小學(xué)食品衛(wèi)生安全管理制度學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度1

1、小學(xué)建立完美的食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，加強本校食品衛(wèi)生管理，責(zé)任到人，杜絕校園發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患。

2、小學(xué)食品生產(chǎn)經(jīng)營場所要依照《食品衛(wèi)生法》要求到縣食品衛(wèi)生監(jiān)督所申領(lǐng)《食品衛(wèi)生許可證》，并每年年審一次。要保持內(nèi)外環(huán)境干凈，有相應(yīng)的防蠅，防鼠，防塵，清毒，更衣，盥洗，污水排放，存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。

3、食堂，小賣部從業(yè)人員應(yīng)每年一次到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門舉行健康體檢，領(lǐng)取合格的《健康證》后方可上崗工作，平常應(yīng)保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，銷售直接入口食品時，必需使用售貨工具。

4、所提供食品應(yīng)無毒，無害，符合應(yīng)該有的養(yǎng)分要求，具有相應(yīng)的色，味，美等感官性狀。嚴(yán)禁購入腐敗生蟲，過期變質(zhì)，假冒偽劣或其他感官性狀異樣，可能對師生健康有害的食品原料。

5、用水必需符合國家現(xiàn)定的城鄉(xiāng)生活飲用水的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

6、小學(xué)食品設(shè)備布局和工藝流程應(yīng)該合理，防止待加工食品與直接入口食品，原料與成品交錯污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必需清洗，消毒。

7、存放食品的倉庫應(yīng)該干燥，通風(fēng)，實行消退蒼蠅，老鼠，蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，儲藏食品的容器必需安全，無害，防止食品污染。

學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度2

1、小學(xué)要建立完美的食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，加強本校食品衛(wèi)生管理，責(zé)任到人，杜絕校園發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患。

2、食堂、從業(yè)人員應(yīng)每年一次到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門舉行健康體檢，領(lǐng)取合格的《健康證》后方可上崗工作，平常應(yīng)保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，銷售直接入口食品時，必需使用售貨工具。

3、所提供食品應(yīng)無毒、無害，符合應(yīng)該有的養(yǎng)分要求，具有相應(yīng)的色、味、美等感官性狀。嚴(yán)禁購入腐敗生蟲、過期變質(zhì)、假冒偽劣或其他感官性狀異樣、可能對師生健康有害的食品原料。

4、用水必需符合國家現(xiàn)定的城鄉(xiāng)生活飲用水的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

5、小學(xué)食品設(shè)備布局和工藝流程應(yīng)該合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交錯污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必需清洗、消毒。

6、存放食品的倉庫應(yīng)該干燥、通風(fēng)，實行消退蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的`措施，儲藏食品的容器必需安全、無害，防止食品污染。

學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度3

一、選購制度

1、主食大米、面粉、食油的選購必需做到有校領(lǐng)導(dǎo)參加對對方的資質(zhì)舉行審查，嚴(yán)格掌握購物渠道，并親臨察看，以確保大宗食品質(zhì)量的安全牢靠性。

2、掌握好質(zhì)量關(guān)，主副食的購置應(yīng)有專人質(zhì)檢，做到幾查、幾看，對過期、發(fā)霉、變質(zhì)、腐爛要拒之入庫，對所選購的食品要從外觀、質(zhì)量、包裝、標(biāo)簽等嚴(yán)格把關(guān)，并與對方簽訂責(zé)任書，拒無qs標(biāo)志食品于校外。

3、時節(jié)(時菜)菜、小吃的配料等應(yīng)采取選購招標(biāo)等形式建立供貨單位，責(zé)任人的信譽檔案，不讓農(nóng)藥殘留或超標(biāo)的蔬菜購入，從源頭控制，確保質(zhì)量，防止中毒大事發(fā)生。

4、選購數(shù)量要適量，主食不得超過十天;副食不超過三天;時菜不超過二天，做到進(jìn)庫放心，出庫放心。

二、保管制度

1、保管有專人，庫房位置應(yīng)安全、通風(fēng)、干燥。

2、每項食品的存放應(yīng)離地12公分，離墻8公分，并做到不混放，地面、墻面保持整潔。

3、貨物存放和使用先后要有序。定期檢查，并做好滅鼠、蠅、蟑螂等的消毒工作，對非保管人員不得任意入庫房，以防帶毒、下毒，保障食品衛(wèi)生安全。

4、嚴(yán)格出庫交貨手續(xù)，對每項出庫要記下，并對從業(yè)人員的使用過程采取監(jiān)管，加強責(zé)隨意識。

5、做好防火防盜，建立每日、每周、每月對食品衛(wèi)生的檢查與記錄制度，發(fā)覺問題準(zhǔn)時整改、上報、消退隱患。

三、衛(wèi)生制度

1、每個從業(yè)人員必需持《健康證》和培訓(xùn)后方可上崗。

2、每個工作臺、崗天天必需整潔無污染物并落實到每個組負(fù)責(zé)。

3、每個器具使用前后應(yīng)檢查，用84消毒液消毒，清洗整潔，要存放在消毒柜里，擦抹要衛(wèi)生;也可用高溫蒸氣消毒的辦法舉行消毒。

4、對患有病者(流感等)傳染性的從業(yè)人員應(yīng)立刻停止上崗，治療痊愈方可上崗。

5、嚴(yán)禁工作時談話，