第一章生產(chǎn)與運(yùn)作管理概述11、生產(chǎn)的概念生產(chǎn)是將生產(chǎn)要素（投入的要素）轉(zhuǎn)換為有形和無(wú)形的生產(chǎn)財(cái)富（產(chǎn)品和服務(wù)），由此而增加附加價(jià)值，并產(chǎn)生效用的功能。2（1）生產(chǎn)要素：就是投入生產(chǎn)過(guò)程中的各種生產(chǎn)資源。A、生產(chǎn)對(duì)象：生產(chǎn)活動(dòng)的作用目的物。分為主要材料和輔助材料，其費(fèi)用全部攤?cè)氘a(chǎn)品成本中。B、生產(chǎn)手段：作用于生產(chǎn)對(duì)象，將其轉(zhuǎn)變成產(chǎn)出物的手段。分為直接手段和間接手段，其成本逐步攤?cè)氘a(chǎn)品成本中。C、勞動(dòng)力：生產(chǎn)活動(dòng)中所需的勞動(dòng)能力。它是勞動(dòng)者用于生產(chǎn)活動(dòng)的體力、腦力、智力的總和。D、生產(chǎn)信息：生產(chǎn)活動(dòng)中應(yīng)用的知識(shí)、經(jīng)驗(yàn)、技術(shù)等，也包括組織生產(chǎn)過(guò)程中所需的程序、方法和數(shù)據(jù)資料等。E、生產(chǎn)資金：購(gòu)買各種生產(chǎn)要素的生產(chǎn)成本。3（2）生產(chǎn)效用：產(chǎn)品或服務(wù)提供給消費(fèi)者的價(jià)值。A、效用的三種類型：形態(tài)效用、時(shí)間效用、地點(diǎn)效用。B、對(duì)價(jià)值的理解：現(xiàn)代社會(huì)消費(fèi)者所要求的價(jià)值既包括產(chǎn)品的使用價(jià)值，也包括使他感到滿意的相關(guān)性能。C、新產(chǎn)品概念：產(chǎn)品分為三個(gè)層次。①核心產(chǎn)品：指產(chǎn)品滿足使用需要的功能。②實(shí)體產(chǎn)品：指產(chǎn)品所依附的實(shí)物或形式，具有特色、式樣、品牌、包裝等特征。③附加產(chǎn)品：指產(chǎn)品的售后服務(wù)保證、交貨及時(shí)、運(yùn)送安裝、產(chǎn)品聲譽(yù)等。42、生產(chǎn)管理的目標(biāo)

目標(biāo)：在需要的時(shí)候，以適宜的價(jià)格，向顧客提供具有適當(dāng)質(zhì)量的產(chǎn)品和服務(wù)任務(wù)：（1）保證和提高質(zhì)量----質(zhì)量管理（2）保證適時(shí)適量投放市場(chǎng)----進(jìn)度管理（3）產(chǎn)品價(jià)格為顧客所接受----成本管理（4）資源要素管理----設(shè)備、物料及人力資源管理（5）不斷提高生產(chǎn)系統(tǒng)柔性（應(yīng)變能力）5目標(biāo)決策經(jīng)營(yíng)方針（資金籌措）財(cái)務(wù)活動(dòng)生產(chǎn)技術(shù)活動(dòng)供應(yīng)活動(dòng)生產(chǎn)活動(dòng)（利潤(rùn)分配）財(cái)務(wù)活動(dòng)實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)企業(yè)經(jīng)營(yíng)的基本活動(dòng)銷售活動(dòng)3．生產(chǎn)管理研究的對(duì)象6

生產(chǎn)部門成本最小化、故障最小化、減小產(chǎn)品范圍、平穩(wěn)生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品設(shè)計(jì)

市場(chǎng)部門擴(kuò)大銷售、增加市場(chǎng)份額、提供顧客定制產(chǎn)品需求、開發(fā)新產(chǎn)品、信息傳遞

財(cái)務(wù)部門利潤(rùn)最大化、風(fēng)險(xiǎn)最小化、保持適當(dāng)?shù)默F(xiàn)金流量、低庫(kù)存水平、低負(fù)債水平為完美無(wú)缺的運(yùn)作進(jìn)行團(tuán)隊(duì)努力7營(yíng)銷財(cái)務(wù)人力資源生產(chǎn)技術(shù)企業(yè)經(jīng)營(yíng)的基本職能84、生產(chǎn)系統(tǒng)管理

