1、1、說出加酶洗衣粉的洗滌原理；2、探討溫度對(duì)加酶洗衣粉洗滌效果的影響；3、探討不同種類的加酶洗衣粉對(duì)同一污物和不同污物的洗滌效果的區(qū)別。課題目標(biāo)：（一）普通洗衣粉 表面活性劑，水軟化劑，堿劑，漂白劑等成分，有的洗衣粉中還含有增白劑，香精和色素，以及填充劑等。1、主要成分：一、基礎(chǔ)知識(shí)一般表面活性劑中含有疏水基團(tuán)和親水基團(tuán),優(yōu)先吸附在各種界面上，降低水的表面張力，改變體系界面的狀態(tài)，去除衣物的污漬應(yīng)用：表面活性劑有最普通、最傳統(tǒng)的陰離子表面活性劑就是人類使用了幾百年的肥皂（高級(jí)脂肪酸鈉）。表面活性劑增白劑香精和色素絲、棉、毛類等天然纖維的淺色衣物容易變黃，加入增白劑后，它能夠留存在衣物上，吸收陽

2、光中的紫外線，反射出與黃光互補(bǔ)的藍(lán)色光線，從而掩蓋了衣物上的黃色。改善洗衣粉的氣味和外觀，給人清新愉悅的感受，并掩蓋某些化學(xué)成分的異味2、種類無磷洗衣粉、含磷洗衣粉含磷洗衣粉：以磷酸鹽為主要助洗劑的一類產(chǎn)品磷：一種營養(yǎng)元素，易造成水體富營養(yǎng)化，從而破壞水質(zhì)，污染環(huán)境無磷洗衣粉：不用磷酸鹽作助洗劑的一類產(chǎn)品，無水質(zhì)富營養(yǎng)化這一特點(diǎn)，有利于水體環(huán)境保護(hù)蛋白酶應(yīng)用：有助于去除例如汗?jié)n、血漬、奶漬，以及各種食品類的蛋白質(zhì)污垢。作用：堿性蛋白酶能使蛋白質(zhì)水解成可溶于水的氨基酸或小分子的肽。種類：洗衣粉中添加的酶最主要的是堿性蛋白酶一、基礎(chǔ)知識(shí)脂肪酶應(yīng)用：可以催化水解各類動(dòng)植物油脂和人體皮脂腺分泌物及化妝

3、品污垢。種類：堿性脂肪酶脂肪 甘油 + 脂肪酸脂肪酶方程式：一、基礎(chǔ)知識(shí)淀粉酶應(yīng)用：可以去除例如來自面條、巧克力和嬰兒食品中含有淀粉的污垢淀粉 麥芽糖淀粉酶方程式：一、基礎(chǔ)知識(shí)復(fù)合酶 實(shí)際污垢組成復(fù)雜，往往蛋白污垢被脂肪污垢或淀粉污垢覆蓋，單一酶的作用一般達(dá)不到徹底清除污垢的作用。而復(fù)合酶可以發(fā)揮其獨(dú)特的“協(xié)同效應(yīng)”。一、基礎(chǔ)知識(shí)1、某洗衣粉較易清除衣物的血漬和奶漬，說明該洗衣粉中加入的是什么酶？為什么？ 蛋白酶；因?yàn)檠獫n和奶漬的主要成分是蛋白質(zhì)，蛋白酶能分解血漬和奶漬中的蛋白質(zhì)。2、為什么洗滌前先將衣物浸于加有適量洗衣粉的水內(nèi)一段時(shí)間？如何縮短衣物的浸泡時(shí)間？ 是為了使洗衣粉中的蛋白酶充分的

