1、2022-2023年（備考資料）醫(yī)技類(lèi)-營(yíng)養(yǎng)(士)代碼：108歷年真題精選一(含答案）一.綜合考核題庫(kù)(共35題)1.銅的生理功能包括A、維持正常的造血功能B、促進(jìn)結(jié)締組織形成C、參與超氧化物轉(zhuǎn)化D、促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)、皮膚、毛發(fā)健康E、以上全是正確答案:E2.大多數(shù)蛋白質(zhì)的含氮量相近，每克氮相當(dāng)于( )g蛋白質(zhì)。A、0.16B、3.0C、4.5D、6.25E、0.625正確答案:D3.關(guān)于糖類(lèi)的功能，下列各項(xiàng)中錯(cuò)誤的是A、供給機(jī)體能量B、構(gòu)成機(jī)體成分C、蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用D、抗生酮作用E、節(jié)約蛋白質(zhì)作用正確答案:C4.能夠通過(guò)膳食作為唯一方法治療的高脂血癥是( )。A、高乳糜微粒血癥B、高脂蛋白血癥

2、C、“闊”帶型D、高前脂蛋白血癥E、高乳糜微粒和前脂蛋白血癥正確答案:A5.維生素A極易被氧化，可使其較為穩(wěn)定的有( )。A、維生素EB、維生素DC、維生素KD、維生素BE、維生素B正確答案:A6.以下微量元素屬于人體可能必需微量元素的是A、硒B(niǎo)、硅C、銅D、鉬E、鉻正確答案:B7.乳母膳食鈣的適宜攝入量(AI)為( )。A、1200mg/dB、600mg/dC、1000mg/dD、800mg/dE、1500mg/d正確答案:A8.嬰幼兒每日需要維生素D的劑量是( )。A、2.5gB、5gC、10gD、25gE、50g正確答案:C9.植物性食物中含維生素K較豐富的是( )。A、綠葉蔬菜B、黃色

3、蔬菜C、紫色蔬菜D、谷物E、薯類(lèi)正確答案:A10.人體每天更新蛋白質(zhì)的量為( )。A、36%B、9%C、3%D、26%E、46%正確答案:C11.乳母膳食鈣的適宜攝入量(AI)為A、600mg/dB、800mg/dC、1000mg/dD、1200mg/dE、1500mg/d正確答案:D12.正氮平衡的關(guān)系式是A、攝入氮尿氮糞氮B、攝入氮尿氮糞氮C、攝入氮糞氮D、攝入氮尿氮E、攝入氮尿氮糞氮正確答案:B13.高鈣飲食能對(duì)( )的生物利用率無(wú)影響。A、鐵B、鋅C、磷D、鎂E、碘正確答案:E14.在人體內(nèi)，鈣除主要構(gòu)成骨骼和牙齒外具有( )。A、提供人體活動(dòng)需要的能量B、參與維持肌肉和神經(jīng)的正常興奮

4、性C、構(gòu)成紅細(xì)胞的主要成分D、促進(jìn)鐵的吸收E、促進(jìn)維生素D的吸收正確答案:B15.食物脂肪在血液中主要的運(yùn)輸形式為( )。A、長(zhǎng)鏈脂肪酸B、中鏈脂肪酸C、短鏈脂肪酸D、乳糜微粒E、脂滴正確答案:D16.下列哪種氨基酸屬于必需氨基酸( )。A、絲氨酸B、谷氨酸C、脯氨酸D、甘氨酸E、蘇氨酸正確答案:E17.脂溶性維生素的共性除外( )。A、其吸收與腸道中的脂類(lèi)無(wú)關(guān)B、溶于脂肪及有機(jī)溶劑C、主要儲(chǔ)存于肝臟或脂肪組織中D、在酸敗的脂肪中容易破壞E、營(yíng)養(yǎng)狀況不能用來(lái)評(píng)價(jià)正確答案:A18.下列不屬于維生素的是( )。A、葉酸B、?；撬酑、泛酸D、煙酸E、維生素C正確答案:B19.可溶性膳食纖維有( )。

