第四章青綠飼料和粗飼料

青飼料(greenfodder)在飼料分類系統(tǒng)中屬第二類飼料，它以富含葉綠素而得名，種類繁多，主要包含天然牧草、栽培牧草、青飼作物、葉菜類飼料、樹枝樹葉及水生植物等。按飼料分類標準，這類飼料主要指天然水分含量高于60％青綠多汁飼料。粗飼料(roughage)是指干物質(zhì)中粗纖維含量在18％以上一類飼料，在飼料分類系統(tǒng)中屬第一類飼料,主要包含干草類、農(nóng)副產(chǎn)品類（莢、殼、藤、秸、秧）、樹葉類、糟渣類等。粗飼料即使營養(yǎng)價值較其它飼料低，但其起源廣、種類多、產(chǎn)量大、價格低，是牛、羊、馬等草食家畜冬春兩季主要飼料起源。青綠飼料和粗飼料解析第1頁第一節(jié)青綠飼料青綠飼料和粗飼料解析第2頁1、水分含量高陸生植物水分含量約為60％－90％，水生植物可高達90％－95％，所以其鮮草干物質(zhì)少，能值低。如以干物質(zhì)為基礎計算，優(yōu)質(zhì)青飼料干物質(zhì)能量營養(yǎng)價值仍可與一些能量飼料如燕麥子實和麥麩相媲美。2、蛋白質(zhì)含量較高普通禾本科牧草和葉菜類飼料粗蛋白質(zhì)含量在1.5%－3％之間，豆科青飼料在3.2％－4.4％之間；若按干物質(zhì)計算，前者粗蛋白質(zhì)含量達13％－15％，后者可高達18％－24％。后者可滿足家畜在任何生理狀態(tài)下對蛋白質(zhì)營養(yǎng)需要，尤其是豆科飼料氨基酸組成也優(yōu)于谷實類飼料。一、青綠飼料營養(yǎng)特征青綠飼料和粗飼料解析第3頁3、粗纖維含量不高幼嫩青飼料含粗纖維較少，木質(zhì)素低，無氮浸出物含量較高。若按干物質(zhì)計算，則其中粗纖維為15％－30％，無氮浸出物在40％－50％。粗纖維含量伴隨植物生長久延長而增加，木質(zhì)素含量也顯著增加。普通來說，植物開花或抽穗之前，粗纖維含量較低。

豬對非木質(zhì)化纖維素消化率可達78％－90％，對已木質(zhì)化纖維素消化率僅為11％－23％。4、鈣磷百分比適宜青飼料中礦物質(zhì)含量因種類、土壤與施肥情況而異。普通Ca為0.4%-0.8%，P為0.2%-0.35%，百分比適于動物生長，尤其豆科牧草中鈣含量較高,所以飼喂青飼料動物不易缺鈣。5、維生素含量豐富

青飼料胡蘿卜素含量較高。在正常采食情況下，放牧家畜所攝入胡蘿卜素超出其本身需要量100倍。另外，青飼料中維生素B族、維生素E、C和K含量也較豐富，但缺乏維生素D，維生素B6（吡哆醇）含量也很低。青綠飼料和粗飼料解析第4頁

青飼料幼嫩、柔軟、多汁，適口性好，還含有各種醇、激素和有機酸，易于消化。青飼料中有機物質(zhì)消化率：反芻動物為75％－85％，馬為50％－60％，豬為40％－50％。因為青飼料干物質(zhì)中含有較多粗纖維，豬雞等單胃動物對其消化率較低。另外，青飼料水分高、容積較大，而豬、雞胃腸容積有限，使其采食量受到限制。所以，在豬禽日糧中不能大量加入青飼料，但可作為一個蛋白質(zhì)與維生素良好起源，以補充其飼料成份不足。二、青飼料飼用價值青綠飼料和粗飼料解析第5頁

（一）土壤與肥料原因

肥沃和結(jié)構(gòu)良好土壤，青飼料營養(yǎng)價值較高；反之，在貧瘠和結(jié)構(gòu)差土地上收獲青飼料其營養(yǎng)價值就較低。青飼料中礦物質(zhì)含量受土壤中元素含量與活性影響。泥炭土與沼澤土中植物鈣、磷均較缺乏；干旱鹽堿地中植物極難利用土壤中鈣，因而生長在這種地域植物含鈣量就較少。有些微量元素往往在很大一個地域土壤中含量不足或者過多，會形成地方性營養(yǎng)缺乏癥或中毒癥。

