42/42第一章職業(yè)基礎(chǔ)第一節(jié)務工常識建議預備進城務工的農(nóng)民朋友在情感、知識、技能、禮節(jié)禮貌等方面做好預備。一、求職擇業(yè)常識1.證件預備出門前，應該到家鄉(xiāng)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府辦理外出人員就業(yè)登記卡，16—49周歲的婦女還需辦理婚育證明或流淌人口婚育證明。外出務工時除帶以上兩種證件外，還需帶身份證、畢業(yè)證或?qū)W歷證明，以及能證明自己專門身份的證件，如轉(zhuǎn)業(yè)軍人證、復員軍人證等。在外出之前，最好帶幾張1吋和2吋的免冠正面證件用相片，以備進城之后辦理必要證件時使用。來到務工都市后，必須及時到管轄居住地的派出所或街道辦事處辦理暫住證、外來人員就業(yè)證，育齡婦女還必須辦理外來人員婚育證或暫住人口打算生育證等證件。2.思想預備預備進城務工的農(nóng)民應從以下幾方面做好思想預備：①權(quán)衡打工的利弊。②考慮自己進城務工各方面的條件。3.技能預備職業(yè)資格證書：外出務工應取得相應的職業(yè)資格證書。職業(yè)資格證書是表明勞動者具備職業(yè)所需要的專門知識和技能的證明，它是勞動者求職、任職、開業(yè)的資格憑證，是用人單位招聘、錄用勞動者的要緊依據(jù)。培訓：領(lǐng)取職業(yè)資格證書前應參加培訓。培訓的內(nèi)容包括：①差不多技能和技術(shù)操作規(guī)程培訓。②政策、法律法規(guī)等知識培訓，增強務工者遵紀守法和利用法律愛護自身權(quán)益的意識。③安全常識和公民道德規(guī)范培訓。培訓的途徑有：①勞動部門舉辦的技能培訓班。②中等職業(yè)學校舉辦的技能培訓班，這些是目前進城務工農(nóng)民獲得有關(guān)專業(yè)技能的要緊渠道。③電視學?；蚓W(wǎng)絡學校的培訓班。4.了解都市用工情況：從目前全國范圍來看，民工的要緊流向依次是：①廣東、福建、海南等沿海地區(qū)的經(jīng)濟特區(qū)和發(fā)達都市。②上海、江蘇和浙江一帶。③北京、天津等大都市。④山東和遼寧沿海地區(qū)。⑤各省的省會都市。⑥邊境都市。5.了解就業(yè)信息能夠通過以下途徑獲得就業(yè)信息：①親友介紹。②報紙上的招聘信息。③各類勞務市場。④墻面或門面上的用工廣告。⑤職業(yè)介紹所。6.求職求職時應注意：①不要急于求成。②要善于和敢于表達自己的要求和條件。③不要忽略具體手續(xù)，簽訂勞動合同。④要敢于講不。二、生活常識（一）個人生活常識：①健康是一切的基礎(chǔ)。②具有隨時學習和終身學習的意識。③保持良好的精神狀態(tài)和軀體狀態(tài)。（二）社會常識：①交通規(guī)則。②常用求助電話號碼：114—電話查號臺110—報警電話119—火警電話120—急救電話第二節(jié)法律常識1.我國法律規(guī)定的勞動者的權(quán)利和義務依照《中華人民共和國勞動法》第二條，勞動者享有8項權(quán)利：①平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權(quán)利；②取得勞動酬勞的權(quán)利；③休息、休假的權(quán)利；④獲得勞動安全衛(wèi)生愛護的權(quán)利；⑤同意職業(yè)技能培訓的權(quán)利；⑥享受社會保險盒福利的權(quán)利；⑦提請勞動爭議處理的權(quán)利；⑧法律規(guī)定的其他勞動權(quán)利，如依法參加和組織工會的權(quán)利，參加民主治理的權(quán)利，依法解除勞動合同的權(quán)利。勞動者應履行五項義務：①完成勞動任務；②提高職業(yè)技能；③執(zhí)行勞動安全衛(wèi)生規(guī)程；④遵守勞動紀律；⑤講究職業(yè)道德。勞動者通過以下途徑維護權(quán)利：第一是在不違背法律的前提下勞資雙方協(xié)商解決；第二是請工會和勞動主管部門出面協(xié)調(diào)解決；第三是申請勞動仲裁；第四是提起法律訴訟。2.了解用人單位的合法性。所謂合法單位，確實是在工商局注冊過，具有獨立法人資格的工廠、醫(yī)院、公司、個體企業(yè)等各種所有制企業(yè)，或者是受法律愛護的具有自有財產(chǎn)、獨立組織機構(gòu)，能夠以自己名義進行民事活動，享受權(quán)利、承擔義務的組織。3.勞動合同勞動合同是老總和務工者在平等協(xié)商基礎(chǔ)上，明確雙方權(quán)利、責任、義務的協(xié)議，具有法律的約束力。勞動合同一旦成立，務工者就必須承擔工作，遵守用人單位的勞動紀律和各種規(guī)章制度，老總則必須提供相應的勞動條件和酬勞。簽訂勞動合同具體要求和步驟是：（1）雙方當事人必須具備合法資格。作為雇傭方，應是依法成立的企事業(yè)單位、國家機關(guān)、社會團體和個體經(jīng)營戶等單位。作為務工者必須具有勞動權(quán)利能力和勞動行為能力，必須具備的條件是：年滿16周歲，軀體健康，具有一定文化程度，現(xiàn)實表現(xiàn)好。