1、二、食物的消化（一）消化的種類及特點(diǎn)【觀察】草履蟲的攝食及消化12345678910纖毛表膜口溝食物泡胞肛細(xì)胞質(zhì)大核小核伸縮泡收集管細(xì)胞核草履蟲的結(jié)構(gòu) 它的哪些結(jié)構(gòu)可能參與食物的攝取和消化？伸縮泡口溝食物泡胞肛小核大核伸縮泡收集管纖毛口溝食物泡胞肛胞咽食物從口溝食物泡從胞肛排出被消化、吸收草履蟲的攝食殘渣攝入體內(nèi)細(xì)胞內(nèi)消化【觀察】水螅的捕食（l）捕食：水螅捕食靠觸手，觸手是如何把活潑亂動的水蚤送人口中的呢？這與觸手上一種特殊的細(xì)胞刺細(xì)胞有關(guān)。刺細(xì)胞中有一個刺絲，平時刺絲是盤曲在刺細(xì)胞中的，在刺細(xì)胞邊上還有一個朝外的刺針，當(dāng)活動的水蚤碰著刺針時，刺絲立即從刺細(xì)胞中彈出，把其中的毒素射向水蚤，使其

2、麻醉，然后幾條觸手一起把水蚤捉住送到口中。（2）消化：送于口中的食物直接進(jìn)入消化腔，絕大多數(shù)食物在消化腔中被消化，食物沒有進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)的消化方式叫細(xì)胞外消化。水螅仍有一些內(nèi)胚層細(xì)胞可進(jìn)行細(xì)胞內(nèi)消化，它們像變形蟲一樣把食物微粒包進(jìn)細(xì)胞內(nèi)進(jìn)行消化。所以說，水螅的消化方式有兩種，即細(xì)胞內(nèi)消化和細(xì)胞外消化。消化后的營養(yǎng)物質(zhì)被內(nèi)胚層細(xì)胞吸收，并送到水螅的全身。消化不了的食物殘渣由哪兒排出體外呢？仍然由口排出，說明水螅的低等性。（二）人體消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)口腔消化道的起始部位,內(nèi)有牙齒.舌和唾液腺.唾液腺分泌唾液,其內(nèi)的淀粉酶能夠初步消化淀粉咽食物的通道食道食物的通道,通過蠕動將食物推入胃中胃消化道中最膨大部分

3、,有暫時貯存食物和初步消化蛋白質(zhì)的作用肝臟人體最大的消化腺,分泌膽汁胰腺分泌胰液消化和吸收的主要場所小腸大腸肛門暫時貯存糞便貯存和濃縮膽汁 膽囊消化腺與消化酶消化道消化腺消化液 消化酶口腔咽、食道胃小 腸大 腸 肛 門唾液腺唾 液 唾液淀粉酶胃 腺 胃 液 胃蛋白酶肝 臟 膽 汁 不含酶，能促進(jìn)脂肪變成脂肪微粒胰 腺 胰 液 胰淀粉酶 胰蛋白酶胰麥芽糖酶胰脂肪酶小腸腺 小腸液 腸淀粉酶腸麥芽糖酶腸蛋白酶腸脂肪酶 （三） 什么是消化2、消化的物質(zhì)和地點(diǎn)淀粉在口腔中被初步消化蛋白質(zhì)在胃中被初步消化蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪在小腸中被消化 1、概念：食物中的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等大分子物質(zhì)，在消化酶作用下轉(zhuǎn)變

