1、 食品安全的應急預案食品平安的應急預案1 為了有效應急處置我園內(nèi)可能發(fā)生的重大食品衛(wèi)生平安事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命平安，維護學校和社會穩(wěn)定，促進學校教育的健康進展，特制訂本方案。 一、領導機構與職責： 1、領導機構 領導小組 組長： 成員： 主要職責：負責統(tǒng)一決策、組織、指揮園內(nèi)突發(fā)公共大事的應急響應行動，下達應急處置工作任務。重大問題準時向教育局請示報告。 醫(yī)療搶救組： 組長： 成員： 主要職責：當發(fā)生食品衛(wèi)生平安事故時，應立刻向就近醫(yī)療機構發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要準時堅決將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人

2、員報告發(fā)病狀況，做好秩序維護等工作。 2、機構職責： 統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生平安事故處理，協(xié)調各方力氣進行應急救援，把握事態(tài)進展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育、教學秩序。 定期組織園內(nèi)食品衛(wèi)生平安工作總結、研討，形成評估和反饋看法，并負責對學校食品衛(wèi)生平安工作的年度考核與評價。 二、日常工作開展： 1、完善制度。在教育局下發(fā)有關制度和工作看法的基礎上，要求對本園食品衛(wèi)生平安制度進行全面修訂完善。 2、強化督查。在領導小組的具體指導下，以各項食品衛(wèi)生制度落實為重點，結合我園其它平安工作，進行定期和不定期的督查，督查結果以通報形式反饋到學校。 3、落實職責。園長為學校食品

3、平安第一責任人，平安監(jiān)督員為直接責任人，食堂管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責內(nèi)負責。 4、加強教育。加強對家長、幼兒食品衛(wèi)生學問的宣揚教育，豐富衛(wèi)生學問，增加衛(wèi)生意識，提高自覺性和責任感。 5、添置設備。學校要對比配備標準，逐步完善和提高食品衛(wèi)生設施的配備。 三、事故應急處理。 1、報告制度。食品衛(wèi)生平安事故發(fā)生后必需準時報告。具體為：師生發(fā)覺少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）準時向組長報告；發(fā)覺較嚴峻食品衛(wèi)生事故（指消逝嚴峻食物中毒癥狀者或消逝5人以上相同癥狀的群體發(fā)病狀況，下同），應立刻向教育局或衛(wèi)生監(jiān)督局報告，同時立刻啟動學校食品衛(wèi)生平安應急預案。在事故處理中依據(jù)實際狀況建立

4、定時報告制度。 2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴峻學校食品衛(wèi)生平安事故，由園長負責救援指揮。園長應當機立斷，立刻啟動學校應急預案，依據(jù)預備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應徹查事故緣由，排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)性名冊，防止遺漏。 3、醫(yī)療救援。學校發(fā)生較嚴峻食品衛(wèi)生平安事故，應立刻向就近醫(yī)療機構和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要準時堅決將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病狀況，做好秩序維護等工作。 4、聯(lián)系家長。學校發(fā)生較嚴峻食品衛(wèi)生平安事故，應準時與發(fā)病同學家長取得聯(lián)系，照實說明發(fā)病狀況，不盲目猜想。做好同學家長思想安撫，防止過激行為發(fā)生

5、。設立家校聯(lián)絡處，準時解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務工作。 5、病源愛惜。學校發(fā)生較嚴峻食品衛(wèi)生平安事故后，應立刻封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便準時查找致病緣由。 6、人員調度。事故應急處理人員由領導小組組長統(tǒng)一調度，辦公室具體支配，必要時可向衛(wèi)生防疫部門抽調人員支援事故處理。明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。 7、信息公開。保障寬闊師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權，準時、精確做好信息公開，并照實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要準時澄清，避開不必要的誤會。 食品平安的應急預案2 一、目的 為確保我園師生的身體健康和生命平安，依據(jù)食品衛(wèi)生法的有關規(guī)定，必

6、需切實加強學校食品衛(wèi)生平安工作，加強對食品生產(chǎn)、護送飯菜各環(huán)節(jié)的管理，杜絕食物中毒和食源性疾病的發(fā)生和流行，現(xiàn)將有關平安應急工作預案如下： 二、成立平安應急狀況工作小組 三、平安措施 1、為保證全園師生的生命平安和生活質量，伙食團嚴格執(zhí)行園內(nèi)制定的各項管理制度：即食品衛(wèi)生制度、崗位責任制度、獎懲制度等。 2、工作人員必需持身體健康合格證上崗，每天上班前要清理個人衛(wèi)生，操作和分飯時要戴口罩和手套，并且穿戴潔白色衣帽。 3、嚴格把好選購、保管、操作三個關口，選購的食物要新穎，肉類要到經(jīng)畜牧局檢疫的定點攤位購買;保管要符合要求，各種食品要分類存放，生熟食品要分開冷藏，堅決不進三無產(chǎn)品。 4、把衛(wèi)生工

7、作列入議事日程，制定切實可行衛(wèi)生管理責任目標，把食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生管理工作明確職責，責任到人，把食品平安工作作為平安工作的頭等大事長期抓好、抓落實。 5、每餐的食物烹調后要保留樣品，48小時后才能取消，以備檢查，每餐的食物要先試嘗后沒有什么異樣方能供應給同學，而且每餐的留樣要有記載。 6、操作間做到每日清掃，每周大清掃，保證墻壁、地面清潔無污垢;餐具每日做到一洗、二清、三消毒(煮沸15分鐘以上，再放入消毒柜)，存放柜要保持清潔。 7、隨時提高警覺，留意每個環(huán)節(jié)把好關，非工作人員不得擅自出入工作地，定時地對工作人員進行政治學習和素養(yǎng)培育。 四、具體處理方法 1、一旦發(fā)覺有什么特殊狀況，一邊向衛(wèi)生監(jiān)督部門和園領導反應，同時立即與醫(yī)院和有關部門聯(lián)