食療食物－根莖山藥、蓮藕、百合、紅薯萵苣、蘿卜、葛根、慈菇魔芋、荸薺、竹筍、薤白洋蔥、大頭菜胡蘿卜馬鈴薯山藥[性味]性平、味甘[歸經]入肺、脾、腎經

?“補而不滯、溫而不燥”

?老少皆宜山藥[功效]健脾補肺固腎益精聰耳明目強筋骨長志安神延年益壽山藥[主治]

?脾胃虛弱，倦怠無力食欲不振，久泄久痢

?肺氣虛燥，痰喘咳嗽

?腎氣虧虛，固攝無權，腰膝酸軟，下肢痿弱，消渴尿頻，遺精早泄，帶下白濁

?皮膚赤腫，肥胖山藥100克蛋白質1.1克、脂肪0.2克(與大白菜相同)水分75.2克、碳水化合物21.5克鈣4毫克、磷60毫克、鐵0.6毫克硫胺酸0.05毫克、核黃酸0.03毫克淀粉、粘蛋白、16種氨基酸、膽堿皂苷、淀粉酶山藥－食療作用2．滋腎益精?含有多種營養(yǎng)素，有強健機體，滋腎益精的作用?大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等癥，皆可服之山藥－食療作用3．益肺止咳?含皂甙、粘液質，有潤滑、滋潤作用?益肺氣、養(yǎng)肺陰?治療肺虛痰嗽久咳山藥－食療作用

4．降低血糖

?含粘液蛋白，有降低血糖的作用?可用于治療糖尿病?是糖尿病人的食療佳品?多用配方，不宜單用?一次不宜過多

山藥－食療作用5．延年益壽

?含有大量的粘液蛋白、維生素及微量元素?能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血管疾病?功效：益志安神、延年益壽?《神農本草經》“久服耳目聰明”

山藥－食療作用

6.抗肝昏迷?近年研究發(fā)現山藥具有鎮(zhèn)靜作用?抗肝昏迷7.瘦身、養(yǎng)顏

山藥－保健食譜

1、炸山藥

?山藥500克(鮮品)，豆腐皮3大張?切小塊，用豆腐皮包裹，外澆面糊，入溫油鍋炸至黃熟為度?功效:溫胃健脾，消食和中?脾虛胃寒的食療佳品，小兒消化不良者食之尤宜

山藥－保健食譜

2、一品山藥?生山藥500克，面粉150克，核桃仁、什錦果汁、蜂蜜、白糖、豬油、豆粉適量?蒸熟，加面粉，揉成面團，……蒸……，澆糖汁?功效:補腎滋陰，強身健體?適于:腎虛體弱、消渴、遺精、白帶等山藥－保健食譜

3、山藥羊肚湯?山藥、羊肚各200克，生姜、蔥、紹酒各適量?功效：補脾胃，益肺腎?適用：脾胃虧虛胃痛、消渴多尿山藥－保健食譜

4、山藥粥

?鮮山藥300克，粳米500克?加鹽和生姜調味?作用：補益脾胃?適用：氣血不足、脾胃虛弱引起的便溏、腹瀉等病癥。?老年體弱者尤宜常食山藥－注意事項鮮品多用于虛勞咳嗽及消渴病炒熟食用治脾胃、腎氣虧虛便秘腹脹者不宜食蓮藕[性味]性平，味甘澀[歸經]入心、肺、脾經蓮藕[功效]

清熱涼血散瘀止瀉健脾生肌開胃消食益血止血蓮藕[主治]肺熱咳嗽煩躁口渴脾虛泄瀉食欲不振各種血證蓮藕－成分500克藕含：蛋白質4.3克，脂肪0.4克碳水化合物86克，熱量125千卡鈣82毫克，鐵2.2毫克維生素B、C、胡蘿卜素蓮心堿、黃酮類、天門冬素

蓮藕－食、藥部位1、藕（根莖）：?鮮藕，性涼，善清熱涼血祛瘀?經蒸煮，顏色由白變紫，性能由涼轉溫，已無清熱化瘀功能，而有補脾養(yǎng)胃的功效，主要用于脾胃虛弱，肺癆病人兼有脾虛的蓮藕－生、熟《本草經疏》?“生者甘寒，能涼血止血、除熱清胃，主消散瘀血、吐血、口鼻出血、產后血悶，治金瘡傷折及止熱渴、霍亂、煩悶、解酒等；?熟者甘溫，能健脾開胃、益血補心、主補五臟、實下焦、消食、止瀉、生肌，久服令人心歡止怒"

蓮藕－食、藥部位2、藕節(jié)：?

收斂，涼血止血?各種出血病癥3、蓮子?補養(yǎng)固澀、安神?脾虛腹瀉，失眠、心悸

?婦女體虛，白帶增多蓮藕－食、藥部位4、蓮子芯：?性苦寒?清心除煩?治煩熱神昏5、蓮須（干花蕊）?收澀固精?治療遺精癥蓮藕－食、藥部位6、荷葉：?有清熱、解暑、開胃、止血等功效?降低膽固醇（荷葉堿）?減肥、瘦身?抗氧化、防治心血管病?降血壓（黃酮類）茶（代、罐）、粥、湯蓮藕－成分500克藕含：蛋白質4.3克，脂肪0.4克碳水化合物86克，熱量125千卡鈣82毫克，鐵2.2毫克維生素B、C、胡蘿卜素蓮心堿、黃酮類、天門冬素

蓮藕－食療作用1.清熱涼血?生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；?蓮藕味甘多液，對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益蓮藕－食療作用2.通便止瀉，健脾開胃