目標(biāo)計(jì)劃標(biāo)準(zhǔn)（1）原有生產(chǎn)系統(tǒng)的組成系統(tǒng)是由相互關(guān)聯(lián)的要素所組成的、具有特定功能的有機(jī)集合體，它能在一定的外部環(huán)境下實(shí)現(xiàn)其規(guī)定的目標(biāo)。生產(chǎn)系統(tǒng)就是實(shí)現(xiàn)與規(guī)定的生產(chǎn)目標(biāo)有關(guān)的生產(chǎn)單位的集合體。它是生產(chǎn)過(guò)程和管理過(guò)程的有機(jī)結(jié)合的整體。環(huán)境機(jī)會(huì)約束威脅需要轉(zhuǎn)換過(guò)程產(chǎn)品服務(wù)產(chǎn)出績(jī)效衡量反饋生產(chǎn)要素9（2）現(xiàn)代生產(chǎn)系統(tǒng)的概念在當(dāng)今的競(jìng)爭(zhēng)中環(huán)境中，顧客的滿意度與時(shí)間的競(jìng)爭(zhēng)成為企業(yè)贏得市場(chǎng)和用戶的主要手段。為此，贏得市場(chǎng)和提高市場(chǎng)占有率成為企業(yè)的主要目標(biāo)，而對(duì)市場(chǎng)需求的響應(yīng)速度和對(duì)市場(chǎng)變化的適應(yīng)能力就成為企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵因素。CIRP（國(guó)際生產(chǎn)工程學(xué)會(huì)）對(duì)生產(chǎn)系統(tǒng)定義為：生產(chǎn)系統(tǒng)為生產(chǎn)產(chǎn)品的制造企業(yè)的一種組織體，它具有銷售、設(shè)計(jì)、加工、交貨等綜合功能，并有對(duì)其提供服務(wù)的研究開發(fā)功能。供應(yīng)商投入材料資金設(shè)備勞工信息能源轉(zhuǎn)換制造作業(yè)服務(wù)作業(yè)產(chǎn)出最終產(chǎn)品和服務(wù)用戶管理決策決策決策反饋反饋反饋反饋反饋10（3）生產(chǎn)系統(tǒng)績(jī)效的衡量①質(zhì)量。主要指標(biāo)有：等級(jí)品率、優(yōu)質(zhì)品率、成品抽查合格率、關(guān)鍵件主要抽查合格率。②成本。③生產(chǎn)率。產(chǎn)出量與投入量的比值為生產(chǎn)率。分為綜合生產(chǎn)率和要素生產(chǎn)率。④有效性。產(chǎn)出量與計(jì)劃產(chǎn)出量的比值。它側(cè)重與考察管理工作的效能。⑤適應(yīng)性。生產(chǎn)系統(tǒng)對(duì)產(chǎn)品品種和產(chǎn)量變化的應(yīng)變能力?？梢杂靡M(jìn)新產(chǎn)品或改變產(chǎn)量規(guī)模所需要的時(shí)間來(lái)衡量。11社會(huì)組織主要輸入轉(zhuǎn)化的內(nèi)容主要輸出利用的資源工廠原材料加工制造產(chǎn)品工具、設(shè)備、工人運(yùn)輸公司產(chǎn)地的物資位移銷地的物資運(yùn)輸工具、工人修理站損壞的機(jī)器修理修復(fù)的機(jī)器修理工具、修理員醫(yī)院病人診斷與治療恢復(fù)健康的人醫(yī)療器械、醫(yī)生、護(hù)士大學(xué)高中畢業(yè)生教學(xué)高級(jí)專門人才教室、書本、教師咨詢站情況、問(wèn)題咨詢建議、方案咨詢員、信息飯店饑餓的顧客提供餐飲和服務(wù)滿意的顧客廚師、服務(wù)員、食物典型的社會(huì)生產(chǎn)系統(tǒng)的輸入、轉(zhuǎn)化和輸出12

