酒店員工日常管理制度導(dǎo)語：歡迎來到學(xué)習(xí)啦，接下來你將看到的是關(guān)于酒店制度方面的文章，希望能給你帶來幫助：1、上下班走員工通道，并接受保安員的檢查。2、上下班及用餐時需要打卡，不得漏打或替人代打，如出現(xiàn)漏打要及時告之部門主管。3、確因某種原因不能上班的員工，應(yīng)事先請假，如有特殊情況，應(yīng)設(shè)法于當(dāng)日通知部門主管，并得到許可員工日常管理制度1、上下班走員工通道，并接受保安員的檢查。2、上下班及用餐時需要打卡，不得漏打或替人代打，如出現(xiàn)漏打要及時告之部門主管。3、確因某種原因不能上班的員工，應(yīng)事先請假，如有特殊情況，應(yīng)設(shè)法于當(dāng)日通知部門主管，并得到許可，否則視為曠工。4、工作時間不能穿著制服外出購物，不準(zhǔn)吃東西、喝酒，不準(zhǔn)聽收錄機，不準(zhǔn)看電視，不準(zhǔn)唱歌、大聲喧嘩或閑聊。5、除指定人員外，不準(zhǔn)使用客用設(shè)施。6、未經(jīng)允許不可在酒店內(nèi)攝影及攝像。7、凡進入酒店的單車和摩托車必須停放指定的位置。8、凡不是本市戶口籍的員工，要求辦理暫住證，費用將從員工的工資中扣除。員工證件丟失賠償規(guī)定1、每位員工進入酒店范圍內(nèi)應(yīng)佩戴胸牌、員工證。2、部門主管及保安人員有權(quán)隨時抽查有關(guān)證件。3、因使用時間長而損壞的，可以到人力資源部免費換領(lǐng)。

第一篇：酒店員工管理規(guī)章制度酒店員工管理規(guī)章制度工作考勤制度1、每個員工上、下班時必須按主管部門排好的班次準(zhǔn)時打考勤卡。打卡后應(yīng)將卡片放回原處，如：忘記打卡時，必須當(dāng)天或第二天找管理員簽字方可有效，每人每月只有3次簽卡機會，超過一次按10元處理、二次按20無處理。以此類推，特殊情況除外。嚴禁代人或委托人打卡，違者給予處罰50—100元，二次給予開除。2、遲到或早退、曠工：凡超過或提前規(guī)定的上、下班時間一分鐘，即被認為是遲到和早退。遲到早退（每次）均以10分鐘為限，超過此時間的則以每增加10分鐘加算一次計算，每次扣除現(xiàn)金10元。凡規(guī)定的上班時間遲到或擅自提前離崗1小時，而又無特殊原因者，則認為曠工，曠工分別以4小時以下按一天，超過4小時按2天計算，曠工一天算4天。按員工實際工資計算。3、如因公差、外勤、加班、病假、事假等原因未能打卡，應(yīng)向領(lǐng)班或經(jīng)理報告，應(yīng)備有病、事假條及醫(yī)院證明等，以備核查。一、扣分罰款制度：（一）廚房扣分罰款制度1、廚房每天開采購單如有：重疊、漏單、多量浪費。10分2、廚房出菜發(fā)現(xiàn)菜品有質(zhì)量問題如：異味、異物。10-20分3、工作未完成或故意拖延、未交接清楚離崗者。2分4、所有廚房員工必須節(jié)約用水、用電、油、燃料等，注意消防安全，特別是值班員工要做到人走燈滅、水停、門關(guān)，所有廚房燃料關(guān)好閥門，各種菜式收撿好方可下班，如發(fā)現(xiàn)菜品誤撿，油閥沒關(guān)等現(xiàn)象，值班人員和主配一起處罰每人次罰20元（主配罰10元），嚴重影響工作正常操作的加倍處罰。5、不準(zhǔn)吵鬧、打架、拉幫結(jié)派，影響廚房整體的團結(jié)友好，不得偷竊或私拿餐廳或他人的財產(chǎn)，如發(fā)現(xiàn)每人次罰20-200元（嚴重者交給公安部門處理）。（二）采購扣分罰款制度1、采購員當(dāng)天沒買到的菜品，必須及時通知到廚房和大堂負責(zé)人，如未及時通知而導(dǎo)致客人投訴。10分（三）服務(wù)員扣分罰款制度1、不服從上司安排，頂撞上司者罰款100元，情節(jié)惡劣者解雇或開除。2、搞小圈子，挑撥離間及謊報消息或編造有損公司及他人利益者罰款300元，情節(jié)惡劣者開除。3、當(dāng)班時未經(jīng)允許撥接電話或用酒店電話辦私事者。2分4、私吃客人遺留食品或酒店贈品。2分5、不注意衛(wèi)生，隨地吐痰，丟棄雜物者。2分6、無故遲到、早退者（包括不參加班前、班后衛(wèi)生）2分7、當(dāng)班時打盹睡覺者。4分8、未經(jīng)許可，隨意玩弄場內(nèi)設(shè)施者。2分9、工作散漫，未及時向客人提供合理服務(wù)。4分10、當(dāng)天沒按指定崗位打掃衛(wèi)生者。2分11、對客人服務(wù)禮貌不到位者。3分12、對個人儀容、儀表不認真對待。2分13、未經(jīng)管理人員批準(zhǔn)私自調(diào)班者。3分14、班前會及大掃除無故缺席。5分15、當(dāng)班期間不注意言談舉止，大聲喧嘩，講不雅語言。3分16、未經(jīng)同意離開工作崗位而無合理解釋。5分17、當(dāng)班時間看雜志或無故串崗而怠工者。2分18、逗留他處偷懶或閑聊，離崗者。2分19、開單或送食品時出現(xiàn)差錯。1分20、在營業(yè)場所奔跑者。2分21、亂寫亂畫破壞公共設(shè)施。