（2）勞動合同內(nèi)容合法。必備條款：合同期限、工作內(nèi)容、勞動愛護和勞動條件、酬勞、紀律、勞動合同終止的條件、違反勞動合同的責任等。除必備條款外，雙方當事人還可協(xié)商約定其他條款，如工作地點、試用期、雇工居住條件等。（3）簽訂勞動合同的形式和程序必須合法。勞動合同以書面形式簽訂，不能以口頭協(xié)議代替。沒有書面合同的勞動爭議，仲裁機關(guān)將不予受理。假如務工者與雇傭方產(chǎn)生了勞動爭議，應在權(quán)利被侵害之日起6個月內(nèi)向仲裁委員會申請仲裁（其辦事機構(gòu)設(shè)在勞動局內(nèi)），對仲裁不服的能夠向人民法院起訴。4.工資《中華人民共和國勞動法》第五十條規(guī)定：工資應當以貨幣形式按月支付給勞動者本人。不得克扣或者無故拖欠勞動者的工資。第九十一條規(guī)定：用人單位有下列侵害勞動者合法權(quán)益情形之一的，由勞動行政部門責令支付勞動者的工資、經(jīng)濟補償，并能夠責令支付賠償金：①克扣或者無故拖欠勞動者工資的；②拒不支付勞動者延長工作時刻工資酬勞的；③低于當?shù)刈畹凸べY標準支付勞動者工資的；④解除勞動合同后，未依照本法規(guī)定給予勞動者經(jīng)濟補償?shù)??！丁粗腥A人民共和國勞動法〉行政處罰方法》還規(guī)定,用人單位有克扣或者無故拖欠勞動者工資等問題的，勞動行政部門要責令其支付勞動者的工資酬勞、經(jīng)濟補償，并可責令按相當于支付勞動者工資酬勞、經(jīng)濟補償總和的1～5倍支付勞動者賠償金。5.試用期試用期是指用人單位和勞動者為相互了解、選擇而約定的不超過6個月的考察期。依據(jù)勞動部門發(fā)「1995」309號文件第五十七條的規(guī)定，勞動者與用人單位形成或建立勞動關(guān)系后，試用、見習期間，在法定工作時刻內(nèi)提供了正常勞動，其所在的用人單位應當支付其不低于最低工資標準的工資。依照《中華人民共和國勞動法》第二十三條的規(guī)定，在下述2種情況下勞動合同能夠終止：①勞動合同期限屆滿；②當事人雙方約定的勞動合同終止條件出現(xiàn)。6.法律援助法律援助機構(gòu)是負責組織、指導、協(xié)調(diào)、監(jiān)督及實施本地區(qū)法律援助工作的機構(gòu)，統(tǒng)稱“法律援助中心”，各省、市及各區(qū)、縣均應設(shè)立法律援助機構(gòu)。法律援助要緊采取以下形式：①刑事辯護和刑事代理；②民事、行政訴訟代理；③非訴訟法律事務代理；④公證證明。第三節(jié)職業(yè)道德與職業(yè)規(guī)范家政服務員是依照雇要緊求為所服務的家庭操持家務，照顧兒童、老人、病人、治理家庭有關(guān)事務的人員。這一職業(yè)有其特定的要求，從業(yè)人員不僅要有一定的技能，以滿足家庭生活的需求，還必須有較高的職業(yè)道德。一、職業(yè)與職業(yè)道德（一）家政服務員職業(yè)的產(chǎn)生家政服務員職業(yè)的產(chǎn)生是社會勞動分工越來越細的結(jié)果，是社會、經(jīng)濟進展、科技進步和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的需要而產(chǎn)生的。家政服務員必須轉(zhuǎn)變觀念，樹立正確的職業(yè)觀。①職業(yè)是社會勞動分工的產(chǎn)物。②職業(yè)是每個社會成員的重要社會活動形式。③職業(yè)是個人謀生的手段。（二）職業(yè)道德職業(yè)道德是指人在職業(yè)活動中所要遵守的專門的道德。即一個人在其職業(yè)生活實踐中，應當遵循的道德原則、規(guī)范以及與之相適應的道德觀念、情操和品質(zhì)。職業(yè)道德具有以下特點：①穩(wěn)定性和連續(xù)性；②專業(yè)性和有限性；③多樣性和適用性。二、職業(yè)守則：①遵紀守法，講文明，講禮貌，維護社會公德②自尊、自愛、自信、自立、自強。③守時守信，尊老愛幼，勤奮好學，精益求精④尊重雇主，熱情和氣，忠誠本分。三、家政服務員行為規(guī)范（一）工作行為準則:①不隨便動雇主的東西。②對雇主的家庭財產(chǎn)安全負責。③要正確理解是否與雇主同桌、同時就餐問題④正確處理并化解工作間發(fā)生的矛盾與誤解。⑤正確理解和對待善意的批判和冷嘲熱諷。（二）工作注意事項①應牢記家政公司和雇主的住址、聯(lián)系方式、交通路線以及周圍與服務相關(guān)的場所和服務時刻。②了解所服務家庭成員的關(guān)系、電話、住址，有緊急事務時的聯(lián)系方式。③了解雇主家庭成員的性格、愛好、工作、生活適應與作息時刻、飯菜口味及常用物品擺放位置。④雇主家庭的私事、成員間互相議論的事不參與、不傳話；不觸及雇主的貴重財物。⑤尊重雇主的傳統(tǒng)適應，建立健康的生活適應；飯要吃飽，不貪嘴，切忌背著雇主吃東西。⑥不領(lǐng)外人到雇主家中，做錯情況要如實講述，以后注意改正。第二章日常生活差不多禮儀家政服務員到雇主家中，除了干家務勞動之外，還會遇到待人接物的情況。