華東地區(qū)白酒消費者市場研究

名稱、包裝測試結(jié)果 委托方：四川省宜賓五糧液供銷有限公司 受托方：上海恒輝市場咨詢有限公司 項目編號：030701上海恒輝市場咨詢有限公司().,.地址：上海市瑞金南路1號海興廣場17H電話：（008621）6418305064183010傳真：34160290

1項目背景上海梅高創(chuàng)意咨詢有限公司為了協(xié)助其客戶四川省宜賓五糧液供銷有限公司新建品牌在華東地區(qū)的營銷和傳播推廣，需要在把握華東地區(qū)白酒消費者現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上制訂有效可行的營銷策略，現(xiàn)欲對華東地區(qū)白酒消費者進(jìn)行調(diào)查研究。上海恒輝市場咨詢有限公司接受委托，負(fù)責(zé)對項目的設(shè)計、研究和分析工作。2本次市場調(diào)研分為兩個階段：第一階段：白酒消費文化研究了解華東地區(qū)白酒消費者對品牌的認(rèn)知和形象了解華東地區(qū)白酒消費者的消費形態(tài)和心理了解華東地區(qū)白酒消費者對白酒文化的認(rèn)知和態(tài)度尋找華東地區(qū)不同城市白酒消費文化的共性和差異第二階段：白酒新品測試研究新品概念測試新品口味測試新品名稱測試研究目的3研究技術(shù)4研究方法——第一階段：白酒消費文化研究研究方法：消費者定性座談會樣本量：2組/城市*5城市=10組 G1忠誠消費組（主要消費五糧液品牌） G2競爭品牌消費組（主要消費競爭品牌白酒）樣本條件： 本人或家人不在市場研究咨詢機構(gòu)、廣告公司、公關(guān)公司、電臺、電視、報紙等新聞媒體機構(gòu)工作 本人或家人不在白酒的生產(chǎn)、研究、銷售公司或部門工作 在過去的半年內(nèi)，沒有接受過任何形式的市場研究訪問 本地常住居民（至少居住5年以上） 中檔白酒重度消費群體（平均每周消費白酒二次及以上） 男性 30-45歲5研究方法——第二階段：白酒新品測試研究方法：消費者定性座談會樣本量：2組/城市*5城市=10組 G125-35歲（五糧液消費者和競品消費者各半；家庭消費者和餐飲場所消費各半）G236-50歲（五糧液消費者和競品消費者各半；家庭消費者和餐飲場所消費各半)樣本條件： 本人或家人不在市場研究咨詢機構(gòu)、廣告公司、公關(guān)公司、電臺、電視、報紙等新聞媒體機構(gòu)工作 本人或家人不在白酒的生產(chǎn)、研究、銷售公司或部門工作 在過去的半年內(nèi)，沒有接受過任何形式的市場研究訪問 本地常住居民（至少居住5年以上） 中檔白酒重度消費群體（平均每周消費白酒二次及以上） 男性 25-50歲6研究城市合肥安徽濟南山東杭州浙江南京江蘇上海上海省會中心城市省/地區(qū)其他城市：徐州、溫州、青島7座談會白酒口味測試順序第一組/青年組 第二組/中年組

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參照酒低檔1號低檔2號低檔3號中檔1號中檔2號中檔3號高檔1號高檔2號高檔3號

參照酒高檔1號高檔2號高檔3號中檔1號中檔2號中檔3號低檔1號低檔2號低檔3號

新品口味8口味測試參考酒介紹上海 小糊涂仙 38度 貴州云峰酒業(yè)有限公司南京 金口子42度安徽口子酒業(yè)股份有限公司杭州 伊力特曲36度 新疆伊力特實業(yè)股份有限公司

濟南 趵突泉 34度趵突泉酒業(yè)股份有限公司合肥 高爐家 43度安徽雙輪酒業(yè)股份有限公司9包裝裝概概念念介介紹紹包裝裝風(fēng)風(fēng)格格110包裝裝概概念念介介紹紹包裝裝風(fēng)風(fēng)格格211包裝裝概概念念介介紹紹包裝裝風(fēng)風(fēng)格格312包裝裝概概念念介介紹紹包裝裝風(fēng)風(fēng)格格413九木木集集真言言逸品品雅雅香香5000年年新天天地地觀自自在在聞香香讀讀酒酒容易易坊坊好事事情情測試試名名稱稱介介紹紹14主要要結(jié)結(jié)論論-華華東東地地區(qū)區(qū)消消費費者者白白酒酒品品牌牌認(rèn)認(rèn)知知15消費者對酒消費者認(rèn)為和和酒文化關(guān)聯(lián)聯(lián)的事物歷史安閑的生活以酒交友酒窖的歷史越越長品牌越好好中國發(fā)明的有中國傳統(tǒng)意意義酒的地位放松的狀態(tài)像朋友一樣必不可少生活習(xí)慣減少工作壓力力總體上，酒在在消費者心中中的地位較高高，是一種必必不可少的生生活習(xí)慣。多多數(shù)被訪者認(rèn)認(rèn)為白酒是有有來源的，是是具有很長歷歷史的，并且且白酒的作用用隨著發(fā)展也也有一定的變變化.16消費者對酒文文化的關(guān)注點點消費者最關(guān)注注的是酒的產(chǎn)產(chǎn)地和酒窖的的歷史?！昂染频目隙ǘ〞v究這個個的”“就是酒文化化的悠久，因因為他有酒文文化的底蘊””消費者從酒的的產(chǎn)地考慮，，第一選擇是是四川，其次次是貴州“一般會考慮慮四川那邊的的多一點”消費者認(rèn)為選選擇產(chǎn)地主要要考慮到：當(dāng)?shù)禺a(chǎn)酒的歷歷史水土不同消費者認(rèn)為五五糧液的文化化主要是工藝水質(zhì)名氣17主要結(jié)論-華東地區(qū)區(qū)消費者白酒酒消費行為特特征山東省是產(chǎn)酒酒大省，也是是全國酒類消消費大省，白白酒產(chǎn)量一直直居全國第一一位。目前山山東白酒市場場幾乎為蘭陵陵、景芝、孔孔府家、泰山山四大集團所所壟斷，省外外品牌較好的的有五糧液、、小糊涂仙、、全興、古井井貢、金六福福、瀏陽河、、北京二鍋頭頭、尖莊。山東人人性格格豪爽爽，熱熱情好好客，，招待待客人人必有有白酒酒，且且多屬屬實惠惠型消消費，，主要要消費費30元以以下的的中低低檔白白酒；；38度濃濃香型型白酒酒屬于于消費費主流流，芝芝麻香香型的的水滸滸牌、、景芝芝牌酒酒也有有一定定的消消費群群。消消費者者關(guān)注注要素素依次次為價價格、、度數(shù)數(shù)、品品牌。。