1、Word 幼兒園廚師工作總結范文 幼兒園廚師工作總結 本篇范文由好總結整理幼兒園廚師的年度總結匯報，總結個人在工作崗位上思想學習，飲食管理，飲食衛(wèi)生等方面的詳細工作的總結，下面是幼兒園廚師工作總結范文 幼兒園廚師工作總結 時間飛逝，不知不覺中一年又已經過去了，回顧以往現(xiàn)總結如下： 今年九月份我的工作消失了全新的挑戰(zhàn)，承蒙幼兒園領導的重用，從本學期開頭我走上了食堂的工作崗位。幼兒園的飲食衛(wèi)生是很重要的，來不得半點馬虎。所以我仔細的學習了中式烹飪學問和食品平安法等有關飲食方面的學問。武裝了自己，致使自己能夠勝任這份工作。 一、政治思想 仔細貫徹幼兒園教育指導綱要，做好后勤工作，保障供應，做到責任明

2、確，堅持一切為了孩子的原則。我的思想和幼兒園的工作宗旨保持高度全都，仔細完成幼兒園的各項任務。后勤工作是幼兒園開展各項工作的基礎，是做好教育教學工作的保障。 二、嚴格膳食管理，仔細做好飲食衛(wèi)生工作。 我園本著衛(wèi)生、平安、富有養(yǎng)分、利于消化的總要求，每周為幼兒制定養(yǎng)分食譜，做到品種多樣，搭協(xié)作理并保證按量供應。為了提高伙食質量，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫， 保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽取老師和家長的看法建議，發(fā)覺問題，共同爭論，調整食譜，保證幼兒各類養(yǎng)分素攝取均衡。同時我們還將每天的菜譜向家長公布，讓家長了解自己孩子在園的用餐狀況，增加幼兒伙食的透亮 度。在飲食衛(wèi)生方面，我園嚴把了選購、驗收關

3、，發(fā)覺變質的原料一律退回;同時嚴格根據預防性消毒及烹調加工的要求進行日常操作，對全部進口食物進行了留樣，并做好了留樣登記。因此，在我們的共同努力下，本學期沒有發(fā)生過一起食物事故。 三、規(guī)范日常操作細節(jié)，不斷提升工作質量。 加強理論學習，根據操作規(guī)范，強化細節(jié)、規(guī)范、嚴謹操作，增加服務意識。 樂觀地利用休息的時間進行理論實踐學習，通過案例、理論學習及技能展現(xiàn)來切實提高理論操作水平。并做好記錄，以理論指導實際工作，從而提高工作質量。仔細參與園內的政治學習，提高思想素養(yǎng)和服務意識。通過學習衛(wèi)生工作管理條例和食堂操作規(guī)范，做好平安衛(wèi)生工作。明確自己的工作職責，確保幼兒、教工的飲食平安。我們還仔細鉆研面

4、食的做法，品種和樣式比以前增加了很多。 四、高度重視衛(wèi)生平安工作，加強檢查、準時反饋。 九月份我們進行了食品衛(wèi)生法的學習。了解食品衛(wèi)生的重要性，所以我們做到： 1、嚴格執(zhí)行各項制度。把好食品的選購、驗收、入倉、烹飪、運儲、分發(fā)等各個環(huán)節(jié)的平安衛(wèi)生關。嚴格按規(guī)程操作各類設備，不違章違規(guī)操作。常常檢查設備的運行狀況，確保設備平安運行，設備消失特別馬上修理或報修。 2、嚴把進貨關。做好食品的進貨關與檢查檢驗關，杜絕假冒偽劣和三無 (無生產廠家、無生產日期、無保質期限)食品進入食堂;堅決杜絕選購過期、腐 爛變質、 污穢不清， 混有異物或其他感觀性狀特別等可能對人體健康有害的食品。 做好購買食品的索證工

5、作。 3、嚴格做好食品的加工關。對所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。必需做到生熟分開。 4、仔細做好食堂內外的衛(wèi)生。每天做好食堂及./fanwen/1528/食堂外場地等場所的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔。 5、每天做好消毒工作。餐具必需做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴禁使用未消毒餐具及加工用具。 6、加強食堂倉庫的管理，進出貨準時登記，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標。 五、我剛從事食堂工作，對有些學問不太了解，所以我常常向身邊的同事學習，豐富自己的工作閱歷。以便勝任這份工作。在幼兒園進行的廚藝大賽中獲優(yōu)異的成果。這更能鼓舞我仔細的鉆研食堂工作。 幼兒園食堂的平安衛(wèi)生管理工作直接關系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定進展。在今后的工作中，我們會不斷探究實踐，不斷總結反思，將食品衛(wèi)生工作納入日