參觀食品工廠心得體會

xx年3月18日，在教師的帶著之下我們來到了位于福清市國家級融僑經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)的福建海壹食品飲料。它是國內(nèi)最大的專業(yè)速凍〔料理〕食品生產(chǎn)企業(yè)之一，專業(yè)從事魚糜制品、肉制品和面米制品等速凍產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售。一進工廠，就可見了一幢幢整齊的廠房和員工宿舍，一路上還有很多運送貨物的卡車。很多工人正在用叉車搬運著貨物。進入車間之前，教師和我們交代了一些留意事項，在參觀的工廠中要留意避讓來往車輛，留意安全，排好隊，保持安靜。參觀分為三局部，在一名治理人員帶著下先參觀了無包心魚丸的制作。在治理人員介紹下了解了其原料實在浙江將原料打成漿在速凍送到福建的。在參觀過程能夠看到其在墻上所貼的進入車間的衛(wèi)生要求以及魚丸制作的工藝流程圖：原料-洗凈-采肉-漂洗-脫水-精濾-排斬-調(diào)料-成型-水煮(或油炸)-冷卻-包裝(或直銷〕。制作過程根本是機械生產(chǎn)。因?qū)嵲趨⒂^通道沒有進入車間，所以整個生產(chǎn)過程中只看到比較少的人。接著參觀了化驗室，有些儀器比較好是用電腦操作的?；炛饕獪y酸價、白度等一些理化指標。最終觀看了其宣傳片了解福建海壹食品飲料，成立于1993年，系香港永天實業(yè)集團獨資企業(yè)。海壹產(chǎn)品以“海旺”品牌為主導，主要產(chǎn)品有：包心魚丸、高檔墨魚丸、貢丸、包心貢丸、香菇貢丸、親親腸、蟹肉棒、墨魚腸、太平燕、花枝丸、蝦丸、淡水丸、臺灣貢丸、牛肉丸、臺灣香腸、黃金鱈福果、黃金魚翅羹、咖喱干貝、黃金菇、北島燒、

蝦餅、鮮蝦餃、芝麻球、南瓜餅，以及湯圓、水餃等一百多個品種。榮獲多個榮譽稱號。

通過這次的參觀企業(yè)活動，我了解到：雖然工廠與我們的學校相差甚遠，但在參觀過程中，只要我們細細品讀，這些看似與學習毫無相關的學問——大到經(jīng)營理念，治理理念；小到各個生產(chǎn)線，生產(chǎn)步驟等等，將其運用到學習方法上，都能使我們受益匪淺！

食品工廠參觀心得

農(nóng)產(chǎn)品深加工最終一課，參觀食品工廠。武漢雙匯、可口可樂、光明，這三個廠里，我都看到了現(xiàn)代化的流水線作業(yè)，干凈、有序而高效。進入生產(chǎn)車間，首先引入眼簾的是洗手池，工人進入車間前，都有一個標準化的“六步洗手程序”，清水洗，皂液洗，清水淋洗，消毒水消毒，清水沖洗，烘干機烘干。這是對食品衛(wèi)生最根本的保證。原來在電視上、圖片中看到的一切，現(xiàn)在都生動地呈現(xiàn)在眼前。

三個廠都各有特色。雙匯，簡潔的廠房里飄著陣陣香腸的味道，帶著我們參觀的工作人員首先向我們介紹了武漢雙匯的概況，幾個“第一”讓同學們贊美不已。經(jīng)過工作人員的介紹，我了解到雙匯的努力方向是一整條產(chǎn)業(yè)鏈，從飼料、養(yǎng)殖、屠宰到肉制品的加工再到物流配送，這樣不僅能提高效益，還保證了產(chǎn)品的質(zhì)量，表達其效益

最大化的生產(chǎn)環(huán)節(jié)。透過厚厚的玻璃窗，光明的廠房中，工人們嫻熟的操作機器、分揀產(chǎn)品，香腸制作的過程呈現(xiàn)在我們的眼前。處理好的白條經(jīng)過粉碎機變成了肉糜，在經(jīng)過腌制就被灌進腸衣，經(jīng)過分揀，嚴格地將重量不合格挑出，在進展包裝。值得一提的是，包裝好的產(chǎn)品還要進入廢水池中進展最終的殺菌，工人告知我們，目前能做到這一點的只有他們一家。肉制品加工是我們國家農(nóng)產(chǎn)品生加工的一項重要組成局部，全部這一切讓雙匯成為肉制品加工的典范。