5分22、不按規(guī)范招呼服務(wù)客人。2分23、對工作不主動使之失職。3分24、當(dāng)班時用廁時間超過10分鐘。2分25、不按規(guī)范站立或站立時間未準(zhǔn)時。2分26、開餐前未按要求進行餐前檢查、餐前準(zhǔn)備。2分27、拿酒水上餐具未使用托盤者。1分28、未及時清理空瓶、空箱、空碟者。2分29、當(dāng)班時間聚堆聊天。2分30、遇到客人無主動問候意識。2分31、清潔阿姨每天的收尾工作必須做完。2分二、有下列過失之一者，視情節(jié)嚴重，將受到10分以上罰款。1、對客人不禮貌或與客人爭吵。2、酗酒、賭博、打架者。3、擅自張貼或涂改酒店通告或指示者。4、蓄意破壞公物或客人物品者。5、工作差或服務(wù)欠佳，受到客人投訴者。6、發(fā)表虛假或誹謗性言論，從而影響客人或酒店同事的聲譽者。7、營業(yè)期間無正當(dāng)理由早退者。8、私自領(lǐng)用客人存酒據(jù)為己有者。三、獎勵制度：1、忠于職守，對工作認真負責(zé)，為本部門樹立良好信譽，在每月總結(jié)中突出的優(yōu)秀者。5分2、努力工作為本部門的經(jīng)濟效益作出重大貢獻者。10分3、為保護本部門的財產(chǎn)及人員安全挺身而出見義勇為者。20分4、講誠信，拾金不昧者。5分5、工作出色經(jīng)常得到客人、同事、上司表揚者。5分以上所有條例按當(dāng)時情況酌情處理，每扣1分為人民幣5元，望各位同事認真對待，如有補充或更改之處將另以書面通知。六、安全守則一、注意安全1、注意防火、防盜，如發(fā)現(xiàn)事故苗頭或不正?，F(xiàn)象，必須立即報告有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和保安部，并及時查找原因和處理，防患于未然。2、班前、班后要認真檢查不安全因素，消除不安全隱患，確保酒店、賓客、員工生命財產(chǎn)安全。3、不準(zhǔn)將親友和無關(guān)人員帶進工作場所，不準(zhǔn)在值班室或宿舍留客住宿。4、如發(fā)現(xiàn)形跡可疑、犯罪人員或精神病患者，應(yīng)及時報告直接上司、總經(jīng)理室和保安部抓緊處理。二、火警如遇火警，必須采取如下措施：1、保持沉著鎮(zhèn)靜，不可驚慌失措。2、呼喚同事協(xié)助，就近按動火警警鈴。3、通知電話總機接線生知會當(dāng)值經(jīng)理及保安部消防中心。4、切斷一切電源開關(guān)，并將火警現(xiàn)場的門窗關(guān)閉。5、利用就近的滅火器材將火撲滅。6、若因漏電引起的火災(zāi)切勿用水或泡沫撲滅。7、如火勢擴大而致有生命危險，必須引導(dǎo)客人撤離火警現(xiàn)場。三、緊急事故1、全體員工必須鼎力合作，發(fā)揚見義勇為，身先士卒，奮勇獻身的精神，全力保護國家財產(chǎn)及賓客、員工的生命安全。2、如遇意外發(fā)生，應(yīng)加設(shè)標(biāo)志，警告無關(guān)人員勿近危險區(qū)及時通知保安部，當(dāng)值經(jīng)理和總經(jīng)理迅速進行處理。

第二篇：酒店員工管理規(guī)章制度酒店員工管理規(guī)章制度一、工作態(tài)度：1、按酒店操作規(guī)程，準(zhǔn)確及時地完成各項工作。2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。3、員工對直屬上司答復(fù)不滿意時，可以越級向上一級領(lǐng)導(dǎo)反映。4、工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩(wěn)重。5、對待顧客的投訴和批評時應(yīng)冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問題應(yīng)及時告直屬上司。6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達崗位作好準(zhǔn)備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開酒店。7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經(jīng)部門負責(zé)人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可向直屬上司申請。8、上班時嚴禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙，不做與本職工作無關(guān)的事。9、熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語言。10、未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)，員工一律不準(zhǔn)在餐廳做客，各級管理人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。