第三節(jié)真菌第三節(jié)真菌1想一想，議一議

圖中的蘑菇有根，莖，葉嗎？他們的生長是否需要光？為什么說他們是真菌而不是植物？●蘑菇?jīng)]有根、莖葉，有光無光都可以?！癫荒苓M行光合作用，只能利用現(xiàn)成的有成物生活，所以它不是植物。想一想，議一議圖中的蘑菇有根，莖，葉嗎？他們的生長是否2

真菌是一種生物。最常見的真菌是各類蘑菇，另外真菌也包括霉菌和酵母?，F(xiàn)在已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了七萬多種真菌，估計只是所有存在的一小半。什么是真菌？真菌是一種生物。最常見的真菌是各類蘑菇，另外真菌也包括霉3酵母菌霉菌蘑菇酵母菌霉菌4

真菌在自然界中分布極廣，有十萬多種，其中能引起人或動物感染的僅占極少部分，約300種。很多真菌對人類是有益的，如面粉發(fā)酵，做醬油、醋、酒和霉豆腐等都要用真菌來發(fā)酵。工業(yè)上許多酶制劑、農(nóng)業(yè)上的飼料發(fā)酵都離不開真菌。許多真菌還可食用，如蘑菇、銀耳、香菇、木耳等。真菌還是醫(yī)藥事業(yè)中的寶貴資源，有的可以用于生產(chǎn)抗生素和維生素以及酶類；有的本身就可以入藥用于醫(yī)治疾病，如中藥馬勃、茯苓、冬蟲夏草等。

真菌在自然界中分布極廣，有十萬多種，其中能引起人或動物感染5香菇牛肝菌一、各種各樣的真菌香菇牛肝菌一、各種各樣的真菌6香菇香菇7木耳銀耳木耳銀耳8猴頭菇猴頭菇9冬蟲夏草冬蟲夏草10羊肚菌羊肚菌11平菇平菇12靈芝靈芝13金針菇金針菇14云芝云芝15鱗皮扇菇鱗皮扇菇16尖頂?shù)匦羌忭數(shù)匦?7黃裙竹蓀黃裙竹蓀18裂褶菌裂褶菌19灰包菇灰包菇20白鱗馬勃白鱗馬勃21糞生黑蛋巢菌糞生黑蛋巢菌22觀察與思考1、在什么地方什么時候容易采到蘑菇？說明了什么？

真菌的生活環(huán)境：溫暖、濕潤、有機物豐富的環(huán)境中

觀察與思考1、在什么地方什么時候容易采到蘑菇？說明了什么？23除了蘑菇、木耳等大型真菌以外，真菌中也有一些個頭小得多的多細胞的個體(如青霉)，還有單細胞的個體(如酵母菌)。酵母菌青霉除了蘑菇、木耳等大型真菌以外，真菌中也有一些個頭小得多的多細24真菌大型真菌霉菌多細胞種類單細胞種類：：蘑菇、木耳等酵母菌：青霉、曲霉真菌的分類真菌大型真菌霉菌多細胞種類單細胞種類：：蘑菇、木耳等酵母菌：25

二、真菌的結(jié)構(gòu)

觀察酵母菌和霉菌

目的要求認識酵母菌、霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)。

材料用具酵母菌培養(yǎng)液，培養(yǎng)皿中培養(yǎng)好的青霉，吸管，鑷子，顯微鏡，解剖針，載玻片，蓋玻片，放大鏡，稀釋的碘液，吸水紙。二、真菌的結(jié)構(gòu)26方法步驟

