3道口味涼菜食譜適合當(dāng)下餐桌愛吃涼菜的朋友快收藏了

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3道口味涼菜食譜，適合當(dāng)下餐桌，愛吃涼菜的朋友快收藏了！

第1道：秘制蘿卜皮

這道菜在原有的醬香味蘿卜皮制法根底上，參加了小米椒、白糖拌制，口味獨特，造型美觀。

【秘制蘿卜皮食材】：

白蘿卜、小米辣、生抽、食醋、蜂蜜、白糖、美極鮮、辣鮮露、雞精

秘制蘿卜皮烹飪辦法：

把蘿卜削成片，加少許鹽、白糖腌制5小時后撈出，放入由食醋、生抽、蜂蜜、小米辣碎末、雞粉和美極鮮調(diào)制成的味汁中浸泡10小時就好。吃的時候加少許白糖、辣鮮露拌制均勻，裝盤造型即可。

第2道：秘制口水雞

秘制口水雞食材：

火雞腿6個、蘆筍120克、熟花生60克、黃檸檬半個、〔生姜、大蒜、大蔥〕適量

秘制口水雞調(diào)料：

花椒粒、辣椒面、香葉、桂皮、鹽、花生油【根據(jù)自身口味來調(diào)制】

秘制口水雞烹飪辦法：

1、將蘆筍斜切段、蒜剁成碎末、姜切絲備用，鍋里放清水燒開，蘆筍入鍋汆燙，撈出擺盤。

2、熱鍋另放水，參加雞腿，放入姜絲，料酒、生抽、大蔥中小火煮20分鐘即可。

3、將煮好的雞肉放涼撕成細(xì)絲，放到蘆筍上，放上蒜末。

4、熱鍋入油燒熱，參加花椒粒、香葉、桂皮，鹽，姜絲混合制成香辣麻油，待油溫降至8成熱，放入辣椒面、少許鹽調(diào)勻，澆到成菜上，撒上少許花生碎，擠入一點檸檬汁，生抽調(diào)味即可。

第3道：家常涼拌茄子

家常涼拌茄子食材：

茄子、香菜、蒜、天椒、醬油、醋、鹽、雞精、芝麻油、自制辣椒油

家常涼拌茄子烹飪辦法：

1、茄子去頭去尾，切成條狀，開火取蒸鍋，放入籠布或者過濾紙；

2、然后把茄子攤開放入，大火蒸大略十多分鐘，直到軟爛為止；

3、關(guān)火后，把茄子取出放在盤子上散熱；

4、指天椒切圈，蒜壓泥香菜切末，醬油、香醋、鹽、雞精、芝麻油、自制辣椒油調(diào)配成涼拌汁；

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