5、A、果膠、樹(shù)膠、半纖維素B、樹(shù)膠、半纖維素、木質(zhì)素C、半纖維素、木質(zhì)素、纖維素D、木質(zhì)素、樹(shù)膠、半纖維素E、纖維素、半纖維素、果膠正確答案:A20.果膠主要存在于A、谷類(lèi)B、蔬菜和水果C、禽畜肉D、乳類(lèi)食品E、海產(chǎn)品類(lèi)正確答案:B21.下列氨基酸中可以轉(zhuǎn)變成半胱氨酸的是( )。A、蛋氨酸B、丙氨酸C、色氨酸D、亮氨酸E、精氨酸正確答案:A22.下列哪種維生素與膠原合成密切相關(guān)( )。A、抗壞血酸B、維生素AC、煙酸D、硫胺素E、葉酸正確答案:A23.能夠反映體內(nèi)葉酸貯存情況的是( )。A、血清葉酸鹽B、紅細(xì)胞中葉酸含量C、血漿同型半胱氨酸含量D、白細(xì)胞中葉酸含量E、紅細(xì)胞轉(zhuǎn)氨酶活力正確答案:B

6、24.食物中1g碳水化合物產(chǎn)生的熱量是()。A、7.0kcalB、36.7kJC、29.3kJD、16.7kJE、9.0kcal正確答案:D25.按照目前我國(guó)膳食習(xí)慣，膳食中蛋白質(zhì)的主要來(lái)源是( )。A、肉、魚(yú)、禽類(lèi)B、豆類(lèi)及豆制品C、蛋、奶類(lèi)D、糧谷類(lèi)E、薯類(lèi)正確答案:D26.計(jì)算氮平衡時(shí)，排出氮不包括( )。A、糞氮B、尿氮C、皮膚中排泄的氮D、毛發(fā)及其他途徑排泄的氮E、潴留氮正確答案:D27.與細(xì)胞外液中鈉含量水平的維持有直接關(guān)系的是A、交感神經(jīng)系統(tǒng)B、副交感神經(jīng)系統(tǒng)C、腎小球?yàn)V過(guò)率D、A+CE、B+C正確答案:D28.維生素B缺乏可產(chǎn)生( )。A、癩皮病B、惡性貧血C、眼干燥癥D、克山

7、病E、腳氣病正確答案:E29.中鏈脂肪酸的碳鏈含碳原子數(shù)為( )。A、24個(gè)B、46個(gè)C、814個(gè)D、913個(gè)E、1618個(gè)正確答案:C30.A.植酸鹽和草酸鹽B.果膠C.磷D.維生素CE.維生素D能夠提高鈣的吸收利用程度的膳食成分是正確答案:E能夠降低鈣的吸收利用程度的膳食成分是正確答案:A能夠降低非血紅素鐵的吸收利用程度的膳食成分是正確答案:A31.食物熱效應(yīng)是以()的熱效應(yīng)為最高。A、蛋白質(zhì)B、碳水化合物C、脂肪D、維生素E、礦物質(zhì)正確答案:A32.關(guān)于中鏈脂肪酸的敘述，不正確的是( )。A、攝入后不引起胰液的分泌B、其吸收同葡萄糖一樣快C、大部分在肝內(nèi)代謝D、廣泛用于糖尿病患者E、肝硬化患者不宜使用正確答案:D33.人體內(nèi)25-(OH)D的生成部位是( )。A、小腸B、結(jié)腸C、肝臟D、腎臟E、血液正確答案:C34.下列哪種維生素不具有抗氧化功能( )。A、維生素EB、維生素AC、維生素CD、維生素DE、維生素B正確答案:D35.關(guān)于維生素A的說(shuō)法不正確的是A、維生素A是指含有-白芷酮環(huán)的多烯基結(jié)構(gòu)，并具有視黃醇生物活性的一大類(lèi)物質(zhì)B、維生素A是指維生素A及其合成類(lèi)似物或代謝產(chǎn)物C