Word文檔下載后可自行編輯15/151.2食物的消化——食物在口腔中的消化知識(shí)+學(xué)案+練習(xí)（3份打包）15第二節(jié)

食物的消化

限時(shí)訓(xùn)練

【課前回顧】

1、__________是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，也是人體生命活動(dòng)的_________基礎(chǔ)。

2、營養(yǎng)物質(zhì)中，屬于能源物質(zhì)的是_________、

___________

、__________。

3、某同學(xué)最近一到夜晚就看不清物體，在治療期間，醫(yī)生會(huì)建議他多吃的食物是（

）

A．雞蛋和大豆B．饅頭和米飯C．黃瓜和香蕉D．胡蘿卜和動(dòng)物肝臟

【自學(xué)指導(dǎo)】

一、根據(jù)課本后面的（122—123頁）部分食物營養(yǎng)成分表，分組將某同學(xué)一天所吃的食物重量分別換算成糖類、蛋白質(zhì)、脂肪和鈣的重量。

二、根據(jù)課本第7頁正文第二自然段，將糖類、蛋白質(zhì)、脂肪的重量換算成能量。（糖類、蛋白質(zhì)的熱價(jià)一樣，計(jì)算能量時(shí)可以讓兩者重量相加，再乘以熱價(jià)。可以簡(jiǎn)化計(jì)算步驟）

【小

結(jié)】

不同人群對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的需要量不同。營養(yǎng)不足會(huì)影響身體的正常生長發(fā)育。

【課堂檢測(cè)】

1、小紅我為媽媽設(shè)計(jì)了一份午餐食譜：米飯、清燉牛肉、麻辣豆腐。這個(gè)食譜不夠全面，加上下列哪種食物后可以讓這份食譜更加合理（

）

A．素炒豆角

B．牛奶

C．排骨湯

D．小米粥

2、小強(qiáng)上課時(shí)突然大汗淋漓、頭暈眼花，可能的原因是(

)

A、沒吃早飯，出現(xiàn)低血糖現(xiàn)象

B、天氣太熱

C、沒寫完作業(yè)，怕老師批評(píng)

D、上課想睡覺

3、某同學(xué)參加長跑前準(zhǔn)備了以下食物，你認(rèn)為最合適的是（

）

A、水果糖

B、牛肉干

C、花生米

D、牛奶

4、和尚素食，很少有人患夜盲癥，這是因?yàn)椋?/p>

）

A、維生素A

可有其他物質(zhì)代替

B、植物性食物中含維生素A

C、新鮮水果中含有維生素A

D、有些植物性食物含大量的胡蘿卜素，在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A

5、為了做到合理營養(yǎng)，我國的營養(yǎng)學(xué)家將食物分為五類，并形象地設(shè)計(jì)成“平衡膳食寶塔”

（1）請(qǐng)寫出“B”和“C”食物的類型：B

、C

。

（2）這些食物中含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、水、

和

等六類營養(yǎng)物質(zhì)。其中

，在人體內(nèi)作為備用的能源物質(zhì)貯存的是

；

人體細(xì)胞的主要成分之一，約占體重的60%～70%的是

。

（3）當(dāng)人在饑餓疲勞時(shí)，你建議他最好吃

（填）類

食物，因?yàn)檫@類食物含

比較多，

可以為人體提供較多的能量。

（4）如果某人患了壞血病，你建議他多吃

（填）類食物，因?yàn)檫@類食物中含有豐富的

。

課前回顧

1、蛋白質(zhì)、物質(zhì)

2、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)

3、D

課堂檢測(cè)

4、AAAD

5、（1）奶類及奶制品豆類堅(jiān)果、畜禽肉類魚蝦類蛋類、

（2）維生素、無機(jī)鹽、脂肪、水

（3）E、糖類

（4）D、維生素C

第二節(jié)食物的消化

一、食物在口腔中的消化

第一章

合理膳食

平衡營養(yǎng)

學(xué)習(xí)目標(biāo)：

1、說明消化的概念。

2、區(qū)分物理消化和化學(xué)消化。

3、概述口腔中的消化過程。

4、嘗試探究發(fā)生在口腔中的化學(xué)消化。

實(shí)驗(yàn)自學(xué)提示:

