置工作結(jié)束后，配送部主管要配合有關(guān)部門做好善后 處置及事故調(diào)查工作，并在調(diào)查結(jié)束后及時(shí)向公司領(lǐng)導(dǎo)作書面報(bào)告。途中事故應(yīng)急預(yù)案2.1送貨車輛在送貨途中遇到不可抗力因素，如道路塌方、山體

20、 滑坡、車輛損壞無法及時(shí)修復(fù)等，當(dāng)天無法送達(dá)指定地點(diǎn)的，配送專 員要及時(shí)向配送部主管報(bào)告，等候指令。2配送部主管接到報(bào)告后，應(yīng)及時(shí)向公司項(xiàng)目經(jīng)理報(bào)告，經(jīng)請(qǐng) 示同意后可指令送貨車輛原路返回，或等待效援。車輛在等待救援時(shí), 配送專員應(yīng)組織做好防盜防搶匸作。2.3公司項(xiàng)目經(jīng)理接到報(bào)告后要立即組織應(yīng)急車輛裝運(yùn)貨物，保 障客戶當(dāng)日需求。2.4應(yīng)急處置工作結(jié)束后，配送部主管要配合有關(guān)部門做好善后 處置及事故調(diào)查工作，并在調(diào)查結(jié)束后及時(shí)向公司領(lǐng)導(dǎo)作書面報(bào)告。車輛交通事故應(yīng)急預(yù)案3.1發(fā)生交通事故時(shí)，配送專員應(yīng)立即向配送部主管報(bào)告，同時(shí) 撥打電話報(bào)警，向保險(xiǎn)公司報(bào)案，并注意保證自身安全，保護(hù)好現(xiàn)場， 因特殊情

21、況需改變現(xiàn)場的，要做好標(biāo)記，盡可能找到證明人，取得聯(lián) 系方式。2配送部主管接到報(bào)告后，應(yīng)及時(shí)向公司經(jīng)理報(bào)告。3.3公司經(jīng)理接到報(bào)告后要立即組織應(yīng)急車輛裝運(yùn)貨物，保障客 戶當(dāng)日需求。事故應(yīng)急預(yù)案本單位經(jīng)營過程如果發(fā)生疑似食物中毒事故，本單位保證在1小 時(shí)內(nèi)到達(dá)現(xiàn)場協(xié)調(diào)解決處理方案并承擔(dān)與之相關(guān)的法律責(zé)任，立即采 取以下措施，防止事故擴(kuò)大：4.1逐級(jí)報(bào)告：發(fā)現(xiàn)短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)多例有嘔吐、腹瀉等類似食物 中毒癥狀的病人時(shí)或接到食物中毒通知，負(fù)責(zé)人或食品安全管理員應(yīng) 及時(shí)向食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、 地址、時(shí)間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)、主要臨床表現(xiàn)、可能引起中毒的 食物等。2救治病

22、人：在向上級(jí)報(bào)告的同時(shí)以最快速度將中毒人員送往 醫(yī)院，積極配合協(xié)助有關(guān)部門救助病人。4. 3保護(hù)現(xiàn)場，保留樣品：封存造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中 毒的食品及其原料、工具設(shè)備和現(xiàn)場，無關(guān)人員不得進(jìn)入操作間。病 人的排泄物(嘔吐物、大便)要留樣，以便有關(guān)部門采樣檢驗(yàn)，為確 定食物中毒提供依據(jù)。4. 4如實(shí)反映情況：配合食品藥品監(jiān)督管理部門進(jìn)行調(diào)查，按照 要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品，與本次中毒有關(guān)的人員應(yīng)如實(shí)反映情 況，將病人所吃的食物、總?cè)藬?shù)，同時(shí)進(jìn)食而未發(fā)病者所吃的食物， 病人中毒的主要特點(diǎn)，可疑食物來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的 方法和加熱的溫度、時(shí)間等情況如實(shí)向有關(guān)部門反映。4. 5本單位

23、任何人不得對(duì)食品安全事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)，不得 隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據(jù)。4. 6本單位應(yīng)當(dāng)定期檢査單位各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況, 及時(shí)消除事故隱患。4. 7以上制度與法律、法規(guī)、規(guī)章及國家規(guī)定不符的，以法律、 法規(guī)、規(guī)章及國家規(guī)定為準(zhǔn)。臨時(shí)任務(wù)應(yīng)急預(yù)案由于部隊(duì)食堂食材配送的特殊性，難免發(fā)生突發(fā)情況。針對(duì)突發(fā) 情況，我公司設(shè)有專業(yè)的應(yīng)急人員及應(yīng)急電話。與部隊(duì)溝通協(xié)調(diào)交貨時(shí)間，交貨數(shù)量，交貨批次，盡可能在不 影響用餐的前提下通過延遲交貨或者分批交貨達(dá)到滿足需求。如急需該產(chǎn)品，應(yīng)通過緊急采購、緊急配送滿足需求。及時(shí)和上游生產(chǎn)基地溝通，明確供貨時(shí)間，先把己有貨物送到, 再盡快把貨補(bǔ)齊。（6）食

24、堂停電緊急配送應(yīng)急預(yù)案接到部隊(duì)停電通知后，不能按時(shí)生產(chǎn)膳食時(shí)，利用公司的食品采 購資源，準(zhǔn)備簡易便餐并提供相當(dāng)于當(dāng)次餐會(huì)價(jià)的飲料、水果或面包，保質(zhì)保量 送達(dá)目的地，保部隊(duì)食堂按時(shí)就餐。（7）遇節(jié)假日、考評(píng)、檢査、重要或大型活動(dòng)應(yīng)急預(yù)案如今的農(nóng)副產(chǎn)品銷售配送部己是一個(gè)專業(yè)化的配送中心，并擁有 一個(gè)專業(yè)化的配送團(tuán)隊(duì)，擁有自己各類型專職配送汽車，包括2臺(tái)應(yīng) 急專用車輛，有專職的切配加工、包裝專職人員，有干凈衛(wèi)生配套設(shè) 備完善的切配加工場所及倉管中心，完全滿足在節(jié)假冃、考評(píng)、檢查、 重要或大型活動(dòng)下的配送工作。（8）防洪防臺(tái)風(fēng)應(yīng)急預(yù)案為有效地防臺(tái)風(fēng)、水災(zāi)等自然災(zāi)害的破壞，將臺(tái)風(fēng)、水災(zāi)造成的 損失降低到