學習并掌握一些日常生活差不多禮儀，不僅能提高自身修養(yǎng)，讓雇主享受到你優(yōu)質(zhì)的服務，還能在人格上得到互相尊重。第一節(jié)禮貌待客一、做好接待預備1.打開窗戶通風換氣，保持室內(nèi)空氣新奇。2.保持房間清潔、明亮、整齊、美觀。3.預備好接待客人的物品，如拖鞋、茶水、水果、干果等。二、接待客人1.聽到門鈴聲或敲門聲要迅速應答。2.詢問來訪人、被訪人的姓名，核對后再開門。3.客人到來時，要面帶微笑，向客人禮貌問候。4.假如客人帶有雨具、遮陽傘等物品，要隨手接過放置好。5.客人脫外衣、摘帽時，也要隨手接過將其掛在衣架上。6.客人拿放重物時，要主動接過放好，但禮物不能主動上前去接。三、招待客人1.沏茶注意：動作要穩(wěn)，不要將水倒在外邊。茶幾上有茶水，要用抹布及時擦干。2.沖咖啡3.預備食品（待客時應先給身份高、年長的人；不要用客人吃著不便的食品。）4.招待客人用餐（不與主人、客人一道吃飯，對他們的邀請要婉言謝絕；為客人倒酒，站右邊，酒瓶標簽朝外；上菜順序為：涼菜→熱菜→主食→熱湯→水果；在外就餐，不點菜；待客人用餐完畢，再收拾碗筷。）5.送客（告不時目送客人離去，以尊敬真誠的態(tài)度、笑容可掬的表情鞠躬或揮手致意，不急于返回。）第二節(jié)良好的言談舉止一、姿態(tài)1.站姿（平肩直頸，下頜微收，兩眼平視，面帶微笑，自然大方，挺胸收腹，兩臂自然下垂。注意：軀體不亂晃動；雙手不插口袋；雙臂不交叉抱胸；不叉腰；不斜靠門框站立。）2.坐姿（落座輕、穩(wěn)；上身挺直，重心垂直向下，忌東倒西歪；雙膝并攏，神態(tài)自然。）3.走姿（步伐穩(wěn)健，自然大方，跨步均勻兩臂自然擺動；上身要直，重心稍向前，不彎腰駝背；腳步輕穩(wěn)，面帶微笑。注意：走路不亂晃；不背手；雙手不插口袋。）4.舉止動作①不摳鼻、剔牙、掏耳朵、脫鞋、修甲等②不在他人面前整理衣物，如脫衣、穿襪等。③不在他人面前梳妝裝扮。④打噴嚏、擤鼻涕、咳嗽時，應及時掩住口鼻，面向旁側(cè)，并向旁人表示歉意。⑤注意公共場合的行為。二、文明用語1.幾種常見的稱呼方式一般稱呼、職務稱呼、職業(yè)稱呼、親屬稱呼、姓名稱呼。2.介紹客人時應遵循的順序遵循尊者后介紹的原則，握手相反，尊者先伸手。引見時，要點頭致意，并向?qū)Ψ絾柡?。第三?jié)儀容儀表一、著裝1.差不多原則①依照自己的情況，選擇適宜季節(jié)變化和居家需要的服裝、服飾。②穿戴整齊，自然得體。③著裝清潔、衛(wèi)生。④依照工作中的具體任務預備輔助衣物或勞動用品。2.差不多要求①著裝與工作角色相適應。（選擇的服裝應和所在環(huán)境、氛圍相適應，方便干好雇主交代的家務勞動。）②著裝與自身條件相適應。③著裝與季節(jié)溫度相適宜。④儀容裝扮要自然大方二、儀表①每天清洗面部，擦抹護膚品來保持健康紅潤。②勤洗頭，天天梳理，發(fā)式要精干，便于工作。③女性不濃妝艷抹。第四節(jié)了解雇主的生活習俗一、了解雇主家庭的差不多情況①家庭成員的關(guān)系，每個人的脾氣、愛好及生活適應。②雇主家日常起床、就寢、用餐的時刻。③飲食適應和嗜好，特不喜愛的菜肴。④家庭成員的各種愛好。⑤雇主成員中有無專門要求。二、盡快適應雇主家中的生活習俗①要有“入鄉(xiāng)隨俗”的心理預備。②盡快學會普聽話以便與雇主交流。③盡快適應雇主家的飲食適應，并以雇主家的口味調(diào)制飯菜。④盡快改變個人適應，努力適應雇主家的習俗。⑤到少數(shù)民族雇主家服務，要尊重、了解少數(shù)民族的習俗，不要因為好奇而過多地詢問民族習俗和宗教信仰。三、我國要緊少數(shù)民族的習俗第三章家務勞動第一節(jié)制作家庭餐一、做米飯1.用蒸鍋蒸米飯注意：蒸鍋里的水要放得適中，不多許多；蒸飯過程中不能掀開鍋蓋，以防米飯夾生；假如喜愛吃軟米飯，可適當多加點水。2.用電飯煲煮飯注意：米飯熟后不要急于打開鍋蓋，燜5分鐘；打開蓋后，用飯板打散米飯。3.用微波爐蒸米飯注意：不能使用密閉器皿在微波爐內(nèi)蒸飯；蒸飯過程中不要遠離爐具。4.家常炒飯①將胡蘿卜、黃瓜洗凈，切成小丁，蔥花待用。②炒鍋上爐選中火，油熱后將打散的雞蛋放在油鍋中炒，炒熟盛入盤中備用。③熱鍋內(nèi)倒食鹽油，放入蔥花和熟甜玉米粒，翻炒幾下放入熱米飯，加入少許鹽、醬油，放入切好的胡蘿卜丁、炒好的雞蛋，最后放幾滴香油、少許味精，翻炒即可出鍋。二、做面食1.和面①水與面的比例要適當。②面團要充分揉勻、醒透，以提高面的筋性。③掌握好面的吃水量。④掌握好水的溫度。2.蒸制原則①蒸鍋中水量適中，中途不能加水。②依照蒸制的不同品種選擇不同的火力，火力小，成品發(fā)黏，不飽滿；火力大，容易造成變形或開花。③發(fā)酵面團生坯擺放在蒸籠里要有一定的距離，以防蒸制中粘連。④食品蒸熟后，要及時出屜，防止因粘連屜布而掉皮，阻礙美觀。3.蒸饅頭①將面用水解開，加面粉和適量水和成面團，靜置發(fā)酵。發(fā)酵時刻夏季4～5小時，冬季要長些。也可放置在溫順的地點，促其發(fā)酵。②面團發(fā)起后，兌適量堿（自發(fā)粉可不加），揉勻至無酸味，醒面片刻，搓條下劑，每劑約50克。