《我們吃什么》教學(xué)設(shè)計(jì)一、教材分析教材的設(shè)計(jì)意圖是通過引導(dǎo)學(xué)生參與一些活動(dòng)，讓他們關(guān)注自己的飲食情況，學(xué)會(huì)給食物分類，了解一些常見食物所含的主要營(yíng)養(yǎng)成分，從而懂得自己該吃什么、該怎么吃。學(xué)生要在一個(gè)個(gè)實(shí)踐活動(dòng)過程中，了解人體生長(zhǎng)發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)成分存在于不同的食物中，明白沒有哪一種食物含有人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)，為了健康成長(zhǎng)，食物要多樣化，不偏食很重要。在教學(xué)過程中要關(guān)注學(xué)生們的飲食習(xí)慣是否伴隨著知識(shí)的增長(zhǎng)在向著科學(xué)和健康的方向靠近，健康意識(shí)有沒有得到增進(jìn)。本課由以下四大塊內(nèi)容組成：第一塊是引導(dǎo)學(xué)生回憶大家平時(shí)常吃的食物有哪些，呈現(xiàn)豐富多彩、品種多樣的食物。第二塊是指導(dǎo)學(xué)生用分類的方法認(rèn)識(shí)食物。食物的種類很豐富，給食物分類的標(biāo)準(zhǔn)也很多，這一過程中學(xué)生完全可以按照自己的標(biāo)準(zhǔn)給食物分類。第三塊是通過閱讀資料了解食物中所含有的主要營(yíng)養(yǎng)，幫助學(xué)生認(rèn)識(shí)人類需要的主要營(yíng)養(yǎng)及其來源和作用，知道沒有一種食物含有人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)。通過簡(jiǎn)單的方法檢測(cè)熟悉的食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。第四塊指導(dǎo)學(xué)生統(tǒng)計(jì)全班同學(xué)最愛吃的食物。目的是想讓學(xué)生在已經(jīng)了解營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的基礎(chǔ)上開展統(tǒng)計(jì)活動(dòng)，再分析班級(jí)里學(xué)生的飲食情況是否科學(xué)、合理。這一實(shí)踐活動(dòng)不僅可以引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注自己的飲食習(xí)慣，還有利于培養(yǎng)學(xué)生合作、操作等多方面的素質(zhì)與能力。二、學(xué)情分析（一）已有認(rèn)知情況分析在學(xué)習(xí)本課之前，學(xué)生對(duì)自己平時(shí)吃了些什么東西還是比較熟悉的，但對(duì)所吃的各種食物究竟能夠?yàn)槿梭w的生長(zhǎng)發(fā)育提供哪些營(yíng)養(yǎng)等認(rèn)識(shí)還是比較模糊的，而這恰好會(huì)影響學(xué)生飲食態(tài)度與習(xí)慣的形成和保持。為了幫助學(xué)生樹立正確的飲食觀念，教學(xué)中要讓學(xué)生了解食物中所含的主要營(yíng)養(yǎng)成分，以及各種營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體的作用，幫助他們認(rèn)識(shí)人類需要的主要營(yíng)養(yǎng)及其來源和作用，為建構(gòu)自己正確的飲食習(xí)慣、健康的生活觀念奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。（二）可能出現(xiàn)的問題及處理辦法1.不能正確區(qū)分油印和水印。組織學(xué)生觀察油印和水印的不同：油印比較平滑，透明度較好，不容易干；水印皺巴巴的，不透明明，容易干。2.不能正確統(tǒng)計(jì)最喜歡吃的食物。首先，讓學(xué)生明白怎樣數(shù)人數(shù)，每個(gè)人只能選擇三種喜歡的食物；其次，要求學(xué)生統(tǒng)計(jì)時(shí)要實(shí)事求是，喜歡什么食物就選擇什么食物。三、教學(xué)目標(biāo)1．知道食物含有六種主要的營(yíng)養(yǎng)成分及其對(duì)人體的作用，意識(shí)到分類有助于更好地研究食物。2．能用實(shí)驗(yàn)的方法，檢測(cè)食物中的部分營(yíng)養(yǎng)成分。3．意識(shí)到食物多樣化的必要性，不偏食、挑食。四、教學(xué)重難點(diǎn)重點(diǎn)：認(rèn)識(shí)食物的主要營(yíng)養(yǎng)成分。難點(diǎn)：了解油印與水印的區(qū)別。五、教學(xué)準(zhǔn)備演示：酒精燈、打火機(jī)、鑷子、瘦肉、PPT課件、實(shí)物投影。