第7頁共7頁勤雜工洗碗工崗位職責(zé)〔共8篇〕第1篇：勤雜工、洗碗工崗位職責(zé)1.儀表整潔，注意個人衛(wèi)生。2.勤收餐具，保持桌面整潔。3.餐廳每天三餐三次擦桌、拖地，保持清潔整齊。4.餐具、碗、筷實行“四過關(guān)”(一刷、二洗、三清、四消毒)。5.堅持蒸汽消毒制度，防止病菌傳染或穿插感染。6.保護(hù)餐具、機(jī)械,注意節(jié)約水、電、氣等。第2篇：餐廳勤雜工、洗碗工崗位職責(zé)一、儀表整潔，注意個人衛(wèi)生。二、勤收餐具，保持桌面整潔。三、餐廳每天三餐三次擦桌、拖地，保持清潔整齊。四、餐具、碗、筷實行“四過關(guān)”(1刷、2洗、3清、4消毒)。五、堅持蒸汽消毒制度，防止病菌傳染或穿插感染。六、保護(hù)餐具、機(jī)械，注意節(jié)約水、電、汽等。第3篇：餐廳勤雜工洗碗工崗位職責(zé)餐廳勤雜工、洗碗工崗位職責(zé)一、儀表整潔，注意個人衛(wèi)生。二、勤收餐具，保持桌面整潔。三、餐廳每天三餐三次擦桌、拖地，保持清潔整齊。四、餐具、碗、筷實行“四過關(guān)”(1刷、2洗、3清、4消毒)。五、堅持蒸汽消毒制度，防止病菌傳染或穿插感染。六、保護(hù)餐具、機(jī)械，注意節(jié)約水、電、汽等。第4篇：洗碗工崗位職責(zé)蜀香媽媽菜洗碗工崗位職責(zé)一、服從廚師長工作安排，負(fù)責(zé)指定區(qū)域的洗滌清潔工作。二、按時上班，按規(guī)定著裝．搞好個人衛(wèi)生，確保符合酒店員工個人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。三、領(lǐng)取必要的清潔用品，做好洗滌前的各項準(zhǔn)備工作。四、熟悉操作標(biāo)準(zhǔn)、工作標(biāo)準(zhǔn)和效勞要求，熟悉各種消毒劑的使用，掌握各種用具、餐具的清潔衛(wèi)生操作。五、按操作規(guī)程進(jìn)展餐具洗滌，做到一沖、二洗、三清、四消毒、五檢查、六擺放。六、清洗時保持平穩(wěn)、倒渣、分類、輕拿、輕放、輕洗、輕推，保證不損壞餐具器皿。七、保持清潔消毒間的清潔衛(wèi)生，做到地面干爽無積水、餐具堆放齊整無歪斜、器皿分類無混雜、垃圾桶加蓋無異昧、水臺干凈無死角。八、負(fù)責(zé)拾掇泡洗臟爐具、廚具、用具，清理工作臺、工作柜，清掃廚房地面衛(wèi)生。九、及時清理運送廚房、餐廳、酒吧的垃圾，確保無積壓。十一、有良好的體質(zhì)和心理素質(zhì)，精力充分，能吃苦耐勞。十二、完成廚房各主管布置的其他工作。第5篇：洗碗工崗位職責(zé)職務(wù)：洗碗工層級關(guān)系：直接上級：洗碗領(lǐng)班洗碗工崗位職責(zé)1.服從領(lǐng)班的工作指令，向其負(fù)責(zé)并報告工作。2認(rèn)真做好餐具、炊具的清潔、消毒工作，保質(zhì)保量完成廚房日常清潔及通道衛(wèi)生工作。3嚴(yán)格執(zhí)行清潔工作程序，做到“一清、二洗、三刷、四消毒、五保潔”的標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)。4清潔和搬放各類餐具、炊具，做到輕拿輕放，防止順壞，發(fā)現(xiàn)破損的餐具及時揀出，防止流入餐廳，并及時報告領(lǐng)班。5愛惜使用各種清潔機(jī)械和用具，及時做好保養(yǎng)和報修工作，確保平安有效。6保持洗碗間的清潔衛(wèi)生。7根據(jù)清潔衛(wèi)生工作要求，對不銹鋼用具和銀質(zhì)用具做到特別清洗，做好交接班工作。