?粘液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽、食物中的膽固醇及甘油三酯結合，促進排出，減少脂類吸收?鞣質，健脾止瀉，能增進食欲，促進消化，開胃健中?胃納不佳、食欲不振蓮藕－食療作用3．益血生肌

?營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血、增強人體免疫力作用?“主補中養(yǎng)神，益氣力”蓮藕－食療作用4．止血散瘀

?含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血?涼血散血，中醫(yī)認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品蓮藕－保健食譜1、藕圓?新鮮大湖藕1000克，糯米500克?……煮，拌入藕泥，炸，放入糖水?功效：健脾開胃、增進食欲?適用：納呆食少、食欲不振蓮藕－保健食譜

2、蜜蒸藕?鮮藕500克，蜂蜜150毫升，面粉50克?……糊封住藕下頭，再從孔中灌滿蜂蜜，豎放籠中，蒸熟，瀉去孔中的蜜?此菜糯軟香甜?作用:開胃健脾，涼血清熱?應用：發(fā)熱口渴、發(fā)熱咳嗽、咽干口燥、咯血、便血者均可食之蓮藕－保健食譜

3、涼拌藕

?鮮藕、黃米飯各400克，蔥油10毫升，姜絲、橘皮絲、小茴香各10克?作用：生津開胃，補肺益氣，養(yǎng)血止血，解酒毒?是酒宴上的佐酒佳蔬，老幼皆可食之?脾虛體弱、胃熱口渴者尤宜食之

蓮藕－保健食譜

4、五汁飲?鮮藕、鮮梨、生荸薺、生甘蔗各500克，鮮生地250克?榨汁，每次飲用1小杯，一日可飲3至4杯?功效：益胃生津，除煩止渴的?適用：肺燥咳嗽，咽干口渴，發(fā)熱，血友病等，小便熱痛者服之亦有效蓮藕－保健食譜

5、藕粥

?粳米500克，大湖藕250克?加入適量鹽、香油?功效：健脾開胃，止泄瀉?適用：各種脾虛腹瀉之病癥，老年體弱者常食之，有增強體質的作用蓮藕

－注意事項藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃百合[性味]性微寒，味甘微苦[歸經]入心、肺、肝經《食療本草》“百合，主心急黃，以百合蒸過，蜜和食之。作粉尤佳。紅花者名山丹，不堪食”百合[功效]

潤肺止咳寧心安神美容養(yǎng)顏清熱涼血[主治]

肺燥，肺熱肺熱咳嗽熱病后余熱未清心煩口渴等百合－種屬全世界百合屬植物約100種，其中中國原產43種以上，種類豐富，特有種多宜興百合與蘭州百合、龍牙百合一起,為我國現時三種食用型百合《本草綱目》，宜興百合百合－成分

淀粉、蛋白質、脂肪鈣、磷、鐵維生素Ｂ１、Ｂ２、Ｃ泛酸、胡蘿卜素等生物鹼

：秋水仙鹼百合－食療作用1．潤肺止咳

?鮮品富含粘液質?作用：潤燥清熱?治療肺燥或肺熱咳嗽等?肺癆久咳、咳嗽咽痛、咯膿痰或痰血?百合可和青梅、桂花、冰糖加水煨，也可把百合燒爛和蜂蜜調服，或用百合、冰糖煮粥，早晚服用

百合－食療作用2．寧心安神?百合入心經，性微寒?清心除煩，寧心安神?用于熱病后余熱未消，神思恍惚、失眠多夢、抑郁、喜悲傷欲哭等?神經衰弱：睡眠不寧，易驚易醒者，取生百合3兩（150g），蜂蜜2匙，拌和蒸熟，臨睡前食之適量（半匙）

百合－食療作用2

3．美容養(yǎng)顏百合潔白嬌艷，鮮品富含粘液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。4．防癌抗癌百合含秋水仙堿等多種生物堿，對抑制劑環(huán)磷酰胺引起的白細胞減少癥有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療后細胞減少癥有治療作用。在體內還能促進和增強單核細胞系統的吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌癥均有較好的防治效果百合－保健食譜1

1、冰糖燉百合百合、冰糖各60克，款冬花15克。將百合洗凈后，一瓣瓣撕開，與款冬花一同放入瓦鍋內，加水適量，文火燉，快熟時，加入冰糖，燉至百合熟爛時即可服食。此菜具有潤燥清火，清心養(yǎng)肺的功效，適用于肺燥干咳，心煩口渴等癥百合－保健食譜2

2、清蒸百合百合鮮品500克，白糖適量。將百合洗凈后掰開成片狀；置于盤中，加白糖蒸熟即可。此譜出自《素食說略》，具有潤肺止咳，清心安神的功效，可治療干咳，久咳，失眠，心煩等病癥

百合－保健食譜3

3、百合炒里脊百合200克，里脊肉150克，雞蛋3枚。將百合洗凈，掰成片；里脊肉切薄片，用鹽、蛋清抓漬，濕淀粉拌勻，一并在油鍋中翻炒調味即成。此菜在夏季食用，味醇而不膩，且有補益五臟，養(yǎng)陰清熱的功效。老幼皆宜；體瘦口渴，心煩者食之尤妙

百合－保健食譜4

4、百合冬瓜湯百合50克，鮮冬瓜400克，雞蛋1枚。將百合洗凈撕片，冬瓜切薄片，加水煮沸后，倒入雞蛋清，酌加油、鹽拌勻熬湯，至湯呈乳白色時即可裝碗。此湯有清涼，祛熱，解暑的功效，是暑季食療佳肴，常人皆可之百合－保健食譜5

5、百合飲百合50克