①觀察酵母菌

取一滴酵母菌培養(yǎng)液,滴在載玻片上,蓋上蓋玻片,用顯微鏡觀察,就能看到一個個橢圓形的細胞,細胞中有明顯的液泡,這就是酵母菌。在蓋玻的一側(cè)滴一滴碘液,用吸水紙從另一側(cè)吸引，對酵母菌進行染色，在顯微鏡下能看到酵母菌細胞中染上顏色的細胞核和淀粉粒。有的細胞上長出大小不一的突起，這是酵母菌在進行出芽生殖。方法步驟27酵母菌細胞壁細胞質(zhì)液泡細胞膜細胞核橢圓形的單細胞真核生物酵母菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)：酵母菌的結(jié)構(gòu)營養(yǎng)方式：異養(yǎng)酵母菌細胞壁細胞質(zhì)液泡細胞膜細胞核橢圓形的單細胞真核生物酵28酵母菌的生殖方式成熟的酵母菌細胞,向外生出的突起叫芽體,芽體逐漸長大,最后與母體脫離,成為一個新的酵母菌.當(dāng)酵母菌發(fā)育到一定的階段時,一個酵母菌的細胞里會產(chǎn)生幾個孢子,每個孢子最終能發(fā)育成一個新個體.1.出芽生殖:2.孢子生殖:（條件適宜時）酵母菌的生殖方式成熟的酵母菌細胞,向外生出的突起叫芽體,芽體29

②觀察青霉

從培養(yǎng)皿中取一塊長有青霉的橘子皮，墊上白紙，用放大鏡觀察，可以看到一條條直立生長的白色絨毛，這就是青霉的直立菌絲，菌絲的頂端長有成串的青綠色的孢子。用解剖針挑取少許長有孢子的菌絲，制成臨時裝片，置于顯微鏡下觀察。注意觀察菌絲有沒有顏色，直立菌絲的頂端有沒有掃帚狀的結(jié)構(gòu)，以及孢子的著生狀態(tài)和顏色。②觀察青霉30孢子直立菌絲營養(yǎng)菌絲呈青綠色呈掃帚狀生殖細胞能夠從營養(yǎng)物質(zhì)內(nèi)吸收有機物頂端產(chǎn)生孢子細胞核青霉的菌體是由許多細胞連接起來的菌絲構(gòu)成的。每個細胞都有細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)和細胞核。孢子直立菌絲營養(yǎng)菌絲呈青綠色呈掃帚狀生殖細胞能夠從營養(yǎng)物質(zhì)內(nèi)31

討論酵母菌的細胞結(jié)構(gòu)有什么特點？答：酵母菌具有細胞壁.細胞膜.細胞質(zhì).細胞核和液泡。青霉孢子的顏色和著生狀態(tài)有什么特點？答：青霉的孢子呈青綠色，長有孢子的菌絲看上去呈掃帚狀。討論32冬蟲夏草的形成離不開真菌。這種真菌感染蝙蝠蛾幼蟲后使幼蟲僵化死亡，形成“冬蟲”。到了夏天，真菌再從蟲體頭部長出棒狀的菌體，形成“夏草”?！跋牟荨薄岸x”小資料冬蟲夏草冬蟲夏草的形成離不開真菌。這種真菌感染蝙蝠蛾幼蟲后使幼蟲僵化33探究三真菌的生殖

主要為孢子生殖，酵母菌還可以進行出芽生殖。孢子

孢子生殖，是很多低等植物和真菌等利用孢子進行的生殖方式探究三真菌的生殖主要為孢子生殖，酵母菌還可以進行34孢子菌絲菌柄菌蓋子實體菌褶

蘑菇的菌體也是由菌絲構(gòu)成的，地下部分是纖細的菌絲，能夠吸收外界的水分和有機物；地上部分叫子實體大型真菌孢子菌絲菌柄菌蓋子實體菌褶蘑菇的菌體也是由菌絲構(gòu)成的，地下35做一做制作孢子印(p78)做一做制作孢子印(p78)36制作孢子印1．選取一較大的新鮮蘑菇，用解剖剪將菌蓋從菌柄上取下來。2．把菌褶那面朝下平放在白紙上，扣上玻璃杯，以免散落的孢子被風(fēng)吹散。3．第二天，拿開玻璃杯和菌蓋，可以看到在白紙上留下與菌褶排列一致的放射狀孢子印。4．孢子印是由菌褶上散落下來的孢子組成的。小制作制作孢子印1．選取一較大的新鮮蘑菇，用解剖剪將菌蓋從菌柄37孢子印制作孢子印—放射狀孢子印制作孢子印—放射狀38四、真菌的主要特征（1）細胞內(nèi)有真正的細胞核（2）能夠產(chǎn)生孢子，孢子能夠發(fā)育成新的個體（3）體內(nèi)沒有葉綠體，營養(yǎng)方式是異養(yǎng)四、真菌的主要特征（1）細胞內(nèi)有真正的細胞核（2）能夠產(chǎn)生孢39種類項目細菌真菌細胞結(jié)構(gòu)___細胞，_____成形細胞核____________細胞，___成形細胞核個體大小個體______有___的,也有_____繁殖方式營養(yǎng)方式

