出口食品生產(chǎn)企業(yè)安全衛(wèi)生要求

承德出入境檢驗檢疫局食品科陳向陽Tel:5921552MAL：chenxiangyang@根據(jù)《出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案管理規(guī)定》（2011年第142號國家質(zhì)檢總局令），國家認證認可監(jiān)督管理委員會制定了《出口食品生產(chǎn)企業(yè)安全衛(wèi)生要求》現(xiàn)予公布，自2011年10月1日起施行，原《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求》同時廢止。背景第一條

為規(guī)范出口食品生產(chǎn)企業(yè)的安全衛(wèi)生管理，提高食品的安全衛(wèi)生質(zhì)量水平，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、國際食品法典委員會《食品衛(wèi)生通用規(guī)范》等有關(guān)規(guī)定，制定本要求。本要求是對出口食品生產(chǎn)企業(yè)在食品安全衛(wèi)生方面的一般性原則和規(guī)定。-------（目的，要求）理解要點出口食品生產(chǎn)企業(yè)需要建立的程序1、食品安全衛(wèi)生控制體系2、建立食品的可追溯體系3、建立預(yù)防性控制措施，必要時建立食品防護計劃4、建立誠信機制第三條

出口食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立并有效運行食品安全衛(wèi)生控制體系，并達到如下要求：★（一）分析產(chǎn)品的來源、預(yù)期用途、包裝方式、消費方式及產(chǎn)品工藝流程等信息，識別食品本身和生產(chǎn)加工過程中可能存在的危害，采取相應(yīng)的預(yù)防控制措施；對影響食品安全衛(wèi)生的關(guān)鍵工序，應(yīng)制定明確的操作規(guī)程，保證控制有效、及時糾正偏差、持續(xù)改進不足，做好記錄；-------------------------(引入HACCP理念)★（二）建立并有效執(zhí)行原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的合格供應(yīng)商評價程序；★（三）建立并有效執(zhí)行食品加工衛(wèi)生控制程序，確保加工用水（冰）、食品接觸表面、加工操作衛(wèi)生、人員健康衛(wèi)生、衛(wèi)生間設(shè)施、外來污染物、蟲害防治、有毒有害物質(zhì)等處于受控狀態(tài)，并記錄-----------（衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序SSOP）；★（四）建立并有效執(zhí)行產(chǎn)品追溯系統(tǒng)，準(zhǔn)確記錄并保持食品鏈相關(guān)食品安全信息和批次、標(biāo)識信息，實現(xiàn)產(chǎn)品追溯的完整性和有效性；★（五）建立并有效執(zhí)行產(chǎn)品召回制度，確保出廠產(chǎn)品在出現(xiàn)安全衛(wèi)生質(zhì)量問題時及時發(fā)出警示，必要時召回；★

（六）建立并有效執(zhí)行對不合格品的控制制度，包括不合格品的標(biāo)識、記錄、評價、隔離和處置等內(nèi)容；★（七）建立并有效執(zhí)行加工設(shè)備、設(shè)施的維護程序，保證加工設(shè)備、設(shè)施滿足生產(chǎn)加工的需要；★（八）建立并有效執(zhí)行員工培訓(xùn)計劃并做好培訓(xùn)記錄，保證不同崗位的人員熟練完成本職工作；★（九）建立管理體系內(nèi)部審核制度，持續(xù)完善改進企業(yè)的安全衛(wèi)生控制體系；★（十）對反映產(chǎn)品安全衛(wèi)生控制情況的有關(guān)記錄，應(yīng)制定并執(zhí)行標(biāo)記、收集、編目、歸檔、存儲、保管和處理等管理規(guī)定。所有記錄應(yīng)真實、準(zhǔn)確、規(guī)范并具有可追溯性，保存期不少于2年。第四條