③將劑子揉成饅頭狀，放在面板上。④點燃燃氣，放上蒸鍋，鍋內(nèi)放入涼水，鋪好屜布，擺上饅頭面坯，蓋鍋蓋，選擇大火，蒸20～30分鐘，饅頭即熟。注意：假如不用面肥發(fā)面，而用干酵母粉，一定要用35℃發(fā)酵的最佳溫度是35℃4.做蔥花餅①發(fā)面（參照制作饅頭的發(fā)面方法）②將切好的蔥花加鹽用油拌好。③將發(fā)面用搟面杖搟成薄片，將拌好的蔥花放在面片上，面片卷起，用刀切成小段劑子，用雙手捏住劑子的兩端，擰轉(zhuǎn)一下，放在屜上。④上屜后，蓋好鍋蓋，選旺火蒸約20～30分鐘即熟。5.做包子①發(fā)面②制餡選用新奇、肥瘦適當?shù)娜怵W；加入適當料酒、鹽、醬油、味精拌勻后，陸續(xù)加水，攪拌上勁；放入姜末、蔥花、胡椒粉、香油攪拌；攪拌肉餡時應順一個方向攪拌。③將醒好的面搓成長條，下劑，每劑約25克，將劑搟成邊薄中厚的圓皮包餡，捏12個以上的褶，入屜蒸20～30分鐘即熟。三、烹制家庭菜肴1.洗菜①一般食葉和食莖的蔬菜應先擇后洗，如白菜、芹菜、蒜薹等。②吃根及食果的菜應先洗后擇，如辣椒、蘿卜等。③菜上有蟲卵或殘留的農(nóng)藥，要用清水泡1小時，再用鹽水沖洗一下，最后用凈水沖凈。④洗瓜菜時可用刷子刷，也可放點蔬菜洗滌劑，但要用凈水沖洗潔凈。⑤為減少蔬菜中的營養(yǎng)丟失，一般情況下先洗后切。2.火力火候的掌握火候掌握是否恰當、適宜，是保證菜肴的性質(zhì)、顏色、形狀和營養(yǎng)的關(guān)鍵。火力火候參見下表?；鹆鸷蚍N類特征烹制方法實例旺火高火焰，呈黃色，光度明亮，熱氣逼人急速烹制菜肴，使菜肴脆嫩爽口，如爆、炒、蒸炒豆芽，清蒸魚，爆三樣等中火火焰低而搖晃，呈紅色，光度較暗，輻射性強快速烹制菜肴，如炸、熘、蒸熘魚片、炸茄夾、清蒸魚等小火火焰細小，呈青綠色，光暗淡，輻射性較弱適用于長時刻烹制菜肴，使菜酥、爛，如燉、燜燉肉等微火火苗呈暗紅色，看不到火焰，供熱微弱僅作保溫之用—3.調(diào)味的差不多原則①下料要準確、有序，保持風味、特色，必須按照不同的地點菜肴特色進行調(diào)味。②依照季節(jié)變化，適當調(diào)節(jié)菜的味和顏色③依照原料進行調(diào)味。4.調(diào)味方法①原料加熱前調(diào)味②原料加熱中調(diào)味③原料加熱后進行調(diào)味5.上漿①蛋清上漿②全蛋漿③水粉漿④掛水粉糊6.勾芡①必須在菜肴將熟時勾芡，過早過遲都會阻礙菜肴質(zhì)量。②用單純的粉汁勾芡時，必須在菜肴口味、顏色調(diào)好后進行。③菜肴上不宜有過多的油，油過多，芡粉裹不上。④勾芡時鍋中湯汁要適量，不宜過多或過少。四、烹飪技巧1.蒸制菜肴①制作的菜肴要做粗加工、細加工處理，用調(diào)料浸淹后放入盛器中。②蒸鍋中倒水，水開后放入蒸制的菜肴，蓋好鍋蓋。③依照不同的菜肴調(diào)制不同的火力，并掌握時刻。④時刻到后關(guān)火，取出菜肴，假如需要調(diào)味，再做調(diào)味處理。注意：有些菜在蒸制前只需一次調(diào)味，因此調(diào)味盡量一次到位。最好現(xiàn)吃現(xiàn)蒸。恰當選用火力和蒸制時刻。出鍋時要先關(guān)火，后取菜，防止燙手。2.炒制菜肴①依照烹調(diào)要求，把主料和配料切成所需要的丁、片、塊、段。②切蔥、姜、蒜，均呈末狀。③將原料入味，上漿。④鍋要洗凈，急火爆炒，調(diào)味品要放準確、適量。⑤勾芡出鍋。注意：火力要旺，時刻要短。原料炒前要入味，或上漿。勾芡要適量，不宜過多或過少。3.燉制菜肴①主料和配料切成所需要的條、塊、段。②味較大的動物性原料，要用沸水皁透，去腥味。③鍋置于爐灶上，鍋里放少量油，燒熱后放蔥、姜及調(diào)味品，煸香后倒入清水，水燒熱后放入醬油、料酒、鹽。④放入原料，大火燒開后加蓋，改小火慢燉，至原料熟爛離火。注意：要準確掌握湯水的量，中途加水會阻礙菜肴的質(zhì)量。嚴格操縱鹽的投放量，燉肉菜時，待肉接近熟時再放鹽。注意操縱火力，用大火燒開后，一定改小火，若一直用大火，肉不易爛。4.拌涼菜①動物性原料煮熟后切成小片或絲、條、丁等形狀；植物性原料要洗凈，切成小片或絲、條、丁等形狀，也可拍碎，如黃瓜等。②預備容器、盛器及各種調(diào)味品。③切好的菜肴、原料放入盛器內(nèi)，放入調(diào)味品，調(diào)拌均勻即可。注意：拌菜要嚴格進行刀、墩、盛器的消毒，生熟分開。拌菜調(diào)味一次成功，調(diào)味要準確。涼菜最好不二次復熱加工。第二節(jié)選購食品一、購蔬菜①注意蔬菜價格，做到貨比三家。②注意蔬菜質(zhì)量，看蔬菜質(zhì)地是否鮮嫩，是否光亮，水分是否充足，蔬菜表面有無損傷。③注意蔬菜營養(yǎng)。二、購肉類①鮮肉有固有的香味，表面有干膜，肉色淡紅發(fā)光，指壓有彈性，肉汁透明。②鮮肉切口處呈紫紅色。③不鮮的肉表面干燥或極濕潤，顏色不正，有異味④不買注水肉，最好到大型超市購買。三、購魚、蝦類①新奇魚表面有光澤；鰓蓋緊閉，不易摳開，鰓紅帶血，無黏液、臭味；魚眼凸起，黑白分明，表面發(fā)亮；魚鱗緊貼魚皮，不易掉鱗，魚肉有硬度，有彈性。