比較細菌和真菌單沒有單細胞或多有微小微小較大的分裂生殖孢子生殖異養(yǎng)異養(yǎng)真核生物、出芽生殖原核生物

種類細菌真菌___細胞，______40總結(jié)：真菌單細胞生物：酵母菌多細胞生物霉菌（青霉、曲霉）蘑菇、木耳等1、真菌類型異養(yǎng)有細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)和細胞核，但是沒有葉綠體

3、營養(yǎng)方式：2、細胞結(jié)構(gòu)4、生殖方式：孢子生殖總結(jié)：真菌單細胞生物：酵母菌多細胞生物霉菌（青霉、曲霉）蘑菇41

1．判斷下列說法是否正確。正確的畫“V"，錯誤的畫“×”。(1)真菌有單細胞的，也有多細胞的。()(2)真菌細胞內(nèi)沒有葉綠體。()(3)蘑菇和霉菌一樣，也是由大量菌絲構(gòu)成的。()(4)霉菌、蘑菇等真菌屬于原核生物。()VVVX1．判斷下列說法是否正確。正確的畫“V"，錯誤的畫“×”42

2．下面描述的是細菌和真菌的一些特征，請將屬于細菌和真菌的特征區(qū)分開，把序號填寫在橫線上。①個體微小，細胞內(nèi)沒有成形的細胞核；②既有個體微小的種類，也有個體較大的種類，細胞內(nèi)有成形的細胞核；③能產(chǎn)生孢子，孢子能夠發(fā)育成新個體；④通過分裂的方式繁殖后代。細菌的特征是_____，真菌的特征是_____。①④②③2．下面描述的是細菌和真菌的一些特征，請將屬于細菌和真菌433．夏天，受潮的糧食、衣物和皮鞋常常發(fā)霉長毛，這些霉菌是從哪里來的？為什么霉菌容易在這些物品上生長？答：霉菌是靠孢子進行繁殖的，孢子很輕，可以在空氣中飄蕩。夏天，受潮的糧食、衣物或皮鞋給孢子的萌發(fā)提供了必要的環(huán)境條件和營養(yǎng)物質(zhì)，所以容易生長霉菌。

3．夏天，受潮的糧食、衣物和皮鞋常常發(fā)霉長毛，這些霉菌44第三節(jié)真菌第三節(jié)真菌45想一想，議一議

圖中的蘑菇有根，莖，葉嗎？他們的生長是否需要光？為什么說他們是真菌而不是植物？●蘑菇?jīng)]有根、莖葉，有光無光都可以?！癫荒苓M行光合作用，只能利用現(xiàn)成的有成物生活，所以它不是植物。想一想，議一議圖中的蘑菇有根，莖，葉嗎？他們的生長是否46

真菌是一種生物。最常見的真菌是各類蘑菇，另外真菌也包括霉菌和酵母?，F(xiàn)在已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了七萬多種真菌，估計只是所有存在的一小半。什么是真菌？真菌是一種生物。最常見的真菌是各類蘑菇，另外真菌也包括霉47酵母菌霉菌蘑菇酵母菌霉菌48

