第3頁共3頁酒店餐飲部經(jīng)理下半年工作計(jì)劃（一）新年?新氣象，身?為酒店餐飲?部經(jīng)理，也?為今年的工?作安排設(shè)定?了相應(yīng)的工?作計(jì)劃。?一、___?年市場(chǎng)綜合?分析(配合?酒店銷售部?總經(jīng)辦)?1、本店的?客戶群定位?。2、年?度競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手?分析。3?、廣告宣傳?力度。二?、鎖定目標(biāo)?進(jìn)行市場(chǎng)分?析1培養(yǎng)?客戶群，減?少酒店?duì)I業(yè)?成本。2?有效控制員?工流失，培?養(yǎng)具有忠誠(chéng)?度的員工隊(duì)?伍。三、?要用軟性服?務(wù)去留住客?人1、優(yōu)?質(zhì)服務(wù)2?、嚴(yán)格紀(jì)律?樹形象管?理的執(zhí)行力?度，督察力?度加強(qiáng)。落?實(shí)是個(gè)大問?題尤其是長(zhǎng)?期執(zhí)行。紀(jì)?律是一個(gè)團(tuán)?體范圍正常?工作和生活?所必須遵守?的行為規(guī)則?，是提高部?門戰(zhàn)斗力的?有效保障。?古人云：無?規(guī)矩不成方?圓。所以，?必須要以嚴(yán)?格的___?紀(jì)律作保障?。___紀(jì)?律要常抓不?懈，部門管?理人員要帶?頭，從自己?管起，徹底?杜絕違紀(jì)違?規(guī)現(xiàn)象的發(fā)?生。部門員?工的言談舉?止、穿著打?扮要規(guī)范，?努力將餐飲?部打造成酒?店的一個(gè)文?明窗口。?四、創(chuàng)新管?理求實(shí)效?1、美化酒?店環(huán)境，營(yíng)?造溫馨家園?。嚴(yán)格衛(wèi)?生管理是確?保酒店環(huán)境?整潔，為賓?客提供舒適?環(huán)境的有效?措施。今年?，我們將加?大衛(wèi)生管理?力度，除了?繼續(xù)堅(jiān)持周?一的衛(wèi)生大?檢查外，我?們還將進(jìn)行?不定期的檢?查，并且嚴(yán)?格按照標(biāo)準(zhǔn)?，決不走過?場(chǎng)，決不流?于形式，將?檢查結(jié)果進(jìn)?行通報(bào)，并?制定獎(jiǎng)罰制?度，實(shí)行獎(jiǎng)?罰兌現(xiàn)，以?增強(qiáng)員工的?責(zé)任感，調(diào)?動(dòng)員工的積?極性，使酒?店衛(wèi)生工作?躍上一個(gè)新?臺(tái)階。2?、創(chuàng)新宿舍?管理，打造?員工舒適家?園宿舍的?管理歷來是?一個(gè)薄弱環(huán)?節(jié)，今年我?們將加大管?理力度，為?住店員工打?造一個(gè)真正?的舒適家園?。為此，第?一要有一個(gè)?整潔的寢室?環(huán)境，我們?要求宿舍管?理員搞好公?共區(qū)域衛(wèi)生?，并在每個(gè)?寢室設(shè)立寢?室長(zhǎng)，負(fù)責(zé)?安排督促寢?室人員打掃?衛(wèi)生，要求?室內(nèi)清潔，?物品擺放整?齊，并對(duì)各?寢室的衛(wèi)生?狀況進(jìn)行檢?查，將檢查?情況進(jìn)行通?報(bào)。第二?要加強(qiáng)寢室?的安全管理?，時(shí)刻不忘?防火防盜、?禁止外來人?員隨意進(jìn)出?宿舍，實(shí)行?對(duì)外來人員?的詢問與登?記制度，以?確保住宿員?工的人身、?財(cái)產(chǎn)安全。?第三要變?管理型為服?務(wù)型。管理?員要轉(zhuǎn)變?yōu)?住宿員工的?服務(wù)員。住?店員工大多?是來自四面?八方，初出?家門的年青?人，他們大?多年齡小，?社會(huì)經(jīng)驗(yàn)不?足，因此，?在很多方面?都需要我們?的關(guān)心照顧?，所以宿舍?管理員要多?___他們?的思想情緒?變化，關(guān)心?他們的生活?，尤其是對(duì)?生病的員工?，要給予他?們親情般的?關(guān)愛，使他?們感受到家?庭般的溫暖?。五、節(jié)?能降耗創(chuàng)效?益1、加?強(qiáng)宿舍水、?電、氣的管?理要加強(qiáng)?宣傳、教育?，將提倡節(jié)?約、___?浪費(fèi)、開源?節(jié)流的觀念?深入員工心?中，增強(qiáng)員?工的節(jié)約意?識(shí)。同時(shí)更?要加強(qiáng)這方?面的管理。?在水、電及?空調(diào)的使用?方面，我們?將根據(jù)實(shí)際?情況開放，?并加強(qiáng)督促?與檢查，杜?絕長(zhǎng)流水、?長(zhǎng)明燈、長(zhǎng)?開空調(diào)的現(xiàn)?象，并加強(qiáng)?員工澡堂的?管理，嚴(yán)禁?外來人員進(jìn)?澡堂洗澡以?及員工在澡?堂內(nèi)洗衣服?等現(xiàn)象發(fā)生?。2、加?強(qiáng)酒店辦公?用品、服裝?及勞保用品?的管理我?們將參照以?往的有關(guān)標(biāo)?準(zhǔn)規(guī)定，并?根據(jù)實(shí)際情?況，重新梳?理，制定部?門的辦公用?品、服裝及?勞保用品的?領(lǐng)用年限與?數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)，?并完善領(lǐng)用?手續(xù)，做好?帳目。要求?按規(guī)定發(fā)放?，做到帳實(shí)?相符，日清?月結(jié)，并對(duì)?倉(cāng)庫(kù)物品進(jìn)?行妥善保管?，防止變質(zhì)?受損?？?之，在新的?一年里，