分組：碘酒、燒杯、滴管、饅頭、土豆、白紙、水、食物中的營(yíng)養(yǎng)資料。六、教學(xué)流程（一）導(dǎo)入新課1.談話：這節(jié)課我們來聊一聊關(guān)于食物的話題，請(qǐng)同學(xué)們回憶一下，平時(shí)我們都吃過什么食物？（板書課題）2.學(xué)生交流，教師板書部分食物名稱。（二）自定標(biāo)準(zhǔn)給食物分類1.談話：從小到大，我們吃過很多食物，如果今天一樣一樣都列舉出來，也會(huì)顯得沒有條理，為了方便我們今天的研究，你覺得我們可以怎么做？（分類研究。如果學(xué)生無法說出，就由老師告訴他們。）2.布置分類任務(wù)：分類是我們?cè)谘芯恐谐Ｓ玫囊环N方法。各小組可以先商量一下，怎樣給黑板上的食物分類？你分類的標(biāo)準(zhǔn)是什么？3.交流分類的結(jié)果。（學(xué)生可能的分類方法：分成蔬菜類、水果類、糧食類、魚類、肉類、奶類、蛋類或主食、副食或葷、素等。）（三）了解食物中的六大營(yíng)養(yǎng)成分1.思考：同學(xué)們想一想，我們?yōu)槭裁匆赃@些食物？組織學(xué)生交流自己的想法。2.介紹食物中的主要營(yíng)養(yǎng)成分：我們吃食物，是為了從中獲得我們需要的營(yíng)養(yǎng)?？茖W(xué)家通過研究，發(fā)現(xiàn)食物中含有這些營(yíng)養(yǎng)成分：（課件出示）米飯、面條、面包等淀粉類食物含有豐富的碳水化合物，可供我們能量，支持我們的活動(dòng)。魚、肉、蛋、奶、豆類含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是我們長(zhǎng)身體的營(yíng)養(yǎng)。油脂類食物含有豐富的脂肪，可供給我們能量，保持我們的體溫。蔬菜、水果類的食物含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，它是我們保持健康所不可缺少的。水是人體的重要營(yíng)養(yǎng)成分，是人體細(xì)胞的主要組成部分。3.小結(jié)：食物中的營(yíng)養(yǎng)成分可以分為碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水六大類。4.組織學(xué)生按照食物中含有的主要營(yíng)養(yǎng)成分給黑板上的食物分類。我們經(jīng)常到超市購(gòu)買食物，食物的包裝袋上都有營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)簽，這是餅干和燕麥片的營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)簽，它們分別屬于哪一類食物？如果需要多補(bǔ)充蛋白質(zhì)類營(yíng)養(yǎng)，你會(huì)幫它選擇它們當(dāng)中的哪個(gè)食物？5.認(rèn)識(shí)食物標(biāo)簽。（四）檢測(cè)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分1.談話:食物中的營(yíng)養(yǎng)成分是可以檢測(cè)的，我們一起來檢測(cè)幾種試試。2.PPT出示“溫馨小提示”，讓學(xué)生說說還應(yīng)該注意什么？提醒學(xué)生認(rèn)真觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。3.學(xué)生分小組檢測(cè)食物中的脂肪、淀粉和蛋白質(zhì)。4.交流實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。引導(dǎo)學(xué)生明白：食物在紙上留下油印，說明含油脂比較多，是脂肪類食物；碘酒變成藍(lán)色，說明食物中含淀粉較多，是碳水化合物；食物燒烤后，發(fā)出燒雞毛的氣味，是蛋白質(zhì)類食物。5.預(yù)測(cè)在土豆塊與蘿卜塊上滴碘酒，結(jié)果會(huì)怎么樣？教師演示實(shí)驗(yàn)。（五）統(tǒng)計(jì)全班同學(xué)最愛吃的食物1.談話：通過剛才的檢測(cè)，我們已經(jīng)知道：不同的食物中含有不同的營(yíng)養(yǎng)成分。（出示列舉好的食物）對(duì)這些食物，同學(xué)們喜歡吃什么？開展調(diào)查活動(dòng)，強(qiáng)調(diào)：要實(shí)事求是。2.各小組開展調(diào)查活動(dòng)。3.交流調(diào)查結(jié)果。4.教師統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)并引導(dǎo)學(xué)生利用圖表進(jìn)行分析。（六）食物要多樣化，健康飲食1.談話：我們只吃我們喜歡吃的食物好不好？2.通過資料讓學(xué)生明白：不同類的食物能給我們提供不同的營(yíng)養(yǎng)。沒有哪一種食物能含有人體必需的全部營(yíng)養(yǎng)。3.下面一段