4、成能溶于水的小分子物質(zhì)的過程。 消化物理性消化：化學(xué)性消化：牙齒的咀嚼、舌的攪拌和胃腸的蠕動通過消化液(主要是消化酶)的作用分解各類營養(yǎng)物質(zhì)使之成為小分子的可被吸收的物質(zhì)。3、消化的類型： 實(shí)驗(yàn)步驟： 在甲乙兩個大燒杯內(nèi)裝入清水，玻璃管下端用玻璃紙(相當(dāng)于細(xì)胞膜，也可以用雞蛋的卵殼膜代替)包緊，玻璃管內(nèi)是待透過細(xì)胞膜的溶液。甲裝置里裝的是淀粉液，乙裝置里裝的是葡萄糖溶液（課前準(zhǔn)備好）。 一段時間后，取甲裝置，往燒杯和玻璃管內(nèi)分別加幾滴碘液來檢驗(yàn)，可見到燒杯中的液體不變藍(lán)，而玻璃管中的液體顏色變藍(lán)了。 然后在乙裝置中的玻璃管內(nèi)和燒杯中的液體各取5毫升，分別放入A、B兩試管中，再各加入5毫升本氏液

5、后隔水加熱來檢驗(yàn)，可見到玻璃管中的溶液和燒杯中的溶液顏色都變成了磚紅色。（說明葡萄糖透過到燒杯中的清水中了） 這個實(shí)驗(yàn)可以表明像葡萄糖那樣的小分子物質(zhì)是能透過細(xì)胞膜的，而淀粉那樣的大分子物質(zhì)不能透過細(xì)胞膜。 所以食物中那些淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪類的大分子物質(zhì)必須要經(jīng)過加工（這個加工的過程就是食物消化的過程），轉(zhuǎn)變?yōu)樾》肿拥奈镔|(zhì)，才能被人體所利用。這就是食物需要消化的原因?！緦?shí)驗(yàn)】淀粉與葡萄糖的不同透過性提示：本氏液與葡萄糖混合加熱后，呈磚紅色食物的消化過程（四） 大家在細(xì)細(xì)咀嚼饅頭的過程中感覺到了什么味道?。客?，有點(diǎn)甜呢！有關(guān)資料1、淀粉（沒有甜味）在唾液淀粉酶的作用下能夠轉(zhuǎn)化為麥芽糖（有甜味）。

6、2、淀粉遇碘液能夠變藍(lán)色，麥芽糖遇碘液不變色。3、唾液淀粉酶存在于唾液中，是一種蛋白質(zhì)，在75攝氏度以上會喪失活性。（1）制備淀粉液：稱1克淀粉放在大燒杯內(nèi)。先用少量溫水稀釋，再倒入100毫升溫水，調(diào)勻，放在三腳架的石棉網(wǎng)上，用酒精燈加熱。攪拌、煮沸后，即得到淀粉漿糊。（2）收集唾液：用清水漱口后，咀嚼一棉球，待棉球吸飽唾液后，將棉球中的唾液擠入試管中，收集的總量為5ml左右。 【實(shí)驗(yàn)】唾液淀粉酶對淀粉的消化作用 方法步驟消化作用：胃 食物與胃壁分泌的消化液和胃酸攪拌混合成食糜 蛋白質(zhì)開始被消化液中的蛋白酶消化 賁(bn)門幽門消化作用:小腸 在小腸里淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪會被完全消化成葡萄糖、氨

7、基酸和脂肪酸及甘油。三、營養(yǎng)物質(zhì)的吸收（一）什么是吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸以及水、無機(jī)鹽、維生素等小分子物質(zhì)通過消化道壁，進(jìn)入血液和淋巴的過程。（二）吸收的過程少量水、無機(jī)鹽、酒精大量水、無機(jī)鹽、維生素、葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸少量水、無機(jī)鹽、部分維生素吸收的主要場所在哪里？小腸是吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官小腸1.小腸的長度與食性有關(guān)。草食性動物最長，肉食性的動物最短，而雜食性動物長度中等。2.具小腸腺,分泌多種酶素,所有的大分子食物在此均分解為小分子，是人體消化的大本營。3.具絨毛可增加吸收面積,所有水分養(yǎng)分皆可在此吸收。小腸 是消化道中最長的一段(5-6米),消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)

