有效實(shí)驗(yàn)教學(xué)激蕩學(xué)生思維的漣漪——《檢測(cè)生物組織中的糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)》

銀川六中蕭樂(lè)

有效實(shí)驗(yàn)教學(xué)激蕩學(xué)生思維的漣漪1教學(xué)內(nèi)容：

中圖版普通高中課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教科書(shū)生物學(xué)必修①《分子與細(xì)胞》第二章第一節(jié)教學(xué)內(nèi)容：2《檢測(cè)生物組織中的糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)》一、教材分析與學(xué)情分析二、教學(xué)目標(biāo)與重、難點(diǎn)三、教學(xué)設(shè)計(jì)創(chuàng)新之處四、設(shè)計(jì)思路與教學(xué)過(guò)程五、實(shí)驗(yàn)課后反思《檢測(cè)生物組織中的糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)》一、教材分析與學(xué)情分析3利用實(shí)驗(yàn)方法認(rèn)識(shí)微觀世界提高學(xué)生的實(shí)驗(yàn)技能一、教材分析和學(xué)情分析：教材分析了解細(xì)胞中化合物的種類(lèi)和含量利用化學(xué)方法檢測(cè)生物組織中三類(lèi)有機(jī)物利用實(shí)驗(yàn)方法認(rèn)識(shí)微觀世界提高學(xué)生的實(shí)驗(yàn)技能一、教材分析和學(xué)情4學(xué)習(xí)特征知識(shí)儲(chǔ)備學(xué)情分析學(xué)情分析5預(yù)測(cè)的困難：1）學(xué)生觀察記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，分析現(xiàn)象得出結(jié)論的能力還有待提高。2）同步的化學(xué)學(xué)科還未開(kāi)設(shè)有機(jī)化學(xué)，因此對(duì)還原糖、蛋白質(zhì)等有機(jī)物的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)缺乏認(rèn)識(shí)，在理解實(shí)驗(yàn)原理上存在一定的困難。預(yù)測(cè)的困難：6過(guò)程與方法知識(shí)與技能情感態(tài)度價(jià)值觀二、教學(xué)目標(biāo)與重、難點(diǎn)教學(xué)目標(biāo)過(guò)程與方法知識(shí)與技能情感態(tài)度二、教學(xué)目標(biāo)與重、難點(diǎn)71、知識(shí)與技能：

1）掌握檢測(cè)糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)的基本方法及原理。

2）比較不同生物組織中化合物的種類(lèi)和含量。1、知識(shí)與技能：82.過(guò)程與方法：1）通過(guò)實(shí)驗(yàn)訓(xùn)練學(xué)生正確使用生物學(xué)的一般的實(shí)驗(yàn)用具，掌握處理實(shí)驗(yàn)材料的一些方法。2）通過(guò)檢測(cè)未知樣液的過(guò)程，體會(huì)科學(xué)探究的過(guò)程，初步學(xué)會(huì)科學(xué)探究的一般方法。2.過(guò)程與方法：93.情感目標(biāo)：1）通過(guò)對(duì)課本實(shí)驗(yàn)的改進(jìn)和拓展，體會(huì)科學(xué)探究的喜悅。2）通過(guò)探究活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)仔細(xì)、尊重事實(shí)、善于反思、敢于質(zhì)疑的科學(xué)態(tài)度。

3.情感目標(biāo)：10二、教學(xué)目標(biāo)與重、難點(diǎn)1）掌握檢測(cè)糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)的基本方法及原理。(重點(diǎn)、難點(diǎn))2）通過(guò)實(shí)驗(yàn)訓(xùn)練學(xué)生正確使用生物學(xué)的一般的實(shí)驗(yàn)用具，掌握處理實(shí)驗(yàn)材料的一些方法。(重點(diǎn))二、教學(xué)目標(biāo)與重、難點(diǎn)1）掌握檢測(cè)糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)的基本方11一、試劑及實(shí)驗(yàn)材料：1.用更易保存的班氏糖試劑替代斐林試劑。2.使用兩種不同濃度的葡萄糖溶液，對(duì)比磚紅色的深淺，引導(dǎo)學(xué)生注意物質(zhì)含量高低對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響。三、教學(xué)設(shè)計(jì)創(chuàng)新之處：二、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)：先驗(yàn)證后探究。先用已知樣液驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)原理，熟悉實(shí)驗(yàn)方法，作出顏色比對(duì)管，再提供四種未知樣液進(jìn)行鑒定。三、首尾呼應(yīng)、統(tǒng)領(lǐng)主題、拓展延伸。以奶粉為主線(xiàn)，引導(dǎo)學(xué)生思考、學(xué)習(xí)三大有機(jī)物的鑒定方法，引出定性和定量問(wèn)題，激發(fā)學(xué)生關(guān)注社會(huì)熱點(diǎn)。一、試劑及實(shí)驗(yàn)材料：三、教學(xué)設(shè)計(jì)創(chuàng)新之處：二、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)：先12四、教學(xué)設(shè)計(jì)思路和教學(xué)過(guò)程環(huán)節(jié)一：創(chuàng)設(shè)情景，引入新課環(huán)節(jié)二：資料展示、發(fā)現(xiàn)原理環(huán)節(jié)三：參考案例、實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證環(huán)節(jié)四：知識(shí)應(yīng)用、能力提升四、教學(xué)設(shè)計(jì)思路和教學(xué)過(guò)程環(huán)節(jié)一：創(chuàng)設(shè)情景，引入新課環(huán)節(jié)二：132004年安徽阜陽(yáng)“大頭娃娃”事件。由于每天所吃的奶粉中蛋白質(zhì)含量極低，導(dǎo)致嬰兒發(fā)育不良，身體嚴(yán)重浮腫，腦袋大等癥狀