真菌在自然界中分布極廣，有十萬多種，其中能引起人或動物感染的僅占極少部分，約300種。很多真菌對人類是有益的，如面粉發(fā)酵，做醬油、醋、酒和霉豆腐等都要用真菌來發(fā)酵。工業(yè)上許多酶制劑、農(nóng)業(yè)上的飼料發(fā)酵都離不開真菌。許多真菌還可食用，如蘑菇、銀耳、香菇、木耳等。真菌還是醫(yī)藥事業(yè)中的寶貴資源，有的可以用于生產(chǎn)抗生素和維生素以及酶類；有的本身就可以入藥用于醫(yī)治疾病，如中藥馬勃、茯苓、冬蟲夏草等。

真菌在自然界中分布極廣，有十萬多種，其中能引起人或動物感染49香菇牛肝菌一、各種各樣的真菌香菇牛肝菌一、各種各樣的真菌50香菇香菇51木耳銀耳木耳銀耳52猴頭菇猴頭菇53冬蟲夏草冬蟲夏草54羊肚菌羊肚菌55平菇平菇56靈芝靈芝57金針菇金針菇58云芝云芝59鱗皮扇菇鱗皮扇菇60尖頂?shù)匦羌忭數(shù)匦?1黃裙竹蓀黃裙竹蓀62裂褶菌裂褶菌63灰包菇灰包菇64白鱗馬勃白鱗馬勃65糞生黑蛋巢菌糞生黑蛋巢菌66觀察與思考1、在什么地方什么時候容易采到蘑菇？說明了什么？

真菌的生活環(huán)境：溫暖、濕潤、有機物豐富的環(huán)境中

觀察與思考1、在什么地方什么時候容易采到蘑菇？說明了什么？67除了蘑菇、木耳等大型真菌以外，真菌中也有一些個頭小得多的多細胞的個體(如青霉)，還有單細胞的個體(如酵母菌)。酵母菌青霉除了蘑菇、木耳等大型真菌以外，真菌中也有一些個頭小得多的多細68真菌大型真菌霉菌多細胞種類單細胞種類：：蘑菇、木耳等酵母菌：青霉、曲霉真菌的分類真菌大型真菌霉菌多細胞種類單細胞種類：：蘑菇、木耳等酵母菌：69

二、真菌的結(jié)構(gòu)

觀察酵母菌和霉菌

目的要求認識酵母菌、霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)。

材料用具酵母菌培養(yǎng)液，培養(yǎng)皿中培養(yǎng)好的青霉，吸管，鑷子，顯微鏡，解剖針，載玻片，蓋玻片，放大鏡，稀釋的碘液，吸水紙。二、真菌的結(jié)構(gòu)70方法步驟

①觀察酵母菌

取一滴酵母菌培養(yǎng)液,滴在載玻片上,蓋上蓋玻片,用顯微鏡觀察,就能看到一個個橢圓形的細胞,細胞中有明顯的液泡,這就是酵母菌。在蓋玻的一側(cè)滴一滴碘液,用吸水紙從另一側(cè)吸引，對酵母菌進行染色，在顯微鏡下能看到酵母菌細胞中染上顏色的細胞核和淀粉粒。有的細胞上長出大小不一的突起，這是酵母菌在進行出芽生殖。方法步驟71酵母菌細胞壁細胞質(zhì)液泡細胞膜細胞核橢圓形的單細胞真核生物酵母菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)：酵母菌的結(jié)構(gòu)營養(yǎng)方式：異養(yǎng)酵母菌細胞壁細胞質(zhì)液泡細胞膜細胞核橢圓形的單細胞真核生物酵72酵母菌的生殖方式成熟的酵母菌細胞,向外生出的突起叫芽體,芽體逐漸長大,最后與母體脫離,成為一個新的酵母菌.當(dāng)酵母菌發(fā)育到一定的階段時,一個酵母菌的細胞里會產(chǎn)生幾個孢子,每個孢子最終能發(fā)育成一個新個體.1.出芽生殖:2.孢子生殖:（條件適宜時）酵母菌的生殖方式成熟的酵母菌細胞,向外生出的突起叫芽體,芽體73