施肥能夠顯著影響植物中各種營養(yǎng)物質(zhì)含量，在土壤缺乏一些元素地域施以對應肥料，則可預防這一地域家畜營養(yǎng)性疾病。對植物增施氮肥，可提升植物中粗蛋白質(zhì)含量，而且施肥后植物生長旺盛，莖葉濃綠，因而胡蘿卜素含量亦顯著增加。三、影響青飼料營養(yǎng)價值原因青綠飼料和粗飼料解析第6頁（二）生長階段和部位

青飼料生長階段不一樣其營養(yǎng)價值不一樣。幼嫩時期水分含量高，干物質(zhì)中蛋白質(zhì)含量較多而粗纖維較少。所以生長早期階段牧草有較高消化率，其營養(yǎng)價值也高。伴隨植物生長久延長，水分、粗蛋白質(zhì)等養(yǎng)分含量逐步降低，而粗纖維及木質(zhì)素含量則逐步上升，致使營養(yǎng)價值、適口性和消化率逐步降低。

植物體部位不一樣其營養(yǎng)成份差異也很大。苜蓿上部莖葉中粗蛋白質(zhì)含量高于下部莖葉，而粗纖維含量則低于下部。但不論什么部位，莖稈中粗蛋白質(zhì)含量低，粗纖維含量高，葉片中則粗蛋白質(zhì)含量高，粗纖維含量低。所以，葉片占全株百分比愈大，營養(yǎng)價值愈高。青綠飼料和粗飼料解析第7頁（三）其它原因

氣候?qū)τ谇囡暳蠣I養(yǎng)價值也有影響。在多雨地域或季節(jié)，土壤經(jīng)常被沖刷，土壤中鈣質(zhì)流失，故植物體內(nèi)鈣質(zhì)積累較少；反之在干旱地域或季節(jié)，植物體內(nèi)積累鈣質(zhì)較多。另外，人工栽培條件下植物往往比野生同類植物營養(yǎng)價值高。青綠飼料和粗飼料解析第8頁(一)牧草１、天然牧草：包含禾本科、豆科、菊科、莎草科等

禾本科：芨芨草、紫穗羽茅、羊胡子草、鵝冠草、蘆葦、芨芨草、堿草

豆科：紫花苜蓿、胡枝子、黃花草木樨、黃花苜蓿

菊科：野艾、駝蒿、香蒿、奶子草

莎草科：莎草苔總來說，豆科牧草營養(yǎng)價值較高，即使禾本科牧草粗纖維含量較高，但其適口性很好，尤其是在生長早期，幼嫩可口，采食量高，因而也不失為優(yōu)良牧草。另外，禾本科牧草匍匐莖或地下莖再生力很強，比較耐牧。菊科牧草往往有特殊氣味，除綿羊外，普通家畜都不愛采食。草地牧草利用方式主要是放牧，或有計劃地在生長適宜時期收割，供曬制干草或青貯。四、青飼料種類和利用青綠飼料和粗飼料解析第9頁２、栽培牧草(詳細參考草地學相關內(nèi)容)

