保健品概述1.1保健品的概念及論述1.1.1保健品的概念傳統(tǒng)意義上的保健品包括了保健用品和保健食品。保健用品是指供人們生活中使用，表明具有調(diào)節(jié)人體機(jī)能和促進(jìn)健康等特定功能的用品；保健食品又叫功能性食品。GB1674-97《保?。üδ埽┦称吠ㄓ脴?biāo)準(zhǔn)》第3.1條將保健食品定義為：“保健（功能）食品是食品的一個(gè)種類，具有和一般食品相同的共性，能調(diào)節(jié)人體的機(jī)能，適用于特定人群食用，但不以治療疾病為目的”。這一定義表明了保健食品的三個(gè)要點(diǎn)：首先，它不能脫離于食品；其次，保健食品具有一定的調(diào)節(jié)人體功能的作用；最后，它不能代替藥品治療疾病。所以說，保健食品是介于食品和藥品之間的一種特殊的食品。本文中提到的保健品均為保健食品。1.1.2保健品的分類目前市場(chǎng)上的保健品大致可以分為一般保健食品、保健藥品、保健化妝品、保健用品等。保健食品具有食品性質(zhì)，如茶、酒、蜂制品、飲品、湯品、鮮汁、藥膳等，具有色、香、形、質(zhì)要求，一般在劑量上無要求；保健藥品具有營(yíng)養(yǎng)性、食物性天然藥品性質(zhì)，應(yīng)配合治療使用，有用法用量要求，目前帶“健”字批號(hào)的藥品；保健化妝品具有化妝品的性質(zhì)，不僅有局部小修飾作用，且有透皮吸收、外用內(nèi)效作用，如保健香水、霜膏、漱口水等；保健用品具有日常生活用品的性質(zhì)，如健身器、按摩器、磁水器、健香袋、衣服鞋帽、墊毯等?？梢园凑詹煌念悇e進(jìn)行劃分。（1） 按照保健品的技術(shù)含量，可分為“第一代保健品”、“第二代保健品”和“第三代保健品”所謂的第一代和第二代保健品是只需要證實(shí)其具有功能性即能夠調(diào)節(jié)人體機(jī)能，就可以批準(zhǔn)生產(chǎn)。而第三代保健品則不光需要驗(yàn)證功能性，還需要找出功能因子和功能因子的作用機(jī)制（2） 按照保健品的制劑類型，可分為食品型（功能飲品，藥酒等）、藥品型（片劑、沖擊、口服液、膠囊、軟膏等）（3） 按照產(chǎn)品功效，可分為增強(qiáng)免疫力、改善睡眠、對(duì)化學(xué)性肝損傷有輔助保護(hù)、增加骨密度、提高缺氧耐受力、對(duì)輻射危害輔助保護(hù)、緩解體力疲勞、緩解視力疲勞、祛痤瘡、祛黃褐斑、改善皮膚水分、改善皮膚油分、降血脂、降血糖、降血壓、抗氧化、改善記憶、促進(jìn)排鉛、清咽、促進(jìn)泌乳、減肥、改善生長(zhǎng)發(fā)育、改善營(yíng)養(yǎng)性貧血、調(diào)節(jié)腸道菌群、促進(jìn)消化、通便、對(duì)胃黏膜損傷有保護(hù)等27種分類1.2保健品的發(fā)展歷程1.2.1世界保健品的發(fā)展歷程及概況保健品的發(fā)展歷程大體經(jīng)過三個(gè)階段，即第一、第二、第三，三代產(chǎn)品。第一代保健品只是根據(jù)其所包含營(yíng)養(yǎng)成分來推斷產(chǎn)品的功能效果，且沒有經(jīng)過任何驗(yàn)證，歐美國(guó)家已經(jīng)將其列為一般食品。而我國(guó)在《保健品實(shí)施治理措施》施行后，已經(jīng)不允許該類產(chǎn)品出現(xiàn)在市面上。第二代保健品，雖然通過該實(shí)驗(yàn)證實(shí)了其功能作用，蛋功能因子和作用機(jī)制任然模糊不清，所以也難以進(jìn)入發(fā)達(dá)國(guó)家的保健品市場(chǎng)。最后第三代保健品，屬于細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)學(xué)范圍，也是目前營(yíng)養(yǎng)科學(xué)最先進(jìn)的理念。功效明確，含量可測(cè)，作用清楚，臨床效果確定等特點(diǎn)使得歐美日本等國(guó)都在大力研發(fā)這類產(chǎn)品。