1、星級酒店開荒管理制度一、酒店開荒準(zhǔn)備工作及開荒前注意事項:1、準(zhǔn)備工作:）員工開荒培訓(xùn)：通過培訓(xùn)使所有員工懂得各類清潔工具、清潔劑的正確使用和安全操作等相關(guān)專業(yè)知識;根據(jù)進場時間分部門進行開荒前的培訓(xùn)，主要根據(jù)所屬區(qū)域的工程進度和材質(zhì)不同和區(qū)域特點進行針對性、系統(tǒng)的培訓(xùn)，確保所有員工能夠正確操作保證所有的成品得到保護，確保開荒工作的順利高質(zhì)量的完成.）開荒工具準(zhǔn)備:由客房部統(tǒng)一申報、派發(fā)各項開荒工具和用劑.客房部確保清潔工具、清潔劑準(zhǔn)備充足，滿足全酒店各部開荒需求.）開荒計劃制定：酒店開荒工作由客房部主要負責(zé)，因此客房部將出臺合理的開荒計劃，指導(dǎo)酒店開荒工作的有序進行。4）責(zé)任劃分和任務(wù)分配：

2、客房部根據(jù)酒店整體要求對開荒工作進行有效地責(zé)任劃分和任務(wù)分配，因此請各部門通力配合，對于不按時和推脫完成開荒任務(wù)的部門和人員，客房部將直接上報總經(jīng)理給予處理.2、進入酒店：1）各部門進入酒店開荒前，必須通知客房部，以便派專業(yè)人員對開荒的操作進行全面細致的培訓(xùn)。）每天進入酒店開荒工作之前，各部門負責(zé)人要檢查一個的儀容儀表，每天必須召開班前會，強調(diào)操作、安全注意事項和成本保護措施，確保達到開荒的要求.3）開荒注意事項：a、正確佩戴好工牌。b、開荒工作時著平底鞋（防滑）。c、長發(fā)女員工要注意盤起，以免發(fā)生意外。d、不留長指甲。e、工作中必要時使用手套進行保護。f、公共區(qū)域地毯需鋪設(shè)塑料薄膜進行保護.

3、g、各通道門口鋪設(shè)踏墊，杜絕外來污染源。h、對于每天的工作任務(wù)，各管理人員要合理的安排員工的工作任務(wù)，責(zé)任落實到每個人，不得出現(xiàn)無故怠工的情況。i、當(dāng)員工每做好責(zé)任區(qū)域衛(wèi)生時，管理人員必須按同標(biāo)準(zhǔn)、按同質(zhì)量進行相同檢查，不得徇私舞弊發(fā)現(xiàn)問題要耐心進行指導(dǎo)，使員工了解自己未達標(biāo)原因能夠主動改正。j、員工在開荒過程中無意受傷后，各部門負責(zé)人要給予高度重視，并實施有效地治療和搶救措施.4）成品保護規(guī)定：所有進入酒店地毯區(qū)域必須穿鞋套。a、清潔干凈的房間必須關(guān)門，無關(guān)人員不得隨意進入，進入房間必須穿鞋套。b、搬動家具人員應(yīng)注意做到輕拿輕放，不得在地毯和硬質(zhì)地面上拖動。c、必須使用刀片時，要將刀片與被處

4、理表面成45度角，若發(fā)現(xiàn)有劃痕和刀片有缺口應(yīng)立即停止使用。d、在使用化學(xué)清潔劑時必須得到主管的同意。e、管理人員要不斷地巡視和檢查，發(fā)現(xiàn)問題立即糾正，并記錄下來，作為培訓(xùn)重點，工程遺留問題必須立即匯報工程部處理。f、愛護酒店財產(chǎn)，注意成品保護，發(fā)現(xiàn)施工人員損壞設(shè)施設(shè)備和物品要及時上報，并記錄施工人員的姓名，并立即匯報上級.員工無意損壞的也要及時上報，不得隱瞞.5 ）開荒過程中安全防護意識：A、開荒過程中每天督促員工加強自我防范意識，平時在走路時注意地面上得尖釘、裸露的電線、上方和橫在道口的腳手架，以免刺傷、碰撞、電擊等意外事故的發(fā)生.B、員工在開荒過程中無意受傷后，部門負責(zé)人要高度重視，并實施