25、最低程度，特制定防臺(tái)風(fēng)防汛警報(bào)應(yīng)急方案。一、預(yù)案的啟動(dòng)1、收到氣象部門發(fā)布的臺(tái)風(fēng)暴雨預(yù)警信號(hào)，本預(yù)案正式啟動(dòng)。2、成立防臺(tái)風(fēng)防汛領(lǐng)導(dǎo)小組及工作小組。二、防臺(tái)風(fēng)、防汛應(yīng)急預(yù)案1、日常應(yīng)培訓(xùn)防臺(tái)風(fēng)、防汛的相關(guān)知識(shí)，讓員工充分了解，落 實(shí)搶險(xiǎn)必備物資的準(zhǔn)備工作。2、臺(tái)風(fēng)或暴雨來臨時(shí)，餐廳管理人員應(yīng)及時(shí)向部門員工傳達(dá)信息, 對(duì)各區(qū)域的防臺(tái)風(fēng)暴雨工作進(jìn)行組織、布置檢查、協(xié)調(diào)及監(jiān)督，避免 出現(xiàn)財(cái)產(chǎn)重大損失。3、對(duì)各區(qū)域場所及設(shè)施設(shè)備進(jìn)行加固、防護(hù)、排水防澇。4、崗位員工應(yīng)該提醒客人臺(tái)風(fēng)及暴雨的最新情況。5、安排好部門留守值班人員待命，早、晚班下班前應(yīng)檢查各場 所門窗、電源等是否關(guān)閉。6、在總指揮的領(lǐng)導(dǎo)下配

26、合其他的相關(guān)部門做好防臺(tái)風(fēng)、防汛的 應(yīng)急準(zhǔn)備及抗災(zāi)搶險(xiǎn)工作。7、員工在臺(tái)風(fēng)及暴雨天盡量不要外出，消除不安全隱患。8、服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的安排，積極地配合搶險(xiǎn)工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和排除 險(xiǎn)情，盡量將損失減到最低程度。（9）突發(fā)停水應(yīng)急預(yù)備方案1）如被保障單位在加工京制前通知停水，食材配送中心要提前 備足工作用水。2）班組及時(shí)上報(bào)經(jīng)理。3）經(jīng)理及時(shí)聯(lián)系被保障單位，了解停水原因、停水區(qū)域和供水 時(shí)間。4）如停水區(qū)域較大，經(jīng)理與被保障單位協(xié)商，借用保障單位車 輛到鄰近地方運(yùn)水。5）如停水區(qū)域較小經(jīng)理可組織員工到員工宿舍或較近的地方提 水應(yīng)急，以保證正常食材配送。6）配送的食材因缺水，清洗不便，可選用不需清洗、削皮

27、即可 使用的瓜菜（如冬瓜）代替，或組織員工將蔬菜拿到宿舍或較近的有 水的地方清洗。7）確保按時(shí)配送食材，不能完成的工作可與鄰近配送點(diǎn)聯(lián)系， 從其它配送調(diào)撥食材。（10）突發(fā)停電應(yīng)急預(yù)備方案1）食材配送公司負(fù)責(zé)人及時(shí)與物業(yè)管理部門聯(lián)系，了解停電區(qū) 域、停電原因和來電時(shí)間。2）如停電區(qū)域僅為食材供應(yīng)點(diǎn)處，經(jīng)理可組織電工維修或請(qǐng)被 保障單位維修。3）如停電區(qū)域?yàn)檎麄€(gè)被保障單位，經(jīng)理應(yīng)立即與被保障單位協(xié) 商解決辦法。用發(fā)電車應(yīng)急。4）確保配送點(diǎn)的照明，保證正常食材配送工作。5）確保按時(shí)供應(yīng)食材，不能完成的工作可與鄰近配送點(diǎn)聯(lián)系， 從其它配送點(diǎn)調(diào)撥食材。必要時(shí)，可由總經(jīng)理進(jìn)行協(xié)調(diào)。6）負(fù)責(zé)人要及時(shí)組織對(duì)

28、冷凍和冷藏設(shè)施內(nèi)的物品進(jìn)行處理和防 護(hù)，避免變質(zhì)。使用時(shí)，嚴(yán)格檢查物品的質(zhì)量。（11）補(bǔ)貨應(yīng)急預(yù)備方案1）采購部根據(jù)采購人采購食材的重要程度和產(chǎn)品生產(chǎn)周期及供應(yīng)商的運(yùn)輸方式，建立合理的安全庫存量。2）庫管應(yīng)對(duì)低于最低庫存的產(chǎn)品及時(shí)報(bào)缺。3）建立安全庫存，防止突發(fā)事件發(fā)生。3. 6其他預(yù)警指施針對(duì)次日的運(yùn)輸量與運(yùn)輸客戶需求我們還作了合理的配送安排。（1）保證食品安全，配送專用車輛。（2）保證運(yùn)輸及時(shí)，在自身購買貨車的基礎(chǔ)上，與汽車租賃公司 進(jìn)行合作，避免因車輛故障耽誤職工飲食。（3）臨時(shí)任務(wù)，遇節(jié)假日、考評(píng)、檢查、重要或大型活動(dòng)、防 洪防臺(tái)風(fēng)等情況能在1小時(shí)內(nèi)響應(yīng)，證運(yùn)輸及時(shí)。4、管理制度情況