消費者者性格格特征征-山山東恒輝公公司案案頭研研究結(jié)結(jié)果呈呈現(xiàn)：：[注]以上上為案案頭研研究資資料，，僅供供參考考，如如與恒恒輝公公司一一手資資料有有出入入，則則以恒恒輝公公司一一手資資料為為準(zhǔn)19江蘇的蘇南南、蘇北白白酒消費差差異大。蘇蘇北是江蘇蘇的酒鄉(xiāng)，，知名酒廠廠有“三溝溝一河”，，地產(chǎn)酒占占有75％％的市場份份額，主流流品牌為洋洋河、雙溝溝、今世緣緣；蘇南地地區(qū)省外品品牌占上風(fēng)風(fēng)，主要有有稻花香、、五糧春、、瀘州老窖窖、沱牌、、古井、雙雙溝、洋河河等。從消費水平平來看，蘇蘇南要高于于蘇北，但但消費量差差別不大。。蘇南人更更注重酒的的品質(zhì)和產(chǎn)產(chǎn)品是否實實惠，以中中檔偏下的的酒為主；；蘇北人習(xí)習(xí)慣消費地地產(chǎn)酒，洋洋河、雙溝溝等有深厚厚的民間基基礎(chǔ)。全省省白酒消費費以實惠型型居多，以以中高度濃濃香型白酒酒為主。消消費者關(guān)注注要素依次次為價格、、度數(shù)、口口感。消費者性格格特征-江江蘇恒輝公司案案頭研究結(jié)結(jié)果呈現(xiàn)：：[注]以上上為案頭研研究資料，，僅供參考考，如與恒恒輝公司一一手資料有有出入，則則以恒輝公公司一手資資料為準(zhǔn)20浙江是黃酒酒的故鄉(xiāng)，，幾乎不生生產(chǎn)白酒，，各地暢銷銷的白酒都都是外地品品牌。高檔檔酒與全國國市場一樣樣是五糧液液、茅臺、、劍南春；；中檔市場場是瀘州老老窖特曲、、瀘州老窖窖頭曲、伊伊力老窖、、伊力特曲曲、古井貢貢；低檔市市場是尖莊莊、綿竹大大曲。浙江人對白白酒的品牌牌消費還未未形成，也也沒有明顯顯喜好的口口感特征，，消費者對對廣告、買買贈等促銷銷方式比較較依賴。目目前低度濃濃香型是消消費主流。。消費者關(guān)關(guān)注要素依依次為品牌牌促銷、價價格、香型型。消費者性格特特征-浙江恒輝公司案頭頭研究結(jié)果呈呈現(xiàn)：[注]以上為為案頭研究資資料，僅供參參考，如與恒恒輝公司一手手資料有出入入，則以恒輝輝公司一手資資料為準(zhǔn)21安徽白酒自身身生產(chǎn)和消費費基礎(chǔ)較好，，市場運作較較為成熟，外外省白酒對本本土市場沖擊擊不大。皖酒酒中既有老名名牌古井、口口子、也有新新生代的沙河河、種子酒等等，另外，皖皖酒系列、迎迎駕系列等在在安徽市場也也有較大影響響。由于受地理位位置影響，安安徽白酒消費費呈現(xiàn)三大區(qū)區(qū)域性：淮河河以北受北方方消費習(xí)慣影影響，注重實實惠，追求流流行性較弱，，風(fēng)格比較豪豪爽；江淮之之間，消費風(fēng)風(fēng)格比較樸實實；長江以南南偏重于面子子消費，較喜喜歡追趕流行行?？偟膩碚f說以高度濃香香型消費為主主。消費者關(guān)關(guān)注要素依次次為價格、品品牌、包裝等等。消費者性格特特征-安徽恒輝公司案頭頭研究結(jié)果呈呈現(xiàn)：[注]以上為為案頭研究資資料，僅供參參考，如與恒恒輝公司一手手資料有出入入，則以恒輝輝公司一手資資料為準(zhǔn)22消費者性格特特征-上海上海酒類市場場暢銷的品種種主要有“五五糧液”、““瀘州老窖””、“劍南春春”、“北京京二鍋頭”、、“洋河大曲曲”、“孔府府家酒”等20多種白酒酒。這些白酒酒都?xì)v史悠久久、品質(zhì)上乘乘，且又各具具風(fēng)味，因此此備受上海消消費者青睞。。還有一定數(shù)數(shù)量的上海市市民選購白酒酒并不是為了了飲用，而是是作為家庭居居室的擺設(shè)和和點綴。上海白酒市場場已步入規(guī)范范化，雜牌、、劣質(zhì)白酒已已無立足之地地，即使是老老牌、名牌白白酒，若要進(jìn)進(jìn)入上海市場場，也要經(jīng)過過有關(guān)部門的的嚴(yán)格檢驗后后方能“登臺臺亮相”。。[注]以上為為案頭研究資資料，僅供參參考，如與恒恒輝公司一手手資料有出入入，則以恒輝輝公司一手資資料為準(zhǔn)恒輝公司案頭頭研究結(jié)果呈呈現(xiàn)：23消費者飲酒行行為的變化南京消費者過過去飲用陀牌牌、孔府宴酒酒較多。現(xiàn)在在飲用五糧春春、皖酒、口口子窖較多，，南京消費者者希望“少喝喝酒，喝好酒酒”。杭州消費選擇擇白酒的度數(shù)數(shù)降低。主要要因為年齡大大了高度酒過過于刺激或健健康意識增強強。檔次酒量度數(shù)上海部分消消費者飲酒酒的頻率比比過去增多多。但酒量量開始下降降。對品牌牌的選擇變變化不大。。“年齡升上上去了，以以前能喝半半斤的，現(xiàn)現(xiàn)在只能喝喝二、三兩兩”總體上，消消費者現(xiàn)在在飲用白酒酒的檔次較較過去有所所提高。部分消費者者的酒量有有下降，主主要是健康康意識較過過去增強。。合肥消費者者現(xiàn)在多喝喝低度酒，，同時酒量量增加，但但口味沒有有變化，現(xiàn)現(xiàn)在品牌增增多，每年年有流行的的酒。品牌牌的更換加加快。濟南消費者者隨年齡增增加，酒量量減少，飲飲酒的度數(shù)數(shù)降低24濟南合肥兩兩城市飲酒酒的潮流較較明顯濟南人喝酒酒也是趕潮潮流的，從從以前流行行的趵突泉泉、秦池，，到萊州特特曲、泰山山特曲，再再到后來的的孔府家酒酒，都是各各領(lǐng)風(fēng)騷一一兩年。喝酒對于濟濟南人來說說，是人和和人交流的的工具，是是加深感情情的催化劑劑，是推心心置腹的良良方合肥被訪者者認(rèn)為合肥肥人飲酒是是一年一換換的，隨著著電視廣告告的大力宣宣傳、隨著著新品的不不斷推出在在合肥形成成了一浪浪浪的不同白白酒各領(lǐng)風(fēng)風(fēng)騷若干年年的現(xiàn)象如現(xiàn)在正在在流行的老老光明、皖皖酒、稻花花香等，廣廣告隨處可可見，在酒酒店里也都都非常容易易買到，甚甚至有些品品牌實行個個別酒店的的壟斷。合肥濟南25消費者對新新產(chǎn)品的選選擇對于新產(chǎn)品品消費者主主要關(guān)注如如下幾個方方面：產(chǎn)品的廣告告投放力度度消費者認(rèn)為為廣告可以以顯示商家家的實力“因為他這這個(廣告告)顯示他他廠家的財財力”包裝廠家對產(chǎn)品品的介紹“你要介紹紹了好一點點，有可能能也會買””消費者有機機會嘗試“喜歡喝的的贈送一小小瓶”“包裝要好好看一點””消費者對廣廣告的關(guān)注注最大，廣廣告體現(xiàn)廠廠家的實力力，讓消費費者增加對對產(chǎn)品質(zhì)量量的信任。。