②魚鱗脫落、鰓呈暗紅或灰色、魚肉軟、肉骨分離，都屬不新奇的表現(xiàn)。③新奇的蝦，頭尾齊整，爪須齊全，殼硬發(fā)亮，有一定彎度，肉質(zhì)堅實細嫩。④不新奇的蝦，頭易掉，無彎度，色發(fā)暗，變紅或灰紫色，肉質(zhì)松軟第三節(jié)家居保潔一、合理選擇清潔劑1.堿用熱水泡開，再加少量溫水，可清洗油膩較重的餐具、用具2.肥皂用于洗手、洗衣服、洗抹布、洗窗簾、窗紗等。3.去污粉用于洗滌擦拭搪瓷、玻璃器皿、水池、浴盆、陶瓷類的地磚、墻磚等。4.洗滌劑用于洗滌灶具、餐具，有的還可用于洗蔬菜和瓜果。二、清潔地面1.地板磚（瓷磚）此磚耐酸，耐堿，耐磨，易清洗。2.木制地板清掃時拖布不要太濕，有污漬不要用汽油擦拭，可蘸中性洗滌劑擦拭，再用濕布擦凈，以愛護漆面。3.塑料地板先用掃帚掃凈地面，用濕拖布擦拭，若有污垢不要用硬毛刷洗，而要用軟布蘸中性清洗劑擦拭，再用干布擦凈。4.純毛地毯要經(jīng)常用吸塵器除去地毯上的碎紙及塵土，定期在室外通風處拍打，以除去灰塵。5.化纖地毯可直接用掃帚清掃，在用濕拖布擦凈。也可到室外用清水沖洗。注意：為防止塵土飛揚，掃前先灑點水。拖完地面，待干后再進屋走動。家用吸塵器連續(xù)使用不要超過1小時，以防電機燒毀。吸塵器不能吸金屬物及黏性物體。三、清洗玻璃①預備好濕抹布、干抹布、舊報紙、玻璃清洗劑、食醋等。②先用濕抹布擦拭，再用干抹布或報紙擦拭。③廚房的玻璃油煙重，不易擦洗，可選用專用玻璃清洗劑，先將清洗劑均勻地噴到玻璃上，稍等片刻，再用干抹布擦凈即可。也可用抹布蘸洗潔精精擦一遍，最后用舊報紙擦亮玻璃。注意：在嚴寒的冬天，不能用熱水擦玻璃，以防炸裂。擦玻璃時應先擦上方玻璃，后擦下方玻璃。要注意安全，擦樓房玻璃時要有愛護措施。四、木制家具的清潔①塵土可用干抹布擦拭。②有油垢可用抹布蘸洗潔精或茶水擦拭，再用濕抹布擦，最后用干抹布擦。五、清潔皮制沙發(fā)皮制沙發(fā)可用干的軟布輕輕擦拭。有污漬的地點可用“碧麗珠”擦拭。六、清潔竹藤家具及金屬家具1.竹藤家具可用清水擦，擦后放在陰涼通風處晾干，切忌在陽光下暴曬。2.金屬家具應擺放在干燥處，如有塵土可用潮濕或干軟的布擦拭，不能用水沖洗，如有銹蝕，可先用醋涂抹，再用溫水擦凈。在其表面涂抹石蠟溶液可防銹。七、清潔室內(nèi)用品1.燈具先關(guān)電源，再用濕布擦去塵土，注意燈口處要保持干燥。2.瓷制品小件可直接用水沖洗，干抹布擦凈，一般也可用濕抹布擦拭3.各種織物、掛飾可用吸塵器除去塵土，但不宜水洗。4.塑料制品可用清水沖洗或用濕布擦拭，但不要用汽油、酒精清洗。5.墻上字畫可用雞毛撣輕輕拂去表面塵土清潔室內(nèi)用品注意事項：保持抹布清潔，不同用途的抹布要分開使用。不能用堿水、開水刷洗家具，以防漆皮損壞。皮制沙發(fā)應幸免尖銳物品劃破擦拭、整理玻璃制品、瓷制品要輕拿輕放，以防損壞八、清洗墻壁①可用掃帚（或吸塵器）除去墻壁上的塵土。②新型涂料的墻壁可用濕布輕輕擦拭，如有油垢可蘸洗潔精擦拭，不要用堿水擦拭。③油漆墻面的油垢，可用清水、米湯、洗潔精清潔，不要用堿水刷洗。④塑料壁紙可用清水或少量洗潔精擦洗。九、清潔餐具①餐具使用后可用堿水、淘米水或洗滌劑刷洗，然后用清水沖凈。②餐具使用后如需消毒，可將其放入沸水中煮5～10分鐘，起到殺菌消毒的作用。注意：客人、病人、幼兒用過的餐具應嚴格消毒。十、清潔廚房用具1.燃氣灶具①使用燃氣灶具應隨用隨擦，溢出的湯汁要及時用抹布擦凈。②做飯時可將舊報紙鋪在灶前地上，飯做好后，隨手把報紙拿起并攥成團，用來擦拭灶上的油點或湯汁。③燃氣灶具的油垢可用肥皂水或漂白粉溶液清潔擦洗。④將專用的強力去污劑噴灑在灶具上，稍等片刻用干抹布擦凈。⑤鑄鐵液化氣灶具，如有鐵銹或較多的油垢，可先用鐵刷刷洗，然后噴上洗滌劑，再用清水刷洗潔凈。2.菜板①每天用后先用清水刷洗，再用開水燙洗。切過生肉或魚的菜板要及時清潔潔凈。②菜板應放在通風處，洗后最好在陽光下曬一會兒，以紫外線消毒。3.炒鍋炒完菜的油鍋要趁熱用水刷洗，并做到內(nèi)外都清洗。4.碗櫥①要經(jīng)常擦拭，保持潔凈，定期更換隔層上的墊紙。②要經(jīng)常通風，并放置花椒粒防蟲。5.籃、筐的清洗網(wǎng)眼易積存油垢和泥土，可用舊牙刷蘸醋或洗滌劑刷洗。十一、清潔衛(wèi)生間①預備好牙刷，潔廁靈、海綿塊、去污粉等。②擦拭墻壁瓷磚可用洗滌劑或去污粉。③擦拭坐桶可用潔廁靈。④擦拭水池可用洗滌劑。⑤擦拭浴盆可用去污粉或洗滌劑，必要時可用消毒液消毒。⑥擦拭完畢用清水沖洗潔凈。第四節(jié)清洗衣物一、選擇適宜的洗滌劑1.堿性洗滌劑適宜洗油垢大的棉布衣物。2.加霉洗滌劑適宜洗有血漬、奶漬、汗?jié)n、果漬的衣物。3.肥皂適宜洗棉、麻及混紡服裝、床上用品、毛巾等。4.洗衣液適宜洗棉、麻、絲、羊毛、合成纖維。5.羊毛衫洗滌劑適宜洗羊毛衫、毛料織物、絲織物、但不能與洗衣粉、肥皂或其他洗滌劑共用。6.高泡洗衣粉適宜洗棉、麻、絲、毛、化學纖維衣物，一般適用于手洗。7.中泡洗衣粉適宜洗各種纖維衣物，可用于手洗或機洗。8.低泡洗衣粉適宜洗各種纖維衣物，適用于洗衣機洗滌。二、手洗衣物①浸泡衣物15分鐘左右，不宜過長。②水溫不得超過40℃③重點搓洗領(lǐng)子、袖口。