武漢可口可樂公司是美國可口可樂公司授權在中國生產(chǎn)的裝瓶廠之一，這樣一個世界及飲料公司廠房也顯得氣派些，參觀沒有隔著玻璃，而是走到了生產(chǎn)線邊。身穿白大褂，頭頂黑帽，帶著參觀證，洗手池，氯水池清潔鞋底，淋風間吹盡身上的灰塵，綠色的地板是特制的，墻邊安置著粘鼠板，廠房多處設有藥品泄露時緊急使用的水龍頭……處處可見可口可樂一絲不茍的嚴謹態(tài)度。生產(chǎn)線都使用電腦把握，這些飛速運作的流水線還能自動檢出次品，而這些次品將會被回收再利用。一些生產(chǎn)線邊還設有檢驗臺，工作人員會定時從生產(chǎn)線上抽檢產(chǎn)品的質(zhì)量，時時保障產(chǎn)品的安全。先進的生產(chǎn)線，進步的治理模式，為國有企業(yè)樹立了了典范。

進入光明，一種親切感油然而生，不僅由于我們常喝光明，還有一個很重要的緣由是的廠的廠長是我們的大師兄。大師兄帶著我們參觀了工廠，在廠門口觀察了一輛鮮奶運輸車，師兄告知我們，光明使

用的鮮奶是從牢靠的奶源以最快的速度運來，溫度變化不超過一攝氏度，保證鮮奶的穎和質(zhì)量。我們觀察了武漢全部光，明酸奶的呈現(xiàn)，公司以多品種、高質(zhì)量取勝，生產(chǎn)各種花色牛奶，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、口味多樣我們隔著玻璃窗俯視了酸奶生產(chǎn)線，并得知不同的酸奶發(fā)酵時間也是不同的，的可以到達七十二小時?；叵肫鹆宋覀兊乃崮藾IY，煮奶、加糖、接種、發(fā)酵四小時，工業(yè)生產(chǎn)比起來真是簡潔。在這里還見識到了令人向往的檢驗室和產(chǎn)品研發(fā)室，我會為了進入那里而奮斗。

參觀之旅中我們還參觀了食品加工區(qū)的產(chǎn)品展覽廳，武漢食品工業(yè)加工區(qū)規(guī)劃面積51平方公里，武漢食品工業(yè)加工區(qū)規(guī)劃將突出產(chǎn)業(yè)功能，爭經(jīng)過3－5年的努力，建成內(nèi)陸地區(qū)最大、功能齊全、產(chǎn)業(yè)特色鮮亮、工程效益突出的生態(tài)型大食品綜合開發(fā)區(qū)，形成300億元以上的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。各類的食品呈現(xiàn)了食品研發(fā)的進步。食品工業(yè)強力促進農(nóng)業(yè)及農(nóng)村進展。進展食品工業(yè)提升農(nóng)業(yè)，是實現(xiàn)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉變、向高效益轉變的出路。食品工業(yè)的終端產(chǎn)品是食品制成品,其優(yōu)勢在于，保存期長，易于運輸，提高需求彈性，提升農(nóng)產(chǎn)品附加值和農(nóng)業(yè)效益。這樣讓我們看到了食品加工的前景?？梢赃@樣說食品工業(yè)的根底就是農(nóng)產(chǎn)品深加工，我國是農(nóng)業(yè)大國，進展食品工業(yè)不僅提高人民的生活水平，更為經(jīng)濟進展做出奉獻。食品工業(yè)是我國國民經(jīng)濟的重要支柱產(chǎn)業(yè)，也是農(nóng)產(chǎn)品面對市場的主要后續(xù)加工業(yè)，因而對推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的作用巨大。

經(jīng)過農(nóng)產(chǎn)品深加工的學習，我初步了解到我國農(nóng)產(chǎn)品加工的現(xiàn)況，以及農(nóng)產(chǎn)品深加工的根本信息。這可以提高我們的專業(yè)素養(yǎng)，開闊眼界，為以后更加深入學習食品加工打下了理論根底，提高了學習興趣，更加堅決了我們學好這門課的信念。

實習報告

一、實習目的

一般來說，學校的生活環(huán)境和社會的工作環(huán)境存在很大的差距。學校主要專注于培育學生的學習力量和專業(yè)技能，社會主要專注于員工的專業(yè)學問和業(yè)務力量。要適應社會的生存要求，除了要加強課堂上的理論學問外，還必需要親自接觸社會參與工作實踐。實習是我們在校學習期間的一個重要的綜合性實踐學習環(huán)節(jié)。通過進工廠實地學習，培育我們實踐動手的力量、適應力量、組織力量、協(xié)調(diào)力量、和分析力量解決問題的力量，獲得更全面的感性生疏，把專業(yè)課程與實際生產(chǎn)更好的聯(lián)系起來，為以能夠機敏運用理論學問解決實際生產(chǎn)中的問題打下堅實的根底。同時綜合，綜合檢驗我們所學的學問，并使我們進一步理解企業(yè)、社會、國情，以完成我們從學習崗位到工作崗位的初步過渡。