少數(shù)消費者者對包裝比比較關(guān)注部分消費者者對新品有有一定接受受度“我先試試試，覺得口口感好的話話，適合自自己就會去去買”26每個城市的的被訪者所所喜好的口口味都不一一樣。綜合合來看，各各城市的口口味喜好情情況如下：：消費者對口口味的選擇擇上海中1濟南杭州合肥南京主要原因是是比較醇，，不辣口，，不沖口，，口感柔和和舒服，比比較有酒香香味，香味味比較好。。在色、香香、味各方方面都比較較好。低2口感非常好好，容易入入口，也比比較順口，，不刺喉，，回味也比比較好，美美中不足是是香味略顯顯不夠。但但是這個酒酒的辛辣味味、口感和和喉感比較較好。中1清香味正好好，有一點點甜絲絲的的，口感和和喉感都非非常好，有有1個被訪訪者感覺略略微辣，多多數(shù)被訪者者表示這是是想多喝一一點的酒。。參照品中3口感、香味味都比較好好，這與1號（低檔檔1號）差差不多，但但是回味特特別好，回回味上鼻的的香氣特別別好，稍微微有一點點點辣；有一點甜，，與當(dāng)?shù)氐牡木瓶诟泻芎芟?，口感感平和，，辣味稍重重，酒很香香，很舒服服?7消費費者者對對包包裝裝的的選選擇擇包裝裝，，向向穩(wěn)穩(wěn)重重方方向向發(fā)發(fā)展展，，不不宜宜模模仿仿西西方方的的花花俏俏包包裝裝材料料方方面面，，可可選選擇擇瓷瓷瓶瓶材材料料白酒酒和和中中國國的的傳傳統(tǒng)統(tǒng)文文化化關(guān)關(guān)系系密密切切，，包包裝裝宜宜突突出出厚厚重重的的歷歷史史和和傳傳統(tǒng)統(tǒng)，，使使包包裝裝和和酒酒文文化化相相符符合合。。花俏俏的的學(xué)學(xué)習(xí)習(xí)西西方方的的包包裝裝部部分分中中年年消消費費者者較較難難接接受受可以以顯顯示示檔檔次次，，突突出出中中國國文文化化“瓷器是是中國人人的國粹粹”但瓷瓶不不代表高高檔上海部分分消費者者對酒鬼鬼酒的包包裝評價價較高，，但認(rèn)為為白酒不不適合采采用洋酒酒的包裝裝杭州消費費者比較較喜歡洋洋酒的包包裝，也也是消費費者選擇擇它作為為禮物的的重要原原因南京部分分消費者者希望有有更多250、、125容量白白酒，較較適合在在家中飲飲用濟南部分分消費者者比較喜喜歡洋酒酒的瓶形形，認(rèn)為為包裝方方面可以以向西式式時尚方方向發(fā)展展合肥部分分消費者者不重視視酒的包包裝，但但認(rèn)為透透明的玻玻璃瓶較較好，可可以看到到瓶中的的酒。包裝材料28消費者對對包裝的的選擇堅持原有有的五糧糧液包裝裝風(fēng)格改變原有有的五糧糧液包裝裝風(fēng)格向更加傳傳統(tǒng)的方方向發(fā)展展向更加現(xiàn)現(xiàn)代的方方向發(fā)展展被訪者的的意見：：理由：原原有品牌牌的印象象深刻，，希望借借助品牌牌知名度度來提升升新品的的人氣理由：五五糧液的的老傳統(tǒng)統(tǒng)已經(jīng)給給人們厭厭煩的感感覺，希希望五糧糧液這個個老廠家家能夠推推陳出新新理由：傳傳統(tǒng)能夠夠體現(xiàn)出出酒的文文化，與與五糧液液這個老老品牌的的產(chǎn)品比比較相配配理由：突突破原有有的風(fēng)格格，奪人人眼目，，體現(xiàn)出出一種個個性29消費者者對名名稱的的選擇擇5000年年九木集集真言逸品雅雅香新天地地聞香讀讀酒觀自在在容易坊坊按照被被訪者者的意意見最最喜歡歡的順順序排排列如如下：：多數(shù)人人認(rèn)同同或考考慮使使用的的名稱稱個別人人考慮慮使用用的名名稱不能使使用的的名稱稱5000年年有點點像酒酒名，，比較較好懂懂，并并且能能夠體體現(xiàn)出出中國國傳統(tǒng)統(tǒng)文化化，或或者五五糧液液的歷歷史性性，五五字開開頭與與五糧糧液諧諧音。。5000年比比較顯顯示出出酒廠廠的歷歷史和和傳統(tǒng)統(tǒng)，體體現(xiàn)了了一種種文化化，這這個酒酒名字字比較較吉利利，有有氣勢勢九木集集不太太懂什什么意意思，，也許許有些些含義義，比比較像像詩集集，比比較新新奇，，不知知道什什么含含義，，具有有一定定的典典故，，有像像是地地名比較適適合朋朋友喝喝酒，，“酒酒后吐吐真言言”，，但又又不能能吐，，名字字體現(xiàn)現(xiàn)出以以誠相相待的的特征征，但但估計計喝的的人比比較少少。逸品雅雅香比比較傳傳統(tǒng)，，高雅雅，帶帶有““品””字比比較好好，有有雅性性，大大眾化化，比比較適適合朋朋友聚聚會和和宴會會飲用用，但但略俗俗一點點新天地地比較較好，，意味味著五五糧液液的新新天地地，新新酒類類、新新口味味、新新產(chǎn)品品、新新感覺覺，比比較適適合現(xiàn)現(xiàn)代口口味，，在各各種場場合都都適合合飲用用，適適合葡葡萄酒酒，不不適合合白酒酒聞香讀讀酒，，比較較適合合老式式的瓶瓶子容易坊，與與水井坊相相仿；觀自在，像像是旅游活活動的名稱稱30消費者對酒酒價格選擇擇對于客戶和和重要人士士消費者常常選擇200-500元的白白酒客戶、重要要人士長輩、親友友自飲10030200300500消費選擇的的禮品酒主主要集中在在100-300元元間消費者根據(jù)據(jù)自身條件件的不同，，和對方的的關(guān)系不同同選擇100元以上上的酒作為為禮品總體上，忠忠誠消費者者自己消費費白酒的價價格略高于于競爭品牌牌的價格多多數(shù)在70-80元元。競爭品品牌消費者者消費白酒酒的價格略略低于這一一水平。在在外應(yīng)酬的的價格多數(shù)數(shù)在100元以上。。31主要結(jié)論-五糧液新新品建議32對五糧液新新品的建議議可以使用玻玻璃瓶子，，體現(xiàn)出五五糧液白酒酒的干凈，，淳樸。消消費者也能能看到酒的的顏色。包裝容量上，，可有半斤和和二斤裝的白白酒以適應(yīng)不不同場合。主要是質(zhì)量要要保證，在包包裝上的防偽偽功能一定要要做到位南京部分消費費者建議在酒酒瓶上標(biāo)刻度度（或變化成成有刻度的圖圖案），以便便更好把握酒酒量。多數(shù)被訪者希希望五糧液的的新產(chǎn)品能夠夠更貼近平民民百姓包裝大多數(shù)被訪者者表示自己不不會主動去購購買新產(chǎn)品，，他們可能會會在朋友聚會會時選擇新產(chǎn)產(chǎn)品來嘗試，，如果在口感感上認(rèn)可，價價格適中的話話，在自己喝喝時才可能選選購。