1、 行政辦公室各崗位職責(zé)總經(jīng)理的崗位職責(zé)職務(wù)：總經(jīng)經(jīng)理報告上級：董事會會、董事事長督導(dǎo)下級：酒店各各部門經(jīng)經(jīng)理 一一、確定定總的經(jīng)經(jīng)營目標(biāo)標(biāo) 確確定酒店店總的經(jīng)經(jīng)營方向向和管理理目標(biāo)，并并有實施施計劃的的具體方方案和措措施。 (一)制制訂房價價：房價價可以在在國家規(guī)規(guī)定的標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)進進行浮動動。 (二)制制訂餐飲飲的毛利利。根據(jù)據(jù)物價政政策掌握握毛利率率。 (三)了了解市場場行情，了了解物品品的進價價情況，使使本飯店店的價格格在市場場上具有有競爭力力。 (四)檢檢查應(yīng)收收的帳款款。及時時回收現(xiàn)現(xiàn)金，避避免差錯錯和跑帳帳(走單單)，避避免飯店店的經(jīng)濟濟損失。 (五)審審查每天天的財務(wù)務(wù)報表，和和每月

2、的的財務(wù)報報告，檢檢查營業(yè)業(yè)額是否否按計劃劃完成。要要不斷進進行營業(yè)業(yè)分析，找找出經(jīng)營營的薄弱弱環(huán)節(jié)，進進行改進進，使?fàn)I營業(yè)額保保持完成成計劃的的良好狀狀態(tài)。 (六)檢檢查應(yīng)付付款項。飯飯店所需需購進的的物品，要要及時給給有關(guān)單單位和個個人結(jié)帳帳付款，保持良良好的信信譽。 二二、確定定管理目目標(biāo) 將將飯店辦辦成二星星級標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)，向三三星級靠靠攏的中中高檔次次的商務(wù)務(wù)酒店。確確定目標(biāo)標(biāo)，并制制定一系系列的店店規(guī)和操操作規(guī)程程。 (一)制制訂酒店店的店規(guī)規(guī)，即“員工守守則”，這本本守則從從總經(jīng)理理到普通通員工，人人人都必必須遵守守。 (二)按按照酒店店的管理理目標(biāo)，規(guī)規(guī)定部門門經(jīng)理以以下各級級領(lǐng)導(dǎo)的

3、的職責(zé)，并并監(jiān)督和和檢查他他們的執(zhí)執(zhí)行情況況。 (三)制制訂酒店店各部門門各崗位位的操作作規(guī)程。這這些制度度和規(guī)程程應(yīng)反應(yīng)應(yīng)飯店的的水準(zhǔn)。使使飯店的的各項工工作在嚴(yán)嚴(yán)密的制制度下實實行，達(dá)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)化，規(guī)規(guī)格化，程程序化，科學(xué)化。 三三、建立立組織系系統(tǒng) 酒酒店是一一個復(fù)雜雜的體系系，有它它的規(guī)律律性，要要根據(jù)它它的規(guī)律律性建立立組織系系統(tǒng)，即即分部。部部門的多多少，要要根據(jù)酒酒店的實實際情況況和業(yè)務(wù)務(wù)發(fā)展來來確定或或進行調(diào)調(diào)整，建建立組織織機構(gòu)，人人選是重重要因素素?？偨?jīng)經(jīng)理有權(quán)權(quán)任免自自己的部部屬。 (一)總總經(jīng)理在在管理活活動中要要對干部部進行督督導(dǎo)和考考察，提提倡不計計較時間間地努力力

4、工作。不不斷提高高干部的的素質(zhì)和和業(yè)務(wù)水水平，不不斷增強強他們的的酒店意意識。善善于運用用獎勵和和懲罰之之手段，激激發(fā)干部部的積極極性，使使部屬懂懂得策劃劃、組織織、領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)、控制制這些最最基本的的管理方方法，最最重要的的不是自自己在時時部屬會會做什么么。而是是自己不不在 時部屬屬會做什什么。 (二)總總經(jīng)理要要協(xié)調(diào)各各部門的的關(guān)系，使使各個部部門保持持良好的的合作。要要使客人人感到酒酒店有一一個嚴(yán)謹(jǐn)謹(jǐn)?shù)恼w體感，從從而增強強客人住住店的信信心。 (三)總總經(jīng)理每每周必須須主持由由部門經(jīng)經(jīng)理參加加的例會會，將一一周的工工作情況況和發(fā)生生的事情情，及下下周的工工作任務(wù)務(wù)進行溝溝通和傳傳達(dá)。廣廣泛聽