環(huán)節(jié)一：創(chuàng)設(shè)情景引入新課2004年安徽阜陽(yáng)“大頭娃娃”事件。由于每天所吃的奶粉中蛋14環(huán)節(jié)二：資料展示、發(fā)現(xiàn)原理自主學(xué)習(xí)匯報(bào)交流歸納總結(jié)環(huán)節(jié)二：資料展示、發(fā)現(xiàn)原理自主學(xué)習(xí)匯報(bào)交流歸納總結(jié)15這些試劑真的可以和糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪發(fā)生反應(yīng)嗎？？這些試劑真的可以和糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪發(fā)生反應(yīng)嗎？？16檢測(cè)葡萄糖、蛋白質(zhì)、花生油，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，作為對(duì)比觀察液。葡萄糖蛋白質(zhì)淀粉花生油環(huán)節(jié)三：參考案例、實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證檢測(cè)葡萄糖、蛋白質(zhì)、花生油，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，作為對(duì)比觀察液。17中圖版高中生物必修一21《細(xì)胞的化學(xué)組成》優(yōu)質(zhì)課件18環(huán)節(jié)四：知識(shí)應(yīng)用、能力提升你有辦法快速地檢測(cè)出1號(hào)，2號(hào)，3號(hào)，4號(hào)分別是什么物質(zhì)嗎？提供1號(hào)、2號(hào)、3號(hào)、4號(hào)四種未知生物組織樣液，（蘋(píng)果汁、馬鈴薯勻漿、牛奶、花生種子勻漿）小組合作設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)四：知識(shí)應(yīng)用、能力提升你有辦法快速地檢測(cè)出1號(hào)，2號(hào)，19奶制品都是要按規(guī)定檢測(cè)蛋白質(zhì)含量的。蛋白質(zhì)的定量檢測(cè)太不容易，通常通過(guò)“凱氏定氮法”測(cè)定食品中的含氮量，就可以推算出其中的蛋白質(zhì)含量。

氮的原子量×氮原子數(shù)=16%蛋白質(zhì)的分子量所以通過(guò)添加價(jià)格便宜的含氮物質(zhì)來(lái)達(dá)到國(guó)家的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。如尿素CO（NH2）2含氮量高達(dá)45%，三聚氰胺C3H6N6

（氮含量高達(dá)66%）奶制品都是要按規(guī)定檢測(cè)蛋白質(zhì)含量的。蛋白質(zhì)的定量檢測(cè)太不容易20薩頓基因在染色體上證據(jù)現(xiàn)象假說(shuō)演繹推理實(shí)驗(yàn)論證結(jié)論類(lèi)比推理摩爾根實(shí)驗(yàn)孟德?tīng)栠z傳規(guī)律的現(xiàn)代解釋?xiě)?yīng)用歸納小結(jié)薩頓基因在染色體上證據(jù)現(xiàn)象假說(shuō)演繹推理實(shí)驗(yàn)論證結(jié)論類(lèi)比推理摩21四、教學(xué)反思：

1、對(duì)摩爾根實(shí)驗(yàn)的分析過(guò)程中，非常注重對(duì)其科學(xué)方法的總結(jié)，在新的思維情景中產(chǎn)生新的問(wèn)題，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。實(shí)踐證明這樣的處理有效地激發(fā)學(xué)生的探究欲望。

