回顧國(guó)內(nèi)胡椒行業(yè)投資分析決策圖譜及展望2020年（附行業(yè)定義應(yīng)用、政策、市場(chǎng)現(xiàn)狀、未來(lái)發(fā)展等）

胡椒，作為重要的調(diào)味品，屬胡椒目，胡椒科、胡椒屬、木質(zhì)攀援藤本。胡椒通常是雌雄同株，主要生長(zhǎng)在熱帶地區(qū)，胡椒的種子含有揮發(fā)油、胡椒堿、粗脂肪、粗蛋白等成分，因其重要的調(diào)味作用，深受消費(fèi)者的歡迎。按照胡椒采收的時(shí)間以及采摘后處理方式的不同，胡椒有著顏色與味道上的區(qū)別。

胡椒的分類

分類名稱

具體形態(tài)

綠胡椒

在胡椒果實(shí)未成熟仍為綠色時(shí)采收，有干燥的也有浸在鹽水或醋里販?zhǔn)鄣?。味道較淡，略帶果味。

黑胡椒

在果實(shí)半熟剛紅時(shí)采收，直接曬干燥后，果實(shí)縐縮變黑，就是黑胡椒。是胡椒中，最芳香、味道最強(qiáng)的。

白胡椒

在果實(shí)非常熟，全部變成紅色時(shí)采收，先浸幾天鹽水，使果皮干燥脫落，除去外皮的胡椒，經(jīng)日曬干燥后，呈白色；即為白胡椒。白胡椒的味道比黑胡椒淡，但富有香氣。

灰胡椒

將黑胡椒略經(jīng)水洗，仍帶外皮變成灰色的胡椒?；液吩谑忻嫔虾苌僖?jiàn)。

粉紅胡椒

粉紅胡椒有一種高雅、芳香略剌激的味道，但味道散失很快。

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平的提高，人們對(duì)于胡椒的需求量逐漸增長(zhǎng)，隨著我國(guó)相關(guān)技術(shù)人員對(duì)于胡椒分析的加深，加之胡椒的高收益，吸引了諸多種植戶的參與，推動(dòng)了我國(guó)胡椒行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的不斷完善，作為與胡椒行業(yè)關(guān)聯(lián)最密切的上游行業(yè)，主要包括了胡椒的育種和種植行業(yè)、化肥行業(yè)、機(jī)械設(shè)備行業(yè)等，下游則主要包括了調(diào)味品行業(yè)、食品添加劑行業(yè)以及醫(yī)藥等行業(yè)。

隨著我國(guó)胡椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，尤其是在我國(guó)海南地區(qū)，胡椒行業(yè)在海南形成了瓊東南、瓊東北胡椒產(chǎn)業(yè)帶，帶動(dòng)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民致富。受海南胡椒種植的啟發(fā)，加之胡椒行業(yè)高收益的影響，極大地激發(fā)了我國(guó)其他省份種植胡椒的熱情，國(guó)家及各地方政府頒布相關(guān)政策推動(dòng)我國(guó)胡椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

我國(guó)胡椒行業(yè)相關(guān)法律法規(guī)

政策名稱

發(fā)布時(shí)間

發(fā)布單位

主要內(nèi)容

?《關(guān)于繼續(xù)實(shí)行農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)房產(chǎn)稅城鎮(zhèn)土地使用稅優(yōu)惠政策的通知》

2019年

財(cái)政部

自2019年1月1日至2021年12月31日，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)（包括自有和承租）專門用于經(jīng)營(yíng)農(nóng)產(chǎn)品的房產(chǎn)、土地，暫免征收房產(chǎn)稅和城鎮(zhèn)土地使用稅。對(duì)同時(shí)經(jīng)營(yíng)其他產(chǎn)品的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)使用的房產(chǎn)、土地，按其他產(chǎn)品與農(nóng)產(chǎn)品交易場(chǎng)地面積的比例確定征免房產(chǎn)稅和城鎮(zhèn)土地使用稅。

《關(guān)于深入推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革加快培育農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展新動(dòng)能的若干意見(jiàn)》

