年福建茶葉消費調(diào)查報告調(diào)查說明：

本次調(diào)查采納問卷調(diào)查、定點攔截訪問、網(wǎng)絡(luò)調(diào)查的方式，自11月13日啟動以來，茶友的熱忱超乎我們的想象，他們踴躍參加，通過寄信、傳真、網(wǎng)絡(luò)等方式投票，同時報社組織了福建農(nóng)林高校金山學(xué)院06行政管理專業(yè)的同學(xué)在福州東街口、五里亭茶葉市場、西營里茶葉市場和漢唐文化城進行定點攔截訪問。截至12月8日12：00，網(wǎng)絡(luò)點擊顯示，已超過27萬人關(guān)注本活動，26000多位茶友留下了自己具體聯(lián)系方式，以一般消費者的名義投下了仔細的一票。各地茶友共推舉了285家各自喜愛的茶葉品牌參加了調(diào)查。經(jīng)統(tǒng)計，本次活動的有效問卷為12136份。

調(diào)查結(jié)果顯示，茶葉的消費者絕大多數(shù)為男性，占67.1%，女性僅占32.9%。在茶葉消費者的年齡分布上，主流消費群體以中青年為主，31～40歲占36.1%，其次為16～30歲占35%，41～50歲占16.5%，50歲以上占12.4%。在職業(yè)分布上，茶葉消費者主要集中為企、事業(yè)人士，占74.3%。此外，調(diào)查結(jié)果顯示，茶葉消費者為中高消費群，月收入主要集中在1500元-3000元/月，占62.9%，1500元以下占20.6%，3000元-5000占12.4%，5000元以上占4.1%。學(xué)歷上總體比較高，47.4%是專科本科學(xué)歷，37.1%為高中以上學(xué)歷，其他占15.5%。

1、您平常喝什么品種茶葉？

鐵觀音、大紅袍成為福建茶葉的代名詞

調(diào)查結(jié)果表明：最受消費者歡迎的五大茶類中，烏龍茶一騎絕塵，占62%；其次是綠茶17%，紅茶15%；白茶、花茶和黑茶比較少人喜愛。而鐵觀音、大紅袍則成為福建茶葉的代名詞，這與這兩個品種獲得了地理標志有著重要關(guān)系。茶葉企業(yè)老總們認為，地理標志產(chǎn)品把獨特的地理環(huán)境、氣候條件、質(zhì)量品質(zhì)、人文底蘊等，和商品一同推向市場，將成為響當當?shù)钠放?。目前，福建的武夷巖茶、安溪鐵觀音、永春佛手、坦洋工夫、福建烏龍茶、政和白茶、漳平水仙、福州茉莉花茶、政和工夫等已獲得地理標志產(chǎn)品認定。

但是我們也發(fā)覺，福建作為紅茶、烏龍茶、白茶、花茶四大茶類發(fā)祥地，曾經(jīng)風(fēng)靡世界的正山小種、坦洋工夫紅茶以及著名全國的福州茉莉花茶在本次調(diào)查的提及率都不高，對于白茶，僅有3%的消費者提起過，看來紅茶、白茶、花茶還有待進一步推廣。

調(diào)查同時發(fā)覺，消費者很簡單被品種繁多的茶葉種類搞暈頭，茶葉種類繁多，名稱又很紛亂。對一般消費者而言，想要熟悉或辨識出不同茶類的名稱和差別的確相當困難。南平茶友黃先生說：“填了一遍調(diào)查問卷，大長茶葉見識，原來鐵觀音、大紅袍都屬于烏龍茶，紅茶還分那么多品種，我們的茶葉種類真是太豐富了。”如何規(guī)范茶名，更好地讓福建茶葉從茶農(nóng)茶園走進市場，還需要茶葉主管部門和茶葉企業(yè)集體才智推動。

2、您泡（喝）茶頻率？

喝茶成為福建人生活的一部分

福建人種茶、飲茶已有千余年歷史。從喝茶頻率看，福建消費者的確特別喜愛喝茶，62%的人每天泡茶喝，25%的人每周都有幾天會泡茶，兩者合計超過87%的人是鐵桿茶友。由此可見福建茶葉消費市場是巨大的，很多消費者喝茶的頻率都特別高。

3、您通常在哪里喝茶？

大家多在家里、公司、單位喝茶

茶葉消費者主要還是在公司或者單位喝茶約占45.6%，同時很大一部分人在家里喝茶（44.3%），而在茶藝居喝茶的人比較少。

4、您了解各類茶葉的沖泡方法嗎？您懂得鑒別茶葉的質(zhì)量、檔次嗎？

1/4的消費者不懂如何泡茶和質(zhì)量鑒別

就茶葉的沖泡而言，僅有8%的消費者表示非常了解，大約24%的消費者不大了解如何泡茶，有67%的消費者認為自己基本了解泡茶，有1%的消費者表示根本就不懂如何泡茶。就調(diào)查的對象而言，懂得鑒別的人數(shù)僅占22%。40%的人表示基本懂得鑒別茶葉質(zhì)量的好壞，有28%的人不大懂得鑒別茶葉的質(zhì)量，當然還有10%的人根本就不懂得如何鑒別茶葉的質(zhì)量。品種繁多的茶葉讓消費者在選擇鑒別、沖泡品嘗上一頭霧水，急需茶葉行業(yè)加大宣揚力度。