列入必須實施危害分析與關(guān)鍵控制點（HACCP）體系驗證的出口食品生產(chǎn)企業(yè)范圍的出口食品生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)按照國際食品法典委員會《HACCP體系及其應(yīng)用準(zhǔn)則》的要求建立和實施HACCP體系。出口食品生產(chǎn)企業(yè)需驗證HACCP體系的產(chǎn)品目錄序號產(chǎn)品類別1罐頭類（注：小包裝栗仁屬于罐頭類）2水產(chǎn)品類（活品、冰鮮、晾曬、腌制品除外）3肉及肉制品4速凍蔬菜（食用菌包含在蔬菜類內(nèi)）5果蔬汁6含肉或水產(chǎn)品的速凍方便食品7乳及乳制品第五五條條出口口食食品品生生產(chǎn)產(chǎn)企企業(yè)業(yè)應(yīng)應(yīng)保保證證其其生生產(chǎn)產(chǎn)和和管管理理人人員員適適合合其其崗崗位位需需要要，，并并符符合合下下列列要要求求：：●（一一））進進入入生生產(chǎn)產(chǎn)區(qū)區(qū)域域應(yīng)應(yīng)保保持持良良好好的的個個人人清清潔潔衛(wèi)衛(wèi)生生和和操操作作衛(wèi)衛(wèi)生生；；進進入入車車間間時時應(yīng)應(yīng)更衣衣、、洗洗手手、、消消毒毒；；工工作作服服、、帽帽和和鞋鞋應(yīng)應(yīng)消消毒毒并并保保持持清清潔潔衛(wèi)衛(wèi)生生；；●（二二））與與食食品品生生產(chǎn)產(chǎn)相相關(guān)關(guān)的的人人員員應(yīng)應(yīng)經(jīng)經(jīng)體體檢檢合合格格后后方方可可上上崗崗并并每年年進行行健健康康檢檢查查，，凡凡出出現(xiàn)現(xiàn)傷傷口口感感染染或或者者患患有有可可能能污污染染食食品品的的皮皮膚膚病病、、消消化化道道疾疾病病或或呼呼吸吸道道疾疾病病者者，，應(yīng)應(yīng)立立即即報報告告其其癥癥狀狀或或疾疾病病，，不不得得繼繼續(xù)續(xù)工工作作；；●（三三））從從事事監(jiān)監(jiān)督督、、指指導(dǎo)導(dǎo)、、員員工工培培訓(xùn)訓(xùn)的的衛(wèi)衛(wèi)生生質(zhì)質(zhì)量量管管理理人人員員，，應(yīng)應(yīng)熟熟悉悉國國家家和和相相關(guān)關(guān)進進口口國國（（地地區(qū)區(qū)））的的相相關(guān)關(guān)法法律律法法規(guī)規(guī)、、食食品品安安全全衛(wèi)衛(wèi)生生標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)，，具具備備適適應(yīng)應(yīng)其其工工作作相相關(guān)關(guān)的的資資質(zhì)質(zhì)和和能能力力，，考考核核合合格格后后方方可可上上崗崗。?！诹鶙l條出口口食食品品生生產(chǎn)產(chǎn)企企業(yè)業(yè)的的廠廠區(qū)區(qū)環(huán)環(huán)境境應(yīng)應(yīng)避避免免污污染染，，并并符符合合下下列列要要求求：：★（一一））企業(yè)業(yè)選選址址應(yīng)遠遠離離有有毒毒有有害害場場所所及及其其他他污污染染源源，，其其設(shè)設(shè)計計和和建建造造應(yīng)應(yīng)避避免免形形成成污污垢垢聚聚集集、、接接觸觸有有毒毒材材料料，，廠廠區(qū)區(qū)內(nèi)內(nèi)不不得得兼兼營營、、生生產(chǎn)產(chǎn)、、存存放放有有礙礙食食品品衛(wèi)衛(wèi)生生的的其其他他產(chǎn)產(chǎn)品品；；★（二二））生產(chǎn)產(chǎn)區(qū)區(qū)域域宜宜與與非