XXX股份有限公司BRCGS第六版包裝材料塑料一次性餐具HACCP計(jì)劃（塑料一次性餐具:刀、叉、勺、盤、杯、桶、碗、蓋）文件編號(hào)：SD-HACCP-01現(xiàn)行版次：A/1現(xiàn)持有者：xxx股份有限公司受控狀態(tài)：受控編制：審核：批準(zhǔn)：2022-09-26發(fā)布2022-09-26實(shí)施XXX股份有限公司文件文件編號(hào)SD-QS-Q-QP-015版本A/1文件類型程序文件HACCP計(jì)劃生效日期2022.09.26頁(yè)數(shù)狀態(tài)運(yùn)行文件修訂履歷NO修訂日期修訂頁(yè)碼修訂原因主要修訂內(nèi)容12022.09.26按HACCPV1.0要求修訂

XXX股份有限公司文件文件編號(hào)SD-QS-Q-QP-015版本A/1文件類型程序文件HACCP計(jì)劃生效日期2022.09.26頁(yè)數(shù)狀態(tài)運(yùn)行目錄-44-早"P文件修改履歷第一章發(fā)布令第二章公司簡(jiǎn)介第三章術(shù)語(yǔ)和定義第四章HACCP小組第五章產(chǎn)品描述第六章工藝流程圖第七章危害分析工作單第八章操作性前提方案工藝流程描目錄XXX股份有限公司文件文件編號(hào)SD-QS-Q-QP-015版本A/1文件類型程序文件HACCP計(jì)劃生效日期2022.09.26頁(yè)數(shù)狀態(tài)運(yùn)行第一章發(fā)布令XXX股份有限公司本著“以質(zhì)量安全贏得客戶、靠誠(chéng)實(shí)守信謀求發(fā)展、永遠(yuǎn)追求顧客滿意"的質(zhì)量/食品安全方針，為保證產(chǎn)品的質(zhì)量、食品安全，本公司依據(jù)BRCGS包裝及包裝材料第6版、歐盟指令等國(guó)內(nèi)外相關(guān)的法律法規(guī)的要求以及CAC《HACCP體系及其應(yīng)用準(zhǔn)則》等，結(jié)合我公司的實(shí)際情況，結(jié)合BRCGS包裝及包裝材料第6版標(biāo)準(zhǔn)，制定了第一版HACCP計(jì)劃。本方案涉及到公司生產(chǎn)的各個(gè)品種：一次性塑料刀、叉、勺、盤等，范圍包括從原料、原料接收、加工到成品運(yùn)輸?shù)恼麄€(gè)過(guò)程中，實(shí)施危害分析和控制措施的指導(dǎo)性文件。本方案現(xiàn)予以批準(zhǔn)頒布，從2022年09月26日起正式實(shí)施。希望本公司的全體員工務(wù)必嚴(yán)格遵照?qǐng)?zhí)行，確保本方案持續(xù)、有效地運(yùn)行共同為保證產(chǎn)品的安全衛(wèi)生質(zhì)量和我公司的信譽(yù)而努力。XXX股份有限公司總經(jīng)理：2022年09月26HXXX股份有限公司文件文件編號(hào)SD-QS-Q-QP-015版本A/1文件類型程序文件HACCP計(jì)劃生效日期2022.09.26頁(yè)數(shù)狀態(tài)運(yùn)行第二章公司簡(jiǎn)介XXX股份有限公司成立于2015年6月，位于廣東省XXXXXXXXXX,區(qū)域優(yōu)勢(shì)明顯交通便捷。公司投資近20000萬(wàn)元，占地面積近40000平方米，經(jīng)過(guò)建設(shè)，將建成標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)代化廠房、車間、檢驗(yàn)室、材料倉(cāng)庫(kù)等。公司主要產(chǎn)品為各種食品級(jí)別的一次性塑料餐飲具。公司發(fā)展的五大要素是“質(zhì)量第一，科學(xué)管理，博采眾長(zhǎng)，變革創(chuàng)新，追求完美”。篤守“誠(chéng)信為本，以人為本”經(jīng)營(yíng)原則，并努力為合作伙伴營(yíng)造“公平、和諧、寬松、進(jìn)取”的內(nèi)外環(huán)境。在保證質(zhì)量的前提下，求新求變，追求企業(yè)與社會(huì)同步和諧發(fā)展的崇高境界。在充滿機(jī)遇與挑戰(zhàn)的現(xiàn)代商戰(zhàn)中，實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值的理想工作環(huán)境，我公司將不遺余力與各路英才共塑森德美好明天。企業(yè)精神：誠(chéng)信、質(zhì)量、敬業(yè)質(zhì)量方針：以質(zhì)量贏得客戶、靠誠(chéng)信謀求發(fā)展、永遠(yuǎn)追求顧客滿意；法人代表：XXX地址：XXX郵編：XXX電話：XXX傳真：XXXXXX股份有限公司文件文件編號(hào)SD-QS-Q-QP-015版本A/1文件類型程序文件HACCP計(jì)劃生效日期2022.09.26頁(yè)數(shù)狀態(tài)運(yùn)行第三章相關(guān)的術(shù)語(yǔ)和定義食品安全foodsafety食品在按照預(yù)期用途進(jìn)行制備和(或)食用時(shí)，不會(huì)對(duì)消費(fèi)者造成傷害的概念。食品鏈foodchain從初級(jí)生產(chǎn)直至消費(fèi)的各環(huán)節(jié)和操作的順序，涉及食品及其輔料的生產(chǎn)、加工、分銷、貯存和處理。食品安全危害foodsafetyhazard食品中所含有的對(duì)健康有潛在不良影響的生物、化學(xué)或物理的因素或食品存在狀況。食品安全方針foodsafetypolicy由組織的最高管理者正式發(fā)布的該組織總的食品安全(3.1)宗旨和方向。終產(chǎn)品endproduct組織不再進(jìn)一步加工或轉(zhuǎn)化的產(chǎn)品。注：需其他組織進(jìn)一步加工或轉(zhuǎn)化的產(chǎn)品，是該組織的終產(chǎn)品或下游組織的原料或輔料。流程圖flowdiagram以圖解的方式系統(tǒng)地表達(dá)各環(huán)節(jié)之間的順序及相互作用。控制措施controlmeasurev食品安全〉能夠用于防止或消除食品安全危害(3.3)或?qū)⑵浣档偷娇山邮芩降男袆?dòng)或活動(dòng)。前提方案prerequisiteprogram,PRP前提條件prerequisitev食品安全〉在整個(gè)食品鏈(3.2)中為保持衛(wèi)生環(huán)境所必需的基本條件和活動(dòng)，以適合生產(chǎn)、處理和提供安全終產(chǎn)品和人類消費(fèi)的安全食品；注：前提方案決定于組織在食品鏈中的位置及類型，等同術(shù)語(yǔ)如：良好農(nóng)業(yè)操作XXX股份有限公司文件文件編號(hào)SD-QS-Q-QP-015版本A/1文件類型程序文件HACCP計(jì)劃生效日期2022.09.26頁(yè)數(shù)狀態(tài)運(yùn)行規(guī)范（GAP）、良好獸醫(yī)操作規(guī)范（GVP）、良好操作規(guī)范（GMP）、良好衛(wèi)生操作規(guī)范（GHP）、良好生產(chǎn)操作規(guī)范（GPP）、良好分銷操作規(guī)范（GDP）、良好貿(mào)易操作規(guī)范（GTP）。操作性前提方案operationalprerequisiteprogram;operationalPRP為減少食品安全危害（3.3）在產(chǎn)品或產(chǎn)品加工環(huán)境中引入和（或）污染或擴(kuò)散的可能性，通過(guò)危害分析確定的必不可少的前提方案（3.8）。關(guān)鍵控制點(diǎn)criticalcontrolpoint*CCPv食品安全〉能夠進(jìn)行控制，并且該控制對(duì)防止、消除食品安全危害（3.3）或?qū)⑵浣档偷娇山邮芩剿匦璧哪骋徊襟E。關(guān)鍵限值criticallimit*CL區(qū)分可接收和不可接收的判定值。注：設(shè)定關(guān)鍵限值保證關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCP）（3.10）受控。當(dāng)超出或違反關(guān)鍵限值時(shí)，受影響產(chǎn)品應(yīng)視為潛在不安全產(chǎn)品。監(jiān)視monitoring為評(píng)估控制措施（3.7）是否按預(yù)期運(yùn)行，對(duì)控制參數(shù)進(jìn)行策劃并實(shí)施一系列的觀察或測(cè)量活動(dòng)。糾正correction為消除已發(fā)現(xiàn)的不合格所采取的措施。[GB/T19000-2000,定義366]糾正措施correctiveaction為消除已發(fā)現(xiàn)的不合格或其他不期望情況的原因所采取的措施。注1：一個(gè)不合格可以有若干個(gè)原因。注2：糾正措施包括原因分析和采取措施防止再發(fā)生。確認(rèn)validation獲取證據(jù)以證實(shí)由HACCP計(jì)劃和操作性前提方案（PRPs）安排的控制措施有效。注：本定義基于文獻(xiàn)[11],比GB/T19000的定義更適用于食品安全（3.1）領(lǐng)域。驗(yàn)證verification通過(guò)提供客觀證據(jù)對(duì)規(guī)定要求己得到滿足的認(rèn)定。[GB/T19000-2000,定義3.8.4]