5、取取經(jīng)理們們的意見見，商討討酒店的的業(yè)務(wù)。努努力做到到任務(wù)清清楚，目目的明確確，使酒酒店工作作建立在在制度化化、程序序化的基基礎(chǔ)上。 (四)經(jīng)經(jīng)常與部部門經(jīng)理理研究如如何改進進經(jīng)營管管理，進進行業(yè)務(wù)務(wù)推廣。 四四、檢查查工作 總總經(jīng)理必必須每天天安排一一定的時時間巡視視檢查各各個部門門和公共共場所。檢檢查的項項目具體體有： (一)檢檢查各級級領(lǐng)導(dǎo)在在不在位位，他們們在怎樣樣進行工工作和處處理事宜宜； (二)檢檢查員工工是否按按正確的的方法和和良好的的態(tài)度為為客人服服務(wù)；(三)檢查查公共場場所的秩秩序。(四)檢查查環(huán)境綠綠化，即即花、草草、樹木木是否布布置得當(dāng)當(dāng)，是否否新鮮美美麗； (五)檢檢查

6、指示示牌，路路牌是否否放置得得當(dāng)，舊舊牌是否否及時撤撤除，文文字、說說明是否否清晰美美觀； (六)檢檢查清潔潔衛(wèi)生，酒酒店的清清潔衛(wèi)生生是顯示示酒店管管理水平平的一個個重要方方面。因因此，無無論是每每個物件件，每一一處地方方，都要要做到一一塵不染染。 (七)檢檢查生意意情況，特特別是餐餐廳，要要了解餐餐廳生意意最旺時時是什么么時間，在在最旺的的時間總總經(jīng)理出出現(xiàn)在餐餐廳不僅僅可以給給員工以以鼓舞，還還可以了了解生意意情況和和 員員工的工工作情況況。 (八)檢檢查食品品質(zhì)量，總總經(jīng)理要要經(jīng)?？纯纯?、嗅嗅嗅、試試試菜式式，了解解菜的色色、香、味味、型是是否保持持和提高高了水平平，有沒沒有新的的變化

7、。 (九)檢檢查客房房的家具具布置安安排是否否得當(dāng)，各各種電器器設(shè)備是是否完好好，燈光光空調(diào)是是否光亮亮正常；玻璃、鏡鏡、桌、椅椅是否抹抹干凈；地毯、墻墻面是否否干凈床鋪整整理是否否合規(guī)格格、要求求；裝飾飾品，送送給“VIPP”客人的的水果、鮮鮮花是否否擺放得得當(dāng)，放放丁總經(jīng)經(jīng)理的名名片沒有有，放了了刀叉香香巾沒有有；衛(wèi)生生間有沒沒有異味味，冷熱熱水管是是否正常常通水，有有沒有漏漏水現(xiàn)象象，抽水水馬桶是是否暢通通，面盆盆、浴盆盆、浴簾簾、馬桶桶是否整整理干凈凈了。有有沒有污污積，是是否干燥燥，方巾巾、面巾巾、浴巾巾、地巾巾是否如如數(shù)擺好好，化妝妝臺上的的化妝品品(洗浴浴液、洗洗發(fā)液、香香皂)、

8、發(fā)發(fā)罩是否否擺放好好，廢紙紙桶是否否清理干干凈。 (十)檢檢查公共共衛(wèi)生間間是否干干燥、無無異味。 (十一)檢查酒酒店的維維修保養(yǎng)養(yǎng)情況，具具體有：維修時時是否有有噪音，有有否影響響酒店的的正常營營業(yè)；建建立設(shè)備備的維修修保養(yǎng)制制度，有有計劃地地進行維維修保養(yǎng)養(yǎng)工作。 (十二)檢查客客務(wù)各部部門的工工作，注注意迎送送，開房房，行李李運送及及保管，結(jié)結(jié)帳、詢詢問等方方面的工工作是否否細(xì)致、有有效率、員員工態(tài)度度是否和和善等等等。 (十三)有時，總總經(jīng)理在在深夜還還要做突突然檢查查。此時時檢查的的項目有有：總臺臺、客房房、保安安、管家家部等夜夜班工作作人員是是否在崗崗位上履履行職責(zé)責(zé)；門有有沒有鎖