非生生產(chǎn)產(chǎn)區(qū)區(qū)域隔隔離離，，否否則則應(yīng)應(yīng)采采取取有有效效措措施施使使得得生生產(chǎn)產(chǎn)區(qū)區(qū)域域不不會會受受到到非非生生產(chǎn)產(chǎn)區(qū)區(qū)域域污污染染和和干干擾擾；；★（三））建有有與生生產(chǎn)能能力相相適應(yīng)應(yīng)并符符合衛(wèi)衛(wèi)生要要求的的原料料、輔輔料、、成品品、化化學(xué)物物品和和包裝裝物料料的儲存設(shè)設(shè)施，以及及污水水處理理、廢廢棄物物和垃垃圾暫暫存等等設(shè)施施；★（四））主要要道路路應(yīng)鋪鋪設(shè)適適于車車輛通通行的的硬化化路面（如混混凝土土或瀝瀝青路路面等等），，路面面平整整、無無積水水、無無積塵塵；★★（五））避免免存有有衛(wèi)生生死角角和蚊蚊蠅孳孳生地地，廢廢棄物物和垃垃圾應(yīng)應(yīng)用防防溢味味、不不透水水、防防腐蝕蝕的容容器具具盛放放和運運輸，，放置置廢棄棄物和和垃圾圾的場場所應(yīng)應(yīng)保持持整潔潔，廢廢棄物物和垃垃圾應(yīng)應(yīng)及時時清理理出廠廠；★（六））衛(wèi)生生間應(yīng)應(yīng)有沖沖水、、洗手手、防蠅、、防蟲蟲、防防鼠設(shè)施，，保持持足夠夠的自自然通通風(fēng)或或機械械通風(fēng)風(fēng)，保保持清清潔、、無異異味；；★（七））排水系系統(tǒng)應(yīng)保持持暢通通、無無異味味；★（八））應(yīng)有有防鼠鼠、防防蟲蠅蠅設(shè)施施，不不得使使用有有毒餌餌料；；不宜飼養(yǎng)與生產(chǎn)產(chǎn)加工無關(guān)關(guān)的動物，，為安全目目的飼養(yǎng)的的犬只等不不得進入生生產(chǎn)區(qū)域；；★（九）生產(chǎn)產(chǎn)中產(chǎn)生的的廢水、廢廢料、煙塵塵的處理和和排放應(yīng)符符合國家有有關(guān)規(guī)定。。第七條食品生產(chǎn)加加工車間及及設(shè)施均應(yīng)應(yīng)設(shè)置合理理，易于進進行適當(dāng)?shù)牡木S護和清清洗，與食食品接觸的的物品、裝裝置和設(shè)備備表面均應(yīng)應(yīng)保持清潔潔、光滑，，以合適的的頻次進行行有效清洗洗和消毒，，并符合下下列要求：：（一）車間的面積、高高度應(yīng)與生生產(chǎn)能力和和設(shè)備的安安置相適應(yīng)應(yīng)，滿足所所加工的食食品工藝流流程和加工工衛(wèi)生要求求；車間地地面應(yīng)用防防滑、密封封性好、防防吸附、易易清洗的無無毒材料修修建，具有有便于排水水和清洗的的構(gòu)造，保保持清潔、、無積水，，確保污水從清潔潔區(qū)域流向向非清潔區(qū)區(qū)域；車間出口口及與外界界連通處應(yīng)應(yīng)有防鼠、、防蟲蠅措措施（二）車間內(nèi)墻面面、門窗應(yīng)應(yīng)用淺色、、密封性好好、防吸附附、易清洗洗的無毒材材料修建，，保持清潔潔、光滑，，必要時應(yīng)應(yīng)消毒，可可開啟的窗窗戶應(yīng)裝有有防蟲蠅窗窗紗；（三）車間間屋頂或者者天花板及及架空構(gòu)件件應(yīng)能防止止灰塵、霉霉斑和冷凝凝水的形成成以及脫落落，保持清清潔；（四）車間內(nèi)內(nèi)應(yīng)具備充充足的自然然或人工照明，光線以不不改變被加加工物的本本色為宜，，光線強度度應(yīng)能保證證生產(chǎn)、檢檢驗各崗位位正常操作作；固定的的照明設(shè)施施應(yīng)具有保保護裝置，，防止碎片片落入食品品；(220/540lux)★（五）在有有溫度、濕濕度控制要要求的工序序和場所安安裝溫濕度顯示示裝置；★（六）車間間應(yīng)具有適適宜的自然然或機械通風(fēng)設(shè)設(shè)施，保持車間間內(nèi)通風(fēng)良良好。