對于新新品消費者主主要有如下建建議：33對五糧液新品品的建議消費者希望推推出38-50度不同度度數(shù)的白酒，，以滿足不同同口味需要。?？谖对诳谖斗矫?，，只要注意能能夠清香一些些、不要刺喉喉?？谖稖睾秃?。濟南消費者認(rèn)認(rèn)為可參照金金六?？谖?。。度數(shù)34廣告對消費者者的影響在白酒促銷方方面上海消費費者認(rèn)為尖莊莊在賣場內(nèi)的的促銷廣告最最多。上海部分消費費者認(rèn)為小糊糊涂仙的廣告告較好，主要要因為它突出出了貴州茅臺臺鎮(zhèn)的產(chǎn)地。。大多數(shù)被訪者者都是通過電電視廣告了解解白酒的品牌牌，他們一定定程度上受到到電視廣告的的引導(dǎo)，正在在熱播的白酒酒廣告對他們們的白酒品牌牌的選擇有一一定促進(jìn)作用用。（例如：杭州州眾多被訪者者說現(xiàn)在正在在流行伊利特特曲和泰山特特曲，主要是是因為目前電電視上正熱播播這兩個牌子子的廣告；合合肥消費者認(rèn)認(rèn)為每年流行行的酒不同，，也與廣告的的投放力度相相關(guān)）35廣告對消費者者的影響南京少數(shù)消費費者對白酒的的廣告有不信信任，并認(rèn)為為廣告多的白白酒假酒也多多。“看到電視廣廣告，我們一一般不會相信信”“看到電視廣廣告就把它跳跳過去了”杭州、上海消消費者對廣告告的信賴度相相對較高。南南京的五糧春春假酒較多，，消費者對酒酒店、廣告的的酒信賴度都都較低。所以南京消費費者對白酒的的廣告關(guān)注程程度較低，對對朋友的介紹紹的信賴度較較高?！皬V告越多，，假的越多””36廣告對消費者者的影響合肥消費者受受到白酒廣告告影響很大，，合肥不同時時期出現(xiàn)不同同流行的白酒酒和廣告有很很大關(guān)系。目前，合肥市市主要流行老老明光、五糧糧春、百年皖皖酒。濟南消費者受受白酒的廣告告影響較大，，如對于金六六福、口子酒酒的接觸主要要因為電視廣廣告的影響。。濟南消費者較較早認(rèn)識的廣廣告為“泰泰山”“喝酒現(xiàn)在是是一年一個牌牌子，一年一一個流行”“我喝的是每每個時期流行行的酒，流行行什么喝什么么”37消費者購買場場所超市便利店煙酒專賣店上海、杭州消消費者購買白白酒最常去超超市和便利店店，消費者對對他們的產(chǎn)品品質(zhì)量比較放放心。消費者對煙酒酒專賣店的信信任度最高杭州消費者對對伊利特的質(zhì)質(zhì)量比較放心心少數(shù)南京消費費者一般不到到超市購買白白酒，主要因因為價格較高高。部分南京京消費者到糖糖煙酒公司購購買，主要因因為對糖煙酒酒公司的質(zhì)量量放心“超市價格不不便宜的”購買場所酒店（南京少少數(shù)消費者））糖煙酒公司38消費者喜歡的的促銷形式消費者喜歡的的促銷形式（（買一送一））如：買瀘州老老窖十年沉釀釀送瀘州古窖窖酒促銷方式中，，上海消費者者最多碰到的的是“買一送送一”。其他他的方式較少少接觸多數(shù)上海消費費者比較喜歡歡瀘州老窖的的促銷方式，，有部分消費費者接觸過“一個是讓利利，一個是能能夠得到2種種口味”部分杭州消費費者對小姐促促銷有一定接接受度，上海海的接受度較較小南京消費者對對在酒店推銷銷的不知名的的酒接受度較較低如：金六福的的兌獎形式（（買大瓶送小小瓶）39消費者喜歡的的促銷形式濟南消費者對對小姐的促銷銷的接受度較較低?！耙话悴灰ǎㄍ扑]的酒））”合肥消費者對對各種促銷活活動比較熟悉悉。在外吃飯飯時經(jīng)常遇到到各種推銷形形式（如免費費品嘗等），，但消費者對對酒店推薦的的活動興趣一一般。對買一一送一的活動動比較感興趣趣?！坝邪。?jīng)常常，多，太多多了”“那肯定是很很有誘惑力啊啊，你看喝一一瓶吧再送一一瓶啊”總體上，各地地被訪者比較較喜歡“買一一送一”的促促銷方式。賣場促銷對于于他們的購買買的影響程度度還是有限的的。這只局限限于他們認(rèn)知知的品牌或認(rèn)認(rèn)可的白酒品品牌；被訪者對于酒酒店促銷，大大多數(shù)能夠接接受，而且受受影響程度較較超市高。40消費者對酒的的選擇選擇酒的外界界影響因素電視廣告朋友的口味現(xiàn)場促銷長輩的影響在外面，朋友友的口味對消消費者選擇酒酒的影響較大大，消費者容容易在此時選選擇新的品牌牌或口味消費者對新的的口味的選擇擇也可能在幾幾個老品牌之之間變換，消消費者比較信信賴?yán)蠌S的酒酒。對于產(chǎn)地地消費者也比比較重視?！翱磁笥褢B(tài)度度，朋友想喝喝什么酒么就就喝什么酒””廣告的影響中中，電視廣告告的影響最大大，廣播的影影響最小。41消費者對酒的的選擇從廣告的接觸觸中，上海的的消費者接觸觸酒的廣告相相對杭州、南南京消費者較較多。在合肥廣告對對市場中主流流酒起到很大大作用。合肥肥消費者受到到廣告的影響響很大，當(dāng)?shù)氐匕拙剖袌龈偢偁幖ち?。消費者購買白白酒時，一般般心中先有固固定品牌。促促銷員的推薦薦對消費者的的選擇影響很很小?！耙话闶窍牒煤萌ベI的，不不受外界所干干擾”“他介紹的東東西，起碼不不太會買，基基本上自己品品嘗”42購買考慮因素素消費者的考慮慮因素之間有有較大的聯(lián)系系?？诟小⑵菲放?、產(chǎn)地三三者之間比較較相似，消費費者考慮品牌牌和產(chǎn)地都是是因為對口感感的關(guān)心。多數(shù)消費者對對酒的口感最最重視“喝酒呀就是是喝一個口感感”消費者對包裝裝、推薦等因因素考慮的較較少。少數(shù)消消費者會嘗試試酒店推薦的的品牌?！按黉N啊獎勵勵啊都是羊毛毛出在羊身上上，這里面就就有水分的””口感度數(shù)產(chǎn)地(廠家)價位主要因素次要因素品牌43消費者對飲用用好酒而犧牲牲酒量的看法法飲酒的滿足程程度飲用量酒質(zhì)量一般情況，消消費者會因為為酒質(zhì)量的增增加而飲用量量也增加。消消費者對滿足足程度的追求求不是不斷增增加的。