8、的主要場所.內(nèi)表面(黏膜)形成許多環(huán)行的皺襞,皺襞表面向腸腔內(nèi)形成許多絨毛狀的突起小腸絨毛;黏膜上皮凹陷形成腸腺.小腸絨毛毛細(xì)淋巴管毛細(xì)血管小腸絨毛壁分泌腸液,腸液中含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶.絨毛壁、毛細(xì)血管壁和毛細(xì)淋巴管壁都由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收思考為什么小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所？ 最長,面積大,腸壁四層,肌肉層發(fā)達(dá),消化液的種類多,小腸絨毛的結(jié)構(gòu)特點(diǎn).腸腺小結(jié)（四）吸收的途徑 營養(yǎng)物質(zhì)除一小部分脂類物質(zhì)進(jìn)入毛細(xì)淋巴管外，大部分營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入毛細(xì)血管，所有營養(yǎng)物質(zhì)最后經(jīng)由循環(huán)系統(tǒng)運(yùn)送到組織細(xì)胞，在細(xì)胞中又經(jīng)過復(fù)雜變化，構(gòu)成動物和人體自身的組成物質(zhì)，完成營養(yǎng)功能

9、。食物 小 結(jié) 物理性消化化學(xué)性消化小分子營養(yǎng)物質(zhì)消化道粘膜血液淋巴消化吸收肛門唾液腺練習(xí)：人體消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu) 小明吃蘋果時，不小心將蘋果的種子咽了下去。這粒蘋果種子在小明的消化道內(nèi)，經(jīng)歷了一天的歷險記。它先遇到像軋鋼機(jī)似的上、下尖硬的怪物，差點(diǎn)兒將它壓的粉身碎骨；剛躲過一劫，又遇“酸雨”；后來它鉆進(jìn)一條又長又窄的迷宮，它在這里走了很久，身邊的許多物質(zhì)都神秘地消失了，走出迷宮，它又差點(diǎn)兒鉆研進(jìn)死胡同，幸虧及時改變方向；后來不知怎地，它與一些臭的東西混在一起；最后,它們在小明上廁所時，一起離開了小明。請你幫這粒蘋果種子分析一下（1）它哪里遇到象軋鋼機(jī)似的怪物？（2）它在哪里遇到“酸雨”（3）又長

10、又窄的“迷宮”是什么部位？為什么許多物質(zhì)在這里會神秘地消失？（4）“死胡同”是什么部位？（5）它在什么地方與很臭的東西混在了一起？口腔胃小腸，因?yàn)樗鼈儽晃樟嗣つc或闌尾大腸口腔唾液腺咽食道胃肝臟胰腺小腸大腸肛門（消化的起始部位） 初步消化淀粉（消化吸收的主要部位）（吸收少量水無機(jī)鹽 部分維生素）暫貯食物初步消化蛋白質(zhì)吸收的起始部位吸收少量水和酒精消化系統(tǒng)的組成(最大)小結(jié)1.人體內(nèi)消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所是( )A口腔 B 胃 C小腸 D大腸2.王明明同學(xué)患了齲齒，感覺非常疼痛，說明牙齒已經(jīng)損傷到( )A牙齒的釉質(zhì) B牙齒的牙本質(zhì)C牙齒的牙骨質(zhì) D牙齒的牙髓CD3.人體最大的消化腺是(