二、制服及工作牌：1、員工制服由酒店發(fā)放。員工有責(zé)任保管好自己的制服。2、所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元，員工遺失或損壞工作牌需要補發(fā)者應(yīng)付人民幣10元。3、員工離職時須把工作服和工作牌交回到主管部門，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費。三、儀表、儀容、儀態(tài)及個人衛(wèi)生：1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。2、員工的工作衣應(yīng)隨時保持干凈、整潔。3、男員工應(yīng)修面，頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng)。4、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā)，使用發(fā)夾網(wǎng)罩。5、男員工應(yīng)穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應(yīng)穿黒鞋，肉色統(tǒng)補襪其端不得露于裙外。6、手指應(yīng)無煙熏色，女員工只能使用無色指甲油。7、只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環(huán)。廚房員工上班時不得戴戒指。8、工作時間內(nèi)，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。9、工作時間內(nèi)保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。四、拾遺：1、在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應(yīng)立即上繳主管作好詳細的記錄。2、如物品保管三個月無人認領(lǐng)，則由酒店最高管理當(dāng)局決定處理方法。3、拾遺不報將被視為從偷竊處理。五、酒店財產(chǎn)：酒店物品（包括發(fā)給員工使用的物品）均為酒店財產(chǎn)，無論疏忽或有意損壞，當(dāng)事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開除，并視情節(jié)輕重交由公安部門處理。六、出勤:1、員工必須依照部門主管安排的班次上班，需要變更班次，須先征得部門主管允許。2、除主管以上管理人員外，所有員工上、下班都要簽工卡。3、員工上班下班忘記簽卡，但確實能證明上班的，將視情節(jié)，每次扣除不超過當(dāng)天50%工資。4、嚴禁替他人簽卡，如有違反，代簽卡者及持卡本人將受到紀律處分。5、員工如有急事不能按時上班，應(yīng)電話通知征得部門主管認可，補請假手續(xù)，否則，按曠工處理。6、工卡遺失，立即報告人事部，經(jīng)部門主管批準(zhǔn)后補發(fā)新卡。7、員工在工作時間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店。七、員工衣柜：1、員工衣柜的配給由主管部門負責(zé)，必要時，可兩個或兩個以上的員工合用一個衣柜。員工衣柜不能私自轉(zhuǎn)讓，如有違反，將受紀律處分。2、員工須經(jīng)常保持衣柜的清潔與整齊，柜內(nèi)不準(zhǔn)存放食物、飲料或危險品。3、主管部門配給衣柜時，免費發(fā)給一把鑰匙。如遺失鑰匙，須賠人民幣10元。4、如有緊急情況或員工忘帶鑰匙，可向人事部借用備用鑰匙，但須部門主管同意，故意損壞衣柜，則須賠償，并予紀律處分。5、不準(zhǔn)在衣柜上擅自裝鎖或配鑰匙，主管部門可隨時檢查衣柜，檢查時兩個以上人員在場。6、不準(zhǔn)在更衣室內(nèi)睡覺或無事逗留，不準(zhǔn)在更衣室吐痰、抽煙、扔垃圾。7、員工離店時，必須清理衣柜，不及時清理衣柜，酒店有權(quán)清理。八、員工通道：1、員工上下班從指定的員工通道入店。2、后臺員工非工作關(guān)系不得任意進入店內(nèi)客用公共場所、餐廳，使用酒店內(nèi)客用設(shè)施。3、員工在工作時間要離開酒店時，應(yīng)向主管部門申請，經(jīng)部門主管同意后方能離店。九、酒店安全；1、員工進出酒店，主管人員保留隨時檢查隨帶物品的權(quán)利。2、員工不得攜帶行李、包裹離店，特殊情況必須部門主管同意方可離店。十、電路故障：當(dāng)電路出故障時，應(yīng)采取下列措施：（1）通知維修人員，立即采取應(yīng)急措施，不要擅自處理。（2）和正在用餐客人談話，表示歉意。十一、消防安全：酒店配有標(biāo)準(zhǔn)的消防設(shè)備。每一位員工都必須熟悉并了解正確使用火器和消防設(shè)備，熟記酒店消防樓梯和疏散通道。1.遵守有關(guān)場所禁止吸煙的規(guī)定。2.嚴禁把煙蒂或其它燃燒留在樓梯內(nèi)、包廂、過道或字紙簍里。