1、吃出食療力！每日三餐一定要知道的50種食物療效歐洲著名營養(yǎng)師 波露寧 著生機飲食傳道者 歐陽英老師 專文推薦貓頭鷹出版社出版有了這本書， 你再也用不著健?？?！英國醫(yī)生書架上都有一本波露寧的食物營養(yǎng)書， 你的書架上怎能少了它！各界菁英強力推薦侯昌明 廣播電視節(jié)目主持人許美雅 長庚紀念醫(yī)院臨床營養(yǎng)師郭家芬 實踐大學食品營養(yǎng)系助理教授傅 娟 廣播電視節(jié)目主持人陳 鴻 亞洲美食達人趙 強 馬偕紀念醫(yī)院臺北院區(qū)營養(yǎng)課課長鄭心嫻 臺北醫(yī)學大學保健營養(yǎng)學系教授歐陽鍾美 臺大醫(yī)院營養(yǎng)部營養(yǎng)師50種不可不知的好食物到哪裡都買得到、保健身體又有療效香蕉蘆筍地瓜鳳梨大蒜胡蘿蔔洋蔥菠菜蔓越莓柳橙辣椒薑茶核桃優(yōu)格蕃茄黑

2、醋栗櫻桃蜂蜜雞肝淡菜鮭魚大豆治療消化不良，功效不輸專用藥物。傳統(tǒng)的利尿劑。安撫效果顯著，草藥學家推薦使用蘆 筍來對抗腹絞痛和心悸。50種不可不知的好食物蘆筍無副作用的胃藥含有豐富的抗氧化物，可以降低罹患 心臟病、中風、某些癌癥與白內障的 風險。維生素E含量特高，可以強化心臟與膚 的健康，以及增強男性的生殖能等。攝取鐵質的優(yōu)良來源，對吃素的人尤 其重要。豐富的鉀含量可以避免並控制高壓。50種不可不知的好食物地瓜最健康的威而剛減緩發(fā)炎及加速受傷、糖尿病潰瘍或 手術後的組織復原。幫助消化。預防產(chǎn)生危險的血凝塊，可能對心絞 痛有幫助。50種不可不知的好食物鳳梨抗炎助消化具有抗生素的功效，可抑制多種菌、

3、 濾過性病毒以及黴菌感染，如流行感 冒、傷風、腸胃炎。降低血膽固醇的濃度?？赡軠p低中風的風險，降低血壓。降低因食物所引發(fā)的血糖升高，對糖 尿病患有益?？拱┕π?。50種不可不知的好食物大蒜最天然的抗生素洋蔥，具有抑制支氣管阻 塞的功效。茶，具有溫和的支氣管擴 張效果。吃對食物幫助預防與減緩超過43種常見毛病氣喘蜂蜜，降低花粉熱患者對 刺激物質的敏感程度。過敏高油脂魚類，如沙丁魚、鮭魚和 鯖魚等魚類，可降低血液形成血 凝塊的風險?？ㄗ蜒u品、杏仁、地瓜和小麥 胚芽，可以降低心絞痛與心臟病 發(fā)作的風險。綠葉蔬菜、胡蘿蔔、杏桃、冬南 瓜、橘肉地瓜和甜紅椒，胡蘿 蔔素的良好來源，可能有助於降 低中風機率

4、。洋蔥、茶、紅酒和蘋果。洋蔥、大蒜、辣椒、薑、鳳梨和 茶，可減低凝血的形成。洋蔥、 大蒜和辣椒還可擴張血管，幫助 血液流動更順暢。吃對食物幫助預防與減緩超過43種常見毛病心臟病中風牡蠣、淡菜和其他甲殼類、 肝臟、高油脂魚類、瘦肉、 水果和富含胡蘿蔔素的 蔬菜、小麥胚芽、核桃、 葵花籽和亞麻籽，含有豐 富鋅、維生素A（視黃醇和 胡蘿蔔素）、維生素E和 兩種必要脂肪酸，對皮膚 有良好的保健功效。吃對食物幫助預防與減緩超過43種常見毛病皮膚保養(yǎng)青春痘瘦牛肉和羊肉是鋅的優(yōu)質 來源。容易患青春痘的人 可能需要更多的鋅。42道超美味無國界療效料理綠茶鮮蝦蘆筍蛋餅烤蕃茄鳳梨莎莎醬蔬菜巧達湯日式清湯希臘式燉洋

5、蔥蕃茄麥芽沙拉葵花生菜沙拉白酒蔥燒淡菜果仁櫻桃拌飯照燒鮭魚青花菜炒鮮蔬薑汁烤香蕉鳳梨巧克力鍋蔓越莓水果蛋糕杏仁燕麥薑餅蜂蜜芥末淋醬優(yōu)格薄荷淋醬將茶葉置於耐熱壺中，注入沸水。置於一旁泡上15分鐘備用。油燒到極熱，放入蝦子和清酒（或雪莉酒）以大火煮1分鐘，要不時拌炒。倒入茶湯以及約一半的茶葉，再煮1分鐘。使用濾杓撈出蝦子，放到溫熱過的餐盤上。將火力轉大，收乾湯汁至150毫升。將湯汁澆淋在蝦子上，搭配米飯立刻上桌。42道超美味無國界療效料理綠茶鮮蝦這是一道精緻的中式鮮蝦食譜，與泰國茉莉香米等其他細緻的味道相輔相成，也將綠茶的保健好處融入主菜來享用。對心臟健康、提高身體防禦力很有幫助。綠茶茶葉 1小匙

6、 沸水 225毫升油菜籽油 1.5大匙清酒或不甜的雪莉酒 1大匙新鮮或冷凍蝦 500公克，去殼或不去殼都可蒸或水煮蘆筍3-5分鐘，或煮到快熟後熄火瀝乾。蘆筍切成5公分的長段。在厚底的小煎鍋中倒入一半的葵花油加熱後，用大火快炒蘆筍2-3分鐘。離火置於一旁備用。蛋汁拌入乳酪絲和黑胡椒。鍋中倒入剩下的葵花油後加熱，火轉小後倒入蛋汁。約1分鐘後再加入蘆筍，並以小火續(xù)煮8分鐘。將烤架加熱至中等溫度。當?shù)帮灥撞磕提幔瑢㈠佔臃旁诳炯芟潞婵?-2分鐘，直到蛋餅頂面凝固。將蛋餅移到餐盤中，趁熱吃，或放到溫熱或涼後再吃，切成楔狀。42道超美味無國界療效料理蘆筍蛋餅這道菜用了較多的油脂，因此要佐以米飯、烤地瓜或其他澱粉類食物來均衡一下?？ㄓ?1大匙黑胡椒 現(xiàn)磨蛋 8顆，打勻帕馬森乳酪 55公克，現(xiàn)磨新鮮綠蘆筍 250公克，洗淨修剪烤箱預熱225。準備一只淺底烤盤，上油。番茄上下倒置，在底部往下1公分處橫切出一個番茄蓋子將蓋子部分置於一旁備用，番茄切面朝上置於烤盤中。用鋒利的刀子在每顆番茄表面劃上幾道刀痕。番茄頂端切面塗抹大蒜、胡椒、鹽、香草和一小匙的橄欖油。蓋上番茄蓋子，將剩下的橄欖油灑在番茄上。置於烤箱上層烤20-25分鐘，或烤到番茄變軟但不會塌陷（烤到番茄上面開始出現(xiàn)小水泡即可）。從烤箱取出後，等稍微降溫後再上桌。42道超美味無國界療效料理烤蕃茄這道簡單的義大利食譜，強調蕃茄風味的同時也保