29、4. 1衛(wèi)生管理制度（1）生產(chǎn)場區(qū)周圍保持清潔，無污染源，25米內(nèi)不得有暴露的 垃圾堆、垃圾場、坑式廁所、糞池等孳生有害昆蟲的場所，衛(wèi)生區(qū)采 取“四定”辦法，即：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃片分工，責(zé) 任到人，確保內(nèi)外環(huán)境整潔。（2）原材料要符合衛(wèi)生要求，禁止采購不符合衛(wèi)生要求的食品。（3）食品入庫前要進(jìn)行驗(yàn)收登記，食品貯存應(yīng)做到分類存放， 離地離墻先入先出，定期檢驗(yàn)，及時(shí)清理；盛裝原材料的容器要定期 清洗。倉庫嚴(yán)禁存放亞硝酸鹽及殺蟲劑等有害有毒物質(zhì)。（4）倉庫內(nèi)應(yīng)保持干燥、整潔、通風(fēng)，地面清潔，無積水，門 窗玻璃潔凈完好，墻壁天花板無霉斑、無脫落，防蟲、防鼠、防塵、 防潮、防霉、防火設(shè)施配

30、置齊全有效；定期做好清潔衛(wèi)生消毒工作, 每日進(jìn)行防蠅、防鼠、防蟲等檢查和打掃衛(wèi)生。（5）生產(chǎn)設(shè)備、工具、容器在使用前徹底清洗消毒，用后要清 洗。（6）全體員工均應(yīng)保持經(jīng)營場所的干凈、整潔，不得隨地吐痰、 亂丟果皮、雜物等；不得存放有毒、有害物品；不得隨地吐痰、亂丟 果皮、雜物等；滅蚊蠅燈、鼠夾、殺蟲劑應(yīng)保持有效狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)故障 應(yīng)及時(shí)報(bào)告辦公室，采取措施加以解決。4. 2崗位職責(zé) 4.2. 1采購人員崗位職責(zé)一、必須熟悉各種食品與原材料的品種及相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生管 理辦法及相關(guān)法規(guī)。了解各種原輔材料可能存在的衛(wèi)生問題。二、應(yīng)熟練掌握必要的感官檢查方法，采購食品時(shí)必須察看包裝 標(biāo)識(shí)或產(chǎn)品說明書是否

31、按食品衛(wèi)生法規(guī)定標(biāo)出了品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)日 期、批號(hào)、規(guī)格、保質(zhì)期限等，防止購進(jìn)假冒偽劣和過期產(chǎn)品。三、采購食品必須向供應(yīng)方索取有關(guān)檢疫證明和化驗(yàn)單,發(fā)現(xiàn)供 貨方提供不符合衛(wèi)生要求的食品應(yīng)拒絕釆購，索取的各種衛(wèi)生證明應(yīng) 保存?zhèn)鋿?。四、?fù)責(zé)一切主副食品和炊事用具的采購和運(yùn)輸，在保證質(zhì)量的 前提下，應(yīng)按照價(jià)格合理的原則訂貨，并做到按時(shí)、按量、按質(zhì)，不 能耽誤正常工作。五、采購食品時(shí)應(yīng)到具有規(guī)模正規(guī)的公司、商店釆購食品，不準(zhǔn) 索要回扣。如需改換原先供貨渠道須事先向科長請(qǐng)示并得到同意。六、熟悉掌握國家在食品方而的政策、法規(guī)，及時(shí)掌握市場供應(yīng) 行情和就餐人員的變化情況。嚴(yán)格遵守各項(xiàng)方針政策和市場管理規(guī)定,

32、 自覺遵紀(jì)守法，做到大公無私、廉潔奉公。七、熟悉采購渠道，熟練掌握各類副食品及原料質(zhì)量的鑒別方法。 嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法要求采購食品原材料，嚴(yán)禁采購腐敗變質(zhì)食 品和過期食品。八、經(jīng)常與倉庫保管員取得聯(lián)系，核實(shí)當(dāng)前庫存儲(chǔ)備情況，防止 積壓。把好進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)，杜絕假冒偽劣食品流入。九、采購的食品必須質(zhì)量可靠，價(jià)格合理，數(shù)量準(zhǔn)確，達(dá)不到上 述要求，驗(yàn)收人員有權(quán)拒絕驗(yàn)收，其損失由采購員負(fù)責(zé)。十、在正規(guī)廠家（商家）采購的主副食品，必須取得合規(guī)的原始票 據(jù);在農(nóng)貿(mào)市場、個(gè)體商販采購的，必須有供貨商出具的原始憑證（含 白條）。十一、認(rèn)真核實(shí)各部的請(qǐng)購計(jì)劃，根據(jù)倉庫存貨情況，定出實(shí)際采 購計(jì)劃，對(duì)定型、常用物資按

33、庫存規(guī)定及時(shí)辦理。防止物資積壓，做 好物資使用的周期性計(jì)劃。十二、對(duì)各部所需物資按急先緩后的原則安排采購，與供貨單 位保持經(jīng)常聯(lián)系。十三、嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)制度，購進(jìn)的一切貨物首先辦理進(jìn)倉手續(xù), 然后到財(cái)務(wù)報(bào)帳，不拖帳、掛帳。十四、與倉庫聯(lián)系，落實(shí)當(dāng)天物資的實(shí)際到貨的品種、規(guī)格，數(shù)量, 把好質(zhì)量關(guān)。然后通知申購部門，及時(shí)領(lǐng)出。十五、盡量做到單據(jù)（或發(fā)票）隨貨同行，交驗(yàn)收員驗(yàn)收（托收除 外），如因省外物資不能單據(jù)隨貨同行,應(yīng)預(yù)先根據(jù)合同數(shù)量，通知驗(yàn) 收員做好收貨準(zhǔn)備。十六、在采購業(yè)務(wù)中遵紀(jì)守法、講效益、廉潔奉公、不索賄受賄, 與供貨單位建立良好關(guān)系，在平等互利的原則下開展業(yè)務(wù)活動(dòng)。4. 2. 2包裝人