2016年

國(guó)務(wù)院

實(shí)施優(yōu)勢(shì)特色農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效行動(dòng)計(jì)劃，促進(jìn)雜糧雜豆、蔬菜瓜果、茶葉蠶桑、花卉苗木、食用菌、中藥材和特色養(yǎng)殖等產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)，把地方土特產(chǎn)和小品種做成帶動(dòng)農(nóng)民增收的大產(chǎn)業(yè)。

《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》

2006年

全國(guó)人大常委會(huì)

為保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，維護(hù)公眾健康，促進(jìn)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，制定本法。本法所稱農(nóng)產(chǎn)品，是指來(lái)源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品，即在農(nóng)業(yè)活動(dòng)中獲得的植物、動(dòng)物、微生物及其產(chǎn)品。

《國(guó)家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略規(guī)劃（2018-2022年）》

2018年

中央農(nóng)村工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室

堅(jiān)持質(zhì)量興農(nóng)、品牌強(qiáng)農(nóng)，深化農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系、生產(chǎn)體系、經(jīng)營(yíng)體系，推動(dòng)農(nóng)業(yè)發(fā)展質(zhì)量變革、效率變革、動(dòng)力變革，持續(xù)提高農(nóng)業(yè)創(chuàng)新力、競(jìng)爭(zhēng)力和全要素生產(chǎn)率。

《海南省人民政府關(guān)于貫徹落實(shí)溫家寶總理批示推進(jìn)胡椒產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的報(bào)告》

2005年

海南省政府

加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，搞好胡椒田間管理。引導(dǎo)、發(fā)動(dòng)群眾加強(qiáng)胡椒田間管理，注重增施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥，合理修剪整型，定期灌溉，適時(shí)做好綁蔓、松土培土和覆蓋等栽培管理，重點(diǎn)防治胡椒葉斑病、炭疽病和瘟病，為提高胡椒生產(chǎn)的質(zhì)量和效益打下基礎(chǔ)。

胡椒行業(yè)進(jìn)出口稅率標(biāo)準(zhǔn)：

編號(hào)

名稱

進(jìn)口稅率

出口稅率

最惠國(guó)

普通

0904110090

未磨胡椒（畢撥除外）

20%

70%

0904120000

已磨胡椒

20%

70%

2932930000

3,4-亞甲二氧基苯甲醛（胡椒醛）（別名洋茉莉醛、天芥菜精）

6.5%

20%

3301240000

胡椒薄荷油（包括浸膏及凈油）

20%

90%

胡椒行業(yè)部分現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)：

標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)

標(biāo)準(zhǔn)名稱

發(fā)布部門

實(shí)施日期

狀態(tài)

DB44/T955-2011

花尾胡椒鯛

廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局

2012/3/15

現(xiàn)行

DB46/T175-2009

胡椒初加工技術(shù)規(guī)程

海南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局

2010/1/30

現(xiàn)行

DB46/T206-2011

胡椒葉片營(yíng)養(yǎng)診斷技術(shù)規(guī)程

海南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局

2011/2/28

現(xiàn)行

DB46/T242-2013

胡椒瘟病防治技術(shù)規(guī)程

海南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局

2013/4/1

現(xiàn)行

DB46/T243-2013

胡椒細(xì)菌性葉斑病防治技術(shù)規(guī)程

-

-

現(xiàn)行

DB46/T244-2013

胡椒根結(jié)線蟲(chóng)病防治技術(shù)規(guī)程

海南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局

2013/4/1

現(xiàn)行

DB46/T26-2012

胡椒優(yōu)良種苗培育技術(shù)規(guī)程

海南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局

2012/5/5

現(xiàn)行

DB46/T260-2013

胡椒主要病蟲(chóng)害防治技術(shù)規(guī)程

海南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局

2014/1/1

現(xiàn)行

DB46/T33-2004

胡椒粉

海南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局

-

現(xiàn)行

GB/T17527-2009

胡椒精油含量的測(cè)定

國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫.

2009/9/1

現(xiàn)行

GB/T17528-2009

胡椒堿含量的測(cè)定高效液相色譜法

國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫.

2009/9/1

現(xiàn)行

GB1886.279-2016

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑洋茉莉醛（又名胡椒醛）

國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委.

2017/1/1

現(xiàn)行

GB/T29581-2013

胡椒葉斑病菌檢疫鑒定方法

國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫.