3.酒店內(nèi)任何地方都不得堆積廢紙、臟毯、臟棉織品或其它易燃物品，以杜絕易燃源。4.不準(zhǔn)在灶臺或高瓦數(shù)電燈附近放置燃易爆物品。5.盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大樓內(nèi)。6.任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應(yīng)該立即把它熄滅。7.如果發(fā)現(xiàn)電線松動、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等情況，應(yīng)立即報告維修部門，以便及時修復(fù)。8.廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器、開關(guān)等設(shè)施的安全狀況。發(fā)現(xiàn)泄漏，應(yīng)該關(guān)閉閥門，報告維修部門。9.廚師下班前必須檢查所有廚房設(shè)備，關(guān)掉所有閥門的開關(guān)。十二、獎懲條例1、優(yōu)秀員工：酒店每月按照各員工的崗位職責(zé)進行考核，年終進行評比，被評為優(yōu)秀員工者，將受到酒店的榮譽及物質(zhì)獎勵。2、嘉獎、晉升：酒店對改進管理，提高服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟效益有突出貢獻，或者在酒店日常的工作中，創(chuàng)造出優(yōu)異成績者將進行嘉獎或晉升。3、紀律處分/失職的種類：（1）、紀律處分為口頭警告、糾正面談、書面警告、辭退警告、停薪、辭退、解除合同或開除。紀律處分由部門經(jīng)理發(fā)失職表，失職表交失職的員工簽收，副本送主管部門負責(zé)歸檔。（2）、失職行為分為甲、乙、類，犯有其中任何一條都要填寫職工失職表，并據(jù)此扣發(fā)浮動工資。（3)、凡第四次發(fā)生甲類失職時將扣除一天基本工資的處分，每次失職將扣除10%的浮動工資。（4)、凡第三次發(fā)生乙類失職時將扣除二天基本工資的處分，情節(jié)特別嚴重者將會被辭退。附：甲類失職：1、上班遲到；2、不使用指定的職工通道；3、儀表不整潔；A留長發(fā)；B手臟；C站立姿勢不正；D手插口袋；E衣袖、褲腳卷起；F不符合儀表儀容規(guī)定；4、擅離工作崗位或到其它部門閑蕩；5、不遵守打電話的規(guī)定；6、損壞工作服或把工作服穿出酒店之外；7、培訓(xùn)課曠課；8、違反員工餐廳規(guī)定；9、工作時聽收音機、錄音機或看電視（休息或工作需要例外）；10、上班做私事，看書報和雜志；11、不經(jīng)許可帶妻子、丈夫、男女朋友等進入酒店；13、上班時使用客用坐椅休息和廁所；14、穿工作服進入商店（為客人買東西例外）；15、將酒店文具用于私人之事；16、在公共場所大聲喧嘩或在客人可以看到和聽到的地方作不雅的習(xí)慣動作；17、在公共場所和酒店其它地方聚眾討論個人事情；18、違反更衣室規(guī)定。乙類失職：1、上下班不簽卡或唆使別人為自己簽卡和替別人簽卡；2、對客人和同事不禮貌；3、因粗心大意損壞酒店財產(chǎn)；4、隱瞞事故；5、拒絕安全檢查包裹、手提包或員工身份證；6、拒絕執(zhí)行管理員/部門主管的指示；7、上班時打瞌睡；8、涂改工卡；9、違反安全規(guī)定；10、在酒店內(nèi)喝酒；11、進入客房（工作例外）；12、說辱罵性和無禮的話；13、未經(jīng)同意改換班次、休息天或休息時間；14、超過工作范圍與客人過分親近；15、在除了指定位置以外的其它場所吸煙；16、不報告財產(chǎn)短缺；17、在酒店內(nèi)亂丟東西；18、不遵守消防規(guī)定；19、損壞公物；20、工作表現(xiàn)并差或工作效能差；21、不服從主管或上司的合理合法命令；22、擅自配置酒店范圍內(nèi)任何鑰匙；23、發(fā)表虛假或誹謗言論，影響酒店、客人或其他員工的聲譽。24、在酒店內(nèi)危害任何人員；毆打他人或互相打架；25、向顧客索取小費或其它報酬；作不道理交易；26、泄露酒店機密情況；調(diào)戲或欺侮他人；27、偷竊酒店、客人或其他人的財物或拿用酒店、客人的食物、飲料；28、違犯店規(guī)，造成重大影響或損失；29、在酒店內(nèi)賭博或觀看賭博；30、故意損壞消防設(shè)備；31、觸犯國家任何刑事罪案；32、遺失、復(fù)制、未經(jīng)許可使用總鑰匙；33、曠工。

第三篇：酒店員工規(guī)章制度酒店員工規(guī)章制度酒店員工規(guī)章制度員工規(guī)章制度1、員工準(zhǔn)時上下班，員工由領(lǐng)班召開班前會，布置當(dāng)日工作任務(wù)及注意事項。員工規(guī)章制度2、員工上班時保持微笑，不可因私人情緒而影響工作。員工規(guī)章制度3、儀容儀表要符合員工手則的要求，女員工不留披肩女，男員工不留胡須。員工規(guī)章制度4、員工用膳應(yīng)在指定地點，不得隨意在工作區(qū)域吸煙，吃零食。員工規(guī)章制度5、上班時不得打私人電話。員工規(guī)章制度6、員工不得進入客房休息，洗澡，看電視等。員工規(guī)章制度7、客房鑰匙須隨身攜帶，不得隨意放置。員工規(guī)章制度8、在工作區(qū)遇到客人應(yīng)禮貌問候。您好!員工規(guī)章制度9、保持工作區(qū)域的整潔和安靜，與客人說話聲音以對方聽清為限，同事間交談不得大聲喧嘩，嚴禁在走廊內(nèi)大聲叫喊。員工規(guī)章制度10、聽從上級在工作的安排，上班時間嚴禁會客，或與同事閑聊。