1、(

)是饅頭的主要成分。唾液能將饅頭中的淀粉消化分解成(

)。

淀粉是(

)甜味，淀粉遇碘(

)藍(lán)。

2、淀粉分解后形成的麥芽糖(

)甜味，麥芽糖遇碘(

)藍(lán)。

3、唾液是由口腔中的(

)分泌的，唾液中含

(

)，能將食物中的少量淀粉分解成(

)，最適宜溫度(37℃)。

淀粉

麥芽糖

沒有

變

有

不變

唾液腺

唾液淀粉酶

麥芽糖

避免口中長時(shí)間含糖塊，少吃粘牙的甜食，睡前不吃零食，早晚刷牙飯后漱口。

2.如何預(yù)防齲齒？

1.吃飯時(shí)為什么要養(yǎng)成細(xì)嚼慢咽的習(xí)慣呢？

為了減輕胃腸道的負(fù)擔(dān)。

饅頭為什么灣嚼越爾

1

2

饅頭碎屑與

饅頭碎屑與

2毫升唾液

2毫升清水

攪拌混合。

攪拌混合。

1

2

放入37℃左右的

各加2滴碘液搖勻,觀寮

溫水中510分鐘

飛情跟笑

7:25

自主自己的句明,有長好的

模擬牙齒咀嚼在食物消化中的作用

實(shí)驗(yàn)?zāi)康?/p>

說明牙齒在口腔消化中的作用

、材料用具

饅頭、唾液、試管、試管架、解剖針、燒杯、37℃溫水、刀片等

三、方法步驟

AB

aB

10分鐘后

AB

分別滴加碘液

饅頭塊+

唾液

饅頭渣+唾液37℃水浴加熱

模擬模擬牙齒咀嚼在食物消化中的作用

分

AB

A

B

10分鐘后

AlB

饅頭塊

別滴加碘液

+唾液

饅頭渣+唾液37℃水浴加熱

試管

加入物質(zhì)

溫度實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象

解釋原因

A慢頭塊+2m唾液37℃部分變藍(lán)部分淀粉未被消化分解

B饅頭渣+2mL唾液37℃未變藍(lán)

淀粉被消化分解

模擬牙齒咀嚼在食物消化中的作用

四、思考討論

1、本實(shí)驗(yàn)中的變量是什么饅頭體積的大小

2、實(shí)驗(yàn)結(jié)果說明了什么

牙齒的咀嚼能促進(jìn)唾液淀粉酶

對(duì)淀粉的分解。

3、如果兩只試管的顏色都變藍(lán)了,原因是什么

可能是饅頭碎屑沒有與唾液充

分混合。

●●●0

消化:食物在消化道內(nèi)被分解的過程

物理性消化通過逋化道的機(jī)械作用把食物

由大央變成小塊,與消化液妮合,不斷把食

消物向滴化道的下端推送的消化方式。

化

方化學(xué)性消化由請(qǐng)化康分化減通過化

式漩中各種化酶,分別將晏句質(zhì),脂肪和淀粉

等結(jié)構(gòu)復(fù)雜的有機(jī)物如以分解,使之變成結(jié)

構(gòu)簡(jiǎn)單能夠被吸收的物質(zhì)的消化方式第二節(jié)

一、食物在口腔中的消化

學(xué)習(xí)目標(biāo)：理解消化的概念及食物在口腔中的消化過程。

學(xué)習(xí)過程：

引入：

食物六大類營養(yǎng)物質(zhì)中，_______、_______、_______三類需要消化以后人體才能吸收，_______、_______、_______三類不用消化直接吸收。

第一環(huán)節(jié)：探究唾液對(duì)饅頭的消化作用（閱讀10頁至11頁第一段）

1、食物在_______里被分解的過程，叫做消化。消化由消化系統(tǒng)來完成。食物的消化是由_______開始的

2、饅頭的主要成分是_______，唾液能將饅頭中的淀粉消化分解成

____________。

3、淀粉______甜味，遇碘_______藍(lán)。麥芽糖_____甜味，遇碘

______藍(lán)。

4、唾液是由口腔中的_________分泌的。唾液中含有____________酶，能將食物中的少量淀粉分解成__________，所以饅頭越嚼越甜。

5、唾液淀粉酶消化淀粉的最適溫度是_______。低于或高于此溫度不能發(fā)揮作用。

6、小組討論做實(shí)驗(yàn)并分析實(shí)驗(yàn)：

取兩支試管，編為1號(hào)和2號(hào)，分別加入下列物質(zhì)后，把兩試管同時(shí)放在盛有37℃溫水的燒杯中水浴，5分鐘后取出，冷卻，再向兩支試管中滴加1-2滴碘液，觀察顏色變化。

試管

加入物質(zhì)

水浴溫度

5分鐘后加入試劑

現(xiàn)象（變藍(lán)或不變藍(lán)）

1

淀粉糊2ml+清水2ml

37℃

碘液

2

淀粉糊2ml+唾液2ml

37℃

碘液

第二環(huán)節(jié)：探究牙齒和舌對(duì)饅頭的消化作用：

試管

加入物質(zhì)

水浴溫度

5分鐘后加入試劑

現(xiàn)象

1

少量饅頭渣+唾液2ml

37℃

碘液

2

少量饅頭塊+唾液2ml

37℃

碘液

將饅頭塊打碎后現(xiàn)象_____

由上述實(shí)驗(yàn)可知：試管_____中的淀粉消化充分，相當(dāng)于吃飯時(shí)牙齒細(xì)細(xì)咀嚼，舌的攪拌使食物與消化液充分混合。試管_____，相當(dāng)于吃飯時(shí)，“囫圇吞棗,時(shí)而不化”。

第三環(huán)節(jié)：閱讀12頁完成下列問題

1、消化方式有_____種，一種是通過消化道的機(jī)械作用，把食物由____________，與消化液混合，屬于物理消化；另一種是由消化道分泌_______，通過消化液中的_________，將淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪這些_______物質(zhì)分解成結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單的易被吸收的__________物質(zhì)。這種消化屬于化學(xué)消化。如唾液消化淀粉屬于______消化；牙齒咀嚼饅頭屬于______消化。

2、吃飯時(shí)為什么要養(yǎng)成細(xì)嚼慢咽的習(xí)慣？

___________