②觀察青霉

從培養(yǎng)皿中取一塊長有青霉的橘子皮，墊上白紙，用放大鏡觀察，可以看到一條條直立生長的白色絨毛，這就是青霉的直立菌絲，菌絲的頂端長有成串的青綠色的孢子。用解剖針挑取少許長有孢子的菌絲，制成臨時裝片，置于顯微鏡下觀察。注意觀察菌絲有沒有顏色，直立菌絲的頂端有沒有掃帚狀的結(jié)構(gòu)，以及孢子的著生狀態(tài)和顏色。②觀察青霉74孢子直立菌絲營養(yǎng)菌絲呈青綠色呈掃帚狀生殖細胞能夠從營養(yǎng)物質(zhì)內(nèi)吸收有機物頂端產(chǎn)生孢子細胞核青霉的菌體是由許多細胞連接起來的菌絲構(gòu)成的。每個細胞都有細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)和細胞核。孢子直立菌絲營養(yǎng)菌絲呈青綠色呈掃帚狀生殖細胞能夠從營養(yǎng)物質(zhì)內(nèi)75

討論酵母菌的細胞結(jié)構(gòu)有什么特點？答：酵母菌具有細胞壁.細胞膜.細胞質(zhì).細胞核和液泡。青霉孢子的顏色和著生狀態(tài)有什么特點？答：青霉的孢子呈青綠色，長有孢子的菌絲看上去呈掃帚狀。討論76冬蟲夏草的形成離不開真菌。這種真菌感染蝙蝠蛾幼蟲后使幼蟲僵化死亡，形成“冬蟲”。到了夏天，真菌再從蟲體頭部長出棒狀的菌體，形成“夏草”。“夏草”“冬蟲”小資料冬蟲夏草冬蟲夏草的形成離不開真菌。這種真菌感染蝙蝠蛾幼蟲后使幼蟲僵化77探究三真菌的生殖

主要為孢子生殖，酵母菌還可以進行出芽生殖。孢子

孢子生殖，是很多低等植物和真菌等利用孢子進行的生殖方式探究三真菌的生殖主要為孢子生殖，酵母菌還可以進行78孢子菌絲菌柄菌蓋子實體菌褶

蘑菇的菌體也是由菌絲構(gòu)成的，地下部分是纖細的菌絲，能夠吸收外界的水分和有機物；地上部分叫子實體大型真菌孢子菌絲菌柄菌蓋子實體菌褶蘑菇的菌體也是由菌絲構(gòu)成的，地下79做一做制作孢子印(p78)做一做制作孢子印(p78)80制作孢子印1．選取一較大的新鮮蘑菇，用解剖剪將菌蓋從菌柄上取下來。2．把菌褶那面朝下平放在白紙上，扣上玻璃杯，以免散落的孢子被風(fēng)吹散。3．第二天，拿開玻璃杯和菌蓋，可以看到在白紙上留下與菌褶排列一致的放射狀孢子印。4．孢子印是由菌褶上散落下來的孢子組成的。小制作制作孢子印1．選取一較大的新鮮蘑菇，用解剖剪將菌蓋從菌柄81孢子印制作孢子印—放射狀孢子印制作孢子印—放射狀82四、真菌的主要特征（1）細胞內(nèi)有真正的細胞核（2）能夠產(chǎn)生孢子，孢子能夠發(fā)育成新的個體（3）體內(nèi)沒有葉綠體，營養(yǎng)方式是異養(yǎng)四、真菌的主要特征（1）細胞內(nèi)有真正的細胞核（2）能夠產(chǎn)生孢83種類項目細菌真菌細胞結(jié)構(gòu)___細胞，_____成形細胞核____________細胞，___成形細胞核個體大小個體______有___的,也有_____繁殖方式營養(yǎng)方式

比較細菌和真菌單沒有單細胞或多有微小微小較大的分裂生殖孢子生殖異養(yǎng)異養(yǎng)真核生物、