栽培牧草是指人工播種、栽培各種牧草。種類很多，其中以產(chǎn)量高、營養(yǎng)好豆科和禾本科牧草占主要地位。(1)豆科牧草:紫花苜蓿、三葉草、苕子、草木樨、紫云英和沙打旺；(2)禾本科牧草:黑麥草、無芒雀麥、羊草、蘇丹草等。(一)牧草（續(xù)）青綠飼料和粗飼料解析第10頁(二)青飼(刈)作物指利用農(nóng)田栽培農(nóng)作物或飼料作物，在其堅固前或堅固期收割作為青飼料利用飼料。常見有青刈玉米、青刈燕麥、青刈大麥、大豆苗、豌豆苗、蠶豆苗等。普通青刈作物用于直接飼喂或青貯。青刈飼料柔嫩多汁，適口性好，營養(yǎng)價值比收獲子實后剩下秸稈高，尤其是青刈禾本科作物其無氮浸出物含量高，用作青貯效果好。另外，青刈燕麥和青刈大麥也慣用來調(diào)制青干草。幼嫩期青刈高梁和蘇丹草中含有氰甙配糖體，家畜采食后會在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)闅淝杷岫卸?。為了預防中毒，宜在抽穗期刈割，也可調(diào)制成干草或青貯，使毒性減弱或消失。青綠飼料和粗飼料解析第11頁(三)葉菜類飼料（略）青綠飼料和粗飼料解析第12頁水生飼料普通指所謂“三水一萍”，即水浮蓮(水蓮花、水白菜等)、水葫蘆(鳳眼蓮、小荷花、水繡花等)、水花生(水莧菜、喜旱連子草等)和綠萍(紅萍、滿江紅等)。這類飼料含有生長快、產(chǎn)量高、不占耕地和利用時間長等優(yōu)點，但不宜作為飼料工業(yè)原料。水生飼料莖葉柔軟，細嫩多汁，施肥充分者長勢茂盛，營養(yǎng)價值較高，缺肥者葉少根多，營養(yǎng)價值也較低。這類飼料水分含量高達90％－95％，干物質(zhì)含量很低。所以，水生飼料應與其它飼料搭配使用，以滿足家畜營養(yǎng)需要。另外，水生飼料最易污染寄生蟲卵，如豬蛔蟲、姜片蟲、肝片吸蟲等，利用不妥往往得不償失。處理方法除了注意水塘消毒、滅螺工作外，最好將水生飼料青貯發(fā)酵或煮熟后飼喂，有也可制成干草粉。熟喂時宜隨煮隨喂，不宜過夜，以防產(chǎn)生亞硝酸鹽。(四)水生飼料青綠飼料和粗飼料解析第13頁第二節(jié)干草青綠飼料和粗飼料解析第14頁

干草(hay)是指青草或栽培青綠飼料在堅固前生長植株地上部分經(jīng)一定干燥方法制成粗飼料。制備良好干草仍保持青綠色，故也稱為青干草。干草不但提供了牛羊等反芻動物生產(chǎn)所需大部分能量，而且豆科牧草還作為這些動物蛋白質(zhì)起源。青綠飼料和粗飼料解析第15頁一、干草種類青綠飼料和粗飼料解析第16頁

（1）豆科干草：包含苜蓿干草、三葉草、草木樨、大豆干草等。這類干草富含蛋白質(zhì)、鈣和胡蘿卜素等，營養(yǎng)價值較高，飼喂草食家畜能夠補充飼料中蛋白質(zhì)。（2）禾本科干草：包含羊草、冰草、黑麥草、無芒雀麥、雞腳草及蘇丹草等。這類干草起源廣、數(shù)量大、適口性好。天然草地絕大多數(shù)是禾本科牧草，是牧區(qū)、半農(nóng)半牧區(qū)主要飼草。（3）谷類干草：為栽培飼用谷物在抽穗一乳熟或蠟熟期刈割調(diào)制成青干草。包含青玉米秸、青大麥秸、燕麥秸、谷子秸等。這一類干草即使含粗纖維較多，但卻是農(nóng)區(qū)草食家畜主要飼草。（4）混合青干草：以天然草場及禾本科與豆科混播牧草草地刈割青草調(diào)制青干草。（5）其它青干草：以根莖瓜類莖葉、蔬菜及野草、野菜等調(diào)制青干草。一、干草種類青綠飼料和粗飼料解析第17頁1、適時刈割牧草在刈割時要盡可能預防因為陽光暴曬或雨淋引發(fā)牧草褪色、葉片散落，并應盡快使刈割牧草含水量下降至安全貯存而不出現(xiàn)發(fā)燒和腐爛程度。二、干草加工調(diào)制刈割采取機械或手工方式均可。機械刈割效率高，割茬高度一致，但購置機械資金投入大。國外廣泛使用割草機在割草時還能夠?qū)⒅参锴o稈壓扁，有利于牧草快速干燥。