酒質(zhì)量飲用量飲酒的滿足程程度1飲酒的滿足程程度244主要發(fā)現(xiàn)-品牌認(rèn)知45五糧醇、沱牌牌、五糧液、、金六福、五五糧春、紅星星二鍋頭、瀘瀘州老窖、孔孔府、茅臺、、劍南春、小小糊涂仙、酒酒鬼酒、古井井貢、洋河、、汾酒、尖莊莊五糧糧液液、、伊伊利利、、泰泰山山、、五五糧糧春春、、四四特特酒酒、、東東風(fēng)風(fēng)酒酒、、曹曹操操酒酒、、茅茅臺臺、、曲曲梁梁酒酒、、西西風(fēng)風(fēng)、、五五糧糧淳淳皖酒酒、、洋洋河河大大曲曲、、五五糧糧液液、、口口子子窖窖、、瀘瀘州州老老窖窖、、郎郎酒酒、、小小糊糊涂涂仙仙、、沱沱牌牌、、今今世世緣緣消費費者者主主要要認(rèn)認(rèn)知知品品牌牌上海海消消費費者者主主要要認(rèn)認(rèn)知知品品牌牌杭州州消消費費者者主主要要認(rèn)認(rèn)知知品品牌牌南京京消消費費者者主主要要認(rèn)認(rèn)知知品品牌牌46皖酒酒、、高高爐爐家家酒酒、、雙雙輪輪王王、、金金六六福福、、五五糧糧春春、、五五糧糧液液、、高高爐爐雙雙輪輪池池、、老老明明光光酒酒、、稻稻花花香香五糧糧液液、、瀏瀏陽陽河河、、趵趵突突泉泉、、口口子子酒酒、、古古井井貢貢、、北北大大倉倉、、口口子子窖窖、、老老口口子子、、消費費者者主主要要認(rèn)認(rèn)知知品品牌牌合肥肥消消費費者者主主要要認(rèn)認(rèn)知知品品牌牌濟南南消消費費者者主主要要認(rèn)認(rèn)知知品品牌牌濟南南消消費費者者認(rèn)認(rèn)知知較較高高的的品品牌牌主主要要是是當(dāng)當(dāng)?shù)氐鼐凭坪秃桶舶不栈盏牡目诳谧幼泳凭?。。合肥肥消消費費者者認(rèn)認(rèn)知知較較高高的的主主要要是是安安徽徽的的本本地地酒酒上海海消消費費者者認(rèn)認(rèn)知知的的品品牌牌多多數(shù)數(shù)是是非非上上海海本本地地的的知知名名品品牌牌南京和和杭州州都有有一定定數(shù)量量的地地方酒酒47消費者者認(rèn)知知途徑徑上海南京杭州電視廣廣告超市酒店朋友介介紹對白酒酒的品品牌的的認(rèn)知知主要要靠電電視廣廣告。。南京京消費費者對對百年年皖酒酒的認(rèn)認(rèn)識主主要通通過電電視廣廣告。。從影響響度上上看，，朋友友推薦薦對消消費者者的影影響最最大。。電視廣廣告朋友介介紹公交車車廣告告電視廣廣告朋友推推薦48消費者者認(rèn)知知途徑徑合肥濟南電視廣廣告朋友介介紹公交車車廣告告酒店電視廣廣告酒店促銷合肥白白酒市市場的的競爭爭十分分激烈烈。新新品酒酒的推推出不不斷，，合肥肥消費費者受受電視視廣告告影響響較大大。濟南消消費者者也主主要通通過電電視廣廣告認(rèn)認(rèn)知白白酒品品牌。。電視視廣告告的影影響較較大。。49主要發(fā)發(fā)現(xiàn)-消費費形態(tài)態(tài)和心心理50合肥市市場白白酒多多采用用贈送送小禮禮品的的形式式促銷銷，禮禮品的的種類類很多多?！艾F(xiàn)在在這些些贈品品太多多了，，還有有什么么跳繩繩啊，，護(hù)膚膚美容容的都都有””濟南白白酒的的促銷銷活動動也較較多，，消費費者對對陌生生品牌牌的接接受度度較低低。濟濟南消消費者者對服服務(wù)后后推薦薦的接接受度度較高高。贈送小小禮品品、贈贈送獎獎品打火機、香香煙、美元元等消費者對白白酒促銷的的接受度主要促銷活活動形式合肥免費品嘗、、服務(wù)后推推薦（服務(wù)務(wù)小姐提供供熱情服務(wù)務(wù)后推薦白白酒）濟南接受情況51消費者對白白酒促銷的的接受度主要促銷活活動形式上海南京杭州酒店小姐促促銷、買一一送一、贈贈送打火機機、煙灰缸缸等在上海酒店店的促銷中中，小糊涂涂仙的促銷銷力度較大大。在促銷銷活動中，，上海消費費者對買一一送一的興興趣較高南京消費者者對酒店促促銷的接受受度較低，，特別是對對不知名品品牌的促銷銷接受度低低。杭州消費者者比較喜歡歡買一送一一，對新的的種類希望望先品嘗再再購買接受情況酒店促銷員員促銷、買買一送一酒店促銷、、買一送一一52消費者購買買場所超市便利店煙酒公司總體上，消消費者購買買白酒的主主要場合是是超市、便便利店和煙煙酒公司，，主要是因因為購買方方便。上海、杭州州消費者購購買白酒最最常去超市市和便利店店，消費者者對他們的的產(chǎn)品質(zhì)量量不擔(dān)心。。南京的假假酒較多多，少數(shù)數(shù)消費者者對超市市白酒的的質(zhì)量不不放心。。他們一一般到煙煙酒公司司購買。。少數(shù)南京京消費者者一般不不到超市市購買白白酒，主主要因為為價格較較高。53上海消費費者對度度數(shù)的選選擇消費者因因個人的的喜好對對白酒度度數(shù)的選選擇不同同。上海消費費者對酒酒度數(shù)的的選擇主要影響因素素：天氣原因“天熱的時候候吃低度的，，冬天喝高度度的”口味習(xí)慣“喝白酒就是是要喝度數(shù)高高的，才能喝喝出它的白酒酒的味道”上海的少數(shù)消消費者認(rèn)為，，高檔酒一般般都是高度酒酒總體上，目前前選擇高度酒酒的消費者較較多54杭州消費者對對度數(shù)的選擇擇消費者因個人人的喜好對白白酒度數(shù)的選選擇不同。同同組消費者對對白酒的度數(shù)數(shù)選擇也不同同杭州消費者對對酒度數(shù)的選選擇主要影響因素素：口味喜好“高度的香，，酒精度高的的那個酒就純純一點”“高度的喝起起來人比較舒舒服的”場合的需要，，為多喝酒，，一般選擇低低度酒“有的時候肯肯定要干杯的的啊，那么就就多干幾杯（（低度）了啊啊”55南京消費者對對度數(shù)的選擇擇南京消費者飲飲用的度數(shù)相相對較高，一一般在45度度以上南京消費者對對酒度數(shù)的選選擇主要影響因素素：口味喜好“低度酒刺激激好小”“一般真正喜喜歡喝酒的人人是在50度度以上”在外飲酒傾向向于喝低度酒酒，主要為保保持清醒“現(xiàn)在在外面面喝酒恨不得得喝低度的酒酒”56合肥消費者對對度數(shù)的選擇擇合肥消費者飲飲用的度數(shù)一一般在40度度以上合肥消費者對對酒度數(shù)的選選擇主要影響因素素：健康需要“度數(shù)太高太太傷身體了””酒對身體的影影響“度數(shù)高了醒醒酒時間長，，另外，而且且，喝度數(shù)高高的酒不舒服服”總體上，合肥肥消費者傾向向于選擇低度度酒。主要是是從健康和對對身體的影響響方面考慮。。57濟南消費者對對度數(shù)的選擇擇主要影響因素素：口味習(xí)慣“高度的，有有點太沖”對酒量的要求求，低度酒不不容易醉“低度酒，瀟瀟灑，喝它幾幾瓶”“對身體的損損害比高度酒酒的要輕”座談會中，濟濟南消費者飲飲用的度數(shù)一一般在50度度以下，飲低低度酒的消費費者有一定比比例濟南消費者對對酒度數(shù)的選選擇濟南消費者比比較注重高度度酒對健康的的損害。