5、有效地治療和搶救措施。C、每天工作結(jié)束后各點要清點工具，并做好記錄，有短少要查明原因。3、工作結(jié)束：1）開荒工作結(jié)束后將清潔用具和藥劑統(tǒng)一返還到客房部管理，不得舌L丟舌L放。2）酒店高層管理人員定期或不定期的對清潔完畢的區(qū)域進行驗收檢查，日常檢查由客房部負責(zé)。不符合標(biāo)準(zhǔn)的，相關(guān)人員將重新返工清潔，直到達標(biāo)。3）各部門管理人員要對每天開荒進度、開荒工作進行總結(jié)，對存在的問題要有解決問題的辦法。二開荒期間規(guī)章制度及注意事項：1、規(guī)章制度：I）由部門安排到規(guī)定地點集合點名，超出以上時間均按遲到處理點名后未經(jīng)上級允許不得離開工作崗位（特殊事情需向上級報告）私自離開按曠工處理.）開荒階段屬于非常時期，部

6、門有權(quán)延長工作時間完成開荒工作（超出工時按酒店規(guī)定執(zhí)行）。3）進入酒店區(qū)域必須戴好工作牌和帽子，月眥上級安排，嚴(yán)禁頂撞上級，帶頭起哄鬧事或拒不執(zhí)行上級安排的工作任務(wù)。）禁止在工作區(qū)域打鬧,不得將食品帶入工作崗位，工作區(qū)域不得吸煙。）鑰匙管理制度：A、在裝修公司還沒有做交接時，先期進場的部門的區(qū)域鑰匙統(tǒng)一由安全部負責(zé)管理，統(tǒng)一保管，統(tǒng)一發(fā)放.B、掌管人員必須保管好交接到自己的鑰匙，如丟失應(yīng)立即報告上級。C、嚴(yán)格遵守領(lǐng)用手續(xù)，部門也同時走好記錄。D、不得隨意將鑰匙交給其他人不得亂放亂丟，如果在開荒期間，鑰匙必須交給其他人員,做好記錄和交接手續(xù)，同時匯報安全部,做好鑰匙去向的記錄。E、如果不慎將鑰匙

7、丟失，必須立即匯報。）分發(fā)到各部門的工具請各部門人員認真保管，如在使用中損壞要立即通知上級.如丟失或有意損壞由當(dāng)事人員進行賠償，正當(dāng)損壞物品不要私自丟掉，要報告上級，以舊換新正常報損.7）在工作過程中嚴(yán)禁聽音樂、玩電話和做與工作無關(guān)的事情，違者按違規(guī)處理。8）按標(biāo)準(zhǔn)、要求、質(zhì)量完成當(dāng)天工作任務(wù)，如規(guī)定時間內(nèi)沒有完成工作任務(wù)，不得下班直到完成為主。9）開荒期間表現(xiàn)突出者的，將上報總經(jīng)理申請給予獎勵，并計入員工檔案，作為轉(zhuǎn)正、晉級的依據(jù).10）工作中出現(xiàn)突發(fā)事件（漏電、跑水等）應(yīng)立即報告上級，第一事件通知工程人員。II）部門和部門之間交叉工作時要做到互相合作，積極配合，不得出現(xiàn)怠工、發(fā)牢騷和不負責(zé)

8、任的現(xiàn)象。12 ）堅守分配自己的工作區(qū)域，不得擅自到其他施工現(xiàn)場觀看和逗留。13）酒店集體工作進行時，如有需要臨時調(diào)動員工做其他工作時，必須要經(jīng)過總負責(zé)人的同意，否則無權(quán)調(diào)動，員工有權(quán)給予拒絕。14 ）酒店任何員工不得因故與施工單位人員發(fā)生矛盾和沖突，出現(xiàn)問題要立即報告上級處理.15）所有員工都要掌握滅火器的使用方法，以便在突發(fā)火災(zāi)時得以實施滅火行動。2、注意事項：1）開荒采取的原則是：從上到下,從里到外。所開荒工作需從樓頂開始，由各樓層逐漸下移，否則可能會出現(xiàn)被遺漏的地方及二次污染情況。2）在進行各項開荒工作前必須由管家部專業(yè)工作人員對該項工作進行分析。如：馬桶內(nèi)有水泥用什么藥水，地毯局部有