④反復用清水漂洗潔凈。三、機洗衣物1.全自動洗衣機可按菜單進行相關(guān)選擇。2.半自動洗衣機可按以下程序操作①向洗衣機桶內(nèi)注水至選擇的水位，加入適量的洗滌劑，將衣物放入桶中。②按動轉(zhuǎn)換開關(guān)，選擇“標準”或“輕柔”。③按衣物材質(zhì)和臟凈程度選擇時刻，要順時針轉(zhuǎn)動定時器。④洗完后再漂洗2～3次，每次漂洗2～3分鐘，直至潔凈。⑤把洗完的衣物均勻放入脫水桶內(nèi)，放好脫水桶蓋，蓋好桶蓋，選擇脫水時刻。⑥待停機后，取出衣物晾干。四、洗絲綢麻類衣物①絲、綢、麻類衣物應該用手洗，不要用洗衣機和搓板洗滌。②將洗滌劑倒入水中攪勻，再將衣物浸泡3～5分鐘。③要輕揉，不要重搓，較臟部分可用軟毛刷蘸洗滌劑，按織物紋路輕輕刷洗。④洗后注水漂洗潔凈。⑤帶水放衣架，掛陰涼、通風處瀝干。⑥各種絲綢織物怕堿、怕高溫、怕摩擦、怕長時刻浸泡，因此，高級絲綢衣物最好干洗。五、洗毛衣1.一般用手洗，而不用機洗，不用搓板。2.先將毛衣用溫水浸泡一會兒，用手輕揉幾下，提出將水擠干。3.盆中放入30℃4.取出毛衣擠干，進行漂洗，漂洗中適當放少許醋，以增加蓬亮度。5.洗凈的毛衣應放在網(wǎng)兜中瀝干，不能用手擰，不能帶水直接晾曬。6.毛衣八成干時，取出晾干。六、洗羽絨服1.在溫水中放適量洗衣粉攪勻，放入羽絨服，浸泡15分鐘。2.將羽絨服拿出鋪放在平板上，用軟毛刷蘸洗滌劑輕輕刷洗，先刷衣里，再刷衣面，最后刷袖。3.刷洗后放入原水中拎涮幾下，再用30℃4.晾曬時不要擰干，掛起來自然脫水，晾曬在通風干燥處。5.羽絨服干透后，用雙手拍打，使其恢復蓬松柔軟。七、一般洗滌注意事項1.內(nèi)衣和外衣要分開洗。2.大人與兒童的衣服要分開洗。3.病人與健康人的衣服要分開洗。4.先洗淺色衣物，后洗深色衣物。5.先洗牢度較強的衣物，再洗牢度較弱的衣物。6.先洗新衣，再洗舊衣。第五節(jié)正確使用家用電器一、正確使用電熨斗①電熨斗溫度旋鈕上標有尼龍、羊毛、棉麻的字樣，溫度自控，可依照所熨燙得衣物，選擇相應的擋。②從熨斗上的注水口處注入適量的水，最高水量不能超過最高點標記處。③一般衣物不用蒸汽，只有熨燙純毛衣物時需用蒸汽（用蒸汽時應調(diào)好熨斗上的蒸汽鈕）。為防止熨燙中衣物產(chǎn)生亮光，可墊一塊潔凈布，或熨燙里面。④熨燙時電熨斗上的電源線應妥善安放，以防燙及電線。二、正確使用電視機①看電視時不要隨開隨關(guān)，從上次關(guān)閉到下次開機應間隔1小時左右。②電視機應放在通風良好的地點，不要放置在電視柜里，看后不要立即蓋罩布。③裝有室外天線的電視機，在雷雨天要切斷天線開關(guān)。④使用電視機時應防止電視機驟冷驟熱。⑤看完電視，必須關(guān)掉電源。⑥看電視時，要拿掉電視機上的蓋布或罩布，注意散熱。⑦電視機工作時，不要用濕手或濕布擦拭熒屏表面，更不能將涼水濺滴在正在工作的熒屏上，以免爆裂傷人。⑧電視機旁不應放有磁性物品。⑨應定期除塵。⑩如電視機在使用過程中出現(xiàn)焦味或冒煙，應立即切斷電源，清除電視機周圍的可燃物品，人員遠離電視機，讓其自然降溫。⑾不能擅自打開機體后蓋。三、正確使用電冰箱①依照是物品種、數(shù)量的不同和所處的季節(jié)，恰當選擇冰箱溫度。②將食物（肉）切成若干份，洗凈，用食品袋包好后進行冷凍。③冷凍的食品，要先解凍后烹制。④冷凍室內(nèi)不要放玻璃瓶和罐頭類。⑤冷藏食物不宜過多，要生熟分開，有的食物還要用保鮮膜包裹。⑥熱的食物應冷卻后再放入冰箱，有的食物要洗凈、晾干后再放入。⑦搬運電冰箱時，傾斜角度不能超過40℃⑧電冰箱應放置在通風良好的地點，離墻10厘米以上，并遠離熱源。⑨輕開輕關(guān)箱門，取出食物后要立即關(guān)上箱門。⑩定期清潔電冰箱內(nèi)外，清洗前應關(guān)掉電源，先用中性洗滌劑擦洗，后用清水擦凈，不能用熱水、酸、堿或去污粉清潔冰箱，忌用水沖洗。電冰箱長期不用時，要拔掉電源插頭，擦洗潔凈、晾干。四、正確使用電飯煲①使用前應清除內(nèi)鍋底與電熱板之間的雜物。②內(nèi)鍋放入電飯鍋時，應隨手轉(zhuǎn)動一下，以使其與電熱板緊密接觸。③洗滌內(nèi)鍋后，先擦干再放入電飯鍋，以免水分浸入鍋內(nèi)。④內(nèi)鍋是鋁制品，不宜燒煮酸、堿類食物。⑤內(nèi)鍋有放米量和水量的標志，能夠參照。⑥內(nèi)鍋放好后才能夠插上電源，取內(nèi)鍋時應先斷電源。⑦不可帶電擦拭電飯鍋。⑧不要碰撞內(nèi)鍋以防變形，內(nèi)鍋一般不作他用。⑨不宜用硬物磨制內(nèi)鍋，每次用完須認真清洗。⑩電飯煲外殼、電熱板等部件，絕不能用水沖洗，應用濕軟布擦凈。⑾電飯鍋不能空燒。⑿放置和使用電飯鍋應在干燥處。五、正確使用空調(diào)器1.制冷①關(guān)閉室內(nèi)所有門窗。②按下遙控開關(guān)，再按“制冷”鍵，空調(diào)器開始工作。③供冷的風力分為高、中、低檔，可依照需要自行選定制冷溫度。④當室內(nèi)溫度達到所需溫度時，機器自動暫停，以后又會接著工作。⑤停機時按“關(guān)”鍵。2.制熱①關(guān)閉室內(nèi)所有門窗。