通過實習，也讓自己找出自身狀況與社會實際需要的差距，并在以后的學習期間準時補充相關學問，為求職與正式工作做好充分的學問、力量預備，從而縮短從大學走向社會的心里適應期。

二、實習日程安排

9月5日：上午集中進展實習發(fā)動

9月6日下午：參觀廈門銀祥食品〔2：00動身〕

9月7日上午：參觀亞洲釀酒〔8：10動身〕

9月7日下午：參觀和廈門醬油廠〔2：00動身〕

9月8日下午：廈門匯盛生物科技公司〔2：00動身〕。

9月9日上午：參觀三達膜技術〔8：10動身〕

三、實習內(nèi)容

我們參觀的第一家公司是廈門銀祥食品。廈門銀祥集團創(chuàng)辦于1988年，是一家以無公害飼料生產(chǎn)為根底、無公害

畜禽、水產(chǎn)養(yǎng)殖為紐帶、無公害畜禽屠宰及深加工為核心、連鎖銷售為主要營銷模式的嚴密圍繞綠色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化及“安全食品”而開放布局的產(chǎn)業(yè)鏈型企業(yè)。我們主要參觀了生豬屠宰與分割生產(chǎn)線，經(jīng)過工作人員介紹，我們知道了這條生產(chǎn)線引進世界領先的丹麥SFK生豬屠宰及分割設備，并配備了國際先進的試驗與檢疫設備，具有世界先進水平。它集合了當今世界多項最技術，如計算機中心把握系統(tǒng)、二氧化碳致暈系統(tǒng)、真空采血系統(tǒng)、立體蒸汽燙毛系統(tǒng)、火焰燎毛系統(tǒng)、紅白內(nèi)臟自動輸送系統(tǒng)、自動劈半系統(tǒng)、廢棄物真空輸送系統(tǒng)、同步檢疫系統(tǒng)、胴體標碼溯源系統(tǒng)、冷卻排酸分割系統(tǒng)、自動化倉儲系統(tǒng)及全程無縫冷鏈系統(tǒng)等。后來我們有參觀了豆制品研發(fā)中試車間，并大致了解了豆制品生產(chǎn)流程。通過觀看錄像，我知道銀祥生產(chǎn)的產(chǎn)品除供給國內(nèi)市場，廣泛滿足不同消費群體的需求外，還能出口香港、加坡等國家和地區(qū)，填補了福建省豬肉出口的空白。它具備了走出福建、開拓全國市場的產(chǎn)品體系和供給鏈根底。

第三天早上，我們坐車去了亞洲釀酒。經(jīng)過公司經(jīng)理的介紹，我了解到，公司現(xiàn)有產(chǎn)品白酒、露酒兩大類近百個品種規(guī)格，其中主打傳統(tǒng)名牌產(chǎn)品有丹鳳高粱酒系列、固本藥酒、三堂藥酒〔松筠堂、萬全堂、春生酒〕系列，并屢次榮獲部優(yōu)、省優(yōu)

產(chǎn)品稱號。公司成立以來連年榮獲福建省300家最大工業(yè)企業(yè)、工業(yè)企業(yè)效益300佳、300家最正確形象企業(yè)、福建省明星僑資企業(yè)等

榮譽稱號。在工作人員的帶著下，我們參觀了白酒的生產(chǎn)線，例如白酒曲塊的制作以及在正副窯中的培育，發(fā)酵過程等。接著工作人員又帶著我們參觀了廠內(nèi)貯藏的各種中藥，以及該廠生產(chǎn)藥酒的整套流程。最終，我們又來到試驗室，觀看技術人員對水質(zhì)以及酒中成品的監(jiān)測分析。我了解到，只要溫度超過20。C，那么酒中就不會存在細菌之類的微生物了。我動手檢測了下，確是如此下午，我們參觀了廈門淘化大同調(diào)味品。通過工作人員的介紹，我知道廈門淘化大同調(diào)味品創(chuàng)始于1908年，是福建省最大的釀造企業(yè)，而且擁有有名的“海堤”醬油品牌和“淘化大同”品牌，產(chǎn)品有醬油、食醋、醬料、復合調(diào)味料四大類百余種調(diào)味品。我還了解到，該公司的產(chǎn)品暢銷全國二十多個省、市、自治區(qū)，出口遠銷香港、東南亞、中東、歐盟、南美等幾十個國家和地區(qū)。后來，工作人員帶著我們大家參觀了醬油的制造過程。經(jīng)過工作人員的講解，我知道了醬油的大概釀造過程。原料的制備：豆粕+麩皮+水溫為90攝氏度的水，接著放入蒸鍋蒸熟，然后粉碎放于風冷機，直至冷卻到40度以下。曲種的培育：選取曲種，與蒸熟后的麩皮混合于三角瓶里培育，擴大培育生成孢子。培育曲：加蓋把握好溫度，菌絲生長完畢后翻料，開頭保溫后要通風。發(fā)酵：成熟曲后拌曲，發(fā)酵溫度把握在40~50度，發(fā)酵需一個月時間，之后加鹽層，保持鹽水狀態(tài)。曬油：產(chǎn)生香氣后，在儲氣罐滅菌后將會產(chǎn)生不同的代謝產(chǎn)物，輸送到指定容器后，沉淀去渣，最終包裝。這樣，成品醬油也就一瓶瓶生產(chǎn)出來了。原來我們平