飲用用低度酒多從從健康的角度度考慮。58消費者對度數(shù)數(shù)的選擇部分消類者喜喜好低度酒，，主要因為個個人口味的喜喜好和身體條條件不適合飲飲用高度酒“高度的，有有點太沖”消費者對度數(shù)數(shù)的選擇有一一定差異。但但從整體上看看，對度數(shù)的的選擇是向低低度酒發(fā)展選擇高度酒原原因選擇低度度酒酒原因部分消費者喜喜好高度酒，，主要因為消消費者喜愛高高度的刺激感感覺“高度酒是比比較香，喝起起來比較有味味”59消費者者對包包裝的的偏好好少數(shù)消消費者者不重重視包包裝。。濟南南比較較喜歡歡透明明的玻玻璃瓶瓶包裝裝，對對瓷瓶瓶的包包裝喜喜好度度一般般上海杭州南京合肥濟南上海部部分消消費者者也認(rèn)認(rèn)為洋洋酒的的包裝裝比較較別致致，但但不適適合做做白酒酒?；ɑㄇ蔚牡陌b裝不適適合中中國的的白酒酒文化化杭州的的部分分消費費者認(rèn)認(rèn)為洋洋酒的的包裝裝比較較好看看。認(rèn)認(rèn)為白白酒適適合用用瓷瓶瓶包裝裝合肥多多數(shù)消消費者者比較較喜歡歡五糧糧液的的瓶子子。在在瓶子子的材材料方方面多多數(shù)消消費者者希望望是透透明材材料。。南京消消費者者希望望包裝裝的系系列更更多，，推出出125、、250、、和1000的的包裝裝滿足足不同同場合合的需需求。。60消費者者對包包裝的的偏好好消費者者對包包裝的的看法法有較較大差差異，，根據(jù)據(jù)買酒酒的不不同目目的，，對包包裝的的看法法有差差別。。重視包包裝不重視視包裝裝無所謂謂當(dāng)作禮禮品時時，重重視包包裝“包裝裝主要要是送送人，，自己己吃你你不講講究包包裝的的”現(xiàn)在包包裝普普遍較較好，，不用用太重重視“現(xiàn)在在的包包裝都都是滿滿好看看的，，沒有有什么么不好好看””只關(guān)注注酒廠廠；自己飲飲用不不重視視包裝裝“包裝裝主要要是送送人，，自己己吃你你不講講究包包裝的的”61消費費者者對對瓷瓷瓶瓶的的看看法法合肥肥的的消消費費者者喜喜歡歡瓷瓷瓶瓶的的較較少少。。他他們們希希望望看看到到瓶瓶中中的的酒酒。。濟南南消消費費者者認(rèn)認(rèn)為為瓷瓷瓶瓶不不代代表表高高檔檔“八八九九塊塊錢錢的的酒酒也也有有瓷瓷瓶瓶的的呀呀””上海海部部分分消消費費者者比比較較喜喜歡歡茅茅臺臺和和劍劍南南春春的的瓷瓷瓶瓶包包裝裝。。對對瓷瓷瓶瓶的的喜喜愛愛主主要要是是瓷瓷瓶瓶中中蘊蘊含含的的傳傳統(tǒng)統(tǒng)文文化化，，瓷瓷瓶瓶本本身身不不代代表表高高檔檔酒酒“瓷瓷器器是是中中國國人人的的國國粹粹””南京京部部分分消消費費者者喜喜歡歡瓷瓷瓶瓶，，主主要要因因為為它它給給人人歷歷史史和和古古老老的的感感覺覺“那那瓷瓷瓶瓶…………古古色色古古香香的的””杭州州消消費費者者比比較較喜喜歡歡瓷瓷瓶瓶，，主主要要因因為為便便于于保保存存白白酒酒“像像玻玻璃璃瓶瓶的的話話，，陽陽光光下下一一照照就就會會變變質(zhì)質(zhì)的的””62飲酒酒習(xí)習(xí)慣慣的的變變化化上海海消消費費者者主要要喝喝一一級級大大曲曲，，熊熊貓貓飲用用質(zhì)質(zhì)量量差差價價格格低低的的酒酒消費費者者的的酒酒量量較較大大開始始重重視視品品牌牌、、質(zhì)質(zhì)量量年齡齡增增長長后后酒酒量量下下降降過去去喝喝低低價價酒酒，，如如二二鍋鍋頭頭。。過去去喝喝的的酒酒的的度度數(shù)數(shù)較較高高現(xiàn)在在喝喝的的酒酒價價格格從從幾幾元元上上升升到到幾幾十十元元。。度數(shù)數(shù)下下降降“血血脂脂高高啊啊都都不不行行了了啊啊，，對對身身體體都都不不行行的的啊啊””杭州州消消費費者者變化化變化化63飲酒酒習(xí)習(xí)慣慣的的變變化化南京京消消費費者者濟南南消消費費者者變化化變化化過去去飲飲用用的的檔檔次次較較低低酒量量較較大大過去去飲飲用用孔孔府府宴宴酒酒較較多多飲酒酒時時保保健健意意識識增增加加,飲飲酒酒量量減減少少“因因為為現(xiàn)現(xiàn)代代人人保保健健意意識識強強了了””現(xiàn)在在多多喝喝低低度度酒酒，，同同時時酒酒量量增增加加，，但但口口味味沒沒有有變變化化現(xiàn)在在品品牌牌增增多多，，每每年年有有流流行行的的酒酒。。品品牌牌的的更更換換加加快快“喝喝酒酒現(xiàn)現(xiàn)在在是是一一年年一一個個牌牌子子，，一一年年一一個個流流行行””過去去多多喝喝高高度度酒酒酒量量少少變化化合肥肥消消費費者者飲酒酒量量多多頻率率少少隨年年齡齡增增加加，，酒酒量量減減少少飲酒酒的的度度數(shù)數(shù)降降低低，，希希望望多多喝喝飲酒酒頻頻率率增增加加64消費費者者對對香香型型的的認(rèn)認(rèn)識識杭州州濃香香型型強香香型型（（消消費費者者認(rèn)認(rèn)為為四四特特曲曲是是此此種種類類型型））醬香香忠誠誠消消費費者者對對香香型型的的分分類類消費費者者比比較較喜喜歡歡四四特特曲曲和和伏伏特特酒酒的的香香味味“伏伏特特酒酒，，哦哦，，那那個個香香味味真真的的很很好好的的，，一一聞聞到到就就想想多多喝喝兩兩口口””競品品消消費費者者對對香香型型的的分分類類未分香型型消費者認(rèn)認(rèn)為茅臺臺酒的香香味比瀘瀘州老窖窖的好消費者也也比較喜喜歡汾酒酒的香味味“那個汾汾酒，我我也蠻喜喜歡的””消費者喜喜好消費者喜喜好消費者對對香型的的分類按按自己的的理解和和標(biāo)準(zhǔn)65消費者對對香型的的認(rèn)識南京忠誠消費費者對香香型的分分類競品消費費者對香香型的分分類消費者喜喜好消費者喜喜好醬香型（（消費者者認(rèn)為杜杜康酒是是此種類類型）濃香型（（消費者者認(rèn)為五五糧液、、瀘州老老窖是此此種類型型）消費者比比較喜歡歡五糧液液的香味味，稍有有甜味消費者認(rèn)認(rèn)為瀘州州老窖的的口味偏偏辣醬香型（（消費者者認(rèn)為茅茅臺是此此種類型型）清香型醇香（消消費者者認(rèn)為五五糧液是是此種類類型）））個別消費費者不喜喜歡茅臺臺的醬香香型消費者者知道道茅臺臺和五五糧液液不是是一種種香型型，但但對五五糧液液的香香型理理解錯錯誤消費者者對香香型的的分類類按自自己的的理解解和標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)66消費者者對香香型的的認(rèn)識識合肥忠誠消消費者者對香香型的的分類類消費者者喜好好濃香型型和醬醬香型型合肥消消費者者較喜喜歡濃濃香型型。