XXX股份有限公司文件文件編號(hào)SD-QS-Q-QP-015版本A/1文件類型程序文件HACCP計(jì)劃生效日期2022.09.26頁(yè)數(shù)狀態(tài)運(yùn)行3.17更新updating為確保應(yīng)用最新信息而進(jìn)行的即時(shí)和（或）有計(jì)劃的活動(dòng)。第四章 食品安全小組及主要人員職責(zé)（一）授權(quán)：為了有效地建立、實(shí)施、保持和更新食品安全管理體系，同時(shí)滿足《中華人民共和國(guó)食品安全法》、BRCGS第6版、歐盟指令等國(guó)內(nèi)外相關(guān)的法律法規(guī)的要求以及CAC《HACCP體系及其應(yīng)用準(zhǔn)則》及相關(guān)要求，更好地明確主要人員或食品安全小組的職責(zé)和權(quán)限，總經(jīng)理XX特任命如下人員（或小組）:（二）食品安全小組成員名單及分工:姓名職務(wù)/職稱學(xué)歷及所學(xué)專業(yè)組內(nèi)職務(wù)HACCP體系內(nèi)部職責(zé)副總碩士工商管理參加過(guò)風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別和控制的相關(guān)的培訓(xùn)組長(zhǎng)全面負(fù)責(zé)體系的建立、維護(hù)、文件的批準(zhǔn)發(fā)布、全面監(jiān)督體系程序的執(zhí)行情況、定期組織體系的驗(yàn)證工作廠長(zhǎng)本科學(xué)歷，從事本行業(yè)10年，2.參加過(guò)風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別和控制的相關(guān)的培訓(xùn)副組長(zhǎng)負(fù)責(zé)加工工藝的設(shè)置和研究，產(chǎn)品加工工藝管理，負(fù)責(zé)生產(chǎn)車間的管理參與制訂HACCP計(jì)劃書。品管部主管大學(xué)本科學(xué)歷，醫(yī)藥專業(yè)，熟悉工藝流程和生產(chǎn)過(guò)程監(jiān)控。組員負(fù)責(zé)所有體系文件的具體解釋，建立和充實(shí)體系的支持性文件，提出對(duì)CCP的設(shè)置、監(jiān)控方案及糾偏程序的持續(xù)性改進(jìn)方案，負(fù)責(zé)體系的日常驗(yàn)證工作，按HACCP方案執(zhí)行。采購(gòu)主管大專學(xué)歷，從事本組員負(fù)責(zé)生產(chǎn)物料的采購(gòu)