進排排風(fēng)系統(tǒng)在在設(shè)計和建建造上應(yīng)便便于維護和和清潔，使使空氣從高高清潔區(qū)域域流向低清清潔區(qū)域；；★（七）在車車間內(nèi)適當(dāng)當(dāng)?shù)牡攸c設(shè)設(shè)足夠數(shù)量量的洗手、、消毒、干干手設(shè)備或或者用品、、鞋靴消毒毒設(shè)施，洗洗手水龍頭頭應(yīng)為非手手動開關(guān)，，必要時車間間還應(yīng)供應(yīng)應(yīng)用于洗手手的適宜溫溫度熱水；；★（八）設(shè)有有與車間連連接并與員員工數(shù)量相相適應(yīng)的更更衣室，不不同清潔要要求的區(qū)域域設(shè)有單獨獨的更衣室室，視需要要設(shè)立符合合衛(wèi)生要求求的衛(wèi)生間間，更衣室室和衛(wèi)生間間應(yīng)保持清清潔衛(wèi)生、、無異味，，其設(shè)施和和布局應(yīng)避避免對車間間造成污染染；★（九）車間間內(nèi)宜有獨獨立區(qū)域用用于食品容容器和工器器具的清洗洗消毒，防防止清洗消消毒區(qū)域?qū)庸^(qū)域域的污染，，清洗消毒毒設(shè)施應(yīng)易易于清潔，，具有充分分的水供應(yīng)應(yīng)和排水能能力，必要要時供應(yīng)熱熱水；★（十）與食食品接觸的的設(shè)備和容容器（一次次性使用的的容器和包包裝除外）），應(yīng)用耐腐蝕、防防銹、防吸吸附、易清清洗的無毒毒材料制成成，其構(gòu)造應(yīng)應(yīng)易于清洗洗消毒，擺擺放整齊并并維護良好好；★（十一）盛盛裝廢棄物物及非食用用產(chǎn)品的容容器應(yīng)由防防滲透材料料制成并予予以特別標(biāo)標(biāo)明。盛裝裝化學(xué)物質(zhì)質(zhì)的容器應(yīng)應(yīng)標(biāo)識，必要時上鎖鎖；★（十二）應(yīng)應(yīng)設(shè)有充分分的污水排放系統(tǒng)并保持持通暢，應(yīng)應(yīng)設(shè)有適宜宜的廢棄物物處理設(shè)施施，避免其其污染食品品或生產(chǎn)加加工用水；；★（十三）原輔料庫應(yīng)滿足儲存存要求，保保持衛(wèi)生和和整潔，必必要時控制制溫度和濕濕度；不同同原輔料分分別存放，，避免受到到損壞和污污染。第八條生產(chǎn)加工用用水（包括括冰、蒸汽汽）應(yīng)確保保安全衛(wèi)生生，并符合合以下要求求：★（一）屬于于城市供水水的，應(yīng)按按當(dāng)?shù)匦l(wèi)生生行政部門門要求每年檢測并取得得官方出具具的檢測合合格證明；；★（二）屬于于自備水源源的，應(yīng)在在使用前經(jīng)經(jīng)當(dāng)?shù)匦l(wèi)生生行政部門門檢測合格格；使用中中應(yīng)至少每半年年檢測一次次并取得官官方出具具的檢測測合格證證明；★（三）進進口國（（地區(qū)））對水質(zhì)質(zhì)有明確確要求的的，按相相關(guān)要求求執(zhí)行；；★（四）儲儲水設(shè)施施、輸水水管道應(yīng)應(yīng)用無毒毒材料制制成，出水口應(yīng)應(yīng)有防止止回流的的裝置。儲水設(shè)設(shè)施應(yīng)建建在無污污染區(qū)域域，定期期清洗消消毒，并并加以防防護；★（五）非非生產(chǎn)加加工用水水應(yīng)在充充分標(biāo)識識的獨立立系統(tǒng)中中循環(huán)，，不得進進入生產(chǎn)產(chǎn)加工用用水系統(tǒng)統(tǒng)。