日本早在80年代就成為了保健品最主要的生產(chǎn)國(guó)和最大的保健品市場(chǎng)。同時(shí)，他也是全球最早開始研制保健品的國(guó)家。目前就有約300家企業(yè)從事保健生產(chǎn)和研發(fā)工作，其年銷售額達(dá)到35億元。另外，日本還擁有獨(dú)特的一類保健品即強(qiáng)化食品。美國(guó)的保健品年銷售額達(dá)到了80億美元以上。其國(guó)內(nèi)的保健食品主要是奶制品，燒烤類和飲料三大類。其中又特別以預(yù)防骨質(zhì)疏松和心腦血管疾病為主。歐洲保健品市場(chǎng)也主要以奶制品為主，能源飲料也頗為盛行，年銷售17億美元以上。1.2.2中國(guó)保健品發(fā)展歷程我國(guó)的保健品市場(chǎng)興起于上個(gè)世紀(jì)80年代，發(fā)展到今天期間經(jīng)歷了幾次大起大落。從80年代到1995年末，是我國(guó)保健品市場(chǎng)發(fā)展的第一個(gè)黃金時(shí)期。由于保健品行業(yè)的高額利潤(rùn)和當(dāng)時(shí)比較低的技術(shù)門檻，涌現(xiàn)了大大小小3000多家企業(yè)從事保健品生產(chǎn)行業(yè)。但由于建立在僅僅是廣告宣傳的基礎(chǔ)上，企業(yè)難以長(zhǎng)期發(fā)展，在1995年過后，又出現(xiàn)了大面積的企業(yè)萎縮。從1998年開始，由于行業(yè)的逐步規(guī)范，保健品行業(yè)搭上了順風(fēng)車高速發(fā)展，到2000年底，國(guó)模達(dá)到500億元，為世界矚目。到2009年更是達(dá)到911億元，預(yù)計(jì)到2015年能夠達(dá)到1萬億元。目前我國(guó)保健品市場(chǎng)已經(jīng)超越日本成為全球第二。我國(guó)老年保健品市場(chǎng)的現(xiàn)狀分析2.1我國(guó)老年保健品的市場(chǎng)環(huán)境分析2.1.1我國(guó)老年保健品市場(chǎng)面臨機(jī)會(huì)從目前我國(guó)老年保健品市場(chǎng)來看，充滿機(jī)遇和發(fā)展空間。我國(guó)的保健品市場(chǎng)從80年代興起以來，經(jīng)歷過速度驚人的飛速發(fā)展，也曾遭遇過低迷的市場(chǎng)萎縮。但整體看來。我國(guó)保健品市場(chǎng)正在擺脫過去的無序、混亂和惡意競(jìng)爭(zhēng)。正在向更加有序，科學(xué)健康的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境并軌。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，人們的生活水平和收入不斷提高，社會(huì)保障體系的不斷完善，老年人退休金的持續(xù)增加。老年人收入水平的提高勢(shì)必會(huì)帶動(dòng)他們消費(fèi)能力的增長(zhǎng)，尤其是對(duì)于保健品這類的日常消費(fèi)品而言影響更大。由此可以預(yù)見，我國(guó)的經(jīng)濟(jì)不斷增加，帶動(dòng)的是老年消費(fèi)者的收入不斷提高且消費(fèi)能力持續(xù)增強(qiáng)。隨著社會(huì)發(fā)展，老年消費(fèi)者的消費(fèi)觀念也會(huì)發(fā)生變化，他們更加注重自身的身體健康和年的生活質(zhì)量。所以老年保健品市場(chǎng)充滿潛力，是一個(gè)巨大的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。這為我國(guó)保健品企業(yè)的發(fā)展空間提供了保障。2.1.2我國(guó)老年保健品行業(yè)面臨挑戰(zhàn)盡管我國(guó)保健品行業(yè)正朝著更加規(guī)范的道路前進(jìn)，行業(yè)整體的前景也是明朗的，但是就現(xiàn)在的狀況而言，其中仍然充滿諸多挑戰(zhàn)和威脅。