②按下遙控開關(guān)，再按“制熱”鍵。③依照需要自行選定溫度。④當室內(nèi)溫度達到所需溫度時，機器自動暫停，以后又會接著工作。⑤停機時按“關(guān)”鍵。注意：定期清洗進風口和過濾網(wǎng)。不使用時應罩布罩，以防塵土。使用空調(diào)的房間，每天要保證一定時刻開窗通風，以防患“空調(diào)病”?？照{(diào)器工作時，不要用手觸摸風口。六、正確使用吸塵器①按講明書將吸塵器及附件安裝好。②使用前先檢查塵袋是否潔凈。③連續(xù)使用時刻不能超過1小時，以免燒壞電機。④不能吸泥漿、燃燒的煙頭、金屬碎屑。⑤清灰后的集塵袋應洗滌潔凈，晾干后備用。⑥將吸塵器及附件用濕布擦拭潔凈，晾干。⑦清除刷上雜物，若刷子磨損掉毛，應更換新刷。⑧使用過程中如發(fā)覺聲音異常，應關(guān)機檢查。⑨發(fā)覺吸力下降，應檢查緣故并采取相應的措施。⑩吸塵器電機有故障時，應送維修點檢修。七、正確使用微波爐①將食物放入微波爐專用器皿中，打開爐門，將器皿放入爐中轉(zhuǎn)盤上。②定時，鈕轉(zhuǎn)回“0”位時即發(fā)出響聲，微波爐自行停止工作。③打開爐門，取出食物。④微波爐應放在通風良好的地點，旁邊不應放置帶磁性的物品。⑤使用過程中不能查看磁控管及其他電路。⑥爐門應輕開輕關(guān)。⑦經(jīng)常清潔爐內(nèi)壁及旋轉(zhuǎn)鈕。⑧爐內(nèi)無物不能通電空燒。⑨食品的大小、厚度要均勻，以免烹制食品內(nèi)外熱度不同。⑩冷凍食品應先解凍后烹制。⑾要使用微波爐專用器皿，不能用金屬材料的容器。⑿燒烤架只在燒烤料理時使用。第四章照料嬰幼兒第一節(jié)嬰幼兒飲食一、熟悉嬰幼兒差不多情況詳細了解嬰幼兒的年齡、性不、軀體及健康狀況等。盡快掌握嬰幼兒物品擺放的位置并熟悉他（她）居住的生活環(huán)境。方便的話，還應了解雇主家庭的差不多情況及專門要求，以便輕松地進入角色。二、嬰幼兒飲食1.調(diào)制奶粉（1）預備用具。包括奶粉、奶瓶、小勺、杯子、涼開水及熱水等。（2）調(diào)制方法。應依照奶粉的不同品牌，雇主的具體要求，以及不同年齡嬰幼兒所需的奶量來調(diào)制奶粉。一般奶粉包裝袋或包裝盒上都有關(guān)于如何調(diào)配奶粉的文字講明，應認真閱讀，并掌握：①次序：是先放奶粉依舊先倒水。②溫度：用多少度的水調(diào)配。③用量：用幾勺奶粉，調(diào)配出多少量的奶。最好能將閱讀調(diào)配講明與雇主的具體要求結(jié)合起來。注意：調(diào)制奶粉前要洗凈雙手。水溫要適宜（可在自己手腕內(nèi)側(cè)的皮膚上滴幾滴奶，感受溫度合適就可喂小孩了）。沖調(diào)要均勻，不能有奶粉塊。奶粉調(diào)配好后，要及時蓋好奶粉盒蓋或扎好袋口，放在避光的地點或冰箱內(nèi)貯藏。奶具與調(diào)配用具應及時清洗潔凈，并定期消毒，以備用。2.給嬰幼兒喂奶①奶水的溫度要適宜。②流速適中，以每秒幾滴為宜。③取合適的喝奶位置，成人取坐位，小孩半坐位，頭枕在成人肘窩。④小孩喝奶時，奶瓶與小孩的臉呈直角，嘴中始終應該充滿奶，不能有空氣。⑤喝完奶，將小孩豎起來，輕輕拍其背部，使其打嗝，排出空氣。3.奶具消毒①煮沸消毒。將奶具完全浸沒于水中，煮沸15分鐘，注意奶嘴只能煮5分鐘。②蒸汽消毒。將奶具放在蒸鍋里蒸20～30分鐘。③消毒后的奶具要放在固定的地點，保證潔凈、衛(wèi)生、不被污染。4.給嬰幼兒喂水嬰幼兒在6個月前可用奶瓶喂水，6個月后就能夠引導其用杯子喝水。開始時最好用有飲水口的杯子，慢慢地再用一般的杯子?？上扔沙扇四弥?，一點一點地喂進。大約到10個月時，可慢慢練習讓嬰幼兒自己拿杯喝水。5.給嬰幼兒喂飯①選擇固定的喂飯地點坐好。②圍上圍嘴，輕輕緩慢喂食。③喂飯時成人一定要耐心細致，不要督促小孩。注意：制造良好的進餐環(huán)境，不要讓小孩哭時或哭后就立即吃飯，也不要在小孩吃飯時批判或責備小孩，否則會阻礙嬰幼兒食欲及對食物的消化汲取。喂飯時大人和小孩都應該精力集中，養(yǎng)成良好的進餐適應。小孩吃飯時，不要逗引小孩發(fā)笑，不能將勺送到嘴里太深，不能在小孩一口沒咽下時又喂一口，否則容易嗆著、噎著。6．制作嬰兒餐嬰兒餐的種類及其制作方法見下表嬰兒餐的種類及其制作方法種類制作方法菜水一碗水煮沸，加入一碗綠葉蔬菜，煮5分鐘，?；馉F5分鐘，撈出菜葉，稍放些鹽或糖，菜水即成西紅柿汁洗凈西紅柿一個，用開水燙，去皮，包紗布，用湯匙壓出汁，加少許涼開水和糖果汁水果洗凈，開水燙，放入壓榨器或湯匙擠壓出汁，加涼開水沖淡蛋黃雞蛋煮熟，去掉蛋白，將蛋黃碾碎，加米湯或牛奶調(diào)成糊狀菜泥新奇青菜洗凈，在沸水中煮10～15分鐘，煮爛后用篩過濾，去渣取菜泥，放入油鍋急炒，放少許鹽果泥取香蕉或蘋果適量，去皮，用湯匙刮成泥狀豬肝泥豬肝洗凈，切開，在切口處用刀刮肝泥，將肝泥放入油鍋，加少許蔥和料酒去腥，熟后放鹽?？蓪⒅谱鞯母文喟枞胫鄡?nèi)一起食用肉末菜粥在油鍋內(nèi)炒肉末，加入蔥、姜、醬油炒勻，投入切碎的綠葉青菜，再將炒好的肉菜放入已煮好的米粥，放鹽，一同熬煮后食用雞蛋面片湯雞蛋和面，搟成薄片，切小塊，將凈菜切末。