2013/12/6

現(xiàn)行

GB/T30384-2013

脫水綠胡椒

國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫.

2014/6/22

現(xiàn)行

GB/T30386-2013

鹽水胡椒

國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫.

2014/6/22

現(xiàn)行

GB/T32778-2016

胡椒廢棄物綜合利用導(dǎo)則

國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫.

2017/3/1

現(xiàn)行

GB/T7900-2018

白胡椒

國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫.

2018/9/1

現(xiàn)行

GB/T7901-2018

黑胡椒

國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫.

2018/9/1

現(xiàn)行

NY/T1805-2009

胡椒種苗黃瓜花葉病毒檢測(cè)技術(shù)規(guī)范

農(nóng)業(yè)部

2010/2/1

現(xiàn)行

NY/T2049-2011

香蕉、番石榴、胡椒、菠蘿線蟲(chóng)防治技術(shù)規(guī)范

農(nóng)業(yè)部

2011/12/1

現(xiàn)行

NY/T2667.11-2018

熱帶作物品種審定規(guī)范第11部分：胡椒

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部

2019/6/1

現(xiàn)行

NY/T2668.11-2018

熱帶作物品種試驗(yàn)技術(shù)規(guī)程第11部分：胡椒

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部

2019/6/1

現(xiàn)行

NY/T2808-2015

胡椒初加工技術(shù)規(guī)程

農(nóng)業(yè)部

2015/12/1

現(xiàn)行

NY/T2816-2015

熱帶作物主要病蟲(chóng)害防治技術(shù)規(guī)程胡椒

農(nóng)業(yè)部

2015/12/1

現(xiàn)行

NY/T3003-2016

熱帶作物種質(zhì)資源描述及評(píng)價(jià)規(guī)范胡椒

農(nóng)業(yè)部

2017/4/1

現(xiàn)行

隨著我國(guó)胡椒種植技術(shù)的不斷進(jìn)步，社會(huì)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，對(duì)于胡椒育種技術(shù)，栽培技術(shù)創(chuàng)新利用，新型病蟲(chóng)害防治等進(jìn)行系統(tǒng)分析，推動(dòng)了我國(guó)胡椒市場(chǎng)的發(fā)展。近幾年，國(guó)內(nèi)胡椒市場(chǎng)規(guī)模變動(dòng)較大，主要是受到胡椒價(jià)格變動(dòng)趨勢(shì)影響，加之國(guó)外低價(jià)胡椒的涌入，對(duì)我國(guó)胡椒產(chǎn)業(yè)造成了沖擊。2011年，我國(guó)胡椒市場(chǎng)規(guī)模為17.97億元，2018年，我國(guó)胡椒市場(chǎng)規(guī)模為19.53億元。

海南省是我國(guó)胡椒的主要生產(chǎn)省份，近年來(lái)我國(guó)胡椒產(chǎn)量維持在3.6萬(wàn)噸以上。2017年我國(guó)胡椒產(chǎn)量為4.31萬(wàn)噸，2018年我國(guó)胡椒產(chǎn)量約為4.51萬(wàn)噸。

隨著我國(guó)調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展以及胡椒深加工技術(shù)的不斷深入分析，呼叫的應(yīng)用范圍有所推廣，推動(dòng)了市場(chǎng)對(duì)于胡椒的需求。2011年，我國(guó)我國(guó)胡椒行業(yè)需求量為3.68萬(wàn)噸，2018年我國(guó)胡椒行業(yè)需求量約4.88萬(wàn)噸，同比2017年的4.57萬(wàn)噸增長(zhǎng)了6.78%。

隨著胡椒在我國(guó)的引進(jìn)，胡椒高收益刺激了農(nóng)戶對(duì)于胡椒的種植，有利于推動(dòng)我國(guó)胡椒行業(yè)的快速發(fā)展，完善我國(guó)胡椒產(chǎn)業(yè)鏈，推動(dòng)我國(guó)胡椒的種植面積不斷擴(kuò)大。2017年我國(guó)胡椒種植面積為2.59萬(wàn)公頃，2018年我國(guó)胡椒種植面積在2.63萬(wàn)公頃左右。