第四篇：酒店員工規(guī)章制度1：服從上級員工須服從上級工作分配，執(zhí)行工作指令。如有問題須直接向上級匯報請示。2：儀表儀容1）員工須保持個人清潔：勤洗理、勤修指甲，不留異味。2）男員工頭發(fā)不過衣領(lǐng)，發(fā)角不過耳，不蓄胡子，不燙發(fā)，染彩發(fā)。女員工保持淡雅清妝，長發(fā)須盤起，不燙怪發(fā)，不濃妝艷抹，涂指甲油。3）工作時間內(nèi)除結(jié)婚戒指外，不得佩戴任何飾物及私人移動電話等。4）皮鞋須保持清潔光亮。5）須按規(guī)定著裝，并保持其整潔。3：考勤6）除部門經(jīng)理級以上管理人員外，所有員工上下班出入酒店須簽到、簽離。7）員工須執(zhí)行上班簽到、下班簽離制度。員工上、下班時間以實際到崗、離崗時間為準(zhǔn)。8）嚴禁代人、托人簽到、簽離。4：工作制服1：酒店根據(jù)工作需要確定工作服的式樣和發(fā)放數(shù)量，員工工作時間內(nèi)須按規(guī)定著裝，并要注意愛護，不得擅自修改。2：員工離店須將工作服交回工作服遺失或無故損壞者須酌情賠償。5：拾遺員工拾到任何財物，須立即向部門報告，由統(tǒng)一送交吧臺登記、保管。6：會見親友員工當(dāng)班時間不得會見親友。如有特殊情況，經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)可在酒店指定地點會見。7：電話和移動電話1：僅供客人和工作使用，嚴禁員工私用。特殊或緊急情況確需使用時，須先征得部門經(jīng)理的同意后，方可使用。2：員工的移動電話在上班時間不的開機或震動8、小費和禮品員工不得收取客人小費和禮品，更不得公開和索要。如客人主動給予時，先要婉言謝絕，說明情況；如客人堅持確實不能謝絕時，先應(yīng)禮貌收下并致謝，事后須向上級報告并上交登記。9、部門規(guī)章制度除酒店規(guī)章制度外，部門經(jīng)理可根據(jù)本部門管理的實際需要，制定適用于本部門的制度，所有部門的制度須經(jīng)人力資源部備案，以作為酒店總規(guī)章中的部分規(guī)章，并不得與酒店總規(guī)章相抵觸，否則無效。10薪金保密1）為鼓勵各級員工恪盡職守，并能為酒店盈利與發(fā)展積極做出貢獻，實施以貢獻論酬的薪金制度；為培養(yǎng)憑貢獻爭取高薪的風(fēng)氣、避免優(yōu)秀人員遭受嫉妒，特推行薪金的保密管理辦法。2）各級領(lǐng)導(dǎo)及所屬人員應(yīng)養(yǎng)成不探問他人薪金的禮貌，不評論他人薪金的習(xí)慣，形成以工作表現(xiàn)爭取薪酬的良好氛圍。11：工作餐酒店為當(dāng)班員工提供免費工作餐。員工須嚴格執(zhí)行員工餐廳就餐制度，在規(guī)定時間內(nèi)有秩序地就餐，就餐時不得浪費飯菜；不準(zhǔn)擅自領(lǐng)他人就餐；不準(zhǔn)將食品帶出餐廳等。12：員工宿舍員工宿舍為酒店提供給外地員工的福利，住宿員工必須遵守員工宿舍管理制度，并按規(guī)定辦理住宿手續(xù)。13：站崗1：站崗時間一到須到指定的地方站崗2：不的串崗，聊天獎勵條例酒店對員工獎勵分為：1、在完成工作任務(wù)、提高個人業(yè)務(wù)水平和酒店服務(wù)質(zhì)量方面有突出成績的。2、在酒店節(jié)約原材料、能源和資金方面有顯著成績的。3、在改進酒店經(jīng)營管理，提高經(jīng)濟效益方面有突出成績的。4、保護公共財產(chǎn)、防止和挽救事故有功，5、堅持原則，遵紀守法、抵制歪風(fēng)邪氣，并在自覺維護社會治安和酒店秩序方面有突出貢獻的。6、為酒店科學(xué)管理提出合理化建議并被酒店采納的。處罰條例目的為促進員工自律，建立員工行為標(biāo)準(zhǔn)，保持高度的工作效率，保證優(yōu)良的服務(wù)。同時為部門主管提供一個一致的紀律處分的標(biāo)準(zhǔn)。1、類別甲類過失（輕度過失，現(xiàn)金罰款20元——50元）1）無故遲到、早退。2）未經(jīng)部門經(jīng)理同意或非工作需要搭乘客用電梯。3）不按規(guī)定穿著工作服，儀容不整，違反酒店有關(guān)飾物佩戴規(guī)定。4）擅離工作崗位或到其他部門閑逛、閑扯、干私事。5）工作時吃口香糖和其他零食。6）不遵守打電話的規(guī)定。7）隨地吐痰，亂丟煙頭、紙屑等，未能保持酒店的環(huán)境整潔。8）下班后無故逗留在酒店內(nèi)。9.間聽錄音機、看電視或玩電子游戲。10.公共場所高聲喧嘩，高聲與顧客交談或作不雅的動作。12.