青綠飼料和粗飼料解析第18頁

牧草適宜刈割期說明苜蓿和三葉草首次刈割再生刈割現(xiàn)蕾期1/10現(xiàn)花階段生長久在35天以上間隔40天刈割豆科-禾本科混播牧草首次刈割再生刈割豆科牧草現(xiàn)蕾-初花豆科牧草1/10現(xiàn)花提早刈割能夠降低禾本科牧草對豆科牧草生長抑制；三葉草再次刈割間隔可適當延長禾本科牧草首次刈割再生刈割孕穗期或早花期生物量最大時期與豆科牧草不一樣，禾本科牧草再生刈割時間并不十分主要幾個主要牧草推薦適宜刈割期青綠飼料和粗飼料解析第19頁刈割后牧草在田間進行晾曬，晾曬時間長短要依據(jù)單位面積產(chǎn)草量、氣溫、光照強度、風力大小和空氣濕度等情況而定。若逢雨季，不易晾曬牧草還可在草棚內(nèi)人工烘干。國外有燃油烘干機和太陽能烘干機。使用烘干機烘干牧草方法因為費用高，國內(nèi)當前還難以接收。良好晾曬或烘干牧草應該是：A、水分降低至能夠安全貯存而不發(fā)燒或發(fā)霉；B、最大程度地保留葉片、綠色、芳香味、營養(yǎng)物質(zhì)含量和適口性。牧草在剛才刈割時含水量為75-80%。到達安全貯存含水量為：散放干草25%；打捆干草20-22%；切碎干草18-20%;壓塊干草16-17%。含水量較高牧草未經(jīng)很好晾曬或烘干會霉變或發(fā)酵而引發(fā)干物質(zhì)損失，嚴重時草垛溫度上升可引發(fā)自燃。2、晾曬或烘干青綠飼料和粗飼料解析第20頁

葉片損失問題：豆科牧草中葉片所占百分比高于禾本科牧草，且葉片較細而窄，在晾曬過程中干燥速度較莖為快。所以，在豆科牧草晾曬過程中操作不妥或遇大雨等，葉片脫落損失十分嚴重，這一情況對于苜蓿干草制備尤為突出。

苜?？傊亓恐腥~片所占百分比為50%，但葉片中含有苜蓿中70%蛋白質(zhì)和90%胡蘿卜素。在田間晾曬條件下，葉片脫落損失禾本科牧草為2-5%，而豆科牧草為3-39%。在大多數(shù)條件下，豆科牧草葉片脫落損失率為15-20%。

據(jù)美國農(nóng)業(yè)部一項研究資料，當在田間曬制苜蓿干草時，如不受潮其葉片損失率為38.5%，而經(jīng)兩次雨淋后其葉片脫落損失率為47.3%，受三次雨淋后葉片脫落損失率為74.5%。同時，給奶牛飼喂雨淋過曬制苜蓿產(chǎn)奶量較飼喂未受雨淋苜蓿降低19.7%。青綠飼料和粗飼料解析第21頁干草安全貯存方式包含散貯、打捆后垛貯、壓制草塊或制粒后倉貯或袋貯等。田間晾曬或人工干燥牧草含水量達25%以下時能夠進行安全貯存。牧草貯存時含水量高于25%易發(fā)燒或霉變，造成營養(yǎng)物質(zhì)含量和消化率降低以及適口性下降。在雨水較多春、夏季節(jié)進行干草田間晾曬時，可選擇人工烘干方法。3、安全貯存青綠飼料和粗飼料解析第22頁國外還廣泛采取添加化學干燥劑與化學保留劑方法。加入干燥劑并配合機械通風，可使干草水分含量在二十四小時內(nèi)降低2-10個百分點，而使用化學保留劑可使干草在水分含量為25-35%情況下打捆貯藏而不過熱。生產(chǎn)上使用化學干燥劑為碳酸鉀、碳酸鈉和硅酸鈉。脂肪甲基酯與碳酸鉀混合物也能夠用來加強化學干燥劑作用效果。

化學干燥劑普通是在刈割時噴入牧草中，其作用機理是破壞牧草莖稈表面含蠟角質(zhì)層，使得莖稈中水分蒸發(fā)速度加緊，并與葉片水分蒸發(fā)速度同時?；瘜W干燥劑只用于豆科牧草，而對禾本科牧草無效。

化學保留劑主要功效是殺真菌和抑制一些引發(fā)產(chǎn)熱和霉變微生物生長繁殖。當前，生產(chǎn)上應用化學保留劑有有機酸、無水氨、尿素等。在有機酸中，丙酸應用效果最好；無水氨作用是抑制細菌和霉菌生長，對于劣質(zhì)牧草還含有提升蛋白質(zhì)含量和消化率作用。無水氨作為化學保留劑效果不如丙酸，而且還需要封閉條件。取決于牧草含水量高低，化學干燥劑和保留劑添加量普通為1-1.5%。青綠飼料和粗飼料解析第23頁長草散貯長草散貯在我國農(nóng)牧區(qū)較常見。農(nóng)牧民將刈割后曬干牧草直接在田間地頭堆成垛，并在垛頂抹一層稀泥即可防雨。長草散貯方法簡便，無需任何投資，但占地多，而且因為不便運輸，所貯干草普通只限于自用。青綠飼料和粗飼料解析第24頁