9、鎖好、燈燈有沒有有關(guān)閉；有沒有有危險的的、不安安全的因因素存在在等等?？偪偨?jīng)理要要將這些些檢查的的情況，包包括好的的、差的的都記錄錄下來，并并傳達(dá)到到有關(guān)部部門，給給他們明明確的指指示。 五五、加強強安全管管理 總總經(jīng)理必必須定期期或不定定期地召召開安全全會議，研研究保安安問題，指指示有關(guān)關(guān)部門和和人員進進行消防防系統(tǒng)和和設(shè)施的的安全檢檢查，進進行消防防演習(xí)；制訂嚴(yán)嚴(yán)格的保保安制度度、 消防制制度；要要使每個個干部和和職工都都予以重重視，并并使客人人了解和和合作，使使安全工工作建立立在牢固固的基礎(chǔ)礎(chǔ)上。 六六、妥善善處理公公共關(guān)系系 酒酒店常被被人稱為為社會中中的社會會，每天天來酒店店的人川川

10、流不息息，各方方面的人人士都有有，如何何處理好好這些關(guān)關(guān)系將對對酒店的的生意和和聲譽有有重要影影響?？偪偨?jīng)理在在此方面面應(yīng)努力力做到； (一)親親自接待待。下榻榻酒店的的客人里里有時會會有國內(nèi)內(nèi)、國外外的一些些重要客客人，對對于這些些客人總總經(jīng)理要要親自參參加接待待，有時時還要向向他們介介紹酒店店的情況況。 (二)積積極“公關(guān)”。這項項工作包包含多方方面的工工作，如如： (1)旅旅行社經(jīng)經(jīng)理，各各旅游交交通單位位的負(fù)責(zé)責(zé)人，各各大公司司的董事事經(jīng)理人人住本店店時，總總經(jīng)理要要親自參參加接待待，給予予他們較較高的禮禮遇和優(yōu)優(yōu)待，因因為他們們將會給給酒 店帶來來生意，因因此必須須積極主主動地做做好

11、他們們的工作作。 (2)關(guān)關(guān)照?？涂汀⑹炜涂?。熟客客、?？涂褪蔷频甑贻^穩(wěn)定定的客源源，總經(jīng)經(jīng)理親自自關(guān)照他他們，對對拉住他他們，發(fā)發(fā)展客源源有極大大好處。 (3)總總經(jīng)理應(yīng)應(yīng)在酒店店客人最最旺的時時候出現(xiàn)現(xiàn)在公共共場所，向向客人自自我介紹紹，征求求賓客意意見，主主動向他他們介紹紹酒店的的情況，給給他們留留下一個個好的印印象，爭爭取他 們再再來。 (3)處處理好各各方面的的關(guān)系。這這些關(guān)系系主要有有新聞界界、環(huán)境境保護、檢檢疫、公公安、海海關(guān)、街街道、派派出所等等，另外外還有各各個有業(yè)業(yè)務(wù)關(guān)系系的單位位。飯店店的工作作是靠各各個單位位的支持持才得以以比較順順利地經(jīng)經(jīng)營的，處處理好與與他們的的關(guān)系

12、，取取得他們們的支持持，對飯飯店的經(jīng)經(jīng)營管理理、順利利開展業(yè)業(yè)務(wù)，將將會帶來來好處。 七七、審閱閱文件、處處理投訴訴 總總經(jīng)理每每天必須須安排一一定的時時間來閱閱讀文件件，審查查報告，處處理投訴訴。 (一)對對中央、省省、市和和主管部部門及有有關(guān)部門門的文件件、報紙紙等要安安排時間間閱讀，關(guān)關(guān)心和了了解國家家大事，掌掌握國家家的方針針、政策策、法令令、掌握握文件精精神，保保持與中中央和地地方政府府步調(diào)一一致。 (二)飯飯店各部部門經(jīng)常常有許多多業(yè)務(wù)、工工作報告告，計劃劃上報總總經(jīng)理，總總經(jīng)理必必須及時時審閱、明明確指示示，批轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)有關(guān)部部門落實實、執(zhí)行行或處理理，不可可貽誤工工作。 (三)總總經(jīng)