服務(wù)效率欠佳13.作時間未經(jīng)批準(zhǔn)私自帶親友或其他人到酒店的工作場所。14.費酒店能源。乙類過失（較嚴重過失，現(xiàn)金處罰50元——100元，扣除當(dāng)月獎金）1：工作時間睡覺。2：對賓客和同事不禮貌，說污辱性與無責(zé)任的話。3：經(jīng)常遲到或早退，中途離崗影響工作。4：吵鬧、粗言穢語或擾亂飯店安寧，影響工作秩序。5：損壞酒店財產(chǎn)或客人財物。6：培訓(xùn)學(xué)習(xí)曠課違反員工餐廳、等有關(guān)規(guī)。7：挑撥打架事件。8；拒絕酒店授權(quán)人員檢查手袋、包裹等。9：不服從上級工作指示與分配調(diào)動。10：拿取或偷吃酒店或客人食物。11：無病裝病，弄虛作假。12：不報告遺失的財產(chǎn)，沒有如實報告，事故經(jīng)過對領(lǐng)導(dǎo)隱瞞事實。13：違反《員工宿舍管理制度》的有關(guān)條款，引起較為嚴重的后果。14：擅自改換班次，休息或休息時間。15：因工作不負責(zé)或失職引起客人嚴重不滿。16：未經(jīng)批準(zhǔn)私自配酒店鑰匙。丙類過失（嚴重過失，現(xiàn)金處罰100元——200元，扣除三個月獎金）1)威脅或危害酒店任何人員。2)毆打他人或相互打斗。3)向客人索要錢物或其他報酬。4)5)偷盜公司、客人、同事之財物的。6)行賄受賄。7)偷取或企圖偷取酒店、賓客或同事財物。8)泄漏酒店機密資料。9)吸食毒品。10)曠工連續(xù)三天以上。請假條例1．病假：扣當(dāng)天工資2．事假：一天扣二天3．曠工：一天扣五天4．遲到：1—5分鐘每分鐘1元6—20分鐘扣半天工資21—120分鐘扣當(dāng)天工資

第五篇：酒店員工規(guī)章制度酒店員工規(guī)章制度1、準(zhǔn)時上下班。2、上班時保持微笑，不可因私人情緒而影響工作。3、上班時間不能玩手機。4、員工用膳應(yīng)在指定地點，不得隨意在工作區(qū)域吸煙，吃零食。5、上班時不得打私人電話。6、在工作區(qū)遇到客人應(yīng)禮貌問候。7、保持工作區(qū)域的整潔和安靜，與客人說話聲音以對方聽清為限，8、聽從上級在工作的安排，不能同事閑聊。9、與同事相處，友好合作，不發(fā)生金錢或物品上的借貸關(guān)系。10、員工不得利用工作之便，私自套取外匯。11、員工不得侵吞客人遺留物品。12、員工不能偷酒店的財務(wù)。13、員工要完成自己的工作任務(wù)，養(yǎng)成隨時檢查自己職責(zé)內(nèi)尚有何事沒做，何事待辦的習(xí)慣。以上的，員工沒有遵守的就罰第一次10元，第二次20元……如果每次都這樣直接罰款200元。

第一篇：酒店員工培訓(xùn)期間管理制度培訓(xùn)期間管理規(guī)定為加強酒店培訓(xùn)期間員工的管理，確保培訓(xùn)工作由始至終的開展，從而提高新員工的培訓(xùn)質(zhì)量和培訓(xùn)效果，特制定以下管理規(guī)定：1、本規(guī)定適用于接受培訓(xùn)的全體員工。2、員工培訓(xùn)出勤管理由人力資源部負責(zé)。3、員工參加培訓(xùn)，必須在員工培訓(xùn)簽到表上親筆簽名以示出勤，嚴禁其他員工代簽，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，代簽員工和被代簽員工均按曠工處理。4、培訓(xùn)期間不得隨意請假，如確因公請假，須填寫員工請假單，并呈請相關(guān)主管核準(zhǔn)交至人力資源部備查，否則以曠工對待。培訓(xùn)部門不接受口頭請假，因特殊情況不能及時請假者，需提前向人力資源部申明，并補辦請假手續(xù)。5、上課期間不得遲到、早退(因公并持有證明者除外)。按酒店考勤管理制度論處。6、培訓(xùn)期間，員工要服從授課老師安排調(diào)度，不允許頂撞、辱罵上級。7、上課時應(yīng)保持課堂安靜，把手機調(diào)成靜間或關(guān)閉；嚴禁在上課時吃零食，講小話；課間休息時，嚴禁在課堂內(nèi)外嬉戲、打鬧及大聲喧嘩。8、上課時不允許看與培訓(xùn)內(nèi)容無關(guān)的書籍，對每堂課的內(nèi)容都要作筆記并認真領(lǐng)會、復(fù)習(xí)。9、員工應(yīng)隨時注意自己的形象，講究個人衛(wèi)生，并檢查自己的著裝與儀容儀表，不允許穿奇裝異服，留長指甲，男生不允許留長發(fā)、胡須；女生不允許化濃裝，披頭散發(fā)。10、培訓(xùn)期間一般情況下不許會私客，更不得帶入培訓(xùn)場所。11、愛惜公共財物，如有偷竊行為，打架斗毆等影響酒店形象者予以開除。12、培訓(xùn)期滿，經(jīng)過理論與實踐考核，結(jié)合培訓(xùn)期間個人綜合表現(xiàn)，考核通過者方可進入工作崗位，成績不及格、表現(xiàn)差者不予錄用。13、新員工入職考核有兩次機會，補考仍不及格者，人力資源部門不能錄用。14、全體學(xué)員均應(yīng)遵守酒店各項規(guī)章制度，如有違反，按相關(guān)制度處罰，受書面警告（含）以上者計入個人檔案，同時取消優(yōu)秀員工評選資格。二〇一一年二月七日