11、 ) A唾液腺 B肝臟 C腸腺 D 胰腺4.人體內(nèi)，蛋白質(zhì)的化學(xué)性消化開始于( ) A.口腔 B.小腸 C.胃 D.大腸CB謝謝!乳糜管:吸收脂肪血管微血管:吸收葡萄糖,氨基酸,礦物質(zhì),維生素及水淋巴管絨毛小腸適于吸收功能的主要特點(diǎn) 肝臟的功能1、消化-分泌膽汁，乳化脂肪2、代謝-糖代謝、 脂質(zhì)代謝、 蛋白質(zhì)代謝3、解毒-將氨轉(zhuǎn)變?yōu)槟蛩厥澄锵到y(tǒng)食物殘渣營養(yǎng)物質(zhì)循環(huán)系統(tǒng)營養(yǎng)物組織細(xì)胞內(nèi) 環(huán) 境外外氣體呼吸系統(tǒng)O2O2代謝終產(chǎn)物H2O泌尿系統(tǒng)皮膚CO2消化過程淀粉淀粉酶麥芽糖麥芽糖酶葡萄糖蛋白質(zhì)蛋白酶多肽肽酶氨基酸脂肪膽汁脂肪微粒脂肪酶甘油+脂肪酸一、營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收營養(yǎng)物質(zhì)：水、無機(jī)鹽、維

12、生素、糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)(纖維素)等物質(zhì)。是生物體進(jìn)行生長發(fā)育等生命活動必不可少的食物在消化管內(nèi)的分解過程。把食物成分中不能溶解、分子結(jié)構(gòu)復(fù)雜的大分子物質(zhì)水解為簡單的、可溶的小分子物質(zhì)，使其能透過消化管上皮的過程。食物的消化產(chǎn)物，水和無機(jī)鹽等，通過消化管粘膜上皮細(xì)胞進(jìn)入血液和淋巴的過程。消化：吸收：纖 毛 草履蟲通過纖毛不停的擺動，使自身以旋轉(zhuǎn)的方式向前運(yùn)動。伸縮泡和收集管 伸縮泡共有兩個，一個在身體前端，另一個在身體后端。每個向周圍細(xì)胞質(zhì)伸出放射排列的收集管。功能：排出廢物和多余的 水分?？跍?位于口溝的后端，胞口后面有特殊的纖毛組，此纖毛組不斷的擺動，引起水流進(jìn)入胞口，水流中帶來的食物就慢

13、慢形成食物泡。 功能：攝食 食物泡在體內(nèi)按一定線路流動，在流動過程中，食物被分解、消化和吸收。 功能：消化和吸收食物泡大核和小核大核：主要管營養(yǎng)代謝。小核：主要管遺傳。胞肛位于身體后部，平常不容易看見。功能：排出不能消化 的殘渣。唾液腺胰胃胃腺腸腺肝膽口腔咽食道小腸大腸消化系統(tǒng)葡萄糖氨基酸脂肪酸甘油淀粉蛋白質(zhì)脂肪胃液腸液糞便食物食物的消化過程胰液膽汁唾液淀粉葡萄糖蛋白質(zhì)氨基酸脂肪脂肪酸甘油 實(shí)驗(yàn) 水螅的結(jié)構(gòu)實(shí)驗(yàn) 水螅的結(jié)構(gòu) 闌尾：是人類的一種退化器官(食草動物的闌尾很發(fā)達(dá)),長約7-9厘米,直徑約0.5厘米,位于腹部的右下方,盲腸內(nèi)側(cè),近端與盲腸相通,遠(yuǎn)端閉鎖.由于闌尾腔細(xì)小,又是盲管.食物殘

14、渣和糞石等容易掉入腔內(nèi),堵塞管腔引起發(fā)炎.體表投影叫麥?zhǔn)?MacBurney)點(diǎn),位置在右髂（qi）前上棘至臍連線的外,中1/3交界處,闌尾炎時該點(diǎn)有壓痛. 成人身上的闌尾主要與免疫功能有關(guān),人出生后不久,淋巴組織便開始在闌尾中聚積,在20歲左右達(dá)到高峰,之后迅速下降,并在60歲后消失殆盡.不過,在身體發(fā)育階段,闌尾能夠發(fā)揮淋巴器官的功能,促進(jìn)B淋巴細(xì)胞(一種白細(xì)胞)的成熟和免疫球蛋白A類抗體的生成.研究人員還證明,闌尾參與制造的分子有助于淋巴細(xì)胞向身體內(nèi)的其他部位轉(zhuǎn)移. 由此看來,闌尾的功能似乎是使白細(xì)胞接觸胃腸道里的大量抗原,即外來物質(zhì).因此,闌尾可以幫助抑制具有潛在破壞作用的體液性抗體反