2、為了讓學(xué)生更好地運(yùn)用“假說(shuō)------演繹”的科學(xué)研究方法，以“控制白眼的基因在X、Y染色體上”的假設(shè)為何不成立，增加了摩爾根設(shè)計(jì)的三個(gè)新的實(shí)驗(yàn)，旨在“讓學(xué)生像科學(xué)家一樣創(chuàng)造性地分析問(wèn)題、解決問(wèn)題”，同時(shí)體味科學(xué)研究的嚴(yán)謹(jǐn)、艱辛……3、用教材教而非教教材，對(duì)課程資源的合理開(kāi)發(fā)和利用是本節(jié)課的另一收獲。四、教學(xué)反思：1、對(duì)摩爾根實(shí)驗(yàn)的分析過(guò)程中，非常注重22有效實(shí)驗(yàn)教學(xué)激蕩學(xué)生思維的漣漪——《檢測(cè)生物組織中的糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)》

銀川六中蕭樂(lè)

有效實(shí)驗(yàn)教學(xué)激蕩學(xué)生思維的漣漪23教學(xué)內(nèi)容：

中圖版普通高中課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教科書(shū)生物學(xué)必修①《分子與細(xì)胞》第二章第一節(jié)教學(xué)內(nèi)容：24《檢測(cè)生物組織中的糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)》一、教材分析與學(xué)情分析二、教學(xué)目標(biāo)與重、難點(diǎn)三、教學(xué)設(shè)計(jì)創(chuàng)新之處四、設(shè)計(jì)思路與教學(xué)過(guò)程五、實(shí)驗(yàn)課后反思《檢測(cè)生物組織中的糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)》一、教材分析與學(xué)情分析25利用實(shí)驗(yàn)方法認(rèn)識(shí)微觀世界提高學(xué)生的實(shí)驗(yàn)技能一、教材分析和學(xué)情分析：教材分析了解細(xì)胞中化合物的種類(lèi)和含量利用化學(xué)方法檢測(cè)生物組織中三類(lèi)有機(jī)物利用實(shí)驗(yàn)方法認(rèn)識(shí)微觀世界提高學(xué)生的實(shí)驗(yàn)技能一、教材分析和學(xué)情26學(xué)習(xí)特征知識(shí)儲(chǔ)備學(xué)情分析學(xué)情分析27預(yù)測(cè)的困難：1）學(xué)生觀察記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，分析現(xiàn)象得出結(jié)論的能力還有待提高。2）同步的化學(xué)學(xué)科還未開(kāi)設(shè)有機(jī)化學(xué)，因此對(duì)還原糖、蛋白質(zhì)等有機(jī)物的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)缺乏認(rèn)識(shí)，在理解實(shí)驗(yàn)原理上存在一定的困難。預(yù)測(cè)的困難：28過(guò)程與方法知識(shí)與技能情感態(tài)度價(jià)值觀二、教學(xué)目標(biāo)與重、難點(diǎn)教學(xué)目標(biāo)過(guò)程與方法知識(shí)與技能情感態(tài)度二、教學(xué)目標(biāo)與重、難點(diǎn)291、知識(shí)與技能：

1）掌握檢測(cè)糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)的基本方法及原理。

2）比較不同生物組織中化合物的種類(lèi)和含量。1、知識(shí)與技能：302.過(guò)程與方法：1）通過(guò)實(shí)驗(yàn)訓(xùn)練學(xué)生正確使用生物學(xué)的一般的實(shí)驗(yàn)用具，掌握處理實(shí)驗(yàn)材料的一些方法。2）通過(guò)檢測(cè)未知樣液的過(guò)程，體會(huì)科學(xué)探究的過(guò)程，初步學(xué)會(huì)科學(xué)探究的一般方法。2.過(guò)程與方法：313.情感目標(biāo)：1）通過(guò)對(duì)課本實(shí)驗(yàn)的改進(jìn)和拓展，體會(huì)科學(xué)探究的喜悅。2）通過(guò)探究活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)仔細(xì)、尊重事實(shí)、善于反思、敢于質(zhì)疑的科學(xué)態(tài)度。