受到外來(lái)胡椒產(chǎn)品的沖擊作用，我國(guó)胡椒產(chǎn)品的價(jià)格呈現(xiàn)波動(dòng)的態(tài)勢(shì)，2011年，我國(guó)胡椒產(chǎn)品均價(jià)為4.88萬(wàn)元/噸，在2016年價(jià)格達(dá)到最高，為8.56萬(wàn)元/噸，隨著越南地區(qū)胡椒產(chǎn)量的大增，導(dǎo)致了全球胡椒價(jià)格的下降，受此影響，我國(guó)胡椒價(jià)格也呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，2018年，我國(guó)胡椒產(chǎn)品均價(jià)下降為4.00萬(wàn)元/噸，下降趨勢(shì)加快。

近年來(lái)，隨著我國(guó)調(diào)味品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，胡椒行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)迫在眉睫，推動(dòng)著我國(guó)胡椒種植業(yè)的發(fā)展不斷轉(zhuǎn)型升級(jí)，但受我國(guó)政策因素的影響，以及國(guó)外胡椒進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，致使我國(guó)胡椒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈。

我國(guó)胡椒產(chǎn)品主要品牌

品牌名稱

企業(yè)名稱

企業(yè)簡(jiǎn)介

春光

海南春光食品有限公司

海南省名牌產(chǎn)品，始于1996年，海南著名手信品牌，集糖果、餅干、調(diào)味品等的研究生產(chǎn)及銷售于一體的企業(yè)。

品香園

海南品香園實(shí)業(yè)有限公司

海南省著名商標(biāo)，海南省名牌產(chǎn)品，集食品生產(chǎn)銷售、房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)、旅游景區(qū)開(kāi)發(fā)、旅游購(gòu)物、餐飲為一體的多元化民營(yíng)集團(tuán)企業(yè)。。

南國(guó)

海南南國(guó)食品實(shí)業(yè)有限公司

創(chuàng)建于1992年，中華老字號(hào)，海南省著名商標(biāo)，海南省名牌產(chǎn)品，海南省標(biāo)志性品牌企業(yè)，以生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)海南特色食品為主導(dǎo)方向的海南本土企業(yè)。

太太樂(lè)

上海太太樂(lè)食品有限公司

始于1989年，高度重視市場(chǎng)營(yíng)銷和品牌建設(shè)，以弘揚(yáng)民族飲食文化為己任，努力將公司建設(shè)成為技術(shù)領(lǐng)先、品牌強(qiáng)勢(shì)、人才集聚、管理科學(xué)、幸福和諧的現(xiàn)代化大型調(diào)味食品企業(yè)集團(tuán)，雞精、雞粉行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定單位，雀巢公司旗下，專注于鮮味料研究開(kāi)發(fā)的食品企業(yè)。

極美滋Jumex

上海高更食品科技有限公司

燒烤料知名品牌，擁有國(guó)內(nèi)較大的復(fù)合食品配料研發(fā)技術(shù)中心，集食品配料的研發(fā)、生產(chǎn)與銷售為一體的國(guó)際性專業(yè)食品配料企業(yè)。

丘比

北京丘比食品有限公司

中國(guó)知名調(diào)味品品牌，最受消費(fèi)者喜愛(ài)的沙拉醬品牌之一，日本丘比株式會(huì)社在中國(guó)的合資企業(yè)，北京奧運(yùn)會(huì)餐飲供應(yīng)商，專業(yè)研發(fā)、生產(chǎn)和銷售沙拉醬、果醬的知名食品企業(yè)。

李錦記/LEEKUMKEE

李錦記(中國(guó))銷售有限公司

創(chuàng)建于1888年，香港百年民族品牌，知名中式醬料品牌，以工業(yè)化生產(chǎn)蠔油起家的醬料品牌。

極美滋調(diào)料

上海高更食品科技有限公司

極美滋調(diào)料品牌目前的辦公地在上海，在互聯(lián)網(wǎng)上開(kāi)設(shè)了官方旗艦店極美滋調(diào)料旗艦店，讓廣大網(wǎng)民在網(wǎng)上也能買到與極美滋調(diào)料實(shí)體店同款的商品。

可達(dá)怡/Kotanyi

西諾迪斯食品（上海）有限公司

可達(dá)怡kotanyi，咖喱粉知名品牌，始于1881年奧地利，領(lǐng)先的香辛料品牌