第三節(jié)真菌●教學目標1．了解各種食用或藥用真菌的形態(tài)。2．識記青霉、曲霉的形狀結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)方式和生殖方式。3．描述真菌的主要特征。●教學重點1．真菌的形狀結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)方式和生殖方式。2．描述真菌的主要特征。

●教學難點1．怎樣識別青霉和曲霉2．如何制作孢子印3．真菌的繁殖方式

●教學方法觀察法、圖示法、實驗法

●教具準備1．教師準備：（1）多媒體畫片（各種食用或藥用真菌的圖片）（2）投影膠片（3）學生分組實驗用的培養(yǎng)皿、解剖刀、放大鏡2．學生準備：（1）每小組準備一些新鮮蘑菇或香菇（2）白紙或玻璃板（3）查找一些有關真菌的資料

●課時安排1課時

●教學過程［復習提問，導入新課］教師：用談話法與學生共同簡要復習七年級有關真菌的知識。有哪些同學知道饅頭、面包的發(fā)酵需要哪一種菌類？學生：酵母菌，它是真菌的一類，是一類單細胞種類。教師：根據(jù)你們查閱的資料，知道真菌還有哪些種類，看誰知道得多，并及時給予鼓勵。學生：蘑菇、木耳、靈芝、猴頭。學生：還有青霉、曲霉等。教師：同學們回答得非常好，在日常生活中，我們食用蘑菇、木耳、香菇等營養(yǎng)價值很高的真菌；但我們也經(jīng)常為桔子長毛、饅頭長毛、衣物發(fā)霉而苦惱；這些令我們既愛又恨的真菌分別有哪些形態(tài)結(jié)構(gòu)特點和特征呢？這就是本節(jié)課我們要探討的內(nèi)容。打出多媒體畫片（幾種常見的食用或藥用真菌）［創(chuàng)設情境，展開新課］（學生活動）觀看、認識、討論、說出名稱有木耳、牛肝菌、香菇、靈芝、銀耳、口蘑、猴頭菌等。教師：同學們認得很對，有哪位同學愿意給大家介紹一下它們有哪些營養(yǎng)價值和藥用價值呢？學生：例如香菇，它含有人體必需的7種氨基酸，蛋白質(zhì)含量比一般蔬菜、水果多，還含有鈣、鐵、錳等人體必需的礦質(zhì)元素。學生：在古代，傳說靈芝具有起死回生的妙用，是一種使人長生不死的靈丹妙藥，這當然是沒有科學根據(jù)的，但它的藥用價值確實很高。教師：太棒了，告訴老師你們是怎樣知道的。學生：我們查資料，上網(wǎng)知道的。教師：很好，課外資料能使我們的視野更加開闊，既然我們知道這些真菌對人類大有益處，就多吃一些諸如常見的木耳、香菇、銀耳等來增強體質(zhì)。［觀察實驗，突出重難點］教師：下面我們用放大鏡仔細觀察培養(yǎng)皿中培養(yǎng)好的青霉和曲霉，注意它們的形態(tài)與顏色并思考下列問題。1．青霉和曲霉在形態(tài)和顏色上有什么不同？2．它們又有什么共同點？組織同學分組觀察，檢查學生教具準備情況，給予評價，引導學生發(fā)揚集體互助，團結(jié)友愛、共同進步的精神。（學生活動）1．分組觀察本組準備的培養(yǎng)皿中培養(yǎng)好的青霉和曲霉。2．自學青霉、曲霉結(jié)構(gòu)圖。每組派代表介紹各組的觀察結(jié)果，推選最好的一組做總結(jié)發(fā)言。學生：不同點1．青霉的孢子體排列成掃帚狀，而曲霉的孢子體排列成球狀。2．青霉是青綠色的（如桔皮上的毛），而曲霉有黃色、橙紅色、黑色（如饅頭上的毛）。相同點：1．都是多細胞的生物。2．每個細胞都有細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)和細胞核。3．都是由菌絲集合而成的。教師：這位同學語言準確，觀點明確，說服力強，口頭表達能力、歸納分析能力很強，大家給他掌聲鼓勵。根據(jù)剛才你們的總結(jié)，完成下列圖表。投影打出一、填表二、根據(jù)下圖判別它們的名稱并回答：（1）圖A是_____________霉，理由是直立菌絲的頂端有_____________結(jié)構(gòu)，圖B是_____________霉，理由是直立菌絲的頂端有_____________結(jié)構(gòu)。（2）請注明③的名稱_____________。（3）圖A中①是_____________，成熟時呈_____________色。圖B中④是_____________，一般呈_____________色、_____________色或_____________色。教師：巡視同學們完成情況，及時給予激勵評價，請兩位同學在投影片上完成作業(yè)。