XXX股份有限公司文件文件編號(hào)SD-QS-Q-QP-015版本A/l文件類型程序文件HACCP計(jì)劃生效日期2022.09.26頁(yè)數(shù)狀態(tài)運(yùn)行行業(yè)2年，熟悉工藝流程、產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。負(fù)責(zé)物料異常與勺參與危害分析及供應(yīng)商的卩HACCPi關(guān)系協(xié)調(diào)十劃的制定品檢大專學(xué)歷，從事本行業(yè)2年組員負(fù)責(zé)日常生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品的檢驗(yàn)，原輔料進(jìn)料的檢驗(yàn)，最終產(chǎn)品的檢驗(yàn)設(shè)備管理中專學(xué)歷，從事本行業(yè)15年負(fù)責(zé)生產(chǎn)設(shè)備的維修、保養(yǎng)。參與制訂HACCP計(jì)劃書銷售部主管本科,6年相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)組員負(fù)責(zé)原料的采購(gòu)及供應(yīng)商的管理產(chǎn)品的銷售工作。負(fù)責(zé)產(chǎn)品召回的相關(guān)工作參與制訂HACCP計(jì)劃書人事行政部主管大專學(xué)歷，8年相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)組員負(fù)責(zé)員工的招聘及培訓(xùn)；負(fù)責(zé)體系的文件管理、日常維護(hù)；參與制訂HACCP計(jì)劃書倉(cāng)庫(kù)主管大專學(xué)歷,8年相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)組員具體負(fù)責(zé)產(chǎn)品的原料、成品的保管及發(fā)貨。負(fù)責(zé)包材的采購(gòu)及管理（三） 食品安全小組組長(zhǎng)及職責(zé)：副總擔(dān)任食品安全小組組長(zhǎng)，承擔(dān)以下職責(zé)和權(quán)限：1） 管理食品安全小組，并組織其工作；2） 確保食品安全小組成員的相關(guān)培訓(xùn)和教育；3） 確保建立、實(shí)施、保持和更新食品安全管理體系；4） 向全員通報(bào)食品安全管理體系的有效性和適宜性；5） 代表食品安全小組批準(zhǔn)前提方案。（四） 食品安全小組成員：特任命以上人員為食品安全小組成員，承擔(dān)以下職責(zé)和權(quán)限:1）接受公司/本部門員工報(bào)告與FSMS有關(guān)的問(wèn)題，有權(quán)采取/啟動(dòng)本部門不符合的XXX股份有限公司文件文件編號(hào)SD-QS-Q-QP-015版本A/1文件類型程序文件HACCP計(jì)劃生效日期2022.09.26頁(yè)數(shù)狀態(tài)運(yùn)行糾正和糾正措施并予以記錄。2） 對(duì)日常檢查、監(jiān)視測(cè)量發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，有權(quán)采取/啟動(dòng)本部門不符合的糾正和糾正措施并予以記錄。3） 參加食品安全小組活動(dòng)，內(nèi)外部溝通、安全產(chǎn)品的策劃和實(shí)現(xiàn)、前提方案的批準(zhǔn)、危害分析的預(yù)備步驟、危害分析、操作性前提方案的建立、HACCP計(jì)劃建立的策劃和實(shí)施，進(jìn)行預(yù)備信息、前提方案和HACCP計(jì)劃的更新，控制措施組合的確認(rèn)，單項(xiàng)驗(yàn)證、FSMS的驗(yàn)證、改進(jìn)的策劃和實(shí)施；4） 負(fù)責(zé)公司內(nèi)部有關(guān)FSMS有關(guān)的培訓(xùn)工作、各項(xiàng)記錄的編制與審核、修改和完善食品安全管理方案，確保方案的有效運(yùn)行5） 食品安全小組成員，由公司經(jīng)營(yíng)班子成員，以及質(zhì)量部門、產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)各環(huán)節(jié)的部門負(fù)責(zé)人，相關(guān)技術(shù)人員等組成。成員必須參加專業(yè)培訓(xùn)，掌握食品安全的原理。6） 根據(jù)產(chǎn)品加工的條件及質(zhì)量要求，核對(duì)、論證工藝流程圖及工藝要求的準(zhǔn)確性和符合性。7） 食品安全文件編寫人員根據(jù)工藝流程圖進(jìn)行危害分析，確定關(guān)鍵控制點(diǎn)，并通過(guò)查閱資料和各種檢測(cè)試驗(yàn)確定關(guān)鍵限值、制定食品安全計(jì)劃。由食品安全小組共同討論通過(guò)后，提交總經(jīng)理批準(zhǔn)、實(shí)施。8） 負(fù)責(zé)制定GMP文件、前提方案文件，食品安全的各種程序性文件、記錄表格編寫、食品安全計(jì)劃的編寫。9） 負(fù)責(zé)對(duì)實(shí)施食品安全計(jì)劃的人員進(jìn)行培訓(xùn)。10） 監(jiān)督食品安全管理體系和前提方案的實(shí)施。11） 負(fù)責(zé)對(duì)制定的食品安全計(jì)劃進(jìn)行驗(yàn)證。12） 食品安全文件編寫人員負(fù)責(zé)結(jié)合公司生產(chǎn)實(shí)際情況，對(duì)食品安全進(jìn)行計(jì)劃修訂，提交食品安全小組組長(zhǎng)審定后，由總經(jīng)理批準(zhǔn)實(shí)施。13） 定期向公司總經(jīng)理報(bào)告食品安全管理體系的有效性和適宜性，并提出持續(xù)改進(jìn)的意見(jiàn)和措施。（五）外部溝通人員XXX股份有限公司文件文件編號(hào)SD-QS-Q-QP-015版本A/1文件類型程序文件HACCP計(jì)劃生效日期2022.09.26頁(yè)數(shù)狀態(tài)運(yùn)行特任命：XXX負(fù)責(zé)與供方和承包方；XXX負(fù)責(zé)與顧客和消費(fèi)者；XXX負(fù)責(zé)與立法和執(zhí)法部門；XXX負(fù)責(zé)與其他組織的外部溝通，承擔(dān)以下職責(zé)和權(quán)限：及時(shí)獲得相關(guān)信息，并將這些信息及時(shí)傳達(dá)給相關(guān)人員或部門，保持相關(guān)記錄,同時(shí)將獲得的相關(guān)信息作為體系更新和管理評(píng)審的輸入。具體執(zhí)行相關(guān)文件的規(guī)定。（六） 評(píng)估監(jiān)視數(shù)據(jù)并啟動(dòng)糾正措施人員特任命：體系小組評(píng)估監(jiān)視數(shù)據(jù)并啟動(dòng)糾正措施，承擔(dān)以下職責(zé)和權(quán)限：評(píng)價(jià)通過(guò)監(jiān)視操作性前提方案和關(guān)鍵控制點(diǎn)所獲得的數(shù)據(jù)，以啟動(dòng)糾正措施。當(dāng)關(guān)鍵限值超出和不符合操作性前提方案和HACCP計(jì)劃時(shí)，應(yīng)采取糾正措施。具體執(zhí)行相關(guān)文件的規(guī)定。（七） 啟動(dòng)并執(zhí)行撤回人員特任命：業(yè)務(wù)部啟動(dòng)并執(zhí)行撤冋，承擔(dān)以下職責(zé)和權(quán)限：當(dāng)產(chǎn)品在公司的控制Z外，并被確定為不安全時(shí)，通知相關(guān)方并啟動(dòng)撤回。同時(shí)安排、組織處理撤回的產(chǎn)品。同時(shí)向總經(jīng)理匯報(bào)，作為管理評(píng)審的輸入。具體執(zhí)行相關(guān)程序文件的規(guī)定。（A）內(nèi)部收集食包材安全信息的指定人員任命：銷售部：XXX；品管部：XXX：生產(chǎn)部：XXX；為部門內(nèi)部信息收集人員，有責(zé)任將本部門食品安全相關(guān)更新和變化信息向食品安全小組傳遞，具體執(zhí)行相關(guān)文件要求。（九）食品安全小組成員的培訓(xùn)情況食品安全小組成員都受過(guò)BRCGS包裝及包裝材料第6版、歐盟指令等相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn)。內(nèi)審員：XXX、XXX、XXX、XXX

股份有限公司文件編號(hào)SD-HACCP-01版本/版次A/0HACCP計(jì)劃書塑料一次性餐飲具頁(yè) 次第五章、一次性塑料餐具產(chǎn)品信息5.1原輔料及與產(chǎn)品相接觸材料說(shuō)明5.1.1聚丙烯塑料粒子（PP粒子）序號(hào)描述項(xiàng)目描述內(nèi)容1產(chǎn)品名稱聚丙烯塑料粒子，簡(jiǎn)稱PP粒子2理化特性感官：乳白色或半透明。理化:1）密度0.90^0.91g/cm\2） 總遷移量1Omg/dm2高鐳酸鉀消耗量W10mg/kg重金屬（以Pb計(jì)）Wlmg/kg脫色實(shí)驗(yàn)：陰性3） 熱變形溫度13004） 易于加工。3危害分析化學(xué)危害：使用了不符合GB9685規(guī)定的添加劑或超出其限量。4控制措施1、 供方管理。2、 原料進(jìn)貨檢驗(yàn)。5驗(yàn)收準(zhǔn)則1、 采購(gòu)部執(zhí)行《采購(gòu)控制程序》。2、 GB4806.6-2016產(chǎn)品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品接觸用塑料樹(shù)脂3、 品管部按照檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)及檢驗(yàn)規(guī)程進(jìn)行檢驗(yàn)。4、 品管部定期查驗(yàn)供方型式檢驗(yàn)報(bào)告。6儲(chǔ)存條件置于干燥、通風(fēng)、溫度適宜的環(huán)境，距熱源不少于一米，離地離墻各至少30CM.7預(yù)期用途主要用于注塑8使用方式直接加工5.1.2聚苯乙烯塑料粒子（PS粒子）序號(hào)描述項(xiàng)目描述內(nèi)容1產(chǎn)品名稱聚苯乙塑料粒子，簡(jiǎn)稱PS粒子2理化特性感官：乳白色顆粒狀。理化：1）密度1.04~1.06g/ciA2）總遷移量1Omg/dm2髙猛酸鉀消耗量W10mg/kg重金屬（以Pb計(jì)）Wlmg/kg