水開后加入面片，煮熟后放入菜末、醬油、鹽、味精、香油注意：要選擇新奇食品，青菜要擇洗潔凈。砧板和刀應該生、熟分開。蔬菜要洗后再切，炒前現(xiàn)切。注意鍋具、灶具的衛(wèi)生，確保嬰幼兒健康。第二節(jié)嬰幼兒起居及活動一、起居照料嬰幼兒起居，是家庭服務員一天中的要緊工作，方法使用得當，小孩既感到舒服，心情又愉悅，有利于增進小孩的身心健康。1.更換尿布①讓小孩平躺在床上。②取下臟尿布，如有大便，能夠用臟尿布前部潔凈的地點先將糞便擦潔凈。③給小孩擦洗，擦洗時能夠用清水，也能夠用棉花蘸一點洗液或油脂。2.洗澡給小孩脫衣服，脫后一定要用大毛巾包裹，以防感冒。給小孩洗臉、洗頭、洗上身、洗下身。③將小孩從水中抱出，立即用大毛巾包裹好，擦干頭發(fā)和全身。④抹爽身粉，要特不注意皮膚的皺褶處。⑤穿好衣服，兜好尿布，裹襁褓。3.洗頭①用左手掌托住嬰幼兒的頭和頸部，讓其臉向上。②左手托頭的同時，用拇指和中指捏住雙耳，使其反折，堵住耳孔，使水流不到里面去。③用右手洗頭，倒嬰幼兒洗發(fā)液，輕輕洗。④用溫水沖凈，輕輕擦干。4.清洗臀部注意：做好預備，衣物和用具要一次備齊，以免中途打斷正常清洗程序，引起嬰幼兒哭鬧，甚至因受涼而感冒。為嬰幼兒洗澡時，房間溫度應保持在25℃左右，水溫在37～38℃清洗過程中，如需添加熱水，應先把嬰幼兒抱出水面再倒熱水，以免燙傷小孩。5.照料排便①應設(shè)法掌握嬰幼兒的排便規(guī)律，排便前的專門信號。②要逐步養(yǎng)成嬰幼兒定時排便的適應，做到適時把便。③便后要及時清洗臀部，更換尿布。注意：不要把尿過勤。不要長時刻讓小孩坐在便盆上玩耍。要悉心地觀看小孩排便的次數(shù)、便的顏色、性狀、氣味。因為大便的變化，可能是某些疾病的征兆，應該格外重視。6.照料睡眠①嬰幼兒應該有固定的睡眠時刻，養(yǎng)成適應，只要到了睡眠時刻，小孩就會產(chǎn)生困意而想入睡。②嬰幼兒睡前要洗臉、洗腳、洗臀。③睡覺時穿著要寬松，不要穿得過多，以免阻礙睡眠質(zhì)量。注意：晚飯要清淡，不宜吃得太飽。睡覺前不要吃零食。要給嬰幼兒制造良好的睡眠環(huán)境，如室溫在15℃臥房的光線應該暗淡，周圍的環(huán)境應該安靜，沒有噪聲。不要用逼迫、威脅、恐嚇的方法使小孩入睡，而要平靜、自然地入睡。二、活動1.應遵循的安全原則①提供、選擇安全的活動場所、適宜的玩具。②提高安全意識，防患于未然。2.室內(nèi)活動①嬰幼兒床應該有護欄，假如沒有護欄，小孩在上面活動時，成人一刻也不能離開。②室內(nèi)地面不能太滑，不平坦或有凸出物，應建議雇主采取補救措施。③房間中的帶電裝置或器械，都要采取愛護措施，如電插座、電線、電扇、電加熱器等，最好用桌子、柜子等家具進行遮擋。④房間中的暖氣、爐火都要加罩或防護欄。⑤嬰幼兒在爬行或行走時，可能觸摸到的家具、物體的邊角、把手等應包海綿或厚布。⑥嬰幼兒的床應遠離窗戶，嚴禁抱嬰幼兒在陽臺或窗前向樓下觀望，以防失手，出現(xiàn)意外。⑦不給嬰幼兒玩外觀有銳利邊角、木刺、掉色的玩具。⑧不給嬰幼兒玩破裂、開裂、部件易脫落的玩具。⑨不給嬰幼兒玩體積過小、重量過大、能發(fā)出刺耳聲音的玩具。⑩不給嬰幼兒玩帶有長線或細繩的玩具。3.戶外活動①應選擇平坦、安全、潔凈的活動場所。②應遠離池塘、河溝、建筑工地、高壓線、馬路或車輛多的危險地點。③戶外活動時，成人應左右陪護，并在活動中隨時告訴小孩簡單的安全道理。4.帶小孩到公共場所①帶小孩過馬路，如推嬰幼兒車，一定要走人行橫道，如帶會走路的小孩，則應抱起小孩通過馬路。②乘車、乘電梯、乘地鐵時，要抱起小孩，或拉緊小孩的手。③在商店、公園或集貿(mào)市場等人多雜亂的場所，更要抱著小孩，以免走失。④嚴禁把小孩托付給陌生人看管，也不能將小孩單獨留在一處，而大人去做其他情況。5.嬰幼兒應遠離的物品嬰幼兒應遠離易燃、易碎、銳利的用具和物品，如熱水瓶、水壺、杯子、碗、花瓶、火柴、打火機、刀子、剪子、針、不針等，以免燙傷、割傷、燒傷小孩；各類藥品及毒品或刺激性的化學物品，如洗頭水、洗滌劑、消毒水、殺蟲劑也應遠離嬰幼兒。三、嬰幼兒用具的消毒對嬰幼兒用具進行定期消毒，是預防疾病的有效措施之一，應注意做好這一工作。嬰幼兒用具包括餐具、盥洗用具、玩具和圖書等。1.餐具消毒①煮沸消毒。用水浸沒餐具，煮沸15～30分鐘。在煮沸消毒滅菌的過程中，如再加入物品，則應在第二次水沸后重新計時。②蒸汽消毒。將餐具、用具放入大鍋中蒸20～30分鐘。③紅外線高溫消毒。將餐具放入專門的餐具消毒柜中進行消毒，每次20～30分鐘。2.盥洗用具消毒①牙刷。每次用后要沖洗潔凈，一個月更換一次牙刷。②漱口杯。用后清洗潔凈，每周在消毒液中浸泡。③毛巾、腳巾。用后清洗潔凈，定期用消毒液浸泡，或用煮沸消毒。④臉盆、腳盆、澡盆。每次用后應刷洗潔凈，并經(jīng)常用清洗劑擦洗。3.玩具、圖書消毒①塑料、鐵或木制的玩具，可用“84”消毒液浸泡消毒。②棉布、絨毛類玩具，可先清洗，再放到太陽下暴曬消毒。③圖書可直接通過陽光暴曬消毒。四、嬰幼兒常見病的護理1.腹瀉①調(diào)整飲食，合理喂養(yǎng)。減少喂奶量，輕度腹瀉可暫不禁食，可光喂米湯或稀飯，嬰兒喂稀牛奶，重度腹瀉要