（師生活動）教師：前面我們已知道蘑菇的營養(yǎng)價值很高，在什么地方、什么時候更容易采到？學生：在潮濕陰暗的地方，雨后更容易采到。教師：你們現(xiàn)在分組觀察準備的蘑菇，觀察它們的形態(tài)。學生：用放大鏡觀察，小聲討論。教師：你們看蘑菇的外形像什么？學生：很像一把張開的傘。教師：根據(jù)你們觀察的結(jié)果及查閱的資料，大家來總結(jié)一下蘑菇的組成。學生：整個蘑菇是由子實體和菌絲兩部分組成的。學生：子實體又由菌蓋、菌褶和菌柄組成。學生：還有它的孢子生長在菌褶上，依靠菌絲來吸取營養(yǎng)。教師：非常好，你們觀察得很仔細，資料準備得也很全面，你們填寫下面圖片：4．上面是蘑菇的結(jié)構(gòu)示意圖：（1）填寫各部分名稱。①________________②________________③________________④________________（2）子實體是由________________構(gòu)成的。（3）孢子生在_____________上。（4）依靠_____________呼吸養(yǎng)料和水分。請一位同學上來填寫參考答案：（1）①菌蓋②菌褶③菌柄④菌絲（2）子實體是由菌蓋、菌柄構(gòu)成的（3）孢子生在菌褶上（4）依靠菌絲吸收養(yǎng)料和水分教師：巡視各小組觀察情況，總結(jié)交流各組填圖情況，加以鼓勵。剛才，我們已觀察到青霉、曲霉及蘑菇的形態(tài)結(jié)構(gòu)，發(fā)現(xiàn)它們與細菌有很多不同之處，它們都屬于真菌，那么真菌是怎樣繁殖后代的呢？是否和細菌一樣是分裂生殖呢？根據(jù)你們查閱的資料，互相交流看法，然后做出總結(jié)，比一比，誰總結(jié)得最好。學生：互相交流、討論，嘗試回答。學生：通過查閱資料及綜合剛才所學知識，我們發(fā)現(xiàn)，不管是青霉、曲霉還是蘑菇，它們都生有大量的孢子，孢子很輕，能隨風飄散到各處，它們遇到合適的環(huán)境，就能發(fā)育成新個體，所以，我認為真菌是靠孢子來繁殖后代的。教師：你分析總結(jié)得很對，真菌確實是靠孢子繁殖后代的，但是它們的繁殖是需要合適的環(huán)境的，這環(huán)境是指什么？學生：首先要有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，其次是陰濕的環(huán)境，兩者缺一不可。教師：很好，你們能舉例說明嗎？學生：比如夏天，受潮的糧食、衣服和皮鞋常常發(fā)霉長毛；而干燥的糧食、衣服和皮鞋就不長毛。學生：在夏季或秋季的清晨或雨后，在潮濕的樹干或草地上容易采到蘑菇。教師：這都說明了一個什么問題呢？學生：這說明真菌適于生活在溫暖、潮濕，有機物豐富的環(huán)境中。教師：你們能不能從真菌的生活習性上推測它們的營養(yǎng)方式是屬于哪一種？學生：不管是青霉、曲霉，還是蘑菇，在營養(yǎng)方式上的共同特點都是利用現(xiàn)成的有機物為食物，所以真菌應屬異養(yǎng)。學生：又由于它們是靠分解有機物來獲取營養(yǎng)的，所以應屬于異養(yǎng)中的腐生類型。教師：很好，我們知道了真菌的營養(yǎng)方式，有興趣的同學可以在課余時間查閱資料，親自動手栽培一些蘑菇。［突破難點，推向高潮］教師：上節(jié)課布置你們回家分組制作孢子印，制作好了沒有？學生：制好了。