日里喝的醬油 產(chǎn)的啊，我真算是長了見識了。而且，我覺察轉基因大豆其豆本身顏色稍淺，做出來的醬油顏色也是偏淡的。

第四天，我們參觀的廈門匯盛科技，是專業(yè)從事微生物發(fā)酵、研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的民營高科技企業(yè)。網(wǎng)上搜尋的資料說明，公司成立于2022年，具有良好的創(chuàng)意識和產(chǎn)品的開發(fā)力量。它創(chuàng)立至今堅持“用科技傳遞安康“的理念，始終致力于生產(chǎn)更高品質(zhì)的微藻DHA和法夫酵母蝦青素。工作人員帶著我們大家參觀了車間的儀器設備，向我們介紹了蝦青素和DHA生產(chǎn)流程。在車間里，我們見到了很多大大小小的發(fā)酵罐，是用來培育微生物產(chǎn)出所需的代謝產(chǎn)物。緊接著，我們來到了生產(chǎn)蝦青素的車間。整個車間布滿著一股腥臭味，很是刺鼻。該公司還生產(chǎn)DHA粉和DHA油。DHA藻油是源自深海微藻,承受先進的發(fā)酵技術，通過物理提取方法精制而成的純自然養(yǎng)分油，是為澄清油狀液體，無雜質(zhì)，呈金黃色或深黃色，具有二十二碳六烯酸(DHA)特有氣味，無異味。而DHA微膠囊粉則承受先進的微膠囊包埋技術,將DHA藻油制成均勻、流淌的粉末狀顆粒，為白色或淺黃色，呈均勻、流淌的粉末狀顆粒。有二十二碳六稀酸〔DHA〕特有氣味，無異味。并且易溶于水，無沉淀。如今匯盛已獨立擁有經(jīng)過嚴格篩選培育而成的優(yōu)良菌種，不僅發(fā)酵水平到達國內(nèi)外同類產(chǎn)品的先進水平,而且獨創(chuàng)物理提取綠色工藝，保證產(chǎn)品的高純潔度、安全性等特質(zhì)。

第五天，我們搭乘校車參觀了最終一個目的地——廈門三達膜科技。三達膜集團于1997年由藍偉光博士在加坡科技園創(chuàng)立，以膜技術開發(fā)與應用為核心，業(yè)務領域涉及膜材料制備、膜系統(tǒng)集成、膜應用開發(fā)、環(huán)保水務、生物化工等相關產(chǎn)業(yè)。透過其技術人員的介紹，我了解到，公司設有企業(yè)博士后工作站和膜工程技術爭辯中心，建立了膜中試試驗室、化學分析試驗室、生物工程試驗室、電氣把握試驗室，配備了國內(nèi)最為齊全的試驗設備和種類豐富的膜資源，進展各項技術爭辯與分析工作；有三大專有技術平臺：適合各種發(fā)酵液分別、過濾的超濾膜應用技術平臺、適合染料生產(chǎn)脫鹽與濃縮同步進展的納濾膜應用技術平臺和反響與分別耦合一體化的環(huán)保水處理

膜應用技術平臺。在試驗室里，我們看到了很多試驗儀器設備：包括有機卷式膜設備、無機陶瓷膜設備、卷式超濾膜設備、卷式納濾膜設備、卷式反滲透膜設備和管式膜設備等。在展

廳里，我們還看到了與三達膜息息相關的各大品牌，有各式各樣的養(yǎng)分補充劑以及三達凈水機等。我們還參觀了廢水處理車間。盡管污水腥臭難聞，我們還是興致勃勃的提出我們的各種疑問，技術人員也急躁的一一為我們解惑。讓我不禁感慨，平日所學的學問實在是太匱乏了，今后肯定要更加努力，將理論與實際相結合，才能更好的發(fā)揮本專業(yè)的專長來。

四、實習心得與體會一腦的書本學問，一身的書生氣，一串的書本規(guī)律，而未吸取社會實踐的過濾，未經(jīng)受顛簸命運的沖洗，讓別人看起來格外稚嫩而待成長。經(jīng)過這次實習，我學到了很多在學校和書本中沒有的東西，在就業(yè)心態(tài)上我也有了很大的轉