3.情感目標(biāo)：32二、教學(xué)目標(biāo)與重、難點(diǎn)1）掌握檢測(cè)糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)的基本方法及原理。(重點(diǎn)、難點(diǎn))2）通過(guò)實(shí)驗(yàn)訓(xùn)練學(xué)生正確使用生物學(xué)的一般的實(shí)驗(yàn)用具，掌握處理實(shí)驗(yàn)材料的一些方法。(重點(diǎn))二、教學(xué)目標(biāo)與重、難點(diǎn)1）掌握檢測(cè)糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)的基本方33一、試劑及實(shí)驗(yàn)材料：1.用更易保存的班氏糖試劑替代斐林試劑。2.使用兩種不同濃度的葡萄糖溶液，對(duì)比磚紅色的深淺，引導(dǎo)學(xué)生注意物質(zhì)含量高低對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響。三、教學(xué)設(shè)計(jì)創(chuàng)新之處：二、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)：先驗(yàn)證后探究。先用已知樣液驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)原理，熟悉實(shí)驗(yàn)方法，作出顏色比對(duì)管，再提供四種未知樣液進(jìn)行鑒定。三、首尾呼應(yīng)、統(tǒng)領(lǐng)主題、拓展延伸。以奶粉為主線(xiàn)，引導(dǎo)學(xué)生思考、學(xué)習(xí)三大有機(jī)物的鑒定方法，引出定性和定量問(wèn)題，激發(fā)學(xué)生關(guān)注社會(huì)熱點(diǎn)。一、試劑及實(shí)驗(yàn)材料：三、教學(xué)設(shè)計(jì)創(chuàng)新之處：二、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)：先34四、教學(xué)設(shè)計(jì)思路和教學(xué)過(guò)程環(huán)節(jié)一：創(chuàng)設(shè)情景，引入新課環(huán)節(jié)二：資料展示、發(fā)現(xiàn)原理環(huán)節(jié)三：參考案例、實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證環(huán)節(jié)四：知識(shí)應(yīng)用、能力提升四、教學(xué)設(shè)計(jì)思路和教學(xué)過(guò)程環(huán)節(jié)一：創(chuàng)設(shè)情景，引入新課環(huán)節(jié)二：352004年安徽阜陽(yáng)“大頭娃娃”事件。由于每天所吃的奶粉中蛋白質(zhì)含量極低，導(dǎo)致嬰兒發(fā)育不良，身體嚴(yán)重浮腫，腦袋大等癥狀

環(huán)節(jié)一：創(chuàng)設(shè)情景引入新課2004年安徽阜陽(yáng)“大頭娃娃”事件。由于每天所吃的奶粉中蛋36環(huán)節(jié)二：資料展示、發(fā)現(xiàn)原理自主學(xué)習(xí)匯報(bào)交流歸納總結(jié)環(huán)節(jié)二：資料展示、發(fā)現(xiàn)原理自主學(xué)習(xí)匯報(bào)交流歸納總結(jié)37這些試劑真的可以和糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪發(fā)生反應(yīng)嗎？？這些試劑真的可以和糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪發(fā)生反應(yīng)嗎？？38檢測(cè)葡萄糖、蛋白質(zhì)、花生油，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，作為對(duì)比觀察液。葡萄糖蛋白質(zhì)淀粉花生油環(huán)節(jié)三：參考案例、實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證檢測(cè)葡萄糖、蛋白質(zhì)、花生油，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，作為對(duì)比觀察液。39中圖版高中生物必修一21《細(xì)胞的化學(xué)組成》優(yōu)質(zhì)課件40環(huán)節(jié)四：知識(shí)應(yīng)用、能力提升你有辦法快速地檢測(cè)出1號(hào)，2號(hào)，3號(hào)，4號(hào)分別是什么物質(zhì)嗎？提供1號(hào)、2號(hào)、3號(hào)、4號(hào)四種未知生物組織樣液，（蘋(píng)果汁、馬鈴薯勻漿、牛奶、花生種子勻漿）小組合作設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)四：知識(shí)應(yīng)用、能力提升你有辦法快速地檢測(cè)出1號(hào)，2號(hào)，41奶制品都是要按規(guī)定檢測(cè)蛋白質(zhì)含量的。蛋白質(zhì)的定量檢測(cè)太不容易，通常通過(guò)“凱氏定氮法”測(cè)定食品中的含氮量，就可以推算出其中的蛋白質(zhì)含量。

氮的原子量×氮原子數(shù)=16%蛋白質(zhì)的分子量所以通過(guò)添加價(jià)格便宜的含氮物質(zhì)來(lái)達(dá)到國(guó)家的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。如尿素CO（NH2）2含氮量高達(dá)45%，三聚氰胺C3H6N6

（氮含量高達(dá)66%）奶制品都是要按規(guī)定檢測(cè)蛋白質(zhì)含量的。蛋白質(zhì)的定量檢測(cè)太不容易42薩頓基因在染色體上證據(jù)現(xiàn)象假說(shuō)演繹推理實(shí)驗(yàn)論證結(jié)論類(lèi)比推理摩爾根實(shí)驗(yàn)孟德?tīng)栠z傳規(guī)律的現(xiàn)代解釋?xiě)?yīng)用歸納小結(jié)薩頓基因在染色體上證據(jù)現(xiàn)象假說(shuō)演繹推理實(shí)驗(yàn)論證結(jié)論類(lèi)比推理摩43四、教學(xué)反思：

1、對(duì)摩爾根實(shí)驗(yàn)的分析過(guò)程中，非常注重對(duì)其科學(xué)方法的總結(jié)，