打出投影片上問題引導學生探究實驗過程1．你選取的材料是什么？談談制作過程。2．如何能防止孢子被風吹散？3．你是如何根據(jù)蘑菇孢子印的特點，對蘑菇的位置、形態(tài)、作用有更深理解的？學生：1．分組觀察并討論2．討論實驗問題并做出回答教師：巡視各小組制作情況，及時給予激勵。請一組同學回答問題學生：我們選取新鮮的蘑菇作為實驗材料。制作過程：1．用解剖刀將菌蓋從菌柄上取下來。2．把菌褶那面朝下平放在白紙上，扣上培養(yǎng)皿。3．第二天，拿開培養(yǎng)皿和菌蓋，就可以看到白紙上留下與菌褶排列一致的放射狀孢子印。學生：根據(jù)觀察孢子印，我們了解到蘑菇的孢子位于菌褶內(nèi)，它是呈球狀的，有繁殖后代的作用。教師：同學們的探究實驗做得非常成功，你們掌握了一定的實驗技巧，動手能力得到了鍛煉，這對你們今后的學習是大有好處的。［知識遷移，拓展思維］教師：同學們有沒有見過灰指甲和足癬??？學生：見過，我還得過腳氣病呢？但不知是什么原因造成的？教師：甲癬也叫灰指甲，是指發(fā)生在指（趾）甲上的癬，是由紅色癬菌感染引起的，甲癬是皮膚感染中相當頑固的一種，但只要堅持治療也是可以治好的。足癬也叫腳濕氣，是一種由足癬菌引起的傳染病，許多人得過此病，足癬病人的鞋子、襪子和浴巾等都帶有大量的足癬菌。平時注意個人衛(wèi)生，避免與患者接觸，患了足癬后要及時治療。另外，腳氣病與腳濕氣是兩回事，腳氣病是一種維生素B1缺乏癥，兩者不要混淆了。教師：青霉、曲霉對人類的害處是有目共睹的，那它們是不是一無是處了？學生：不是，比如我們能從青霉中提煉青霉素，用曲霉來制作醬油和釀酒。教師：很好，我們看待任何事物都要一分為二，這對于培養(yǎng)我們的辯證思維能力很有益處。引導學生總結(jié)真菌的生殖特點及營養(yǎng)方式，描述真菌的主要特征，比一比，看哪一組同學總結(jié)得最好，挑選最好組代表總結(jié)。學生：1．真菌的靠孢子來繁殖后代的。2．真菌的營養(yǎng)方式也是異養(yǎng)。學生：真菌的主要特征：1．有多細胞的也有單細胞的。2．細胞中具有細胞核、細胞質(zhì)、細胞膜、細胞壁。3．細胞中沒有葉綠體，不能進行光合作用，營養(yǎng)方式是異養(yǎng)。4．靠孢子繁殖后代。［課堂小結(jié)］本節(jié)課我們認識了幾種常見的食物、藥用真菌，觀察并總結(jié)了青霉、曲霉的形態(tài)結(jié)構(gòu)，重點對它們的結(jié)構(gòu)進行了探究，對真菌的生殖做了一些實驗，最后共同總結(jié)了真菌的主要特征，培養(yǎng)了同學們觀察、分析、動手的能力。［鞏固練習］1．青霉區(qū)別于曲霉的結(jié)構(gòu)是直立菌絲頂端的分枝結(jié)構(gòu)排列成A．球狀 B．絲狀 C．芽狀 D．掃帚狀答案：D2．工業(yè)上能用于制醬油、制酒的是A．真菌 B．酵母菌 C．青霉 D．曲霉答案：D3．下列生物的細胞中沒有成形的細胞核的是A．水綿 B．細菌 C．青霉 D．海帶答案：B4．孢子生在菌褶上的是A．青霉 B．曲霉 C．酵母菌 D．蘑菇答案：D5．下列生物中，不能靠孢子繁殖后代的是A．酵母菌 B．細菌 C．青霉 D．蘑菇答案：B快速搶答1．真菌的細胞內(nèi)有無成形的細胞核？答案：有2．孢子排列成球狀的是哪一類真菌？答案：曲霉3．真菌的生殖方式是什么？答案：孢子生殖4．桔子發(fā)霉長得毛與饅頭上長得毛是否為同一類霉