5、生產(chǎn)的分類131、按霍德曼產(chǎn)業(yè)劃分學(xué)說(shuō)分類14制造型生產(chǎn)，是通過(guò)物理的或化學(xué)的作用將有形輸入轉(zhuǎn)化為有形輸出的過(guò)程。

2、按管理角度劃分

A、制造型生產(chǎn)

(ManufacturingOperations)

B、服務(wù)型生產(chǎn)(ServiceOperations)服務(wù)型生產(chǎn)，又稱非制造性生產(chǎn)，其基本特征是不制造有形產(chǎn)品，但有時(shí)為實(shí)現(xiàn)服務(wù)而必須提供有形產(chǎn)品。15服務(wù)性生產(chǎn)制造性生產(chǎn)接觸性與顧客接觸（直接或間接）無(wú)形性產(chǎn)出在很大程度上是無(wú)形的實(shí)時(shí)性服務(wù)與消費(fèi)同時(shí)庫(kù)存服務(wù)不可儲(chǔ)存?zhèn)€性勞動(dòng)密集，情感交流生產(chǎn)率難于度量質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)難以建立區(qū)域地點(diǎn)受顧客分布影響 與顧客接觸較少產(chǎn)品有形生產(chǎn)與消費(fèi)分開產(chǎn)品可庫(kù)存人-物關(guān)系，技術(shù)易度量較易建立不受區(qū)域限制16

3、制造型生產(chǎn)按生產(chǎn)工藝的特征劃分可分為：A、連續(xù)型生產(chǎn)

連續(xù)型生產(chǎn)（又稱流程式生產(chǎn)）是指物料均勻、連續(xù)地按一定工藝順序運(yùn)動(dòng)，在運(yùn)動(dòng)中不斷改變形態(tài)和性能，最后形成產(chǎn)品的生產(chǎn)。

例紡織：棉花——粗紗——細(xì)紗——布粗紡精紡織布17

保證連續(xù)型生產(chǎn)運(yùn)作管理的重點(diǎn)是：連續(xù)供料和確保每一生產(chǎn)環(huán)節(jié)的正常運(yùn)行。

18

B、離散型生產(chǎn)（P10）離散型生產(chǎn)（又稱加工裝配式生產(chǎn)），是指離散地按一定工藝順序運(yùn)動(dòng)，在運(yùn)動(dòng)中不斷改變形態(tài)和性能，最后形成產(chǎn)品的生產(chǎn)。

例軋鋼：鋼錠板材型材管材19

離散型生產(chǎn)運(yùn)作管理重點(diǎn)是：保證及時(shí)供料，零部件的加工質(zhì)量，控制零部件的進(jìn)度，縮短生產(chǎn)周期，減少在制品積壓。發(fā)動(dòng)機(jī)輪胎車身底盤其他零件20

4、制造型生產(chǎn)按接受生產(chǎn)任務(wù)的方式分：

A、備貨型生產(chǎn)（Make-to-stockMTS)

例：

概念:備貨型生產(chǎn)備貨型生產(chǎn)是指在沒(méi)有接到用戶訂單時(shí)，按已有的標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品或產(chǎn)品系列進(jìn)行的生產(chǎn)。生產(chǎn)的直接目的是補(bǔ)充庫(kù)存，通過(guò)維持一定量的成品庫(kù)存來(lái)滿足用戶的需要。

21這種生產(chǎn)流程要伴隨著庫(kù)存的出現(xiàn)，所以管理的重點(diǎn)應(yīng)抓好供、產(chǎn)、銷之間的,防止庫(kù)存的積壓和脫銷，要按“量”組織生產(chǎn)流程中各環(huán)節(jié)之間的平衡，以保證計(jì)劃順利完成。

備貨生產(chǎn)運(yùn)作管理重點(diǎn):22

B、訂貨型生產(chǎn)（Make-to-orderMTO)