機械打捆干草在國外十分普遍。草捆有長方體和短圓柱體。草捆大小可依據(jù)需要而定。長方體草捆重量多為30-60kg，圓柱型草捆重量多為500-1000kg。我國東北羊草系采取機械打捆，外形為長方體，便于裝運和堆垛。青綠飼料和粗飼料解析第25頁干草壓塊(或干草餅干，cube)是近年來國外研究使用干草加工新技術(shù)。它是將不需切短或粉碎干草直接送入壓塊機(wafer)中壓制而成。草塊橫截面為正方形，面積約8平方厘米，長約5厘米。草塊密度為每立方米重500-530kg。因為壓制草塊干草未經(jīng)粉碎，所以用草塊飼喂奶牛不會引發(fā)乳脂率降低。草塊加工優(yōu)點：(1)簡化了干草加工方法；(2)防止了干草細粉碎引發(fā)消化率和乳脂率下降弊端；(3)便于機械化生產(chǎn)和自動飼喂；(4)降低運輸成本和貯存空間；(5)降低勞動力消耗；(6)防止了干草粉碎產(chǎn)生粉塵污染。干草壓塊青綠飼料和粗飼料解析第26頁干草壓粒是將干草粉碎后送入壓粒機中制成顆粒技術(shù)。干草經(jīng)壓粒后密度提升，體積縮小，所以運輸和貯存成本降低。壓粒不但能夠防止牛羊挑食和剩料現(xiàn)象，而且還能夠提升動物對干草采食量50%以上，所以，干草壓粒有利于提升牛羊增重和產(chǎn)奶量。不過，壓粒會引發(fā)牛羊?qū)Ω刹菹式档?。另外，用壓粒干草飼喂奶牛還會降低乳脂率。干草壓粒青綠飼料和粗飼料解析第27頁三、干草質(zhì)量及其評定青綠飼料和粗飼料解析第28頁1、干草質(zhì)量優(yōu)質(zhì)干草應該是：A、營養(yǎng)素含量豐富；B、適口性好，進食量高；C、易消化；D、利用效率高。

2、質(zhì)量評定評定干草質(zhì)量最好方法是動物試驗，但該方法所需成本高，時間長，難以在生產(chǎn)中應用。在生產(chǎn)實踐中，干草質(zhì)量常經(jīng)過感官評定、化學分析以及近紅外光譜分析等進行評定。青綠飼料和粗飼料解析第29頁質(zhì)量優(yōu)良牧草應該具備條件有：A、莖稈幼嫩，往往是在植物成熟早期階段刈割牧草，這么能夠確保干草含有較高蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素含量，且消化率高；B、葉片脫落少，表明干草含有較高蛋白質(zhì)含量；C、鮮綠色，表明晾曬效果好，胡蘿卜素含量高；D、無異物如雜草、棍棒等混雜；E、氣味芳香，無發(fā)臭、霉變氣味；F、莖稈部分細而柔軟，無粗、硬及木質(zhì)化情況。感官評定青綠飼料和粗飼料解析第30頁

干草化學成份與其質(zhì)量有親密關系。在影響干草質(zhì)量化學成份指標中，NDF、ADF、粗蛋白是非常主要指標。

干草NDF成份：--干草NDF含量與其進食量呈負相關。NDF含量越低，動物采食營養(yǎng)物質(zhì)就越多；--反芻動物能夠部分利用NDF中纖維素和半纖維素部分。

干草ADF成份：--干草ADF含量是其干物質(zhì)消化率有效度量指標。ADF含量越高，牛對其消化程度越低。

干草蛋白質(zhì)含量：

各種原因影響干草纖維和粗蛋白含量，進而影響其營養(yǎng)價值。比如，伴隨牧草成熟，其NDF、ADF含量上升，而粗蛋白含量下降。一樣，降雨等原因也造成牧草中蛋白質(zhì)被溶解和葉片脫落，并使纖維含量上升?；瘜W分析青綠飼料和粗飼料解析第31頁