9、污跡怎么處理等.再指導(dǎo)員工按照標(biāo)準(zhǔn)操作程序進行開荒工作。）對特殊清潔劑的使用（如強酸、強堿等）必須由主管或領(lǐng)班控制。主管或領(lǐng)班應(yīng)酌情使用，該類清潔劑，使用時必須嚴(yán)格按照操作程序，以免燒壞地面及其它設(shè)施。4）開荒使用的清潔劑瓶堅決不能與地面或臺面直接接觸，必須墊好抹布再放，而且必須在旁邊放一塊濕抹布，以免萬一碰到地上時馬上用濕抹布清除，杜絕一切可能損壞地面的因素發(fā)生。）使用清潔機器的員工必需熟練各種機器的使用方法,包括地刷的分類使用，各種鋼絲墊的分類使用,各種顏色百潔墊的分類使用等。）在部分區(qū)域進行清潔時，必須在適當(dāng)?shù)奈恢娩伾蠄髲U床單或臺布，避免工作勞而無功，更可能將污水帶到其它區(qū)域.7）各部門

10、的固定資產(chǎn)及低值易耗品必須在第一時間做好盤點，如毛巾、杯具等，指定專人負責(zé)管理，以書面形式做好記錄,避免開荒期間物品的遺失。8 ）如高空作業(yè)必須佩帶安全帽、安全帶、使用梯子進行高空清潔工作時,必須兩人進行，一人清潔，一人扶梯.9）在每天開荒前和開荒工作結(jié)束后，任何一名員工不得擅自離開，由管理人員統(tǒng)一組織開荒人員進出開荒現(xiàn)場。10 ）清潔完畢的區(qū)域，每位員工有義務(wù)給予衛(wèi)生保持和成品保護.例如：進入地毯鋪設(shè)完畢后的客房區(qū)域，應(yīng)主動換鞋和戴鞋套.三、開荒的工作標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)注意事項：1、光滑硬質(zhì)地面清潔注意事項：1）清除云石地面上的垃圾2）用濕地拖拖地面（拖濕后容易刮洗），如地面四周是木板，則需要用透明

11、膠貼住，以免搞濕后容易變色、發(fā)重霉.）用鏟刀、刀片刮云石表面的水泥、油漆漬等，清除垃圾.）用地拖拖干凈地面（拖地時小心四周的木板），小范圍的用抹布擦凈或用刮水器刮凈。5）再細致檢查地面的污漬，如有特別難清的水泥漬，可請示領(lǐng)班采取有效地方法解決。6）清潔干凈的地面應(yīng)用紙皮覆蓋好，做好保護。2.窗戶清理注意事項：1）用刀片刮干凈玻璃及鋁合金窗框的水泥漬，小心刮花窗框.2）用加有少量洗潔精的水洗抹布后，去抹鋁合金窗框，用毛頭掃洗玻璃，再用玻璃刮刮干凈玻璃上的水及污漬。3）留意玻璃是否仍有污漬，用刀片刮去遺留的污漬。4）注意:清洗窗前，在窗臺下墊廢布，以免搞濕木地板，小心將污水搞到墻（墻紙）上,如不小

12、心濺到墻身，要立即用布抹干凈。5）鋁合金窗框及玻璃不準(zhǔn)用鋼絲去擦，以免搞花表面。6）活動窗就將窗扇摘下來清洗，以便清洗窗槽。3、洗手間清理注意事項：1）清除洗手間內(nèi)的垃圾后，用廢布墊或廢地毯鋪在洗手間門口的地板上，用透明膠粘住門角的木，以防搞濕木板,而導(dǎo)致變色。2）用刀片刮高位墻身瓷磚表面的漬，特別留意墻角、門角邊的瓷磚。3）用半干濕布抹天花板及高位墻身的瓷磚。4）清洗洗手間潔具（座廁、洗手盆、尿槽），潔具的表面不能用鋼絲球、百潔布去擦，也不能用刀片刮,盡量減少使用潔廁凈等酸性清潔劑，特別留意座廁板表面。）如房間地面有漬刮不干凈，可請示領(lǐng)班解決.4、木板地面清理注意事項：1）不準(zhǔn)用地拖拖木地板

