PAGE1咖啡廳紀(jì)律、防火及安全操作試題姓名：成績：填空：1．《賓館保守商業(yè)秘密的規(guī)定》是從年月日起實(shí)行的。2．所有違反《賓館保守商業(yè)秘密的規(guī)定》的在職人員將視情節(jié)的輕重給予、、、（）等處理。3．未經(jīng)批準(zhǔn)，不得搬動工衣柜，不得私自涂改工衣柜，不得私自調(diào)換，不得占用。4．接到員工在更衣室遺失財(cái)物的報(bào)案后，應(yīng)立即派人到了解情況，并報(bào)告、。如果女更衣室員工報(bào)失，應(yīng)派先到現(xiàn)場控制好現(xiàn)場。工作制服只能在館內(nèi)穿著，不準(zhǔn)在賓館以外的場所穿著工作制服。（）6．指甲長度不能超過毫米，除部員工及接觸食品部位的員工以外，女員工可使用指甲油，但不得使用指甲油。7．部、部和小組將不定期檢查員工儀容儀表情況，對違規(guī)者作出處理，并追究的責(zé)任。8．制服員工應(yīng)按“”的有關(guān)要求穿著制服，并勤換制服，不能穿著、或的制服上崗。9．賓館從年月日起，以卡代替員工的工作證、用膳卡，實(shí)行“卡通”。10．由部通過電腦連機(jī)操作，按大月餐次，小月餐次，分別設(shè)定每位員工每月用餐次數(shù)。11．遲到和早退每次均以分鐘為限，每滿分鐘加算遲到或早退一次，即遲到（早退）滿分鐘（不到分鐘）算遲到二次，超過分鐘（含分鐘）算遲到三次，如此類推。12．上班時員工要保持面部清潔，微笑待人，給人以親切溫暖的感覺；女員工應(yīng)化_______,不能_____________;男員工要經(jīng)常______,不能留胡須。頭發(fā)要保持整潔，不準(zhǔn)梳留_________或_______的其他顏色，男員工頭發(fā)長度前________,后不_____,側(cè)不______,不可留_______或_________。不準(zhǔn)留大背頭或_________；女員工不準(zhǔn)__________,如發(fā)長過肩，應(yīng)盤起來束成發(fā)髻，發(fā)夾、頭繩和其他飾物以簡樸、_________為準(zhǔn)，不得使用色彩______和造型______的頭飾。在工作中因使用不當(dāng)而損壞工作制服的，當(dāng)事人要按該制服定價(jià)的______賠償；非工作原因損壞或遺失工作制服，按該制服定價(jià)或修補(bǔ)費(fèi)用的___________賠償。員工上班以換好工衣回到______向班長或經(jīng)理報(bào)到為準(zhǔn)，遲到_______為遲到（包括班前會），提前_______下班（未經(jīng)同意、安排）為早退。請病假需在__________前打電話向班長或經(jīng)理請假，當(dāng)天病假辦當(dāng)天請假手續(xù)，否則以_______或_______處理。另外，事后向經(jīng)理補(bǔ)回病假單、病歷和藥費(fèi)報(bào)銷單及有關(guān)檢驗(yàn)證明書。請事假應(yīng)提前________天寫報(bào)告向經(jīng)理申請，經(jīng)同意后方可休假。按飲食部規(guī)定，未經(jīng)同意，所有員工不得回本部________。消防工作方針是：_____________、_____________。發(fā)生火警是需向消防中心匯報(bào)，電話號碼是________。報(bào)告時要講清_________、_________、___________、___________，并積極采取措施搶救。平時上班要多留意吧內(nèi)電器設(shè)備，發(fā)現(xiàn)有_______味應(yīng)馬上檢查_______,并立即匯報(bào)領(lǐng)班或經(jīng)理，禁止用______手去接觸電插頭。22．賓館以“，”為經(jīng)營宗旨，以“、、、”為服務(wù)風(fēng)格。23．調(diào)班、調(diào)休需提前遞交申請。24．調(diào)班、調(diào)休需有、簽名，和____________批準(zhǔn)方生效，擅自調(diào)班、調(diào)休作處理。25．消防工作的方針是。26．滅火的四種方法為、、、。27．廣州市的火警號碼是，本館消防中心的火警號碼是。28．主要處理火警火災(zāi)時，如電器著火，氣體火災(zāi)，有人受傷。29．賓館消防守則中的“三會”、“一知”是：、、、。對錯題：1．任何人員可進(jìn)出更衣室。（）2．工衣柜內(nèi)只能存放本人替換衣服、制服和鞋等，不得存放食品或酒水等其他雜物。（）3．可在更衣室內(nèi)聊天或睡覺，但不得喧嘩打鬧。（）4．所有員工絕對不能使用香水，以免影響客人。（）5．所有員工不能佩戴任何飾物。（）6．上班前不能喝酒或吃有刺激性氣味的食品，以免口腔有異味。（）三．選擇題：1．員工領(lǐng)取皮鞋、毛短褲等耐用勞保用品，需由部門內(nèi)勤填寫，經(jīng)人事培訓(xùn)部審核后，憑人事培訓(xùn)部發(fā)出的到倉管部領(lǐng)取。A.訂做制服通知單B.制服用品發(fā)放通知書C.申領(lǐng)制服報(bào)批表D.制服用品記錄卡2．員工因各種原因離館或由制服員工轉(zhuǎn)為非制服員工，必須憑或?qū)⒅品鐢?shù)退回部。A.離館通知書B.制服通知書C.開除通知書D.人事培訓(xùn)部通知書E.飲食部F.人事培訓(xùn)部G.洗滌部3．每位員工領(lǐng)取IC卡時均需交元押金。A.50元B.100元C.150元D.200元4．凡規(guī)定要打卡的員工上下班必須通過職工通道門禁，不得繞道進(jìn)出賓館，否則按違法處理。A.考勤管理規(guī)定B.員工手冊C.紀(jì)律要求D.行走路線四、問答題：賓館的商業(yè)秘密指的是什么？什么人每天要不定時巡查男、女更衣室？因個人保管、