第6篇：洗碗工崗位職責(zé)洗碗工崗位職責(zé)一、嚴(yán)格執(zhí)行“四過關(guān)〔一刷、二洗、三清、四消毒〕保證餐具的衛(wèi)生質(zhì)量。二、嚴(yán)格執(zhí)行消毒程序，防止細(xì)菌傳染或穿插感染。三、保持儀表整潔，注意個人衛(wèi)生。四、負(fù)責(zé)洗刷間的環(huán)境衛(wèi)生。五、負(fù)責(zé)洗刷間各類設(shè)備、用具、用品的使用，保管工作。六、清洗時各類餐具要注意輕拿輕放，保證不被意外破損。七、上崗期間隨時保持洗刷間的衛(wèi)生整潔，不得干私活。八、完成領(lǐng)導(dǎo)交派的各項工作。第7篇：洗碗工崗位職責(zé)洗碗工崗位職責(zé)崗位職稱：洗碗工直接上級：領(lǐng)班1.嚴(yán)格執(zhí)行“四過關(guān)”〔1刷2洗3清4消毒〕保證餐具的衛(wèi)生質(zhì)量2.嚴(yán)格執(zhí)行消毒程序，防止病菌傳染或穿插感染。3.保持儀表整潔，注意個人衛(wèi)生。4.操作標(biāo)準(zhǔn)：〔1〕清洗、消毒過程中，輕拿、輕洗、輕放，保護(hù)好餐具減少損耗?！?〕使用餐筐裝餐具時，不能超過容量的三分之二。〔3〕在清洗過程中，先進(jìn)展餐具分類，按秩序清洗?！?〕餐具清洗后必須按類別整齊擺放于餐具架上，餐具不可堆放太高，以防倒塌損壞?！?〕破損餐具，需及時挑出并呈報主管處理。〔6〕節(jié)約用水、用電，養(yǎng)成隨手關(guān)燈關(guān)水的習(xí)慣?！?〕合理使用洗滌用品，注意節(jié)約，減少浪費?！?〕負(fù)責(zé)洗碗間的衛(wèi)生工作，按時擦洗消毒柜與工作臺面，及時清理洗刷槽內(nèi)的殘渣污物，按時清倒垃圾?！?〕保持洗碗用具和工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，清潔工具排放整齊，放在指定位置，保護(hù)清潔工具及用品，杜絕浪費。(10)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。第8篇：洗碗工崗位職責(zé)洗碗工崗位職責(zé)1.應(yīng)根據(jù)工作要求按時上下班，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生“五四制”。餐具清洗必須做到“一清、二洗、三刷、四消毒”，并做好餐具保潔工作。2.在使用洗碗機(jī)前，先開機(jī)調(diào)試水壓和水溫，檢查機(jī)械各部是否運轉(zhuǎn)正常，假設(shè)發(fā)現(xiàn)異常情況需及時報修。3.碗盤在清洗前，應(yīng)將飯菜渣去除干凈，分類放入洗碗機(jī)內(nèi)〔餐具清洗應(yīng)參加適量洗滌劑〕，嚴(yán)格按照操作程序進(jìn)展操作。4.清洗餐具必須把好衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)，餐具清洗完畢，逐一檢查餐具是否洗干凈，假設(shè)有油污，那么重新再洗一次。5.餐具洗凈后，應(yīng)分類整理放入消毒柜內(nèi)，進(jìn)展消毒后送到備餐間待用，并在就餐前將碗筷整理整齊分別放置各個窗口。6.分類分檔存放餐具，防止污染。7.廚具清洗后即放入櫥柜，以免損壞。8.發(fā)現(xiàn)破損餐具要立即揀出申報并查找原因。9.負(fù)責(zé)貴重餐具