第九條出口食品品生產(chǎn)企企業(yè)應(yīng)采采取有效效措施保保證原輔輔料、食食品添加加劑、食食品相關(guān)關(guān)產(chǎn)品的的安全性性，符合合下列要要求：★（一）根根據(jù)原輔輔料特性性，應(yīng)避避免其初初級生產(chǎn)產(chǎn)過程中中受到環(huán)環(huán)境污染染物、農(nóng)農(nóng)業(yè)投入入品、化化學(xué)物質(zhì)質(zhì)、有害害生物和和動植物物病害等等污染；；★（二）應(yīng)應(yīng)采購、、使用符符合安全全衛(wèi)生規(guī)規(guī)定要求求的原輔輔料、食食品添加加劑、食食品相關(guān)關(guān)產(chǎn)品，，要求供供應(yīng)商提提供許可可證和產(chǎn)產(chǎn)品合格格證明文文件，并并對供應(yīng)應(yīng)商進行行全面評評價；對無法提提供合格格證明文文件的食食品原輔輔料，應(yīng)應(yīng)依照食食品安全全標(biāo)準(zhǔn)進進行檢驗驗；★（三）二二次加工工的動物物源性原原料應(yīng)來來自檢驗驗檢疫機機構(gòu)備案案的出口口食品生生產(chǎn)企業(yè)業(yè)；★（四）不不改變食食品性狀狀或僅進進行簡單單切割、、不使用用其他物物理或化化學(xué)方法法處理食食品的分分包裝出出口食品品生產(chǎn)企企業(yè)，其其原料應(yīng)應(yīng)來自檢檢驗檢疫疫機構(gòu)備備案的出出口食品品生產(chǎn)企企業(yè)；★（五）進進口原輔輔料應(yīng)提提供有效效的出口口國（地地區(qū)）證證明文件件及檢驗驗檢疫機機構(gòu)出具具的進口口檢驗合合格證明明；★（六）應(yīng)建立食食品原輔輔料、食食品添加加劑、食食品相關(guān)關(guān)產(chǎn)品進進貨查驗驗記錄制制度，如實記記錄其名名稱、規(guī)規(guī)格、數(shù)數(shù)量、供供貨者名名稱及聯(lián)聯(lián)系方式式、進貨貨日期等等內(nèi)容；；食品的的原輔料料、食品品添加劑劑、食品品相關(guān)產(chǎn)產(chǎn)品經(jīng)進進廠驗收收合格后后方準(zhǔn)使使用；超超過保質(zhì)質(zhì)期的原原輔料、、食品添添加劑、、食品相相關(guān)產(chǎn)品品不得用用于食品品生產(chǎn)，，非食品品用途的的物質(zhì)不不得用于于食品生生產(chǎn)；★（七）應(yīng)應(yīng)依照國國家和相相關(guān)進口口國（地地區(qū)）標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)中食食品添加加劑的品品種、使使用范圍圍、用量量的規(guī)定定使用食品添加加劑（提示豁免免物質(zhì)，，不得添添加物質(zhì)質(zhì))第十條食品生產(chǎn)產(chǎn)加工過過程應(yīng)防防止交叉叉污染，，確保產(chǎn)產(chǎn)品適合合消費者者食用，，并符合合下列要要求：★（一）加加工工藝藝應(yīng)設(shè)計計合理，，防止交交叉污染染；根據(jù)據(jù)加工工工藝和產(chǎn)產(chǎn)品特性性，通過過物理分分隔或時時間交錯錯，將不不同清潔潔衛(wèi)生要要求的區(qū)區(qū)域分開開設(shè)置，，控制加加工區(qū)域域人流、、物流方方向，防防止交叉叉污染；；★（二）根根據(jù)加工工工藝、、產(chǎn)品特特性和預(yù)預(yù)期消費費方式，，控制加加工時間間、產(chǎn)品品溫度和和車間的的環(huán)境溫溫度，保保證溫度度測量裝裝置的準(zhǔn)準(zhǔn)確性并并定期進進行校準(zhǔn)準(zhǔn)；★（三）應(yīng)應(yīng)對速凍、冷藏、、冷卻、、熱處理、干燥、、輻照、、化學(xué)保保藏、真真空或改改良空氣氣包裝等等與食品品安全衛(wèi)衛(wèi)生密切切相關(guān)的的特殊加加工環(huán)節(jié)節(jié)進行有有效控制制，應(yīng)有有科學(xué)的的依據(jù)或或國際公公認的標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)證明明該環(huán)節(jié)節(jié)采取的的措施能能夠滿足足安全衛(wèi)衛(wèi)生要求求；★（四）建建立并有有效執(zhí)行行生產(chǎn)設(shè)