自改革開放起，我國(guó)的本土市場(chǎng)就逐步對(duì)外敞開。國(guó)外資本企業(yè)紛紛瞄準(zhǔn)了我國(guó)這一巨大市場(chǎng)。安利、保潔、杜邦等等大佬紛至沓來。甚至直接以在國(guó)內(nèi)建設(shè)工廠的方式進(jìn)入我國(guó)市場(chǎng)。至2003年年底就有近千種外國(guó)保健品獲準(zhǔn)進(jìn)入我國(guó)市場(chǎng)內(nèi)銷售。這給國(guó)內(nèi)本土保健品企業(yè)產(chǎn)生了巨大沖擊。我國(guó)的保健品行業(yè)發(fā)展時(shí)間段，規(guī)模小，資金薄弱，研發(fā)能力不強(qiáng)。難以和這些國(guó)際巨頭進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)。這些國(guó)外企業(yè)雄厚的資金、豐富的產(chǎn)品種類、完善的企業(yè)管理以及全新的營(yíng)銷模式無疑都是我國(guó)保健品企業(yè)的威脅所在。2.2我國(guó)老年保健品市場(chǎng)需求分析2.2.1老年消費(fèi)者購(gòu)買力分析按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，一個(gè)地區(qū)或者國(guó)家的60歲以上人口占據(jù)了全部人口的10%，而65歲以上人口占據(jù)了7%時(shí)，則認(rèn)為這個(gè)國(guó)家或者地區(qū)進(jìn)入了老齡化社會(huì)。我國(guó)早在1999年就步入了老齡化國(guó)家的行列。根據(jù)2005年全國(guó)人口抽樣調(diào)查顯示60歲及以上的人口全國(guó)總?cè)丝诘?1.03%，65歲及以上人口占總?cè)丝诘?.69%，并據(jù)推算，在未來的40年里我國(guó)老年人的人數(shù)還將以每年3.2%的速度遞增。市場(chǎng)是人口、購(gòu)買力和購(gòu)買欲望三者的統(tǒng)一。龐大的人口基數(shù)是老年保健品市場(chǎng)具有強(qiáng)大購(gòu)買力的保證。且與傳統(tǒng)觀念認(rèn)為的老年人收入來源單一，消費(fèi)理念落后從而造成的可消費(fèi)金額不多相反。現(xiàn)在的老年消費(fèi)情況可謂今非昔比。有關(guān)資料表明老人退休金、子女的贍養(yǎng)費(fèi)和社會(huì)保險(xiǎn)等各方面的收入達(dá)到了每年4000億元，光是老人自己的消費(fèi)就達(dá)到了每年3200億元，再加上親屬、子女為老人所花費(fèi)的開支，其總額實(shí)際更為巨大。據(jù)調(diào)查，老年消費(fèi)者的月均收入為682.7元，比其子女的月均收入632.3元還要略高。這表明老年消費(fèi)者群體的購(gòu)買能力實(shí)際上比青年消費(fèi)者購(gòu)買力更為強(qiáng)勁。隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，我國(guó)的經(jīng)濟(jì)水平也在不斷提高，人均收入也在不斷增加，未來的社會(huì)保障體系也會(huì)更加健全，老年消費(fèi)者如此強(qiáng)勁的購(gòu)買能力也會(huì)更上一層樓。2.2.2老年消費(fèi)者購(gòu)買欲望分析相對(duì)于青年和兒童不同，老年人的消費(fèi)需求有著很大不同。隨著年齡的增長(zhǎng)，老年人的身體機(jī)能下降。到了晚年更加珍惜自己的生命，健康長(zhǎng)壽也成了他們最大的心愿。老年人們逐漸拋棄了傳統(tǒng)的“重積蓄、輕消費(fèi)”，“重子女、輕自己”的觀念?；ㄥX買健康，花錢買瀟灑正成為老年人中的新的時(shí)尚追求?，F(xiàn)在社會(huì)中的老年人基本都是過去生活在五六十年代度過他們的青春年