13、理常常會接待待許多投投訴、對對這些投投訴總經(jīng)經(jīng)理要作作調(diào)查了了解，掌掌握材料料，提出出處理的的意見，批批轉(zhuǎn)有關(guān)關(guān)部門處處理，并并將處理理結(jié)果回回復(fù)給客客人，向向客人致致謝。 (四)總總經(jīng)理每每天必須須有一定定的時間間讓自己己靜下來來，思考考問題，整整理一下下思緒，然然后進行行新的策策劃?？偪偨?jīng)理不不應(yīng)是一一個整天天忙碌于于事事務(wù)務(wù)務(wù)者，他他對酒店店的一切切應(yīng)是敏敏感的，他他必須發(fā)發(fā)布帶有有指導(dǎo)性性的決策策，使酒酒店不斷斷取得新新的成功功。 八八、處理理好人際際關(guān)系 如何何發(fā)揮人人的主觀觀能動作作用，發(fā)發(fā)揮良好好的工作作效率，是是酒店管管理者的的一項重重要任務(wù)務(wù)，更是是總經(jīng)理理的一項項重要工工作

14、。在在此方面面上總經(jīng)經(jīng)理要做做到： (一)以以身作則則做個個好的榜榜樣。榜榜樣的力力量是無無窮的。如如果總經(jīng)經(jīng)理是以以店為家家，工作作勤勉的的，那么么大多數(shù)數(shù)部屬就就不敢偷偷懶；如如果總經(jīng)經(jīng)理工作作是謹(jǐn)慎慎的、深深人的、細(xì)細(xì)致的，部部屬就會會跟著深深入細(xì)致致，因此此，總經(jīng)經(jīng)理要做做一個好好的榜樣樣，帶領(lǐng)領(lǐng)部屬共共同前進進。 (二)選選賢任能能。人才才的開發(fā)發(fā)是一項項重要的的任務(wù)，它它關(guān)系到到酒店的的未來?？偪偨?jīng)理在在酒店管管理活動動中要善善于發(fā)現(xiàn)現(xiàn)人才、培培養(yǎng)人才才?？偨?jīng)經(jīng)理要讓讓部屬參參加飯店店管 理的策策劃，這這對提高高他們的的管理水水平和業(yè)業(yè)務(wù)能力力，提高高工作的的自覺性性有很大大的好處

15、處。選賢賢任能也也是檢驗驗管理者者的能力力的具體體表現(xiàn)。 (三)關(guān)關(guān)心群眾眾生活，注注意工作作方法?？偪偨?jīng)理對對部屬應(yīng)應(yīng)是平等等的。對對員工要要平易近近人，公公平，沒沒有偏心心。要關(guān)關(guān)心職工工的福利利，關(guān)心心他們的的事業(yè)、他他們的學(xué)學(xué)習(xí)、生生活、身身體、戀戀愛、婚婚姻和家家庭。 九、指指導(dǎo)培訓(xùn)訓(xùn) 培培訓(xùn)對酒酒店來說說，是一一項經(jīng)常常不斷的的重要工工作。是是培養(yǎng)人人才，提提高飯店店管理水水平和服服務(wù)水平平的有效效方法?？偪偨?jīng)理必必須指導(dǎo)導(dǎo)人事部部制訂培培訓(xùn)計劃劃，并親親自任課課。職務(wù)：行政政秘書報告上級：行政辦辦主任聯(lián)系部門：酒店各各部門辦辦公室職責(zé)規(guī)范：1根據(jù)總總經(jīng)理室室主任的的要求，協(xié)協(xié)助起

16、草草酒店綜綜合性的的業(yè)務(wù)報報告、計計劃、總總結(jié)、決決議簡報報及本部部門的公公文函件件。2參加行行政例會會和總經(jīng)經(jīng)理辦公公會議，做做好會議議記錄，了了解各項項決定、決決議的貫貫徹情況況，并及及時反饋饋信息。3匯總各各類報表表，做好好酒店大大事記和和外事活活動日志志。4協(xié)助總總經(jīng)理室室主任做做好日常常接待、來來信來訪訪等有關(guān)關(guān)事宜。負(fù)負(fù)責(zé)審檢檢對外發(fā)發(fā)文、對對內(nèi)行文文。5負(fù)責(zé)總總經(jīng)理的的日常電電話接轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。6完成總總經(jīng)理室室主任交交辦的其其它工作作。職務(wù)：檔案案秘書報告上級：總經(jīng)理理室主任任聯(lián)系部門：酒店各各部門職責(zé)規(guī)范：1為總經(jīng)經(jīng)理室提提供有關(guān)關(guān)資料、檔檔案的秘秘書性服服務(wù)。2負(fù)責(zé)總總經(jīng)理室室日常各各類行政政檔案的的