5.您平常泡（喝）茶的茶葉來源？

自購喝茶成主流

通過調(diào)查我們發(fā)覺，在喝茶的消費者中自己購買茶葉的占72%，其次25%的消費者所喝的茶葉是親友贈送的，少數(shù)人是試包喝的。

6.您泡茶緣由為何？

習(xí)慣成為喝茶主要緣由

調(diào)查結(jié)果顯示，目前茶葉消費者泡茶的主要緣由是由于個人有喝茶的習(xí)慣（41%）以及會客會友（29%），而喝茶健康的說法也得到了認可，26%的消費者表示由于健康的緣由而喝茶。

7.您平常是否有購買茶葉習(xí)慣？

77%的形成購茶習(xí)慣印證自購喝茶成主流

通過數(shù)據(jù)統(tǒng)計我們發(fā)覺有77%的人有購買茶葉的習(xí)慣，而另外23%的人則沒有購買茶葉習(xí)慣，正如問題3顯示72%的人茶葉來自自購，由此看出數(shù)據(jù)是基本吻合的。

8.您平均多久購買茶葉？

按月買茶成習(xí)慣

通過調(diào)查我們還發(fā)覺茶葉消費者習(xí)慣一個月購買一次茶葉，占到55%，由于福建茶葉生產(chǎn)主要集中在春秋兩季，調(diào)查顯示，按季度買茶的人不在少數(shù)，達到了21%，而每周都購買的消費者也占到了16%。

9.您每次買多少茶葉？

每次購買1-2斤茶葉占據(jù)半壁江山

通過調(diào)查我們發(fā)覺消費者每次購買1-2斤茶葉的占55%，1斤內(nèi)的占37%，購買超過2斤的消費者僅占13%。由此看出，基本上茶葉消費者每月消費1-2斤茶葉。

10.您每月情愿花多少錢購買茶葉？您可接受的茶葉價格每斤在多少錢？

每斤100-300元的茶葉最受歡迎

通過對消費者每月用在購買茶葉的實際花費和購買意愿對比，調(diào)查的結(jié)果顯示，52%的人每月大約花100-300元購買茶葉，而有53%的人表示可以接受此價格，期望值和實際花費特別全都；18%的人每月購買茶葉的花費是300-500元，而有16%的人表示可以接受此價格，說明有部分消費者認為300-500元的價格高了些；有6%的人每月花500-900元購買茶葉，僅有3%的人表示可以接受此價格，有些迫于無奈的意思；有19%的人每月花100元以內(nèi)購買茶葉，而多達25%的人表示可以接受此價格，體現(xiàn)了大多一般消費者期望茶葉價格“飛入尋常百姓家”的意愿。結(jié)合以上消費者的購買頻率和每次的購買量的調(diào)查結(jié)果，很明顯整個調(diào)查的結(jié)果是全都的，也具有較強的勸說力。

11.您買茶葉時主要考慮哪些因素？

口感與質(zhì)量是首選

調(diào)查結(jié)果顯示，影響消費者選購決策的因素是多方面的，但他們最看重的是茶葉的口感（31%）和質(zhì)量（23%），這也是為什么有關(guān)專家建議消費者在買茶前試喝一下的緣由。質(zhì)量平安，是企業(yè)的生命，也是名優(yōu)茶品牌立于不敗之地的保證。以往，茶葉農(nóng)殘超標，化肥施用過量、病蟲害嚴峻等問題，曾經(jīng)嚴峻威逼產(chǎn)品的質(zhì)量平安和聲譽，現(xiàn)在消費者非常重視質(zhì)量平安。此外，消費者對價格仍有肯定的敏感度（19%），在質(zhì)優(yōu)的前提下，價格優(yōu)勢對商家而言是重要的競爭手段。

調(diào)查中令人意外的是，對品牌的依靠僅占9%，這說明白茶葉品牌還沒有深深植入消費者的心智。品牌是企業(yè)的核心，是產(chǎn)品質(zhì)量和品位的標志。誰擁有消費者信任的品牌，誰就能擁有廣闊市場?，F(xiàn)在正是茶葉企業(yè)利用自己的優(yōu)勢，從品質(zhì)、規(guī)模、平安等方面下工夫，打響品牌的好時機。

此外，調(diào)查發(fā)覺，消費者對包裝的重視度僅占2%，說明消費者消費越來越理性了。

12.您通常在哪里買茶葉？

遍地開花的專賣店是主要銷售渠道

調(diào)查發(fā)覺超過半數(shù)的消費者在茶葉專賣店買茶，經(jīng)過幾年的進展，現(xiàn)在的福建城市，幾乎每條街道、每個大點兒的社區(qū)都有茶葉專賣店，街頭巷尾琳瑯滿目的茶葉專賣店為消費者供應(yīng)了便捷的購買渠道，另外有22%的選擇了茶農(nóng)，作為全國的茶葉生產(chǎn)基地，很多茶農(nóng)直接開設(shè)了直營店，并打上“茶農(nóng)直銷”，“正宗××茶”的牌號，吸引了不少消費者購買。調(diào)查發(fā)覺通過超市購買的比例在12%，超市正在成為一個重要的銷售渠道，僅有1%的消費者表示他們通過網(wǎng)絡(luò)購買。令人驚異的是調(diào)查結(jié)果顯示，有13%的消費者通過伴侶代購，主要緣由在于他們不懂得鑒別茶葉好壞及其價格，這也說明白茶葉消費還不能做到“明明白白消費”，尚需有關(guān)部門的宣揚與引導(dǎo)。

13.您的茶葉相關(guān)資訊來源？

近半數(shù)人購茶要參謀，報紙成為傳統(tǒng)媒體中最重要茶葉信息參謀

調(diào)查結(jié)果顯示，仍有