消消費者者認(rèn)為為老明明光、、高爐爐家屬屬于此此類酒酒“喝到到口里里有一一種柔柔柔的的，綿綿綿的的感覺覺”消費者者認(rèn)為為醬香香型的的白酒酒飲用用后感感覺不不好“這種種酒比比較有有后勁勁，越越往后后來越越難受受”消費者者對香香型的的分類類按自自己的的理解解和標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)67消費者者對香香型的的認(rèn)識識濟南忠誠消消費者者對香香型的的分類類競品消消費者者對香香型的的分類類消費者者喜好好消費者者喜好好濃香型型（消消費者者認(rèn)為為二鍋鍋頭是是此種種類型型）醬香型型兼香型型消費者者不太太習(xí)慣慣醬香香型的的口味味消費者者對濃濃香型型、兼兼香型型的接接受度度較高高。醬香型型濃香型型清香型型總體上上，消消費者者比較較喜歡歡濃香香型白白酒，，對醬醬香型型的口口味不不習(xí)慣慣，消消費者者認(rèn)為為茅臺臺是醬醬香型型白酒酒消費者者對香香型的的分類類按自自己的的理解解和標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)68購買主要考考慮因素口感產(chǎn)地品牌價格上海南京杭州次要主要消費者的考考慮因素之之間有較大大的聯(lián)系，，口感、品品牌、產(chǎn)地地三者之間間比較相似似，消費者者考慮品牌牌和產(chǎn)地都都是因為對對口感的關(guān)關(guān)心。品牌價格度數(shù)廠家廣告產(chǎn)地包裝價格度數(shù)69購買主要考考慮因素流行趨勢口感價格品牌合肥濟南次要主要口感價格廠家香型朋友介紹濟南消費者者考慮的因因素相對較較多，消費費者比較喜喜歡濃香型型，對醬香香型的口味味不習(xí)慣合肥消費者者消費白酒酒受到白酒酒流行趨勢勢的影響。。當(dāng)?shù)刂髁髁髌放频母鼡Q較快70消費者認(rèn)為為較理想的的酒上海南京理想白酒的的液體應(yīng)該該是清澈透透明的，無無混濁口感不要刺刺激太大，，入口綿杭州絕大多數(shù)被被訪者認(rèn)為為好酒應(yīng)該該是高度數(shù)數(shù)的，至少少在50度度以上。高高度數(shù)的白白酒更醇厚厚，度數(shù)低低的白酒喝喝起來沒有有味道。好的酒像過過去應(yīng)該是是糧食發(fā)酵酵出來的，，它的酒香香味有一種種麥香味的的味道71消費者認(rèn)為為較理想的的酒合肥濟南消費者認(rèn)為為濃香型的的白酒比較較適合。他他們中大多多數(shù)人表示示不喝醬香香型白酒。。比較好的的白酒如趵趵突泉（白白磨砂瓶）），小糊涂涂仙等。理想白酒應(yīng)應(yīng)該是濃香香型的，口口感綿綿柔柔柔（如老老明光、高高爐家的口口感），不不嗆喉，不不辣嗓，容容易下去而而不是上頭頭（如五糧糧液）。陶瓷裝或瓦瓦罐裝更顯顯檔次，最最好有小包包裝如2.5兩，半半斤裝攜帶帶方便，人人少時喝也也不會浪費費。2斤裝裝也可以考考慮，在8人以上聚聚餐時就比比較實惠。。72消費者對中中檔酒的認(rèn)認(rèn)識消費者對中中檔酒的認(rèn)認(rèn)識被訪者認(rèn)為為零售終端端的價格在在30-50元/瓶瓶的白酒為為中檔白酒酒（最高不不能超過50元）酒店里60-80元元/瓶的酒酒則為中檔檔白酒（最最高不能超超過100元）。一部分被訪訪者表示他他們也希望望能夠在自自己經(jīng)濟能能力范圍之之內(nèi)減少飲飲酒量，而而提高飲酒酒檔次的。。杭州中檔白酒的的價格應(yīng)該該是40-50元/瓶（零售售店價格）），最高不不能超過70元/瓶瓶。他們愿意少少喝一點，，喝好一點點。但認(rèn)為為實際比較較難做到少少喝一點，，喝好一點點。南京73消費者對中中檔酒的認(rèn)認(rèn)識被訪者認(rèn)為為零售終端端的價格在在30-50元/瓶瓶的白酒為為中檔白酒酒酒店里80元/瓶的的酒則為中中檔白酒。。多數(shù)被訪者者表示，自自己不能夠夠為了飲用用檔次更高高的白酒，，而改變自自己的飲酒酒習(xí)慣相反的對于于愛好喝白白酒的人來來說，白酒酒越好喝的的量可能會會越多。一一個被訪者者認(rèn)為家庭庭收入的10-15%花費在在白酒上是是比較合理理，而不可可能承受更更高的消費費。合肥消費者認(rèn)為為零售店50-60元/瓶的的白酒屬于于中檔酒，，可能會選選購在家中中飲用；零零售價為70-100元/瓶瓶的白酒則則比較適合合送禮用。。多數(shù)消費者者認(rèn)為由于于飲酒習(xí)慣慣很難改變變，因此不不能為喝好好一些的白白酒而少喝喝一些。濟南消費者對中中檔酒的認(rèn)認(rèn)識74消費者對中中檔酒價格格認(rèn)識消費者對中中檔酒的認(rèn)認(rèn)識不一。?？傮w上，，中檔的價價格一般不不高于80元，最低低不低于30元。零售店和酒酒店的價格格差別20-30元元。20408010060中檔價格（（合肥）中檔價格（（南京）中檔價格（（濟南）中檔價格（（杭州）3050709075消費者對飲飲用好酒而而犧牲酒量量的看法杭州合肥消費者原則則上同意此此做法，但但是較難難做到，如如果酒的口口味好，消消費者的飲飲用量很難難下降，對對好酒反而而酒量會增增加?！熬圃绞呛煤迷绞歉杀薄拔揖途褪强隙ㄗ鲎霾坏降陌“　倍鄶?shù)消費者者認(rèn)為飲酒酒量是很難難改變的，，一般不會會改變飲酒酒量。對新酒的選選擇關(guān)鍵在在于新酒的的口味，如如果口味滿滿意，消費費者愿意多多付錢。但但不能犧牲牲酒量?！爸灰肆肆司票屏苛渴遣粫冏兊摹弊剷刑崽岢龃藛栴}題：你們是愿意意花同樣的的錢少喝點點酒，喝好好點的酒？？還是按以以前的量喝喝以前的酒酒？76消費者對飲飲用好酒而而犧牲酒量量的看法南京濟南南京消費者者認(rèn)為，飲飲酒的量一一般不會改改變，主要要看酒的價價格是否能能接受，經(jīng)經(jīng)常飲用的的酒的價格格不能超過過50元消費者不能能接受飲用用好一點的的酒，而犧犧牲酒量。。飲酒的過程程重在滿足足，消費者者很難委屈屈酒量。“吃個半飽飽他不得勁勁啊”總體上，消消費者對好好酒的需求求量只會隨隨酒的質(zhì)量量增加而增增加，不可可能因為酒酒的質(zhì)量好好而提前滿滿足。