15、應(yīng),同時能夠提供局部的免疫作用.闌尾吸收腸道內(nèi)的抗原并對其作出反應(yīng).這種局部的免疫系統(tǒng)在生理免疫反應(yīng)以及對食物,藥物,細(xì)菌或病毒性抗原的控制中發(fā)揮了重要的作用.目前,科學(xué)家正在對這些局部免疫反應(yīng)與炎癥性腸疾病以及自體免疫反應(yīng)之間的關(guān)系進(jìn)行研究. 闌尾 闌尾屬于人體的免疫組織器官。當(dāng)細(xì)菌或感染等外界不良因素要侵犯腸道時，闌尾也就會象一個“守衛(wèi)”一樣保護(hù)腸道，寧可自己受感染闌尾可以幫助抑制具有潛在破壞作用的體液性抗體反應(yīng)，同時能夠提供局部的免疫作用。闌尾吸收腸道內(nèi)的抗原并對其作出反應(yīng)。這種局部的免疫系統(tǒng)在生理免疫反應(yīng)以及對食物、藥物、細(xì)菌或病毒性抗原的控制中發(fā)揮了重要的作用。 盲腸 : 是大腸中最

16、粗、最短、通路最多的一段。 在十二指腸右后方，可見到盲腸的一部分，拉開盲腸觀察，是兩條長的盲管，盲端朝后。盲腸是大腸的起始部，下端為膨大的盲端，左側(cè)與回腸末端相連，上續(xù)升結(jié)腸，以回盲瓣與升結(jié)腸及回腸為界?；孛ぐ晔怯苫啬c末端突入盲腸所形成的上、下兩個半月形的瓣。此瓣的作用為阻止小腸內(nèi)容物過快地流入大腸，以便食物在小腸內(nèi)充分消化吸收，并可防止盲腸內(nèi)容物逆流到回腸。盲腸位于右骼窩內(nèi)，高位盲腸可在骼窩上方， 甚至到達(dá)肝右葉下方，低位盲腸可到達(dá)小骨盆內(nèi)。 髂骨：腰下面腹部兩邊的骨頭人體消化系統(tǒng)的組成和功能口腔消化道的起始部位,內(nèi)有牙齒.舌和唾液腺.唾液腺分泌唾液,其內(nèi)的淀粉酶能夠初步消化淀粉咽食物的通道

17、食道食物的通道,通過蠕動將食物推入胃中胃消化道中最膨大部分,有暫時貯存食物和初步消化蛋白質(zhì)的作用肝臟人體最大的消化腺,分泌膽汁胰腺十二指腸分泌胰液小腸的起始部位,內(nèi)有膽管和胰管的開口.消化和吸收的主要場所小腸大腸肛門暫時貯存糞便大腸的起始部位,在腹腔的右下部.盲腸闌尾唾液胃液胰液腸液膽汁淀粉酶麥芽糖酶蛋白酶 肽酶（低等動物）脂肪酶（高等動物）【實(shí)驗(yàn)】唾液的消化作用實(shí)驗(yàn)?zāi)康模鹤C明唾液淀粉酶對淀粉有消化作用實(shí)驗(yàn)器材：面粉、燒杯、酒精燈、三角架、石棉網(wǎng)、試管、溫度計、滴管、量筒、稀釋碘液、清水、試管夾。實(shí)驗(yàn)步驟：1制備淀粉液：取1克面粉，加100ml清水，調(diào)和均勻，加熱煮沸成淀粉液備用。2收集唾液：收集5ml左右唾液。3取3只試管，分別標(biāo)上序號，向其中分別加上2ml淀粉液。4向1號試管加2ml清水。2號試管加2ml唾液，3號試管加2ml煮沸的唾液，震