34、員崗位職責(zé)嚴(yán)格按照品管部岀貸要求進(jìn)行生產(chǎn)操作。在包裝前應(yīng)仔細(xì)聆聽質(zhì)檢員和組長對(duì)食品包裝質(zhì)量要求的講 解，配合做好生產(chǎn)準(zhǔn)備工作，做好生產(chǎn)自檢(質(zhì)量和數(shù)量)，并協(xié)助其 他操作工自檢，提高生產(chǎn)質(zhì)量。在操作中虛心接受質(zhì)檢員的指導(dǎo)并做好自檢工作，防止不符 要求的食品流入下道工序或?qū)W校。積極配合生產(chǎn)車間完成各項(xiàng)生產(chǎn)任務(wù)工作。輕拿輕放，杜絕食品在包裝或轉(zhuǎn)運(yùn)過程中造成的質(zhì)量缺陷(污 跡、劃傷、撞傷、破損等)。按規(guī)定的位置及要求，將包裝好的成品擺放整齊。合理使用輔料，控制輔料消耗，降低生產(chǎn)成本。每天認(rèn)真檢查、維護(hù)、保養(yǎng)好使用的生產(chǎn)工具和機(jī)器設(shè)備， 合理使用生產(chǎn)工具，提高生產(chǎn)安全率。維護(hù)車間內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，一切物品(

35、如:紙箱、包裝袋、工具、 食品等)均需按規(guī)定的地方整齊，不得亂放，保持過道暢通。愛惜公司財(cái)物、不得人為損壞機(jī)器設(shè)備、工具、食品及紙箱 等。在包裝過程中發(fā)現(xiàn)品質(zhì)異?，F(xiàn)象要積極上報(bào)并配合處理。努力學(xué)習(xí)全面提高自身素質(zhì)，積極主動(dòng)配合組長搞好班組建 設(shè)。對(duì)食品質(zhì)量和現(xiàn)場管理中存在的問題提出合理化建議，不斷 提高自身能力適應(yīng)分司未來發(fā)展的需要。認(rèn)真做好本職工作，搞好自己崗位設(shè)備和車間的衛(wèi)生清潔， 遵從現(xiàn)場的管理，實(shí)現(xiàn)安全生產(chǎn)和文明生產(chǎn)，保持機(jī)器設(shè)備、工作臺(tái) 面、地而及工用具的清潔，嚴(yán)禁在機(jī)身、墻壁、地而等上而亂涂、亂 畫、亂貼。配合相關(guān)部門對(duì)異常問題的處理。負(fù)責(zé)執(zhí)行上級(jí)指定的其它工作。4. 2. 3運(yùn)輸

36、配送人員崗位職責(zé)公司司機(jī)必須遵守中華人民共和國道路交通管理?xiàng)l例及 有關(guān)交通安全管理的規(guī)章規(guī)則，安全駕車。并應(yīng)遵守本公司其他相關(guān) 的規(guī)章制度。司機(jī)應(yīng)愛惜公司車輛，平時(shí)要注意車輛的保養(yǎng)，經(jīng)常檢査車 輛的主要機(jī)件。每月至少用半天時(shí)間對(duì)自己所開車輛進(jìn)行檢修，確保 車輛正確行駛。司機(jī)應(yīng)每周二、四、六擦洗自己所開車輛，以保持車輛的清 潔(包括車內(nèi)、車外和引擎的清潔)。出車前，要例行檢查車輛的水、電、油及其他性能是否正常， 發(fā)現(xiàn)不正常時(shí)，要立即加補(bǔ)或調(diào)整。出車回來，要檢查存油量，發(fā)現(xiàn) 存油不足一格時(shí)，應(yīng)立即加油，不得出車時(shí)才臨時(shí)去加油。司機(jī)發(fā)現(xiàn)所駕車輛有故障時(shí)要立即檢修。不能檢修的，應(yīng)立 即報(bào)告管理人員，并

37、提出具體的維修意見(包括維修項(xiàng)目和大致需要 的經(jīng)費(fèi)等)。未經(jīng)批準(zhǔn)，不許私自將車輛送廠維修。出車在外或出車歸來停放車輛，一定要注意選擇停放地點(diǎn)和 位置，不能在不準(zhǔn)停車的路段或危險(xiǎn)地段停車。(如違法貼條罰款自 付)司機(jī)離開車時(shí)，要鎖好保險(xiǎn)鎖，防止車輛被盜。司機(jī)對(duì)自己所開車輛的各種證件的有效性應(yīng)經(jīng)常檢査，岀車 時(shí)一定保證證件齊全。晚間司機(jī)要注意休息，不準(zhǔn)疲勞開車，不準(zhǔn)酒后駕車。司機(jī)駕車一定要遵守交通規(guī)則，文明開車,不準(zhǔn)危險(xiǎn)駕車(包 括高速、爬坡、緊跟、爭道、賽車等。)司機(jī)因故意違章或證件不全被罰款的，費(fèi)用不予報(bào)銷。違章 造成后果由當(dāng)事人負(fù)責(zé)。車內(nèi)不準(zhǔn)吸煙。木公司員工在車內(nèi)吸煙時(shí)，應(yīng)有禮貌地制止; 公

38、司外的客人在車內(nèi)吸煙時(shí)，可婉轉(zhuǎn)告知本公司陪同人，但不能直接 制止。司機(jī)對(duì)乘車人要熱情、禮貌，說話應(yīng)文明。車內(nèi)客人談話時(shí)， 除非客人主動(dòng)搭話，不準(zhǔn)隨便插嘴。接送員工，上下班的司機(jī)，要準(zhǔn)時(shí)出車，不得誤點(diǎn)。班時(shí)間內(nèi)司機(jī)未被派岀車的，應(yīng)隨時(shí)在司機(jī)室等候出車, 不準(zhǔn)隨便亂竄其他辦公室。有要事確需離開司機(jī)室時(shí)，要告知管理人員去向和所需時(shí)間，經(jīng)批準(zhǔn)后方可離開；岀車外岀回來，應(yīng)立即到管 理人員處報(bào)到。司機(jī)對(duì)管理人員的工作安排，應(yīng)無條件服從，不準(zhǔn)借故拖延 或拒不出車。對(duì)工作安排有意見的，事后可向總辦主任反映。司機(jī)出車執(zhí)行任務(wù)，遇特殊情況不能按時(shí)返回的，應(yīng)及時(shí)設(shè) 法通知管理人員，并說明原因。不論什么時(shí)間，司機(jī)身上