第二篇：酒店員工培訓(xùn)期間管理制度培訓(xùn)期間暫行管理規(guī)定為加強培訓(xùn)期間員工的管理，確保培訓(xùn)工作由始至終的開展，從而提高新員工的培訓(xùn)質(zhì)量和培訓(xùn)效果，特制定以下管理規(guī)定：1、本規(guī)定適用于接受培訓(xùn)的全體員工。2、員工培訓(xùn)出勤管理由店長統(tǒng)一負責(zé)。3、員工參加培訓(xùn)，必須在員工培訓(xùn)簽到表上親筆簽名以示出勤，嚴禁其他員工代簽，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，代簽員工和被代簽員工均按曠工處理。4、培訓(xùn)期間不得隨意請假，如確因公請假，須填寫員工請假單，并呈請相關(guān)主管核準(zhǔn)交至店長處備查，否則以曠工對待。培訓(xùn)經(jīng)理不接受口頭請假，因特殊情況不能及時請假者，需提前向店長或者經(jīng)理申明，并補辦請假手續(xù)。5、上課期間不得遲到、早退(因公并持有證明者除外)。按酒店考勤管理制度論處。6、培訓(xùn)期間，員工要服從授課老師安排調(diào)度，不允許頂撞、辱罵上級。發(fā)現(xiàn)給予開除處分。7、上課時應(yīng)保持課堂安靜，把手機調(diào)成靜間或關(guān)閉；嚴禁在上課時吃零食，講小話；課間休息時，嚴禁在課堂內(nèi)外嬉戲、打鬧及大聲喧嘩。8、上課時不允許看與培訓(xùn)內(nèi)容無關(guān)的書籍，對每堂課的內(nèi)容都要作筆記并認真領(lǐng)會、復(fù)習(xí)。9、員工應(yīng)隨時注意自己的形象，講究個人衛(wèi)生，并檢查自己的著裝與儀容儀表，不允許穿奇裝異服，留長指甲，男生不允許留長發(fā)、胡須；女生不允許化濃裝，披頭散發(fā)。10、培訓(xùn)期間一般情況下不許會私客，更不得帶入培訓(xùn)場所。11、愛惜公共財物，如有偷竊行為，打架斗毆等影響酒店形象者予以開除。12、培訓(xùn)期滿，經(jīng)過理論與實踐考核，結(jié)合培訓(xùn)期間個人綜合表現(xiàn)，考核通過者方可進入工作崗位，成績不及格、表現(xiàn)差者不予錄用。13、新員工入職考核有兩次機會，補考仍不及格者，不能錄用。14、全體學(xué)員均應(yīng)遵守酒店各項規(guī)章制度，如有違反，按相關(guān)制度處罰，受書面警告（含）以上者計入個人檔案，同時取消優(yōu)秀員工評選資格。山東一吃街餐飲管理公司2013年10月

第三篇：酒店員工培訓(xùn)期間管理規(guī)定制度酒店員工培訓(xùn)期間管理規(guī)章制度為加強酒店培訓(xùn)期間員工的管理，確保培訓(xùn)工作由始至終的開展，從而提高新員工的培訓(xùn)質(zhì)量和培訓(xùn)效果，特制定以下管理規(guī)定：1、員工參加培訓(xùn)，每天要簽到和簽退，必須在員工培訓(xùn)簽到表上親筆簽名以示出勤，嚴禁其他員工代簽，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，代簽員工和被代簽員工均按曠工處理。2、培訓(xùn)期間不得隨意請假，如需請假，須填寫員工請假單，并呈請相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)備查，否則以曠工對待，曠工一次給予開除，因特殊情況不能及時請假者，需提前向相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)提前打電話，并補辦請假手續(xù)，請假不得超過兩次。3、上課期間不得遲到、早退(特殊原因除外)。兩次遲到者作開除處理。4、培訓(xùn)期間，員工要服從授課老師安排調(diào)度，不允許頂撞、辱罵上級。5、上課時應(yīng)保持課堂安靜，把手機調(diào)成靜音或關(guān)閉;嚴禁在上課時吃零食，講小話;課間休息時，嚴禁在課堂內(nèi)外嬉戲、打鬧及大聲喧嘩。6、上課時不允許看與培訓(xùn)內(nèi)容無關(guān)的書籍，對每堂課的內(nèi)容都要作筆記并認真領(lǐng)會、復(fù)習(xí)。7、員工應(yīng)隨時注意自己的形象，講究個人衛(wèi)生，并檢查自己的著裝與儀容儀表，不允許穿奇裝異服，留長指甲，男生不允許留長發(fā)、胡須;女生不允許化濃裝，披頭散發(fā)。8、培訓(xùn)期間一般情況下不許會私客，更不得帶入培訓(xùn)場所。9、愛惜公共財物，保持會場清潔，不亂扔垃圾，不亂吐口痰，不準(zhǔn)在校園內(nèi)吸煙。10、培訓(xùn)期滿，經(jīng)過理論與實踐考核，結(jié)合培訓(xùn)期間個人綜合表現(xiàn)，考核通過者方可進入工作崗位，成績不及格、表現(xiàn)差者不予錄用。