股份有限公司文件編號(hào)SD-HACCP-01版本/版次A/0HACCP計(jì)劃書塑料一次性餐飲具頁(yè) 次脫色實(shí)驗(yàn)：陰性3） 熱變形溫度130o4） 易于加工。3危害分析化學(xué)危害：使用了不符合GB9685規(guī)定的添加劑或超出其限量。4控制措施1、 供方管理。2、 原料進(jìn)貨檢驗(yàn)。5驗(yàn)收準(zhǔn)則1、 采購(gòu)部執(zhí)行《采購(gòu)控制程序》。2、 GB4806.6-2016產(chǎn)品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品接觸用塑料樹(shù)脂3、 品管部按照檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)及檢驗(yàn)規(guī)程進(jìn)行檢驗(yàn)。4、 品管部定期查驗(yàn)供方型式檢驗(yàn)報(bào)告。6儲(chǔ)存條件置于干燥、通風(fēng)、溫度適宜的環(huán)境，距熱源不少于一米，離地離墻各至少30CM.7預(yù)期用途主要用于注塑8使用方式直接加工5.1.3塑料色母粒（PP/PS）序號(hào)描述項(xiàng)目描述內(nèi)容1產(chǎn)品名稱色母2理化特性感官：顆粒狀。理化：1）密度根據(jù)不同的成分添加量而有不同。2） 總遷移量W10mg/dm2髙猛酸鉀消耗量W10mg/kg重金屬（以Pb計(jì)）Wlmg/kg脫色實(shí)驗(yàn)：陰性3） 具有其基質(zhì)材料的一般特性。4） 易于加工。3危害分析化學(xué)危害：使用了不符合GB9685規(guī)定的添加劑或超出其限量。二氧化鈦CAS1317-80-2,最大使用量（%）:按生產(chǎn)需要適量使用；最大遷移量/最大殘留量（mg/kg）：無(wú)要求。4控制措施1、 供方管理。2、 原料進(jìn)貨檢驗(yàn)。3、 配料控制。5驗(yàn)收準(zhǔn)則1、 采購(gòu)部執(zhí)行《采購(gòu)控制程序》。2、 GB4806.7-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材

股份有限公司文件編號(hào)SD-HACCP-01版本/版次A/0HACCP計(jì)劃書塑料一次性餐飲具頁(yè) 次料及制品3、品管部按照檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)及檢驗(yàn)規(guī)程進(jìn)行檢驗(yàn)。3、品管部定期查驗(yàn)供方型式檢驗(yàn)報(bào)告。6儲(chǔ)存條件置于干燥、通風(fēng)、溫度適宜的環(huán)境，距熱源不少于一米7預(yù)期用途主要用于注塑8使用方式直接加工5.1.4紙箱序號(hào)描述項(xiàng)目描述內(nèi)容1產(chǎn)品名稱紙箱2理化特性感官：立方體形狀，瓦楞紙制作。理化：1）內(nèi)外表面清潔，無(wú)污染。2）不同規(guī)格抗壓強(qiáng)度符合企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。3危害分析物理危害：雜質(zhì)、灰塵污染。4控制措施1、 供方管理。2、 原料進(jìn)貨檢驗(yàn)。5驗(yàn)收準(zhǔn)則1、 采購(gòu)部執(zhí)行《采購(gòu)控制程序》。2、 品管部按照檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)及檢驗(yàn)規(guī)程進(jìn)行檢驗(yàn)。6儲(chǔ)存條件置于干燥、通風(fēng)、溫度適宜的環(huán)境，距離熱源不少于一米，離地離墻各至少30CM.7預(yù)期用途用于產(chǎn)品包裝8使用方式直接使用5.1.5膠帶序號(hào)描述項(xiàng)目描述內(nèi)容1產(chǎn)品名稱膠帶2理化特性感官：卷筒狀，無(wú)色透明或黑、綠、紅等顏色。理化：表面清潔，無(wú)污染。3危害分析物理危害：雜質(zhì)、灰塵污染。4控制措施1、 供方管理。2、 原料進(jìn)貨檢驗(yàn)。5驗(yàn)收準(zhǔn)則1、 采購(gòu)部執(zhí)行《采購(gòu)控制程序》。2、 品管部按照檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)及檢驗(yàn)規(guī)程進(jìn)行檢驗(yàn)。

股份有限公司文件編號(hào)SD-HACCP-01版本/版次A/0HACCP計(jì)劃書塑料一次性餐飲具頁(yè) 次6儲(chǔ)存條件置于干燥、通風(fēng)、溫度適宜的環(huán)境，距離熱源不少于一米，離地離墻各至少30CM.7預(yù)期用途用于產(chǎn)品對(duì)接，包裝封箱8使用方式直接使用5.1.6標(biāo)紙序號(hào)描述項(xiàng)目描述內(nèi)容1產(chǎn)品名稱標(biāo)紙2理化特性感觀：無(wú)味、無(wú)嗅理化：表面清潔，無(wú)污染、無(wú)破損、無(wú)色差。3危害分析1） 物理危害：雜質(zhì)、昆蟲、灰塵污染2） 生物危害：微生物污染4控制措施1、 供方管理2、 贏甫材料進(jìn)貨檢驗(yàn)5驗(yàn)收準(zhǔn)則1、 采購(gòu)部執(zhí)行《采購(gòu)控制程序》。2、 品管部按照檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)及檢驗(yàn)規(guī)程進(jìn)行檢驗(yàn)。6儲(chǔ)存條件置于干燥、通風(fēng)、溫度適宜的環(huán)境，距離熱源不少于一米，離地離墻各至少30CM.7預(yù)期用途用于產(chǎn)品包裝8使用方式直接使用5.1.7套袋序號(hào)描述項(xiàng)目描述內(nèi)容1產(chǎn)品名稱套袋2理化特性感觀：透明、無(wú)味、無(wú)嗅理化：1）內(nèi)外表面清潔，無(wú)污染、無(wú)破損、無(wú)熱封不牢。2） 韌性及規(guī)格符合標(biāo)準(zhǔn)要求。3） 總遷移量W10mg/dm2髙猛酸鉀消耗量W10mg/kg重金屬（以Pb計(jì)）Wlmg/kg脫色實(shí)驗(yàn)：陰性3危害分析1） 物理危害：雜質(zhì)、昆蟲、灰塵污染2） 生物危害：微生物污染4控制措施1、 供方管理2、 原輔材料進(jìn)貨檢驗(yàn)5驗(yàn)收準(zhǔn)則1、 采購(gòu)部執(zhí)行《采購(gòu)控制程序》。2、 品管部按照檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)及檢驗(yàn)規(guī)程進(jìn)行檢驗(yàn)。3、 GB4806.7-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料