39、必須帶手機(jī)。下班后，應(yīng)將車輛停放適當(dāng)?shù)攸c(diǎn)保管，不準(zhǔn)私自用車。司機(jī)未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，不得將白己保管的車輛隨便交給他人駕 駛或練習(xí)駕駛;嚴(yán)禁將車輛交給無證人駕駛;任何人不得利用公司車 輛學(xué)開車。司機(jī)每月安全行車，未出交通事故的，給予運(yùn)輸部獎(jiǎng)勵(lì)?？傓k每月負(fù)責(zé)對(duì)司機(jī)進(jìn)行考核，將考核等級(jí)作為每月發(fā)放浮 動(dòng)工資的依據(jù)。對(duì)于工作勤奮、遵守制度、表現(xiàn)突岀的，可視具體情 況給予嘉獎(jiǎng)、記功、晉級(jí)等獎(jiǎng)勵(lì);對(duì)工作怠慢、違反制度、發(fā)生事故 者，視具體情節(jié)給予警告、記過、降級(jí)直至除名處理。開車精力集中，保持良好的精神狀態(tài)，不許超速行駛，不許 強(qiáng)行超車，野蠻行車，盡量減少損耗，減少油耗。出車要填好行車記錄，節(jié)約用油，如有發(fā)現(xiàn)虛

40、報(bào)油票、燃油 外漏現(xiàn)象，扣發(fā)當(dāng)月工資。妥善保管好隨車工具和各種證件，出車時(shí)保證證件齊全，如 有丟失由司機(jī)照價(jià)賠償和補(bǔ)辦，因證件不全被罰款的，費(fèi)用不予報(bào)銷。 車輛停駛后，有空閑時(shí)間，司機(jī)在不影響本職工作的情況下，要參加 力所能及的勞動(dòng)。司機(jī)每月電話費(fèi)用補(bǔ)貼80元，根據(jù)開機(jī)率和出車率來處罰 和獎(jiǎng)勵(lì)，為此司機(jī)應(yīng)每天24小時(shí)開機(jī)，如不開機(jī)者一次扣罰20元； 如果在每月.上班時(shí)間內(nèi)不開機(jī)五次不補(bǔ)貼電話費(fèi)。如果經(jīng)公司多次 聯(lián)系不接電話者每次扣罰50兀;多次不接電話者不發(fā)年終獎(jiǎng)勵(lì)。司機(jī) 如果不服從相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)管理，每次罰款50元，如果三次不服從相關(guān)領(lǐng) 導(dǎo)管理除扣發(fā)200元外并給予辭退。如果司機(jī)在送貨物期間丟失貨

41、物、 開回的單據(jù)數(shù)量不對(duì)、沒有注明付款方式、發(fā)生送錯(cuò)現(xiàn)象等;損失應(yīng) 由自己承擔(dān)，而且還要給予相應(yīng)的處罰或辭退。司機(jī)晚上必須服從加 班，晚上10點(diǎn)前下班第二天早上照常8: 00 班；晚上22: 00以后 班的，第二天上午10: 00鐘上班。司機(jī)岀車在外必須以工作為重， 不得在外面辦自己的私事或消極怠工，經(jīng)發(fā)現(xiàn)給予嚴(yán)肅處理，如果一 個(gè)月內(nèi)有三次怠工現(xiàn)象給予辭退。對(duì)于工作勤奮，遵守制度，表現(xiàn)突 出，全年安全行車，未岀交通事故，送貨未岀差錯(cuò)的，年終一定給予 獎(jiǎng)勵(lì)。4. 3食品留樣制度預(yù)加工的餐品必須做好留樣記錄，包括留樣日期、食品名稱、留 樣人。留樣食品必須保留48小時(shí)方可倒掉。一旦發(fā)生食物中毒或疑

42、似食物中毒事故，應(yīng)及時(shí)提供留樣樣品，配合監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查處理， 不得影響或干擾事故的調(diào)查處理工作。4. 4釆購制度食品采購除了瓜果，其他食品采購都應(yīng)向供貨商索取營業(yè)許可 證、衛(wèi)生許可證、檢驗(yàn)檢疫證、商品合格證等證件;有硬包裝的物品 要嚴(yán)格檢查商品標(biāo)簽上的廠址、電話、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等各項(xiàng)說明 是否齊全;此外還應(yīng)采用手摸(抓)、鼻聞、眼觀，仔細(xì)檢査物品的偽 劣，做到腐爛變質(zhì)的原料不采購，從源頭確保采購物品的安全和衛(wèi)生 質(zhì)量。禁止采購下列食品：有毒、有害、酸敗、霉變、生蟲、腐爛變質(zhì)、污穢不潔、混有異 物或者其他感官性狀異常的食品；無檢驗(yàn)合格證明的肉類食品;超過 保質(zhì)期限及其他不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定

43、型包裝食品；無衛(wèi)生許可證 的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品。保持運(yùn)輸食品的工具清潔，防止食品在運(yùn)輸中受到污染，不將 食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。4. 5庫房管理制度要對(duì)食品儲(chǔ)存場所環(huán)境衛(wèi)生有管理制度，負(fù)責(zé)該項(xiàng)工作人員要明 確下面職責(zé)：如何進(jìn)行工作前的清洗準(zhǔn)備。能說明如何正確使用洗滌劑和消毒進(jìn)行清洗、消毒工作。知道如何配制洗滌劑和消毒劑的濃度，并檢測(cè)其濃度。知道如何判斷設(shè)備或用具是否衛(wèi)生安全。知道如何清洗設(shè)備以及正確的清洗方法。能描述防止食品儲(chǔ)存場所、工具清洗處以及存放點(diǎn)之間發(fā)生 交叉污染的方法。知道如何正確處理清掃的垃圾及廢棄物。7解何種食物可能受到化學(xué)有害物質(zhì)的污染，并知道如何辨 別這些食物，杜