第四篇：酒店培訓(xùn)期間管理制度培訓(xùn)期間管理制度1、培訓(xùn)時間每周一、三，15：00—17：00；2、遵守培訓(xùn)時間，不得遲到、早退，不得擅自請假或代人請假，如有要事須提前一天向培訓(xùn)經(jīng)理提交書面請假條，由經(jīng)理批準(zhǔn)方可；3、培訓(xùn)時應(yīng)做到精神飽滿，認真筆記，不抽煙，不吃零食，盡量保持培訓(xùn)場所衛(wèi)生；4、培訓(xùn)時應(yīng)做到認真聽講，不隨便交頭結(jié)耳，聊天，隨意接聽私人電話，聽歌或來回走動；5、受訓(xùn)期間累計請假三天者，做曠工一次處理，交予部門經(jīng)理由公司制度直接處罰。第一節(jié)一、公司架構(gòu)圖1、公司的基本情況及概括；2、公司管理層的分布與職能；3、公司及部門的管理及規(guī)章制度。第二節(jié)1、服務(wù)禮貌、禮節(jié)A．禮貌的具體要求：（1）儀容、儀表；（2）動作、表情（站姿、走姿、鞠躬）B．禮貌服務(wù)表現(xiàn)在語言上：（1）與人談話應(yīng)注視對方；（2）音量適度，即不可驚聲四坐，又不可湊到客人跟前小聲嘀咕；（3）能用語言表達的盡量避免手勢或過于夸張的手勢動作。（4）不論時政、不談宗教問題；（5）若對方流露倦意，應(yīng)盡快結(jié)束話題；（6）談話中若有急事離開，應(yīng)向?qū)Ψ酱蛘泻舯硎厩敢?；?）不打斷別人話題，談話應(yīng)給他人發(fā)表的機會不要滔滔不絕，旁若無人；（8）與客人談話時應(yīng)眼視對方，不東張西望，更不可表現(xiàn)出不耐煩的樣子，或從不在意似聽非聽，答非所問，或伸懶腰，打哈欠，看手表，玩東西等；（9）稱贊對方不可過分，謙虛要適度；（10）如客人對某話題有異議，不應(yīng)固執(zhí)己見，輕視他人，要保持協(xié)商的口吻；（11）不可背后指手劃腳底座或談笑客人。C．服務(wù)中的禮貌用語：（1）歡迎語（晚上好，歡迎光臨）；（2）晚侯語（晚上好）；（3）告別語（先生/小姐請慢走）；（4）祝福語（祝您過愉快的夜晚等）；（5）征詢語（請問您還需要點什么？）；（6）應(yīng)答語（好的，請稍等）；（7）道歉語（對不起，不好意思，很抱歉）；（8）婉言推托語（很抱歉，下次好嗎？）D．禮貌服務(wù)在態(tài)度上的表現(xiàn)：（1）在任何情況下都不允許同客人吵架，不允許說否定語，在特殊情況下，服務(wù)人員應(yīng)用禮貌的語言和巧妙的表達方式和顏悅色，語氣平緩，既不損公司利益又不損顧客尊嚴，這就要求從業(yè)人員有良好禮貌修養(yǎng)。第三節(jié)1、禮貌熱情迎接賓客的到來，在運用禮貌語的同時，鞠躬35度，并致歡迎詞：“晚上好，歡迎光臨！我是本房服務(wù)生，很高興為您服務(wù)”。2、為客人送上迎賓茶，以半跪姿勢給客人側(cè)身上茶，手拿水杯時不能拿杯上的三分之一，應(yīng)拿杯下的三分之一處，用大拇指和食指、中指拿住，中茶時要輕拿，輕放并做出請用茶的手勢。3、打開總機，調(diào)好電腦，功放將燈光調(diào)到柔和狀態(tài)，音樂調(diào)到最佳效果。4、在服務(wù)過程中一定要與DJ密切配合，多為公司推銷酒水、食品，隨時注意客人的進食程度及房間動向，做到四勤（眼勤、手勤、嘴勤、腿勤），準(zhǔn)確判斷客人要求，做到有問必答，有求必應(yīng)。5、每次進房第一時間看看DJ右手邊是否有垃圾，及時端、擦、收、送給客人干凈衛(wèi)生的環(huán)境同時，也要讓客人感覺到我們殷勤、禮貌的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。6、客人買單離開之后，應(yīng)幫助DJ搞好房間衛(wèi)生，首先檢察客人是否有遺漏物品，再確認房間物品無缺失及損壞。DJ部第三節(jié)服務(wù)的工作程序：1、每天營業(yè)前將自己負責(zé)的房間衛(wèi)生打掃干凈，并與樓面管理人員交接檢查合格后方可。2、檢查房間的物品是否齊備，擺放是否整齊。3、按標(biāo)準(zhǔn)擺臺，將煙盅，咪套，酒水單，酒水牌，洗手間用品等擺放整齊。4、協(xié)助咨客引領(lǐng)客人入房就坐，用好歡迎語。5、各客人介紹自己并自我推銷，為客人送上熱毛巾。6、客人就坐完畢，應(yīng)主動向客人推銷及介紹酒水，酒水送到房間后，應(yīng)向客人提示該房酒水已到，等客人檢查無誤后方可開酒。7、詢問清楚客人的調(diào)酒方式，調(diào)好酒水后以先主后次，先女士手男士的方式為客人送上酒水。8、服務(wù)環(huán)節(jié)應(yīng)按標(biāo)準(zhǔn)操作，勤收臺面，保持房間衛(wèi)生，不斷跟進房間酒水消費。9、客人提出買單時，DJ應(yīng)主動詢問客人是否有會員卡及優(yōu)惠卡。10、客人有意離去時，應(yīng)提示客人有無遺留物品，并主動幫客人開心，歡送客人，將客人送至電梯口。11、開始房間衛(wèi)生清理工作，檢查房間物品，由部門經(jīng)理檢查合格后方可下班。服務(wù)的技能知識1、在服務(wù)的過程中應(yīng)面帶微笑，主動與客人攀談，談話中應(yīng)盡快掌握客人資料，分清主次，為推銷及留住客源做準(zhǔn)備；2、積極營造歡樂、活躍的房間