13、（因地拖很難擰干水分），只能用濕布去抹，并盡量擰干抹布的水分。）木地板上有漬，不能用刀片刮、鋼絲球擦，只能用濕布大力擦。如有特別難洗的漬，請求上司后再做決定。5、墻紙清理注意事項：）墻紙有漬不能用刀片刮、鋼絲球擦、只能用濕布大力擦.2）對特難起的漬可用牙刷去刷。6、瓷磚地面（外圍）清理注意事項：1）清除瓷磚地面的垃圾，靠近云石或木地板邊要鋪好廢布。2）用鏟刀鏟大面積的垃圾的水泥漬等。）用地板刷將潔廁凈擦在瓷磚地面上，再用鋼絲球去擦,特別難起的用鋼絲刷去擦。4）難起的漬用鏟刀或刀片刮洗。5）如有油漆、涂料漬，可用天那水去擦，使用天那水一定要有上司的指引才使用，因天那水揮發(fā)性較強，應(yīng)擦一部分后要立

14、即用水沖洗。）同時留意清洗天臺瓷磚地面時，一起清洗欄桿的瓷磚。）特別注意：使用天那水時，留意周圍有無人抽煙、點火等，因天那水容易著火。7、廣場花園水池及水泥塊路面清理注意事項：1）清除花園的垃圾。2）用鏟刀鏟水池及路面的水泥漬，并清除鏟起的垃圾.3）如水泥粘在瓷磚地面，則按清洗瓷磚地面的方法清洗。4）路面如有水泥漬難鏟干凈，可用潔廁凈對水2 : 1倍來擦，同時未擦之前，一定要用水沖濕地面及周圍的草皮，并用廢布圍好草地，以免清潔劑損害植物草地。8、房間標(biāo)準(zhǔn):I）門和門框：確保在門兩面上沒有油印、手印和腳印，沒有灰塵、膠和水泥塊，門鎖已拋亮。注意事項:不要劃傷門鎖，門能夠很容易的打開和關(guān)上，門吸沒

15、有丟失或松動，自動關(guān)門器很平穩(wěn)的關(guān)上，門鏡無松動和污漬。）天花板：沒有被劃傷，裂縫或污點。注意事項:無蜘蛛網(wǎng)、無塵）墻面：無手印和小的污跡。注意事項：墻紙無松脫，劃傷或無法清除的污點.）空調(diào)口 ：沒有灰塵、臟污點、無噪音及雜音。5）衣櫥：隔板、滑道、晾衣桿、抽屜柜無灰塵和污跡。注意事項：門開關(guān)平滑、無劃痕、衣櫥燈工作正常。6 ）地毯:無灰塵、無污點、垃圾和頭發(fā)。注意事項：沒有松脫或破損,各邊無露出的釘角。7）護墻板：無灰塵、無污點注意事項:沒有松脫或劃傷。）開關(guān)和插座:無灰塵、無污點注意事項：工作正常沒有松脫。）鏡子：無灰塵、無污點、無膠印及光亮.注意事項：無劃傷、黑點和破裂。10）窗子、窗臺

16、、窗框、窗：無灰塵、無污點、無膠印及贓物。注意事項:窗鎖完好開關(guān)自如（打開最大寬度為15厘米）玻璃無劃傷和破裂，內(nèi)面光潔明亮。II）臭味：確保房間無異味12 ）聲音:確保房間無異聲9、浴室：1）門、門框，衣鉤和衣檔：無水跡和臟跡，鎖和鉤光亮，門檔不缺少。注意事項：門和鎖開關(guān)容易及工作正常，沒有異常聲。門檔膠頭不缺少，衣鉤不松動門鎖已經(jīng)拋亮.2）浴缸、水龍頭、塞子、淋浴頭：無臟跡。污點及光亮并無毛發(fā)和建筑垃圾堵塞在排水管內(nèi)。注意事項：排水管是可工作的，淋浴器水源可調(diào)節(jié)，通水流暢。）浴簾桿：無污點、灰塵及光亮。注意事項：浴簾桿不松動，浴簾鉤不缺少。）毛巾架、卷紙架:無灰塵、水跡及光亮。注意事項：不松動、光亮）馬桶、座板、蓋、水箱：無水跡、臟跡，馬桶四周及內(nèi)無污點。注意事項：馬桶座不松動、沖水正常、不堵塞、無任何標(biāo)示、）面盆：無臟垢、灰塵、水跡，在排水管里無毛發(fā)堵塞，水龍頭和面盆塞光亮。注意事項：排水管暢通、水龍頭不漏水、容易開和關(guān)、冷熱水調(diào)節(jié)正常.7）鏡子和鏡框：鏡子和鏡框無水跡、膠印及光亮。注意