44、絕采購。知道食源性疾病的主要原因，并能聯(lián)系自己的崗位操作予以 預(yù)防。設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理工作人員不得隨意移動(dòng)和更換設(shè)施設(shè)備， 工作時(shí)要檢查自己所使用的設(shè)施設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，各種設(shè)施設(shè)備應(yīng) 有衛(wèi)生管理制度，如對(duì)食品倉庫的管理可訂食品倉庫衛(wèi)生管理制度。貯存食品的場所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔、無霉斑、鼠跡，無蒼蠅、 嶂螂;倉庫應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好。倉庫保管員有權(quán)拒收一切不符合食品衛(wèi)生要求的食品，并應(yīng)在 食品進(jìn)庫后實(shí)行分類存放，存放要求如下：食品與非食品不能混放；洗潔用品、藥品、有強(qiáng)氣味的物品及其它有毒有害物質(zhì)不能與 食品同倉存放；定型包裝食品與散裝食品分架存放；瘁存食品分類、分架、隔墻、離地而存放，要有標(biāo)簽，做到先

45、時(shí)先出，并定期檢查、處理變質(zhì)或超過保持期限的食品；搞好倉庫內(nèi)、外環(huán)境衛(wèi)生，與食品倉庫無關(guān)人員，一律不準(zhǔn)進(jìn) 入。對(duì)由于庫存時(shí)間過長而超過保存期限的，或發(fā)現(xiàn)由于其它原因 出現(xiàn)腐敗變質(zhì)、酸敗、生蟲、霉變的食品，禁止加工生產(chǎn)經(jīng)營。4. 6從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)管理制度4. 6從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)管理制度一、本單位凡從事接觸直接入口食品的工作人員，必須經(jīng)健康檢 查，取得健康證明后方可上崗工作。從業(yè)人員每年至少進(jìn)行一次健康 檢査，必要時(shí)接受應(yīng)急性檢查。二、患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動(dòng)性肺結(jié) 核，化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從 事接觸直接入口食品的工作。三、如本

46、單位有從事食品制售經(jīng)營項(xiàng)目，還應(yīng)當(dāng)建立每日晨檢制 度。發(fā)現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病 癥的人員，立即調(diào)離工作崗位，待査明原因并將有礙食品安全的病癥 治愈后，方可重新上崗。四、本單位的食品安全管理員要及時(shí)對(duì)在本單位從業(yè)人員進(jìn)行登 記造冊(cè)，建立從業(yè)人員健康檔案，組織從業(yè)人員每年定期到指定查體 機(jī)構(gòu)進(jìn)行健康檢查。五、食品安全管理員和部門經(jīng)理要隨時(shí)掌握從業(yè)人員的健康狀況, 并對(duì)其健康證明進(jìn)行定期檢查。六、本單位的從業(yè)人員健康證明應(yīng)隨身佩帶（攜帶），以備檢査。七、從業(yè)人員必須養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，嚴(yán)格遵守各項(xiàng)食品安全 操作規(guī)程。操作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，頭發(fā)不得外露，不

47、得留長指甲，涂指甲油，佩帶飾物。不得將私人物品帶入食品處理區(qū)。 不得在食品處理區(qū)內(nèi)吸煙、飲食或從事其他可能污染食品的行為。進(jìn) 入食品處理區(qū)的非操作人員，應(yīng)符合現(xiàn)場操作人員衛(wèi)生要求。專間操 作人員還應(yīng)戴口罩。4. 7食品安全管理員制度八、從業(yè)人員操作前手部應(yīng)洗凈，操作時(shí)應(yīng)保持清潔。接觸直接 入口食品時(shí)，手部還應(yīng)進(jìn)行消毒。接觸直接入口食品的操作人員在有 下列情形之一時(shí)應(yīng)洗手并消毒：1、處理食物前；2、上廁所后；3、 處理生食物后：4、處理弄污的設(shè)備或飲食用具后；5、咳嗽、打噴嚏 或榻鼻子后；6、處理動(dòng)物或廢物后；7、觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、口 腔或身體其他部位后；8、從事任何可能會(huì)污染雙手的活動(dòng)（如

48、處理貨 項(xiàng)、執(zhí)行清潔任務(wù)）后。九、專間操作人員進(jìn)入專間時(shí)應(yīng)再次更換專間內(nèi)專用工作衣帽并 佩戴口罩，操作前雙手嚴(yán)格進(jìn)行清洗消毒，操作中應(yīng)適時(shí)地消毒雙手。 不得穿戴專間工作衣帽從事與專間內(nèi)操作無關(guān)的工作。十、從業(yè)人員包括新參加工作和臨時(shí)參加工作的人員必須經(jīng)過食 品安全知識(shí)培訓(xùn)，方可從事食品經(jīng)營工作。如本企業(yè)從事食品制售項(xiàng) 目，食品安全管理人員原則上每年接受不少于40小時(shí)的食品安全集 中培訓(xùn)。十一、食品安全管理人員負(fù)責(zé)制定從業(yè)人員食品安全教育和培訓(xùn) 計(jì)劃，組織各部門負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員參加各種上崗前及在職培訓(xùn)。十二、食品安全教育和培訓(xùn)應(yīng)針對(duì)每個(gè)食品加工銷售操作崗位分 別進(jìn)行，內(nèi)容應(yīng)包括食品安全法律、法規(guī)