近紅外反射光譜(near-infraredreflectancespectroscopy,NIRS)分析是一個快速測定干草和飼料方法。

測定原理：將干草飼料樣本放入特制近紅外反射光譜儀內(nèi)，當光束照射樣本后，樣本各元素間結(jié)合化學鍵發(fā)生振動，一些光被吸收，而另一些被反射。干草中不一樣化學物質(zhì)含有特定吸收波長。當反射光被特定光敏器件接收并進行信號轉(zhuǎn)換后輸給計算機，由計算機依據(jù)由標準樣本測定得出標準回歸公式計算出所測物質(zhì)含量。

NIRS分析技術(shù)優(yōu)點：A、分析速度快：粗蛋白、NDF、ADF、水分、木質(zhì)素等幾項指標分析在3分鐘內(nèi)即可完成；B、樣本制備簡單，無需復雜酸堿處理過程；C、一次上機樣本可同時完成多項指標測定；D、對樣本無破壞性。

NIRS分析技術(shù)不足之處：A、所需設備昂貴；B、樣本分析準確度依賴于定標樣本分析值準確程度；C、數(shù)據(jù)處理過程復雜，需要計算機完成；D、對微量成份分析靈敏度差。近紅外反射光譜分析青綠飼料和粗飼料解析第32頁

經(jīng)過自由采食或限量方式飼喂。在自由采食時，牛對一樣質(zhì)量干草顆粒或草塊采食量高于長草或切短草；限量飼喂多見于將精飼料和粗飼料按供給量人工飼喂或采取全混合日糧(TMR)情況。TMR飼喂對于降低牛挑食、提升進食量和飼料利用效率，含有顯著好處。四、干草飼喂方法在國外較大牧場內(nèi)，沿干草垛或草捆周圍加上護欄，讓牛自由采食干草，能夠降低喂牛所需人工費用。這種方法缺點是浪費比較嚴重。在飼喂打捆干草時捆草鐵絲被牛誤食后可能會刺破瘤-網(wǎng)胃而損難過臟，造成瘤網(wǎng)胃炎和創(chuàng)傷性心包炎，引發(fā)死亡。所以，在飼喂打捆干草時要注意，最好不要直接剪斷鐵絲，而是設法解開扣結(jié)后將其整根抽出，折好后放入一個鐵筒內(nèi)，待以后轉(zhuǎn)入一個安全地方存放處理。青綠飼料和粗飼料解析第33頁假如數(shù)量充分，給牛飼喂禾本科干草數(shù)量能夠不受限制。但對于豆科干草來說，采食數(shù)量應逐步提升，不然，易引發(fā)臌脹。單獨飼喂干草時，其進食量為奶牛體重2-3%。干草質(zhì)量越好，進食量越高。在生產(chǎn)上常見情況是，干草與一定精飼料相搭配飼喂。

牛飼料中干草所占百分比高低，應該取決于干草與谷物飼料價格比。假如谷物飼料價格低于干草，就應給牛飼喂更多谷物飼料，這么有利于肉牛增重速度和奶牛產(chǎn)奶量提升；而當干草價格低于谷物飼料時，則應提升牛日糧中干草百分比。這么，即使牛生產(chǎn)性能會有所下降，但養(yǎng)牛生產(chǎn)凈收益會增加。干草是一個低能量高纖維飼料。豆科牧草含鈣豐富，但磷含量變異很大。干草如曬制不好，還缺乏胡蘿卜素、維生素D和B族維生素。所以，飼喂干草時，必須注意所缺乏營養(yǎng)素補充。青綠飼料和粗飼料解析第34頁第三節(jié)秸稈飼料青綠飼料和粗飼料解析第35頁秸稈產(chǎn)量

全世界3.4x1011m3;我國年產(chǎn)5.7億噸,包含玉米秸、小麥秸、稻草等。作物秸稈是一宗數(shù)量巨大潛在飼料資源。青綠飼料和粗飼料解析第36頁直接還田？Really?就地焚燒？No.過腹還田？Yes.