4、分解衣物中的蛋白質(zhì)污漬；用溫水浸泡衣物，因?yàn)槊傅拇呋饔眯枰m宜的溫度。思考:5、試解釋為什么此洗衣粉不能用于絲質(zhì)及羊毛衣料？因?yàn)榈鞍酌改苁沟鞍踪|(zhì)水解，而絲質(zhì)及羊毛衣料中含有蛋白質(zhì)，這樣會(huì)損壞衣物此外：加酶洗衣粉也不宜長期存放，存放時(shí)間過長會(huì)導(dǎo)致酶活力損失（一）子課題一：探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉對(duì)衣物污漬的洗滌效果1、實(shí)驗(yàn)原理 生活中的各種污漬主要是蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、淀粉等多種不溶于水的有機(jī)物，這些有機(jī)物能在相應(yīng)的蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶的作用下水解成易溶于水的小分子有機(jī)物。二、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)分析資料一2、遵循原則二、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì) 設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)遵循單一變量原則、對(duì)照性原則，有效的控制其他變量。如實(shí)驗(yàn)變量為洗滌劑

5、，而水的用量、污染物的量，實(shí)驗(yàn)用布的質(zhì)地大小、兩種洗衣粉的用量，攪拌及洗滌時(shí)間等其他因素保持不變。3、實(shí)驗(yàn)操作流程（1）實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備 帶有污染物的實(shí)驗(yàn)用布的制?。喝∫欢康奈廴疚镏瞥扇芤海〉攘康奈廴疚锏渭釉谙嗤笮?、質(zhì)地的新布上。 稱取等量的洗衣粉：用天平準(zhǔn)確稱取等量普通洗衣粉和加酶洗衣粉。二、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)（2）實(shí)驗(yàn)過程取兩只大燒杯并編號(hào)，用量筒分別量500ml蒸餾水放入其中。將制好的污染布和洗衣粉（一組為污染布和普通洗衣粉，另一組為污染布和加酶洗衣粉）分別放入兩只燒杯中。用玻璃棒同時(shí)充分?jǐn)嚢枰欢螘r(shí)間。一段時(shí)間后攪拌可重復(fù)進(jìn)行。過相同的時(shí)間后觀察洗滌效果。（3）實(shí)驗(yàn)結(jié)論： 加酶洗衣粉的效果好（二）子

6、課題二：探究加酶洗衣粉使用時(shí)的最適溫度二、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)原理 酶的活性受溫度的影響，最適溫度時(shí)酶的活性最大，去污力最強(qiáng)，高于或低于此溫度酶的活性降低，去污力下降。洗滌效果的判斷 可在洗滌后比較污物的殘留狀況，如：已消失、顏色變淺、面積縮小等，最好能進(jìn)行定量的比較。1、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)二、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)材料器具： 加酶洗衣粉、雞血、新白棉布、蒸餾水、燒杯、滴管、溫度計(jì)、恒溫水浴鍋、玻璃棒、量筒、直尺、天平等。實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備（1）制取帶有污物的實(shí)驗(yàn)用布將等量的雞血滴到5塊大小相同的、質(zhì)地相同的新布上。（2）稱取1g加酶洗衣粉：用天平準(zhǔn)確的稱取等量的同種加酶洗衣粉。（1）配制系列溫度梯度水溶液 取大燒杯5只，用量筒量分別

7、取500ml的蒸餾水放入其中。然后將5只燒杯分別放入50C、150C、250C、350C、450C的恒溫水箱加熱。（2）將制好的污染布和稱好的洗衣粉分別放入5只燒杯中。（3）用玻璃棒同時(shí)充分?jǐn)嚢枰欢螘r(shí)間。一段時(shí)間后攪拌可重復(fù)進(jìn)行，持續(xù)保持各自的溫度。（4）過相同的時(shí)間后觀察洗滌效果。實(shí)驗(yàn)步驟制取帶有污染物的實(shí)驗(yàn)用布 給第一組白布滴加雞血，待血漬擴(kuò)散停止后，記錄血漬面積 按同樣的方法給第26組分別滴加牛奶、菜油、番茄汁、墨水、顏料，并記錄污漬面積將上述白棉布分別放入30個(gè)已編號(hào)的燒杯中，各注入500ml蒸餾水，用玻璃棒攪拌使白棉布濕透（a為蛋白酶處理組，b為脂肪酶處理組，c為淀粉處理組，d為復(fù)合