設(shè)備、工工具、容容器、場場地等清清洗消毒毒程序，，班前班班后進行行衛(wèi)生清清潔工作作，專人人負責(zé)檢檢查；★（五）盛盛放食品品的容器器不得直直接接觸觸地面；；對加工工過程中中產(chǎn)生的的不合格格品、跌跌落地面面的產(chǎn)品品和廢棄棄物，用用有明顯顯標(biāo)志的的專用容容器分別別收集盛盛裝，并由專人人及時處理理，其容容器和運運輸工具具及時消消毒；★（六）加加工過程程中產(chǎn)生生的廢水水、廢料料不得對對產(chǎn)品及及車間衛(wèi)衛(wèi)生造成成污染；；★（七）內(nèi)內(nèi)外包裝裝過程應(yīng)應(yīng)防止交交叉污染染，必要要時內(nèi)外外包裝間間應(yīng)分開開設(shè)置；；用于包包裝食品品的內(nèi)、、外包裝裝材料符符合安全全衛(wèi)生標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)并保保持清潔潔和完整整，防止止污染食食品；再再次利用用的食品品內(nèi)外包包裝材料料要易于于清潔，，必要時時要進行行消毒；；包裝標(biāo)標(biāo)識應(yīng)符符合國家家和相關(guān)關(guān)進口國國（地區(qū)區(qū)）有關(guān)關(guān)法律法法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)要求；；包裝物物料間應(yīng)應(yīng)保持干干燥，內(nèi)、外包包裝物料料分別存存放，避免受受到污染染。第十一條條出口食品品的儲存存、運輸輸過程應(yīng)應(yīng)衛(wèi)生清清潔，并并符合下下列要求求：★（一）儲儲存庫應(yīng)應(yīng)保持清清潔，定定期消毒毒，有防防霉、防防鼠、防防蠅蟲設(shè)設(shè)施；庫庫內(nèi)產(chǎn)品品應(yīng)有明明顯標(biāo)識識以便追追溯，并并與墻壁壁、地面面保持一一定距離離；庫內(nèi)內(nèi)不得存存放有礙礙衛(wèi)生的的物品；；（例如如15cm、30cm、65cm））★（二）預(yù)預(yù)冷庫、、速凍庫庫、冷藏藏庫應(yīng)滿滿足產(chǎn)品品溫度、、濕度控控制要求求，配備備自動溫溫度記錄錄裝置并并定期校校準(zhǔn)；定定期除霜霜，除霜霜操作不不得污染染庫內(nèi)產(chǎn)產(chǎn)品或造造成庫內(nèi)內(nèi)產(chǎn)品不不符合溫溫度要求求；★（三）運運輸工具具應(yīng)保持持衛(wèi)生清清潔并維維護良好好，根據(jù)據(jù)產(chǎn)品特特點配備備防雨、、防塵、、制冷、、保溫等等設(shè)施；；運輸過過程中保保持必要要的溫度度和濕度度，確保保產(chǎn)品不不受損壞壞和污染染，必要要時應(yīng)將將不同食食品進行行有效隔隔離。第十二條條企業(yè)使用用化學(xué)物物品應(yīng)避避免污染染產(chǎn)品，，并符合合下列要要求：★（一）廠廠區(qū)、車車間和實實驗室使使用的洗洗滌劑、、消毒劑劑、殺蟲蟲劑、燃燃油、潤潤滑油、、化學(xué)試試劑等應(yīng)應(yīng)專庫存放放，標(biāo)識清晰晰，建立并并嚴格執(zhí)執(zhí)行化學(xué)學(xué)品儲存存和領(lǐng)用用管理規(guī)規(guī)定，設(shè)設(shè)立專人人保管并并記錄，按照產(chǎn)產(chǎn)品的使使用說明明謹慎使使用；★（二）在在生產(chǎn)加加工區(qū)域域臨時使使用的化化學(xué)物品品應(yīng)專柜上鎖鎖并由專專人保管管；★（三三））避避免免對對食食品品、、食食品品接接觸觸表表面面和和食食品品包包裝裝物物料料造造成成污污染染。。第十十三三條條企業(yè)業(yè)應(yīng)應(yīng)通通過過檢檢測測監(jiān)監(jiān)控控產(chǎn)產(chǎn)品品的的安安全全衛(wèi)衛(wèi)生生，，并并符符合合下下列列要要求求：：★（一一