1、宣講要點飲食對中風病人的重要性中風急性期的辨證施膳中風恢復(fù)期的辨證施膳第一頁，共二十六頁。飲食對中風病人的重要性 人體從飲食物中吸收各種營養(yǎng)物質(zhì)，化生為精、氣、血、津液等，以維持人體正常的生命活動。 高血壓、高血脂、動脈粥樣硬化、糖尿病、吸煙酗酒是引起中風的重要原因。因此合理的飲食對中風的恢復(fù)與預(yù)防具有重要意義。第二頁，共二十六頁。第三頁，共二十六頁。健康飲食理念第四頁，共二十六頁。中風急性期的辨證施膳一、風火上擾證證候表現(xiàn)： 眩暈頭痛、面紅耳赤、口苦咽干，心煩易怒，尿赤便干。舌質(zhì)紅絳，舌苔黃膩而干，脈弦數(shù)。第五頁，共二十六頁。食療指導(dǎo)蓮子湯 干蓮子300克，白糖200克，先將蓮子用清水浸脹，

2、去衣去心，用旺火蒸約1小時，至蓮子酥爛。另取一鍋，注水加上白糖和已蒸酥的蓮子，置于火上煮，邊煮邊攪，至沸，晾涼飲用。第六頁，共二十六頁。綠豆湯 將綠豆洗凈，用沸水浸泡20分鐘，撈出后放到鍋里，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘，晾涼飲用。忌食辛辣刺激第七頁，共二十六頁。二、風痰阻絡(luò)證證候表現(xiàn)： 頭暈?zāi)垦?，痰多而黏。舌質(zhì)暗淡，舌苔薄白或白膩，脈弦滑。第八頁，共二十六頁。食療指導(dǎo)防風粥 防風10-15克，蔥白2根，大米50-100克，防風洗凈入鍋，熬煮數(shù)分鐘，將藥液過濾后備用；把粳米熬煮成稀粥，在粥內(nèi)加入防風藥液，放入洗凈切碎的蔥白，文火稍煮后即可調(diào)味食用。忌甜食，過咸等生濕釀痰之品。第九頁，共二十

3、六頁。三、痰熱腑實證證候表現(xiàn)： 腹脹便干便秘，頭痛目眩，咯痰或痰多。舌質(zhì)暗紅，苔黃膩，脈弦滑或偏癱側(cè)弦滑而大。第十頁，共二十六頁。食療指導(dǎo)蘿卜湯 蘿卜1根，高湯4碗，蘿卜洗凈去皮切塊，適量高湯與蘿卜一起下鍋，煮開后調(diào)至小火，熬至筷子可穿透蘿卜即可。忌食助熱生痰之品第十一頁，共二十六頁。四、氣虛血瘀證證候表現(xiàn)： 面色白，氣短乏力，口角流涎，自汗出，心悸便溏，手足腫脹。舌質(zhì)暗淡，舌苔白膩，有齒痕，脈沉細。第十二頁，共二十六頁。食療指導(dǎo)黃芪粥 黃芪10克，大米100克，冰糖少許。將黃芪擇凈，切成薄片，用冷水浸半小時，水煎取汁，共煎兩次，二液合并，分為兩份，每取1份同大米煮粥，待熟時調(diào)入白糖，再煮一、

4、二沸即可。第十三頁，共二十六頁。薏苡仁粥 薏米40克，大米30克，白砂糖5克。將薏苡仁、大米洗凈放入鍋中，加清水適量，武火煮沸后，文火煮成粥，加白糖調(diào)成甜粥，隨量食用。第十四頁，共二十六頁。五、陰虛風動證證候表現(xiàn)： 眩暈耳鳴，手足心熱，咽干口燥。舌質(zhì)紅而體瘦，少苔或無苔，脈弦細數(shù)。第十五頁，共二十六頁。食療指導(dǎo)決明菊花水 決明子10克，杭白菊15克泡水，每日頻飲，滋肝陰。第十六頁，共二十六頁。甲魚枸杞湯 甲魚1只約250克，枸杞10克，蔥、姜、精鹽、料酒、味精各適量。甲魚與枸杞同入砂鍋，加蔥、姜、精鹽、料酒各適量，文火燉至甲魚肉熟爛為度，吃魚飲湯。第十七頁，共二十六頁。中風恢復(fù)期的辨證施膳一、

5、風痰瘀阻證 證候表現(xiàn)： 口眼歪斜，舌強語謇或失語，半身不遂，肢體麻木，舌紫暗，苔滑膩。第十八頁，共二十六頁。食療指導(dǎo)進食祛風開竅的食品，如山楂、荸薺、黃瓜。食療方：魚頭湯忌食羊肉、牛肉、狗肉等。第十九頁，共二十六頁。二、氣虛血瘀證證候表現(xiàn)： 肢體偏枯不用，肢軟無力，面色萎黃。舌質(zhì)淡紫或有瘀斑，苔薄白。第二十頁，共二十六頁。食療指導(dǎo)進食益氣活血的食物，如山楂。食療方：大棗滋補粥（大棗、枸杞、瘦豬肉）。第二十一頁，共二十六頁。三、肝腎虧虛證證候表現(xiàn)： 半身不遂，患肢僵硬，拘攣變形，舌強不語，或偏癱，肢體肌肉萎縮。舌紅脈細，或舌淡紅。第二十二頁，共二十六頁。食療指導(dǎo)進食滋養(yǎng)肝腎的食品，如芹菜黃瓜汁、清蒸魚等。食療方：百合蓮子薏仁粥第二十三頁，共二十六頁。常用保健食物的選擇降血糖食物燕麥 堅果黃豆 深海魚柳橙汁降血壓食物降血脂食物芹菜 薺菜馬蘭根 玉