股份有限公司文件編號(hào)SD-HACCP-01版本/版次A/0HACCP計(jì)劃書塑料一次性餐飲具頁(yè) 次及制品6儲(chǔ)存條件置于干燥、通風(fēng)、溫度適宜的環(huán)境，距離熱源不少于一米，離地離墻各至少30CM.7預(yù)期用途用于產(chǎn)品包裝8使用方式直接使用5.1.8注塑成型機(jī)序號(hào)描述項(xiàng)目描述內(nèi)容1產(chǎn)品名稱注塑成型機(jī)2理化特性感官：注塑成型機(jī)理化：1）與產(chǎn)品接觸的機(jī)械手吸頭清潔無(wú)污染。2）與產(chǎn)品接觸的傳送帶清潔無(wú)污染。3危害分析物理危害：1）雜質(zhì)、灰塵污染。2）微生物污染。4控制措施1、 設(shè)備清潔，按標(biāo)作業(yè)指導(dǎo)書操作。2、 設(shè)備導(dǎo)輾、壓鶴、模板按照作業(yè)指導(dǎo)書消毒。5驗(yàn)收準(zhǔn)則品管部按照作業(yè)指導(dǎo)書要求進(jìn)行檢查。5.1.9集中供料系統(tǒng)序號(hào)描述項(xiàng)目描述內(nèi)容1產(chǎn)品名稱集中供料系統(tǒng)2理化特性感官：投料機(jī)，輸送管道。理化：1）與產(chǎn)品接觸的傳送帶清潔無(wú)污染。2）與產(chǎn)品接觸的模頭清潔無(wú)污染。3危害分析物理危害：1）雜質(zhì)、灰塵污染。2）微生物污染。4控制措施1、設(shè)備清潔，按作業(yè)指導(dǎo)書規(guī)范操作。5驗(yàn)收準(zhǔn)則品管部按照作業(yè)指導(dǎo)書要求進(jìn)行檢查。5.1.10搬運(yùn)車序號(hào)描述項(xiàng)目描述內(nèi)容1產(chǎn)品名稱搬運(yùn)車2理化特性感官：搬運(yùn)車。理化：與產(chǎn)品接觸的表面清潔無(wú)污染。

股份有限公司文件編號(hào)SD-HACCP-01版本/版次A/0HACCP計(jì)劃書塑料一次性餐飲具頁(yè) 次3危害分析物理危害：1）雜質(zhì)、灰塵污染。2）微生物污染。4控制措施1、 搬運(yùn)車清潔，按作業(yè)指導(dǎo)書操作。2、 搬運(yùn)車與產(chǎn)品接觸表面按照作業(yè)指導(dǎo)書消毒。5驗(yàn)收準(zhǔn)則品管部按照作業(yè)指導(dǎo)書要求進(jìn)行檢查。5.1.11物料墊板序號(hào)描述項(xiàng)目描述內(nèi)容1產(chǎn)品名稱物料墊板2理化特性感官：物料墊板。理化：與產(chǎn)品接觸的表面清潔無(wú)污染。3危害分析物理危害：1）雜質(zhì)、灰塵污染。2）微生物污染。4控制措施1、 物料墊板清潔，按作業(yè)指導(dǎo)書操作。2、 物料墊板與產(chǎn)品接觸表面按照作業(yè)指導(dǎo)書消毒。3、 可以在物料墊板上放置清潔薄膜襯墊。5驗(yàn)收準(zhǔn)則品管部按照作業(yè)指導(dǎo)書要求進(jìn)行檢查。

股份有限公司文件編號(hào)SD-HACCP-01版本/版次A/0HACCP計(jì)劃書塑料一次性餐飲具頁(yè) 次5.2一次性塑料餐具產(chǎn)品特性及預(yù)期用途產(chǎn)品類別塑料一次性餐飲具具體產(chǎn)品名稱刀、叉、勺、盤、杯、桶、蓋主要原輔料聚丙烯塑料粒子（PP粒子）、聚苯乙烯塑料粒子（PS粒子）、塑料色母包裝形式內(nèi)包裝：PE塑料袋；外包裝：瓦楞紙箱包裝規(guī)格各種規(guī)格，客戶有特殊要求依客戶要求主要感官指標(biāo)1、 異嗅：無(wú)異嗅；2、 外觀：a）正常色澤；b）不能有裂縫口及填裝缺陷；c）表面無(wú)油污、塵土、霉變及其他異物；d）表面平整潔凈、質(zhì)地均勻，無(wú)劃痕，無(wú)剝離，無(wú)破裂，無(wú)穿孔；e）有顏色的餐具不能有明顯的變色、退色、顏色深淺不勻（有裝飾要求除外）、污點(diǎn)等；f）餐具表面如有涂裝，涂裝面應(yīng)無(wú)流掛、起皮、裂開(kāi)、起泡等；g）不能有明顯的異物、起泡、模型缺陷、毛刺、膨脹及其他缺陷。3、 結(jié)構(gòu)：a）邊緣光滑、規(guī)整；使用性能跌落試驗(yàn)：無(wú)裂損衛(wèi)生理化指標(biāo)蒸發(fā)殘?jiān)?（mg/L）水，60°C,2h W 304%乙酸，60°C,2h W 6065%乙醇，20°C,2h W 30正己烷，20°C,2h W 60重金屬含量/（mg/L）可溶性鉛 W1可溶性神 W1脫色試驗(yàn)乙醇：陰性冷餐油或無(wú)色油脂：陰性浸泡液：陰性微生物指標(biāo)大腸菌群：〈3個(gè)/100cm2；致病菌：不得檢出；霍菌：冬50個(gè)/￡消費(fèi)期限/保質(zhì)期限/保存方法保質(zhì)期：2年。產(chǎn)品應(yīng)分類存放于通風(fēng)、陰涼、干燥的庫(kù)房?jī)?nèi)，避免陽(yáng)光暴曬及雨淋，并遠(yuǎn)離污染源、熱源，防潮、防鼠、防蟲。預(yù)期用途適用于所有群餐飲用使用方法直接接觸各種食品儲(chǔ)運(yùn)及銷售要求嚴(yán)禁與有毒或有異味的物品混運(yùn)、混放。運(yùn)輸工具應(yīng)清潔干燥，運(yùn)輸中應(yīng)輕裝輕卸，避免劇烈振動(dòng)、擠壓和日曬雨淋。自然條件下銷售標(biāo)識(shí)產(chǎn)品名稱、類別（淀粉基塑料餐飲具）、材質(zhì)；執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)；生產(chǎn)許可標(biāo)識(shí)及證號(hào)；廠名、廠址、聯(lián)系方式；生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào)；貯存條件及貯存期；“食品用”字樣；“防污染、防雨淋、勿壓、輕放”等注意事項(xiàng)；客戶有特殊要求從其要求