秸稈利用策略：青綠飼料和粗飼料解析第37頁作物秸稈作為飼料主要問題(1)有效能量或消化率低、進食量低；(2)蛋白質(zhì)、磷和其它礦物質(zhì)含量低；(3)缺乏反芻動物生長所必需維生素A、D、E等。作物秸稈如不進行處理而直接喂牛，滿足不了牛維持需要。青綠飼料和粗飼料解析第38頁在作物秸稈中，細胞壁含量占70%以上，粗蛋白含量普通為3-6%，只能滿足維持需要65%左右。礦物質(zhì)磷不足，含磷量變動在0.02-0.16%，而牛日糧配合所需含磷量都在0.2%以上。飼喂秸稈日糧時磷和氮補充比較輕易實現(xiàn)。因為纖維含量高造成消化率低和能量進食量不足，是影響秸稈飼料價值最主要原因，需要經(jīng)過合理處理方法加以處理。一、作物秸稈化學成份青綠飼料和粗飼料解析第39頁二、秸稈處理青綠飼料和粗飼料解析第40頁1、細粉碎與壓粒是慣用物理學處理方法。在生產(chǎn)上，秸稈經(jīng)細粉碎后往往壓制成顆粒，因而，對于細粉碎與壓粒各自作用效果難以分別預計。(一)物理處理青綠飼料和粗飼料解析第41頁

增加比表面積使之更易于與瘤胃微生物及其所分泌酶接觸；

提升秸稈活體外干物質(zhì)消化率，但通常降低活體內(nèi)消化率原因是細粉碎加緊了秸稈在胃腸道流通速度，降低了秸稈細胞壁用于消化瘤胃停留時間。(1)、秸稈細粉碎和壓粒優(yōu)點：青綠飼料和粗飼料解析第42頁

提升消化能利用效率秸稈經(jīng)細粉碎和壓粒后在瘤胃消化速度加緊，瘤胃VFA生成量增多，加之反芻降低和唾液分泌量降低，瘤胃pH降低，VFA中乙酸/丙酸百分比下降，甲烷生成降低，所以消化能利用效率較高。這一效果普通能夠抵消消化率降低不利影響。

提升進食量因為細粉碎和壓粒秸稈在消化道內(nèi)流通速度提升，牛進食量大大提升，其凈效果是有效能量進食量顯著提升。細粉碎和壓粒能夠顯著提升秸稈進食量和肉牛增重速度。青綠飼料和粗飼料解析第43頁(2)缺點：對于產(chǎn)奶牛會降低乳脂率。所以，在產(chǎn)奶牛日糧中，細粉碎和壓粒秸稈百分比不宜過高。青綠飼料和粗飼料解析第44頁

2、機械揉搓是我國近年來研究使用秸稈處理方法。玉米秸經(jīng)揉搓后莖稈成為絲狀，松軟可口，進食量顯著提升。將揉搓與化學處理方法結(jié)合，有利于提升秸稈化學處理效果。

3、對秸稈進行膨化、高壓蒸汽或輻射處理，也能提升其消化率和進食量，并改變牛生產(chǎn)性能。不過，在當前情況下，這些方法或因成本太高，或因?qū)嵱没潭炔粔?，而難于在生產(chǎn)上大面積推廣應用。青綠飼料和粗飼料解析第45頁包含氫氧化鈉處理、氨處理和氧化劑處理等。

氫氧化鈉處理和氨處理能夠打斷秸稈細胞壁結(jié)構(gòu)中木質(zhì)素與半纖維素間結(jié)合，使木質(zhì)素-半纖維素-纖維素鑲嵌結(jié)構(gòu)破壞，因而秸稈消化率提升。氧化劑處理秸稈經(jīng)過“脫木質(zhì)素”作用，提升秸稈消化率和進食量。氫氧化鈉處理秸稈方法最初是有Kellner等人于19提出。他們將氫氧化鈉加入到秸稈中在高溫高壓下處理，然后用水沖洗殘余堿液。Beckman于19改為用冷水常壓處理，但仍包含沖洗過程。因為水洗過程養(yǎng)分損失大，而且洗出堿液易造成環(huán)境污染，所以沒有廣泛應用。1964年，Wilson與Pigdon提出了所謂“干法”處理，即將高濃度氫氧化鈉溶液噴灑于秸稈之上，經(jīng)過充分混合使秸稈被堿液浸透，秸稈處理后無需水洗而直接飼喂牛羊。處理時氫氧化鈉推薦使用量為占秸稈干物重4%，秸稈含水量最低為25-30%，處理時間最少二十四小時。（二）化學處理青綠飼料和粗飼料解析第46頁秸稈氨處理也稱氨化，也有近百年歷史