77主要發(fā)現(xiàn)-酒文化認(rèn)認(rèn)知78上海消費者者對酒文化化的看法可以通過酒酒交朋友可以拉關(guān)系系可以談成生生意可以作為禮禮品送給國國家首腦促進(jìn)國際外外交酒對于中國國人來說是是好東西也也是壞東西西酒多誤事酒的作用對酒的評價價上海消費者者對白酒文文化中的故故事、典故故比較感興興趣?！肮适卤容^較吸引人的的。歷史要要悠久的””79杭州消費者者對酒文化化的看法中國酒有古古老的歷史史酒的禮節(jié)很很早出現(xiàn)“象商朝的的文化，就就有行酒令令”飲酒的器具具很講究飲酒重要的的是氣氛是禮節(jié)和節(jié)節(jié)日的工具具杭州消費者者酒文化的的理解不及及上海深消費者認(rèn)為為四川人的的酒比較講講究酒仙和和酒的歷史史消費費者者對對五五糧糧液液的的了了解解較較少少，，只只知知道道五五糧糧液液集集團團還還生生產(chǎn)產(chǎn)五五糧糧春春，，五五糧糧醇醇消費費者者對對酒酒文文化化的的看看法法：：80南京消消費者者對酒酒文化化的看看法消費者者對酒酒文化化的看看法：：中國白白酒的的歷史史很古古老中國飲飲白酒酒時有有很多多游戲戲已經(jīng)經(jīng)失傳傳飲酒時時有很很多的的禮節(jié)節(jié)南京消消費者者對酒酒文化化的理理解較較多的的集中中在歷歷史、、禮節(jié)節(jié)上。。消費者者認(rèn)為為南京京是““六朝朝古都都”，，歷史史悠久久，市市場上上白酒酒的包包裝應(yīng)應(yīng)古樸樸一些些以適適合南南京的的文化化南京人人對““金陵陵”二二字比比較有有親切切感。。81合肥消消費者者對酒酒文化化的看看法消費者者對酒酒文化化的看看法：：飲酒是是一種種習(xí)慣慣“就是是一種種習(xí)慣慣，包包括敬敬酒啊啊，酒酒令””飲酒有有很多多酒令令各地的的飲酒酒規(guī)矩矩不同同談到酒酒文化化時，，合肥肥消費費者對對酒和和歷史史的聯(lián)聯(lián)系較較少合肥飲飲酒的的習(xí)慣慣比較較隨意意“坐得得近就就在一一起喝喝，坐坐的近近一點點的就就碰杯杯子，，坐遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就就把杯杯子端端起來來，意意思一一下，，哪還還站起起來””在合肥外外省的朋朋友來，，會給他他介紹本本地酒82濟南消費費者對酒酒文化的的看法消費者對對酒文化化的看法法：現(xiàn)在的酒酒令比過過去少酒桌上，，山東人人比南方方人好客客（濟南南消費者者認(rèn)為））總體上，，濟南消消費者對對酒文化化的感覺覺較淺。。談到酒文文化時，，濟南消消費者想想到濟南南的泉水水。濟南消費費者談到到酒文化化時，主主要想到到酒令和和酒桌的的禮節(jié)，，對其他他的聯(lián)想想較少。。消費者酒酒桌上的的話題較較少談到到酒，多多是社會會問題的的話題，，如腐敗敗。83主要發(fā)現(xiàn)現(xiàn)-五五糧液新新品建議議84消費者對對五糧液液推出新新品的認(rèn)認(rèn)識對于五糧糧液推出出新的相相對低價價品牌，，消費者者能夠接接受。認(rèn)為不會會影響五五糧液的的高檔形形象。主主要因為為，五糧糧液的品品牌早已已深入人人心。但消費者者認(rèn)為新新的品牌牌和五糧糧液一定定有差距距。消費費者有一一定的嘗嘗試需求求。消費者對對新品關(guān)關(guān)注的焦焦點在于于酒的口口感。上海杭州消費者普普遍能接接受五糧糧液推出出新的品品牌或種種類的酒酒。杭州忠誠誠消費者者組認(rèn)為為酒的度度數(shù)在40度以以下，檔檔次為中中檔。競品消費費者希望望推出不不同度數(shù)數(shù)的白酒酒，口味味偏淡。。對于酒酒的價格格消費者者希望在在30-40元元.消費者對對新品關(guān)關(guān)注的焦焦點在于于酒的口口感。85消費者對對五糧液液推出新新品的認(rèn)認(rèn)識南京消費費者能夠夠接受五五糧液推推出新的的價格較較低的五五糧液其其它品牌牌，消費費者認(rèn)為為不會對對五糧液液的品牌牌造成影影響消費者希希望此種種酒的度度數(shù)在40-50度口感方面面消費者者希望口口味清淡淡，不要要太辣，，偏甜南京合肥合肥消費費者認(rèn)為為，五糧糧液推出出的新的的酒應(yīng)在在60-80元元合肥消費費者希望望新品牌牌的酒度度數(shù)在45度左左右口感方面面消費者者希望能能保留五五糧液原原有風(fēng)味味“進(jìn)口爽爽口，回回味清香香”86消費者對對五糧液液推出新新品的認(rèn)認(rèn)識濟南總體上，，濟南消消費者能能夠接受受五糧液液推出的的新酒口味上，，消費者者認(rèn)為可可參照金金六福的的口味。。消費者者認(rèn)為符符合如下下特點“不很沖沖，別上上頭”，，“有點點甜”，，“不能能太淡了了”對于新品品的包裝裝消費者者認(rèn)為應(yīng)應(yīng)采用玻玻璃瓶，，外表圓圓滑，無無棱角“平平的的，不要要帶楞帶帶角”87主要發(fā)現(xiàn)現(xiàn)-五五糧液新新產(chǎn)品口口味盲測測88各城市消消費者總總體評價價情況上海消費費者對高高3號的的評價較較高合肥消費費者對參參照品和和中2號號的評價價較高南京消費費者對中中1號的的評價較較高濟南消費費者對中中3號的的評價較較高杭州消費費者對高高3號、、低2號號的評價價較高89杭州青年年組（8）總體上，，消費者者對低2號和高高3號的的評價較較高，對對于中2號的評評價較低低。90有6個被被訪者在在10種種酒中最最喜歡2號（低低檔2號號），他他們認(rèn)為為這個酒酒口感非非常好，，容易入入口，也也比較順順口，不不刺喉，，回味也也比較好好，美中中不足是是香味略略顯不夠夠。但是是這個酒酒的辛辣辣味、口口感和喉喉感比較較好。有3個被被訪者選選擇9號號酒（高高檔3號號），理理由是喉喉感比較較好，入入口比較較舒服，，口味醇醇厚，但但是香味味一般，，有些淡淡。有3個被被訪者選選擇10號酒（（參考酒酒：趵突突泉），，有1個個被訪者者認(rèn)為這這是他熟熟悉口味味，也是是他比較較習(xí)慣的的口味（（他感覺覺這個酒酒像伊力力特曲）），另外外2個人人認(rèn)為這這個酒的的度數(shù)比比較適合合他們，，口感較較好，香香味濃。。大部分被訪訪者不喜歡歡的口味