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3道口味涼菜食譜,適合當(dāng)下餐桌,愛吃涼菜的朋友快收藏了!

3道口味涼菜食譜,適合當(dāng)下餐桌,愛吃涼菜的朋友快收藏了!

第1道:秘制蘿卜皮

這道菜在原有的醬香味蘿卜皮制法根底上,參加了小米椒、白糖拌制,口味獨特,造型美觀。

【秘制蘿卜皮食材】:

白蘿卜、小米辣、生抽、食醋、蜂蜜、白糖、美極鮮、辣鮮露、雞精

秘制蘿卜皮烹飪辦法:

把蘿卜削成片,加少許鹽、白糖腌制5小時后撈出,放入由食醋、生抽、蜂蜜、小米辣碎末、雞粉和美極鮮調(diào)制成的味汁中浸泡10小時就好。吃的時候加少許白糖、辣鮮露拌制均勻,裝盤造型即可。

第2道:秘制口水雞

秘制口水雞食材:

火雞腿6個、蘆筍120克、熟花生60克、黃檸檬半個、〔生姜、大蒜、大蔥〕適量

秘制口水雞調(diào)料:

花椒粒、辣椒面、香葉、桂皮、鹽、花生油【根據(jù)自身口味來調(diào)制】

秘制口水雞烹飪辦法:

1、將蘆筍斜切段、蒜剁成碎末、姜切絲備用,鍋里放清水燒開,蘆筍入鍋汆燙,撈出擺盤。

2、熱鍋另放水,參加雞腿,放入姜絲,料酒、生抽、大蔥中小火煮20分鐘即可。

3、將煮好的雞肉放涼撕成細(xì)絲,放到蘆筍上,放上蒜末。

4、熱鍋入油燒熱,參加花椒粒、香葉、桂皮,鹽,姜絲混合制成香辣麻油,待油溫降至8成熱,放入辣椒面、少許鹽調(diào)勻,澆到成菜上,撒上少許花生碎,擠入一點檸檬汁,生抽調(diào)味即可。

第3道:家常涼拌茄子

家常涼拌茄子食材:

茄子、香菜、蒜、天椒、醬油、醋、鹽、雞精、芝麻油、自制辣椒油

家常涼拌茄子烹飪辦法:

1、茄子去頭去尾,切成條狀,開火取蒸鍋,放入籠布或者過濾紙;

2、然后把茄子攤開放入,大火蒸大略十多分鐘,直到軟爛為止;

3、關(guān)火后,把茄子取出放在盤子上散熱;

4、指天椒切圈,蒜壓泥香菜切末,醬油、香醋、鹽、雞精、芝麻油、自制辣椒油調(diào)配成涼拌汁;

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