1、 肉食品市場(chǎng)行情的調(diào)查報(bào)告關(guān)于2021年1月上旬延安市城區(qū)肉食品市場(chǎng)行情的調(diào)查報(bào)告為了進(jìn)一步掌握我市城區(qū)肉食品市場(chǎng)行情，了解居民消費(fèi)信息，為企業(yè)發(fā)展尋找商機(jī)，經(jīng)過延安市食品總公司行政會(huì)議研究決定抽調(diào)機(jī)關(guān)職工組成調(diào)查小組，對(duì)市區(qū)的肉食品市場(chǎng)做一次詳細(xì)調(diào)查，形成以下報(bào)告。一、豬肉市場(chǎng)情況1、全國豬肉市場(chǎng)情況2021年1月份，元旦剛過，春節(jié)即將臨近，豬肉市場(chǎng)消費(fèi)進(jìn)入旺季。2021年1月15日據(jù)豬價(jià)格網(wǎng)統(tǒng)計(jì)全國生豬均價(jià)為元/公斤，較昨日豬價(jià)下跌元/公斤，較上周豬價(jià)下降元/公斤，漲幅維持在元/公斤，跌幅維持在元/公斤。全國下跌地區(qū)較多，上漲地區(qū)較少。新疆、河南省、湖北省、天津市、山西省、廣西、吉林省、遼

2、寧省、云南省、*市上漲，其余各省市均出現(xiàn)一定幅度的下跌或持平。今日全國報(bào)價(jià)地區(qū)中，外三元均價(jià)最高省份為浙江省元/公斤，最低省份為新疆元/公斤。最近一段時(shí)間天氣由雨雪逐漸轉(zhuǎn)晴，高速路取消封路，豬源運(yùn)輸遲滯，局部地域外調(diào)量添加，天氣因素利好，豬價(jià)的連續(xù)性不再，市場(chǎng)上的豬源充足，屠宰企業(yè)推銷順暢，生豬價(jià)格呈現(xiàn)小幅回落。周末全國各地生豬報(bào)價(jià)又再次出現(xiàn)了大幅下調(diào)，前兩天回穩(wěn)止跌跡象如曇花一現(xiàn)，豬價(jià)又萎靡不振了。整體來看，市場(chǎng)終端消費(fèi)的提升幅度還不能強(qiáng)有力的支撐當(dāng)前的豬價(jià)，部分地區(qū)還有一定的生豬存欄積壓，雖然養(yǎng)殖戶對(duì)連續(xù)的降價(jià)有抵觸情緒，但屠宰企業(yè)壓價(jià)及收豬并沒有任何難度，隨著近期氣溫的回升，生豬出欄或?qū)?/p>

3、繼續(xù)有所增加，預(yù)計(jì)短期豬價(jià)仍將持下跌走勢(shì)，情況好轉(zhuǎn)要待下旬。2、陜西省豬肉市場(chǎng)情況陜西關(guān)中陜南生豬價(jià)格基本在元/公斤，略高于新疆、河南等地，陜北地區(qū)與關(guān)中生豬價(jià)格基本持平。3、延安市區(qū)豬肉市場(chǎng)情況寶塔區(qū)全區(qū)生豬存欄約4萬頭，市區(qū)日消費(fèi)量約為550600頭，城區(qū)本土屠宰企業(yè)日屠宰量只有150200頭，占市場(chǎng)份額的1/4多，其余均為外來冷鮮肉。市區(qū)生豬價(jià)格元/斤，較月初上漲元/斤，白條肉元/斤，豬頭元/斤，豬蹄元/斤，五花肉元/斤左右，前后腿肉元/斤，精廋肉元/斤左右，豬排元/斤左右，豬小腸元/斤，豬下水元/副。近期由于氣溫小幅回升，冰雪融化，道路暢通，市場(chǎng)冷鮮肉供應(yīng)充足，豬肉價(jià)格會(huì)稍有下降，但隨

4、著春節(jié)臨近，市場(chǎng)需求會(huì)不斷增加，預(yù)計(jì)從本月底起豬肉價(jià)格會(huì)有所上漲。二、牛、羊肉市場(chǎng)情況1、全國羊肉平均價(jià)格元/公斤，比前一周上漲%，同比上漲%。河北、內(nèi)蒙古、山東、河南和新疆等主產(chǎn)省份羊肉平均價(jià)格元/公斤，比前一周上漲%；上海、浙江、福建、江西和廣東等省份平均價(jià)格元/公斤，比前一周上漲%。2、全國牛肉平均價(jià)格元/公斤，比前一周上漲%，同比上漲%。河北、遼寧、吉林、山東和河南等主產(chǎn)省份牛肉平均價(jià)格元/公斤，比前一周上漲%；上海、浙江、福建、廣東和江蘇等省份平均價(jià)格元/公斤，比前一周上漲%。3、延安市區(qū)牛、羊肉市場(chǎng)情況羊肉市場(chǎng)情況：全區(qū)羊子存欄10萬只，市區(qū)羊肉價(jià)格元/斤，較上月上漲元/斤，活羊元

5、/斤，羊下水元/副，山羊皮元/張。天氣寒冷，春節(jié)臨近，羊肉消費(fèi)進(jìn)入了傳統(tǒng)旺季，故羊肉價(jià)格在春節(jié)前還會(huì)有小幅上漲空間。牛肉市場(chǎng)情況：全區(qū)活牛存欄1萬頭，市區(qū)牛肉價(jià)格元/斤，較上月上漲了元/斤左右，牛下水元/副，從市場(chǎng)消費(fèi)來看，春節(jié)前價(jià)格應(yīng)該趨于穩(wěn)定，不會(huì)有大的波動(dòng)。三、延安市區(qū)雞肉類及水產(chǎn)品市場(chǎng)情況1、雞肉類市場(chǎng)情況：全區(qū)活雞存欄60萬只，市區(qū)雞肉價(jià)格元/只，雞雜元/斤，雞心元/斤，雞爪元/斤，雞蛋元/斤。目前活雞存欄充足，雖然市場(chǎng)需求量有所增加，但農(nóng)村農(nóng)戶散養(yǎng)土雞也大量出欄，供需不會(huì)有波動(dòng)，所以市場(chǎng)白條雞價(jià)格日漸趨于穩(wěn)定。2、水產(chǎn)類市場(chǎng)情況：市區(qū)帶魚價(jià)格元/斤，草魚元/斤，鯉魚元/斤，鯽魚元/斤。隨著人們飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整和春節(jié)臨近，市場(chǎng)水產(chǎn)品的消費(fèi)特別是帶魚的消費(fèi)量會(huì)增大，預(yù)計(jì)在