49、、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)和食品安全知 識(shí)、各崗位加工操作規(guī)程等。十三、培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者 待考試合格后再上崗。十四、建立從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn) 內(nèi)容、考核結(jié)果等有關(guān)信息記錄歸檔，以備查驗(yàn)。十五、以上制度與法律、法規(guī)、規(guī)章及國家規(guī)定不符的，以法律、 法規(guī)、規(guī)章及國家規(guī)定為準(zhǔn)。一、本單位配備食品安全管理人員，食品安全管理員應(yīng)當(dāng)經(jīng)過單 位的自主培訓(xùn)和考核。取得國家或行業(yè)規(guī)定的食品安全相關(guān)資質(zhì)的， 可以免于考核。如本單位從事食品制售項(xiàng)目，須配備具備2年以上餐飲服務(wù)工作 經(jīng)歷的食品安全管理人員，并持有國家或行業(yè)規(guī)定的相關(guān)資質(zhì)證明。 其中從事下列食品經(jīng)營情況之一

50、的，還須配備專職食品安全管理人員: 大型以上餐館（含大型餐館）、學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)食堂）、供餐人 數(shù)500人以上的機(jī)關(guān)及企事業(yè)單位食堂、餐飲連鎖企業(yè)總部、集體用 餐配送、中央廚房。二、食品安全管理應(yīng)當(dāng)配合食品安全監(jiān)管部門對(duì)本單位食品安全 進(jìn)行監(jiān)督檢查，并如實(shí)提供有關(guān)情況。向食品安全監(jiān)管部門提交本單 位的食品安全綜合自查報(bào)告。三、食品安全管理員應(yīng)當(dāng)組織從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律法規(guī)和 食品安全知識(shí)培訓(xùn)，建立培訓(xùn)檔案。四、食品安全管理員應(yīng)當(dāng)制定本單位食品安全管理制度及崗位責(zé) 任制度，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查；五、食品安全管理員須檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的食品安全狀況， 對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合要求的行為及

51、時(shí)制止并提出處理意見，保存檢 査記錄；六、食品安全管理員須對(duì)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品 采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、采購記錄、食品添劑貯存使用和食品安全 檢驗(yàn)進(jìn)行管理：七、食品安全管理員須對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行健康管理，實(shí)施健康檢查, 督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位：八、本單位發(fā)生疑似食物中毒和食品污染事故時(shí)，食品安全管理 員須及時(shí)報(bào)告食品安全監(jiān)管部門，采取措施防止事態(tài)擴(kuò)大，配合調(diào)查 處理；九、以上制度與法律、法規(guī)、規(guī)章及國家規(guī)定不符的，以法律、 法規(guī)、規(guī)章及國家規(guī)定為準(zhǔn)。4. 8食品安全自檢自査與報(bào)告制度4. 8食品安全自檢自査與報(bào)告制度一、本單位建立食品安全自查制度，定期對(duì)食

52、品安全狀況進(jìn)行檢 查評(píng)價(jià)。生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求的，立即采 取整改措施；有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，立即停止食品生產(chǎn)經(jīng) 營活動(dòng)，并向所在地縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告。二、本單位的食品安全自査由負(fù)責(zé)人或食品安全管理員組織實(shí)施, 并負(fù)責(zé)不合格項(xiàng)的整改工作。三、食品安全自査一般分為定期自查和專項(xiàng)自査，定期自查根據(jù) 所經(jīng)營的食品風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)確定頻次，專項(xiàng)自查應(yīng)當(dāng)根據(jù)食品藥品監(jiān)管部 門、消費(fèi)者、媒體輿情等渠道獲知的食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息立即實(shí)施。四、如本單位經(jīng)營場所布局、制作工藝流程、內(nèi)部管理流程等重 點(diǎn)管理項(xiàng)發(fā)生變化的，應(yīng)當(dāng)立即組織食品安全自查。五、食品安全自查不合格項(xiàng)應(yīng)當(dāng)查清原

53、因、立即整改。有證據(jù)表 明可能危害食品安全的食品，本單位立即停止銷售并向當(dāng)?shù)厥称匪幤?監(jiān)管部門報(bào)告，待問題排查整改到位后方可重新銷售。六、食品安全自査應(yīng)當(dāng)建立自査檔案，如實(shí)記錄食品安全自查組 織實(shí)施的時(shí)間、計(jì)劃、人員、結(jié)果和排査整改情況，不得涂改或污損， 保存時(shí)限不得少于2年或者國家規(guī)定的期限。七、以上制度與法律、法規(guī)、規(guī)章及國家規(guī)定不符的，以法律、 法規(guī)、規(guī)章及國家規(guī)定為準(zhǔn)。4. 9食品經(jīng)營過程與控制制度4. 9食品經(jīng)營過程與控制制度一、本單位采購食品，應(yīng)當(dāng)査驗(yàn)供貨者的許可證和食品岀廠檢驗(yàn) 合格證或者其他合格證明，建立食品進(jìn)貨査驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食 品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批

54、號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期 以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和 憑證保存期限須符合食品安全法第五十條第二款的規(guī)定，即記錄和憑 證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒有明確保質(zhì)期的，保 存期限不得少于二年。如木單位實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一査驗(yàn)供貨 者的許可證和食品合格證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨査驗(yàn)記錄。進(jìn)貨查驗(yàn)時(shí)發(fā)現(xiàn)不合格食品，應(yīng)采取拒收、依據(jù)協(xié)議約定銷毀等 方式消除食品安全隱患。發(fā)現(xiàn)法律法規(guī)禁止銷售的食品，應(yīng)當(dāng)設(shè)置專 門區(qū)域封存，并使用醒目標(biāo)識(shí)加以區(qū)分，并及時(shí)向食品藥品監(jiān)管部門 報(bào)告。對(duì)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等不危害食品安全的不合格食品，經(jīng)食品藥品監(jiān)管 局同意，經(jīng)整改合格