股份有限公司文件編號(hào)SD-HACCP-01版本/版次A/0HACCP計(jì)劃書塑料一次性餐飲具頁(yè) 次第六章、工藝流程圖及描述6.1一次性塑料餐飲具產(chǎn)品工藝流程圖

股份有限公司文件編號(hào)SD-HACCP-01版本/版次A/0HACCP計(jì)劃書塑料一次性餐飲具頁(yè) 次6.2一次性塑料餐飲具工藝流程描述一序號(hào)步驟場(chǎng)所使用工具/設(shè)備具體描述1原料驗(yàn)收料庫(kù)原倉(cāng)驗(yàn)收記錄表原料進(jìn)廠時(shí)供貨商須提供檢驗(yàn)合格證或檢驗(yàn)報(bào)告單，每年度原料供應(yīng)商須提交根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)的合格測(cè)試報(bào)告。2原料儲(chǔ)藏原料倉(cāng)庫(kù)標(biāo)識(shí)倉(cāng)庫(kù)物料堆放應(yīng)符合衛(wèi)生要求，定期進(jìn)行檢查，地面干爽、通風(fēng)、干凈，將貨物擺放整齊，要做防鼠、防蟲措施。并且給予明顯標(biāo)識(shí)。3模具圖樣/樣品接受業(yè)務(wù)部電腦業(yè)務(wù)部對(duì)收到客戶的模具圖樣、樣品、圖稿等進(jìn)行驗(yàn)收并評(píng)審，確保了解客戶所提供圖樣、樣片、圖稿等所有要求等細(xì)節(jié)，必要時(shí)與客戶進(jìn)行溝通，確保完全了解客戶要求4模具外包技術(shù)監(jiān)管部工廠把收到的客戶圖樣、樣品、圖稿等轉(zhuǎn)換為具體參數(shù)及要求，聯(lián)系模具供應(yīng)商訂做模具5模具驗(yàn)收生產(chǎn)監(jiān)管部試模按客戶提供標(biāo)準(zhǔn)版或者樣品，對(duì)模具進(jìn)行驗(yàn)收，確保尺寸、形狀、圖案均能滿足客戶要求6內(nèi)外包材驗(yàn)收包材庫(kù)驗(yàn)收記錄包材進(jìn)廠時(shí)供貨商須提供檢驗(yàn)合格證或檢驗(yàn)報(bào)告單，每年度原料供應(yīng)商須提交根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)的合格測(cè)試報(bào)告。7內(nèi)外包材儲(chǔ)藏包材庫(kù)標(biāo)識(shí)倉(cāng)庫(kù)物料堆放應(yīng)符合衛(wèi)生要求，定期進(jìn)行檢查，地面干爽、通風(fēng)、干凈，將貨物擺放整齊，要做防鼠、防蟲措施。并且給予明顯標(biāo)識(shí)。8標(biāo)簽外包業(yè)務(wù)部對(duì)收到客戶的標(biāo)簽進(jìn)行驗(yàn)收并評(píng)審，確保了解客戶所提供圖樣、樣片、圖稿等所有要求等細(xì)節(jié)，必要時(shí)與客戶進(jìn)行溝通，確保完全了解客戶要求。將審核好的相關(guān)信息傳遞給外包工廠9標(biāo)簽驗(yàn)收物料庫(kù)標(biāo)識(shí)品管部根據(jù)客戶的要求進(jìn)行驗(yàn)收，并做好記錄10標(biāo)簽儲(chǔ)藏物料庫(kù)標(biāo)識(shí)標(biāo)簽存放應(yīng)符合衛(wèi)生要求，單獨(dú)存放，定期進(jìn)行檢查，地面干爽、通風(fēng)、干凈，將貨物擺放整齊，要做防鼠、防蟲措施。并且給予明顯標(biāo)識(shí)。11集中供料剪刀將原料開(kāi)封后，倒入中央供料的料桶里。由系統(tǒng)供料到各機(jī)臺(tái)。12磁選吸注塑車間磁鐵在注塑機(jī)漏斗的下料口處放置一磁鐵，使攪拌均勻的原輔料中混有的金屬能吸附于磁鐵上，防止金屬混入產(chǎn)品中。13注塑成型注塑車間注塑機(jī)模具高壓鎖模后，射臺(tái)前進(jìn)貼合前模具進(jìn)料口，注塑經(jīng)過(guò)加溫和機(jī)器螺桿擠壓后的塑料到模具模腔成型。按《注塑成型

股份有限公司文件編號(hào)SD-HACCP-01版本/版次A/0HACCP計(jì)劃書塑料一次性餐飲具頁(yè) 次作業(yè)規(guī)程》進(jìn)行操作，重點(diǎn)控制成型溫度、壓力、位移、時(shí)間等工藝參數(shù)。調(diào)試過(guò)程產(chǎn)生的料頭及下腳料等集中收集后直接廢棄或送至破碎房破碎后再回用。14檢驗(yàn)塑間注車操作工作業(yè)人員按產(chǎn)品內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)對(duì)收摘下來(lái)的半成品進(jìn)行逐一檢驗(yàn)，現(xiàn)場(chǎng)QC則按《過(guò)程檢驗(yàn)規(guī)程》規(guī)定進(jìn)行抽檢，以及時(shí)發(fā)現(xiàn)并剔除不合格品或次品。15包裝注塑車間操作工無(wú)需單支包裝或組合包裝：先將塑料袋套入紙箱，然后將檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品按客戶或公司通用的包裝規(guī)格進(jìn)行裝箱。注意做到數(shù)量準(zhǔn)確，擺放整齊有序16外包裝包裝車間包裝臺(tái)按生產(chǎn)單上包裝要求包裝。封箱后整齊堆放于卡板上并做好產(chǎn)品標(biāo)識(shí)。17入庫(kù)成品存放區(qū)卡板包裝好的產(chǎn)品經(jīng)檢驗(yàn)合格后整板入庫(kù)，放到對(duì)應(yīng)的區(qū)域擺放整齊，堆放應(yīng)符合衛(wèi)生要求，定期進(jìn)行檢查，地面干爽、通風(fēng)、干凈。要做防鼠、防蟲措施。并且給予明顯標(biāo)識(shí)。18發(fā)貨裝貨區(qū)汽車按訂單安排好車輛，停入指定位置，以便監(jiān)控?cái)z像右以全程監(jiān)控；裝車前檢查車輛衛(wèi)生狀況，確保車廂衛(wèi)生符合要求；把相應(yīng)產(chǎn)品按要求整齊裝入車廂內(nèi)，以防運(yùn)輸過(guò)程傾倒；4）裝好后關(guān)好車門，用專用封簽封好柜門關(guān)記錄封簽號(hào)碼。XXX股份有限公司文件編號(hào)SD-HACCP-01版本/版次A/0HACCP計(jì)劃書塑料一次性餐飲具頁(yè) 次第七章：危害分析和控制措施7.1注塑產(chǎn)品危害分析和控制措施企業(yè)名稱：XXX股份有限公司企業(yè)名稱：XXX股份有限公司產(chǎn)品描述：PP、PS材質(zhì)一次性塑料餐具預(yù)期使用對(duì)象：一般大眾、餐飲經(jīng)營(yíng)者列的的的期物學(xué)理T化物危1MXGIP:可能性嚴(yán)重性風(fēng)險(xiǎn)值顯著危害Q2Q3Q4CCP是/否pp/PS金量W1標(biāo)重移驗(yàn)超C遷實(shí)標(biāo)236是￡RP0P1是否否否236是RP0P1是否否否224否PRPN0HPRPn匚0n質(zhì)量缺陷：大小不均勻、色差、碎片、異味、水分超標(biāo)等224否PRP無(wú)C:002否□□□□

