《中西飲食文化差異》

當(dāng)筷子遇上刀子中西美食之旅1.美食觀念的差異——情理不同中國西方中國人的飲食側(cè)重于“感性”，飲食是感受一種心情西方人的飲食側(cè)重于“理性”滿足人體的生理需求2.審美標(biāo)準(zhǔn)的差異——味養(yǎng)不同中國西方中國人對于美食的評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)以“味道”為核心中國人對于美食的評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)以“營養(yǎng)”為核心3.原料選用的差異——主輔不同中國西方以植物性食物為主，以淀粉為能量的主要來源以動(dòng)物性食物為主，偏好甜味，快餐發(fā)達(dá)4.切割工藝的差異——粗細(xì)不同中國西方擅長手工，精巧細(xì)致、因料制宜、多樣統(tǒng)一，形態(tài)豐富，技法多樣擅長機(jī)械，運(yùn)用器械設(shè)備的能力較強(qiáng)，簡單粗放、實(shí)用第一的特性5.餐桌類型的差異——方圓不同中國西方強(qiáng)調(diào)整體，關(guān)注整體與局部的關(guān)系，喜歡團(tuán)圓之美，注重中庸之道，處事圓滑，靈活性強(qiáng)，圓桌最受歡迎。強(qiáng)調(diào)個(gè)體，重視自由，崇尚競爭，原則性強(qiáng)，方桌最為常見6.進(jìn)餐形式的差異——聚分不同中國西方以和為美，喜歡熱鬧，看重同甘共苦，以聚餐制為主。飲食與工作相對分開，安安靜靜地獨(dú)自享用7.進(jìn)食用具的差異——刀箸不同中國西方代表工具：一雙筷子（箸），靈巧型，含蓄內(nèi)斂“天人合一”的思維觀念表性的進(jìn)食工具：一對刀叉，力量型，為人直率，敢作敢為，講究分工明晰8、飲食文化思維差異分析中國西方五千多年的歷史，形成了燦爛豐富、博大精深：重食、重養(yǎng)、重味、重理文化歷史相對短，重搭配、重選料、重調(diào)味、重色澤、重餐具中國的飲食結(jié)構(gòu)以谷類為主，西方人以肉食、蛋白質(zhì)為主。根據(jù)這個(gè)特點(diǎn)，中國人被具有植物性格，而西方人具有動(dòng)物性格，反應(yīng)在行為文化上，西方人喜歡冒險(xiǎn)、開拓、沖突，中國人喜歡平和閑靜。比如，美國人在開拓西部的時(shí)候，把所有的家當(dāng)往車上一扔就出發(fā)，而中國人則時(shí)時(shí)刻刻記掛著“家”和“根”。這種“落葉歸根”的觀念是跟中國人的飲食習(xí)慣相聯(lián)系的。今天我們就來了解一下中國傳統(tǒng)節(jié)日美食，冰皮月餅。中西方飲食文化動(dòng)手制作中國傳統(tǒng)美食

中國傳統(tǒng)節(jié)日之一，為每年農(nóng)歷八月十五，又稱為團(tuán)圓節(jié)。中秋節(jié)的美食有什么多，比如吃月餅、吃鴨子、吃田螺、吃芋頭、飲桂花酒等等。月餅作為一種形如圓月食品，在北宋時(shí)期就已出現(xiàn)。而作為一種食品，稱為“月餅”，則始見于南宋《武林舊事·蒸作飲食》。到了元朝末年，月餅已成為中秋節(jié)日美點(diǎn)。

中西方飲食文化

中西方飲食文化中秋美食

中西方飲食文化

——冰皮月餅的制作

冰皮月餅，其實(shí)很簡單，一看就會(huì)那種首先準(zhǔn)備原料和工具原料：冰皮粉200g、純牛奶\涼開水100g、

餡料（根據(jù)自己喜歡放）童靴們認(rèn)真看第一步：把冰皮粉加入圓盤子，在加入純牛奶\涼開水，然后攪拌（2分鐘），再加入白奶油\奶酪至光滑均勻成團(tuán)靜置幾分鐘再取出（注意：冰皮粉，純牛奶比例為1:2）第二步：三十分鐘后，取出靜置的餡料皮，然后分成幾小團(tuán)，張開，把自己喜歡的餡料裹進(jìn)去，把餡料包好后就放進(jìn)月餅印把它模樣給印出來放在方盤子了。第三步：你們猜第三步我們應(yīng)