大穗型水稻品種在不同播期條件下的品質表現(xiàn)關鍵詞：大穗型水稻；加工品質；外觀品質長江中下游地區(qū)是水稻的主產區(qū)，7月中下旬至8月中上旬氣溫較高，正是水稻進入生殖生長的關鍵時期，也是對氣溫最敏感的時期，近年來極端高溫出現(xiàn)的頻率逐年增加，嚴重影響著許多水稻品種優(yōu)良品質的發(fā)揮。2022年是一個高溫年，極端的氣候條件嚴重影響了水稻的生長發(fā)育，本研究以6個大穗型水稻品種為試驗材料，分期播種，調查了各品種的品質性狀，結合對應的逐日氣象資料，分析溫度、濕度、降雨量、日照時數(shù)等氣象因子對大穗型水稻品質的影響，討論各品種不同性狀對播期的反響機制及規(guī)律，以期選出優(yōu)質的水稻品種，并為長江中下游水稻優(yōu)質消費及品質改進提供理論根據。1材料與方法1.1試驗設計定期觀察參試品種的生育時期和生長動態(tài)，并做好記錄和標記。在稻穗齊穗后30d，各品種每個重復選取長勢一致的稻株2穴，分期收獲，自然枯燥至核定含水量〔13.5%〕，在恒溫恒濕條件下存放3個月后，按國家優(yōu)質稻谷質量標準〔GB/T17891-1999〕測定糙米率、精米率、整精米率、粒長、粒寬、長寬比、堊白粒率和堊白度等品質指標。1.3各品種生育期間的氣象條件對于長江中下游地區(qū)來說，每年從7月下旬起至8月上旬氣溫到達一年中的頂峰，此后緩慢下降。水稻高溫熱害的溫度界限值為連續(xù)3d日平均氣溫達30℃以上或日最高氣溫35℃[5]，低溫冷害的溫度界限值為連續(xù)3d日平均氣溫22℃以下[6]。本試驗的氣象數(shù)據來源于湖北省荊州市農業(yè)氣象試驗站〔國家一級生態(tài)農業(yè)試驗站〕記錄的氣象數(shù)據〔圖1〕，普查生育期間的溫度、光照和降雨量，挑選與品質相關的氣象因子。2結果與分析2.1不同播期水稻經歷的氣象條件2.2不同播期水稻品種的品質表現(xiàn)及其與灌漿期氣象因子的相關性分析以上結果說明，整個灌漿期的高溫熱害和低溫冷害處理稻米的堊白較大，高溫對稻米堊白的影響大于低溫，上下溫交替處理堊白粒率和堊白度較小。堊白度的上升主要是堊白粒率增加造成的，不同品種的堊白對灌漿期溫度的響應差異明顯，高溫敏感型品種〔湘恢210和K106〕的堊白受影響較大，推測堊白與品種對溫度的敏感性有關。3小結與討論水稻高溫熱害的溫度界限值為連續(xù)3d日平均氣溫30℃或日最高氣溫35℃。4個播期的水稻在整個生育期均遭受了嚴重的高溫危害，隨著播期推延，溫度降低，高溫危害減輕，不同品種的糙米率呈現(xiàn)不同的變化趨勢，但是差異不明顯；整精米率總體不斷增加；堊白粒率和堊白度總體呈降低的趨勢；稻米的外形受播期的影響較小?？傮w來講，隨著播期的推延水稻的加工品質和外觀品質逐漸變優(yōu)，但是播期太晚會導致外觀品質變差。參考文獻：[3]張洪熙，戴正元，夏廣宏，等.不同栽培措施對揚粳9538稻米品質的影響[J].江蘇農業(yè)科學，2022〔2〕：14-16.[4]孟亞利，周治國.結實期溫度與稻米品質的關系[J].中國水稻科學，1997，11〔l〕：51-54.[9]張小祥，季紅娟，戴正元，等.播期對揚粳4227