XXX股份有限公司文件編號(hào)SD-HACCP-01版本/版次A/0HACCP計(jì)劃書塑料一次性餐飲具頁(yè) 次P：無(wú)集中供料C：無(wú)M:致病菌污染224否投料人員手部消毒不到位人員衛(wèi)生管理可控制，后注塑工序高溫可控制PRPP：雜質(zhì)混入122否原料拆包時(shí)混入雜質(zhì)原料驗(yàn)收把關(guān),供料系統(tǒng)自配粉末分離器，可清除灰塵等雜質(zhì)，供料系統(tǒng)內(nèi)配置磁力架可吸附金屬碎片PRP磁吸C：無(wú)M:無(wú)P：金屬雜質(zhì)的去除212否原料可能帶有金屬，設(shè)備的零配件等，本工序去除設(shè)備定期清理維護(hù)，磁鐵定期檢查PRP模具圖樣/樣品驗(yàn)收C：無(wú)M：無(wú)P：無(wú)質(zhì)量缺陷：重要的信息遺漏導(dǎo)致消費(fèi)者誤用224否圖樣/圖稿接受過(guò)程中可能會(huì)遺漏與食品安全相關(guān)的信息（如條形碼、商標(biāo)、產(chǎn)品組分、使用方法等）導(dǎo)致消費(fèi)者誤用通過(guò)圖樣確認(rèn)、首件確認(rèn)、客戶確認(rèn)等方式確保符合客戶要求PRP圖稿制作C：無(wú)M:無(wú)P：無(wú)質(zhì)量缺陷：重要的信息遺漏導(dǎo)致消費(fèi)者誤用224否模具圖稿在制作過(guò)程中可能會(huì)遺漏與食品安全相關(guān)的信息（如條形碼、商標(biāo)、產(chǎn)品組分、使用方法等）導(dǎo)致消費(fèi)者誤用通過(guò)產(chǎn)品首件確認(rèn)、客戶確認(rèn)等方式確保符合客戶要求PRP模具外包C：無(wú)M：無(wú)P：無(wú)

XXX股份有限公司文件編號(hào)SD-HACCP-01版本/版次A/0HACCP計(jì)劃書塑料一次性餐飲具頁(yè) 次質(zhì)量缺陷：大小尺寸不符224否模具制作過(guò)程中尺寸偏差通過(guò)產(chǎn)品首件確認(rèn)、客戶確認(rèn)等方式確保符合客戶要求PRP模具驗(yàn)收C：無(wú)M：無(wú)P：無(wú)質(zhì)量缺陷：大小尺寸不符111否模具制作過(guò)程中尺寸偏差通過(guò)產(chǎn)品首件確認(rèn)、客戶確認(rèn)等方式確保符合客戶要求PRP模具試模C;無(wú)M:無(wú)P無(wú)模具儲(chǔ)藏C：無(wú)M:無(wú)P：無(wú)注塑成型C：潤(rùn)滑油、防銹劑等污染212否注塑過(guò)程中清潔不當(dāng)導(dǎo)致污染前提方案控制設(shè)備維護(hù),模具上下模操作規(guī)定執(zhí)行PRPM:無(wú)P:無(wú)質(zhì)量缺陷：氣泡、澆口、黑點(diǎn)、尺寸不符、飛邊、劃痕、開(kāi)裂224否注塑工藝不符合要求造成質(zhì)量缺陷對(duì)比簽板產(chǎn)品、過(guò)程檢驗(yàn)不合格半成品剔除PRP收摘/口口質(zhì)檢驗(yàn)C：無(wú)M:致病菌污染122否操作人員在過(guò)程檢驗(yàn)中造成污染人員衛(wèi)生管理可控制PRPP：雜質(zhì)混入224否操作人員在過(guò)程檢驗(yàn)中造成參雜人員衛(wèi)生管理可控制PRP內(nèi)包材驗(yàn)收C:重金屬、蒸發(fā)殘?jiān)任镔|(zhì)236是產(chǎn)品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了污染物指標(biāo)的要求，如果產(chǎn)品不符合標(biāo)準(zhǔn)，可能有超合格供方管理，通過(guò)采購(gòu)的檢測(cè)報(bào)告及成品送檢，不合格內(nèi)包材拒收OPRP1是否否否

XXX股份有限公司文件編號(hào)SD-HACCP-01版本/版次A/0HACCP計(jì)劃書塑料一次性餐飲具頁(yè) 次標(biāo)的情況M:致病菌污染224否內(nèi)包材在生產(chǎn)及運(yùn)輸過(guò)程中污染通過(guò)PRP控制衛(wèi)生及運(yùn)輸過(guò)程PRPP：無(wú)質(zhì)量缺陷：尺寸差異、色差、異味等111否生產(chǎn)工藝不符合要求造成質(zhì)量缺陷合格供方管理，通過(guò)入廠驗(yàn)收，不合格內(nèi)包材拒收PRP內(nèi)包材存放C：無(wú)M:蟲害污染224否包裝破損，儲(chǔ)存環(huán)境不當(dāng)或儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，蟲害控制不當(dāng)引起蟲害污染衛(wèi)生控制程序可控制。蟲害由有資質(zhì)的蟲害公司進(jìn)行處理可控制PRPP：無(wú)外包材驗(yàn)收C:無(wú)M:致病菌污染224否外包材在生產(chǎn)及運(yùn)輸過(guò)程中污染通過(guò)PRP控制衛(wèi)生及運(yùn)輸過(guò)程PRPP：雜質(zhì)混入133否外包材在生產(chǎn)及運(yùn)輸過(guò)程中參雜通過(guò)PRP控制衛(wèi)生及運(yùn)輸過(guò)程PRP質(zhì)量缺陷：尺寸差異、色差224否生產(chǎn)工藝不符合要求造成質(zhì)量缺陷合格供方管理，通過(guò)入廠驗(yàn)收，不合格外包材拒收PRP外包材存放C：無(wú)M:蟲害污染224否儲(chǔ)存環(huán)境不當(dāng)或儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，蟲害控制不當(dāng)引起蟲害污染衛(wèi)生控制程序可控制，蟲害由有資質(zhì)的蟲害公司進(jìn)行處理可控制PRPP：無(wú)半成品包裝C：無(wú)M:致病菌污染224否人員在包裝過(guò)程中造成污染人員衛(wèi)生管理可控制，與產(chǎn)品接觸面衛(wèi)生可控制PRPP：雜質(zhì)混入236是人員、輸送帶或者設(shè)備、環(huán)境造成的雜質(zhì)混入人員衛(wèi)生管理可控制，與產(chǎn)品接觸面衛(wèi)生可控制OPRP2是否否否質(zhì)量缺陷：混裝111否員工操作疏忽加強(qiáng)員工培訓(xùn)后續(xù)半成品檢查PRP標(biāo)簽外包C：總遷移量、236是標(biāo)簽生產(chǎn)過(guò)程中使用的原料及油墨不達(dá)合格供方管理，通過(guò)入廠驗(yàn)收，不合格OPRP是否否否