8、酶處理組，e為普通洗衣粉組)溫度控制燒杯均放入溫度為45度的水浴鍋洗衣粉洗滌給1a6a號(hào)燒杯中加入等量的蛋白酶洗衣粉，給1b6b號(hào)燒杯中加入等量的脂肪酶洗衣粉，給1c6c號(hào)燒杯中加入等量的淀粉酶洗衣粉，給1d6d號(hào)燒杯中加入等量的復(fù)合酶洗衣粉，給1e6e號(hào)燒杯中加入等量的普通酶洗衣粉，各燒杯均攪拌洗滌10分鐘后，用清水漂洗3次，晾干（6）記錄結(jié)果：將實(shí)驗(yàn)結(jié)果記入下表。3、實(shí)驗(yàn)結(jié)論：編號(hào)123456污漬類型雞血牛奶菜油番茄汁墨水染料洗滌效果蛋白酶脂肪酶淀粉酶復(fù)合酶普通洗衣粉1.“衣領(lǐng)凈”含高效表面活性劑、還原增白劑、液體蛋白酶制劑等成分，可洗去領(lǐng)口、袖口的頑漬及其它頑漬，而一般洗衣粉效果較差。四

9、、課題延伸2.廚房的洗滌劑有兩大類（1）用于清洗食具的洗滌劑（如洗潔凈），其重要的化學(xué)成分是化學(xué)合成的烷基類活性劑，對(duì)皮膚有刺激性，殘留的烷基苯磺酸鹽對(duì)人體有一定的危害。（2）用于清洗灶具、排氣扇油垢的清洗劑。它滲透能力、脫脂能力強(qiáng)，堿性也強(qiáng)，對(duì)皮膚有損傷。要求高的專業(yè)洗滌加入少量的脂肪酶。四、課題延伸（3）馬桶污垢分三類酸性產(chǎn)品、中性產(chǎn)品和堿性產(chǎn)品。目前市場上以酸性為主，清洗效果最佳。潔廁靈是人們常用的一種潔廁劑，其主要成分是：各種有機(jī)酸、緩蝕劑、增稠劑、表面活性劑、香精等。四、課題延伸2、加酶洗衣粉中的“酶”有多種，對(duì)各種污漬要考慮其不同情況選用不同的加酶洗衣粉，主要原因是( ) A、酶具

10、有多樣性 B、酶具有高效性 C、酶具有專一性 D、酶易受環(huán)境影響1、下列質(zhì)地的衣物不能用加酶洗衣粉洗滌的是 ( ) A化纖類衣物 B棉麻類衣物 C尼龍類衣物 D毛類衣物3、從環(huán)保上講，加酶洗衣粉比普通洗衣粉好在哪種元素含量少甚至沒有 ( ) AN BP CCa DMg練習(xí)DCB、加酶洗衣粉能夠除去衣物上的奶漬和血漬，主要是因?yàn)樗? )A、脂肪酶 B、蛋白酶 C、淀粉酶 D、氧化酶、某同學(xué)探究溫度對(duì)加酶洗衣粉洗滌效果的影響，選擇了10、20、30、40、50、60和70的溫度梯度，在其他條件都一致的情況下，發(fā)現(xiàn)40時(shí)洗滌效果最好，由此可以得出( )A、40為該酶的最適溫度 B、40不是該酶的最適溫度C、40酶活性最高 D、不能精確確定該酶的最適溫度BD關(guān)于加酶洗衣粉的敘述，正確的是A 加酶洗衣粉是指加入蛋白酶的洗衣粉B 加酶洗衣粉里的酶制劑對(duì)人體有毒害作用C 加酶洗衣粉的酶制劑會(huì)污染環(huán)境D 加酶洗衣粉是含有酶