訂貨生產(chǎn)是指按用戶訂單進(jìn)行生產(chǎn).用戶對(duì)產(chǎn)品提出各種各樣的要求,經(jīng)過(guò)協(xié)商和談判,以協(xié)議或合同的形式確認(rèn)對(duì)產(chǎn)品性能、質(zhì)量、數(shù)量和交貨期的要求，然后組織設(shè)計(jì)和制造。23飛機(jī)制造輪船制造

訂貨型生產(chǎn)運(yùn)作管理的重點(diǎn)是：抓交貨期，按期組織生產(chǎn)流程各環(huán)節(jié)的銜接，保證產(chǎn)品如期完成。24

C、按訂單裝配式生產(chǎn)(Assemble-to-orderATO)

例：高檔汽車生產(chǎn)

概念：按訂單裝配生產(chǎn)按訂單裝配式生產(chǎn)，即零部件事先制作的，在接到訂單后，將有關(guān)的零部件裝配成顧客所需要的產(chǎn)品。

25

5、制造型生產(chǎn)按產(chǎn)品的重復(fù)性和專業(yè)化程度劃分

A、

大量生產(chǎn)——特點(diǎn)：產(chǎn)品固定、品種單一、產(chǎn)量大、生產(chǎn)重復(fù)性高、工作地的專業(yè)化程度高。B、

成批生產(chǎn)——特點(diǎn)：產(chǎn)品品種較多，每種產(chǎn)品有一定的產(chǎn)量，生產(chǎn)有一定的重復(fù)性，工作地專業(yè)化程度較低。

C、單件生產(chǎn)——特點(diǎn)：產(chǎn)品品種繁多，而且工作不穩(wěn)定，每種產(chǎn)品的產(chǎn)量很低，工作地專業(yè)化程度低。

26276、生產(chǎn)與運(yùn)作管理學(xué)的產(chǎn)生與發(fā)展●現(xiàn)代生產(chǎn)與運(yùn)作管理學(xué)起源于20世紀(jì)初的泰勒的科學(xué)管理●1913年，福特在其汽車工廠內(nèi)按裝了第一條汽車流水線，揭開了現(xiàn)代化大生產(chǎn)的序幕●二次世界大戰(zhàn)以后，運(yùn)籌學(xué)的發(fā)展及其在生產(chǎn)管理中的應(yīng)用給生產(chǎn)管理帶來(lái)了驚人的變化●從20世紀(jì)60年代后半期到70年代，機(jī)械化、自動(dòng)化技術(shù)的飛速發(fā)展使企業(yè)面臨著不斷進(jìn)行技術(shù)改造、引進(jìn)新設(shè)備、新技術(shù)，并相應(yīng)地改變工作方式的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，生產(chǎn)系統(tǒng)的選擇、設(shè)計(jì)和調(diào)整成為生產(chǎn)管理中的新內(nèi)容，進(jìn)一步擴(kuò)大了生產(chǎn)管理的范圍●80年代，技術(shù)進(jìn)步日新月異，市場(chǎng)需求日趨多變，世界經(jīng)濟(jì)進(jìn)入了一個(gè)市場(chǎng)需求多樣化的新時(shí)期，多品種小批量生產(chǎn)方式成為主流,從而給生產(chǎn)管理帶來(lái)了新的、更高的要求●從80年代后半期至今，信息技術(shù)的飛速發(fā)展促使企業(yè)盡快地引入信息技術(shù)、利用信息技術(shù)來(lái)增強(qiáng)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力287、現(xiàn)代企業(yè)的環(huán)境特征市場(chǎng)需求多樣化技術(shù)飛速發(fā)展競(jìng)爭(zhēng)方式與種類越來(lái)越多隨著通訊技術(shù)和交通運(yùn)輸業(yè)的發(fā)展，生產(chǎn)和貿(mào)易日益國(guó)際化、全球化29市場(chǎng)需求多樣化（1）產(chǎn)品更新?lián)Q代速度加快（2）產(chǎn)品壽命周期縮短（3）由賣方市場(chǎng)向買方市場(chǎng)轉(zhuǎn)化30

產(chǎn)品銷量投入成長(zhǎng)成熟衰退