XXX股份有限公司文件編號(hào)SD-HACCP-01版本/版次A/0HACCP計(jì)劃書塑料一次性餐飲具頁(yè) 次/標(biāo)簽接受高猛酸鉀、重金屬等指標(biāo)超標(biāo)標(biāo)拒收1M:致病菌污染224否標(biāo)簽在生產(chǎn)及運(yùn)輸過(guò)程中污染通過(guò)PRP控制衛(wèi)生及運(yùn)輸過(guò)程PRPP：雜質(zhì)混入224否標(biāo)簽在生產(chǎn)及運(yùn)輸過(guò)程中參雜通過(guò)PRP控制衛(wèi)生及運(yùn)輸過(guò)程PRP質(zhì)量缺陷：尺寸差異、色差、異味等；基本的信息遺漏224否生產(chǎn)工藝不符合要求造成質(zhì)量缺陷標(biāo)簽在制作過(guò)程中可能會(huì)遺漏與食品安全相關(guān)的信息（如條形碼、商標(biāo)、產(chǎn)品組分、使用方法等）合格分包方管理，通過(guò)入廠驗(yàn)收，不合格拒收PRP標(biāo)簽儲(chǔ)藏C無(wú)M致病菌污染122否標(biāo)簽在儲(chǔ)藏過(guò)程中污染通過(guò)PRP控制鼠害及倉(cāng)儲(chǔ)過(guò)程管理PRPP雜質(zhì)混入122否標(biāo)簽在儲(chǔ)藏過(guò)程中參雜通過(guò)PRP控制倉(cāng)儲(chǔ)過(guò)程PRP內(nèi)包裝C無(wú)M致病菌污染224否人員在包裝過(guò)程中造成污染通過(guò)人員衛(wèi)生管理可控制PRPP雜質(zhì)混入224否人員在包裝過(guò)程中造成參雜通過(guò)人員衛(wèi)生管理可控制PRP成品外包裝C無(wú)M無(wú)P雜質(zhì)混入224否人員在包裝過(guò)程中造成參雜通過(guò)PRP異物控制PRP質(zhì)量缺陷：產(chǎn)品混裝212操作人員工作疏忽加強(qiáng)員工培訓(xùn)，嚴(yán)格按照工藝要求進(jìn)行PRP入庫(kù)儲(chǔ)藏C無(wú)M致病菌污染212否儲(chǔ)存過(guò)程蟲、鼠害造成通過(guò)PRP害蟲控制P無(wú)發(fā)運(yùn)C捋包裝箱破h受潮122否包裝箱搬運(yùn)及運(yùn)輸過(guò)程導(dǎo)致規(guī)范公司員工規(guī)范搬運(yùn)，與物流公司協(xié)議可控制M:無(wú)P：無(wú)7.2.3、繪制風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估表（R7.2.3、繪制風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估表（R值二P*S）極高風(fēng)險(xiǎn)中度風(fēng)險(xiǎn)高風(fēng)險(xiǎn)（11-9）低風(fēng)險(xiǎn)（4-1）(16-12)(8-5)性嚴(yán)重性經(jīng)常偶爾很少不可能P4P3P2P1災(zāi)難性S4R16 R12R8R4嚴(yán)重S3R12R9R6R3中度S2R8R6R4R2可忽略S1R4R3R2R1風(fēng)險(xiǎn)分類XXX股份有限公司文件編號(hào)SD-HACCP-01版本/版次A/0HACCP計(jì)劃書塑料一次性餐飲具頁(yè) 次7.2危害評(píng)估準(zhǔn)則（風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估圖）7.2.1評(píng)估危害的可能性（P值）P1：不可能-極少發(fā)生在消費(fèi)者身上；P2:很少-可能發(fā)生，很少發(fā)生在消費(fèi)者身上；P3:偶爾-將會(huì)發(fā)生，零星發(fā)生；P4:經(jīng)常-經(jīng)常幾次7.2.2評(píng)估危害的嚴(yán)重性（S值）S1:可忽略-食品污染基本不會(huì)導(dǎo)致消費(fèi)者疾病;S2:中度-食品污染導(dǎo)致消費(fèi)者輕微性疾??；S3:嚴(yán)重-食品污染導(dǎo)致消費(fèi)者嚴(yán)重疾?。籗4:災(zāi)難性-食品污染導(dǎo)致消費(fèi)者死亡；7.2.4.風(fēng)險(xiǎn)度控制方法7.2.4.1本企業(yè)所加工產(chǎn)品的風(fēng)險(xiǎn)級(jí)別達(dá)到中度均需要實(shí)施相應(yīng)的控制；法律法規(guī)強(qiáng)制性要求的必須控制；高風(fēng)險(xiǎn)以上、顯著危害需經(jīng)過(guò)判斷樹(shù)。

XXX股份有限公司文件編號(hào)SD-HACCP-01版本/版次A/0HACCP計(jì)劃書塑料一次性餐飲具頁(yè) 次7.2.4.2控制措施選擇和評(píng)估風(fēng)險(xiǎn)值極高風(fēng)險(xiǎn)(16-12)高風(fēng)險(xiǎn)(11-9)中度風(fēng)險(xiǎn)(8-5)低風(fēng)險(xiǎn)(4-1)失控允許程度重大的中度的可容許的可忽略的控制措施CCP控制CCP或OPRP控制OPRP控制PRP控制或不予關(guān)注XXX股份有限公司文件編號(hào)SD-HACCP-01版本/版次A/0HACCP計(jì)劃書塑料一次性餐飲具頁(yè) 次第八章操作性前提方案（OPRP）企業(yè)名稱：安徽森德工業(yè)股份有限公司產(chǎn)品描述：pp企業(yè)名稱：安徽森德工業(yè)股份有限公司產(chǎn)品描述：pp、PS材質(zhì)一次性塑料餐具編號(hào)步驟顯著危害控制措施監(jiān)控糾正糾正措施記錄驗(yàn)證對(duì)象方法頻率人員0PRP-1驗(yàn)料原收總遷移量、高猛酸鉀消耗量、重金屬、正己烷提取物等指標(biāo)超標(biāo)總遷移量W10mg/dm2高猛酸鉀消耗量W1Omg/kg重金屬（以Pb計(jì)）W1mg/kg脫色實(shí)驗(yàn)：陰性正已烷提取物%W1.5檢測(cè)報(bào)告審核報(bào)告每年驗(yàn)檢員拒收沒(méi)有送檢報(bào)告的進(jìn)貨對(duì)進(jìn)貨不合格批次的供方重新評(píng)審合格供方名單供方調(diào)查評(píng)價(jià)表原材料按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)的檢驗(yàn)報(bào)告原料