55、后可以重新上市；對(duì)違法添加、腐敗變質(zhì)等嚴(yán)重 危害人體健康的不合格食品，應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定立即銷毀。二、本單位建立食品銷售記錄制度，如實(shí)記錄批發(fā)食品的名稱、 規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、銷售日期以及購貨者 名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期 限應(yīng)當(dāng)符合食品安全法第五十條第二款的規(guī)定，即記錄和憑證保存期 限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月：沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不 得少于二年。三、本單位按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢査庫存食 品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。如貯存散裝食品，還應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、生產(chǎn) 者名稱

56、及聯(lián)系方式等內(nèi)容。四、如本單位從事食品制售項(xiàng)目，須制定并實(shí)施原料控制要求， 不得采購不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料。在加工過程中應(yīng)當(dāng)檢查待 加工的食品及原料，發(fā)現(xiàn)有食品安全法第三十四條第六項(xiàng)規(guī)定情形的, 不得加工或者使用。五、如本單位從事從事制售項(xiàng)目，須定期維護(hù)食品加工、貯存、 陳列等設(shè)施、設(shè)備；定期清洗、校驗(yàn)保溫設(shè)施及冷藏、冷凍設(shè)施。按 照要求對(duì)餐具、飲具進(jìn)行清洗消毒，不得使用未經(jīng)清洗消毒的餐具、 飲具：如委托清洗消毒餐具、飲具的，應(yīng)當(dāng)委托符合食品安全法規(guī)定 條件的餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位。六、本單位發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品有不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù) 證明可能危害人體健康的，立即停止經(jīng)營，通知相

57、關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消 費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營和通知情況。認(rèn)為應(yīng)當(dāng)召回的，應(yīng)當(dāng)立即召回。 由于本單位的原因造成其經(jīng)營的食品有不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有 證據(jù)證明可能危害人體健康的的，應(yīng)當(dāng)召回。同時(shí)須將食品召回和處理情況向所在地縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督 管理部門報(bào)告；需要對(duì)召回的食品進(jìn)行無害化處理、銷毀的，應(yīng)當(dāng)提 前報(bào)告時(shí)間、地點(diǎn)。食品藥品監(jiān)督管理部門認(rèn)為必要的，可以實(shí)施現(xiàn) 場監(jiān)督。七、木單位應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案，定期檢查各項(xiàng)食品 安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除食品安全事故隱患。由負(fù)責(zé)人、 食品安全管理員具體負(fù)責(zé)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作。八、食品安全突發(fā)事件發(fā)生時(shí)，應(yīng)當(dāng)立即停止相關(guān)食品的經(jīng)營

58、活 動(dòng)，對(duì)涉及的食品及原料、工具及用具、設(shè)施設(shè)備和現(xiàn)場等進(jìn)行封存，并自發(fā)現(xiàn)之時(shí)起2小時(shí)內(nèi)向所在地食品藥品監(jiān)管部門報(bào)告，積極配合 食品藥品監(jiān)管部門的調(diào)查、取證工作，不對(duì)食品安全突發(fā)事件隱瞞、 謊報(bào)、緩報(bào)。并按照相關(guān)監(jiān)管部門的要求采取控制措施。九、建立不合格食品處置制度，及時(shí)處置不符合法律法規(guī)、國家 標(biāo)準(zhǔn)和本單位食品安全管理要求的食品。十、對(duì)已經(jīng)售出的不合格食品，須采取有效措施告知消費(fèi)者，并 書面通知供貨者，相關(guān)處置情況及時(shí)報(bào)告食品藥品監(jiān)管部門。供貨者 需要召回的，應(yīng)當(dāng)積極配合。消費(fèi)者要求退貨或賠償?shù)模瑧?yīng)當(dāng)先行賠 付。十一、建立不合格食品處置檔案，檔案內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括不合格食品 的名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期

59、、數(shù)量以及處置的時(shí)間、方式、供貨者名稱 和聯(lián)系方式等信息，記錄保存期限不得少于2年。十二、建立廢棄物處置管理制度，加強(qiáng)廢棄物的處置管理，確保 廢棄物不非法流入食品市場。十三、廢棄物的處置應(yīng)當(dāng)交由具備合法資質(zhì)的單位或個(gè)人進(jìn)行處 置，索取其經(jīng)營資質(zhì)證明文件復(fù)印件，并簽署合作協(xié)議。十四、建立廢棄物處置臺(tái)帳，如實(shí)記錄廢棄物的種類、數(shù)量、去 向、用途以及處置單位等情況，記錄保存期限不得少于2年。十五、以上制度與法律、法規(guī)、規(guī)章及國家規(guī)定不符的，以法律、 法規(guī)、規(guī)章及國家規(guī)定為準(zhǔn)。4. 10場所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度一、本單位須建立場所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度，明 確清洗消毒和維修保養(yǎng)的

60、對(duì)象、方法、頻次和人員等內(nèi)容，確保清洗、 消毒效果。二、貯存場所內(nèi)環(huán)境（包括地面、排水溝、墻壁、天花板、門窗 等）應(yīng)保持清潔和良好狀況。廢棄物及時(shí)清理，清除后的容器應(yīng)及時(shí) 清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒。應(yīng)當(dāng)做好防蟲、防鼠等措施，防止蟲害污染。 除蟲滅害工作應(yīng)當(dāng)采取物理捕殺的方法。三、設(shè)施設(shè)備應(yīng)做到專區(qū)設(shè)置、專用標(biāo)識(shí)、專人維護(hù)，確保設(shè)備 設(shè)置能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn)。五、各類食品銷傳設(shè)施設(shè)備使用后應(yīng)當(dāng)立即清洗，存放在清潔的 容器或區(qū)域內(nèi)。直接接觸食品的應(yīng)當(dāng)消毒，非直接接觸食品的適時(shí)消 毒。六、采用熱力消毒方法對(duì)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行消毒，因材質(zhì)、大小等原 因無法采用熱力消毒方法的可采用化學(xué)消毒方法。采用化學(xué)消毒的, 應(yīng)定時(shí)測(cè)