收銀員餐飲管理制度3篇名目第1篇獨(dú)立餐飲收銀員管理制度第2篇餐飲收銀員管理制度第3篇餐飲業(yè)收銀員管理制度

【第1篇】餐飲業(yè)收銀員管理制度

餐飲業(yè)收銀員管理制度

一.收銀員入職必需有擁有廣州市戶口人的擔(dān)保(擔(dān)保人身份證復(fù)印件、戶口本復(fù)印件、擔(dān)保人簽字)方可。

二.收銀員在本餐廳內(nèi)所消失的問題擔(dān)保人應(yīng)擔(dān)當(dāng)連帶責(zé)任。

三.負(fù)責(zé)本部門的營業(yè)統(tǒng)計(jì)與報(bào)表。

四.負(fù)責(zé)本部門的酒水盤點(diǎn)以及酒水的申購。

五.收銀機(jī)每天必需有固定的備用金,不管任何狀況都不行動用。

六.收銀員每天上繳的營業(yè)款數(shù)額必需與當(dāng)天的營業(yè)額全都,不得有任何短缺。如消失差錯,少一賠一,多一賠百分之十。

七.收銀員交接班必需交接當(dāng)班的營業(yè)狀況以及營業(yè)金額。

【第2篇】餐飲收銀員管理制度

1、餐飲收銀員管理制度要求精確?????、快速地做好收銀結(jié)算工作。嚴(yán)格根據(jù)各項(xiàng)操作規(guī)程辦事,在收款時自覺遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度,對于違反財(cái)經(jīng)紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度的要敢于制止和揭發(fā),起到有效的監(jiān)督作用。

2、餐飲收銀員管理制度要求收款過程中做到快、準(zhǔn)、不錯收、不漏收,對于各種鈔票必需驗(yàn)明真?zhèn)巍?/p>

3、餐飲收銀員管理制度要求工作時間不得攜帶私人款項(xiàng)上崗,每日收入現(xiàn)金,必需切實(shí)執(zhí)行'長繳短補(bǔ)'的規(guī)定,不得以長補(bǔ)短,發(fā)覺長款或短款,必需照實(shí)向上級匯報(bào)。備用金,必需班班交接,每天核對,具有書面記錄,并在班前班后預(yù)備足夠零鈔。

4、餐飲收銀員管理制度要求不得將公款挪作私用。

5、餐飲收銀員管理制度要求接受信用卡結(jié)賬時,應(yīng)仔細(xì)依照銀行有關(guān)規(guī)定受理。

6、餐飲收銀員管理制度要求每班營業(yè)結(jié)束時,必需仔細(xì)核對報(bào)表數(shù)與實(shí)收數(shù)是否全都,并做好交班工作,不得向無關(guān)人員泄露有關(guān)本部門營業(yè)收入狀況資料及數(shù)據(jù)。

7、餐飲收銀員管理制度要求仔細(xì)填寫交款清單,錢款與清單全都,投款必需填寫投款報(bào)告,投款需有人見證,并在'收點(diǎn)交款袋報(bào)告'上簽名。

8、餐飲收銀員管理制度要求愛惜及正確使用各種機(jī)械設(shè)備(如電腦、打印機(jī)、計(jì)算器、驗(yàn)鈔機(jī)等),并做好清潔保養(yǎng)工作。

9、餐飲收銀員管理制度要求做好開市前、收市后的收款崗內(nèi)外衛(wèi)生,保持桌面的整齊、潔凈。

10、餐飲收銀員管理制度要求以員工手冊為準(zhǔn)繩,自覺遵守酒店的一切規(guī)章制度。

11、餐飲收銀員管理制度要求樂觀參與培訓(xùn)。

12、餐飲收銀員管理制度要求嚴(yán)格根據(jù)規(guī)定穿著工服,保持個人儀表儀容的干凈大方。

13、餐飲收銀員管理制度要求樂觀完成上級安排的其他工作。

【第3篇】獨(dú)立餐飲收銀員管理制度

獨(dú)立餐飲業(yè)是規(guī)模比較小的餐飲業(yè),成員不多,一般身兼數(shù)職。下面是我收集整理的關(guān)于獨(dú)立餐飲業(yè)收銀員的管理制度,歡迎參考!

收銀員管理制度

1、收銀員必需有擔(dān)?；蜓航?。

2、保持收銀臺潔凈干凈,嫻熟收銀操作程序。

3、熟識菜品及菜品價格,標(biāo)餐的菜品明細(xì)必需輸入電腦并審核其價格,嚴(yán)格掌握超標(biāo)(如有客人要求不輸明細(xì)的附手工明細(xì)單)。

4、權(quán)限范圍內(nèi)打折、退單、免單、款待費(fèi)、少計(jì)時間都必需有主管級以上人員簽字,款待費(fèi)必需經(jīng)總經(jīng)理簽字,否則財(cái)務(wù)上不予認(rèn)可,由收銀員補(bǔ)交。

5、無論收現(xiàn)金還是簽單必需有值臺服務(wù)員簽字,寫明收現(xiàn)或簽單金額;簽單必需要求客人寫清單位名稱、有效聯(lián)系電話和姓名,且有店長簽字擔(dān)保(除協(xié)議單位),無特別緣由不簽字的罰款50元。

6、單據(jù)管理

(1)酒水單、點(diǎn)菜單、結(jié)賬單實(shí)行連號管理,由收銀員到財(cái)務(wù)室簽字領(lǐng)取并保存。

(2)當(dāng)天上班后,由服務(wù)員到收銀員處領(lǐng)取點(diǎn)菜單、酒水單,并由領(lǐng)用人在單據(jù)領(lǐng)用表上簽字確認(rèn)。

(3)當(dāng)日下班前,服務(wù)員應(yīng)將領(lǐng)用的單據(jù)全部交回收銀員,由收銀核對后登記單據(jù)領(lǐng)用簿,服務(wù)員簽字確認(rèn),缺一聯(lián)罰款100元。

(4)收銀員應(yīng)于其次天上午11點(diǎn)鐘前,將已開據(jù)的酒水單、點(diǎn)菜單、結(jié)賬單及單據(jù)領(lǐng)用表上交財(cái)務(wù)稽核員復(fù)核,作廢單據(jù)全聯(lián)上交,缺一聯(lián)罰款100元。

(5)漏單、跑單、少計(jì)由收銀員賠償,發(fā)覺問題當(dāng)日向財(cái)務(wù)交現(xiàn)金,不抵扣工資,當(dāng)日不交從當(dāng)月工資中雙倍扣除。

7、收銀員不得用備用金支付任何其他費(fèi)用,如有墊付退訂金或現(xiàn)金返款,其次天到財(cái)務(wù)報(bào)帳補(bǔ)齊,保證備用金安全和營業(yè)使用,財(cái)務(wù)上隨時盤查。

8、當(dāng)日業(yè)務(wù)結(jié)束后,收銀員做總班結(jié)賬。填制日收入報(bào)表及營業(yè)日報(bào)表,由店長(或樓面主管)復(fù)核報(bào)表數(shù)與當(dāng)日收到的現(xiàn)金,簽字確認(rèn)。

9、收銀員將報(bào)表及當(dāng)日